酸奶乳酪蛋糕的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸奶乳酪蛋糕的制作方法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?相信我們大家對于酸奶乳酪蛋糕這三樣?xùn)|西都不陌生吧，相信每個人看了以后都會眼前一亮，的確這三樣?xùn)|西給我們的生活帶來非常大的便利的同時也帶來了非常大的美味，酸奶配蛋糕更是非常好的早餐，而且富含了極高的營養(yǎng)價值，那么不知道大家知不知道酸奶乳酪蛋糕的做法呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下酸奶乳酪蛋糕的做法吧！
制作方法：
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。?！
電動打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破
煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋
稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
?通過以上內(nèi)容，我相信大家一定會有所收獲，以上提供的方法簡單易學(xué)我們都可以嘗試著去做一做，只有去嘗試了，才能嘗到美味的酸奶乳酪蛋糕，趕快去嘗試一翻吧，給我們帶來美味的同時也給身邊的人帶去更多的美味。
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蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕的種類比較多，不同的蛋糕，在制作方法上，都是有著不同的方式，不過對蛋糕制作的時候，食材的選擇也是很關(guān)鍵，那蛋糕制作方法具體是什么呢，這也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見就是以雞蛋、白糖、面粉為主，這樣的蛋糕味道也是很簡單。
那對制作蛋糕上，先要對它的制作方法，進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時候，才會知道該如何做最佳，那蛋糕制作方法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
蛋糕制作方法：
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點(diǎn)稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
通過以上介紹，對蛋糕制作方法也是有著很好的了解，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對蛋糕制作的時候，不能制作的太多，這樣吃不完的話，也是很容易壞掉的，這個要注意。
蛋糕非常的軟，而且許多朋友們都非常的喜歡吃，蛋糕富含的營養(yǎng)成分也非常的高，那么在場的生活當(dāng)中許多家里沒有烤箱的朋友們要如何進(jìn)行使用電飯煲制作蛋糕呢！成為了大家許多關(guān)注的問題，那么接下來的這篇文章就是為各位朋友介紹，關(guān)于電飯煲制作蛋糕的方法一起來了解一下。
電飯鍋?zhàn)龅案?/p>
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?/p>
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。
以上介紹的是電飯煲制作蛋糕的一個主要的方法，在日常的生活當(dāng)中建議沒有烤箱的朋友們，可以使用電飯煲制作出好吃美味的蛋糕，不僅僅營養(yǎng)豐富也是他本的美味。
芝士就是大家熟知的奶酪，是眾多奶制品中的一種，據(jù)專家介紹，芝士所含的營養(yǎng)與牛奶非常相似，只是經(jīng)過了特殊的發(fā)酵過程，所以味道不一樣了，但營養(yǎng)一樣非常豐富，接下來學(xué)習(xí)酸奶芝士蛋糕的制作流程。
一、酸奶芝士蛋糕的做法
食材明細(xì)
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅干22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個
制作步驟
1.用搟面棍壓碎奧利奧餅干和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2.餅底放入蛋糕模具里按壓平整，備用.
3.將自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4.分次加入蛋黃到步驟3里，攪拌均勻.成為奶酪糊.
5.在奶酪糊里篩入粉類，充分拌勻后加入黃油攪拌均勻.
6.兩個蛋白加入糖粉打至發(fā)白，拿起打蛋器時呈現(xiàn)滴狀即可.
7.把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均勻.
8.然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9.把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預(yù)熱好150°的烤箱水浴法烤1個小時.
二、做法二
材料
用料
低筋面粉70克
輔料
酸奶110克
雞蛋5個
玉米淀粉30克
調(diào)料
黃油50克
白糖60克
奶酪130克
酸奶芝士蛋糕的做法
1.奶酪隔熱水打至軟化，加入酸奶，糖打勻
2.分次加蛋黃打勻
3.加融化黃油打勻
4.篩入低粉和淀粉拌勻
5.混合中性蛋白
6.入模，隔水烤(最底層放烤盤，烤盤里裝水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，上面放模具)160度10分鐘，150度80分鐘
三、酸奶芝士蛋糕的做法步驟
1、材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個。
2、消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
3、拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。
4、奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發(fā)。
5、分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發(fā)。
6、分三次加入酸奶，邊加邊攪。
7、倒入淡奶油，邊加邊攪。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
9、攪拌至面糊顏色均勻，無顆粒即可。
10、倒入模具。
11、輕輕墩幾下，排出空氣。
12、烤箱190度預(yù)熱10分鐘，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。
13、出爐啦，好香啊。
14、篩上糖粉(份量外)，即可享用了，如果包上保鮮膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天吃，口感更佳！
現(xiàn)在酸奶非常的暢銷，很多人的都會選擇食用酸奶，酸奶在人們心目中的地位也很高，每天早上起床之后早餐選擇酸奶的人也是很多的，因?yàn)樗崮虒δc胃功能特別的好，吃了酸奶之后就還想再吃，但是很多人怎么做也做不成商業(yè)上的這種酸奶，那么商業(yè)酸奶的制作方法有哪些?
