肉圓湯的烹飪方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉圓湯的烹飪方法是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
肉圓湯，顧名思義就是把新鮮的豬肉剁碎之后加上調(diào)料裹成肉圓子放到水里煮，這個(gè)是比較常見(jiàn)的煲湯方法，新鮮的豬肉圓子有較好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，許多身體比較虛弱的人都喜歡用這類(lèi)湯來(lái)滋補(bǔ)身體，下面就來(lái)看看肉圓湯的做法。?
肉丸湯的做法詳細(xì)步驟
1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末；2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片；4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會(huì)兒；6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
肉丸湯的做法小貼士
健康提示：此湯含有蛋白質(zhì)、維生素及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。
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做法2：
肉末中加蔥末、姜末、鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、雞蛋、淀粉、水、攪拌均勻，腌漬入味
鍋中燒開(kāi)水，把肉末弄成圓形，放入開(kāi)水中
全部弄好后，蓋上蓋子燒開(kāi)
青菜洗凈待用
鍋中放油，下入青菜炒一下
再把燒好的肉圓連湯倒入鍋中，再次燒開(kāi)，放一點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以了
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如果單獨(dú)的肉圓湯會(huì)顯得比較單調(diào)，所以可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┎讼?，比如冬瓜，冬瓜有清熱解毒的功效，多吃還能美容，在制作肉圓湯的時(shí)候要注意選用新鮮的豬肉，如果豬肉不新鮮煮出來(lái)的肉圓湯是臭的，極其影響口味。
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肉圓其實(shí)就是用肉末糅合成的肉圓子，經(jīng)常用來(lái)煲湯食用，除了口感極好之外，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于肉圓的操作簡(jiǎn)單，湯味鮮美，導(dǎo)致許多朋友們都喜歡食用這道菜，下面就教大家一些肉圓的做法，以便自己制作。
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做法1：
原料：
豬肉400克、雞肉100克、蔥10克、姜10克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉20克、鹽10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、雞精少許、水200-250克、湯中蔥5克、姜5克。
份量：
15-18個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈；
2、豬肉和雞肉分別絞好，放在一起；
3、將蔥姜切成細(xì)末備用；
4、倒入打散的雞蛋；
5、再倒入玉米淀粉；
6、加入胡椒粉；
7、加入十三香；
8、加入菜籽油；
9、加入雞精；
10、倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口；
11、然后開(kāi)始攪拌。順時(shí)針攪拌；
12、攪拌好的樣子。
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做法2：
菜品特色
肉汁四溢口感飽滿(mǎn)回味悠長(zhǎng)
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主料
瘦肉半
香菇?1/2大匙
地瓜粉1/3杯
油1小匙
調(diào)味料
操作
(1)、瘦肉、香菇加上調(diào)味料剁細(xì)備用。
(2)、將外皮材料拌勻成漿料，準(zhǔn)備一個(gè)碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將剁細(xì)的瘦肉到如漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸鍋蒸至5~20分鐘，蒸好后取出，即可食用。
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肉圓的口感較好其實(shí)都是從肉質(zhì)上選擇而來(lái)的，而常用來(lái)做肉圓子的肉類(lèi)就是豬肉，這就要求朋友們選擇新鮮的豬肉，不要用保存時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)的豬肉來(lái)制作，這樣會(huì)導(dǎo)致肉圓湯失去鮮美的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)相對(duì)降低。煮肉原時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤胧[花調(diào)味。
以形補(bǔ)形，牛鞭可以壯陽(yáng)。本草綱目上說(shuō)牛鞭主治男人陽(yáng)痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精培元，可提升精子質(zhì)量與數(shù)量，此外，其肉質(zhì)里富含的大量雄性激素，可刺激男性生殖器官的生長(zhǎng)、發(fā)育及成熟。那么，牛鞭主要的烹飪方法，有哪些呢？今天來(lái)介紹兩種，大家可以試著做一下。
枸杞牛鞭湯
用料: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
做法: 取牛鞭重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
蟲(chóng)草牛鞭湯
用料：水發(fā)牛鞭，牛肉清湯，蟲(chóng)草，枸杞子，精鹽，味精，蔥，姜，紹酒，香油10克，白胡椒粉少許
做法：將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤(pán)中。炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味。
牛鞭是很好的滋陰壯陽(yáng)的食品，而且富含膠原蛋白。如果家中男性精力不足，可以為他們制作以牛鞭為主料的食物。牛鞭的主要烹飪方法，已經(jīng)在上面分享給大家了，希望能幫到大家，祝大家身體健康，闔家歡樂(lè)。
雞腳是一種非常耐吃的食材，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，在我們平時(shí)的生活中，很受大家歡迎，尤其是一些男性朋友，對(duì)于這款食材很是喜愛(ài)，如果雞腳搭配上骨頭，那么營(yíng)養(yǎng)更加美味，下面小編就為大家分享做法，一起來(lái)看！
雞腳中含有豐富的膠原蛋白，是女人們美容佳品；又有很多男士喜歡啃著雞爪下酒，雞腳骨頭湯，即營(yíng)養(yǎng)美味又下酒。
原料：·雞腳·豬骨·花生·鹽·貝尖
主料：雞爪
調(diào)味料：咸鹽
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹制時(shí)間：2時(shí)
作法：
1、花生洗凈后在水中浸泡一個(gè)晚上；?
