干炒黃豆怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干炒黃豆怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
過(guò)年時(shí)買了不少瓜子、花生、糖果，吃的時(shí)間長(zhǎng)了家人都會(huì)覺得很膩，這時(shí)候人們就會(huì)選擇買一些干炒的黃豆來(lái)解饞。雖然有些硬，但很香，帶有黃豆特有的清新口味。但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上很少有那種干炒黃豆賣，很多人又不知道干炒黃豆的做法，下面就為大家介紹一下干炒黃豆的做法吧。
第一種是干炒。不加任何作料，在鍋里炒熟即可。不適合下飯，閑時(shí)抓一把，可以磨牙。干炒出來(lái)的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白開水調(diào)上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在里面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會(huì)兒就好了?？梢韵戮?、可以就飯。第三種也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發(fā)明的，或許有小時(shí)候的記憶，實(shí)踐表明是最受歡迎的。黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用后可引起中毒。??黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但煮不熟，會(huì)引起中毒。黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細(xì)胞凝集素等，均為耐熱性的有毒物質(zhì)。未經(jīng)充分加熱處理的黃豆及其制品，不能徹底破壞毒素，對(duì)胃腸道有刺激作用，在體內(nèi)可抑制蛋白酶的活性，會(huì)引起中毒癥狀：一般在食后1小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，較重者出現(xiàn)腹瀉。
干炒黃豆千萬(wàn)別多吃，吃多了容易上火，嗓子發(fā)干而且呢喉嚨難受，必須多喝水。肝火旺盛和肺火旺盛的盡量不吃干炒黃豆哦。干炒黃豆吃起來(lái)脆香，很受人喜愛，但它對(duì)健康是有害的。因此我們適量的吃些還可以，但千萬(wàn)不可過(guò)量。
擴(kuò)展閱讀
我這個(gè)人特別喜歡吃黃豆還有黃豆芽,所以我最喜歡吃的一道菜就是黃豆炒黃豆芽,黃豆吃起來(lái)口感細(xì)膩,而黃豆芽吃起來(lái)脆脆的,這兩者搭配簡(jiǎn)直是人間美味,非常非常好吃哦下面就為大家分享一下這道菜的做法,
食材主料 黃豆芽 一斤方法黃:豆芽清凈，青椒，紅椒分別切絲備用先把黃豆芽倒入鍋中炕干，去除黃豆的土腥味，切點(diǎn)干辣椒，倒入燒至七分熱的鍋中爆香出味，然后倒入黃豆芽，青紅椒翻炒，然后加入精鹽，雞精翻炒筠勻起鍋。一盤營(yíng)養(yǎng)美味的黃豆芽就做好啦！ 注意放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感。
這道菜是不是很簡(jiǎn)單,很容易做呀,大家都知道黃豆對(duì)人體有著很多的保健作用,黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可以幫助人體促進(jìn)消化,所以有便秘的人可以嘗試多吃一些黃豆,長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持吃黃豆,便秘就會(huì)有所緩解,那么就來(lái)嘗試一下做這道菜,吃貨們趕快行動(dòng)吧
我小的時(shí)候特別喜歡我媽做的菜,尤其是炒黃豆,我小的時(shí)候管黃豆叫毛豆,那個(gè)時(shí)候毛豆真的是很好吃,很香,今天就為大家介紹一下尖椒炒黃豆怎么做
主料黃豆100g尖椒50g3配料油適量鹽適量雞精適量蔥 適量豬肉適量
做法:
1 黃豆泡發(fā)
2 鍋內(nèi)放油加入蔥花爆炒
3 加入切好的肉絲
4 放入黃豆爆炒
5 加入適量鹽和雞精
6 最后加入切好的尖椒
7 炒制5分鐘左右出鍋盛盤
另外注意,黃豆一定要泡發(fā)好，最后挑出閑豆子，不然會(huì)擱到牙齒,黃豆非常有營(yíng)養(yǎng)，特別是對(duì)女人，含有天然的雌激素,也就使可以豐胸了,另外豆子含有豐富的蛋白質(zhì),而且黃豆還可以促進(jìn)腸胃消化,有便秘的朋友們,長(zhǎng)期吃黃豆還可以緩解便秘,所以朋友們?cè)诩业臅r(shí)候,可以嘗試做一下這道菜,炒好的黃豆還可以做零食吃哦,所以吃貨們趕快行動(dòng)吧
?
