響螺片煲湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“響螺片煲湯怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
響螺片煲湯，其實(shí)是很多人喜歡吃的一道食物，但是我們都知道，很多人對(duì)這些食物都不會(huì)動(dòng)手制作，有的時(shí)候自己所鐘愛(ài)的美食，必須到外面吃，這座多么麻煩的一件事，那么下面就為大家來(lái)介紹一下，響螺片煲湯的一些方法和技巧，讓自己可以在家就能夠完成的美食。
響螺片煲鵪鶉: 原料:干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克
做法:
1、干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。YS630.Com
3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi)，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時(shí)后，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。
特色:響螺肉質(zhì)脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無(wú)窮，有清熱養(yǎng)陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養(yǎng)血補(bǔ)精、助陽(yáng)補(bǔ)虛、舒筋活絡(luò)之效用。
其實(shí)進(jìn)廚房沒(méi)有什么不好，尤其是當(dāng)你自己動(dòng)手做出一道美味，自己又喜歡吃，家人又喜歡吃食物的時(shí)候，就會(huì)油然升起一種自豪感，所以說(shuō)在生活當(dāng)中，大家可以多了解這些美食的制作方法，這樣在家就可以大顯身手了。
擴(kuò)展閱讀
響螺片煲湯味道美味可口，對(duì)人體有滋陰養(yǎng)燥的好處，還對(duì)熬夜失眠的人有保養(yǎng)脾胃的好處，對(duì)于失眠有輔助治療的效果，干響螺片在做之前要泡時(shí)間長(zhǎng)，響螺片可以跟很多的食物一塊煲湯喝，比如雞腳，絲瓜，白灼等食物同煲湯，響螺片煲湯的做法有什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.響螺片煲湯之-淮杞雞腳響螺湯：
中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤(rùn)可口，功效則滋陰、強(qiáng)筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養(yǎng)生。湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補(bǔ)腳力的禽畜品；淮山則有補(bǔ)脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤(rùn)肝、清肝、明目之力。
1.材料
淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。
2.烹制
各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
二.響螺片煲湯之-絲瓜荷花響螺湯：
1.配料:絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。
2.特色：本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療
3.操作:
①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。
三.響螺片煲湯之-響螺片煲鵪鶉
1.原料
干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克
2.做法:
01.干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。
02.鍋內(nèi)燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。
03.把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi)，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時(shí)后，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。
3.特色
響螺肉質(zhì)脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無(wú)窮，有清熱養(yǎng)陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養(yǎng)血補(bǔ)精、助陽(yáng)補(bǔ)虛、舒筋活絡(luò)之效用。
四.響螺片煲湯之-白灼響螺片
1.材料
干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克。
2.步驟
01.用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內(nèi)加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開(kāi)后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內(nèi)；
02.后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；
03.放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。
五.響螺片煲湯之-上湯灼響螺
響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。
1.材料
大響螺片200克，上湯500克，鹽適量。
2.做法
煮開(kāi)高湯，下適量鹽調(diào)味，落響螺片灼，約1分鐘即可。
3.心得
響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。
