糖醋蘿卜皮的做法和營養(yǎng)價值
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“糖醋蘿卜皮的做法和營養(yǎng)價值”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家一定都吃過媽媽做的糖醋蘿卜皮，這是一道家常飯，糖醋蘿卜皮的美味相信不用我多說大家一定知道，但是大家知道怎么做嗎？做這個很簡單的，大家應該有興趣和我學習一下吧，以后可以為愛人，媽媽，爸爸們做一次，讓周圍的人看到我們的成長。下面大家一起來看看糖醋蘿卜皮的做法和營養(yǎng)價值。
一做法步驟
1蘿卜洗凈將皮從蘿卜上削下
2碗里倒入香醋，生抽，果醋辣椒油和白糖一起攪勻
3將調(diào)好的調(diào)料澆在蘿卜皮上拌勻即可
二營養(yǎng)價值
1蘿卜富含維生素C及辣椒芥子油等，蘿卜還含有高量消化酶淀粉，對幫助維持消化道機能很有益。值得注意的是：蘿卜的營養(yǎng)成分大部分儲存在蘿卜皮里,蘿卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。所以說蘿卜的辣也是對人體有好處的。
2根據(jù)日本食品標準成分表，每100克蘿卜含維生素C53毫克，鉀400毫克，鈣260毫克。蘿卜還富含維生素K，據(jù)說這種維生素能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。上述營養(yǎng)成分的很大一部分也存在于蘿卜皮和蘿卜葉當中，因此蘿卜葉不應丟棄，而應煮后食用或者干脆生食。
3此外，從營養(yǎng)角度講，蘿卜絲也最好連皮制作。蘿卜皮中含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時，不妨吃點帶皮蘿卜絲，它會幫助消化，對腸胃有好處。實踐女子大學食品學教授田島真指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，他具有保護胃粘膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。
4以來自古民間偏方就常常利用蘿卜來治病。據(jù)說肩膀發(fā)酸時用浸泡過蘿卜汁的濕布冷敷，面部長粉刺時，用蘿卜汁涂抹，都會有效。在發(fā)燒時，往頭上抹蘿卜汁也有利于退燒。另外它還具有消腫、消炎作用。
相信大家看完上面的詳細步驟之后就會做了，美味的糖醋蘿卜皮就要在你的手里誕生了，當看到家人美美的吃的時候，相信你會無比有成就感的，想要學習的同志們一定要好好看這篇文章歐，他一定會幫到你的。
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包菜營養(yǎng)豐富，是很多人鐘愛的蔬菜之一。包菜的做法很多，無論清炒還是燉煮都非常適合。糖醋包菜是眾多包菜做法中的一道，是非常有名的川滇地區(qū)的家常菜，由于味道酸甜特別，很多人吃過都回味無窮，如果學做糖醋包菜給家人吃，相信家人也會愛不釋手。
一、糖醋包菜的營養(yǎng)價值
其實包菜也成為椰菜，也就是我們常說的卷心菜或者圓白菜。中醫(yī)認為它有“健脾養(yǎng)胃、利掛關(guān)節(jié)、壯筋骨”等功效，因為包菜內(nèi)含有豐富的維生素A、鈣和磷，所以能夠促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童的生長發(fā)育和老年人骨骼保健。不但如此，包菜含有的氨基酸中賴氨酸和色氨酸，對小兒的發(fā)育和預防老年性癡呆有著良好的作用，所以包菜是老少皆宜的健康蔬菜。
二、糖醋包菜的做法一
食材準備
包菜、青豆、洋蔥、芝麻油、老抽、鹽、黑芝麻、棉白糖、白醋。
方法步驟
1、將包菜清洗干凈，然后切碎。
2、把切好的包菜和剝殼的青豆放在加了鹽的沸水里焯燙一下。
3、接著焯水過后的包菜，要瀝干水分，在放入糖醋攪拌均勻，糖醋比例為2:1，蓋上保鮮膜腌制15分鐘左右。
4、將洋蔥放在水里泡5分鐘，再將其按十字形切兩刀，用剪刀修剪出蓮花的形狀，擺好造型。
5、在腌好的包菜里面加入適量的黑芝麻、老抽、鹽，攪拌均勻。
6、最后把調(diào)好味的包菜放在中間作為花心，撒上焯過水的青豆裝飾即可。
三、糖醋包菜的做法二
食材準備
包菜、油、鹽、糖、白醋。
方法步驟
1、將白菜切開，洗凈，放入適量鹽水里泡一會兒。
2、接著拿一個碗，放一勺鹽、一勺糖、一勺醋、攪拌均勻。
3、將泡好的包菜切成細絲，鍋里放油燒熱，然后放入包菜絲煸炒兩分鐘。
4、最后倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻即可。
小貼士
包菜要先用鹽水泡一會，這樣才能洗凈，然后包菜的絲要切細點才能更好的入味。
?蘿卜是生活中比較常見的一種食材，蘿卜的價格低廉，但是營養(yǎng)價值很高，人們常說蘿卜賽人參就是這個道理。蘿卜的做法有很多種，做出的口感也不相同，腌糖醋蘿卜就是一道清口的小菜。在喝粥的時候可以作為咸菜，在吃膩的時候還可以作為一道清口的小菜。下文我們將為大家詳細的介紹腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值。
1、蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。
2、將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。
3、殺出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味
4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。
5、將腌好的蘿卜塊擠去水分。
6、腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。
7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00克就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病！抵制疾病！）
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫(yī)認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。現(xiàn)代研究有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B了腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值，腌糖醋蘿卜的口感脆爽，吃起來口感很好。大家可以在家里制作一下。
