牛鞭的烹飪方法是什么
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以形補(bǔ)形，牛鞭可以壯陽。本草綱目上說牛鞭主治男人陽痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽，固精培元，可提升精子質(zhì)量與數(shù)量，此外，其肉質(zhì)里富含的大量雄性激素，可刺激男性生殖器官的生長、發(fā)育及成熟。那么，牛鞭主要的烹飪方法，有哪些呢？今天來介紹兩種，大家可以試著做一下。
枸杞牛鞭湯
用料: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
做法: 取牛鞭重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
蟲草牛鞭湯
用料：水發(fā)牛鞭，牛肉清湯，蟲草，枸杞子，精鹽，味精，蔥，姜，紹酒，香油10克，白胡椒粉少許
做法：將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味。
牛鞭是很好的滋陰壯陽的食品，而且富含膠原蛋白。如果家中男性精力不足，可以為他們制作以牛鞭為主料的食物。牛鞭的主要烹飪方法，已經(jīng)在上面分享給大家了，希望能幫到大家，祝大家身體健康，闔家歡樂。
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肥腸雞是四川特有的一種吃法，吃上一口辣辣的、麻麻的，是愛辣人士的最愛。所謂肥腸雞就是將肥腸和雞肉放在一起烹制出來的一道菜，其做法很簡單，如果不是特別能吃辣的話可以適量減少辣椒量。
一、肥腸雞的做法步驟
1.蔥姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切塊，
2.雞斬塊，碼底味，過油。肥腸切塊去油，去腥
3.底油，下黃豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出墊盆底，
4.另起鍋加底油，加郫縣豆瓣醬，白芷，蔥姜蒜熗鍋，加湯，下入雞，肥腸，調(diào)味，調(diào)色，煮熟出鍋倒入盆中
5.撒上干辣椒，花椒，澆熱油，撒蔥花即可
二、如何清洗肥腸沒有臭味
肥腸的清洗方法1.開清水不斷沖洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了;
肥腸的清洗方法2.搓洗肥腸可以用面粉或者鹽、醋都行(如果還不放心，那就再洗一遍重復(fù)n次。不過現(xiàn)在很多地方有加工好的，還是比較干凈的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再洗。
肥腸的清洗方法3.先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗凈腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個(gè)大盆子里，加入面粉，面粉的量盡量多一點(diǎn)，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來使勁兒搓。
肥腸的清洗方法4.(1)直接把肥腸剖開，用水略沖洗一下。(2)然后瀝去水分，灑上干面粉，用力揉搓。(3)再用水沖一下，肥腸就干干凈凈的了。(4)如果還不放心，那就把用面粉揉過的肥腸再撒上一把鹽，倒入一點(diǎn)醋，再用力揉搓。(5)再次用水沖洗一下之后，就可以保證絕對干凈了。
肥腸的清洗方法5.而且醋還可以帶走一些肥腸的氣味。
肥腸的清洗方法6.料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
肥腸的清洗方法7.淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
虎皮辣子是一道非常下飯的菜，在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中也是非常令人喜愛的食物，那么今天小編就為大家講解一下，虎皮辣子的具體烹飪方法，一起看吧！
食材：青椒 (9-10個(gè)) ? 雞蛋 (2個(gè)) ? 火腿腸 (半個(gè)或1個(gè)) ?
調(diào)料：蔥末 (適量) ?蒜末 (適量) ??生抽 (適量) ? 蠔油 (適量) ?泡菜辣醬 (適量) ? 糖 (適量) ?醋 (適量)
廚具：平底鍋?