黃豆我們都很熟悉，一種高營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)作物，我個(gè)人對(duì)于黃豆情有獨(dú)鐘。只要烹飪方法得當(dāng)，黃豆和肉片居然也可做出美味的佳肴。就是那么粒粒的黃豆再配合上肉片的香氣，在你烹飪它們的時(shí)候就已經(jīng)香氣四溢了。趕快跟大家分享一下。
朋友送了點(diǎn)老家?guī)?lái)的黃豆，前幾天做了個(gè)黃豆湯，今天我來(lái)做個(gè)香辣黃豆炒肉，很普通的一個(gè)菜卻是下飯，被熱的奄奄一息，已經(jīng)幾天沒有胃口了，而幾粒黃豆卻讓我們重新找回了對(duì)吃飯的熱情，一連兩大碗，吃的沒商量！不多說(shuō)了。動(dòng)手吧！
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。黃豆[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸（亞油酸、油酸、亞麻酸等）；并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
每日適當(dāng)添加豆產(chǎn)品均衡飲食。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
1.干黃豆提前一個(gè)晚上浸泡在清水中。 2.泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3.豬肉清洗后切成片備用。
4.鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6.肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續(xù)翻炒。
7.加入一小碗清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜上5-8分鐘。
8.加入適量的食鹽、味精調(diào)味即可出鍋。
我其實(shí)對(duì)于烹飪不是很熟練，但是這道肉片炒黃豆因?yàn)槠洳僮骱?jiǎn)單，烹飪過(guò)程沒有什么技術(shù)含量，取材也很方便，所以我在家也可以做出這道美食。心動(dòng)不如行動(dòng)，快快拿起廚房的鏟子，開始你的表演吧。
我小的時(shí)候最喜歡吃我媽燒的菜了,尤其最愛我媽做的豬肝炒黃豆,味道特別好吃,口感非常好,我就向我媽取經(jīng)學(xué)了 豬肝炒黃豆的幾種做法,下面分享跟大家.
做法一:主料豬肝185g黃豆芽240輔料蔥段適量淀粉適量料酒適量油適量鹽適量生抽適量雞精適量 步驟：豬肝、黃豆芽（已清洗）、蔥段。.將豬肝放在案板上切成片。用清水浸泡盡量去掉豬肝中的血水。撈出，控干一些水分。.加適量的料酒。加適量的鹽。加適量的淀粉。拌勻腌制一下。隨后，將腌制過(guò)的豬肝在沸水中焯一下，撈出待用。.燒鍋倒油燒熱，下入黃豆芽翻炒翻炒至斷生。接著，合入焯好的豬肝翻炒一下.然后，加適量的生抽。加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味炒勻。最后，擱入蔥段，即成。出鍋，裝盤，
做法二"主料豬肝200g黃豆芽200g輔料油適量鹽適量大蒜2棵生粉1湯匙料酒2湯匙
步驟購(gòu)買回來(lái)的豬肝放清水浸泡1小時(shí)切成片后，加入生粉、料酒、油腌制15分鐘.炒鍋放水燒開后，把腌后的豬肝加入焯2-3分鐘，后撈起黃豆芽去頭、根再清洗干凈
大蒜切段炒鍋下油，油熱后把蒜頭炒香后加入豬肝片炒1-2分鐘加入黃豆芽菜大火翻炒
豆芽炒軟后，加入適量的鹽炒勻，再加入蒜葉炒勻即可出鍋
我們知道豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；另外,豬肝含有豐富的鐵，貧血的朋友可以嘗試做這道菜,口感好,還可以補(bǔ)血.而且豬肝含有的其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)我們的身體有著保健作用.現(xiàn)在趕快動(dòng)手做一下吧,真的很好吃哦
我很喜歡吃黃豆醬,平常我就會(huì)用來(lái)直接拌飯吃,黃豆醬口味獨(dú)特,吃起來(lái)實(shí)在好吃,我也會(huì)用來(lái)做炸醬面,今天是介紹黃豆醬的一種食用方法,就是用來(lái)炒茄子,下面就來(lái)看一下黃豆醬炒茄子的做法吧.
