商業(yè)酸奶制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“商業(yè)酸奶制作方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在酸奶非常的暢銷，很多人的都會選擇食用酸奶，酸奶在人們心目中的地位也很高，每天早上起床之后早餐選擇酸奶的人也是很多的，因為酸奶對腸胃功能特別的好，吃了酸奶之后就還想再吃，但是很多人怎么做也做不成商業(yè)上的這種酸奶，那么商業(yè)酸奶的制作方法有哪些?
1.工欲利其器必先有其器
酸奶機，純奶4袋(可根據(jù)酸奶機大小和家人的需求量適當調(diào)節(jié))，酸奶一小杯(不必要買大杯，因為我們就是來做酸奶的一小杯可以做好多，買質(zhì)量好的就行)勺子，小瓶子(做好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子)
酸奶機：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料·不銹鋼和玻璃，個人認為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應之類的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量?，F(xiàn)在還有一些酸奶機可以控制時間，不過僅多這一個功能就貴了好多，酸奶制作都是8個小時，個人認為，根據(jù)自己的日常安排算好時間即可，當然自己決定。酸奶機的功率一般都是15W，絲毫不費電，還要說明的是冬季室內(nèi)比較寒冷的家庭可以給膽壁填充水，這樣可以使奶受熱均勻。。。
純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個不會有太大變化?？筛鶕?jù)酸奶機大小和家人的需求量適當調(diào)節(jié)。有減肥者和高脂肪者可選用脫脂奶。
酸奶：外邊有賣酸奶發(fā)酵粉的，但是死貴，還做不了幾次就完了。我們完全可以選用買的盒裝酸奶，因為我們需要的只是里面的菌。不必要買大杯，因為我們就是來做酸奶的一小杯可以做好多，買質(zhì)量好的就行。
小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買酸奶了
2.工欲善其事必先利其器
對器皿的消毒非常重要，大到酸奶機內(nèi)膽，盒蓋，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小時，出來確是味道古怪的壞奶。當然買的純奶就不必要消毒了。
用家里的燒水鍋，添不到1CM的水，放進內(nèi)膽，盒蓋，勺子，小瓶子。不必添水太多，因為我們完全可以靠水的蒸汽消毒。
蓋上鍋蓋，等水開后，關(guān)到最小火，等1到2分鐘，這是就可以用夾子夾出鍋里的東西了。
酸奶盒子打開時不用剪刀剪的，只需將三角口向兩邊撕開即可。
3.最后一步
現(xiàn)在準備工作做好了，下來就是最關(guān)鍵，也是最后一步——都倒進內(nèi)膽里。
看下
先倒入純奶
再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻
蓋上蓋子，放進酸奶機里，插上電源，8小時后再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面賣的絕對沒法比。
*切記中途不可打開看，因為發(fā)酵需要在無氧的環(huán)境下進行，否則前功盡棄哦，等待吧。
剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。 酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果顆粒伴著吃，味道也不錯
