炒羊雜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“炒羊雜的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多朋友都喜歡吃炒羊雜，關(guān)于炒羊雜的做法也是比較多的，對(duì)于想要學(xué)做炒羊雜的朋友來(lái)說(shuō)，了解炒羊雜的相關(guān)做法是很有必要的，那么炒羊雜怎么做呢？炒羊雜的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種炒羊雜的做法，僅供大家參考。想要了解炒羊雜的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看看哦！
炒羊雜的做法一
材料：羊雜碎400g，紅辣椒半段，綠辣椒半段，紅川椒2個(gè)，圓蔥1/3個(gè)，油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，胡椒粉適量，味精適量，醬油適量，醋適量，白酒適量，胡蘿卜適量。
做法：
1、羊雜碎洗凈備用，蔥姜蒜切碎，其他原料準(zhǔn)備好，圓蔥、辣椒、胡蘿卜切絲，香菜切斷。
2、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控干備用。（我沒(méi)有用高壓鍋壓，結(jié)果做出來(lái)以后，羊雜很硬咬不動(dòng)，看來(lái)好像是有必要用高壓鍋壓熟壓爛再炒。）
3、熱鍋涼油，煸香蔥姜蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火。
4、圓蔥變色，入鹽，胡蘿卜，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤(pán)時(shí)關(guān)火，加適量味精，即可。
炒羊雜的做法二
材料：羊雜適量，干辣椒適量，蔥適量，味精適量，生抽適量，水淀粉適量。
做法：
1、羊雜切成均勻的片條。
2、熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3、加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。
炒羊雜的做法三
材料：大蒜、羊雜、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜面醬、辣椒、生姜各適量。
做法：
1、生姜切細(xì)碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細(xì)碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2、鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3、放入羊雜翻炒，在見(jiàn)變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續(xù)翻炒。
4、注意火不能小。
5、翻炒一至兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續(xù)翻炒。
6、放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會(huì)。一分鐘左右。
7、加入適量的鹽、雞精調(diào)味。即可。
炒羊雜的做法四
材料：羊雜300g，朝天椒100g，食鹽適量，味精適量，蔥適量，料酒適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、把熟羊雜飛水、洗凈后備用。
2、把朝天椒從中間切開(kāi)，成長(zhǎng)條狀；.把蔥切成斜條狀。
3、起鍋熱油，爆香蔥段，放入朝天椒，炒至斷生，放入羊雜，烹入料酒，旺火爆炒。
4、加鹽、味精調(diào)味，快速翻炒均勻，即可關(guān)火。
以上就是關(guān)于炒羊雜的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)炒羊雜的做法已經(jīng)非常清楚了。因此，大家如果想要自己制作炒羊雜的話(huà)，不妨按照上面介紹的方法來(lái)做哦！相信一定會(huì)把炒羊雜做的非常美味哦！
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干鍋羊雜是干鍋系列比較多見(jiàn)的一種吃法，吃起來(lái)別具風(fēng)味，讓人聽(tīng)到都會(huì)不由自主的流口水，是比較有特色的一種小吃食品，深受人們的歡迎。干鍋羊雜的做法并不復(fù)雜，還是很簡(jiǎn)單的，在原料的選擇上要選比較新鮮的羊的內(nèi)臟。色澤美觀,麻辣濃香，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
主料：
羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
輔料：
青蒜、特制辣椒油
調(diào)料：
味達(dá)美蠔油、料酒35克，豬油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，干鍋醬30克，生粉500克，水淀粉5克，鹽5克。
“干鍋醬”的做法：
取凈鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干紅辣椒100克、羅漢果2個(gè)、特級(jí)醬油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時(shí)，去渣留汁，再放入500克豆瓣醬小火炒勻即可，冷卻后入冰箱冷凍，即為“干鍋醬”。
制作：
（1）選用羊雜洗凈，把干鍋加熱。
（2）青蒜、鮮紅椒分別切成1寸長(zhǎng)的段。
