白菜豬肉包子的做法有哪些
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“白菜豬肉包子的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
?好幾年了，我一直在包子店給我家孩子訂白菜豬肉包子，記得我上學(xué)的時(shí)候，早上去食堂我也只吃白菜豬肉包子，學(xué)校里面做的可好吃了，我現(xiàn)在給孩子買(mǎi)的那家做的也還可以，順時(shí)間讓我想到了為何不去學(xué)習(xí)白菜豬肉包子的做法，我一家人都特別的愛(ài)吃，雖然我老是覺(jué)得自己做不好 ，但是我還是把制作包子的方法秘籍給找來(lái)了，我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)白菜豬肉包子的做法。
?1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發(fā)面會(huì)快些。
?2.利用這些時(shí)間可以把包子餡調(diào)好，包子的色香味全在這里了，很關(guān)鍵。
?3.面發(fā)好以后，揉好，切成一個(gè)個(gè)面團(tuán)（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。
?4.放入鍋內(nèi)蒸，在包子下面擦點(diǎn)水這樣不會(huì)沾底，放的時(shí)候中間要留空隙，因?yàn)榘邮炝藭?huì)大許多。
?5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個(gè)小時(shí)差不多了（要看用什么火）
?6.蒸熟的包子一拍指印馬上會(huì)彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！
?1、肉包子餡 買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
?2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,
?不是我夸的，我根據(jù)這個(gè)菜譜方法，我現(xiàn)在做的包子就特別的好吃，白菜豬肉包子的做法其實(shí)就是這么的簡(jiǎn)單，如果有本錢(qián)，做得好的話(huà)大可以投資自己當(dāng)老板，生意絕對(duì)旺盛，現(xiàn)在好多年輕人上班族早上不吃飯就愛(ài)吃包子，這可是個(gè)好機(jī)會(huì)呢，哈哈，大家回家可以嘗試著做一下哦，祝賀你們成功，趕快收藏起來(lái)吧。
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很多人在做白菜粉絲豬肉包子這道菜的時(shí)候覺(jué)得很難，但是做出來(lái)的成品卻不會(huì)讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個(gè)字，讓人看見(jiàn)就有了想吃的欲望。雖然說(shuō)工序較為復(fù)雜，但是注意細(xì)節(jié)一樣可以色香味俱全，在準(zhǔn)備配料的時(shí)候可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。
2、酵母用溫水化開(kāi)，另一個(gè)碗裝些溫水備用
3、和好面，蓋上濕布靜放讓其發(fā)酵
4、把粉絲放沸水中煮軟，煮好后放進(jìn)冷水盆里，讓它冷卻
5、剁好豬肉，放入鹽、醬油、雞精、花生油、姜末進(jìn)行調(diào)味，按順時(shí)針攪拌均勻?。?/p>
6、放涼的粉絲切碎，肥肉切丁
7、白菜洗干凈切成丁，撒點(diǎn)鹽腌上一會(huì)，腌出來(lái)的水要擠掉
8、起鍋放肥肉丁熬出油加入粉絲翻炒放點(diǎn)鹽和醬油
9、把準(zhǔn)備好的材料全部倒入一個(gè)大碗里攪拌均勻，包子餡就做好了
10、準(zhǔn)備好包子餡，面也發(fā)好了
11、把面團(tuán)揉成條擠掉里面的空氣，切成大小一致的面團(tuán)
12、把面團(tuán)搟成厚薄適中的面皮裹上餡料，包成自己想要的形狀
13、水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘左右，在熄火燜上5分鐘
14、蒸好了，開(kāi)吃了
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，白菜粉絲豬肉包子的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
小白菜豬肉包子是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會(huì)更俱全。
2、小白菜洗凈放鹽用手使勁搓至體積變小在擠去多余水份。
3、放案板上切碎，擠去水份裝盆。
4、韭菜洗凈瀝干水分切碎裝盆。
5、肉切塊，蔥姜切末裝盆加醬油，五香粉腌漬30分鐘入味。
6、腌漬好的肉餡倒入菜盆里，放植物油，鹽，味精拌勻。
7、面揉好搟成長(zhǎng)條，切成大小相等的面劑子。
8、按扁，搟成包子皮。
