土家香醬餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“土家香醬餅的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土家香醬餅是一道地地道道的小吃，很多朋友都喜歡吃，對(duì)于想要自己制作土家香醬餅的朋友來說，了解土家香醬餅的做法是很有必要的，那么土家香醬餅怎么做呢？土家香醬餅的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種土家香醬餅的做法，想要了解土家香醬餅的做法有哪些的朋友不妨來看一下哦！
土家香醬餅的做法一
材料：面粉、開水、冷水、花椒粉、油、蔥花、芝麻、郫縣豆瓣、甜面醬、 蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水。
做法：
1、將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。
2、用手將面團(tuán)揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘。
3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
4、醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。
5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油； 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
6、保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡；用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
7、醒好的面搟成一張大薄片，上面撒一層花椒面，倒上適量的油，然后拎起四個(gè)角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
8、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷，然后一層層疊起，疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死，像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓，也可以直接搟；將餅搟薄，要比平底鍋大一些。
9、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
10、以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬。
11、刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。
土家香醬餅的做法二
材料：面粉300g，開水100g，涼水100g ，油30g，郫縣豆瓣10g，甜面醬10g，蒜蓉辣醬10g，孜然粉1小勺，花椒粉1小勺，八角粉1小勺，熟芝麻碎適量，蔥花適量，冰糖適量。
做法：
1、面粉一分為二，一半將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，揉成團(tuán)，另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團(tuán)；將2種面團(tuán)揉成一個(gè)大面團(tuán)。放在一邊醒30分鐘。
2、準(zhǔn)備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn)。
3、將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖，當(dāng)冰糖化掉的時(shí)，將三種醬放入鍋里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開；放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加熱，煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了。
4、將芝麻放入鍋中，小火炒香，一半用搟面杖碾成芝麻碎，一些用來備用。
5、將醒好的面團(tuán)分成3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后，收緊兩頭，向相反的方向旋轉(zhuǎn)成，壓成圓餅。
6、搟成薄薄的圓餅，放入預(yù)熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃，用油刷刷上炒好的醬，撒上蔥花或蒜苗碎，撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。
7、烙好后，切成小塊就可以享用來哦！
以上就是關(guān)于土家香醬餅的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種土家香醬餅的做法都是比較簡(jiǎn)單的哦！味道還很不錯(cuò)的呢！大家如果想要自己做土家香醬餅的話，可以適當(dāng)參考下上面介紹的土家香醬餅的做法哦！
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土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。學(xué)校的食堂里就有這道美食，深受歡迎呢，下面一起看看土家餅的做法吧。
制作
1面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人說用高筋面粉不合適，個(gè)人建議可用中筋面粉）
2餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；
3辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；
4制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。（可參考蔥油制作過程）
制作過程:
1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個(gè)135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。（注意餅的厚薄跟火候的關(guān)系，有需要自己查閱）
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。