（3）凈鍋置火，下豬油燒至七成熱，放入姜片、青蒜段、紅椒、炸蒜片、干鍋醬小火爆香，下上湯、羊雜下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻勻出鍋裝入小鐵鍋中即可點(diǎn)火上桌。
干鍋羊雜質(zhì)嫩味鮮，制作精細(xì)，非常適口羊肚要選擇蜂窩肚，這樣的羊肚具有一定的咬頭，吃起來(lái)更加美味。另外就是內(nèi)臟如果自己清洗，一定要反復(fù)清洗，保證清洗干凈，在制作的時(shí)候最重要的就是掌握火候了，希望以上的內(nèi)容能對(duì)您帶來(lái)一些幫助。
羊雜粉絲煲，很多人都比較喜歡吃，但是大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得這些食物的制作過(guò)程麻煩，而且所需要的食材選擇也比較考究，不會(huì)想著自己動(dòng)手制作，而事實(shí)上通過(guò)下面的這些方法了解，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些食物的制作是非常簡(jiǎn)單的。
食材主料
小尾羊羊肉卷1斤、粉絲2捆、杏鮑菇1條、大蒜1.5個(gè)、紅蔥頭1個(gè)、腐乳2.5塊、生抽3-4湯匙、辣椒醬1湯匙、小米椒2條、小香蔥2棵、食用油適量、芝麻油適量、鹽少許
步驟
1.準(zhǔn)備好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少許鹽拌勻，紅蔥頭切小丁，蔥切末小米椒切丁，杏鮑菇清洗后切片;
3.粉絲剪成兩段后用水泡軟，注意不要泡過(guò)久泡爛了
4.羊肉在還沒(méi)完全解凍時(shí)切成約3毫米厚的片:;
5.加入半個(gè)腐乳、1湯匙生抽，2湯匙清水，用手抓勻;
6.再在羊肉里加入約一平勺的玉米淀粉，
7.用手抓勻，再加入少許食用油拌勻腌制一會(huì);
8.把拌過(guò)鹽的蒜蓉放在碗里，澆入適量燒熱到冒煙的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒醬放進(jìn)裝蒜蓉的碗里，加入約2湯匙生抽，
10.加少許水壓爛腐乳后攪拌均勻
11.砂鍋里加油，上火里燒熱，倒入蒜粒和紅蔥頭，
12.煸炒至蒜粒和紅蔥頭微微焦黃;
13.再倒入杏鮑菇片，煸炒幾下 (我是燒炭做的這道菜，燒得挺旺的，燃?xì)庠罾锎蠹s中火到大火吧)
14.把粉絲瀝水后鋪在砂鍋里，加入約小半碗的水; 12：
15.再把羊肉片分散開(kāi)鋪在粉絲上
16.再把步驟10里做好的料汁均勻淋在羊肉上，立馬蓋蓋焗6-8分鐘，
17.起鍋后撒辣椒和蔥再燜一會(huì)就可以吃了!
小貼士
本道菜并沒(méi)有給羊肉做任何去腥處理，如果還是怕腥的朋友可以在起鍋前淋點(diǎn)白酒，不止有去腥作用還有增香的效果;
現(xiàn)在的人越來(lái)越在意的自己養(yǎng)生的方式，對(duì)于一些飲食習(xí)慣也是有著很好的要求的。都是選擇比較補(bǔ)養(yǎng)身體的去飲食，其中很多的地方也是有著特色的飲食的，羊雜湯就是很多的人喜歡的。但是不是很多的人知道，那么，正宗羊雜湯的做法有哪些?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家可以學(xué)會(huì)這道美食。
1.羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質(zhì)，清洗干凈
2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個(gè)盆子，羊肺里煮出來(lái)的沫子就會(huì)流到外面的盆子里。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。
4.準(zhǔn)備好蔥姜片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進(jìn)砂鍋然后加滿(mǎn)清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開(kāi)以后加入生抽。
7.再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味，蓋蓋子燉一小時(shí)。
8.一小時(shí)以后加適量鹽，繼續(xù)煮5分鐘就行了。
9.準(zhǔn)備點(diǎn)香菜末和蒜末。
10.吃的時(shí)候盛到碗里，加點(diǎn)香菜末蒜末再加點(diǎn)陳醋。
小貼士
也可以加點(diǎn)腐乳汁韭菜花啥的，我就從簡(jiǎn)了，但是味道實(shí)在是好呀。
羊肉
性味：甘、溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入脾、腎。
功效：補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。
主治：腎虛腰疼，陽(yáng)痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。
說(shuō)明：羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
關(guān)于正宗羊雜湯的做法有哪些，也是給大家很詳細(xì)的介紹了。羊雜湯是一種很補(bǔ)身體的湯的，上文中也是給大家的好好的說(shuō)了，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些也是說(shuō)了很詳細(xì)了。其中羊肉也有著很多的其他的做法的，這個(gè)也靠大家自己去發(fā)現(xiàn)，才能做出很棒的美食。
羊雜是很多人都非常喜歡的食物，特別是在冬季更是得到了超多人的喜愛(ài)，但是很多人并不知道一道羊雜是怎么做的，事實(shí)上，不像我們想象的那么復(fù)雜，羊雜其實(shí)有著非常多樣和簡(jiǎn)單的做法，不信的話(huà)就繼續(xù)往下看吧：