食材:長(zhǎng)茄子 ?四根青椒 兩根蔥 適量蒜 適量黃豆醬 適量料酒 適量味精 適量
將茄子洗凈切成滾刀塊，在切面用刀劃一下，以便更好成熟和入味青椒洗凈也切成段，蔥蒜切好備用鍋里油熱后，將茄子倒入鍋中煸炒茄子很愛吸油，很快油就被茄子全吸進(jìn)去了，這時(shí)要用中火慢慢的煸炒過(guò)一會(huì)后，被吸進(jìn)去的油會(huì)吐出一些，茄子也炒的有點(diǎn)焉了，這時(shí)把茄子盛出鍋里的余油燒熱后，將蔥蒜放進(jìn)鍋里炒香
茄子也倒進(jìn)去翻炒，烹上少許的料酒把黃豆醬也倒進(jìn)鍋里，并加上少量的水燒一會(huì)燒至茄子水汽收干，把青椒倒進(jìn)去翻炒幾下放上少許的味精就可以出鍋了炒茄子的油不要放得太多，多煸一會(huì)，自然會(huì)吐出一些油
另外在制作過(guò)程中注意一點(diǎn):黃豆醬很咸，所以最好就不要再加鹽了是不是感覺非常簡(jiǎn)單呢,這道菜可以在家里做,而且豆制品對(duì)身體也很好,口味可以根據(jù)自己的喜愛自己動(dòng)手調(diào).而且這道菜做出來(lái)色調(diào)也不錯(cuò),看上去也很有胃口,所以是家常菜中很不錯(cuò)的一到菜,那么是時(shí)候給自己換換口味了,嘗試一下這道菜吧
平時(shí)在家里的時(shí)候一定要多吃一些黃豆，能給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，調(diào)整身體的激素內(nèi)分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黃豆對(duì)身體是有好處的，黃豆在制作的方法上除了用來(lái)打豆?jié){或者鹽咸菜，還可以做黃豆炒肉，一般可以選擇瘦豬肉或者五花肉，這樣的肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒?！?/p>
食材明細(xì)
干黃豆
兩小把
豬肉
適量
食鹽
適量
味精
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
普通
難度
黃豆炒肉片的做法步驟
1干黃豆提前一個(gè)晚上浸泡在清水中。
2泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3豬肉清洗后切成片備用。
4鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續(xù)翻炒。
7加入一小碗清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜上5-8分鐘。
8加入適量的食鹽、味精調(diào)味即可出鍋。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋
干煸黃豆芽不是北方的一道典型的菜，是南方地區(qū)特有的，所以這道菜在烹飪的過(guò)程中會(huì)放入南方地區(qū)種植的辣椒，喜歡吃辣食的人這下可有口福了。小編想問(wèn)一下，干煸黃豆芽怎樣做呢？會(huì)做這道菜的人又如何將這道菜做的好吃呢？
原料：黃豆芽；
配料：干辣椒15克、蔥30克；
調(diào)料：鹽適量、糖1/2茶匙（3ml）、油；
干煸黃豆芽的做法：
1、將黃豆芽洗凈去根須，這么做一是為了口感二是為了美觀，蔥切蔥絲。
2、鍋中不放油燒熱，放入黃豆芽炒，將黃豆芽的水分炒出來(lái)。
3、將豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。
4、鍋中放入少許油，放入干辣椒和蔥絲炒香。
5、放入煸過(guò)的豆芽炒勻，用鹽和糖調(diào)味即可。
溫馨提示：
炒豆芽的時(shí)候，不要炒太久，盡量減少維生素的損失。
吃出健康：
1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血?。?/p>
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3、綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
美食禁忌：
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
當(dāng)你看完上文內(nèi)容的時(shí)候，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，干煸黃豆芽需要準(zhǔn)備的食材并不是很多，而且這些食材在市面上也很常見，價(jià)格也適宜。小編在這里說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，炒菜的時(shí)候需要特別關(guān)注黃豆芽的顏色，掌握好火候，這樣才能做得更好吃。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且經(jīng)過(guò)炒熟后的黃豆芽嚼起來(lái)味道更加的香，黃豆芽可以用來(lái)炒肉，也可以做成炒合菜，黃豆芽炒肉再配上青紅椒，再加入一些韭菜，這道菜就非常鮮美了。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。
黃豆芽的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 1.黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
2.豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。
3.常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。
4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解,有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。
黃豆芽炒肉的做法
1 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3 放入肉絲翻炒