2、雞爪剪掉指甲，洗凈后備用； ?
3、豬骨可以選擇棒骨，也可以選擇排骨。洗凈后備用；?
4、鍋里燒水，先將雞爪汆水，以去除血水；?
5、鍋里燒水，將豬骨汆水，以去除血水； ?
6、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，待水沸騰后，放入雞腳和豬骨，再放入浸泡好的花生米，放入洗凈的貝尖大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，煮大約2個(gè)小時(shí)，離火前放入鹽調(diào)味即可。
通過(guò)上面的分享，你對(duì)于雞腳骨頭湯的做法是不是有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和理解，那么在日常的生活當(dāng)中，大家可以按照小編所分享的做法，一步一步細(xì)致操作，烹飪出香味的雞腳骨頭湯吧！
?每一個(gè)人希望自己可以吃盡天下美食，好吃的東西都想多吃一點(diǎn)，相信大家都吃過(guò)牛肉圓子湯吧！可是要想把牛肉圓子湯做的十分美味還是非常講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能做出來(lái)如此美味的湯。牛肉圓子湯一端上來(lái)，先喝一口湯，能讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮。下面就為大家分享一下牛肉圓子湯的做法是什么？
?首先做圓子也是個(gè)絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口感十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
?食材：
?肉餡（不要太瘦了，要那種帶點(diǎn)肥的，才會(huì)好吃），淀粉，蔥姜蒜，鹽巴，雞精，西紅柿，香菇，冬瓜等等。
?方法和步驟：
?第一步，找一個(gè)干凈的器皿，把肉餡放進(jìn)去，再加入一些淀粉，鹽巴，蒜末，姜末（姜蒜可以去腥味，不喜歡吃的可以不放），吧肉餡和這些調(diào)料攪拌勻凈。
?第二步，在鍋里放水（本人喜歡不放油，喜清淡的），燒開(kāi)，放入西紅柿片（香菇，冬瓜。。。。這些都是調(diào)味的，根據(jù)自己喜好放）和蔥白。
?第三步，等水再次煮開(kāi)后，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中（自己吃，不在意肉丸的形狀，在意形狀的，可以帶上一次性手套，用手把肉餡搓成圓形）
?第四步，放入肉餡后，蓋上蓋子等水煮開(kāi)后，在放入鹽巴和雞精調(diào)味（根據(jù)自己喜好在放入其他的調(diào)料），最后放上一些蔥葉子的碎末。
?注意事項(xiàng)：
?調(diào)肉餡時(shí)一定要放一些淀粉，不然肉丸子在煮的過(guò)程中會(huì)散掉。
?以上內(nèi)容就是有關(guān)牛做肉圓子湯的方法和步驟了，希望對(duì)您學(xué)會(huì)做這道湯有所幫助。只要大家注意細(xì)節(jié)，掌握好火候，一步一步地仔細(xì)做，一定也會(huì)為家人呈上這一道鮮湯。香噴噴的牛肉丸湯，清淡鮮美的味道，而且還不會(huì)使人發(fā)胖，此時(shí)此刻仿佛已經(jīng)下了肚，您還在猶豫什么呢？趕緊下廚吧。
肥腸雞是四川特有的一種吃法，吃上一口辣辣的、麻麻的，是愛(ài)辣人士的最?lèi)?ài)。所謂肥腸雞就是將肥腸和雞肉放在一起烹制出來(lái)的一道菜，其做法很簡(jiǎn)單，如果不是特別能吃辣的話可以適量減少辣椒量。
一、肥腸雞的做法步驟
1.蔥姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切塊，
2.雞斬塊，碼底味，過(guò)油。肥腸切塊去油，去腥
3.底油，下黃豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出墊盆底，
4.另起鍋加底油，加郫縣豆瓣醬，白芷，蔥姜蒜熗鍋，加湯，下入雞，肥腸，調(diào)味，調(diào)色，煮熟出鍋倒入盆中
5.撒上干辣椒，花椒，澆熱油，撒蔥花即可
二、如何清洗肥腸沒(méi)有臭味
肥腸的清洗方法1.開(kāi)清水不斷沖洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了;
肥腸的清洗方法2.搓洗肥腸可以用面粉或者鹽、醋都行(如果還不放心，那就再洗一遍重復(fù)n次。不過(guò)現(xiàn)在很多地方有加工好的，還是比較干凈的，可以嘗試，如果不放心可以買(mǎi)回來(lái)再洗。
肥腸的清洗方法3.先將肥腸翻過(guò)來(lái)，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗凈腸子先不能沾水，買(mǎi)回來(lái)之前它上面本身自帶的水沒(méi)事，放在一個(gè)大盆子里，加入面粉，面粉的量盡量多一點(diǎn)，能把肥腸全部包起來(lái)為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來(lái)使勁兒搓。
肥腸的清洗方法4.(1)直接把肥腸剖開(kāi)，用水略沖洗一下。(2)然后瀝去水分，灑上干面粉，用力揉搓。(3)再用水沖一下，肥腸就干干凈凈的了。(4)如果還不放心，那就把用面粉揉過(guò)的肥腸再撒上一把鹽，倒入一點(diǎn)醋，再用力揉搓。(5)再次用水沖洗一下之后，就可以保證絕對(duì)干凈了。
肥腸的清洗方法5.而且醋還可以帶走一些肥腸的氣味。
肥腸的清洗方法6.料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
肥腸的清洗方法7.淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
虎皮辣子是一道非常下飯的菜，在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中也是非常令人喜愛(ài)的食物，那么今天小編就為大家講解一下，虎皮辣子的具體烹飪方法，一起看吧！
食材：青椒 (9-10個(gè)) ? 雞蛋 (2個(gè)) ? 火腿腸 (半個(gè)或1個(gè)) ?
