?牛筋煲湯怎么做？
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牛筋就是牛腳掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲湯喝，牛筋煲湯后可以讓牛筋的筋道變得軟一點(diǎn)可以更好吃，而且煲湯喝它的湯都是特別的鮮美，而且牛筋在其他動(dòng)物的蹄筋中可以算是上等的。
原料：牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下?lián)瞥?；白蘿卜兩斤半（可依個(gè)人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
步驟：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸后撇盡浮沫倒進(jìn)高壓鍋，壓三十分鐘
3、待高壓鍋冷卻后打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻后起鍋，再撒上香菜即成。
牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
牛筋的烹飪小技巧
做菜可單獨(dú)用牛筋或搭配胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、尖椒、白蘿卜等。
牛筋不易做熟，做菜前，可先放高壓鍋中壓40分鐘，再切塊做菜，就很節(jié)約時(shí)間了。
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大家都喜歡吃牛筋，這部分的肉吃起來(lái)口感非常特別，通常具有很好的嚼勁，而且這部分的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，所以吃了對(duì)皮膚有好處，值得一提的是，這部分肉的脂肪含量也非常低，而且?guī)缀醪缓心懝檀?，所以吃了不用?dān)心長(zhǎng)胖，下面教大家用牛筋煲湯來(lái)吃的做法。
牛筋煲什么湯最好？
就是用牛蹄筋煮出來(lái)的湯。
牛筋就是牛腳掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲湯喝。
牛筋煲湯后可以讓牛筋的筋道變得軟一點(diǎn)可以更好吃，而且煲湯喝它的湯都是特別的鮮美，而且牛筋在其他動(dòng)物的蹄筋中可以算是上等的。
牛筋煲
材料
牛筋100克，火腿片，紅棗六粒去核甘筍，姜，少量上湯，蠔油，生抽，糖，鹽，酒備適量，生粉，老抽，麻油，味精
做法
1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時(shí)，然后用滾水提透待用；
2、下油三湯匙，爆香姜，放調(diào)味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干．
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí)．
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來(lái)，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛．
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁．
5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。
靈芝是對(duì)人體有很多好處的保健品，靈芝可以清潤(rùn)提神，使人精神煥發(fā)，靈芝還健脾，對(duì)開胃有幫助，食欲不好的可以喝點(diǎn)靈芝湯改善。靈芝的做法有很多，一般煲湯喝比較好，不但容易被人體吸收，而且還比較入味，靈芝煲湯的時(shí)候要注意火候，靈芝煲湯怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.靈芝清補(bǔ)湯
1.配料
靈芝15g，紅棗23g，黨參23g,枸杞子24g,人參須15g，豬排骨300g。鹽適量。
2.功效
清潤(rùn)提神，健脾開胃。制法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮3小時(shí)。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。
二.靈芝田七瘦肉湯
1.配料
龍眼肉15克靈芝10克田七6克生姜6克豬瘦肉50克
2.功效
益氣養(yǎng)心，祛瘀止痛。適用于冠心病屬氣虛血瘀者，癥見胸前悶痛，痛如針刺，時(shí)作時(shí)止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢(mèng)等。制法：豬瘦肉、靈芝洗凈切片，與龍眼肉、田七、姜片洗凈，共入燉盅內(nèi)，加開水適量。調(diào)味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。
三.靈芝蹄筋湯
1.配料
靈芝15克，黃芪1克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調(diào)料適量。功效：健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等。
2.制作
將靈芝、黃芪裝紗布袋內(nèi)，扎口；豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。
四.靈芝薄荷飲
1.配料
靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香怡人，是補(bǔ)腦益智的上乘佳品，
2.適用
夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。
五.靈芝大棗湯
1.配料
靈芝15~20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。
2.湯料配方
五指毛、竹葉牛奶、仙人樹根、土茯苓、靈芝、龜板；湯料功效：具有清熱利濕、健脾滋潤(rùn)、化痰止咳、舒筋活絡(luò)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益腎健腦。特別對(duì)肺結(jié)核、肺炎、支氣管炎、勞傷咳嗽、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、暗瘡、肝炎、失眠、腰酸腿痛、婦女赤白帶、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等有較好療效，長(zhǎng)期飲用能防抗肺癌。
六.靈芝煲烏龜
1.配料
靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，調(diào)料適量。
2.功效
滋補(bǔ)健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。制做：紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美。
牛筋這是牛身上的一個(gè)部位，牛筋是用處非常多的，其可以供人做菜食用，其中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)對(duì)于人體骨骼有很大的好處，牛筋還可以用來(lái)制作鞋子的底，非常的
堅(jiān)固耐磨。牛筋的口感筋道并且美味非常受人歡迎，食用牛筋的方法是有很多的那么牛筋怎么做才好吃呢？
