特色酸奶制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“特色酸奶制作方法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
可能酸奶是很多人的最?lèi)?ài)的確酸奶的美味，贏得了我們很多人的芳心，而且酸奶的制作方法也不是特別難，我們自己在家鐘都可以嘗試著去做一做，只要備足原料購(gòu)買(mǎi)一些酸奶的必備品，想必一定都難不倒大家，相信的大家對(duì)此都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下特色酸奶制作方法吧。
做法一：
1.將買(mǎi)的鮮奶倒進(jìn)容器內(nèi)加熱.
如你買(mǎi)的是沒(méi)經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購(gòu)買(mǎi)的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫?zé)?
將買(mǎi)好的酸奶倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ讨?用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個(gè)容器包好即可.
做法二：
1.準(zhǔn)備好一個(gè)耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。
2.數(shù)小時(shí)凍成硬塊后取出。
3.用勺子將酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花調(diào)味。
7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了特色酸奶制作方法特色酸奶與普通酸奶還不一樣，特色酸奶的味道和口感相比普通酸奶都有很大的進(jìn)步，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做并不是特別難，希望大家都能夠嘗到自己親手做出來(lái)的美味的酸奶。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在酸奶非常的暢銷(xiāo)，很多人的都會(huì)選擇食用酸奶，酸奶在人們心目中的地位也很高，每天早上起床之后早餐選擇酸奶的人也是很多的，因?yàn)樗崮虒?duì)腸胃功能特別的好，吃了酸奶之后就還想再吃，但是很多人怎么做也做不成商業(yè)上的這種酸奶，那么商業(yè)酸奶的制作方法有哪些?
1.工欲利其器必先有其器
酸奶機(jī)，純奶4袋(可根據(jù)酸奶機(jī)大小和家人的需求量適當(dāng)調(diào)節(jié))，酸奶一小杯(不必要買(mǎi)大杯，因?yàn)槲覀兙褪莵?lái)做酸奶的一小杯可以做好多，買(mǎi)質(zhì)量好的就行)勺子，小瓶子(做好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子)
酸奶機(jī)：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料·不銹鋼和玻璃，個(gè)人認(rèn)為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類(lèi)的，所以不會(huì)分解反應(yīng)之類(lèi)的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量?，F(xiàn)在還有一些酸奶機(jī)可以控制時(shí)間，不過(guò)僅多這一個(gè)功能就貴了好多，酸奶制作都是8個(gè)小時(shí)，個(gè)人認(rèn)為，根據(jù)自己的日常安排算好時(shí)間即可，當(dāng)然自己決定。酸奶機(jī)的功率一般都是15W，絲毫不費(fèi)電，還要說(shuō)明的是冬季室內(nèi)比較寒冷的家庭可以給膽壁填充水，這樣可以使奶受熱均勻。。。
純奶：純奶買(mǎi)不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個(gè)不會(huì)有太大變化?？筛鶕?jù)酸奶機(jī)大小和家人的需求量適當(dāng)調(diào)節(jié)。有減肥者和高脂肪者可選用脫脂奶。
