白菜蘿卜豬肉包子餡的做法
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生活中我們需要應付的事情有很多，不管怎樣，都不應在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，白菜蘿卜豬肉包子餡的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、在加了少許鹽的開水中焯兩分鐘
3、撈出控干水分Ys630.COM
4、大白菜洗干凈，取上面半段葉
5、切成碎丁
6、蔥也洗干凈
7、切成小蔥花
8、切好后全部放在大點的盆中
9、洗干凈五花肉和姜
10、切成碎丁后放在一起，剁成肉餡。
11、肉餡中加入醬油、料酒、胡椒粉、包子餃子專用餡料、鹽、雞粉、花生油后，·向一個方向上勁，加2-3遍清水，攪的粘稠即可
12、肉餡倒入菜餡中
13、拌勻即可
14、成品圖
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，白菜蘿卜豬肉包子餡的做法并不復雜，對健康也是有相當大好處的。
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包子是家常主食，很多人愛吃，可又總覺得外面的包子不衛(wèi)生，總會覺得外面賣的包子制作的過程中有臟的地方，可是現(xiàn)在很多人都從小離家上學，很多人對做包子一竅不通。其實做包子很簡單。主要是包子餡的選擇，可以做包子餡的有很多，肉、菜、蛋。下面來看一種比較簡單但是深受歡迎的韭菜豬肉包子的做法
食材
食譜熱量：495.5(大卡)
主料
韭菜適量
雞蛋3個
方法/步驟
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。 面團先和勻醒面。
2、這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
4、這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
5、這時候20分鐘后將發(fā)開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
6、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼，用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮，這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
7、將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
注意事項
制作發(fā)面面團使用自發(fā)粉比用酵母省事，自發(fā)粉在超市面粉貨架有售；
包子熟了別著急掀鍋蓋，關火1分鐘再開蓋，可以解決包子回陷的問題。
可以用醋、醬油和辣椒油調(diào)成蘸汁，吃的時候先將包子咬開一個小口，向里邊灌適量蘸汁，味道很棒！
提起肉包子，我們是不是都流口水了呢，肉包子幾乎是我們每一個人都愛吃的，特別是我們中國人愛吃帶餡的食物，肉包子就是很多人的最愛了，這也是一道很常見的家常菜，一般都是用豬肉做成的，那么大家想不想了解肉包子餡的做法呢，下面我們就有口福了，抓緊來看看吧。
肉包子的制作過程其實一點都不復雜，這樣的美食也是很實惠的，很多人都愛吃肉包子，有時候也很饞，但是自己不知道怎么做，很多的時候也都是在外面吃，那么下面我們就一起學習肉包子餡的做法。
肉包子餡的原料：豬肉250G
肉包子餡的配料：雞蛋一個、蔥姜適量
肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖
肉包子餡的做法：
1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘;將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機打成蔥姜汁，過篩后取汁備用;
2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個方向攪打均勻;
3、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打;
4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了;
