?十全大補(bǔ)湯配方做法
十全老人養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?十全大補(bǔ)湯配方做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
說到湯是很多人不陌生的，湯的種類有很多，常見就是雞蛋湯、柿子湯、蔬菜湯，這些湯的味道、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分都是有很大不同，對(duì)這些湯在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，柿子湯具體消化作用，消化不好的時(shí)候可以選擇它，那十全大補(bǔ)湯也是不錯(cuò)之選，對(duì)身體補(bǔ)充有很好幫助，十全大補(bǔ)湯配方都有什么呢?
十全大補(bǔ)湯配方做法：
原料
主料：豬肉(瘦)500克,豬肚50克,墨魚50克,豬排骨(大排)100克
輔料：黨參10克,黃芪10克,白術(shù)10克,白芍藥10克,茯苓10克,肉桂3克,熟地黃15克,當(dāng)歸15克,川芎6克,甘草6克
調(diào)料：姜30克,大蔥10克,黃酒15克,花椒2克,鹽8克,味精2克
做法
1.將黨參、黃芪、炒白術(shù)、白芍藥、茯苓、肉桂、熟地黃、當(dāng)歸、川芎、甘草裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎口備用。
2.將豬肉、墨魚、豬肚洗凈;豬雜骨洗凈，捶破;生姜、大蔥拍破備用。
3.將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸。
4.后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時(shí)，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。
十全大補(bǔ)湯的功效與作用
諸虛不足，五勞七傷，不進(jìn)飲食;久病虛損，時(shí)發(fā)潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢(mèng)遺精，面色萎黃，腳膝無力;一切病后氣不如舊，忱愁思慮傷動(dòng)血?dú)?，喘嗽中滿，脾腎氣弱，五心煩悶;以及瘡瘍不斂，婦女崩漏等。
十全大補(bǔ)湯與八珍湯效果差不多，只是加了黃芪、肉桂，重于補(bǔ)脾益肺，其中肉桂有增強(qiáng)心陽(yáng)、旺盛命火之功，從而使氣血陰陽(yáng)并補(bǔ)。
在對(duì)十全大補(bǔ)湯配方認(rèn)識(shí)后，制作十全大補(bǔ)湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)這樣湯在喝的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣湯過多選擇，也是會(huì)給自身帶來負(fù)擔(dān)，因此在喝十全大補(bǔ)湯的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)。
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酒是很多人喜愛的選擇，酒的種類比較多，常見就是白酒、紅酒、啤酒，這些酒味道、色澤、制作方法都是有很大區(qū)別，因此對(duì)這些酒選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，不過喝酒要適量進(jìn)行，任何酒多喝對(duì)身體都是會(huì)有損害的，那十全大補(bǔ)酒對(duì)身體幫助較大，十全大補(bǔ)酒配方都有什么呢?
十全大補(bǔ)酒配方：
原料配方。
人參(或黨參)80克、 肉桂(去粗皮)20克、 川芎40克、 熟地120克 、茯苓80克、 炙甘草40克、 白術(shù)(炒)80克 、黃芪80克、 當(dāng)歸120克 、白芍80克 、白酒16千克 、砂糖1.5千克、 生姜50克 、大棗150克 。
制作方法：前10味，粉碎為粗末，入白酒16千克，浸泡10日后，于浸出液中加砂糖約1.5千克，生姜50克切片，大棗150克(煮)，攪勻，繼續(xù)密封浸泡數(shù)日，經(jīng)靜置濾過即得。
潮熱自汗，面色萎黃;優(yōu)思傷脾，脾腎氣繼，神疲乏力等。
服用方法 每服20～30毫升。每日1次。久服康復(fù)，延年。
十全大補(bǔ)酒是中藥制劑，由白酒和十種中藥材浸泡而成。十全大補(bǔ)酒溫補(bǔ)氣血，適用于治療氣血雙虛而偏于陽(yáng)虛有寒的多種病證，如氣虛血弱所致的食欲減退、精神不振、全身乏力，頭暈?zāi)垦！⑿募抡纾瑡D女崩漏，瘡瘍久潰不收、膿水清稀等證的治療。
十全大補(bǔ)酒不僅具有十大養(yǎng)生保健作用，在調(diào)整免疫和促進(jìn)造血方面具有顯著的功能，并且還具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖，降低血壓、血脂、膽固醇、興奮子宮，促進(jìn)骨折愈臺(tái)等作用。
在對(duì)十全大補(bǔ)酒配方認(rèn)識(shí)后，選擇這樣酒的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這樣的酒雖然對(duì)人體幫助有很多方面，過多的選擇對(duì)身體也是會(huì)有影響的，中老年人選擇十全大補(bǔ)酒，利于身體健康發(fā)展，而且在預(yù)防疾病上，效果也是非常不錯(cuò)的。
