香菇炒雞肉的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇炒雞肉的制作方法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大多數(shù)的人在平時(shí)都有吃過(guò)香菇炒雞肉，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是在做雞肉的時(shí)候很難熟透，或者是出現(xiàn)咬不動(dòng)的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候也不必太過(guò)于驚慌，選擇一個(gè)合適的方法就能夠解決，在做雞肉之前先放在油里面和水里面過(guò)濾兩遍，這樣做出的雞肉才會(huì)更加好吃。
材料
主料：新鮮雞肉適量、香菇幾朵；
輔料：紅椒，青椒適量、姜絲適量、蒜三粒
香菇炒雞肉
1準(zhǔn)備好原料，辣椒香菇切片，姜切絲，雞肉切塊，蒜（主要是放入油里炸香油的）
2放雞肉下去炒，放鹽適量。炒熟，時(shí)間根據(jù)雞塊大小而定
3.香菇辣椒切片姜切絲
4.先煎蒜油，再將辣椒放入炒半熟鏟起
5.再炒香菇，放入少量鹽，感覺(jué)7分熟時(shí)將辣椒姜放入
6.最后快熟時(shí)放入雞肉混合炒，加適量水和味精，水開(kāi)即可出鍋
7.喜歡蔥花的同學(xué)可在面上撒點(diǎn)。
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香菇是廣大朋友們都比較喜歡的食物，做法也因?yàn)椴煌说目谖抖兄S多別具風(fēng)格的做法，多多食用還能夠治療糖尿病，食欲不振，同時(shí)還能預(yù)防癌癥，通常香菇都會(huì)和別的食物搭配營(yíng)養(yǎng)美味，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看香菇炒菜的制作方法。
做法一：
材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
制法
菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。
做法二：
1. 將菜花清洗干凈，切成小塊裝入盤(pán)中待用。
2. 將事先焯好的香菇清洗干凈，切成小粒，裝入盤(pán)中待用。
3. 將胡蘿卜清洗干凈，切成片，蔥姜切成末待用。
4. 熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
做法三：
原料:菜花250克、香菇15克、雞油10克、雞湯100毫升、花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
特色:益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。
操作:
1、菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。
香菇還能夠健脾，如果大家最近身體比較乏力，或者是食欲不振都可以食用香菇做輔料來(lái)做飯菜緩解以上癥狀，另外香菇的制作需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，只有制作充分才會(huì)讓香菇成熟病美味，另外可以放一顆大蒜在里面，如果大蒜邊黑，說(shuō)明香菇有毒。
香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類植物，外表憨厚可愛(ài)的它還能預(yù)防癌癥，增強(qiáng)身體的免疫力，還對(duì)糖尿病有著作用，臘肉是人們腌制的肉制品，因?yàn)榕D肉的保存期限比較長(zhǎng)所以也比較常見(jiàn)，香菇和臘肉炒在一起別具特色，下面就來(lái)了解一下做法。
做法
1、臘肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段
2、平底鍋少許油，放入臘肉煎至肥肉透明
3、放入香菇煎炒
4、香菇變軟，微有焦皮時(shí)放入生抽、糖、少許鹽（臘肉很咸的話就不放鹽）
5、放入青蒜段略翻炒即可關(guān)火
烹飪技巧
1、這個(gè)菜適合用平底鍋，有利于煎出臘肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。
2、點(diǎn)少許糖，會(huì)激發(fā)出香菇的鮮美。
3、青蒜下鍋翻勻斷生即可，保持脆甜微辣的口感。
菜品特色
臘肉的最佳拍檔非蒜苗莫屬，炒到半透明的臘肉搭配上青翠微辣的蒜苗，突出了臘肉本身的香味。而加入鮮香菇，更加激發(fā)出臘肉香，口感兼顧綿軟、柔韌。