根據(jù)潮州人的吃法，主菜帝必定會(huì)有小碟蝦醬，潮州人稱(chēng)之為“點(diǎn)”，點(diǎn)蝦醬來(lái)食用，會(huì)使得響螺片更覺(jué)鮮甜。當(dāng)然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習(xí)慣點(diǎn)一小碟芥末沾食。另外，做這道菜時(shí)，有些潮州師傅會(huì)在響螺片碟子里配上少許蘿卜絲，當(dāng)然，這種蘿卜絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時(shí)，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。
響螺片煲湯味道特別好喝，響螺片煲湯對(duì)人體有很多的好處，響螺片煲湯可以滋陰養(yǎng)燥，對(duì)失眠的人來(lái)說(shuō)可以起到養(yǎng)胃的作用，而且對(duì)脾也有保養(yǎng)的作用，平時(shí)要經(jīng)常喝響螺片煲湯，對(duì)滋腎養(yǎng)脾的效果很好，響螺片煲湯的做法比較簡(jiǎn)單，響螺片煲湯的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.響螺片煲湯
響螺片煲湯可以有各種各樣的煲法。小編總結(jié)了下面9種關(guān)于響螺片煲湯的做法，大家可以盡情來(lái)施展身手了。
一.響螺片煲湯之-淮杞雞腳響螺湯
中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤(rùn)可口，功效則滋陰、強(qiáng)筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養(yǎng)生。湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補(bǔ)腳力的禽畜品；淮山則有補(bǔ)脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤(rùn)肝、清肝、明目之力。
材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。
烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
二.響螺片煲湯之-絲瓜荷花響螺湯
配料:絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。
特色：本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療
操作:
①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。
三.響螺片煲湯之-響螺片煲鵪鶉
原料:干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克
做法:
1.干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。
3.把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi)，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時(shí)后，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。
特色：響螺肉質(zhì)脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無(wú)窮，有清熱養(yǎng)陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養(yǎng)血補(bǔ)精、助陽(yáng)補(bǔ)虛、舒筋活絡(luò)之效用。
四.響螺片煲湯之-白灼響螺片
材料：干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克
用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內(nèi)加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開(kāi)后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內(nèi)；后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。
五.響螺片煲湯之-上湯灼響螺
響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。
材料：大響螺片200克，上湯500克，鹽適量。
做法：
1.煮開(kāi)高湯，下適量鹽調(diào)味，落響螺片灼，約1分鐘即可。
心得：響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。
根據(jù)潮州人的吃法，主菜帝必定會(huì)有小碟蝦醬，潮州人稱(chēng)之為“點(diǎn)”，點(diǎn)蝦醬來(lái)食用，會(huì)使得響螺片更覺(jué)鮮甜。當(dāng)然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習(xí)慣點(diǎn)一小碟芥末沾食。另外，做這道菜時(shí)，有些潮州師傅會(huì)在響螺片碟子里配上少許蘿卜絲，當(dāng)然，這種蘿卜絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時(shí)，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。
橄欖響螺湯是一種海鮮湯類(lèi)，響螺是一種海產(chǎn)品，具有很好的滋陰作用，有很好的健脾效果，有益氣補(bǔ)腎的一種湯，另外，我們知道，橄欖是比較常見(jiàn)的一種食材，它具有預(yù)防咽喉腫痛的作用，有很好的開(kāi)胃的效果，有很好的止咳化痰的作用，平時(shí)喝一些橄欖響螺湯，有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用。
美食簡(jiǎn)介
橄欖響螺湯，海鮮類(lèi)，湯菜。響螺是滋陰的海產(chǎn)品，有滋陰健脾、益氣補(bǔ)腎的作用。橄欖具有清熱利咽、滋陰潤(rùn)肺和健脾之功。常飲此湯可以開(kāi)胃化痰、消食利咽、潤(rùn)燥滋陰和健脾開(kāi)胃。