醬香餅是大家比較喜歡的一種街邊常見小吃，甜香爽口。最主要的是，在最饑餓的時(shí)候能填充肚子，深受大眾喜愛，土家餅的獨(dú)特美味，簡(jiǎn)單的吃法，類似披薩的造型，餅香脆，抹上辣醬，更是另人回味無窮。這無疑是香醬餅火爆的最主要原因。
香醬餅是一種深受大眾喜愛的美食，香醬餅好不好吃，關(guān)鍵在于醬料的配制。對(duì)于想要自己制作香醬餅的朋友來說，了解香醬餅醬料的做法是很有必要的，那么香醬餅醬料怎么做呢？香醬餅醬料的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種香醬餅醬料的做法，僅供大家參考，下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
香醬餅醬料的做法一
材料：干辣椒150克，豆瓣醬200克，芝麻20克，色拉油適量，雞精8克，五香粉10克，茴香籽5克，白糖30克。
做法：。
1、把干辣椒取出放在一個(gè)大碗里，把麻辣油過濾到小碗內(nèi)，干辣椒用攪拌機(jī)打碎。
2、鍋內(nèi)倒入過濾的麻辣油，大火燒開油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣醬煸炒。
3、轉(zhuǎn)小火，待豆瓣醬出香味時(shí)把其它的材料都放進(jìn)去翻炒。
4、大約5分鐘即可出鍋。
5、涼透后放到干凈的罐子里在冰箱內(nèi)保存。
香醬餅醬料的做法二
材料：辣椒油適量，紅蔥頭適量，蝦干適量，紅蔥酥適量，帶子適量，食鹽少許，生抽適量，江米酒適量，白糖少許。
做法：
1、紅蔥頭去表面的紅衣，切碎。
2、瑤柱和蝦干用水浸泡軟，再隔水蒸20分鐘。
3、蝦干用刀剁碎，瑤柱捏散成絲狀。
4、熱鍋下大量的油，爆香紅蔥頭，倒入蝦干和瑤柱，小火慢煮。
5、倒入調(diào)料，繼續(xù)小火。
6、煮到變色，嘗一下味，OK的話就關(guān)火冷卻裝瓶。
香醬餅醬料的做法三
材料：朝天椒250克，蒜150克，食鹽40克，料酒40克，白糖40克，植物油100克。
做法：
1、將辣椒洗凈，上面有水沒關(guān)系。呆會(huì)兒煮的時(shí)候顏色會(huì)更紅。而且經(jīng)過煮水份就會(huì)自己散去了。
2、將辣椒去掉綠色的部分，并切小段。記得帶手套啊，不然會(huì)很辣。
3、將切碎的辣椒放入攪拌機(jī)加入油，攪碎。然后倒入鍋中，準(zhǔn)備小煮一會(huì)兒。
4、再把大蒜去掉壞的部分，只留白色的蒜，加入少許酒也攪拌至碎。（蒜本身出水不多，所以把原料中的酒取過來用一下。攪拌就容易了）
5、鍋中的辣椒碎先煮一分鐘，加入鹽和白糖。
6、蒜本身就是可以儲(chǔ)存的，所以，最后倒入，煮一下，去水分，就可以關(guān)火了。
以上就是關(guān)于香醬餅醬料的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種香醬餅醬料的做法都是挺簡(jiǎn)單的，相信大家看了上面的相關(guān)介紹之后，已經(jīng)知道該怎么做香醬餅醬料了。當(dāng)然啦，關(guān)于香醬餅醬料的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一介紹了。
上大學(xué)時(shí)吃的最多的主食就是土家醬香餅了，而且在大學(xué)校園里這種餅是很受歡迎的，自從畢業(yè)后就再也沒有吃過土家醬香餅了，今天無意間看見做這種餅的配方，就趕緊收藏慢慢學(xué)著做。
一、材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)，鹽適量
辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，
制作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
二、做法
(1).發(fā)面：
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質(zhì)，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時(shí)候剛好合適。這時(shí)候的面粉做出的燒餅才會(huì)有最原始的麥香味。
(2).取團(tuán)：
取團(tuán)是決定燒餅口感的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，面團(tuán)太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區(qū)別，面團(tuán)太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡：
土家燒餅的另一個(gè)特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區(qū)別于市場(chǎng)上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風(fēng)格。
(4).卷層：
夾過一層餡之后再經(jīng)過卷層，使這一層餡均勻分布于燒餅中間，這時(shí)的燒餅很有層次感。
(5).打圓：
夾過一層餡后重新成為團(tuán)狀的燒餅，要經(jīng)過打圓后才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡(jiǎn)單的工序，要把一個(gè)燒餅打成內(nèi)薄外厚的圓形，并非一個(gè)剛?cè)腴T的人所能打成的，要多加練習(xí)方可。
（6).上料：
精致的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似于西式比薩，而且在口感上別具風(fēng)格，真正體現(xiàn)了土家燒餅“一直被模仿，從未被超越”的正宗與傳統(tǒng)。
(7).烘烤：
經(jīng)過幾道工序做好的燒餅放進(jìn)烤箱，用現(xiàn)代的烤制方法取代傳統(tǒng)的泥爐炭烤方法，完成傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烤制的完美結(jié)合。
土家香醬餅，這很多人都特別喜歡吃的一種餅類，由于他口味比較好，再加上營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以有很多的人，為了能天天吃上這種土家香醬餅，就想具體了解一下土家香醬餅的制作流程以及其他的注意事項(xiàng)，為了你能盡快學(xué)會(huì)，就來看看下面詳細(xì)的介紹吧。
制作
面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成. 制作: 1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻. 2.面揪劑子每個(gè)135---140克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可.