現(xiàn)在商業(yè)中的酸奶都是這樣做的，如果自己想要吃酸奶的話，那么就按照這樣的方式來給自己制作酸奶，在制作酸奶過程中所添加的東西都是要自己喜歡的，很多人在制作酸奶的時候還會加上果凍類的食物，這樣的食物添加在酸奶中的話會有別具一格的味道。
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雖然酸奶在很多地方都有銷售，但是在家閑著沒事的時候，我們?nèi)匀豢梢宰约簩W著做一些酸奶，如果酸奶的復雜方法不知道的話，那么就可以嘗試酸奶簡單制作，當把一些簡單的方法學會了以后，那么我們就可以學習一些比較復雜的方法，要始終講究循序漸進的方法和技巧，接下來讓我們一起來了解一下。
都知道喝酸奶益處多多，但是在食品安全問題頻發(fā)的今天，市面上所售的酸奶有時候還真讓人不放心。想喝酸奶何不嘗試自制酸奶呢?其實酸奶的制作方法非常簡單，我并不認為沒有酸奶機就不能做酸奶！冬天做酸奶我利用暖氣的溫度讓其發(fā)酵，夏天我就利用室溫，早上做好，晚上回家就可以吃了，自我感覺非常良好。其實做酸奶要的就是個恒溫發(fā)酵，夏天的室溫足以達到讓其充分發(fā)酵的條件了，沒有酸奶機的親不如試試做
步驟1：準備好低脂鮮奶和固態(tài)優(yōu)酪乳(幾乎每家超市都可以買到，原味、無果粒添加最好)。
步驟2：將牛奶隔水加熱至沸騰，然后放在一旁待涼。同時用湯匙將固態(tài)優(yōu)酪乳攪碎，待牛奶溫度降至約40攝氏度，就將固態(tài)優(yōu)酪乳倒入混合。
步驟3：電飯鍋內(nèi)加約300毫升溫水(水溫不宜超過50攝氏度)。將剛才準備好的混合物盛入密封容器后放入電飯鍋中保溫，放置時間約8-12小時。
步驟4：等到混合物呈現(xiàn)固體狀時就算大功告成，制成品請先冷藏起來以保新鮮度，酸度可依個人喜好做調(diào)整 (保溫時間越長通常就會變得越酸)。
以上4步驟就是酸奶最簡單的制作方法，看我感覺不錯的話就趕緊在家試試吧，自制的酸奶會比市售的
小貼士
如果不喜歡原味或者太酸的親，在加熱牛奶之前放適量白糖進去；
做好以后就入冰箱冷藏后食用！
室溫做酸奶不要選擇陰雨天！
我的焗油帽的溫度不是很高，所以我有用膠袋將口套住再用毛巾蓋著，有些帽子溫度高的就完全可以不用膠袋，直接用單層毛巾蓋住就行了！
酸奶簡單制作比較符合大眾的選擇，畢竟生活在這個快節(jié)奏的社會里，越來越多人不喜歡自己在家里制作食物，而喜歡在外面購買，這樣也不是不行，只是在安全程度上就得不到保障，如果我們自己在家里動手制作的話，就會更加安全和健康。
現(xiàn)在的人，已經(jīng)把酸奶當成是生活中一種必須要吃的食物了，而酸奶之前人們在吃的是都是會選擇到超市或者是專賣店購買，不過心中的人講究養(yǎng)生，所以說吃酸奶的時候很喜歡自己做，而酸奶的口味有很多種，自己做的時候也可以加入這一點食材，一些人做酸奶喜歡加上很多水果，比如說香蕉，香蕉來做的酸奶到底是怎么制作的呢?
做法一
1.香蕉去皮切成小丁
2.去一半放入攪拌機中倒入酸奶攪拌成香蕉酸奶忽
3.把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶
4.用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上
做法二
1.香蕉掰成塊和酸奶一起放入攪拌機
2.攪拌均勻后繼續(xù)低速打30秒左右，讓更多氣泡混入其中
菜譜小貼士：
1.酸奶越濃稠越好，最好是自家做的固體酸奶(關(guān)于家庭酸奶DIY的好處，請看這里);
2.吃家庭DIY的酸奶，一般都要用糖或者蜂蜜調(diào)下味才好吃，不然會太酸。用來做這款香蕉酸奶就完全不用加糖，反而是酸酸的才更好吃;
3.攪拌好應該是非常濃稠的狀態(tài)，這時再低速繼續(xù)攪一會，混入更多小氣泡，喝時會感覺有好多小泡泡在嘴里跳動，口感很奇妙;
4.好吃歸好吃，還是那句話，成年人每人每天酸奶攝入量最好不要超過250ml啦。
做法三
1酸奶選擇原味的純酸奶，倒入容器之中。