相信大家肯定都聽過說十全大補(bǔ)湯的大名吧，十全大補(bǔ)湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝十全大補(bǔ)湯可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，此外十全大補(bǔ)湯可以起到預(yù)防癌癥和抵抗癌癥等功效，所以十全大補(bǔ)湯受到了大家的喜愛，下文我們就來給大家介紹一下十全大補(bǔ)湯的具體做法。
“十全大補(bǔ)湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細(xì)火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，久食對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi)。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個(gè)包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時(shí)。
2.撈出調(diào)料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻，其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
主要功效
1.食管癌手術(shù)過程中的輔助治療在手術(shù)前一日可用本 方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日。可減少術(shù)中出血和術(shù)后滲出性出血。
2.貧血及糾正手術(shù)后低蛋白血癥 用黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當(dāng)歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管內(nèi)注人入。有提高術(shù)后患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細(xì)胞、血小板等作用。
3.惡性腫瘤患者自細(xì)胞減少癥 用本方口服液，每次 10毫升(1 支)，每日 2～3次，連服 1個(gè)月以上。對(duì)各種惡性腫瘤患者的白細(xì)胞減少有顯著的提升作用。對(duì)改善食欲、增加體重也有好處。并能對(duì)抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應(yīng)。
4.梅尼埃病 用本方加味：黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當(dāng)歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。
在上面的文章里面我們介紹了什么是十全大補(bǔ)湯，我們知道十全大補(bǔ)湯不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝十全大補(bǔ)湯有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了十全大補(bǔ)湯的具體做法。
做法
生姜30克，豬雜骨，蔥，料酒，花椒，食鹽，味精各適量。
將黨參，炙黃芪，炒白術(shù)，酒白芍，茯苓各10克，肉桂3克，熟地，當(dāng)歸各15克，炒川芎，炙甘草各6克等中藥裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎口備用，再將墨魚，豬肚各50克，豬肉500克，洗凈。
豬雜骨洗凈，捶破；生姜30克拍破備用。然后，將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸，后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時(shí)，撈起切條，再放入湯中。
撈出藥袋不用。服用時(shí)將湯和肉裝入碗內(nèi)后，加少許味精，食肉喝湯，早晚各吃1碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。
食用方法
風(fēng)寒、感冒者忌服。
功效
雙補(bǔ)氣血。適用于血?dú)饩闾摶蚓貌◇w虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等癥。
中秋過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，是人們?yōu)檫m應(yīng)冷冬，開始進(jìn)補(bǔ)的適宜時(shí)節(jié)。在這個(gè)時(shí)期，若能根據(jù)機(jī)體氣、血、陰、陽(yáng)的偏損情況，對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)，對(duì)提高身體素質(zhì)、防病、治病大有裨益。其中，十全大補(bǔ)湯就是常用的補(bǔ)益方劑。