5、肉包子餡蒸好的樣子。
如何做出美味又有營養(yǎng)的肉包子餡：
要達到帶餡食品的真正營養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。
肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
更多包子的做法：教你怎樣做美味包子。
吃出健康：
作為肉包子餡主料的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時增強免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
肉包子餡的主料豬的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃;剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。
肉包子餡的做法，如果大家親手做了，其實是很簡單的，那么美的食物大家怎么能夠放過呢，平時就要多學習一些美食的做法，吃各種美食才能夠讓自己更開心，一般我們在吃美食的時候心情都是很放松的，很多的壓力也會不見了，大家來盡情享受美食吧。
包子餡的用料比較廣泛，平時在吃肉餡包子的時候，大多數(shù)使用的是生肉餡，其實用熟肉餡做包子也是可以的，也別有一番風味，準備適量的熟肉，然后切成小丁，再加入其它的一些蔬菜，然后用來包包子，吃起來也是比較美味的，比較做法比較簡單，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
熟肉包子餡做法
主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細碎備用。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
做法二
將熟肉剁成餡，按常規(guī)流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。
步驟：
1、青椒洗凈切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。
3、將面粉發(fā)酵。
4、待發(fā)酵完全后，將其做成小劑子，搟成皮。
5、包子包成型后放入蒸鍋，向蒸鍋中放入水，小火蒸40分鐘后改大火蒸20分鐘即可。
做法三
主料：小麥面粉500g，茴香600g，熟肉200g 。輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。步驟1.茴香洗凈切碎。2.熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。3.然后把面發(fā)好。4.做成小劑子，搟成皮。5.包好包子，水開后蒸12分鐘關火，虛蒸5分鐘即可。
包子是中國人最為熟悉的食物了，包子我們經(jīng)常用來作為主食食用，包子的做法非常的多，幾乎每個地方都有各自做包子的方法，包子也是成為中國人最喜歡的食物之一，包子的不同主要在于包子餡的不同，我們可以采用菌類，肉類，蔬菜，海鮮等來做成包子餡。
豬肉是我們最常吃到的肉類，用豬肉來作為包子的餡是不錯的選擇，那么我們應該如何做出豬肉包子餡呢，下文大家一起看看豬肉包子餡的做法。
豬肉包子餡，健脾養(yǎng)胃、寬胸除煩;對慢性氣管炎、慢性胃炎、厭食癥、單純性消瘦癥、習慣性便秘有療效。
做法一：
原料：
豬肉餡半斤、面粉、蔥一根、其余調(diào)料適量
做法：
1、發(fā)面后(自發(fā)粉，一個下午就好了),揉勻，搟成包子皮;
2、將拌好的肉餡包成包子，肉餡小竅門，如果滴少許香油，再蓋上保鮮膜放在冰箱里1個小時左右，會更香;
3、再來一張包子排排座;
4、把包子放進蒸鍋里，8分鐘就可以出鍋了。
做法二：
配料：
豬肉餡150克，面粉200克，面粉40克，蔥花20克，堿液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量。
制法：
把面粉、面肥用溫水和成面團，發(fā)酵后兌入堿液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把面團搓成長條，揪成6個劑子，劑子搟成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。
