豬肝炒黃豆怎么做
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我小的時候最喜歡吃我媽燒的菜了,尤其最愛我媽做的豬肝炒黃豆,味道特別好吃,口感非常好,我就向我媽取經(jīng)學(xué)了 豬肝炒黃豆的幾種做法,下面分享跟大家.
做法一:主料豬肝185g黃豆芽240輔料蔥段適量淀粉適量料酒適量油適量鹽適量生抽適量雞精適量 步驟：豬肝、黃豆芽（已清洗）、蔥段。.將豬肝放在案板上切成片。用清水浸泡盡量去掉豬肝中的血水。撈出，控干一些水分。.加適量的料酒。加適量的鹽。加適量的淀粉。拌勻腌制一下。隨后，將腌制過的豬肝在沸水中焯一下，撈出待用。.燒鍋倒油燒熱，下入黃豆芽翻炒翻炒至斷生。接著，合入焯好的豬肝翻炒一下.然后，加適量的生抽。加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味炒勻。最后，擱入蔥段，即成。出鍋，裝盤，
做法二"主料豬肝200g黃豆芽200g輔料油適量鹽適量大蒜2棵生粉1湯匙料酒2湯匙
步驟購買回來的豬肝放清水浸泡1小時切成片后，加入生粉、料酒、油腌制15分鐘.炒鍋放水燒開后，把腌后的豬肝加入焯2-3分鐘，后撈起黃豆芽去頭、根再清洗干凈
大蒜切段炒鍋下油，油熱后把蒜頭炒香后加入豬肝片炒1-2分鐘加入黃豆芽菜大火翻炒
豆芽炒軟后，加入適量的鹽炒勻，再加入蒜葉炒勻即可出鍋
我們知道豬肝中含有豐富的維生素A，能保護我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；另外,豬肝含有豐富的鐵，貧血的朋友可以嘗試做這道菜,口感好,還可以補血.而且豬肝含有的其他的營養(yǎng)物質(zhì),對我們的身體有著保健作用.現(xiàn)在趕快動手做一下吧,真的很好吃哦
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韭菜炒豬肝除了可以享受其美味口感之外，還可以起到很好的益血補腎以及改善貧血，還有血虛問題，因此為了更好的享受這些食物的美味，可以了解韭菜炒豬肝的做法。
制作1：
豬肝、料酒、蔥姜、豆芽、甜椒、蠔油
1.豬肝洗凈后，在放有料酒，蔥姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污。
2.起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入豬肝一起翻炒，加鹽，胡椒粉，稍許砂糖，料酒和蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均勻，淋上麻油即可。
制作2：
新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量
1.新鮮豬肝洗凈切片，待用
2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水
4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調(diào)味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了。
主要功效
益血補肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。
我這個人特別喜歡吃黃豆還有黃豆芽,所以我最喜歡吃的一道菜就是黃豆炒黃豆芽,黃豆吃起來口感細膩,而黃豆芽吃起來脆脆的,這兩者搭配簡直是人間美味,非常非常好吃哦下面就為大家分享一下這道菜的做法,
食材主料 黃豆芽 一斤方法黃:豆芽清凈，青椒，紅椒分別切絲備用先把黃豆芽倒入鍋中炕干，去除黃豆的土腥味，切點干辣椒，倒入燒至七分熱的鍋中爆香出味，然后倒入黃豆芽，青紅椒翻炒，然后加入精鹽，雞精翻炒筠勻起鍋。一盤營養(yǎng)美味的黃豆芽就做好啦！ 注意放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
這道菜是不是很簡單,很容易做呀,大家都知道黃豆對人體有著很多的保健作用,黃豆營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可以幫助人體促進消化,所以有便秘的人可以嘗試多吃一些黃豆,長時間的堅持吃黃豆,便秘就會有所緩解,那么就來嘗試一下做這道菜,吃貨們趕快行動吧
我小的時候特別喜歡我媽做的菜,尤其是炒黃豆,我小的時候管黃豆叫毛豆,那個時候毛豆真的是很好吃,很香,今天就為大家介紹一下尖椒炒黃豆怎么做
主料黃豆100g尖椒50g3配料油適量鹽適量雞精適量蔥 適量豬肉適量
做法:
1 黃豆泡發(fā)
2 鍋內(nèi)放油加入蔥花爆炒
3 加入切好的肉絲
4 放入黃豆爆炒
5 加入適量鹽和雞精
6 最后加入切好的尖椒
7 炒制5分鐘左右出鍋盛盤