一、牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干．
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí)．
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來(lái)，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)
移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛．
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁．
5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。
二、燉牛筋土豆小蘿卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
輔料：土豆（黃皮）200克，水蘿卜50克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，干)10克，豬油25克
做法
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長(zhǎng)）備用；
2.土豆切成大方塊；
3.蔥切段、姜切片；
4.干椒切成細(xì)絲。
5.將鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛；
6.最后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
水蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
三、牛筋丸湯
1:蒜切碎 芹菜切成一小段一小段 生菜洗凈 備用
2:鍋內(nèi)倒入油 等油熱了 再把火調(diào)小 倒入蒜末 炸成金黃 撈出
3: 炸完蒜泥的油鍋 再添少許油 倒入芹菜翻炒2分鐘
4:倒入開水 牛筋丸 蓋上鍋蓋 等牛筋丸煮熟
5:開鍋蓋 放進(jìn)生菜 煮上一兩分鐘就可以乘出了
6:最后一步撒上炸好的蒜泥 就可以了
涼拌牛筋面一定要講究一定的技巧，因?yàn)椴蛔⒁饬私庖恍┱_的方法和技巧，那么就無(wú)法體現(xiàn)出牛筋面的優(yōu)勢(shì)和口感，而下面就是美味的涼拌牛筋面做法，大家可以一起嘗試制作。
一、涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個(gè)人口味拌勻即可。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點(diǎn)，口感極佳。
二、炒面
1：準(zhǔn)備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個(gè)高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時(shí)候我留出來(lái)分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續(xù)煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
三、作為配菜
可以和各種葷菜（魚，牛羊肉，雞肉等）搭配在一起，有不錯(cuò)的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風(fēng)味！
現(xiàn)代人養(yǎng)生，尤其是做湯的時(shí)候，都喜歡用紫砂鍋，這樣做出來(lái)的湯，不僅能保持湯的鮮味，還能保護(hù)湯的營(yíng)養(yǎng)成分，很多慣用鐵鍋?zhàn)鰷娜?，就都?huì)問了養(yǎng)生紫砂湯煲怎么做湯呢?下面就為大家詳細(xì)介紹一下紫沙湯煲的做湯步驟。
把紫砂材料移植到電燉鍋來(lái)，可謂將紫砂的特色發(fā)揮到最佳：天然紫砂含有人體所必需的鐵、鈣、鈉、鋅等微量元素，對(duì)人體有益;紫砂內(nèi)膽在長(zhǎng)時(shí)間煲制過程中，高溫下不會(huì)和食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，還能夠分解油脂，可以化解燉湯時(shí)的油膩，肉酥而不爛，鮮美而不肥膩，可以降低膽固醇;紫砂特殊的微氣孔結(jié)構(gòu)令其有良好的透氣性，因而可以很好地存放食物并保鮮。
點(diǎn)評(píng)：紫砂內(nèi)膽電燉鍋是市面上非常受關(guān)注的產(chǎn)品，尤其是家中有老人的家庭，最喜歡用紫砂內(nèi)膽電燉鍋來(lái)煲湯。唯一需要注意的是，紫砂所暗藏的微氣孔，可能會(huì)引起食物串味，所以使用之后要及時(shí)洗凈、晾干。
薏仁鴿子湯
食材：肉鴿半只、薏仁、蓮子、紅棗
作法：
1.將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗凈待用;
2.紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
蓮藕湯
食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
作法：
1.將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗凈;
2.豬大骨先入鍋內(nèi)熬煮，放入蓮藕;
3.骨頭湯熬煮一小時(shí)后，再放入馬蹄(馬蹄放得過早會(huì)被煮至無(wú)味);
4.稍熬一會(huì)，最后放入百合，加少許鹽調(diào)味即可。
淮山板栗湯
食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨
做法：
1.將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗凈;
2.將所有食材放入沙煲內(nèi)熬煮約一小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
現(xiàn)代人的生活條件都很好，不僅體現(xiàn)在飲食方面，當(dāng)然也體現(xiàn)在廚具方面，做飯有做飯的工具，做湯也有做湯的家務(wù)什兒，可謂是樣樣齊全，而通過了解養(yǎng)生紫砂湯煲怎么做湯之后，照做的湯也是非?？煽诘?，只有做過的人也才能區(qū)分鐵鍋和紫砂鍋的區(qū)別，從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，最好做湯的時(shí)候，還是采用紫砂鍋為好。
一說(shuō)到做吃的，小編我自己的口水就不爭(zhēng)氣的留下來(lái)了，說(shuō)到紅蘿卜煲湯的做法更是說(shuō)不盡，有蘿卜蒸肉，蘿卜絲炒肉，蘿卜炮醬，蘿卜酸辣小白菜，蘿卜燉兔肉，等等，而且胡蘿卜對(duì)于身體的好處非常的多，下面小編會(huì)詳細(xì)的介紹一道關(guān)于胡蘿卜湯的做法，各位不要流口水。
最家常的滋味湯水——豬骨玉米胡蘿卜湯，原料：豬脊骨一塊，糯玉米兩根，蓮藕一個(gè)，胡蘿卜半根，姜一小塊，鹽適量。豬骨玉米胡蘿卜湯的做法：1.豬骨斬小塊，燒開水加一匙料酒，放入豬骨焯燙至變色撈出，過冷水，洗去血沫和碎渣備用。2.玉米切小塊，蓮藕去皮切厚片，胡蘿卜切滾刀塊，姜拍松備用。3.砂鍋?zhàn)⑦m量清水，倒入所有原料，蓋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約1.5-2小時(shí)，調(diào)入適量鹽即可。
蘿卜益處有哪些?