打2個(gè)雞蛋，將切碎的火腿腸倒入其中。拌入泡菜辣醬 將其攪拌均勻 平底鍋中倒入少量的油，油熱后，將攪拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就關(guān)火盛出。（要是蛋液全熟，就會凝固成很大的一塊，后面就不好灌倒青椒里了） 將蛋液用小勺灌入青椒中，灌到離青椒口還有一段距離比較合適。 鍋中倒油，中火煎青椒 有虎皮出現(xiàn)時(shí)，翻動青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、蔥末，倒入生抽、蠔油、糖調(diào)味，在快出鍋的時(shí)候，沿鍋邊灑上醋。 好啦！味道很香滴哦。
小竅門：
1、喜歡吃辣的朋友可以嘗試用螺絲辣子制作。
2、蛋液不能全熟，不然成為一大塊了，還得切碎灌入青椒中。
3、在灌的時(shí)候，灌倒青椒的三分之二比較合適，青椒口留一段空的地方，如果灌太滿了，在后面煎的過程中，可能會掉出來些。
4、在整個(gè)過程中，我沒有放鹽，因?yàn)榕莶死贬u、生抽、蠔油已經(jīng)有些鹽味了，還是口味淡一點(diǎn)好啊。
5、醋一定要在快出鍋的時(shí)候最后淋到鍋邊，如果過早的放醋，青椒會變色。
6、因?yàn)橛辛损W子，青椒是圓鼓鼓的，所以在煎的過程中，一邊煎的差不多了，要隨時(shí)翻面。
通過小編上面的講解，你對于虎皮辣子的具體做法，是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這道菜的話，不妨就按照小編分享的方法，親自嘗試操作一下吧！
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肉丸湯的做法詳細(xì)步驟
1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末；2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片；4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒；6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
肉丸湯的做法小貼士
健康提示：此湯含有蛋白質(zhì)、維生素及碳水化合物等多種營養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。
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做法2：
肉末中加蔥末、姜末、鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、雞蛋、淀粉、水、攪拌均勻，腌漬入味
鍋中燒開水，把肉末弄成圓形，放入開水中
全部弄好后，蓋上蓋子燒開
青菜洗凈待用
鍋中放油，下入青菜炒一下
再把燒好的肉圓連湯倒入鍋中，再次燒開，放一點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以了
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如果單獨(dú)的肉圓湯會顯得比較單調(diào)，所以可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┎讼?，比如冬瓜，冬瓜有清熱解毒的功效，多吃還能美容，在制作肉圓湯的時(shí)候要注意選用新鮮的豬肉，如果豬肉不新鮮煮出來的肉圓湯是臭的，極其影響口味。
通常在我們的眾多節(jié)日里的餐桌上都不會少了鴨肉的，像我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日里，如果餐桌了少了鴨肉的許，大家總會感覺不圓滿。鴨肉的吃法比較多，像北京的烤鴨、水煮鴨，醬香鴨肉這些都是比較傳統(tǒng)的吃方。那么今天給大家介紹一種新的吃法——檸檬鴨。我們都知道檸檬是特別酸爽的，可以開胃，在夏季還可以解暑，有人將酸爽的檸檬和鴨肉一起烹飪，結(jié)果就有了酸香而不膩的美味佳肴。下面我們來詳細(xì)了解一下有關(guān)檸檬鴨的烹飪方法吧。
“檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色風(fēng)味美食，咸檸檬因該也是鴨子的最佳拍檔，檸檬的清香能去除鴨肉的臊味，增添一縷微微的酸香，開胃解暑，其酸辣適宜，鮮香可口，是夏秋季節(jié)較好的清熱消暑美味佳肴哦?！?p>檸檬鴨的烹飪方法
1、將鴨子洗凈切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入姜片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋里焯水，撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、咸檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，姜切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收干出油后，加入咸檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