注意事項(xiàng)
家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
制作材料
醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發(fā)酵粉等。 純天然配料，不含任何添加劑。
土家香醬餅的制作流程和注意事項(xiàng)，本文就做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于很快想學(xué)會(huì)土家香醬餅的一些朋友，為了你能盡快的學(xué)會(huì)，以上就做了具體的介紹，你可以通過以上的制作流程，學(xué)著進(jìn)行制作土家香醬餅，相信就能盡快的學(xué)會(huì)土家香醬餅的制作。
對(duì)于香醬餅我想可能有些人是比較熟悉的，當(dāng)然還有一部分是并不太了解的了。沒關(guān)系，接下來我就來告訴大家一些關(guān)于香醬餅的相關(guān)知識(shí)吧。香醬餅其實(shí)就是一種風(fēng)味小吃，受到了很多人的喜愛，香醬餅主要是以面粉為主原料進(jìn)行一定的發(fā)酵加工而成的一種美食，現(xiàn)在可以說是風(fēng)靡了好多地方了。
香醬餅脆脆的，甜甜的，十分好吃，現(xiàn)在很多地方都多了一些以醬香餅為主要招牌菜的小店，受到了越來越多人的喜愛，現(xiàn)在很多人都喜歡一些原汁原味的醬香餅，那么接下來我就來告訴大家香醬餅的做法吧，請(qǐng)大家聽我一一道來吧。
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤，色拉油400克。餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量。蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油，色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)在沒開時(shí)候倒辣椒粉(適量)中攪勻，制作餅表面油;色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料到入炸至無水份撈出即成。
看了上面的文章相信大家對(duì)于香醬餅的做法都應(yīng)該是已經(jīng)基本了解了吧?醬香餅的味道老遠(yuǎn)就飄香了，受到了很多人的喜愛。醬香餅還是有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味的，但是甜甜辣辣的卻也是極好吃的一種美食。醬香餅的制作過程中還需要一定的高筋面粉，是需要一定的發(fā)酵的。
醬香餅是特別好吃，而且特別有營(yíng)養(yǎng)的一種食品，但是要想做好土家醬香餅，對(duì)于醬的制作，也是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有把醬香餅的醬做得更完善，才能做出來的醬香餅，能口味更純正，所以很多想做醬香餅的人，想了解一下土家醬香餅醬的做法步驟，下面就做了介紹，你可以了解一下。
1 把開水倒入面盆中，攪拌至水分消失，然后倒入冷水?dāng)嚢璩梢粓F(tuán)。
2 用手把面團(tuán)揉光滑后覆蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
3 醒面30分鐘，我們就在這時(shí)間做醬料了。鍋里放油，油冷時(shí)把花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油
4 再放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
5 之后再放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
6 再到入鍋了半碗水，小火煮到沸騰，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
7 小火煮，放入適量水淀粉勾芡。
8 用勺子舀起緩緩流下即可，太干了不容易刷到餅上。
9 醒好的面搟成一張大薄餅。上面撒一層花椒面，倒上適量的油。
10 之后拎起四個(gè)角到中心沾油，薄餅上都沾到油即可
11 將薄餅橫豎各切4刀，不要切斷。然后一層層疊起。
12 將面片疊在一起后就直接搟開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能搟的圓一些
13 把餅搟薄，稍微比平底鍋大一點(diǎn)。平底鍋中倒入油，鍋底全沾上油，燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。(直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關(guān)系，不影響味道)