酸奶：外邊有賣(mài)酸奶發(fā)酵粉的，但是死貴，還做不了幾次就完了。我們完全可以選用買(mǎi)的盒裝酸奶，因?yàn)槲覀冃枰闹皇抢锩娴木?。不必要買(mǎi)大杯，因?yàn)槲覀兙褪莵?lái)做酸奶的一小杯可以做好多，買(mǎi)質(zhì)量好的就行。
小瓶子：用來(lái)裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買(mǎi)酸奶了
2.工欲善其事必先利其器
對(duì)器皿的消毒非常重要，大到酸奶機(jī)內(nèi)膽，盒蓋，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小時(shí)，出來(lái)確是味道古怪的壞奶。當(dāng)然買(mǎi)的純奶就不必要消毒了。
用家里的燒水鍋，添不到1CM的水，放進(jìn)內(nèi)膽，盒蓋，勺子，小瓶子。不必添水太多，因?yàn)槲覀兺耆梢钥克恼羝尽?/p>
蓋上鍋蓋，等水開(kāi)后，關(guān)到最小火，等1到2分鐘，這是就可以用夾子夾出鍋里的東西了。
酸奶盒子打開(kāi)時(shí)不用剪刀剪的，只需將三角口向兩邊撕開(kāi)即可。
3.最后一步
現(xiàn)在準(zhǔn)備工作做好了，下來(lái)就是最關(guān)鍵，也是最后一步——都倒進(jìn)內(nèi)膽里。
看下
先倒入純奶
再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻
蓋上蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)里，插上電源，8小時(shí)后再來(lái)看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面賣(mài)的絕對(duì)沒(méi)法比。
*切記中途不可打開(kāi)看，因?yàn)榘l(fā)酵需要在無(wú)氧的環(huán)境下進(jìn)行，否則前功盡棄哦，等待吧。
剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過(guò)冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時(shí)，口感更佳，香味純正。 打開(kāi)看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來(lái)形容 。 酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果顆粒伴著吃，味道也不錯(cuò)
現(xiàn)在商業(yè)中的酸奶都是這樣做的，如果自己想要吃酸奶的話，那么就按照這樣的方式來(lái)給自己制作酸奶，在制作酸奶過(guò)程中所添加的東西都是要自己喜歡的，很多人在制作酸奶的時(shí)候還會(huì)加上果凍類(lèi)的食物，這樣的食物添加在酸奶中的話會(huì)有別具一格的味道。
酸奶是男女老少都喜歡的飲品，夏天涼涼的酸奶能開(kāi)胃，并且對(duì)于女性來(lái)講酸奶不僅能美容，更能減輕腸道負(fù)擔(dān)，所以現(xiàn)在很多的養(yǎng)生專(zhuān)家，都建議人們長(zhǎng)期飲用酸奶，但是我們現(xiàn)在在超市買(mǎi)到的大多是是固體的酸奶，這樣的酸奶添加了很多的防腐劑，為此今天我們特地為大家介紹一下液體酸奶制作方法。
做法一：
1.將買(mǎi)的鮮奶倒進(jìn)容器內(nèi)加熱.
如你買(mǎi)的是沒(méi)經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購(gòu)買(mǎi)的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫?zé)?
將買(mǎi)好的酸奶倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ讨?用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個(gè)容器包好即可.
做法二：
1.準(zhǔn)備好一個(gè)耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。
2.數(shù)小時(shí)凍成硬塊后取出。
3.用勺子將酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花調(diào)味。
