玉米面粥的做法大全介紹
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“玉米面粥的做法大全介紹”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
日常的生活當(dāng)中，許多的朋友們?cè)絹碓讲蛔⒅刈约旱娘嬍碃顩r。大家要知道經(jīng)常地多吃一些五谷雜糧，對(duì)于身體的恢復(fù)有著非常好。而且對(duì)于身體健康有一定的幫助，那么接下來就為大家介紹的是玉米面粥的做法，大全也為她帶來一起普及一下制作的方法。
玉米面粥又稱糊涂粥。
玉米面粥：（適合7-8個(gè)月寶寶）將玉米面加水調(diào)成糊狀，鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，待粥開后可多煮一會(huì)兒就完成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
也可以煮些小米粥等雜糧粥給寶寶喝。
玉米面粥是屬于粗糧，同樣適合老年人和年輕人使用。
尤其是新鮮的玉米面做的粥，會(huì)比較甜，比較香
同樣可以用蔥花和鹽做成。
材料:玉米面適量做法:1.1、玉米面三湯匙。2、加入清水，邊加水邊攪拌，至玉米面成稀糊狀。3、砂鍋內(nèi)注入適量清水，如果不喜歡太稀，可以少加水。4、水開后，慢慢倒入玉米面糊，邊倒邊輕輕攪動(dòng)，防止面糊因?yàn)樗疁剡^高而結(jié)塊。5、待玉米面糊兩個(gè)開鍋后，裝碗即喝。
而且的玉米面粥的做法，大全日常的生活當(dāng)中多吃一些富含有五谷雜糧的食品是對(duì)于身體。和心腦血管的健康有著非常好的功效，而且都不會(huì)出現(xiàn)長胖，以及高血壓等等。
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相信每一個(gè)吃過紅薯玉米面粥的朋友肯定都會(huì)愛上這道粥吧，紅薯玉米面粥不但外形好看而且味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，紅薯玉米面粥里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常喝紅薯玉米面粥可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下紅薯玉米面粥的做法，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
1準(zhǔn)備好食材：紅薯一個(gè)，玉米面半碗。
2把紅薯去皮洗凈，切成均等的大塊。紅薯不要切的太小，否則煮熟之后就會(huì)散掉。
3鍋中加水四碗，把切好的紅薯放到鍋中大火煮開。
4玉米面加涼水?dāng)嚢柚翛]有干面粉，倒進(jìn)鍋中，邊倒邊用勺子攪拌防止粘底。
5大火煮開后改為中小火繼續(xù)煮，煮的時(shí)間越長越香。煮的過程中用勺子不停的攪拌一下，防止粘底。
營養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾?！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粥，那就是紅薯玉米面粥了，我們知道紅薯玉米面粥不但好看而且還有很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅薯玉米面粥的做法，相信大家都掌握了吧。
玉米是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富含有大量的維生素，能對(duì)我們的身體更好的調(diào)理，其中玉米面就是我們最常吃的一種粗糧，一般我們都是用來制作成面食的，但是用它來煮粥也是非常簡單快捷的，但是一定要掌握好方法，否則就出現(xiàn)一個(gè)個(gè)的大面疙瘩，下面一起了解下煮玉米面粥的做法。
煮玉米面粥的做法
? 做法一
? 1.把玉米面放到盆里 ?用溫水?dāng)噭?（代用）
? 2.水燒開后把玉米面放到鍋里（放的過程中邊倒邊攪）以免粘連
? 3.放入適量白糖
? 4.四五分鐘后即可關(guān)火
? 做法二
? 1、玉米面用水?dāng)嚦擅婧?，加少許堿;
? 2、鍋中水燒開，倒入面糊，迅速的攪動(dòng)，開鍋后轉(zhuǎn)為小火;
? 3、然后加入切碎的紅腸和青菜，攪勻，再次開鍋后，煮3分鐘即可出鍋。