14 中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會(huì)又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制
15 將餅面刷上做好的香辣醬。然后撒上芝麻和蔥花關(guān)火，餅就做好了。醬挺咸的，先不要刷太多，可根據(jù)自己的口味調(diào)
16 用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃
喜歡吃土家醬香餅的朋友，要想做出來的醬香餅，真正能達(dá)到很正宗的口味，要對(duì)以上介紹的土家醬香餅醬的做法步驟，要充分的了解，看看都有哪些做法步驟，然后通過全面的了解，自己就能做出來的土家醬香餅醬，制作出來的醬香餅，能達(dá)到很好的口味和營(yíng)養(yǎng)。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好土家醬香餅。
2.制作醬料，四種醬等量
3.蔥姜八角下鍋詐糊后撈出不要
4.放郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.放進(jìn)蒜蓉辣醬和黃豆醬炒香
6.放番茄醬翻炒均勻，加一碗水
7.待汁液粘稠時(shí)，加一勺白糖
8.快好時(shí)加一勺孜然粉和芝麻粉
9.芝麻粉（熟芝麻用搟面杖壓碎），炒均后盛出備用
10.取一塊面團(tuán)，搟成餅坯，撒上花椒粉和油，涂抹均勻，沾滿整張面皮
11.用刀把面皮切成井字
12.如圖折疊起來
13.包好
14.搟成比鍋稍大的餅皮，放入預(yù)熱的油鍋內(nèi)
15.餅基本熟時(shí)，刷上醬料
16.先撒上熟芝麻再撒蔥花，即可
有了土家醬香餅的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
許多時(shí)候很多地方的特色產(chǎn)品，讓朋友們贊不絕口，那么接下來要為大家介紹的是有關(guān)于土家饞嘴餅，我們?cè)撊绾芜M(jìn)行制作其實(shí)味道非常好吃，而且特別的香醇可口，相信大家嘗過了這土家饞嘴餅，會(huì)覺得回味無窮。
方法一
將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團(tuán)，
加蓋發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間約兩小時(shí)，切開面團(tuán)，見斷面有許多小孔即成發(fā)面。
將肉松、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，
使蒜香充分進(jìn)入牛肉末中。
將面團(tuán)揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，
以免在烤的時(shí)候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上
最后將做好的餅坯放入烤箱，調(diào)到190度，烤上20分鐘，新鮮出爐!
方法二
秘方
原料配料:15種，鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調(diào)料。
制作工藝:要用老面，在一般天氣下，
水∶老面∶新面粉的配比為5∶1∶8;
天氣熱的時(shí)候比例則調(diào)整為5∶1∶9;
天氣冷時(shí)，比例則為5∶1∶7.5
烘烤時(shí)，溫度也是秘方中詳細(xì)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，做好的餅首先放入不銹鋼托盤，
托盤上先涂一下油，烤箱溫度設(shè)置300度左右，烘烤大約4分鐘，
到表面有點(diǎn)發(fā)黃即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的調(diào)料只有香甜打泡粉
紅油、豆瓣醬以及蔥花和芝麻
在肉餡的制作上，肥肉和瘦肉的比例應(yīng)該是5∶2
制作燒餅的面團(tuán)重量為175克，內(nèi)餡10-15克，外餡15-20克。
以上的這篇文章當(dāng)中，我們介紹了土家饞嘴餅，不僅僅是好吃，而且能非常的酥軟，相信朋友們?cè)谥谱鞯倪^程當(dāng)中，不僅僅體會(huì)到了土家人是如何來制作的，還可以嘗到好吃美味的食品。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)醬香芝麻餅的做法吧。
2.12熱鍋涼油，放入五花肉末，不斷翻炒，煸出油脂。
3.21放入老干媽風(fēng)味豆豉翻炒均勻。（原方是放入切碎的豆豉和兩大勺辣醬）
4.1212再加入少許蔥姜末炒出香味。
5.2121加入適量清水。