香菇雖然營(yíng)養(yǎng)很高但是畢竟是菌類植物，需要烹飪徹底才能夠保證安全，如果不知道香菇里會(huì)不會(huì)含有有毒物質(zhì)可以在里面放一顆大蒜，如果大蒜變黑就說(shuō)明有毒，不黑則表明安全，另外臘肉屬于風(fēng)干腌制品，多吃對(duì)身體不好，還是適當(dāng)食用的好。
香菇所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且還有很高的氨基酸和維生素，所以深受人們的喜愛(ài)。肉類也是人們必須所吃的食物，香菇肉包是比較受人喜愛(ài)的，但是有很多人對(duì)于他的做法都不清楚，其實(shí)如果想要做得好吃的，主要還在魚(yú)肉餡兒。
1、酵母用35度的溫水化開(kāi)靜置片刻；將酵母水緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
2、用手將面粉和成光滑的面團(tuán)，蓋上半濕的廚房蒸籠布或用保鮮膜包裹起來(lái)，將其發(fā)酵至2倍大。（用手指在面團(tuán)上戳個(gè)洞，如果不回縮就是發(fā)好了）。將發(fā)好的面團(tuán)排氣，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
3、在面團(tuán)發(fā)酵期間，可以準(zhǔn)備包子餡：將肉餡洗凈、切碎，放入五香粉、生抽、老抽，順著一個(gè)方向用筷子攪打；然后放入蔥姜末繼續(xù)順一個(gè)方向攪打至粘粘的能拉出絲狀即可。
4、香菇洗凈，用切菜器或料理機(jī)切碎，擠去水分。把香菇放入肉餡中，充分?jǐn)噭颉L下肉餡味道，如果淡了，加點(diǎn)鹽進(jìn)去，攪拌均勻。將發(fā)好的面團(tuán)均勻分成若干個(gè)小劑子。
5、用搟面杖搟成中間較厚、邊緣較薄的包子皮。將適量的肉餡放在面皮的中間部位。
6、然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。注意：最后一個(gè)褶子要與第一個(gè)褶子粘在一起，呈現(xiàn)碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。包好包子，冷水入鍋。將捏好的包子依次擺放在蒸籠上，二次醒發(fā)大約15分鐘左右。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜大約5分鐘再打開(kāi)鍋蓋。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)香菇塞肉，也就是把香菇里面掏空，放上肉絲制作，用香菇燒肉做的美食不僅僅香醇可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，多吃金針菇或者香菇，這樣的食物更加美味，有助于被人的身體消化吸收。
“香菇有多種食法，其中塞肉煎是最香的?！?/p>
香菇塞肉的做法步驟
1豬肉先放少許鹽跺一下，再放少許白糖、醬油、胡椒粉、生粉跺爛。（豬肉我選七分瘦三分肥的）
2蔥切粒
3姜跺成蓉（我只放了一點(diǎn)點(diǎn)去腥，我不太喜歡姜的味道）
4姜、蔥與肉泥混合跺一下
5然后放入容器中反復(fù)摔打三十下以上
6提起
7再摔回容器內(nèi)，摔打完后放入冰箱半個(gè)小時(shí)。
8香菇去根
9泡洗干凈，瀝干水分。
10把肉塞進(jìn)香菇里，壓緊（這樣煎時(shí)才不會(huì)散）。
11全部塞進(jìn)肉
12平底鍋燒干水放油，油熱時(shí)放有肉的那面香菇煎至金黃色（因?yàn)橄愎街蠛髸?huì)收縮，所以要先放肉的那邊煎，這樣煎好后才不會(huì)肉菇分離。）
13翻面煎熟香菇
14煎好香菇后取出，平底鍋內(nèi)放入些醬油、水、白糖、料酒煮至濃稠。（要根據(jù)煎好的香菇調(diào)醬汁的味道，最好先嘗一下香菇肉的味道再調(diào)）。
15醬汁煮至濃稠后放入香菇翻炒一下
16很香很好吃
小竅門(mén)
1、摔打肉是為了肉緊實(shí)有口感，摔打越多肉就會(huì)越緊。
2、煎香菇時(shí)要先煎有肉的那一邊，防止香菇熟后回縮，使肉和香菇分離。
3、煮醬汁再翻炒香菇是為了更好的調(diào)味，不喜歡的話可以煎好直接吃。
南瓜的吃法是比較多的，而炒南瓜顧名思義就是把南瓜炒著吃，炒南瓜主要的材料就是南瓜，不過(guò)如果單單只放南瓜的話，可能吃起來(lái)比較單調(diào)，所以可以放一些其他的配料，一起食用。今天就給大家分享一些百合炒南瓜的制作方法，小伙伴們也可以學(xué)起來(lái)哦。
材料：南瓜半個(gè)、百合4個(gè)、鹽3克、油15ml
做法：
1、南瓜對(duì)半切開(kāi)，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片。