聽到十全大補(bǔ)湯這一名字，很多人會(huì)誤以為凡是身體虛弱的人都可以服用，實(shí)則不然。所謂十全，是強(qiáng)調(diào)該方共由十味中藥制成，而大補(bǔ)，則是在突出其可以氣血雙補(bǔ)。十全大補(bǔ)湯出自宋代我國(guó)第一部由國(guó)家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》，是由補(bǔ)氣基礎(chǔ)方四君子湯與補(bǔ)血基本方四物湯合并而成的八珍湯，再加補(bǔ)氣之黃芪、補(bǔ)陽(yáng)之肉桂二藥而成。全方具有溫補(bǔ)氣血的功效，適用于氣血兩虛，而偏有陽(yáng)虛寒象的患者。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，氣和血是人賴以生存的兩種基本元素，先天體質(zhì)虛弱，或勞累過度，或病后調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，或失血過多等，均可導(dǎo)致氣血兩虛，引發(fā)各類疾病。可出現(xiàn)面色蒼白或萎黃，頭暈眼花，食欲差，精神不振，多汗且活動(dòng)后加重，甚至心慌氣短等表現(xiàn)。十全大補(bǔ)湯能溫補(bǔ)氣血，從根本上改善上述癥狀。臨床上還可用于治療低蛋白血癥，貧血、白細(xì)胞或血小板減少癥，及慢性萎縮性胃炎、胃下垂、虛性瘡瘍久不收口等疾病。
然而，十全大補(bǔ)湯也有慎用的情況。首先是屬陰虛的人。該方補(bǔ)益氣血而性偏溫?zé)?，若誤用于此類人，就好比火上澆油。所以，若有明顯的陰虛癥狀，如手腳心發(fā)熱、夜間汗出過多、口干舌燥、舌質(zhì)偏紅而舌苔少，甚至無苔等，就應(yīng)慎用。另外，中醫(yī)認(rèn)為，感冒時(shí)通常不宜同服補(bǔ)藥，以防影響對(duì)外邪的疏散，若病人素體氣血虧虛，可待感冒好轉(zhuǎn)后再適當(dāng)施補(bǔ)?？傊?，十全大補(bǔ)湯作為溫補(bǔ)氣血的良方，對(duì)證施補(bǔ)，方可獲益，如果你有上述癥狀，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下應(yīng)用。
十全大補(bǔ)湯：取同等分量的黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、川芎、白芍、當(dāng)歸、熟地黃、黃芪、肉桂，切碎，混合均勻，每次取9克，加生姜3片、大棗2枚，添水250毫升，熬至150毫升，溫服。
材料
黨參10克，炙黃芪10克，肉桂3克，熟地15克，炒白術(shù)10克，炒川芎5克，當(dāng)歸10克，酒白芍10克，炙甘草6克，豬瘦肉250克，豬肚50克，豬骨250克，墨魚50克，蔥10克，生姜5克，料酒20毫升，鹽4克，味精2克。
做法
將9味中藥洗凈裝入干凈紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。
豬肚先用清水煮至六成熟，撈出切段，豬瘦肉洗凈切丁，豬骨捶破，墨魚洗凈后與藥袋同置鍋中，加清水、蔥、生姜、料酒、鹽適量，以武火煮沸后改文火煨燉。
待豬肉和墨魚煮熟后，撈出紗布藥袋，加入味精即可食用。
服法
日常食用。
性味歸經(jīng)
黨參性平，味甘、微酸，歸脾、肺經(jīng)。
食性配伍
有外感表證，陰虛內(nèi)熱，腹脹嘔吐，食少便溏者忌服。有脂代謝紊亂者勿過多食用。不宜與動(dòng)物血、蒜、蘿卜、辣椒、甲魚、牛肉、羊肝、黃豆同食。孕婦、出血性疾病、月經(jīng)過多者禁食用。
養(yǎng)生堂提示
此湯能益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)胃。用于脾腎虧虛或久病體虛、面色萎黃、倦怠乏力、腰膝酸軟等癥。西醫(yī)用于免疫功能低下、貧血、血小板減少癥、心功能不全、骨質(zhì)疏松、雷諾綜合征等病癥的輔助治療。
大家都知道烏雞湯是大補(bǔ)湯，特別是對(duì)于女性流產(chǎn)后，坐月子期間喝一些烏雞湯能夠滋補(bǔ)氣血讓身體盡快恢復(fù)，今天介紹的是十全大補(bǔ)烏雞湯，是川菜的特色，重要的材料有當(dāng)歸，人參，黨參等。
一、制作材料
主料:烏骨雞1200克
輔料:黨參10克,當(dāng)歸5克,鎖陽(yáng)5克,北沙參5克,百合10克,枸杞子15克,棗(干)20克,山藥15克,人參2克
調(diào)料:鹽15克,味精2克,姜20克,料酒15克
二、 做法
1. 將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水;2. 放入沸水鍋中氽一下;
3. 當(dāng)歸、黨參、黃芪、鎖陽(yáng)、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈;
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸;
5. 打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、當(dāng)歸、黨參、黃芪、鎖陽(yáng)、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參并移至小火，燉至七成熟;
6. 調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
三、制作要訣
1. 烏雞要漂凈血水，10種藥材要洗凈，否則湯色差;
2. 燉制中途不能添水，中藥不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
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