酸辣羊雜湯
材料
主料：羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚，配料：大蔥，大蒜，香菜，醋，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉
做法
先將買(mǎi)來(lái)的熟羊雜分別切好。
將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
燒一鍋開(kāi)水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鐘，撇去浮沫，加羊血煮1分鐘，最后放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
小訣竅:
湯中要多放醋和胡椒粉，味道才會(huì)香濃開(kāi)胃。羊血很容易熟千萬(wàn)不要煮過(guò)火，而失去脆嫩的感覺(jué)。
鍋?zhàn)薪鸸窖螂s
材料
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭肉100克，鮮金針菇l00克。調(diào)料鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣10克，四川大紅袍
火鍋底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干紅椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克，羊骨頭熬制的高湯500克。
做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切0.3厘米厚的片。金針菇洗凈。
2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、干紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯及鹽、味精、雞精調(diào)好味，大火燒開(kāi)后盛入鍋?zhàn)兄小?/p>
3、將鍋?zhàn)袔Щ鹕献?，上桌時(shí)將鮮金針菇立放于鍋中央、撒上香菜即可。
味型
羊雜毛血旺
材料
主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，
輔料：雞樅20克，鮮香菇30克，
調(diào)料：辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克
做法
1.羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片；
2.雞樅菌洗凈備用；
3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟并入味，起鍋裝盤(pán)即可。
看完上面的介紹，相信很多人會(huì)感嘆原來(lái)羊雜還有那么多不同的做法，所以在平常的生活中，大家完全可以自主選擇自己喜歡的口味然后按照上述介紹的步驟進(jìn)行嘗試制作詳細(xì)會(huì)完成一道非常完美的家常羊雜湯。
羊雜說(shuō)起來(lái)就是很多的羊的心肝脾等一些肉類(lèi)放到一起的統(tǒng)稱(chēng)，這個(gè)被人們用于生活中做菜或者做湯都是比較符合口味的。也算是一些地方的特色美食了，這個(gè)羊雜做法還是比較多的，只是可能接觸比較少，下面就讓小編給大家具體介紹一下羊雜的做法大全，希望大家都能夠動(dòng)手起來(lái)。
辣炒羊雜：
1.羊雜切成均勻的片條。
2.熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3.加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。
羊雜湯：
原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、蔥半根、姜1小塊
調(diào)料：腌韭菜花10—15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量
前期準(zhǔn)備
1.蒜切成末，放入沒(méi)過(guò)蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據(jù)個(gè)人口味)
2.蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用
麻醬料制作
1.取出3勺麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢柚敝翆⒅ヂ獒u攪拌無(wú)凝稠稀釋狀即可
2.放入韭菜花(這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人加多加少)拌勻
3.再放入腐乳碾碎拌勻
羊雜湯制作過(guò)程
1.鍋中加入半鍋水，大火燒開(kāi)放入蔥段和姜片煮沸
2.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火
3.盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可
烹飪技巧
1、如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會(huì)更加，蒜味更濃。
2、調(diào)制麻醬料的時(shí)候，麻醬一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入水，一邊加點(diǎn)水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無(wú)雜塊為止。