7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了液體酸奶制作方法，液體酸奶的制作是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)需要我們?nèi)パ芯浚覀兠恳粋€(gè)人都應(yīng)該嘗試著去學(xué)習(xí)一下，我相信大家一定會(huì)被酸奶的美味所吸引的，趕快去試一試吧，我相信你，做出來(lái)的一定會(huì)更加美味。
雖然酸奶在很多地方都有銷(xiāo)售，但是在家閑著沒(méi)事的時(shí)候，我們?nèi)匀豢梢宰约簩W(xué)著做一些酸奶，如果酸奶的復(fù)雜方法不知道的話，那么就可以嘗試酸奶簡(jiǎn)單制作，當(dāng)把一些簡(jiǎn)單的方法學(xué)會(huì)了以后，那么我們就可以學(xué)習(xí)一些比較復(fù)雜的方法，要始終講究循序漸進(jìn)的方法和技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下。
都知道喝酸奶益處多多，但是在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，市面上所售的酸奶有時(shí)候還真讓人不放心。想喝酸奶何不嘗試自制酸奶呢?其實(shí)酸奶的制作方法非常簡(jiǎn)單，我并不認(rèn)為沒(méi)有酸奶機(jī)就不能做酸奶！冬天做酸奶我利用暖氣的溫度讓其發(fā)酵，夏天我就利用室溫，早上做好，晚上回家就可以吃了，自我感覺(jué)非常良好。其實(shí)做酸奶要的就是個(gè)恒溫發(fā)酵，夏天的室溫足以達(dá)到讓其充分發(fā)酵的條件了，沒(méi)有酸奶機(jī)的親不如試試做
步驟1：準(zhǔn)備好低脂鮮奶和固態(tài)優(yōu)酪乳(幾乎每家超市都可以買(mǎi)到，原味、無(wú)果粒添加最好)。
步驟2：將牛奶隔水加熱至沸騰，然后放在一旁待涼。同時(shí)用湯匙將固態(tài)優(yōu)酪乳攪碎，待牛奶溫度降至約40攝氏度，就將固態(tài)優(yōu)酪乳倒入混合。
步驟3：電飯鍋內(nèi)加約300毫升溫水(水溫不宜超過(guò)50攝氏度)。將剛才準(zhǔn)備好的混合物盛入密封容器后放入電飯鍋中保溫，放置時(shí)間約8-12小時(shí)。
步驟4：等到混合物呈現(xiàn)固體狀時(shí)就算大功告成，制成品請(qǐng)先冷藏起來(lái)以保新鮮度，酸度可依個(gè)人喜好做調(diào)整 (保溫時(shí)間越長(zhǎng)通常就會(huì)變得越酸)。
以上4步驟就是酸奶最簡(jiǎn)單的制作方法，看我感覺(jué)不錯(cuò)的話就趕緊在家試試吧，自制的酸奶會(huì)比市售的
小貼士
如果不喜歡原味或者太酸的親，在加熱牛奶之前放適量白糖進(jìn)去；
做好以后就入冰箱冷藏后食用！
室溫做酸奶不要選擇陰雨天！
我的焗油帽的溫度不是很高，所以我有用膠袋將口套住再用毛巾蓋著，有些帽子溫度高的就完全可以不用膠袋，直接用單層毛巾蓋住就行了！
酸奶簡(jiǎn)單制作比較符合大眾的選擇，畢竟生活在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，越來(lái)越多人不喜歡自己在家里制作食物，而喜歡在外面購(gòu)買(mǎi)，這樣也不是不行，只是在安全程度上就得不到保障，如果我們自己在家里動(dòng)手制作的話，就會(huì)更加安全和健康。
現(xiàn)在的人，已經(jīng)把酸奶當(dāng)成是生活中一種必須要吃的食物了，而酸奶之前人們?cè)诔缘氖嵌际菚?huì)選擇到超市或者是專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)心中的人講究養(yǎng)生，所以說(shuō)吃酸奶的時(shí)候很喜歡自己做，而酸奶的口味有很多種，自己做的時(shí)候也可以加入這一點(diǎn)食材，一些人做酸奶喜歡加上很多水果，比如說(shuō)香蕉，香蕉來(lái)做的酸奶到底是怎么制作的呢?
做法一
1.香蕉去皮切成小丁
2.去一半放入攪拌機(jī)中倒入酸奶攪拌成香蕉酸奶忽
3.把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶
4.用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上
做法二
1.香蕉掰成塊和酸奶一起放入攪拌機(jī)
2.攪拌均勻后繼續(xù)低速打30秒左右，讓更多氣泡混入其中
菜譜小貼士：