香蕉酸奶的做法
2香蕉去皮，用勺子掛成細膩的香蕉泥，雖然麻煩，但是這樣做出來的香蕉酸奶，比較有口感。
香蕉酸奶的做法
3香蕉泥全部刮在酸奶之中，拿勺子攪拌均勻即可。
香蕉酸奶的做法
4酸甜適口，香氣宜人的香蕉酸奶就做好了，冰鎮(zhèn)之后更好喝。
香蕉酸奶的做法
注意事項
如果嫌刮香蕉泥費時間，可以把香蕉切成小丁，攪拌入酸奶，也不錯哦。
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做法四
將香蕉去皮，切成小丁，取三分之二放入食品攪拌機，然后在攪拌機里加入酸奶，一起攪拌。
杯中放一層香蕉丁再倒半杯香蕉酸奶，再放一層香蕉丁，再將香蕉酸奶倒?jié)M。
最后撒上彩糖點綴即可。
美食背后的故事
美味的酸奶里面彌漫著香蕉的醇美，兩種味道結(jié)合起來，酸奶之味變得比原來更加柔和，而香蕉的甜美滋味也更加醇厚美妙，喝下一口，雙重享受。
小貼士
這道甜品營養(yǎng)豐富而且有利于減肥哦!如果喜歡口味甜的，可以在攪拌的時候加入細砂糖。
上面我們教給大家都香蕉酸奶的做法大家都會來嗎，如果會做了，那么就感覺動手，讓家人們享受一下你親自做的美食，這個香蕉酸奶好吃還特別的營養(yǎng)，并且香蕉口味的酸奶吃起來還特別的開胃，香蕉還有美味的功效，同時香蕉還有治療便秘的效果，所以說吃這樣的酸奶是特別的養(yǎng)生。
可能酸奶是很多人的最愛的確酸奶的美味，贏得了我們很多人的芳心，而且酸奶的制作方法也不是特別難，我們自己在家鐘都可以嘗試著去做一做，只要備足原料購買一些酸奶的必備品，想必一定都難不倒大家，相信的大家對此都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下特色酸奶制作方法吧。
做法一：
1.將買的鮮奶倒進容器內(nèi)加熱.
如你買的是沒經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.
將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可.
做法二：
1.準備好一個耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。
2.數(shù)小時凍成硬塊后取出。
3.用勺子將酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花調(diào)味。
7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了特色酸奶制作方法特色酸奶與普通酸奶還不一樣，特色酸奶的味道和口感相比普通酸奶都有很大的進步，我們每個人都可以嘗試著去做一做并不是特別難，希望大家都能夠嘗到自己親手做出來的美味的酸奶。
小孩子喝的酸奶拼字，相信很多人都知道，這個酸奶很多孩子喝了之后就會當廢品一樣的扔掉，其實不知道這個酸奶喝了之后酸奶瓶還是有很多用處的，酸奶瓶還可以用來做一些工藝，手工，特別是很多幼兒園，選擇這樣的廢品來做工藝的人很多，那么酸奶瓶的小制作方法有哪些?
做法一
1、把瓶口削掉，并把邊緣修薄，這樣瓶口圓圓的看起來更像是頭。
2、套娃制作頭頂步驟：
(1)、中藥盒用剪子剪去一部分扣到瓶子上試試，修到合理的部分。
(2)、把內(nèi)側(cè)削薄這樣就能更嚴密地扣到瓶子身上。
(3)、沒有中藥盒可以用用小泡沫球代替。
3、套娃基礎(chǔ)形制作步驟：
(1)、把頭頂和身體部分用熱溶膠粘合。
(2)、整體糊兩遍報紙。6、彩繪上自己喜歡的圖案完成。
4、套娃上色步驟：
(1)、用鉛筆確定臉的位置和頭巾的位置。
(2)、選擇喜歡的顏色進行彩繪，待干。
做法二
俄羅斯套娃是俄羅斯 特產(chǎn)木制玩具，一般由多個一樣圖案的空心木娃娃一個套一個組成，最多可達十多個，這里肉丁給大家推薦的這個小制作不是真正意義的套娃，而是用酸奶瓶制作出來的模仿套娃形狀的可愛娃娃，可以帶領(lǐng)孩子一起做哦!
