線椒的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“線椒的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對于線椒肯定不會陌生吧，線椒是我們常見的一種食材，線椒不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，線椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外線椒還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，所以線椒深受人們的喜愛，線椒有很多種做法，下文我們給大家介紹一下線椒的做法大全。
線椒炒蛋
1. 線椒切小圈
2. 蒜末準備
3. 辣椒和雞蛋混合。
4. 熱鍋，爆香蒜末，倒入混合的蛋液!迅速翻炒，出鍋前，加入雞精，鹽。
5. 出鍋了
清炒線辣椒的做法
1線椒切成圓圈狀ys630.COM
2蔥姜蒜切末鍋底油燒熱放入蔥姜蒜煸香在放入線椒線椒變色就可以放入陳醋
3再放鹽味精
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是線椒了，我們知道線椒不但好吃而且還能起到一定的保健功效，上文為我們詳細介紹了線椒的做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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辣椒是我們非常熟悉的蔬菜，它可以說是餐桌上每天都會見到的一種食物，辣椒的種類非常的多，有些長得非常相似人們都很難分辨出來，就拿線椒和杭椒來說吧，它們看起來并沒有多大的區(qū)別，不過仔細看還是能夠分辨出的，線椒與杭椒吃起來口感也不一樣，杭椒可能更加辣一些，具體來了解一下線椒與杭椒的區(qū)別吧。
線椒王，是由四川省川椒種業(yè)科技有限責任公司育種研發(fā)的線椒(條椒)系列產(chǎn)品之一。中早熟，小羊角形，味辣。株型開張，株高60cm，株幅58cm，第一花著生于9節(jié)，果長25-30cm，果肩寬1.8cm，嫩果皮綠色，果面光滑，單果重25g，持續(xù)結(jié)果能力超群，中后期果實基本不變短?？共×姡S產(chǎn)性好，肉質(zhì)細膩無皮渣，香辣醇厚，品質(zhì)佳。在科學管理和氣候環(huán)境適宜的情況下，連續(xù)采收畝產(chǎn)量可達到4000公斤以上。適合早春大棚和露地栽培，以青椒上市為主，是喜深綠色辣椒地區(qū)的最佳種植品種之一。
杭椒，果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。
杭椒1號，植株直立，主莖第7～9節(jié)左右著生第一朵雌花，果實羊角形，果頂漸尖，果長10～12厘米，嫩椒深綠色，微辣，胎座小，品質(zhì)優(yōu)，耐寒，耐熱性較強，適于保護地及露地栽培。早熟，從定植到采收25～30天，可連續(xù)采收90～150天，連續(xù)采收畝產(chǎn)量可達3000公斤。
雞爪×吉林，俗稱杭椒，果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。早熟，從開花到采收15-20天。結(jié)果能力強，畝產(chǎn)3000-3500 公斤。
? ?夏天常吃的蔬菜有很多各類，線豆角作為家常菜的其中一種，自然受到很多人的追捧和喜歡，線豆角在做法上也是形式多樣，且簡而易學。可以炒、可以燉、可以涼拌、可以干扁，還可以和油炸，只要下些功夫和費點心思，每種做法的味道都是特別好，且口感香脆。
? ?1.線豆角炒肉
? ?原料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
? ?做法:
? ?1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
? ?2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
? ?3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
? ?4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
? ?5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
? ?2.魚香線豆角
? ?主料:豆角
? ?輔料:香菇、蔥、姜、蒜
? ?調(diào)料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉
? ?烹制方法:
? ?1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；
? ?2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調(diào)入鹽、白糖、醬油、醋，水淀粉，撒入蒜末出鍋即可。
? ?特點:麻辣香甜，營養(yǎng)豐富
? ?3.線豆角肉絲燜面
? ?用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 ? ? 1湯匙（15ml） 油 適量
? ?做法:
? ?1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
? ?2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
? ?3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
? ?4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
? ?5 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
? ?小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
? ?線豆角在作法上除了自身單純的炒、燉、涼拌、干扁和油炸外，還可以和其它的蔬菜、材料一起混合來做，像麻醬、蜆肉、茄子、馬鈴薯、面條等，都可以做出味道鮮美的菜肴來。喜歡創(chuàng)新和烹飪的朋友，不妨可以再試著開發(fā)出更多的吃法和做法。
線椒是辣椒的一種，它是長長的形狀，所以叫做線椒，成熟的時候青青的就可以腌制，等到完全成熟變?yōu)榧t色也可以腌制，青線椒和紅線椒腌制出來的味道是有區(qū)別的。那么線辣椒怎么腌制才好吃呢，我們來學習一下線辣椒的腌制方法，這樣當辣椒成熟的時候就不會浪費，可以把它們保存的時間更長，吃法也更多。
青椒選用肉質(zhì)肥大、質(zhì)嫩、無蟲蛀、無腐爛變質(zhì)的錐椒或長椒；紅椒選用肉厚、質(zhì)嫩、籽少、辣香純正的短圓錐椒。青椒和紅椒分別在各自容器里分開腌制，到包裝工序時再定量混裝，使產(chǎn)品色彩呈現(xiàn)天然對比色，增加產(chǎn)品的美感。
2．去蒂、除雜和扎眼：辣椒及時摘去梗蒂，除去蟲蛀、腐爛、過熟或有機械損傷的辣椒及雜物。用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便于后續(xù)的腌制。
3．洗滌熱燙：用流動水或高壓噴水洗凈辣椒，瀝干水后，放入敞口的沸水中熱燙3min(分鐘)。
4．脫水：將熱燙后的辣椒撈出，瀝干水后進行晾曬，以風干部分水分，或放入低溫熱風對流設備中脫除部分水分。一般將100kg鮮椒脫水至60kg重即可。
5．初腌保脆：食鹽配成13波美度的溶液，加入0．3％CaCl2溶液保脆劑，每隔3--4h(小時)上下翻動一次，2d(天)后撈出，除去鹵液。
6．干腌：將初腌的辣椒瀝干后，鋪在容器內(nèi)，每100kg加食鹽15kg，層椒層鹽，上層鹽多，下層鹽少，每天翻動倒缸一次，注意使它散熱，腌漬7d(天)后，出缸。
7．調(diào)配與靜腌：先將芝麻油加熱至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降溫后加入到半成品中，然后將八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入適量白砂糖、食鹽和食用酸。腌青椒中添加適量的天然葉綠素銅鈉鹽，腌紅椒中添加適量辣椒紅素，按不超過0．5‰的比例加入苯甲酸鈉。較好的混合香料配方為：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食鹽6％.