9、取適量菜餡放入包子皮，兩邊對(duì)捏，成麥穗狀。（可以包成自己喜歡的形狀）
10、包好的成品。
11、鍋加水放入包子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。
12、出鍋。
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，小白菜豬肉包子的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
對(duì)于大家來(lái)說(shuō)香菇和豬肉這兩種食材都不是陌生的了，平時(shí)不論是自己做菜還是出去吃都會(huì)見(jiàn)到。這兩種食材放到一起就可以做香菇豬肉餡的包子，但是對(duì)于不經(jīng)常下廚的人卻不是很了解這個(gè)制作過(guò)程。那么，香菇豬肉包子做法有哪些?下面我就來(lái)給大家介紹一下，希望大家都可以學(xué)會(huì)。
1、用溫水把一勺糖化開(kāi)后，再放入干酵母，酵母的量視為鋪滿(mǎn)水面即可
2、揉面團(tuán)，然后放在溫度暖和點(diǎn)的地方發(fā)酵45-55分鐘
2.香菇，胡蘿卜洗凈切碎
3.豬肉用2勺料酒少許鹽巴腌10分鐘后，加入香菇跟胡蘿卜
4.面團(tuán)發(fā)酵好后，取少許搓成長(zhǎng)條，用刀切2厘米左右的小份;把小份搓圓，用手壓扁，中間厚四邊薄的皮即可
5.我用電飯鍋蒸的，水開(kāi)后放入包子蒸8-10分鐘。記得關(guān)掉火后歇5分鐘，不然包子會(huì)變癟回縮哦。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營(yíng)養(yǎng)成分一覽。
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克。
香菇和豬肉都是有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，上文中介紹一下關(guān)于香菇豬肉餡包子的做法和簡(jiǎn)單的介紹了一下關(guān)于香菇的有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)如果你還在因?yàn)椴恢涝趺粗谱鞫l(fā)愁就可以了解下上文介紹的內(nèi)容，相信有很大的幫助的。
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是豬肉包子的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡(jiǎn)單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、酵母又溫水化開(kāi)，
3、將酵母水倒入準(zhǔn)備好的面粉中，朝一個(gè)方向攪。酵母水不夠再加點(diǎn)溫水下去
4、把面搓成一駝，搓久一點(diǎn)
5、把面搓光滑放盆中靜止發(fā)酵，拿塊濕布蓋上?，F(xiàn)在這種天氣大概發(fā)兩個(gè)鐘就行了。
6、在發(fā)面的時(shí)候，把肉洗干凈，剁碎
7、剁好的肉
8、把蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，油，麻油，加入剁好的肉末里調(diào)成肉餡
9、面發(fā)至兩倍大，再把面里面的氣泡完全搓出來(lái)
10、把面搓成長(zhǎng)條
11、分成小劑子
12、把小劑子搓成圓型
13、用捍面杖把圓型，壓成薄餅
14、包肉餡
15、收好口
16、包好的包了，放在刷了油的架子上。
17、鍋里放水，把包子放上，大火蒸出氣后才蓋鍋蓋。蓋好轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可，蒸好不要馬上開(kāi)蓋，虛蒸5分鐘
18、成品
豬肉包子的做法簡(jiǎn)單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見(jiàn)，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
白菜肉包子是屬于包子的一種，它也是屬于面食類(lèi)的食物，我們知道食用面食類(lèi)的食物是可以有效的幫助我們促進(jìn)食物的消化從而解決食物堆積的問(wèn)題。不過(guò)只要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物都是可以去食用的，只不過(guò)為了滿(mǎn)足更多的消費(fèi)者去食用它們才把食物創(chuàng)新出不一樣的款式，那么包子也是例外。
不同的做法會(huì)造就出不一樣的食物，即使它們的本質(zhì)都是屬于一類(lèi)的食物，但是只要是添加了一些食物都是會(huì)改變?cè)镜臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不過(guò)其實(shí)是增加了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以掌握食物的不同做法對(duì)食用是非常重要的，那么白菜肉包子的做法是什么呢?