上文我們介紹了什么是包子以及包子有多種的做法，我們知道包子的不同完全取決于包子餡，包子餡有多種食材可以用來選擇，例如我們可以采用豬肉作為包子餡，上文介紹了豬肉包子餡的做法，大家可以參考后自制豬肉包子餡。
韭菜餃子有人喜歡有人討厭，而韭菜肉包子卻是喜歡的人占多數(shù)，韭菜的營養(yǎng)豐富，能夠殺蟲養(yǎng)胃，甚至對某些疾病都有治療作用。所以，常吃韭菜對身體是十分有益的。韭菜肉包子餡是一種包子的肉餡，主要是韭菜為主，肉為輔，但是味道卻是真正的美味。下面就為大家介紹一下韭菜肉包子餡的做法吧。
主料：肉餡150克,韭菜150克,粉絲1把,鹽半茶匙,香油3大匙,餃子皮75克,料酒1大匙。 韭菜肉包子餡的具體做法：
1． 肉餡先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另將韭菜洗凈、切碎，拌入肉餡及泡軟、切碎的粉絲。（先把肉用熱過的油（是加熱后變涼的油）攪拌，再把切好韭菜放在一起攪拌，放一味調(diào)味料就攪拌幾次，大概就是放鹽，味精，芝麻油，雞精就可以了，要同一個方向攪拌，這樣調(diào)出來的餡兒味道就很均勻。
3．加鹽和香油調(diào)味后做成餡料
注意：挑選韭菜的時候注意：
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養(yǎng)價值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
以上就是關于韭菜肉包子餡的做法介紹了，韭菜是一種非常有益的蔬菜，味道雖然刺鼻，那是因為它含有能夠殺菌殺蟲的成分，所以，韭菜吃了以后對身體是非常有益的，可以說能強身健體。韭菜肉包子餡做起來復雜，但只有有耐心就能做好。
木耳肉包子是一種以木耳和肉為主要食材制作肉餡，然后再將其與包子皮結合起來的一種食物。木耳肉包子的營養(yǎng)價值是很高的，味道也是十分鮮美的，因此很多人都非常喜歡吃木耳肉包子。當然，如果大家有條件的話，可以自己制作木耳肉包子。下面，就為大家介紹木耳肉包子的做法！
一、食材清單
面粉200克 豬肉200克 雞蛋1個 黑木耳100克 香蔥50克 豬皮凍適量 鹽少許 姜適量 大蒜適量 老抽適量
二、黑木耳豬肉包子餡的做法步驟
1、在容器里放入面粉和發(fā)酵粉，一邊倒水一邊用筷子攪拌，看到面粉變成絮狀后開始用手揉，揉成表面光滑的面團，放置一旁進行發(fā)酵。
2、把豬肉在水龍頭下進行沖洗，洗凈后瀝干水分用刀剁成豬肉泥放入大碗里，再添加鹽、蔥花、姜末、蒜末、老抽和雞蛋，用筷子使勁的攪拌，直到攪拌均勻。
3、在碗里放入黑木耳和清水浸泡，等到泡完后撈出來瀝干水分用刀切成末，香蔥洗凈切成末，和豬皮凍一同內(nèi)放入大碗里攪拌均勻，餡料就做好了。
4、看到面團體積是原來的兩倍多，表示已經(jīng)發(fā)酵好了，取出來揪出若干個小劑子用手揉成小面團，用搟面杖搟成面皮，厚度為0.3毫米左右。
5、取一塊面皮放在手心，再取一點豬肉餡料放入面皮中央收緊，做成包子的樣子，就可以了，把所有面皮都做好了。
6、在鍋里倒入清水，轉到中火慢慢的燒，等有氣體冒出來后放入蒸屜，擺上做好的包子，轉到大火進行蒸制，大約15分鐘，之后就可以出籠食用了。
三、食用小技巧
最后可以用北方蘸料汁沾著吃，是更加的香濃，如果沒有，可以用辣椒醬和醋混合一起沾著吃，也不錯。
餃子是大家都喜歡吃的食物，尤其是對于北方的人來講，餃子是大家過年時候每家必備的食物，其實香菇餃子制作方法是比較簡單的，主要是要選擇好食材，比如香菇一定要選擇新鮮的，還有就是調(diào)料的選擇，那么香菇肉包子餡的做法是怎么的呢?我們來看看下面的詳細的介紹吧。
1、用溫水把一勺糖化開后，再放入干酵母，酵母的量視為鋪滿水面即可
2、揉面團，然后放在溫度暖和點的地方發(fā)酵45-55分鐘
(就是這個步驟里，用開水化糖，然后加酵母，把酵母菌的活性殺死了，以至于面發(fā)不起來，悲催呀。。。。)
3.香菇，胡蘿卜洗凈切碎
4.豬肉用2勺料酒 少許鹽巴腌10分鐘后，加入香菇跟胡蘿卜
5.面團發(fā)酵好后，取少許搓成長條，用刀切2厘米左右的小份;
把小份搓圓，用手壓扁，中間厚四邊薄的皮即可
6.我用電飯鍋蒸的，水開后放入包子蒸8-10分鐘。
記得關掉火后歇5分鐘，不然包子會變癟回縮哦。
上述關于香菇肉包子餡的做法的介紹，希望不會做飯的朋友可以簡單的學一下，餃子的味道是很不錯的，而且也是老少比較喜歡的食物，平時多做一些放在冰箱，在著急做飯的時候，拿出來一煮很快就是一餐不錯的飯了。
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