對于很多的地方都會有一些醬的制作，很多的人可能在一些地方吃過醬椒，也覺得口味都不錯。但是當自己閑的時候想去試著做醬椒的時候就一頭霧水，因為不知道怎么做才比較好。那么，下面小編就給大家解釋一下醬椒的做法有哪些，這樣就可以用到生活中。
1. 將辣椒最好選用的辣椒，怕辣的就用其他青辣椒吧!辣椒最好是剛從樹上摘下來的才夠新鮮)挑選好，要完整無缺的，蒂子不要去掉(避免進生水)，沖洗干凈后瀝水，我是用直徑一米的大竹篩子擺開，放到室外風吹了一天多，吹干了水份，辣椒還變得有一點焉了。(隨你怎么晾干，反正不能有一點水汽)
自制醬辣椒的做法
? ?準備一個很大的容器(我用的超大不銹鋼鍋)，要干凈無水無油，將青椒放進去，一層辣椒一層鹽的鋪放均勻。(有很多人這步是直接進壇子操作的，我給大家說得更加詳細點，看后面)
? ?一開始，鹽不會溶掉，你可以讓辣椒腌一會兒就去把容器顛幾下，讓辣椒更加均勻的裹上鹽，先不進壇子，在室內(nèi)放一夜，記得蓋個蓋子就是。
? ?第二天起來，你會看到辣椒表面已經(jīng)有點濕潤了，繼續(xù)顛幾下鍋子，鍋底會有少許鹽水，再次讓辣椒跟鹽均勻的裹在一起，好了，準備裝壇子。
用干凈的手抓了辣椒往壇子(壇子提前清洗干凈，一定要無水無油)里塞，可以適當?shù)挠檬謮壕o，一直裝完，最后的濃鹽水淋上去，蓋上蓋子，加涼開水壓邊即可，一般腌制一個月左右就有香噴噴超級爽脆可口的醬辣椒了。
小貼士
1、做法中括號內(nèi)的都是注意事項，最后壓蓋子的水記得用涼開水哈，能夠絕對的保證醬辣椒的品質(zhì)。
2、鹽的用量一般是一斤辣椒1-1.2兩鹽。
關(guān)于上文中內(nèi)容看過的人應該知道是關(guān)于醬椒的做法有哪些這個問題的介紹，對于那些想知道醬椒做法的人相信是有很大的幫助的。這樣自己在家的時候就可以嘗試著做做試試，相信對于生活中都是有很大的幫助的，有必要好好看下沒有壞處。
黃椒，也是辣椒的一種，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道食材，黃嬌椒也是非常營養(yǎng)的，而且做菜味道也是非常的不錯的，可以讓食物的味道更加的好，相信大家一定也會愛上它的，可是，你知道黃椒的做法有哪些嗎？知道黃椒怎么做才能夠更好好吃嗎，快來看看吧！
青紅黃椒炒草菇的做法
1.草菇清水或者堿水多浸泡一會兒，撈出瀝干水分切成兩半備用（多浸泡有助于去除草菇上的農(nóng)藥殘留）。
2.青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽，切成兩厘米見方的小塊，大蒜切片備用。
3.草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4.鍋內(nèi)放油燒熱后放入幾片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。
5.再翻炒一兩分鐘放入鹽，雞精即可出鍋。
清蒸鱸魚的做法
1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右
2 .腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲
9.最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
通過上文的介紹之后，相信大家已經(jīng)知道了黃椒的做法有哪些了吧！其實黃椒也是一種配料，能夠讓一道菜更加的有味道，做出來的菜也是非常好吃的，相信你也一定會非常喜歡的，既然喜歡的話，那就趕快試著做一下吧！
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