1.酸奶越濃稠越好，最好是自家做的固體酸奶(關(guān)于家庭酸奶DIY的好處，請(qǐng)看這里);
2.吃家庭DIY的酸奶，一般都要用糖或者蜂蜜調(diào)下味才好吃，不然會(huì)太酸。用來(lái)做這款香蕉酸奶就完全不用加糖，反而是酸酸的才更好吃;
3.攪拌好應(yīng)該是非常濃稠的狀態(tài)，這時(shí)再低速繼續(xù)攪一會(huì)，混入更多小氣泡，喝時(shí)會(huì)感覺(jué)有好多小泡泡在嘴里跳動(dòng)，口感很奇妙;
4.好吃歸好吃，還是那句話，成年人每人每天酸奶攝入量最好不要超過(guò)250ml啦。
做法三
1酸奶選擇原味的純酸奶，倒入容器之中。
香蕉酸奶的做法
2香蕉去皮，用勺子掛成細(xì)膩的香蕉泥，雖然麻煩，但是這樣做出來(lái)的香蕉酸奶，比較有口感。
香蕉酸奶的做法
3香蕉泥全部刮在酸奶之中，拿勺子攪拌均勻即可。
香蕉酸奶的做法
4酸甜適口，香氣宜人的香蕉酸奶就做好了，冰鎮(zhèn)之后更好喝。
香蕉酸奶的做法
注意事項(xiàng)
如果嫌刮香蕉泥費(fèi)時(shí)間，可以把香蕉切成小丁，攪拌入酸奶，也不錯(cuò)哦。
喜歡本篇經(jīng)驗(yàn)的朋友，請(qǐng)點(diǎn)贊或者投票支持，也可以分享給更多的朋友。
做法四
將香蕉去皮，切成小丁，取三分之二放入食品攪拌機(jī)，然后在攪拌機(jī)里加入酸奶，一起攪拌。
杯中放一層香蕉丁再倒半杯香蕉酸奶，再放一層香蕉丁，再將香蕉酸奶倒?jié)M。
最后撒上彩糖點(diǎn)綴即可。
美食背后的故事
美味的酸奶里面彌漫著香蕉的醇美，兩種味道結(jié)合起來(lái)，酸奶之味變得比原來(lái)更加柔和，而香蕉的甜美滋味也更加醇厚美妙，喝下一口，雙重享受。
小貼士
這道甜品營(yíng)養(yǎng)豐富而且有利于減肥哦!如果喜歡口味甜的，可以在攪拌的時(shí)候加入細(xì)砂糖。
上面我們教給大家都香蕉酸奶的做法大家都會(huì)來(lái)嗎，如果會(huì)做了，那么就感覺(jué)動(dòng)手，讓家人們享受一下你親自做的美食，這個(gè)香蕉酸奶好吃還特別的營(yíng)養(yǎng)，并且香蕉口味的酸奶吃起來(lái)還特別的開(kāi)胃，香蕉還有美味的功效，同時(shí)香蕉還有治療便秘的效果，所以說(shuō)吃這樣的酸奶是特別的養(yǎng)生。
?炎熱的夏天將要來(lái)臨了，各種各樣的冷飲成為了夏天解暑的最?lèi)?ài)。但是市場(chǎng)上買(mǎi)的冷飲不是添加了大量的色素就是添加了很多的防腐劑，對(duì)我們的身體沒(méi)有很多的好處，所以不如自己去制作一些冷飲吧。
?蓮子湯
?原料：蓮子干300克，冰糖50克。
?制法：先將蓮子用清水浸漲，去衣、去芯，放入一只大碗內(nèi)，加水浸沒(méi)，再放入一蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，至蓮子酥軟，出籠。另取一鍋，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸后晾涼，置入冰箱冰凍即成。食用時(shí)，可兌入適量冰水。
另外，如加入青梅、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等，可調(diào)制成什錦蓮子湯，加入糖水菠蘿可制成菠蘿蓮子湯。此湯冷飲熱食均可。
?特點(diǎn)：清心理氣，解暑清涼。
?酸梅湯
?原料：成熟楊梅500克左右，白糖或冰糖適量。
?制法：在干凈的鍋里倒入1千克～1.5千克水，用旺火將其燒沸，把楊梅倒進(jìn)鍋。煮四五分鐘之后，楊梅的肉色淡了下去，水變得鮮紅鮮紅的，用勺子再往楊梅上擠壓一陣，汁水迸流、果肉逐漸脫落。再看那水，更加紅艷起來(lái)，最后再根據(jù)個(gè)人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖，一款酸梅湯就做成了。
?以上就是特色冷飲的制作方法，是不是很簡(jiǎn)單，而且這些冷飲都備受中國(guó)人的喜愛(ài)，夏天來(lái)臨的時(shí)候，為了防止中暑，不妨就嘗試一下這些冷飲的制作方法吧，希望您也能夠制作出美味的冷飲。
小孩子喝的酸奶拼字，相信很多人都知道，這個(gè)酸奶很多孩子喝了之后就會(huì)當(dāng)廢品一樣的扔掉，其實(shí)不知道這個(gè)酸奶喝了之后酸奶瓶還是有很多用處的，酸奶瓶還可以用來(lái)做一些工藝，手工，特別是很多幼兒園，選擇這樣的廢品來(lái)做工藝的人很多，那么酸奶瓶的小制作方法有哪些?