檸檬鴨的飲食小常識
1、咸檸檬是南寧的特色食品，幾乎每家都會腌制，用本地產(chǎn)的土檸檬加以粗鹽來腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是顏色較淺，味道較酸。咸檸檬浸泡越久，香味愈濃，一般以五至十年為佳。咸檸檬還可以用來蒸魚，蒸肉、燉鴨湯，止喉痛，開胃提神哦;
2、咸檸檬不能久煮，否則會有苦味，清香味也會揮發(fā)掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了;
3、檸檬鴨是一種補(bǔ)陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”，對于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說，檸檬鴨可以起到這方面的功效;
4、若是買不到山黃皮就不放了。
蹄膀也就是我們所稱的豬肘，豬肘部分由于皮較厚，內(nèi)部肉質(zhì)非常勁道而十分難做熟，因此，人們經(jīng)過無數(shù)次烹飪之后總結(jié)出了許多適合蹄膀的烹飪方法，其中，椒鹽蹄膀是一種比較成功的烹飪方法，能夠完全將蹄膀做熟，而且味道比其他豬肉更加吸引人，下面就來看看椒鹽豬肘的烹飪方法講解吧。
主料：蹄膀
輔料：干菱粉(65克)、醬油(6.5克)、椒鹽(6.5克)、蔥花(4克)、姜(4克)、黃酒(6.5克)、精鹽(2.5克)
烹飪方法：
1.蹄膀（豬肘）洗凈，在開水鍋內(nèi)焯過，洗凈后放在湯鍋中煮至五成熟撈出，將一兩白糖炒汁成絳紅色趁熱涂上；
2.將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色，放入盛器，加姜塊（拍松）、蔥結(jié)、黃酒、白糖、醬油15克、醋少許和清水50毫升；
3.各料放好后上籠用旺火蒸至酥爛，取出；蹄膀最好用紗布裹起來，不易蒸散 。
4.再揀去姜塊、蔥結(jié)，剔去大骨，將肉皮完整地剝下，擦干皮上油水，在有毛眼的一面撒上干淀粉15克，皮面朝下平鋪在涂油的平盤內(nèi)；
5.把蹄膀肉撕碎，加入榨菜末，磕入雞蛋，放入蛋黃、蔥花、精鹽、味精、于淀粉25克，拌和均勻；
6.再鋪在蹄膀皮上，攤平按實(shí)；
7.蔥姜擇洗干凈，用冷水浸漂；
8.花椒鹽裝碟；
9.炒鍋置旺火，放入花生油，燒至沸熱時(shí)，放入蹄膀，煎至兩面呈黃色時(shí)撈出；
10.待定型后，再放入沸油鍋內(nèi)，用中火炸到外層酥脆，撈出瀝油。
小龍蝦確實(shí)是一種很好吃的食物的，有很多人都擔(dān)心小龍蝦做的不好吃。我們在餐館中吃的小龍蝦就是很好吃的，但是我們自己在家做的時(shí)候，就做不出餐館的味道了。為了在家得到自己做的小龍蝦的好的口感，我們需要認(rèn)識一下小龍蝦烹飪方法。那么下面小編就給大家講一講這一內(nèi)容吧。
一、食材
小龍蝦500-700克
芹菜少許
姜蒜
白糖
料酒
十三香
花椒
二、方法/步驟
1、小龍蝦洗凈后剪去頭須。
2、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。
3、鍋中放油燒熱。
4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒。
5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅。
6、蝦身完全紅透時(shí)即可盛出待用。
7、鍋中另外下油，準(zhǔn)備炒糖色。
8、倒入白糖，大約一勺左右即可
9、白糖炒化后成棕紅色即可。
10、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。
11、接著烹入料酒，去腥提香。
12、放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，花椒，姜片，蒜瓣。
13、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可。
14、調(diào)入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣。
15、準(zhǔn)備少許芹菜，切中段。
16、湯水燒開后放入芹菜。
17、湯汁收掉一半時(shí)關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。
注意事項(xiàng)
1、小龍蝦清洗的時(shí)候一定要用刷子把身體的腹部刷干凈，頭部的須要剪掉。
2、炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美。
3、加點(diǎn)芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會變得很好吃。
小龍蝦烹飪方法有很多的，以上就是其中一種的。我們要是想嘗到更多的口味的小龍蝦的話，我們需要多多了解這些做法的具體內(nèi)容。要想吃到美味的食物的話，我們一定要多多學(xué)習(xí)烹飪方法才行。最后也希望我們大家都能吃到更多美食，享受到美好的生活!