? 用玉米面煮制的玉米面粥屬于粗糧粥，它不僅味道香甜，而且含有豐富的營養(yǎng)素，具有諸多保健功效，常喝對(duì)健康極為有益。研究發(fā)現(xiàn)，玉米面粥中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。
很多人總是抱怨生活無聊，其實(shí)自己動(dòng)手制作美食也是一件很快樂的事情，上面就是對(duì)煮玉米面粥的做法的介紹，通過了解之后我們知道玉米面煮粥更容易被我們所消化，并且還不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，在種子作的時(shí)候在放些青菜，能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，
如今的社會(huì)人們都非常注重小點(diǎn)心，有很多的人們都喜歡吃一些小零食，當(dāng)然了玉米面鍋貼也是一種小零食，它非常受大家的歡迎，但是玉米面鍋貼的做法大全大家還是不知道吧，當(dāng)然啦許多家長們也都是不會(huì)做的，人們平時(shí)吃的時(shí)候就是出去超市里面買或者是在街?jǐn)偵腺I來吃，今天就給大家分享一下玉米面鍋貼的做法大全。
材料
玉米面100克，黃豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水
做法
1.稱重好所需的各種原料備用
2.酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開
3.一點(diǎn)一點(diǎn)加入到玉米面中，在加入牛奶攪拌均勻
4.拌勻的玉米糊靜置2個(gè)小時(shí)，會(huì)稍稍蓬松
5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄干再放入面團(tuán)匯總會(huì)很搭調(diào)
6.浸泡葡萄干15分鐘等待變軟
7.靜置好的玉米面糊中加入黃豆面、奶粉
8.在加入白糖調(diào)味
9.最后攪拌均勻。如果面糊濕了可以放點(diǎn)黃豆面，如果面糊干了可以放點(diǎn)清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄干用廚房用紙吸干水份
11.放入攪拌好的面糊中一起攪拌勻
12.不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱。取適量的面糊揉圓后貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。帶一面可以輕松晃動(dòng)，出咯吱了再翻面貼另外一面即可
玉米團(tuán)子鍋貼的制作方法：
1、玉米面和白面混合均勻，酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入面中，用筷子拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)倒入余下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)可以揉和不粘手為止。
2、將和好的面團(tuán)放到溫暖發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。
3、將發(fā)面的面團(tuán)揪一小塊劑子用手壓扁，盛入餡料，收口。把收口放到底部，用手團(tuán)成橢圓形即可。
4、平底鍋放少許油，放入玉米面團(tuán)子，中小火底部煎至金黃，倒入熱水沒過玉米面團(tuán)子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面團(tuán)子煎熟即可。
玉米團(tuán)子鍋貼的烹飪小技巧：
1、餡料一般以青菜或野菜為主，也可以搭配羊肉、牛肉等一些肉食類餡料。
2、正宗的鍋貼要用大鐵鍋來做，把餅子貼到鍋邊，不放油。用平底鍋煎的方式更為簡單、加長，而且也會(huì)更香。
上面敘述了有關(guān)于玉米面鍋貼的做法大全，是不是看了這個(gè)是非常開心的呢，確實(shí)是這樣的玉米面鍋貼這個(gè)是非常好吃的不僅大人們愛吃小孩子也愛吃，所以我們回家一定要嘗試的做一做這些，相信大家一定會(huì)制作成功的這么美味的東西，大家學(xué)會(huì)了之后也可以分享給自己身邊的親朋好友，給他們一個(gè)驚喜，讓大家也都學(xué)會(huì)做玉米面鍋貼吧!