2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈。
3、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分。
4、炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜片，翻炒均勻。
5、加入適量水稍稍沒(méi)過(guò)南瓜，大火煮開(kāi)后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。
減肥原理：南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。
百合具有滋補(bǔ)、安心養(yǎng)神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
在我們的日常餐桌上可能會(huì)經(jīng)常看到黃瓜和花生米制成的拌菜，不但爽口而且還是一道非常棒的下酒菜，但是花生炒黃瓜對(duì)于很多人來(lái)講可能都不是非常的了解。其實(shí)花生炒黃瓜也是一道即營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，大家不了解這道菜品沒(méi)有關(guān)系，下面我們就來(lái)給大家仔細(xì)的講解一些這道菜的制作方法，來(lái)讓大家更多的了解花生炒黃瓜。
1原料：黃瓜、花生配料：蒜
2黃瓜一根，間隔去皮，放入清水中洗干凈。
3黃瓜斜切，切成橢圓薄片。
4切好的黃瓜裝盤(pán)備用。
5花生入鍋炒熟(或入油鍋炸熟)備用。
6鍋中燒熱油后，放入蒜末爆香。
7放入黃瓜片大火翻炒。
8加適量鹽，炒至黃瓜稍稍出水。
9放入炒熟的花生米翻炒。
10加少量的味精調(diào)味即可。
11出鍋裝盤(pán)即可。
花生具有以下幾點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)
其實(shí)花生炒黃瓜的制作方法并不復(fù)雜，對(duì)于喜歡這道菜品的人來(lái)講能夠清楚了解其制作方法就可以在閑暇的時(shí)間里制作一道這樣的菜品，并且可以根據(jù)自己個(gè)人口味的不同在菜品中添加一些其他的輔料，這樣既能吃到自己親手制作的菜肴還能享受其中的樂(lè)趣。
缸豆又叫豆角，是一種比較常見(jiàn)的原材料，一般缸豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且很受人的歡迎。在平時(shí)大家可以選擇用不同的類型來(lái)進(jìn)行制作，一般需要準(zhǔn)備的只有蔥姜蒜生抽和雞精這幾種配料，這樣做出來(lái)的缸豆，才是清炒的缸豆，比較適合兒童中老年朋友使用。
做法1
材料
原材料：扁豆，蒜，蔥
調(diào)味料：生抽，雞精
做法
1.扁豆去蒂和經(jīng)絡(luò)，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末
2.將扁豆在沸水里焯一下，撈起來(lái)瀝干備用
3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒(méi)有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花
做法2
材料
主料：荷蘭豆300克，
調(diào)料：大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，白皮大蒜3克，色拉油60克
做法
1.姜蒜切成2厘米見(jiàn)方的菱形片；
2.蔥切成馬耳朵形；
3.荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；
4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；
5.下荷蘭豆，烹調(diào)料，炒勻至熟，起鍋裝盤(pán)即成。
肚子餓的時(shí)候，來(lái)碗面條可以快速填報(bào)肚子，可是也不能虧待了自己的舌頭，香菇面味道醇厚，香菇是中藥食材，能夠更好的養(yǎng)胃，如果在餓了的時(shí)候做一碗香菇面，不僅可以填報(bào)自己的肚子，還能夠包養(yǎng)好自己的胃，胃好，吃什么都好了，怎么做一碗香噴噴的香菇面，這個(gè)不需要太多的技巧，只需要一把香菇，一把面條，然后按照下面的做法，不用幾分鐘，就可以嘗到佳肴美味。