1增強(qiáng)抵抗力胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸：植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
5.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
6.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜對(duì)于人體的作用非常多，由于它的使用價(jià)值人們經(jīng)常在飯桌上見到胡蘿卜，因此胡蘿卜又的了一個(gè)小人參的雅名，沒有食用過胡蘿卜的朋友建議最好試試看胡蘿卜，對(duì)于身體各方面的補(bǔ)充都做到極致。
排骨具有豐富的高蛋白，排骨跟蓮藕一塊煮湯不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，蓮藕有利于消化，促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，對(duì)女人的美容養(yǎng)顏效果好，經(jīng)常吃蓮藕讓氣色紅潤(rùn)，看起來(lái)也比較年齡了，排骨蓮藕湯還有減肥的作用，對(duì)減肥的人吃這個(gè)不用顧慮會(huì)不會(huì)長(zhǎng)肉了，排骨蓮藕煲湯怎么做？
1.原料
排骨 (500克)，大棒骨 (300克)，蓮藕 (250克)，蔥 (30克)，姜 30克，花雕酒 100克，鹽 適量
方。
2.泡排骨
排骨用水泡3-5小時(shí)，期間多次換水，之后，放入花雕酒5湯匙【食材以外調(diào)料】，以便更好地去腥，再泡1小時(shí)
3.準(zhǔn)備食材
這時(shí)準(zhǔn)備蓮藕，蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊，大蔥切段，姜切片，香蔥切末
4.焯排骨
泡好的排骨，用開水焯一下，撈出，待用
5.下鍋
這時(shí)換入砂鍋，鍋內(nèi)放入2/3的水，待水燒開后放入已經(jīng)焯好的排骨【這步可以放入幾個(gè)鮮山楂或山楂片，這樣，排骨很快就燉爛了】
6.放食材
倒入花雕酒，放入蔥段及姜片。
7.蓋鍋蓋
蓋上鍋蓋，1600W，40分鐘
8.注意時(shí)間
40分鐘后，放入蓮藕，蓋上鍋蓋，1600W，30-40分鐘就燉好了
9.出鍋
關(guān)火后放入適量的鹽，用坤博砂鍋煲的湯，好吃到不行不行的哦。
10.注意事項(xiàng)
在第5步如果能放入幾個(gè)鮮山楂或干山楂片，肉質(zhì)會(huì)很快燉爛，會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。
11.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利于穩(wěn)定心率，調(diào)節(jié)血壓，三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。
鮑魚是對(duì)人體大補(bǔ)特補(bǔ)的一種食材，鮑魚對(duì)人體的好處有很多，鮑魚可以增強(qiáng)抵抗力，可以解酒，喝多了酒可以用鮑魚來(lái)解酒，還可以美容養(yǎng)顏，鮑魚對(duì)肝有保健作用，可以明目，鮑魚仔煲湯的做法很簡(jiǎn)單，但有很多還不會(huì)做鮑魚仔煲湯，鮑魚仔煲湯怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧？
一.干鮑魚
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制作而成，是海鮮里徊當(dāng)名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來(lái)烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
二.處理方法：
1．將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)。
2．取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4．洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。
5．于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
三.紅燒鮑魚
1.特點(diǎn)：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
2.原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
3.制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
四.瘦肉鮑魚湯
1.功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用；瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
2.原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
3.做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
五.鮑魚鶴鴉煲角螺湯
1.主料：干鮑魚片60克、角螺六至八個(gè)、鵪鶉五只、瘦肉300克、姜二片。
2.做法：