1、玩偶身體制作。把益力多的瓶蓋掀掉，并把瓶口的邊緣修薄，這樣瓶口圓圓的看起來更像是頭。
2、玩偶頭部制作。
(1)將烏雞白鳳丸的外殼用剪子剪去一部分扣到益力多瓶身上試試，滿滿去掉白鳳丸外殼上多余的部分，直到剛好和玩偶的身體尺寸相配。
(2)把內(nèi)側(cè)削薄這樣就能更嚴密地扣到瓶子身上。
3、玩偶定型
(1)把白鳳丸外殼的頭頂和益力多做的身體用熱溶膠粘合。
(2)把舊報紙用水泡開，厚厚地在玩偶的外表糊上兩層，晾干備用。
4、玩偶上色
(1)待外偶的舊報紙外衣干透之后，會自然地貼緊里面的瓶身。
(2)用彩色顏料在玩偶上涂上底色。
(3)用鉛筆確定臉的位置和頭巾的位置，然后用彩色顏料涂勻。
5、點上五官，在玩偶身體上畫一些圖案點綴，彩繪上自己喜歡的圖案，完成!
選擇這些做法就可以將這個廢棄的酸奶瓶制作成為手工藝，這樣的做法也可以讓一個廢品得到更好的用處，制作手工藝的時候也要注意安全，如果家里面有孩子的話，還可以和孩子一起做，這樣做工藝的時候還會讓孩子學到更多的知識，也方便孩子欣賞。
相信大家在平時經(jīng)常會喜歡喝酸奶，因為酸奶用途是很廣泛的，比如酸奶可以減肥瘦身，增加飽腹感，還能補充元素，促進腸胃的蠕動，酸奶價格都比較高，自己也喝不到純天然的酸奶，大家喜歡自己在家里做，因為覺得這樣動手還能很放心的去喝。
自制酸奶
材料
鮮奶(約500ml)兩袋，小杯酸奶(約100ml)一杯，白糖(用量隨自己口味而定)一大勺
做法
1.容器清洗干凈，用開水再沖一遍。
2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。
3.將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器(喜歡酸一些的，可以少放點糖或不放;反之則可多放白糖)攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鏈靜置8小時即可。
小訣竅
保溫材料：毛巾及保溫袋。 吃的時候，可以根據(jù)自己的口味加些水顆粒。 當然，直接吃也很不錯哦。
香嫩爽滑，有點像豆腐腦的樣子，但絕對比豆腐腦好吃，嘿嘿。
電飯煲做酸奶
簡介
雖然做好后是固體的，但是我們只要將所需分量的自制酸奶，用干凈的小勺舀出來，放入杯子中，稍稍用勺子攪拌一下，你就會發(fā)現(xiàn)：原來，這跟外面買的酸奶一模一樣!香濃順滑!