美食原料
主料：青橄欖15粒，豬扇骨1個(gè)，干響螺150克
調(diào)料：姜2片，鹽少許
制作方法
1、青橄欖洗凈，用刀背輕拍；豬扇骨洗凈，用沸水焯去血水和異味，撈起瀝干水。
2、干響螺片洗凈，用溫水浸泡一晚，撈起切成片。
3、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入青橄欖、豬扇骨、響螺片和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
功效作用
在潮汕一帶橄欖是亦果亦藥，備受推崇。其氣味甘潤(rùn)、鮮美，具有清熱、利咽、滋陰、潤(rùn)肺、健脾的功效。中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘、酸，有開(kāi)胃、化痰、消食、利咽喉和解魚(yú)毒之用。
可治咽喉腫痛、咽干舌燥、津液缺乏。響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品，有滋陰健脾、益氣補(bǔ)腎的作用。用青橄欖配以補(bǔ)髓益氣的豬瘦肉燉響螺是一道能潤(rùn)燥滋陰、理氣潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃，是時(shí)下養(yǎng)生的湯品。
白焯響螺簡(jiǎn)介
白焯響螺是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。肉滑爽脆,味鮮清香。將螺肉切成厚片,鍥上橫直花紋,沖洗干凈,把火腿切片待用。把雞油、味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,攪勻成調(diào)味料。用旺火將水燒沸,把螺片放入,焯至剛熟撈起,和調(diào)味料拌勻后盛入盤(pán),把火腿片放在餐盤(pán)兩邊,伴以蜜柑片。醬碟芥末醬各一碟。
白焯響螺怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
白焯響螺的做法
原料:響螺肉400克,熟火腿30克,雞油25克,蜜柑2個(gè),味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油各適量。
做法:
1、將螺肉切成厚片,鍥上橫直花紋,沖洗干凈,把火腿切片待用。
2、把雞油、味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,攪勻成調(diào)味料。
3、用旺火將水燒沸,把螺片放入,焯至剛熟撈起,和調(diào)味料拌勻后盛入盤(pán),把火腿片放在餐盤(pán)兩邊,伴以蜜柑片。醬碟芥末醬各一碟。
白焯響螺怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
螺片用清水浸軟,置滾水十五分鐘,撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過(guò),撈出洗凈切塊備用。火腿肉是堅(jiān)硬的干制品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上涂些白糖,然后再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低咸度;不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。因?yàn)榛鹜任逗褴跋?鮮美醇正,如果用辣椒油、咖喱等重味調(diào)料來(lái)調(diào)制,會(huì)遮蓋火腿的本味,使其風(fēng)味全失。不要干炒?；鹜缺緛?lái)含水分就少,如經(jīng)過(guò)干炒,質(zhì)地會(huì)更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來(lái)。不要用醬或醬油。因?yàn)闀?huì)改變火腿原有的特殊風(fēng)味,使其芳香、鮮味皆無(wú),口味愈重,色澤也會(huì)愈黝黑難看。
白焯響螺各食材的處理方法
響螺螺體肥美,可有多種烹調(diào)方法,市場(chǎng)上出售的“響螺片”多為其干制品,響螺片脆嫩有甜味,味道酷似加工后的干鮑,因而也叫“鮑片”。據(jù)史料記載,我國(guó)食用響螺的歷史可追溯到隋唐時(shí)期,明清時(shí)食用更廣?；鹜冉?jīng)過(guò)腌制而成后,需妥善儲(chǔ)藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿,可用干凈透氣的紙張包好,再裹上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏室中即可,不宜放冷凍室。 。未經(jīng)浸發(fā)過(guò)的火腿,因含大量的脂肪,雖經(jīng)腌制,仍容易發(fā)霉和招蟲(chóng)蟻,特別是在春季或潮濕的天氣,必須將火腿吊掛在陰涼干爽通風(fēng)和陽(yáng)光無(wú)法直射的地方;若蟲(chóng)卵滋生,必須迅速設(shè)法消滅,以免蔓延。
相信大家對(duì)于響螺肯定不會(huì)陌生吧，響螺是海螺里面的一種，響螺不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃響螺可以起到明目和清胃等功效，此外常吃響螺還可以起到治療便秘和神經(jīng)衰弱等好處，所以響螺深受人們的喜愛(ài)，我們可以將響螺做成干響螺片，下文我們就用干響螺片為食材做出幾道菜肴。
雙椒脆炒響螺片
1.響螺肉切薄片，青紅椒斜切成絲。
2.鍋內(nèi)倒一大碗開(kāi)水，待水燒滾后，把響螺片扔進(jìn)去，略焯一下，馬上就撈出來(lái)，瀝干水份。(注意：響螺片只要在滾水里稍微焯一下就好，千萬(wàn)不能焯過(guò)了，如果怕掌握不好，可以在水滾后把火熄掉，再扔響螺片進(jìn)去焯)。
3.油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香;再倒入青紅椒絲，加適量食鹽，翻炒兩分鐘;最后倒入響螺片，隨意拌炒10秒鐘，就可以出鍋了。
香炒螺片
1海螺肉洗凈切片，黑木耳泡開(kāi)瀝水撕成小朵，青紅椒去籽切菱形塊，蔥切段，姜、蒜切片
2鍋中油溫?zé)釙r(shí)放蔥、蒜、姜爆香
3放入青紅椒、木耳、螺片大火翻炒
4加入鹽、料酒、少許糖、生抽、水淀粉勾芡出鍋。