3、韭菜花也是根據(jù)個(gè)人口味加多少，喜歡吃咸的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因?yàn)榫虏嘶ㄖ幸呀?jīng)有咸淡了，所以這里就不要再加鹽。
4、因?yàn)橘I(mǎi)的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開(kāi)始鍋中過(guò)一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時(shí)間長(zhǎng)了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5、盛出來(lái)的羊雜湯加入調(diào)料的時(shí)候也完全根據(jù)自己口味加多少。
6、羊雜湯如果搭配炸糕、燒餅或者油餅之類(lèi)的，那更是美味至極啊。
其實(shí)羊雜的做法大全有哪些還是比較多的，上文中只是給大家介紹了其中一兩種。都是最近比較收到大家歡迎和符合口味的，不妨買(mǎi)來(lái)食材自己動(dòng)手做，相信不會(huì)失望。還可以了解下羊雜是可以做很多菜式的，還有湯類(lèi)都是很受到大家歡迎的。
羊雜是人們喜歡的一種食物，經(jīng)常吃羊雜的人們會(huì)了解羊雜有一些特別的味道。我們經(jīng)常吃的是羊雜湯，搭配的食物可以是餡餅，羊雜還具有其他的制作方法。燴羊雜是一種人們經(jīng)常吃的食物，而且味道也是非常不錯(cuò)的。那么每個(gè)人喜歡的口味完全不同，所以燴羊雜的做法有哪些呢？
羊雜
又稱(chēng)，“羊下水”或“羊下腳”。在我國(guó)食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿(mǎn)漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問(wèn)世，始以改觀。羊下水本來(lái)不是被人們重視的東西，但經(jīng)廚師的精心烹制，對(duì)帶有關(guān)鍵性的羊肺處理加工得特別仔細(xì)，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區(qū)，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)名肴。
原料
新鮮羊雜碎1副(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。
制法
羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘?jiān)Ｏ磧艉筮B同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長(zhǎng)條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。
特點(diǎn)
紅潤(rùn)油亮，肉爛湯辣;紅綠白三色相間，色彩絢麗，飄香誘人。
內(nèi)容補(bǔ)充
“雜碎”是涼州流行的回民風(fēng)味小吃，它是用羊的內(nèi)臟、頭、蹄肉，經(jīng)精細(xì)沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點(diǎn)綴其間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。只要肚量大，便會(huì)一碗再一碗地吃個(gè)夠。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道羊雜米粉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.2頭天晚上用40多度的溫水將干米粉泡上。以把米粉泡過(guò)芯為原則。
3.1取空碗，每碗放入2克鹽、少許蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。水開(kāi)后，先燙幾根綠葉蔬菜。
4.2熬湯時(shí)，菠菜洗凈備用。同時(shí)另取一鍋燒上燙米粉的水。
5.取適量米粉放入鍋中，燙兩分鐘（燙軟）即可撈出放入調(diào)好料的碗里。
6.舀一大一勺羊雜湯澆到米粉上，撒上蔥和香菜即可。
7.成品圖。米粉夠味的秘訣：鹽 蒜泥 花椒面（不要放醬油，和米粉不合）
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下羊雜米粉
羊雜湯是我們中國(guó)的一大美味，將羊的內(nèi)臟取出，清洗干凈，之后切成雜碎，拌入調(diào)料，之后熬制成湯，味道非常的鮮美，在夏天吃一碗羊雜湯讓你出汗出到酣暢淋漓，在冬天吃一碗羊雜湯則讓你全身都變得暖洋洋的非常的舒服，但是很多人并不會(huì)做羊雜湯，那么今天就讓我們一起跟著來(lái)看看羊雜湯怎么做。
羊雜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在很多人都眼中，認(rèn)為羊雜湯是上不了臺(tái)面的食物，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的低，但其實(shí)羊雜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，因?yàn)樵谘螂s湯中含有很多的羊的內(nèi)臟和肉，這些物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分拼湊在一起對(duì)我們的身體健康可以說(shuō)是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素B2、維生素A,羊肚羊心富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常好的。
羊雜湯的功效與作用
1、補(bǔ)充鐵元素