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過高的人來說就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
粘玉米是比較常見的一種玉米的品種，它的特點(diǎn)就是口感比較軟糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起來味道也非常的不錯(cuò)，也能夠做很多食物，比如說可以做玉米面餅，可以加入適量的白面，然后發(fā)酵，再放適量的白糖，在加水的時(shí)候要一半熱水，一半冷水，這樣的燙面，不但有助于發(fā)酵，而且能夠促進(jìn)發(fā)面餅吃起來口感更好。
發(fā)面玉米餅
材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加點(diǎn)山核桃仁。（這個(gè)不是必須有。是我老爸給弄的，烙餅做西點(diǎn)剩下的一點(diǎn)，都放這里了，不然天熱了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌7.攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。（我是前一天晚上發(fā)的，第二天早起烙的，我喜歡面發(fā)的時(shí)間長，面里帶點(diǎn)發(fā)酵過頭的酸味，尤其玉米餅，有點(diǎn)酸味特別好吃）8.發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進(jìn)鍋中攤成餅9.兩面烙熟就好啦
清湯玉米雜糧面
材料細(xì)玉米面150克，面粉300克做法1.細(xì)玉米面先用200克開水燙一下，冷卻之后加入面粉和成團(tuán)，如果硬的話，就加點(diǎn)水。餳20分鐘待用。然后把面團(tuán)分成數(shù)塊。2.鍋中燒水，水開了后用壓面機(jī)把面塊壓成條。一邊壓一邊往沸水鍋里放，每加一次面條都要用筷子攪一攪，免得面條粘在一起。3.煮的方法與餃子一樣，點(diǎn)三次水。4.撈出面條后，澆入調(diào)了鹽的素高湯，并碼上青菜和切片的雞蛋，撒上蔥花即可。5.很素吧，不見油花，可是味道確實(shí)很好，特別適合節(jié)日期間和平時(shí)清腸食用。6.看看我用的壓面機(jī)，很簡單卻很好用.小訣竅1、玉米面不吸水，所以和面時(shí)一定要慢慢加水，千萬別加多了，否則面條發(fā)粘。 2、想要讓玉米面條更筋道，煮好撈出時(shí)再過一次涼開水就好。 3、這是個(gè)粗糧細(xì)吃的好辦法。真的對(duì)身體很好。 4、我偷懶，用壓面機(jī)，沒有壓面機(jī)的，可以自己手搟，或者買現(xiàn)成的面條烹煮也可以。
粘玉米的營養(yǎng)價(jià)值
從藥性的角度來說吧。玉米的性味甘、平，歸胃、有健脾益胃、利水滲濕作用。從食療角度來看，玉米具有多種功能，如開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等。它對(duì)高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、便秘等都有健康的作用。而且玉米多吃還會(huì)肥胖癥這“富貴病”是有好處的。
說到你的糯米玉米了，這種玉米也叫糯玉米。口感上吃起來有點(diǎn)粘粘的，韌韌的感覺。與普通玉米相比，糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化。它的熱量不算高，可以常吃。
玉米面粥是很多北方人都非常喜愛的一種粥，而且小孩沒有胃口的時(shí)候，不想喝白粥，也可以換換口味，嘗試一下玉米面粥。那么玉米面粥到底是如何制作的呢？怎么樣才能制作出好喝的玉米面粥呢？
1、玉米面粥的制作方法
其實(shí)玉米面粥的制作方法非常簡單。將紅薯去皮后洗干凈切成均勻的小塊，將鍋中放入適量的水，燒開后加入紅薯。將玉米面加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，直至沒有面疙瘩的時(shí)候倒入煮紅薯的鍋中，不停的用勺子攪拌防止粘鍋。煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，煮的時(shí)間越長玉米面粥越香，可以根據(jù)自己的口味，選擇粘稠程度后關(guān)火，也可以加入適量的白糖，做法簡單又有營養(yǎng)的玉米面粥就做好了。
2、玉米面粥的營養(yǎng)價(jià)值
玉米屬于一種粗糧，還有大量的氨基酸成分，所以可以抑制癌癥的產(chǎn)生。而且粗糧中有很多纖維素，可以加快我們腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，對(duì)食欲不振，腹脹便秘等都有很好的幫助。而且玉米特別適合高血壓患者和糖尿病患者食用，由于玉米中含有大量的礦物質(zhì)元素，鈣元素跟鐵元素的含量也非常充足，對(duì)高血壓冠心病等心腦血管疾病有很好的預(yù)防和控制作用。玉米除了可以直接食用，做成磨成面煮粥喝以外，還可以用玉米面制作成玉米糊，煎成小餅吃，也可以與白面混合制作成玉米面饅頭或者糕點(diǎn)等，都是不錯(cuò)的選擇。
紫薯玉米面粥從字面上來理解其實(shí)就是用紫薯和玉米做出來的粥，這種粥煮出來不僅外觀好看，吃起來也十分的美味，玉米和紫薯中都含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紫薯玉米面粥可以對(duì)我們的身體起到養(yǎng)生和保健的功效，而且這種粥男女老少都適合吃，那么紫薯玉米面粥的做法是怎樣的呢？
玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質(zhì)，且亞油酸含量較高，經(jīng)常食用對(duì)人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便于消化，適合作為早晚餐食用。
1準(zhǔn)備好食材：紫薯去皮洗凈、小米洗凈裝碗中..玉米適量、糯米飯一小碗。
2把紫薯切成一塊塊的，大小都可以，因?yàn)楸容^好煮，煮熟的也快，所以大小不必?fù)?dān)心，這樣就準(zhǔn)備入鍋嘍..