主料:面粉400G
輔料:肉餡300G,油適量,鹽適量,白菜適量
白菜肉包子的做法步驟
1.白菜切的細(xì)碎些。2.加點(diǎn)鹽 用不 稍微擠下水。3.配好的餡料 順時(shí)針?lè)较驍嚢琛?.用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。5.包子包好 放保鮮膜里二次發(fā)酵。6.入鍋大火 開(kāi)鍋20分鐘就可以。7.20分鐘后的熟包子。
食用療效
益胃生津，清熱除煩。大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營(yíng)養(yǎng)的?大白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù)。大白菜的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。此外，白菜和肉類(lèi)搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類(lèi)消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
白菜肉包子的做法主要采用的是白菜和豬肉，這兩種食材都可以單獨(dú)存在的因?yàn)樗鼈兌际怯袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，將兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起烹調(diào)的話(huà)，制作出來(lái)的收成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)增加的。所以需要更好更方便的食用和吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，那么學(xué)會(huì)食物的做法是唯一的途徑。
不得不說(shuō)，包子由于既有餡又有面，因此，包子一度被人們認(rèn)為是最簡(jiǎn)便的一種飲食方法，而在包子餡的制作過(guò)程中，不同的餡料，其最后制作而成的包子口感也是不同的，大蔥豬肉就是人們?cè)诎拥臅r(shí)候常用餡料，那么，大蔥豬肉包子的做法有哪些?
包子皮的原料：普通面粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克
餡料的原料：豬肉餡300克、大蔥蔥白2根、姜末5克、清水100ml、料酒3湯匙(45ml)、生抽3湯匙(45ml)
蠔油1湯匙(15ml)欣和的豆瓣醬3湯匙(45克)香油1茶匙(5ml)
豬肉大蔥包子做法
1、將酵母，泡打粉放入面粉中攪勻，然后分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入后，用手將面團(tuán)揉光滑。
2、把面團(tuán)放入微波爐(或烤箱)中，再放入一杯開(kāi)水，關(guān)上門(mén)。不開(kāi)動(dòng)機(jī)器，只是需要一個(gè)密閉的空間，讓面團(tuán)在一個(gè)溫度和濕度都合適的地方發(fā)酵約40分鐘左右。
3、趁著發(fā)面時(shí)，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個(gè)方向攪動(dòng)肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。
4、蔥白洗凈后切碎放入肉餡里，再放入切碎的姜末一起攪勻，最后淋入香油攪勻備用。
5、面發(fā)好后取出，用手指在面團(tuán)中間戳一下，如果有個(gè)深深的洞，且不回縮就發(fā)好了。用手輕輕擠壓出面團(tuán)中的空氣，案板上撒一層面粉。
6、將面團(tuán)揉好后，分成幾塊，先搓成一條，然后再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。
7、把面劑子用手壓平，用搟面杖搟成中間略厚的圓形的包子皮。
8、一手托著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉(zhuǎn)動(dòng)包子皮，右手捏壓上端的面皮使其封口。
9、蒸鍋中倒入清水，將屜布打濕擰干，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然后蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
10、打開(kāi)火，先用中火煮開(kāi)水，上氣后蒸12分鐘后關(guān)火，不打開(kāi)蓋子，悶5分鐘后，再打開(kāi)蓋子取出包子，包子不會(huì)回縮，樣子比較飽滿(mǎn)也好看。
1、包包子的面粉，用超市中的普通面粉就可以。我個(gè)人比較喜歡香雪的雪花粉。不用買(mǎi)自發(fā)粉，還是用普通面粉，配合酵母和泡打粉來(lái)發(fā)面，口感和樣子更好。
文中所講述的十個(gè)步驟就是關(guān)于大蔥豬肉包子的具體的制作方法，其實(shí)，在包包子的時(shí)候，不同的面粉選擇，其對(duì)于該款食物最后的口感是否美味也是有影響的，其實(shí)，雪花粉是包包子最佳的面粉選擇，但是，普通面粉配合酵母使用，其口感也是不錯(cuò)的。
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過(guò)于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，白菜蘿卜豬肉包子餡的做法很容易，所需要的食材不僅很常見(jiàn)，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、在加了少許鹽的開(kāi)水中焯兩分鐘
3、撈出控干水分
4、大白菜洗干凈，取上面半段葉
5、切成碎丁
6、蔥也洗干凈
7、切成小蔥花
8、切好后全部放在大點(diǎn)的盆中
9、洗干凈五花肉和姜
10、切成碎丁后放在一起，剁成肉餡。
11、肉餡中加入醬油、料酒、胡椒粉、包子餃子專(zhuān)用餡料、鹽、雞粉、花生油后，·向一個(gè)方向上勁，加2-3遍清水，攪的粘稠即可
12、肉餡倒入菜餡中
13、拌勻即可
14、成品圖
在外吃飯可能帶來(lái)種種問(wèn)題，還可能損害健康，白菜蘿卜豬肉包子餡的做法并不復(fù)雜，對(duì)健康也是有相當(dāng)大好處的。
朋友是滿(mǎn)滿(mǎn)相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做蕓豆豬肉包子這道菜的全部技巧。