糖醋烹飪法是江浙一帶比較經(jīng)典的傳統(tǒng)烹飪方法，糖醋的味道酸甜可口，能夠迅速提升食欲?？梢杂锰谴字谱鞯氖巢姆浅６?，；例如里脊肉是江浙傳統(tǒng)糖醋大餐的主要食材，糖醋的酸甜加上里脊肉的嚼勁非常有味道，下面就來看看番茄糖醋里脊的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、里脊切片，用料酒，姜絲，一點鹽，腌制30分鐘。
2、淀粉和面粉混合，一半兌水做成面糊。
3、肉腌好后，先裹干粉，再裹一次面糊。
4、下鍋炸，炸6/7成熟后撈出來，過會兒，再炸一次。
5、用淀粉，水，番茄醬，糖，醋勾成芡，下鍋加熱。
6、將炸好的肉下鍋，過芡。然后就可以吃了。
做法二：
1、腌制好的里脊沾上生粉，入油鍋炸，表面生粉變色。
2、撈出后一分鐘再復炸一次，表面微焦變脆.
3、撈出濾油備用。
4、另起一鍋，放適量番茄醬、適量白糖、以及少許清水后煮開。
5、加少許淀粉水（生粉+清水），煮到湯汁變稠關(guān)火。
6、快速倒入炸好的里脊肉拌炒.
7、出鍋撒芝麻
注意事項：
1、里脊肉切長條，稍稍粗一些可以。
2、腌制好的里脊肉上生粉時候稍稍要有點耐心，滾過生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。
3、炸的時候，要復炸一次，這樣外邊一層皮就會很脆。
4、用番茄醬白糖調(diào)味比較簡單，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖盡量先放少一點，不夠慢慢加。
大家一定都吃過媽媽做的菠蘿糖醋排骨，這是一道家常飯，菠蘿糖醋排骨的美味相信不用我多說大家一定知道，但是大家知道怎么做嗎？做這個很簡單的，大家應該有興趣和我學習一下吧，以后可以為愛人，媽媽，爸爸們做一次，讓周圍的人看到我們的成長。下面大家一起來看看菠蘿糖醋排骨的做法和營養(yǎng)價值。
一做法步驟
1預先調(diào)好汁，大概適量題白醋、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。
2熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻；倒入調(diào)好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成。
3熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入事先用鹽水泡好的菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。
4小竅門：
有些人吃菠蘿時覺得嘴有些癢，如果菠蘿泡過鹽水，較能解決這個問題，而且使菠蘿會加好味。
二營養(yǎng)價值
排骨：排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 醋：烹調(diào)菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養(yǎng)素。
1. 醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。
2. 醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。
3. 醋可以開胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
4. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾??；
5. 醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。
6. 醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。
7. 醋可以消除疲勞，促進睡眠。糖：糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。
相信大家看完上面的詳細步驟之后就會做了，美味的菠蘿糖醋排骨就要在你的手里誕生了，當看到家人美美的吃的時候，相信你會無比有成就感的，想要學習的同志們一定要好好看這篇文章歐，他一定會幫到你的。
大家一定都吃過媽媽做的糖醋黃花魚，這是一道家常飯，糖醋黃花魚的美味相信不用我多說大家一定知道，但是大家知道怎么做嗎？做這個很簡單的，大家應該有興趣和我學習一下吧，以后可以為愛人，媽媽，爸爸們做一次，讓周圍的人看到我們的成長。下面大家一起來看看糖醋黃花魚的做法和營養(yǎng)價值。
一做法步驟
1洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀（要劃深一些，容易炸熟），灑入鹽、雞精、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉抹勻（肚子里也要抹），腌制20分鐘。
2紅椒切成絲，香菜切成小段待用。
3碗里放入適量的面粉和生粉，用水調(diào)成漿。
4然后把黃花魚上漿。
5鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒。
6改中火炸8～10分鐘。
7炸至兩面金黃色。
8撈起瀝干油，盛入碟中撒上紅椒絲。
9糖醋醬汁：鍋內(nèi)放入適量的水和糖。
10用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰后。
11加入白醋和水淀粉，繼續(xù)攪動到粘稠。
12把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可開吃。
二營養(yǎng)價值
1黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。
2黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
3中醫(yī)認為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
相信大家看完上面的詳細步驟之后就會做了，美味的糖醋黃花魚就要在你的手里誕生了，當看到家人美美的吃的時候，相信你會無比有成就感的，想要學習的同志們一定要好好看這篇文章歐，他一定會幫到你的。
糖醋丸子的營養(yǎng)價值
糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。此菜做法雖然簡單,可也是需要用心。所有材料洗凈,青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊,蔥切段、蒜頭拍碎備用。將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份,鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻,再加入糖醋醬以及揚丸拌勻,最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