調(diào)料：蔥末 (適量) ?蒜末 (適量) ??生抽 (適量) ? 蠔油 (適量) ?泡菜辣醬 (適量) ? 糖 (適量) ?醋 (適量)
廚具：平底鍋?
打2個(gè)雞蛋，將切碎的火腿腸倒入其中。拌入泡菜辣醬 將其攪拌均勻 平底鍋中倒入少量的油，油熱后，將攪拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就關(guān)火盛出。（要是蛋液全熟，就會(huì)凝固成很大的一塊，后面就不好灌倒青椒里了） 將蛋液用小勺灌入青椒中，灌到離青椒口還有一段距離比較合適。 鍋中倒油，中火煎青椒 有虎皮出現(xiàn)時(shí)，翻動(dòng)青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、蔥末，倒入生抽、蠔油、糖調(diào)味，在快出鍋的時(shí)候，沿鍋邊灑上醋。 好啦！味道很香滴哦。
小竅門(mén)：
1、喜歡吃辣的朋友可以嘗試用螺絲辣子制作。
2、蛋液不能全熟，不然成為一大塊了，還得切碎灌入青椒中。
3、在灌的時(shí)候，灌倒青椒的三分之二比較合適，青椒口留一段空的地方，如果灌太滿(mǎn)了，在后面煎的過(guò)程中，可能會(huì)掉出來(lái)些。
4、在整個(gè)過(guò)程中，我沒(méi)有放鹽，因?yàn)榕莶死贬u、生抽、蠔油已經(jīng)有些鹽味了，還是口味淡一點(diǎn)好啊。
5、醋一定要在快出鍋的時(shí)候最后淋到鍋邊，如果過(guò)早的放醋，青椒會(huì)變色。
6、因?yàn)橛辛损W子，青椒是圓鼓鼓的，所以在煎的過(guò)程中，一邊煎的差不多了，要隨時(shí)翻面。
通過(guò)小編上面的講解，你對(duì)于虎皮辣子的具體做法，是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這道菜的話，不妨就按照小編分享的方法，親自嘗試操作一下吧！
通常在我們的眾多節(jié)日里的餐桌上都不會(huì)少了鴨肉的，像我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日里，如果餐桌了少了鴨肉的許，大家總會(huì)感覺(jué)不圓滿(mǎn)。鴨肉的吃法比較多，像北京的烤鴨、水煮鴨，醬香鴨肉這些都是比較傳統(tǒng)的吃方。那么今天給大家介紹一種新的吃法——檸檬鴨。我們都知道檸檬是特別酸爽的，可以開(kāi)胃，在夏季還可以解暑，有人將酸爽的檸檬和鴨肉一起烹飪，結(jié)果就有了酸香而不膩的美味佳肴。下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下有關(guān)檸檬鴨的烹飪方法吧。
“檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色風(fēng)味美食，咸檸檬因該也是鴨子的最佳拍檔，檸檬的清香能去除鴨肉的臊味，增添一縷微微的酸香，開(kāi)胃解暑，其酸辣適宜，鮮香可口，是夏秋季節(jié)較好的清熱消暑美味佳肴哦?！?p>檸檬鴨的烹飪方法
1、將鴨子洗凈切成小塊，鍋中放入清水燒開(kāi)，放入姜片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋里焯水，撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對(duì)半切、咸檸檬切開(kāi)，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，姜切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收干出油后，加入咸檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
檸檬鴨的飲食小常識(shí)
1、咸檸檬是南寧的特色食品，幾乎每家都會(huì)腌制，用本地產(chǎn)的土檸檬加以粗鹽來(lái)腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是顏色較淺，味道較酸。咸檸檬浸泡越久，香味愈濃，一般以五至十年為佳。咸檸檬還可以用來(lái)蒸魚(yú)，蒸肉、燉鴨湯，止喉痛，開(kāi)胃提神哦;
2、咸檸檬不能久煮，否則會(huì)有苦味，清香味也會(huì)揮發(fā)掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了;
3、檸檬鴨是一種補(bǔ)陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”，對(duì)于體質(zhì)偏弱的陰虛者來(lái)說(shuō)，檸檬鴨可以起到這方面的功效;
4、若是買(mǎi)不到山黃皮就不放了。
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