另外注意,黃豆一定要泡發(fā)好，最后挑出閑豆子，不然會擱到牙齒,黃豆非常有營養(yǎng)，特別是對女人，含有天然的雌激素,也就使可以豐胸了,另外豆子含有豐富的蛋白質(zhì),而且黃豆還可以促進腸胃消化,有便秘的朋友們,長期吃黃豆還可以緩解便秘,所以朋友們在家的時候,可以嘗試做一下這道菜,炒好的黃豆還可以做零食吃哦,所以吃貨們趕快行動吧
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黃豆我們都很熟悉，一種高營養(yǎng)的農(nóng)作物，我個人對于黃豆情有獨鐘。只要烹飪方法得當，黃豆和肉片居然也可做出美味的佳肴。就是那么粒粒的黃豆再配合上肉片的香氣，在你烹飪它們的時候就已經(jīng)香氣四溢了。趕快跟大家分享一下。
朋友送了點老家?guī)淼狞S豆，前幾天做了個黃豆湯，今天我來做個香辣黃豆炒肉，很普通的一個菜卻是下飯，被熱的奄奄一息，已經(jīng)幾天沒有胃口了，而幾粒黃豆卻讓我們重新找回了對吃飯的熱情，一連兩大碗，吃的沒商量！不多說了。動手吧！
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。黃豆[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸（亞油酸、油酸、亞麻酸等）；并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
每日適當添加豆產(chǎn)品均衡飲食。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
1.干黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。 2.泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3.豬肉清洗后切成片備用。
4.鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6.肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續(xù)翻炒。
7.加入一小碗清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜上5-8分鐘。
8.加入適量的食鹽、味精調(diào)味即可出鍋。
我其實對于烹飪不是很熟練，但是這道肉片炒黃豆因為其操作簡單，烹飪過程沒有什么技術(shù)含量，取材也很方便，所以我在家也可以做出這道美食。心動不如行動，快快拿起廚房的鏟子，開始你的表演吧。
過年時買了不少瓜子、花生、糖果，吃的時間長了家人都會覺得很膩，這時候人們就會選擇買一些干炒的黃豆來解饞。雖然有些硬，但很香，帶有黃豆特有的清新口味。但是，現(xiàn)在市場上很少有那種干炒黃豆賣，很多人又不知道干炒黃豆的做法，下面就為大家介紹一下干炒黃豆的做法吧。
第一種是干炒。不加任何作料，在鍋里炒熟即可。不適合下飯，閑時抓一把，可以磨牙。干炒出來的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白開水調(diào)上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在里面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會兒就好了?？梢韵戮?、可以就飯。第三種也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發(fā)明的，或許有小時候的記憶，實踐表明是最受歡迎的。黃豆營養(yǎng)豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用后可引起中毒。??黃豆營養(yǎng)豐富，但煮不熟，會引起中毒。黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱性的有毒物質(zhì)。未經(jīng)充分加熱處理的黃豆及其制品，不能徹底破壞毒素，對胃腸道有刺激作用，在體內(nèi)可抑制蛋白酶的活性，會引起中毒癥狀：一般在食后1小時內(nèi)出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，較重者出現(xiàn)腹瀉。
干炒黃豆千萬別多吃，吃多了容易上火，嗓子發(fā)干而且呢喉嚨難受，必須多喝水。肝火旺盛和肺火旺盛的盡量不吃干炒黃豆哦。干炒黃豆吃起來脆香，很受人喜愛，但它對健康是有害的。因此我們適量的吃些還可以，但千萬不可過量。
芹菜炒豬肝，這道菜想必大家都是吃過的，我們可以知道豬肝含有豐富的維生素A，而且營養(yǎng)特別豐富，只是含的膽固醇比較的高，不過和芹菜一起炒的話，就會把豬肝當中的膽固醇給綜合掉，所以也不必擔(dān)心，而且這道菜是特別美味的，下面我們就來一起了解一下芹菜炒豬肝的具體做法有什么。
主料：
豬肝 (適量)
輔料：
胡蘿卜 (適量)
芹菜 (適量)
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具：