1、對于人來說,豬幾乎全身是寶,它的各個部位,包括豬血,都極富營養(yǎng),可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、咸人腎,可補肝血、益腎精,使精充血旺,筋強骨健,常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
2、糖醋醬含有豐富的維生素E,對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用。
3、糖醋醬含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫或血栓。
4、糖醋醬含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。
5、糖醋醬具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
糖醋丸子的熱量
糖醋丸子的主料是豬肉。一般來說,豬肉的脂肪含量較高,吃了會長胖。但是各部位的豬肉脂肪含量不同,選擇脂肪少的豬肉部位,吃了是不會長胖,而且還能極大補充減肥期間所需的能量。
1、豬里肌肉。這個部位的肉質(zhì)最嫩,肉里無筋,脂肪含量低,屬于瘦肉。
2、胛心肉。此部分半肥半瘦,肉質(zhì)比較老,常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在瘦身時可要小心食用份量。
3、豬腿肉。也是瘦肉區(qū),但是肉質(zhì)較老,比較有纖維般的口感,常用來做成白切肉,也適合瘦身時食用。
4、五花肉(梅花肉) 。五花肉位于腹部區(qū),所以也是脂肪堆積處,肥肉的部分多,培根肉就是取自此部位,因為有白色一層一層的油花,所以又叫梅花肉,瘦身的美眉可要忌食,熱量非常高。
糖醋丸子的宜忌人群
1、豬肉一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。
2、豬肉不能與牛肉一起吃。豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
3、豬肉不能與香菜一起吃。古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補,唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無補。
4、豬肉不能與黃豆一起吃。黃豆與豬肉一起燉,似乎太正常了。但從今天開始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會與豬肉里的脂肪結(jié)合成復合物,不利于人體的吸收。
5、豬肉不能與鯽魚一起吃。豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學反應的物質(zhì),這兩種物質(zhì)進入胃后,會引起胃反應不適,重則可能引起腹脹,腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
糖醋鯉魚的營養(yǎng)價值
魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
3、鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鯉魚的功效與作用
1、消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
4、中醫(yī)學認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
糖醋鯉魚的熱量
糖溜、糖醋:加工過程中添加了糖和油脂,這二者都是減肥期間要少吃的,因此這類菜肴減肥時不宜食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)226.39
碳水化合物(克)16.94
脂肪(克)12.84
蛋白質(zhì)(克)10.62
纖維素(克)0.36
糖醋鯉魚的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。
2、適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
糖醋白菜的營養(yǎng)價值
糖醋白菜所需的主要原料為白菜,以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、 醋和鹽等。這是一道美味可口的漢族特色名菜,屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營養(yǎng)價值也高, 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預防癌癥。
4、大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
糖醋白菜的熱量
糖醋白菜的熱量(以100克可食部分計)是38大卡(158千焦),單位熱量較低。
每100克糖醋白菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)18.00
碳水化合物(克)2.40
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)20.00
糖醋白菜的宜忌人群
宜:
大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發(fā)熱的患者更應多食大白菜,同時女性也應該多吃。另外,大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20—30秒。烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
忌:
1、大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
2、腐爛的大白菜不能吃。由于在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新?lián)Q代去攜氧能力,使用權(quán)人發(fā)生嚴重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。
糖醋帶魚的營養(yǎng)價值
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效。
糖醋帶魚的熱量
糖醋帶魚的熱量(以100克可食部分計)是196大卡(820千焦),單位熱量適中。
每100克糖醋帶魚的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