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放人香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至人味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面里香菇是中藥的材料，也是好的食材，許多食物中都出現(xiàn)了香菇這種食材，是醫(yī)學(xué)界的良好醫(yī)生，面條吃多了對(duì)胃好，在放點(diǎn)香菇，吃起來(lái)更帶勁了，香菇面，適合早餐的時(shí)候出現(xiàn)，可以調(diào)動(dòng)人體精氣神，出門(mén)更輕松，工作更愉快。尤其是上班族，為了將大量的精力投放到工作中，常常委屈了自己的胃，胃老是別扭，不如煮一碗香菇面。
香菇是人們非常喜歡的一種食材，吃起來(lái)既有濃濃的香味，而且對(duì)健康有很多好處，香菇除了當(dāng)成普通食材來(lái)吃之外，還可以做成香菇醬來(lái)吃，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多香菇醬在賣，大家要注意香菇醬的正確保存方法，有少部分人對(duì)香菇會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏，這部分人不能吃香菇醬，下面來(lái)學(xué)習(xí)香菇醬的蜜制方法。
秘制香菇醬的制作方法：
原料：
香菇、甜面醬、辣椒粉、肉末、十三香、花椒油、香菇、老干媽醬、蠔油
制作方法：
1、首先把洗凈的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放進(jìn)盛器內(nèi)備用。
2、下面開(kāi)始制作，鍋上火加入適量的色拉油，熱鍋涼油滑一下鍋，把鍋滑透，這樣炒肉末的時(shí)候不粘鍋，鍋內(nèi)留少許底油，把肉末下進(jìn)去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的時(shí)候盛出備用。
3、凈鍋上火，加入適量的色拉油，油溫?zé)?80度，把香菇丁下進(jìn)油鍋內(nèi)，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黃的時(shí)候，用笊籬撈出備用。
4、鍋內(nèi)留少許底油，然后下入甜面醬炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干媽醬，加入十三香蠔油料酒老抽，上火翻炒均勻，再加入鹽和白糖調(diào)味，出鍋前加入自制的花椒油即可。
制作小貼士：
1.香菇可以切的比視頻內(nèi)稍微大一點(diǎn)，口感會(huì)更好2.在調(diào)味上甜面醬可以不用，或者適當(dāng)?shù)臏p少用量，太多會(huì)遮蓋香菇的香味
3.用干香菇做香菇味會(huì)更濃郁
4.炒肉末，炸香菇，炒甜面醬，辣椒粉，這4個(gè)步驟都要把原料炒香
一般用途：
炒菜、拌飯、拌面、夾饃、蘸黃瓜、清粥小菜、蒸魚(yú)、燜肉等。
做法：
①選用新鮮、風(fēng)味正的面醬（或豆醬）、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。
②將豬肉洗凈，切成肉??；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒面醬（豆醬）的時(shí)候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬（或豆醬）在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過(guò)咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。
西蘭花炒山藥，大家都是有吃過(guò)的，這是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，搭配在一起不僅僅好吃，而且有利于身體的吸收，西蘭花炒山藥，在制作的方法上需要準(zhǔn)備青椒和食鹽，不要放太多其他的調(diào)料味道太濃，會(huì)變得不好吃，而且有損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極好的，同樣很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的西蘭花一起同炒，真心很不錯(cuò)，山藥的粘汁正好裹住西蘭花，填補(bǔ)了西蘭花的偏硬口感；還有木耳這個(gè)好東西，抗輻射、抗癌、降血壓、祛黑斑，好多都可以搭配~~
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分左右
主料
山藥如:250g西蘭花
木耳青椒
輔料
油如:1勺鹽
味精
山藥木耳西蘭花的做法步驟
1. 將山藥刨皮、洗凈；將西蘭花洗凈，分好；將木耳泡好，撕小