鐵這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常的重要的，能起到保護(hù)眼睛和補(bǔ)血的效果，對(duì)我們的身體健康非常的好，而在羊雜湯中的羊肝中就含有豐富的鐵，能夠給我們的身體補(bǔ)充到豐富的鐵物質(zhì)。
2、治療失眠
在羊雜湯中還含有一定的羊心，羊心中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，對(duì)我們的身體健康是非常的好的，能一定程度上起到補(bǔ)心益血的效果，還能治療失眠，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的。
3、養(yǎng)脾
羊雜湯中還有羊肚這一成分，這一物質(zhì)中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的，身體比較虛的可以吃點(diǎn)羊肚來(lái)補(bǔ)一補(bǔ)，而且還能治療尿頻這也現(xiàn)象。
4、對(duì)骨頭好
在羊雜湯中羊骨也是不可少的一種成分，中國(guó)在吃東西的時(shí)候都有這樣的說(shuō)法，吃什么補(bǔ)什么，而羊骨中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)對(duì)我們的骨頭有一定的好處，能過(guò)起到養(yǎng)骨的效果。
5、利尿
在羊雜湯中所含有的羊肺中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的肺部有一定的保護(hù)作用，還能一定程度上起到利尿的效果，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常好的食物。
羊雜湯的做法
做法：先在鍋內(nèi)填入適量的清水，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，等到鍋上方浮出血沫的時(shí)候?qū)⒆袅舷洛?，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈，食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊雜湯不適合什么人喝
1、痛風(fēng)的患者不宜吃羊雜湯
羊雜湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然豐富，但是并不是所有的人都適合吃，因?yàn)樵谘蛉庵泻蟹浅ＸS富的嘌呤，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸過(guò)高，最終造成痛風(fēng)會(huì)更加的嚴(yán)重，對(duì)于這類(lèi)的患者來(lái)說(shuō)是非常的不好的，所以這類(lèi)的患者是不宜吃羊雜湯的。
2、上火的患者不宜吃羊雜湯
因?yàn)檠蛉庑再|(zhì)偏熱，上火的患者吃羊雜湯會(huì)造成病情更加的嚴(yán)重，對(duì)這類(lèi)患者的身體來(lái)說(shuō)是非常不好的，會(huì)使患者的病情更加的嚴(yán)重，對(duì)患者的身體來(lái)說(shuō)是一種負(fù)擔(dān)。
3、患有三高的患者不宜吃羊雜湯
患有三高的患者是不宜吃羊雜湯的，因?yàn)樵谘蛉庵泻蟹浅ＸS富的膽固醇和蛋白質(zhì)，對(duì)于三高的患者來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)是非常不好的，嚴(yán)重的會(huì)加重病情，對(duì)患者的身體非常的不利。
羊雜湯上火嗎
上火，羊雜湯是上火的，因?yàn)檠蛉馐菍儆跓嵝缘氖澄?，吃的過(guò)多會(huì)造成上火的癥狀，而且大部分人在夏天一般不吃羊雜湯的原因也在于此，夏天吃羊雜湯會(huì)給身體增加熱性，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常不舒服的，所以大部分人吃羊雜湯都會(huì)選擇在冬天。
男人喝羊雜湯的功效
壯陽(yáng)
羊雜湯中含有的一些物質(zhì)對(duì)男人的身體是有很好的功效的，在羊雜湯中含有的一些物質(zhì)對(duì)男性的腎有一定的保護(hù)作用，在一定的程度上能起到壯陽(yáng)的效果，對(duì)男性的身體健康是非常有利的。
孕婦可以喝羊雜湯嗎
可以，孕婦是可以吃羊雜湯的，在懷孕的期間，有很多的人都對(duì)飲食非常的看重，但是在吃的謹(jǐn)慎的同時(shí)還需要補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)孕婦的身體才是最好的，而羊雜湯中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，對(duì)孕婦的身體也是有一定的好處的，所以孕婦是可以吃羊雜湯的。
做羊雜湯都放什么調(diào)料
白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、大蔥、生姜，在羊雜湯中需要準(zhǔn)備這些配料，這些配料可以有效的去除羊肉膻味，使做出來(lái)的羊雜湯非常的鮮美。
羊雜湯是哪里的特色
羊雜湯是山西和寧夏的特產(chǎn)，相傳當(dāng)時(shí)有個(gè)商店的掌柜發(fā)現(xiàn)羊肉的一些內(nèi)臟和雜碎賣(mài)不出去總是會(huì)被扔掉，于是就把這些食物放在一起進(jìn)行了熬制，最后發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的湯意外的好吃，所以羊雜湯就出現(xiàn)了。
很多人一定沒(méi)有想到，羊雜湯雖然雜，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻如此的豐富，那么經(jīng)過(guò)這次的學(xué)習(xí)，大家知道羊雜湯該怎么制作了嗎?