糖醋帶魚的宜忌人群
帶魚的適用人群
一般人群均能食用
適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
什么人不宜吃帶魚
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
痛風患者:因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質(zhì),所以,痛風的人最好不要吃。痛風注意是因為我們身體中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
肝硬化患者:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
結(jié)核患者:輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
糖醋里脊的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
豬里脊肉有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用,經(jīng)常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白質(zhì)含量較為豐富。據(jù)檢測,每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。而糖醋里脊肉是將里脊肉簡單加工的一種方式,所以里面保留著里脊肉的大部分營養(yǎng)。
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
糖醋里脊的熱量
焦溜:焦溜最大的特點是一般要過兩遍油,這樣雖然口感更佳,但食材營養(yǎng)也更易被破壞,熱量往往也更高,不利于健康與減肥。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)292.98
碳水化合物(克)27.98
脂肪(克)15.41
蛋白質(zhì)(克)10.58
纖維素(克)0.05
糖醋里脊的宜忌人群
一般人都可食用;
但是:濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
糖醋雞塊的營養(yǎng)價值
糖醋雞塊的主要食材:大只雞腿2只(重約600克)。輔料:姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離,留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡:浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙。雞腿、姜、蔥、雞蛋的營養(yǎng)價值如下:
1、雞腿
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑(也稱“跑不死”)的人,一般都加兒化音,叫“雞腿兒”。另外,還有小雞腿,又叫琵琶腿,是位于雞翅下面的那一部分肉。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
3、蔥
蔥(學名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。
糖醋雞塊的熱量
熱量:224 大卡(100克)紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。
糖醋雞塊的宜忌人群
1、什么人能吃糖醋雞塊?
一般人群均可食用。
2、什么人不能糖醋雞塊?
一般人群均可食用。
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?在生活中有很多人愛吃素蘿卜丸子，香香脆脆的很是好吃，素蘿卜丸子可以直接食用也可以作為原料炒菜和做湯，現(xiàn)在有很多人圖省事，都到外面買現(xiàn)成的素蘿卜丸子，外面買肯定沒有自己家里做的干凈，下文我們將為大家詳細的介紹炸素蘿卜丸子的家常做和營養(yǎng)價值
做法：炸，口味：咸鮮味難度：初中水平，準備時間：15分鐘，烹飪時間：15分鐘
步驟/方法
1.將白蘿卜洗凈，用擦絲板擦成細細的絲
2.將白蘿卜絲中放入一勺鹽，然后用手邊拌便揉搓至蘿卜中的水分被揉出，然后將蘿卜中的水分擠出去，擠得干一些，擠干水分的蘿卜絲放在案板上用刀稍微剁碎即可
3.將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿卜絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、面粉
4.用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀為準，太稀可以再加些面粉，但是千萬不要弄得太干，這樣炸出的丸子不柔軟
5.鍋中放入多一點的油燒至6成熱，擠入丸子，然后中小火炸成金黃色（火不能開的過大，這樣炸出的丸子容易外面顏色深而里面還沒熟）。
營養(yǎng)價值
?蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B炸素蘿卜丸子的家常做法和營養(yǎng)價值，蘿卜的營養(yǎng)價值很高，含有很多種微量元素，對身體有很多好處。大家在家中可以嘗試一下，剛出鍋的時候是口感最好的時候，看著家人吃著自己做的素蘿卜丸子，心中一定會是幸福滿滿的。
蘿卜是一種素菜，營養(yǎng)豐富，可以預防治療疾病，蘿卜的類型很多，白蘿卜用來做蒸餃餡是比較好的。蘿卜餡的蒸餃是比較素的餃子，做法簡單，也可以葷素搭配，豬肉肉質(zhì)鮮嫩，口感絕佳。
1.白蘿卜擦絲與肉餡，配料混合均勻。把成一個餃子形狀，碼放在蒸鍋內(nèi)，鍋中上氣后蒸15分鐘就可以。
2.將蔥、姜洗凈均切成末待用;將蘿卜洗凈，擦成絲，煮至七八成熟后，撈出剁碎，擠凈水分;牛肉洗凈，切成末，備用。鍋內(nèi)倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、姜末、精鹽、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料。將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
3.蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿卜餡蒸餃不僅僅是一種主食，其中的餡料也含有人們身體所需的營養(yǎng)元素。同時，蘿卜本身所有的屬性也會為人們的身體帶來一種調(diào)理作用，所以說，蘿卜餡蒸餃，也可以為人們的食療菜譜增添一道光彩。
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