6.加少許糖、鹽（酌情放）定好味。
7.待湯汁變少，肉末酥爛后關(guān)火，加入孜然粉（可以略多一些）和洋蔥碎。
8.12攪拌均勻成為醬料，放涼備用。
9.21發(fā)好的面團(tuán)搟成四方薄片。
10.均勻地抹上醬料。
11.上下各豎切兩刀至三分之一處，如圖所示。
12.開始折層，第一步，把右上角的面片下折（先折左上角的也行）。如圖所示。
13.第二步，右下角的面片上折。如圖所示。
14.第三步，把面片左折，如圖所示。
15.第四步，再把中上的面片下折，如圖所示。
16.第五步，中下的面片上折，如圖所示
17.第六步，面片再左折，如圖所示。
18.第七步，上邊和下邊的面片分別折下來折上去，面片就折好了。如圖所示。
19.把面團(tuán)搟成與烤盤大小相等的面片擺入烤盤內(nèi)。我的烤箱是40升的，搟開后正好，如果烤箱小的話可以把面團(tuán)分成兩份或三份來做。
20.熟白芝麻搟碎。
21.烤箱預(yù)熱，180度13分鐘左右（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)，如果想吃脆一點(diǎn)的，適當(dāng)延長(zhǎng)一下時(shí)間），出爐后均勻地刷一層黃豆醬，撒一層搟碎的白芝麻。此步也可以用平底鍋來烙制。
22.最后撒上小香蔥粒切塊即可。
23.成品圖
24.成品圖
25.成品圖
醬香芝麻餅的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做醬香厚餅吧。
2.212材料：面粉、郫縣豆瓣醬
3.和成面團(tuán)。
4.接著，在硅膠墊上撒上一些干面粉，取和好的面團(tuán)用搟面杖搟開。
5.然后，抹上一層油。
6.擱入適量的郫縣豆瓣醬涂抹均勻。
7.卷起來。
8.再卷成螺旋狀，壓成餅。
9.最后，在電餅鐺中加入適量的油。
10.下入做好的餅煎至兩面金黃，即成。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的醬香厚餅，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
匯聚鄉(xiāng)間風(fēng)味的香醬餅，如今已經(jīng)成為早晨最受歡迎的點(diǎn)心之一。香醬餅脆香咸香，口味多變，很符合都市人的口味。其實(shí)香醬餅的做法非常容易，完全可以在家中制作完成，只要了解香醬餅的配方，相信大家也可以在家中想用自制的香醬餅了。
一、傳統(tǒng)醬香餅的做法及配方
食材準(zhǔn)備：面粉，肉末，洋蔥，蔥姜末，熟芝麻，蔥花，食用油，鹽，辣椒醬，豆豉，生抽，老抽，黃豆醬，酵母粉。
方法步驟：
1、洋蔥切小粒，豆豉剁碎，面粉中加入酵母粉，溫水揉成面團(tuán)，蓋布發(fā)20分鐘；
2、熱鍋涼油，下入肉末炒至金黃色，然后加入鹽，老抽，生抽炒勻；
3、接著加入辣椒醬，豆豉炒勻，然后加入姜蒜末，洋蔥粒炒熟待用；
4、發(fā)好的面團(tuán)搟成薄薄的面片，然后抹上炒好的肉末，折疊起來表面刷油；
5、然后再次折疊，搟成薄面片，不粘鍋中放油，下入面皮，煎至兩面金黃；
6、表面涂一層黃豆醬，撒上芝麻和蔥花即可。
二、辣味醬香餅的做法及配料
食材準(zhǔn)備：面粉，開水，冷水，花椒粉，油，八角，蒜蓉辣醬，蔥花，郫縣豆瓣，甜面醬，熟芝麻適量，水淀粉少許。
方法步驟
1、將開水倒入面粉中攪拌至水分小時(shí)，然后倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，揉光滑后蓋膜發(fā)半小時(shí)；
2、炒鍋中放油，冷油下入花椒，八角炸香，然后取出留油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油；
3、然后放入一湯匙甜面醬和蒜蓉辣醬，炒香后加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖，芝麻粉，孜然粉拌勻；
4、小火煮片刻后加入適量水淀粉勾芡，達(dá)到能緩緩流動(dòng)即可盛出待用；
5、醒好的面團(tuán)搟成大張薄餅，然后撒上花椒面，倒少許油，是面皮沾均勻，然后切上幾道，折疊成小方塊；
6、疊好后搟成餅狀，平底鍋中放油，燒熱后當(dāng)如餅胚，小火烙至金黃后刷上醬料，撒上芝麻，蔥花關(guān)火即可。
三、芝麻醬香餅的的做法及配方
食材準(zhǔn)備：全麥粉150克，富強(qiáng)粉70克，芝麻醬適量，植物油適量，鹽適量。
方法步驟：
1、全麥粉和富強(qiáng)粉按照2:1混合，加入涼水，攪拌，揉成面團(tuán)醒半小時(shí)；
2、將醒好的面團(tuán)搟成面片，刷上芝麻醬，然后卷成長(zhǎng)卷；
3、將長(zhǎng)卷分成小劑，搟成餅狀，放入平底鍋匯總烙至兩面金黃即可。
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