多喝一些牛鞭湯可以有效地幫助我們男性朋友出現(xiàn)性功能降低的情況，一旦自己的性功能出現(xiàn)了問題，對于我們整個(gè)家庭都會帶來很大的影響，會使我們夫妻間的關(guān)系都會產(chǎn)生負(fù)面?zhèn)Γ渤蔀槲覀兒芏嗄行耘笥训囊环N難言之隱疾病，所以牛鞭湯的配料配方成為我們很多男性朋友的需求 。
做法一：
主料：牛鞭200克、雞肉500克、人參1根
輔料：胡蘿卜100克、白蘿卜100克、香菜10克、枸杞3克、姜5克、蔥段、桂皮、香葉適量做法：
1.將牛鞭切成薄片，雞肉剁成小塊，胡蘿卜和白蘿卜切成菱形狀，將蔥、姜、枸杞、人參等若干配料都準(zhǔn)備好
2.先將雞肉加沒過的涼水下鍋，添加姜、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉;煮開后添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘
3.放入胡蘿卜、白蘿卜以及最主要的牛鞭繼續(xù)用小火燉15分鐘
4.出鍋之前放入香菜和蔥段即可
牛鞭湯的配料配方可以幫助我們制作出來，美味的牛鞭湯可以幫助我們在一邊領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以提高自己的性功能能力，同時(shí)日常一定要杜絕盲目的性亂，減少性生活次數(shù)，多喝一些牛鞭湯來維護(hù)自己的正常身體健康狀況。
牛鞭湯的美味自然不用多，多喝一些牛鞭湯，一方面可以幫助我們達(dá)到暖胃的效果，還可以有效的幫助我們的男性朋友提高自身的性功能，幫助我們男性朋友緩解自身出現(xiàn)的性功能不足情況，掌握了牛鞭湯材料配方我們大家都可以盡快的做出來美味的牛鞭湯。
主料:牛鞭1-2根。
調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可
大家都可以根據(jù)以上的牛鞭湯材料配方自己嘗試著做一做牛鞭湯，牛鞭湯已經(jīng)成為了我們很多人一致好評的一種湯，喝什么湯不是喝呢，為什么不喝這種既可以領(lǐng)略美味有可以幫助我們男女朋友提高性生活質(zhì)量的這種湯呢。
在各種補(bǔ)腎壯陽的食物中，各種動物的鞭及腎臟都是不錯(cuò)的選擇，尤其是牛鞭壯陽效果更好一些，那么牛鞭壯陽做法是什么?如果只是在將牛鞭放點(diǎn)鹽烤烤或是炒著吃，難免會有很濃重的膻味，此時(shí)就需要掌握一些烹飪的技巧，正確的做一道美味的菜肴，而牛鞭壯陽湯就很不錯(cuò)。
牛鞭壯陽湯是一道營養(yǎng)價(jià)值非常高的湯類,尤其是對于一些男性朋友來講更是一種不可多得的補(bǔ)品。如果在煮牛鞭的時(shí)候在放入其它的一些有營養(yǎng)的食材,那就牛鞭的營養(yǎng)和味道就更是妙不可言了，適當(dāng)?shù)氖秤?不管是對于男人和女人來說對身體都是非常有好處的.除了做成食物之外牛鞭還可以用來泡酒,這泡出來的酒的營養(yǎng)也是非常高的。
菜品口味:微辣
主要工藝:燉
主要食材:牛肉類
所需時(shí)間:一小時(shí)
制作難度:簡單
補(bǔ)腎壯陽牛鞭湯屬私家菜,口味清淡、濃郁鮮香.紅白相間,形色美觀,牛沖軟糯,湯味醇濃,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng)。
食材
主料：極樂牛鞭 200克(無需泡發(fā))、雞肉 500克、人參 1根
輔料:胡蘿卜 100克、白蘿卜 100克、香菜 10克、枸杞 3克、姜 5克、蔥段、桂皮、香葉適量(清補(bǔ)涼可代替)
做法
1.打開極樂牛鞭包裝盒;
2.取出包裝袋里的牛鞭,將其切成薄片
3.雞肉剁成小塊放入盤內(nèi);
4.胡蘿卜和白蘿卜切成菱形狀,將蔥,姜,枸杞,人參等若干配料都準(zhǔn)備好;
5.先將雞肉加沒過的涼水下鍋,添加姜、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉;
6.煮開后添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘;
7.放入胡蘿卜、白蘿卜;以及最主要的牛鞭繼續(xù)用小火燉15分鐘
8.出鍋之前放入香菜和蔥段即可。
上文中明確介紹了牛鞭壯陽做法是什么，將牛鞭作為主料，加上其他的食材和輔料，熬制成湯，不但味道可口，最重要的是能夠發(fā)揮它最好的補(bǔ)腎功效，對身體的滋補(bǔ)和調(diào)理還是很理想的，當(dāng)然了牛鞭除了能做成湯外，其他的做法也是很多的。
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