2. 鍋中倒油，將山藥放進(jìn)去，炒滑，盛起
3. 鍋中倒油，先將青椒放入，炒出青椒香味之后，再放入西蘭花和木耳，翻炒待西蘭花變軟后，倒入山藥，然后放鹽，少許水，翻炒后悶一會(huì)兒。
蟲(chóng)草花是比較常見(jiàn)的一道食物，蟲(chóng)草花大多數(shù)都是干的，菌類含量比較高，在做之前需要進(jìn)行泡制，一般用溫水泡十分鐘左右，選擇的肉可以準(zhǔn)備一些新鮮的豬肉，切的不要太厚，進(jìn)行翻炒以后放在鍋中就可以進(jìn)行制作了。
做法一
1. 將蟲(chóng)草花洗凈后,用溫水浸泡10分鐘備用。
2. 將豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加高湯勾兌成芡汁。
4. 開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然后加入高湯繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味即成。
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲(chóng)草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。
折疊做法二
用料
蟲(chóng)草花300克
豬肉(瘦)100克
輔料
黑木耳10克
尖椒1個(gè)
紅椒1個(gè)
調(diào)料
食鹽5克
醬油1勺
蔥1段
料酒1勺
香醋1勺
淀粉1勺
水適量
植物油適量
蟲(chóng)草花炒肉的做法1.黑木耳泡發(fā)洗凈，瘦肉切絲，加適量黃酒、醬油、胡椒粉、紅薯淀粉，反復(fù)抓勻，腌制15分鐘
2.黑木耳和尖椒、紅辣椒切絲，蟲(chóng)草花略泡，沖洗干凈
3.熱鍋涼油，下肉絲和蔥花滑炒至變色，沿鍋邊烹數(shù)滴香醋，盛出備用，加少許油，下蟲(chóng)草花和黑木耳翻炒
4.下尖椒、紅椒絲翻炒至斷生，少許鹽和適量醬油，下肉絲炒勻即可
烹飪技巧
新鮮蟲(chóng)草花炒的時(shí)候會(huì)出很多湯，這個(gè)湯很鮮美，最后用來(lái)勾芡特別提味。
一說(shuō)起家常菜我們每一個(gè)人都會(huì)感到熟悉，因?yàn)槭俏覀兠刻於加薪佑|的。但并不是我們每天都接觸的家常菜我們就都會(huì)做，很多的家常菜就是那樣經(jīng)常吃卻不會(huì)做。就拿豆芽炒平菇來(lái)說(shuō)，很家常很平常的一道菜，克還是有好多的人不會(huì)做。那么今天小編就來(lái)教大家這道家常菜是怎么做的。
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一 材料 平菇、黃豆芽、火腿、杭椒、小紅辣椒黃豆醬、生抽、鹽糖、清水
做法：1、黃豆芽、平菇洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。
2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。
3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片平菇和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。
4、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
二 主料 平菇綠、豆芽
調(diào)料 姜汁、醬油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、淀粉、色拉油各適量
做法：1、姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；綠豆芽去根洗凈，瀝凈水；平菇洗凈，在菇背切十字花，放入開(kāi)水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。
2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。
3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤(pán)。
以上就是今天小編為大家介紹的家常菜——豆芽炒平菇，不知各位是否都會(huì)了呢。豆芽是最干凈的蔬菜，不需要藥物大保護(hù)，直接用水升起來(lái)的；而平菇又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，二者的結(jié)合就是健康的結(jié)合。怎么樣不錯(cuò)吧，建議您試著做一下。
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