3先把糯米飯和小米一起放入電飯鍋內(nèi)加水煮，大概煮15分鐘就會(huì)粘稠。
4有些粘稠后，加入切好的紫薯塊混合一起煮沸。
5大概10-15分鐘后加入玉米粒，因?yàn)橛衩琢１容^容易熟所以最后放，這樣也不影響口感。
6煮完全粘稠后盛入碗中享用。因?yàn)樽鲜砗陀衩孜疫x的都是甜的所以就沒有放冰糖，如果您喜歡是可以放點(diǎn)的。
以上就是紫薯玉米面粥的做法，這是一種十分好吃又好看的粥，在生活中經(jīng)常吃玉米可以幫助我們改善消化不良的問題，所以大家在平時(shí)可以自己在家制作紫薯玉米面粥，這對(duì)于我們的身體幫助是十分大的，也是十分有營養(yǎng)的。
現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，從而對(duì)飲食的要求也越來越高，外面的食物太油膩不健康，但是自己卻因?yàn)楣ぷ髅Χ鴽]時(shí)間做，那么問題來了，有什么簡單又好吃的食物是可以在家做的呢？玉米面糊餅就是你的不二之選，那么我們就一起來看一下玉米面糊餅到底是怎么做的吧！
主要做法：
原料:
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個(gè)、蝦皮、芝麻油適量。
做法:
1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀;
2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段;
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;
4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平;
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。
看了上文的介紹，是不是覺得玉米面糊餅很容易做呢，工作忙只要抽出十幾分鐘的時(shí)間也可以吃到親手做的健康又美味的美食，最后建議大家在飲食上要多注意了，不要為了貪圖方便老是出去外面吃快餐，外面的食物味精較多，不益健康。
其實(shí)現(xiàn)在的人都有了享受自己生活的經(jīng)濟(jì)條件，但是卻因?yàn)楣ぷ鞫鴽]有那么多的時(shí)間，這樣的話會(huì)使得自己的飲食方面沒有什么新意的，所以玉米面糊是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面我們就一起來了解一下玉米面糊餅的做法大全。
主要做法：
原料:
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個(gè)、蝦皮、芝麻油適量。
做法:
1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀;
2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段;
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;
4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平;
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下玉米面糊餅的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己休息在家里面的話，就可以用來調(diào)節(jié)自己的飲食。
玉米面是一種有著豐富營養(yǎng)性的食物，在生活中，很多人習(xí)慣于將玉米面熬制成粥來飲用，從而讓其營養(yǎng)性得到充足的發(fā)揮，因此，下面本文就將玉米面粥的營養(yǎng)價(jià)值和具體的制作方法分享給大家。
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
1.含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。
2.含玉米黃質(zhì)
玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。
3.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
4.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
5.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。
6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
7.含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,對(duì)預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
玉米粥
原料：玉米粉50克，大米100克。
做法：大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，文火熬至九成熟時(shí)，倒入玉米粉，邊倒邊攪，煮至粥熟即成，早晚二次分服。
功效：降脂減肥。適用于高脂血癥，高血壓，肥胖癥患者。
由上可見，玉米面中是富含亞油酸、硒鎂、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的，因此，常喝玉米面粥是可以有效的預(yù)防肥胖、舌炎、腹瀉和冠心病等疾病的出現(xiàn)的，不僅如此，其還有著美容養(yǎng)顏的功效。
玉米是生活中很常見的，玉米的種類很多，在對(duì)玉米選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見的就是粘玉米和甜玉米，它們?cè)诳诟泻蜕珴缮?，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質(zhì)、脂肪量也是比較多，所以吃的時(shí)候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對(duì)玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣使用的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是不會(huì)有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團(tuán)。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團(tuán)放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長大了不少，將整個(gè)簾子都蓋滿了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個(gè)小時(shí)就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
通過以上介紹，對(duì)玉米面的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯(cuò)之選，在對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充上，都是有著很好的效果，但是對(duì)選擇玉米的時(shí)候，食物也是不能亂搭配，尤其對(duì)田螺，他們倆是不能一起食用的。
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