（一）干鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時(shí)。（二）買角螺時(shí)，請(qǐng)賣者敲去殼，切去尾。（三）將螺肉加入少許鹽搓擦，洗凈。（四）鵪鶉請(qǐng)賣者代劊，取去內(nèi)臟，切去腳，洗凈。（五）把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗凈。（六）水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時(shí)半，下鹽調(diào)味。
3.特點(diǎn)：鮑魚滋陰、養(yǎng)顏、明目。角螺滋陰明目。鶴鴉補(bǔ)五臟、補(bǔ)中益氣、壯筋骨。
六.蠔皇翡翠鮑甫
1.【特點(diǎn)】
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。
魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人對(duì)中國(guó)食品的一大貢獻(xiàn)。而將其制成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。
2.【原料】
南非、澳洲干鮑（2-5頭)1只,菜膽或菜心6兩,紹酒1湯匙,粟粉1茶勺。
3.調(diào)味料
1）炒時(shí)蔬汁料：上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
2）鮑魚汁料：上湯六安士、蠔油一湯匙
4.【制作過程】
1）選用煲稔鮑魚一只切片（煲稔鮑魚做法同“蠔皇鮑”）
2）菜膽或菜心，氽水瀝干。燒熱一湯匙油,菜膽或菜心放入炒至剛熟，下汁料，炒勻上碟。
3）再燒紅鑊,，加入一湯匙油，贊酒后加入汁料，放入鮑魚，汁滾埋芡，放在菜面。
山藥是山中之藥，食中之藥。它具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值，在霧霾天氣多吃山藥能阻止霧霾從皮膚進(jìn)入體內(nèi)。山藥?kù)覝兿憧煽冢剿幘d軟微甜，是春季進(jìn)補(bǔ)的上好老湯。而且很多有減肥需求的朋友都喜愛山藥，它所含熱量相對(duì)較低。下面小編就來(lái)教大家山藥?kù)覝姆椒ā?/p>
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品；
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
排骨山藥湯原料：山藥，排骨 2～3塊;香菇(最好是干香菇泡發(fā))2～3枚，大棗4顆，枸杞10克(十幾粒 吧)鹽、香菇精等調(diào)料;
工序：1. 先用小鍋將排骨入冷水煮開后，用冷水快速?zèng)_洗(既將肉中血沫沖洗干凈，又可以使肉表面迅速冷卻后保持鮮嫩);
將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水(以個(gè)人需要定量)，放入香菇、棗、枸杞，高火燒開后，小火煲2個(gè)小時(shí);
3. 將山藥去皮切塊，放入已燉好的上述湯中，繼續(xù)煲40分鐘(先高火燒開，再小火煲)，加鹽及香菇精(愛好者亦可加入適量胡椒粉)，煲20分鐘后即可出鍋。
以上就是山藥湯的做法，山藥口感細(xì)密綿軟，口味清甜，而且物美價(jià)廉，實(shí)在是不錯(cuò)的美味。山藥的做法并不是僅僅煲湯這一種哦，對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)，可以變著花樣做山藥，還可以清蒸或清炒，這些做法不僅美味還可以讓人吸收到山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬尾骨煲湯是居家婦女喜歡做的一道美食，非常的暖胃，尤其是在寒冷的冬天，喝一碗豬尾骨煲湯能提升人的御寒能力，讓人在寒冷的冬天暖意濃濃。豬尾骨的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，含有大量的鈣，非常適合哺乳中的婦女。那么，豬尾骨煲湯怎么做呢？下面就為大家詳細(xì)介紹一下吧。
1.尾骨斬成寸斷，洗凈后入鍋加水煮開，撇凈浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥，加水加一小勺醋在快燒開前撇去浮末，加入其他配料小火兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
2.燉煮的時(shí)間不少于半小時(shí)，這樣骨質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分才能充分析出；湯水量應(yīng)一次加足，若需補(bǔ)充請(qǐng)加開水；
3.熬好的尾骨湯只需加鹽調(diào)味，也可以加入喜歡的食材，比如油豆腐、豆腐之類的，可提前半小時(shí)放入，材料吸飽湯汁才好吃；粉絲、菜心等起鍋之前放入，煮開即可。
家中用餐人口少的話，這樣一小鍋湯配上米飯就足夠了，做起來(lái)快捷，吃得又暖和，很適合上班族的晚餐。而且豬尾骨的營(yíng)業(yè)非常的多，適合貧血及婦女產(chǎn)后食用,對(duì)婦女產(chǎn)后血虛、乳汁分泌不夠均適合。
以上就是豬尾骨煲湯怎么做的介紹了，大家是不是很心動(dòng)呀！豬尾骨煲湯是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，不僅湯汁鮮美，還富有營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于一些產(chǎn)后恢復(fù)或者術(shù)后病人是再合適不過的了，所以，大家有興趣的話不妨試著做一做，讓自己的胃在寒冷的冬天也暖和一下。
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