1.工欲利其器必先有其器
酸奶機(jī)，純奶4袋(可根據(jù)酸奶機(jī)大小和家人的需求量適當(dāng)調(diào)節(jié))，酸奶一小杯(不必要買大杯，因?yàn)槲覀兙褪莵碜鏊崮痰囊恍”梢宰龊枚?，買質(zhì)量好的就行)勺子，小瓶子(做好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子)
酸奶機(jī)：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料·不銹鋼和玻璃，個人認(rèn)為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應(yīng)之類的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量。現(xiàn)在還有一些酸奶機(jī)可以控制時間，不過僅多這一個功能就貴了好多，酸奶制作都是8個小時，個人認(rèn)為，根據(jù)自己的日常安排算好時間即可，當(dāng)然自己決定。酸奶機(jī)的功率一般都是15W，絲毫不費(fèi)電，還要說明的是冬季室內(nèi)比較寒冷的家庭可以給膽壁填充水，這樣可以使奶受熱均勻。。。
純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個不會有太大變化?？筛鶕?jù)酸奶機(jī)大小和家人的需求量適當(dāng)調(diào)節(jié)。有減肥者和高脂肪者可選用脫脂奶。
酸奶：外邊有賣酸奶發(fā)酵粉的，但是死貴，還做不了幾次就完了。我們完全可以選用買的盒裝酸奶，因?yàn)槲覀冃枰闹皇抢锩娴木?。不必要買大杯，因?yàn)槲覀兙褪莵碜鏊崮痰囊恍”梢宰龊枚?，買質(zhì)量好的就行。
小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買酸奶了
2.工欲善其事必先利其器
對器皿的消毒非常重要，大到酸奶機(jī)內(nèi)膽，盒蓋，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小時，出來確是味道古怪的壞奶。當(dāng)然買的純奶就不必要消毒了。
用家里的燒水鍋，添不到1CM的水，放進(jìn)內(nèi)膽，盒蓋，勺子，小瓶子。不必添水太多，因?yàn)槲覀兺耆梢钥克恼羝尽?/p>
蓋上鍋蓋，等水開后，關(guān)到最小火，等1到2分鐘，這是就可以用夾子夾出鍋里的東西了。
酸奶盒子打開時不用剪刀剪的，只需將三角口向兩邊撕開即可。
3.最后一步
現(xiàn)在準(zhǔn)備工作做好了，下來就是最關(guān)鍵，也是最后一步——都倒進(jìn)內(nèi)膽里。
看下
先倒入純奶
再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻
蓋上蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)里，插上電源，8小時后再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面賣的絕對沒法比。
*切記中途不可打開看，因?yàn)榘l(fā)酵需要在無氧的環(huán)境下進(jìn)行，否則前功盡棄哦，等待吧。
剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時，口感更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容 。 酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果顆粒伴著吃，味道也不錯
現(xiàn)在商業(yè)中的酸奶都是這樣做的，如果自己想要吃酸奶的話，那么就按照這樣的方式來給自己制作酸奶，在制作酸奶過程中所添加的東西都是要自己喜歡的，很多人在制作酸奶的時候還會加上果凍類的食物，這樣的食物添加在酸奶中的話會有別具一格的味道。
酸奶是男女老少都喜歡的飲品，夏天涼涼的酸奶能開胃，并且對于女性來講酸奶不僅能美容，更能減輕腸道負(fù)擔(dān)，所以現(xiàn)在很多的養(yǎng)生專家，都建議人們長期飲用酸奶，但是我們現(xiàn)在在超市買到的大多是是固體的酸奶，這樣的酸奶添加了很多的防腐劑，為此今天我們特地為大家介紹一下液體酸奶制作方法。
做法一：
1.將買的鮮奶倒進(jìn)容器內(nèi)加熱.
如你買的是沒經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫?zé)?
將買好的酸奶倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ讨?用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可.
做法二：
1.準(zhǔn)備好一個耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。
2.數(shù)小時凍成硬塊后取出。
3.用勺子將酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花調(diào)味。
7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了液體酸奶制作方法，液體酸奶的制作是一門很深的學(xué)問需要我們?nèi)パ芯?，我們每一個人都應(yīng)該嘗試著去學(xué)習(xí)一下，我相信大家一定會被酸奶的美味所吸引的，趕快去試一試吧，我相信你，做出來的一定會更加美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸奶乳酪蛋糕的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