如果你經(jīng)常喝羊肉湯，那么對(duì)羊雜湯也一定并不陌生，其實(shí)在冬天來(lái)一碗熱乎乎的羊雜湯也是一種幸福。而且材料豐富營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)較高，如果你喜歡羊肉湯的濃郁，就一定要體會(huì)一下羊雜湯的鮮美味道。
冬日寒風(fēng)凜冽的日子，相信沒(méi)有什么比一碗羊雜湯更能讓人身心舒暢，寒意盡消的了。羊雜包含了羊身上的各種營(yíng)養(yǎng)食材，所以羊雜湯的食用價(jià)值極高。羊雜湯的做法很多，簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道適合在家中制作的養(yǎng)生湯，在冬季買(mǎi)些羊雜回去燉湯給家人喝，補(bǔ)身又驅(qū)寒。
一、羊雜湯的做法一
食材準(zhǔn)備：羊雜，姜，蔥，料酒，鹽。
方法步驟：
1、將羊雜洗凈后焯水，再用冷水沖洗；
2、鍋內(nèi)換水，重新放入羊雜大火燒開(kāi)；
3、撇去浮沫，湯清后加姜片，蔥，料酒，熬制一小時(shí)；
4、待湯熬白后加適量鹽調(diào)味即可。
二、羊雜湯的做法二
食材準(zhǔn)備：羊頭肉800克，羊肺，羊肥腸，羊心，羊肚，香菜，大蔥，姜，大蒜，鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋各適量。
方法步驟：
1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開(kāi)，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開(kāi)水鍋中煮幾分鐘；
3、羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開(kāi)，除盡血污，入鍋煮幾分鐘后撈出切片；
4、羊頭除去毛，入開(kāi)水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
5、將各種羊雜、蔥結(jié)，姜塊等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開(kāi)，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時(shí)；
6、去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊雜湯的做法三
食材準(zhǔn)備：羊雜500克，鯽魚(yú)250克，生姜，蔥，胡椒粉，料酒，鹽，豬油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，蔥花。
方法步驟：
1、將鯽魚(yú)去鱗，內(nèi)臟后洗凈瀝干；
2、蔥打結(jié)，姜切片，將羊雜洗凈焯水瀝干；
3、羊雜用花椒粉，料酒，鹽腌制半小時(shí)左右；
4、把腌好的羊雜再次焯水洗凈瀝干；
5、起鍋放豬油，下蔥，姜爆香；
6、中小火，下鯽魚(yú)煎兩面金黃后加水和料酒，胡椒煮10分鐘；
7、用鏟子將鯽魚(yú)鏟碎，放白醋，煮半小時(shí)左右用濾勺濾掉鯽魚(yú)；
8、將清洗好的羊雜放入湯中，煲一小時(shí)左右；
9、取碗，放豆腐乳，蔥花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊雜湯好后盛入碗中即可。
羊雜是很多人喜歡吃的，但是我們都知道羊雜的烹煮必須講究正確的方法，因?yàn)槿绻蛔⒁庖恍┘记傻膭?dòng)作，羊雜的膳味就足以影響到你的食欲了，大家可以通過(guò)對(duì)比下的具體做法來(lái)了解辣炒羊雜。
一、材料
大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜面醬。辣椒少許、生姜
做法
1. 生姜切細(xì)碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細(xì)碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2. 鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊雜翻炒，在見(jiàn)變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續(xù)翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續(xù)翻炒。
6. 放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會(huì)。一分鐘左右。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味。即可。
注意：此菜為快炒菜，切記火不可以小。
由于羊雜是一個(gè)比較特殊的食材，本身有較大的膻味，有些人愛(ài)吃有些人不愛(ài)，所以在料理時(shí)大蒜、甜醬多少無(wú)明確要求，可根據(jù)自己口味輕重調(diào)節(jié)。
二、主料羊雜碎適量
方法/步驟
1、把羊雜洗凈，用開(kāi)水焯湯一下去除血水，撈出備用
2、蔥切段、姜蒜切碎，青椒切段備用
3、鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊雜碎翻炒至變色
4、加入蔥、青椒倒入適量的清水略微燜煮，少許即可
6、加入鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒面、醬油調(diào)味
7、翻炒均勻后蓋蓋燜煮，然后撒上香菜出鍋即可
三、注意事項(xiàng)
羊雜去除血水直接用開(kāi)水即可
喜歡辣的的人也可以加點(diǎn)尖椒進(jìn)去
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好芫爆羊雜。
2.1起鍋熱油，爆香蔥姜。放入羊雜。
3.2把超市買(mǎi)回的熟羊雜，飛水去腥。撈出洗凈備用。
4.1加入生抽?？焖俜淳鶆?，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。
5.2烹入料酒。
6.炒勻之后，放入香菜段。
7.旺火爆炒。香菜剛一塌秧，立即關(guān)火。
8.出鍋裝盤(pán)。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了芫爆羊雜這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
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