注意：海螺肉有層黏液不好洗，可以用醋和面粉揉搓，粉容易就洗干凈了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是干響螺片，我們知道干響螺片就是采用響螺制作而成的，干響螺片不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干響螺片的幾種做法。
香螺這種食物可能我們?cè)谏钪惺潜容^少食用到，但是對(duì)于江南地區(qū)的朋友，你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃香螺的。而香螺這種食物你們可以在生活中采用白炒香螺片的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道，希望你們可以去嘗試一下?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下白炒香螺片的制作方法吧。
對(duì)于一些比較喜歡吃香螺的朋友，你們?cè)谏钪芯蜁?huì)知道白炒香螺片這種食物是比較適合你們食用的，所以我們建議大家在生活應(yīng)該要對(duì)白炒香螺片的制作方法有一定的了解，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)。
香螺又稱(chēng)黃鑲玉螺，殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí)，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過(guò)的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。體大，肉肥味美，故稱(chēng)香螺。殼堅(jiān)實(shí)而厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長(zhǎng)線不明顯。殼口淡黃色，具粗細(xì)不等、深淺不同的棕褐色條紋。殼內(nèi)面灰白色。
原料：
凈香螺肉400克，水發(fā)香菇、冬筍、胡蘿卜各30克，蔥25克，蒜末10克、湯50克、紹酒30克，白糖15克，白醬油15克，濕淀粉10克，芝麻油10克，豬油50克，精鹽2克，味精1克。
做法：
1、香螺去殼洗凈，肉用平刀法切成薄片，洗凈待用。
2、香菇切小三角形狀，冬筍、胡蘿卜刻片花，蔥切馬蹄片，蒜頭切米，放碗內(nèi)加清湯、味精、香油、精鹽、白糖、黃酒、濕淀粉、等調(diào)好鹵汁待用。
3、鍋入水燒熱至九成時(shí)，把片好的香螺肉下鍋快速氽至八成熟起鍋，瀝干水分， 熱鍋下底油。
4、下入香螺片翻勻、淋入芝麻油，裝盤(pán)即成。
香螺中含有豐富的氨基酸和糖原以及酶原等，這些物質(zhì)對(duì)于人體是非常有益的，它也是消費(fèi)者非常喜歡的滋補(bǔ)品。同時(shí)它對(duì)于痔瘡能夠起到治療的作用。
通過(guò)文章對(duì)于白炒香螺片這種食物制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該可以在生活中去制作它了。如果你們是持家的朋友，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，在沒(méi)事的時(shí)候，制作一份白炒香螺片給你們的家人食用，犒勞一下他們的辛苦勞動(dòng)。
很多人非常喜歡吃香螺，事實(shí)上它的肉質(zhì)非常的肥美，可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，而香螺冬筍湯是很多人喜歡坐的一種烹飪食物，但是也要注意的是因?yàn)橄懵蓦m然可以給你帶來(lái)美味的營(yíng)養(yǎng)，可是如果不注意它的一些飲食搭配的話，那么也是會(huì)給我們的健康帶來(lái)不利影響的下面要去了解的是香螺冬筍湯的制作方法，。
如果想要掌握這些食物的制作方法，我們就需要了解他的一些技巧，掌握了這些方法和技巧之后，不需要擔(dān)心每次想吃的時(shí)候都要跑到外面去尋找的麻煩，相信這是每個(gè)愛(ài)好美食的人都希望的一件事。
主料：香螺400克
輔料：豌豆苗50克,冬筍100克
調(diào)料：料酒25克,大蔥10克,鹽5克,味精1克
1. 將螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在碗內(nèi)，加入少許精鹽腌漬片刻；
2. 洗凈后切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出；
3. 冬筍用清水浸軟洗凈，切去兩頭，再用清水漂洗干凈，撈出切段；
4. 豌豆苗擇洗干凈；
5. 清湯倒入鍋內(nèi)，上火燒開(kāi)，放入冬筍，加入精鹽、味精，然后放入螺片；
6. 待燒沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段；
7. 煮開(kāi)后起鍋裝碗即可。
以上就是關(guān)于香螺冬筍湯的制作介紹，信通過(guò)這些介紹之后大家對(duì)于這個(gè)制作的方法應(yīng)該由我掌握了吧，我在平時(shí)的生活當(dāng)中我們也應(yīng)該注重在制作香螺的時(shí)候，應(yīng)該搭配一些牛肉或者羊肉因?yàn)檫@些食物是相克的。
車(chē)螺，換個(gè)名字大家就不陌生了，別稱(chēng)文蛤，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而冬瓜清淡可口，有助于消化吸收。那么這兩者的結(jié)合又會(huì)是什么樣的風(fēng)景呢？要做車(chē)螺冬瓜湯要先準(zhǔn)備好材料，冬瓜，車(chē)螺，姜絲，鹽，味精等等。做完之后的湯白白的，可謂是飯桌上的另一道色彩哦，看著就很有胃口。大家不妨為家人烹飪一道車(chē)螺冬瓜湯哦。
1:車(chē)螺的預(yù)處理
炒鍋先燒熱,放車(chē)螺入內(nèi)干炒至開(kāi)螺,用炒勺盛起車(chē)螺;并將炒螺時(shí)所出的湯汁盛入一小碗內(nèi)備用.再將炒鍋放入清水清洗干凈.
2:冬瓜的選擇與預(yù)處理
最好在冬瓜的季節(jié)的時(shí)候吃，先把冬瓜去皮，然后洗干凈，再將里面的冬瓜籽去掉，再在水里過(guò)一遍。
3:車(chē)螺冬瓜湯的燒煮
大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味,再放花生油車(chē)螺與白酒翻炒幾下, 注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開(kāi)蓋子放入冬瓜段條添油鹽煮沸數(shù)分鐘至冬瓜熟透,最后加入炒螺時(shí)所溢出的湯汁, ?即可出鍋.