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時即可
(這可是不加糖，沒有其他添加劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味，那么，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了)
酸奶是一種常見的食品，不僅味道酸甜，而且其中含有豐富的菌類，對人體發(fā)揮積極有效的作用，能夠促進人體消化和吸收，加快腸胃蠕動，有助于排便，能夠緩解和預防便秘。同時，酸奶還可以對減肥起到一定的積極作用，也有很多人嘗試在家制作酸奶，下面就給大家介紹酸奶的制作方法。
首先，根據(jù)實際情況決定其使用的量，購買優(yōu)質(zhì)新鮮的老酸奶和純牛奶，用開水把所需要的容器都過一遍，能夠有效殺菌消毒。在鍋中加入純牛奶，不需要煮沸，加熱50度左右即可盛出。然后，把煮好的牛奶放到干容器中，進行晾制，晾涼即可。接著把酸奶倒入其中，攪拌均勻。
最后，倒入酸奶機所配置的容器中，蓋好蓋子，設置好模式，大約8個小時左右即可成功制作出美味的酸奶。還可以放到冰箱中進行冷藏，再食用，根據(jù)自身的喜好和偏向加入適量的水果和酸奶攪拌在一起食用，味道也是非常好吃的。
一定要注意，若是購買的即食牛奶不需要煮制時不需要沸騰，否則會影響其營養(yǎng)價值，加熱的目的只是殺除其他無關(guān)菌類，能夠使酸奶制作的更美味。有的人喜歡在酸奶中加入白糖，最好是在加熱純牛奶的時候加入，可以使白糖更好的融化，不影響口感。
以上就是關(guān)于酸奶的制作方法，相比較于市面售賣的酸奶，更加安全放心，也不會有太多的添加劑和防腐劑。同時，還可以根據(jù)自身喜好和口味進行制作，好處多多，在家食用也比較方便，快快嘗試制作吧！
以前人們喝酸奶都是從外面買來的，但是現(xiàn)在人們對養(yǎng)生的要求特別的高，也提倡讓自己吃更多的養(yǎng)生食物，所以說在吃酸奶的時候都是自己做來吃，自己做的酸奶要比外面的銷售的酸奶要更好吃一些，而酸奶在制作的時候一些人是有一些技巧的，比如說酸奶要怎樣做才好吃，做酸奶的時候還不能將活菌殺死了，那么原味酸奶的做法有哪些?
其實，酸奶也是牛奶中的一種，只是和一般的純牛奶比起來，酸奶多了一股酸味兒，還多了一份厚實感而已。但是在現(xiàn)在的社會中，不管是大人，還是小孩，一般都是喜歡喝酸奶的要比喜歡喝純牛奶的人多很多，這也就間接證明了酸奶的食用價值還是比較高的。下面，就來說說怎樣制作酸奶?
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少)
做法
1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調(diào)不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發(fā)酵時間過長。
3、糖的量根據(jù)個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過程中，沒經(jīng)驗的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。
很多童鞋追問發(fā)酵時間，就此作答：發(fā)酵時間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時間兩三個小時，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關(guān)于這一點很多童鞋也有追問，在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進去發(fā)酵了;蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當引子用。
在制作原味酸奶的時候要注意不要放任何的東西，只添加酸奶就行了，草莓和其他水果都不要放，這樣就不是原味的了，而如果自己不喜歡原味的，喜歡草莓味或者是其他水果味的話，在生活中就可以給自己選擇這樣的口味來做，在制作的過程中自己還要記得不要過多的煉制酸奶，這樣會導致菌殺死完了。
酸奶冰淇淋的制作方法，其實在家中不難完成。我們需要的工具除了冰箱，就是一個可以打碎冰的小勺子而已。 所需要的食材有酸奶和水果，我們可以準備老酸奶，芒果，布丁，香蕉，菠蘿，火龍果，蘋果。這樣既好吃又可口的冰欺凌就做好了。酸奶冰激凌制作方法并不復雜吧!
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
這種“牛奶因子”有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進腸子的蠕動，因而極具減肥瘦身價值。
我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因為它富含的乳酸菌。乳酸菌進入腸道后，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環(huán)境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
同時，酸奶也是乳制品，乳制品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數(shù)量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內(nèi)脂肪燃燒的進程減慢。
酸奶冰激凌制作方法總結(jié)就是將酸奶放進磨具中，并將模具放入冰箱中凍成酸奶塊兒。在等待奶凍成冰塊兒的過程中，我們可以將各種水果切成塊兒。切記水果塊兒的體積不要太大，那樣就會影響到口感哦!將凍好的酸奶取出，用勺子搗成酸奶泥，然后與水果拌在一起!
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