做法一
1、把瓶口削掉，并把邊緣修薄，這樣瓶口圓圓的看起來(lái)更像是頭。
2、套娃制作頭頂步驟：
(1)、中藥盒用剪子剪去一部分扣到瓶子上試試，修到合理的部分。
(2)、把內(nèi)側(cè)削薄這樣就能更嚴(yán)密地扣到瓶子身上。
(3)、沒(méi)有中藥盒可以用用小泡沫球代替。
3、套娃基礎(chǔ)形制作步驟：
(1)、把頭頂和身體部分用熱溶膠粘合。
(2)、整體糊兩遍報(bào)紙。6、彩繪上自己喜歡的圖案完成。
4、套娃上色步驟：
(1)、用鉛筆確定臉的位置和頭巾的位置。
(2)、選擇喜歡的顏色進(jìn)行彩繪，待干。
做法二
俄羅斯套娃是俄羅斯 特產(chǎn)木制玩具，一般由多個(gè)一樣圖案的空心木娃娃一個(gè)套一個(gè)組成，最多可達(dá)十多個(gè)，這里肉丁給大家推薦的這個(gè)小制作不是真正意義的套娃，而是用酸奶瓶制作出來(lái)的模仿套娃形狀的可愛(ài)娃娃，可以帶領(lǐng)孩子一起做哦!
1、玩偶身體制作。把益力多的瓶蓋掀掉，并把瓶口的邊緣修薄，這樣瓶口圓圓的看起來(lái)更像是頭。
2、玩偶頭部制作。
(1)將烏雞白鳳丸的外殼用剪子剪去一部分扣到益力多瓶身上試試，滿滿去掉白鳳丸外殼上多余的部分，直到剛好和玩偶的身體尺寸相配。
(2)把內(nèi)側(cè)削薄這樣就能更嚴(yán)密地扣到瓶子身上。
3、玩偶定型
(1)把白鳳丸外殼的頭頂和益力多做的身體用熱溶膠粘合。
(2)把舊報(bào)紙用水泡開(kāi)，厚厚地在玩偶的外表糊上兩層，晾干備用。
4、玩偶上色
(1)待外偶的舊報(bào)紙外衣干透之后，會(huì)自然地貼緊里面的瓶身。
(2)用彩色顏料在玩偶上涂上底色。
(3)用鉛筆確定臉的位置和頭巾的位置，然后用彩色顏料涂勻。
5、點(diǎn)上五官，在玩偶身體上畫(huà)一些圖案點(diǎn)綴，彩繪上自己喜歡的圖案，完成!