而且車(chē)螺有很多的功效與作用，有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受?chē)?guó)內(nèi)外食客歡迎。
牛筋就是牛腳掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲湯喝，牛筋煲湯后可以讓牛筋的筋道變得軟一點(diǎn)可以更好吃，而且煲湯喝它的湯都是特別的鮮美，而且牛筋在其他動(dòng)物的蹄筋中可以算是上等的。
原料：牛筋一斤半，切約一寸見(jiàn)方的塊在沸水中氽一下?lián)瞥?；白蘿卜兩斤半（可依個(gè)人喜好增減）切約兩厘米見(jiàn)方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
步驟：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸后撇盡浮沫倒進(jìn)高壓鍋，壓三十分鐘
3、待高壓鍋冷卻后打開(kāi)鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻后起鍋，再撒上香菜即成。
牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
牛筋的烹飪小技巧
做菜可單獨(dú)用牛筋或搭配胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、尖椒、白蘿卜等。
牛筋不易做熟，做菜前，可先放高壓鍋中壓40分鐘，再切塊做菜，就很節(jié)約時(shí)間了。
靈芝是對(duì)人體有很多好處的保健品，靈芝可以清潤(rùn)提神，使人精神煥發(fā)，靈芝還健脾，對(duì)開(kāi)胃有幫助，食欲不好的可以喝點(diǎn)靈芝湯改善。靈芝的做法有很多，一般煲湯喝比較好，不但容易被人體吸收，而且還比較入味，靈芝煲湯的時(shí)候要注意火候，靈芝煲湯怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.靈芝清補(bǔ)湯
1.配料
靈芝15g，紅棗23g，黨參23g,枸杞子24g,人參須15g，豬排骨300g。鹽適量。
2.功效
清潤(rùn)提神，健脾開(kāi)胃。制法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮3小時(shí)。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。
二.靈芝田七瘦肉湯
1.配料
龍眼肉15克靈芝10克田七6克生姜6克豬瘦肉50克
2.功效
益氣養(yǎng)心，祛瘀止痛。適用于冠心病屬氣虛血瘀者，癥見(jiàn)胸前悶痛，痛如針刺，時(shí)作時(shí)止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢(mèng)等。制法：豬瘦肉、靈芝洗凈切片，與龍眼肉、田七、姜片洗凈，共入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量。調(diào)味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。
三.靈芝蹄筋湯
1.配料
靈芝15克，黃芪1克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調(diào)料適量。功效：健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等。
2.制作
將靈芝、黃芪裝紗布袋內(nèi)，扎口；豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。
四.靈芝薄荷飲
1.配料
靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香怡人，是補(bǔ)腦益智的上乘佳品，
2.適用
夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。
五.靈芝大棗湯
1.配料
靈芝15~20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。
2.湯料配方
五指毛、竹葉牛奶、仙人樹(shù)根、土茯苓、靈芝、龜板；湯料功效：具有清熱利濕、健脾滋潤(rùn)、化痰止咳、舒筋活絡(luò)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益腎健腦。特別對(duì)肺結(jié)核、肺炎、支氣管炎、勞傷咳嗽、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、暗瘡、肝炎、失眠、腰酸腿痛、婦女赤白帶、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等有較好療效，長(zhǎng)期飲用能防抗肺癌。
六.靈芝煲烏龜
1.配料
靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，調(diào)料適量。
2.功效
滋補(bǔ)健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。制做：紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美。
每個(gè)地區(qū)的人都應(yīng)該喜歡喝湯，因?yàn)殪覝臅r(shí)候可以將湯中的食材很好的融入到湯中，所以湯是一種對(duì)人體有很好滋補(bǔ)效果的東西。而且煲湯可以用的食材也有很多，其中有一種叫做響螺肉淮山杞子湯，而淮山這種東西就是大家生活中常見(jiàn)的山藥，杞子就是枸杞，那么響螺肉淮山杞子湯的做法是什么呢?
一、食材
響螺、淮山、枸杞、紅棗、玉竹、蜜棗、排骨(或?yàn)蹼u、母雞、鴿子)各適量、鹽少許。
二、制作步驟
1. 響螺片提前用清水淹泡20分鐘。然后用剪刀剪成條狀。
2. 把排骨飛水待用。(飛水：把材料用清水燒開(kāi)3-5分鐘，燒開(kāi)后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
3. 把湯料包內(nèi)其他取出，分別淹泡5分鐘，并清洗干凈，連同排骨、響螺片一同放入湯鍋中，并加入適量清水。
4.用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右加入適量食鹽調(diào)味即可。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《響螺片煲湯怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專(zhuān)題。