炒鍋
具體做法和步驟：
1、豬肝反復(fù)多清洗幾遍后切片(盡量沖掉更多的血水)，放入盆里加冷水泡30分鐘左右。
2、撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。
3、芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準備好。
4、提前將魚香汁勾兌好，備用。
5、鍋內(nèi)加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來。
6、胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里。
7、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里。
8、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片。
9、炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻。
10、放豬肝，翻炒。
11、倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒。
12、倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒豬肝的做法，在炒的時候我們主要是要掌握好火候，不過有高血壓或是肥胖 情況的朋友最好不要吃，在豬肝當中含有膽固醇，這樣的菜雖然美味，可是最好也別多吃，在吃豬肝的時候最好是搭配各種蔬菜來吃最好。
? ?豬肝，很多人都愛吃，但是也一定要適量，因為動物的內(nèi)臟有很多的膽固醇，多吃以后對身體不好，但是豬肝的美味確實是無法抗拒，那么應(yīng)該如何做比較好吃呢，下面我們就一起學(xué)習(xí)一下怎么做泡椒炒豬肝？
1.豬肝洗凈，切片。
2.加入豆瓣醬、雞精、白胡椒面、料酒、淀粉碼味10分鐘。
3.老姜、大蒜切小粒。
4.青椒去蒂、洗凈、切塊;大蔥洗凈、切段。
5.炒鍋加油燒熱，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
6.加入豬肝，迅速翻炒后起鍋。
7.余油中加入青椒、大蔥。
8.炒幾下后加入豬肝，快速翻炒后關(guān)火起鍋。
健康功效：
豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補氣
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大蔥：通陽、解毒、活血
菜譜小貼士：
一定要大火迅速翻炒，這樣炒出的豬肝才脆嫩爽口。
? ?怎么做泡椒炒豬肝？這道菜大家學(xué)會了嗎？是不是覺得特別的簡單呢，泡椒有種很清爽的感覺，配上豬肝，這樣就不覺得很油膩了，而且非常的爽口，大家不妨自己來試試吧，絕對的拿手好菜，希望大家喜歡。
人們在高強度的工作下往往需要補充能量，人的一天所需要攝入各種的營養(yǎng)物質(zhì)以保持身體的健康，而蛋白質(zhì)是人體必不可少的能量。豬肝等物質(zhì)就含有高蛋白和氨基酸可以作為人攝取能量的來源。而蘑菇是益生菌，對于身體健康可以起到良好的作用。今天小編就要教大家學(xué)習(xí)做豬肝炒蘑菇，讓大家詳細來了解下步驟。
食材
豬肝250g、蘑菇10朵、黑木耳10朵、燈籠椒1個、橄欖油、生抽、老抽、姜絲、料酒、鹽
做法
1、買的是膳博士的草豬肝，自己覺著放心些。2、豬肝冼凈后片片，放入生抽、老抽、姜絲、調(diào)酒，腌一下。
3、黑木耳泡發(fā)后，洗凈，焯一下。
4、蘑菇和燈籠椒均冼凈，打片。
5、鍋燒熱后倒入少許橄欖油，倒入蘑菇和燈籠椒，翻炒。
6、再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。
7、盛出備用。
8、鍋內(nèi)倒少許橄欖油，入姜絲，煸出香味。
9、倒入已腌好的豬肝，快速翻炒至變色。
10、倒入盛出備用的蘑菇、燈籠椒和黑木耳，翻炒，裝盆即可。
小貼士
1、雖然豬肝嫩嫩的口感好些，但是不能只是追求口感，翻炒的時候還是要注意看著，一定要斷生。
2、裝盆上桌后要盡快食用，不然豬肝會老哦~
特別提示:肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘。然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
人們常說藥補不如食補，通過介紹相信大家對豬肝炒蘑菇功效已經(jīng)有了解了，也會因此更注重飲食。小編建議一些氣血中虧或者氣血不足的人在學(xué)習(xí)后可以常常在家里面做著吃，即省事又方便，同時也可以使自己的身體健康。另外也希望大家更注重自己的飲食習(xí)慣。
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