選擇這些做法就可以將這個(gè)廢棄的酸奶瓶制作成為手工藝，這樣的做法也可以讓一個(gè)廢品得到更好的用處，制作手工藝的時(shí)候也要注意安全，如果家里面有孩子的話，還可以和孩子一起做，這樣做工藝的時(shí)候還會(huì)讓孩子學(xué)到更多的知識(shí)，也方便孩子欣賞。
相信大家在平時(shí)經(jīng)常會(huì)喜歡喝酸奶，因?yàn)樗崮逃猛臼呛軓V泛的，比如酸奶可以減肥瘦身，增加飽腹感，還能補(bǔ)充元素，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，酸奶價(jià)格都比較高，自己也喝不到純天然的酸奶，大家喜歡自己在家里做，因?yàn)橛X(jué)得這樣動(dòng)手還能很放心的去喝。
自制酸奶
材料
鮮奶(約500ml)兩袋，小杯酸奶(約100ml)一杯，白糖(用量隨自己口味而定)一大勺
做法
1.容器清洗干凈，用開(kāi)水再?zèng)_一遍。
2.正好在燒開(kāi)水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開(kāi)，奶也熱好了。
3.將溫?zé)岬孽r牛奶倒入盛有白糖容器(喜歡酸一些的，可以少放點(diǎn)糖或不放;反之則可多放白糖)攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鏈靜置8小時(shí)即可。
小訣竅
保溫材料：毛巾及保溫袋。 吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味加些水顆粒。 當(dāng)然，直接吃也很不錯(cuò)哦。
香嫩爽滑，有點(diǎn)像豆腐腦的樣子，但絕對(duì)比豆腐腦好吃，嘿嘿。
電飯煲做酸奶
簡(jiǎn)介
雖然做好后是固體的，但是我們只要將所需分量的自制酸奶，用干凈的小勺舀出來(lái)，放入杯子中，稍稍用勺子攪拌一下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：原來(lái)，這跟外面買(mǎi)的酸奶一模一樣!香濃順滑!
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)，輔料：開(kāi)水，清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開(kāi)水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫?zé)?/p>
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可
(這可是不加糖，沒(méi)有其他添加劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味，那么，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了)
酸奶是一種常見(jiàn)的食品，不僅味道酸甜，而且其中含有豐富的菌類(lèi)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，能夠促進(jìn)人體消化和吸收，加快腸胃蠕動(dòng)，有助于排便，能夠緩解和預(yù)防便秘。同時(shí)，酸奶還可以對(duì)減肥起到一定的積極作用，也有很多人嘗試在家制作酸奶，下面就給大家介紹酸奶的制作方法。
首先，根據(jù)實(shí)際情況決定其使用的量，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)新鮮的老酸奶和純牛奶，用開(kāi)水把所需要的容器都過(guò)一遍，能夠有效殺菌消毒。在鍋中加入純牛奶，不需要煮沸，加熱50度左右即可盛出。然后，把煮好的牛奶放到干容器中，進(jìn)行晾制，晾涼即可。接著把酸奶倒入其中，攪拌均勻。
最后，倒入酸奶機(jī)所配置的容器中，蓋好蓋子，設(shè)置好模式，大約8個(gè)小時(shí)左右即可成功制作出美味的酸奶。還可以放到冰箱中進(jìn)行冷藏，再食用，根據(jù)自身的喜好和偏向加入適量的水果和酸奶攪拌在一起食用，味道也是非常好吃的。
一定要注意，若是購(gòu)買(mǎi)的即食牛奶不需要煮制時(shí)不需要沸騰，否則會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加熱的目的只是殺除其他無(wú)關(guān)菌類(lèi)，能夠使酸奶制作的更美味。有的人喜歡在酸奶中加入白糖，最好是在加熱純牛奶的時(shí)候加入，可以使白糖更好的融化，不影響口感。
以上就是關(guān)于酸奶的制作方法，相比較于市面售賣(mài)的酸奶，更加安全放心，也不會(huì)有太多的添加劑和防腐劑。同時(shí)，還可以根據(jù)自身喜好和口味進(jìn)行制作，好處多多，在家食用也比較方便，快快嘗試制作吧！
以前人們喝酸奶都是從外面買(mǎi)來(lái)的，但是現(xiàn)在人們對(duì)養(yǎng)生的要求特別的高，也提倡讓自己吃更多的養(yǎng)生食物，所以說(shuō)在吃酸奶的時(shí)候都是自己做來(lái)吃，自己做的酸奶要比外面的銷(xiāo)售的酸奶要更好吃一些，而酸奶在制作的時(shí)候一些人是有一些技巧的，比如說(shuō)酸奶要怎樣做才好吃，做酸奶的時(shí)候還不能將活菌殺死了，那么原味酸奶的做法有哪些?