2.順一個(gè)方向攪打上勁
3.蕓豆擇洗干凈切丁
4.加到肉餡容器里
5.蕓豆擇洗干凈切丁
6.加鹽攪拌均勻
7.臨包時(shí)再加蔥花攪拌均勻
8.餳發(fā)好的面團(tuán)
9.揪成劑子
10.搟成中間厚四周薄的圓片
11.放上料餡
12.用右手的食指和拇指自右往左依次捏合
13.包好的樣子
14.個(gè)
15.全部包完餳20分鐘
16.蒸鍋?zhàn)鰶鏊當(dāng)[上包子生胚
17.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘再虛蒸5分鐘
看完我的介紹，相信你對(duì)蕓豆豬肉包子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
酸菜豬肉包子相信很多人都吃過(guò)吧，這種包子的味道酸酸的，很多人很喜歡吃，但是它的味道比較特別，所以建議大家可以多了解一下酸菜豬肉包子的做法。酸菜豬肉包子最難的步驟就是和面的方法，只要發(fā)好面團(tuán)，制作酸菜豬肉餡是很簡(jiǎn)單，將餡包進(jìn)面皮里面蒸熟就可以食用了。
材料
東北酸菜(包裝好帶汁的)一包
豬肉餡適量
面粉適量
酵母適量
蔥適量
姜適量
生抽適量
料酒適量
胡椒粉適量
麻油適量
白砂糖適量
鹽適量
制作步驟
1酵母(面粉：酵母大約10:1)用溫水化開(kāi)
2面粉里加入少許白砂糖和一小撮鹽，化開(kāi)的酵母加入面粉，再加入適量水，攪成雪花狀
3揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者蓋上濕紗布，放到溫暖的地方餳發(fā)
4餳發(fā)好的面團(tuán)取出(此時(shí)面團(tuán)大約是原來(lái)的兩倍大)，手指沾上面粉，從面團(tuán)中間插進(jìn)去，插出的坑不會(huì)回縮則發(fā)酵好了
5揉均勻，分成小劑子
6蓋上蓋子放到溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵
7豬肉餡加麻油(多加點(diǎn)，酸菜很吃油的)、料酒、生抽、姜末(我家不吃姜，我就榨了點(diǎn)姜汁加進(jìn)去)、胡椒粉
8用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁，如果喜歡吃湯汁多的，可以在攪打過(guò)程中分批適量加入高湯
9超市里買(mǎi)的帶包裝的東北酸菜
10酸菜先切成絲，然后放到水里浸泡一會(huì)兒，取出擠掉水
11擠出水分的酸菜剁碎，蔥也切碎
12酸菜末、蔥末加到攪打好的肉餡里，攪拌均勻(如果感覺(jué)不夠潤(rùn)，可以再加油)
13二次發(fā)酵好的小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮
14放入適量餡，捏褶收口
15蒸屜上鋪上紗布，蒸鍋里的水燒開(kāi)，將包子放到蒸屜中，蒸10min
16關(guān)火后悶5min再開(kāi)鍋
包子是很多人常吃的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，包子對(duì)身體沒(méi)有損害，而且它對(duì)胃部有很好保護(hù)，吃包子要注意適量，過(guò)多選擇會(huì)影響到胃部消化，同時(shí)不同包子在制作上也是不同的，對(duì)白菜豬肉包子餡的做法如何呢，制作白菜豬肉包子餡也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜豬肉包子餡的做法：
食材明細(xì)：白菜、雞蛋、自發(fā)粉、豬肉餡、花椒、蔥、姜、紹酒、生抽少許、鹽、香油
做法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來(lái)蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。
2、這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開(kāi)水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味。
3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。
6、將發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
8、這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會(huì)塌秧出水，不好包
9、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。放上您覺(jué)得合適的肉餡。
10、右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11、左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。
12、記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽(tīng)媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。
13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開(kāi)多好。
14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會(huì)把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開(kāi)，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開(kāi)了，記住記時(shí)間，開(kāi)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
在對(duì)白菜豬肉包子餡的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜豬肉包子餡的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這類(lèi)包子制作，一定要先對(duì)它的步驟進(jìn)行熟悉，這樣制作的時(shí)候才能夠順利，使得制作的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)不懂的地方。
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