其實(shí)，酸奶也是牛奶中的一種，只是和一般的純牛奶比起來(lái)，酸奶多了一股酸味兒，還多了一份厚實(shí)感而已。但是在現(xiàn)在的社會(huì)中，不管是大人，還是小孩，一般都是喜歡喝酸奶的要比喜歡喝純牛奶的人多很多，這也就間接證明了酸奶的食用價(jià)值還是比較高的。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎樣制作酸奶?
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個(gè)人口味可多可少)
做法
1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開(kāi)水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時(shí)，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時(shí)要用無(wú)油無(wú)水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長(zhǎng)些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強(qiáng)調(diào)不燙手的溫度，是因?yàn)檫@個(gè)溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會(huì)把菌燙死，溫度低了會(huì)使發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
3、糖的量根據(jù)個(gè)人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過(guò)程中，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過(guò)頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過(guò)了頭，奶清淅出來(lái)了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時(shí)拌勻。
很多童鞋追問(wèn)發(fā)酵時(shí)間，就此作答：發(fā)酵時(shí)間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時(shí)間兩三個(gè)小時(shí)，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關(guān)于這一點(diǎn)很多童鞋也有追問(wèn)，在這補(bǔ)充說(shuō)明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下?tīng)t內(nèi)溫度，感覺(jué)不燙手就可以把酸奶放進(jìn)去發(fā)酵了;蒸鍋里放水加熱，水不要煮開(kāi)，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時(shí)關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來(lái)發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計(jì)的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設(shè)備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點(diǎn)下次做酸奶時(shí)當(dāng)引子用。
在制作原味酸奶的時(shí)候要注意不要放任何的東西，只添加酸奶就行了，草莓和其他水果都不要放，這樣就不是原味的了，而如果自己不喜歡原味的，喜歡草莓味或者是其他水果味的話，在生活中就可以給自己選擇這樣的口味來(lái)做，在制作的過(guò)程中自己還要記得不要過(guò)多的煉制酸奶，這樣會(huì)導(dǎo)致菌殺死完了。
?“蒸’是中國(guó)家庭烹調(diào)的一種經(jīng)典形式，僅保持了菜肴的原形、原汁、原味，還能很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素，口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷。湖南人更是把蒸菜這一做法發(fā)揮的淋漓盡致，特色三蒸就是湖南特有的一道蒸菜，下面我們一起學(xué)習(xí)這道湖南特色蒸菜制作方法。
?食品用料
?原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦豬肉末100克，糯米50克。
?調(diào)料：豆瓣20克，醬油5克，味精8克，胡椒粉5克，鹽3克，姜米、蒜米、蔥花各10克，香油8克，料酒20克，雞蛋2個(gè)。
?制作方法
?(1)大米用微火炒至顏色微黃、發(fā)出米香氣(炒制時(shí)要不停翻動(dòng)，約炒15分鐘左右)，將米盛出晾涼，用粉碎機(jī)打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，將米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、醬油拌成家常味裝進(jìn)小竹籠旺火蒸20分鐘。
?(2)豬肉末放雞蛋、鹽、味精、姜米、蔥花、胡椒粉攪拌成肉餡。
?(3)糯米用溫水泡脹，撈出瀝干水分，肉餡做成直徑約2厘米的丸子，放在糯米中滾幾下均勻粘上糯米，放入小竹籠中旺火蒸12分鐘。
?(4)南瓜切成5厘米見(jiàn)方、0.5厘米厚的片共8片，裝入小籠內(nèi)旺火蒸8分鐘。
?(5)選一大方盤(pán)，將蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盤(pán)內(nèi)，淋上香油，旁邊用香菜做裝飾。
?以上就是湖南特色蒸菜——特色三蒸的制作方法，三蒸搭配合理，三種口味：牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味，做法簡(jiǎn)單，但是創(chuàng)意新穎，品嘗后讓人回味無(wú)窮，不論是家庭品嘗還是宴客親友，都會(huì)給你賺足面子，還不一起動(dòng)手制作？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《特色酸奶制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