4 炒勻后放剁椒
5 添加少許水放鹽調(diào)味
6 等肉熟了放入黃豆芽
7 大火收汁即可
雞呢是一種比較常見的家禽，味道肥美，很多人都喜歡吃。但是一般人家里做雞肉不是紅燒就是煲湯，沒有什么新鮮的花樣，所以漸漸讓人失去了食欲，下面就來(lái)給大家介紹一種黃豆炒雞肉的新鮮做法，讓大家嘗嘗鮮吧。
黃豆炒雞肉的做法：雞肉切丁，蔥切段。鍋里放油燒熱放蔥爆香，放入雞肉，放一勺料酒中小火翻炒至雞肉微微發(fā)白。喜歡辣一點(diǎn)的這個(gè)步驟可以加幾個(gè)干紅椒爆香。放入嫩黃豆中火翻炒，黃豆比較難熟翻炒過(guò)程如果太干就分次放少量水，一定要分次少量地加。翻炒幾下再加入少量水，蓋上鍋蓋中小火燜一分鐘。打開鍋蓋，放鹽調(diào)味，想要顏色好看一點(diǎn)的話放點(diǎn)生抽調(diào)色。如果還有少量湯汁中火收汁。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。
這道菜非常的營(yíng)養(yǎng)，又有葷又有素，搭配的很均衡。而且都吃一些豆制品，而且還是這么原生態(tài)的豆制品，對(duì)身體來(lái)說(shuō)更是很健康的了。而且生活壓抑這么大，平時(shí)多做一些自己喜歡吃的飯菜來(lái)調(diào)節(jié)一下自己的心情，也是一件很不錯(cuò)的事情呢。
黃豆芽含有的蛋白質(zhì)和維生素是相當(dāng)豐富的，每一百克的黃豆芽里面就會(huì)有10%左右的蛋白質(zhì)成分，對(duì)于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很有幫助的。黃豆芽的做法也有很多，熗炒黃豆芽只是很普通的一種。
材料
黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油
做法
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來(lái)，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
提到黃豆芽炒豆腐，想必也將每個(gè)人兒時(shí)的記憶引出來(lái)了吧，大部分人在成長(zhǎng)過(guò)程中都吃過(guò)黃豆芽炒豆腐，這是一道再普通不過(guò)的家常小菜，這道菜說(shuō)是家喻戶曉也不為過(guò)。小編今天就將黃豆芽炒豆腐這道小菜的工藝傳授給大家，希望大家能夠?qū)W好。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。
準(zhǔn)備材料：
主料：黃豆芽300克?毛豆腐300克；調(diào)料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，柿子椒適量，調(diào)和油適量，胡椒粉適量。
黃豆芽炒油豆腐的做法步驟：
1.黃豆芽摘去根部，浸泡洗凈待用
2.豆腐沖洗干凈，對(duì)剖開
3.蒜拍松去皮，去末。蔥切蔥花
4.鍋上火加熱，入適量油，油熱倒入蒜末爆香，然后倒入黃豆芽和油豆腐煸炒
5.加適量水（或高湯），加適量鹽，煮約六七分鐘
6.開蓋，略翻炒，再煮一二分鐘
7.加極少量糖提鮮，加適量味精，淋麻油，撒一些蔥花，關(guān)火盛出
文中提到黃豆芽的益處，相信很多人都不知道吧，黃豆芽不僅對(duì)老年人有幫助，還能促進(jìn)青少年的成長(zhǎng)，可謂老少皆宜??！只要每個(gè)有心的人能夠仔細(xì)閱讀上文的內(nèi)容，小編的這番心意也正好是恰到好處。
黃豆芽炒肉皮，不管是黃豆芽還是肉皮，看似平常，但是兩者對(duì)人體的幫助效果卻很好。逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，有的家里就喜歡將肉皮煮好，放在寒冬之下冷凍，幾天過(guò)后，一道美味菜肴就出世了。當(dāng)然，小編今天側(cè)重的是黃豆芽“炒”肉皮的操作過(guò)程，不是“凍”肉皮哦。
豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
原料：
豬皮兩塊黃豆適量干紅椒適量生抽兩勺鹽適量雞精適量蔥適量姜適量
做法：
1.將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽。(微微露出芽即可)
2.將泡好的豆芽控干水分備用。
3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。(炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可)
4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5.將肉皮切成長(zhǎng)一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。
6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)下蔥姜爆香。
7.將肉皮入鍋翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均勻。(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黃豆芽。
10.加入兩勺生抽翻炒均勻。
11.加入適量的鹽，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟。
12.加少許雞精調(diào)味后出鍋。
肉皮可以讓你的皮膚變得細(xì)嫩光滑，這一點(diǎn)是不是吸引了諸多女性的眼球呢？黃豆芽的好處小編就不多說(shuō)了。總而言之，這道“黃豆芽炒肉片”味道不僅美味，還對(duì)人體有很大的幫助，每個(gè)人都可以嘗試。
?
作為正宗的北方人，大多數(shù)人的口味都比較重。本人呢也比較喜歡咸味的美食，盡管吃多對(duì)身體不太好，但我總是忍不住吃一點(diǎn)。下面，我就來(lái)為大家，來(lái)介紹一道咸鮮味的家常美食，黃豆炒雪里蕻。雪里蕻又叫做“雪菜、雪里紅”，可能你沒怎么聽說(shuō)過(guò)，會(huì)感到很陌生。其實(shí)不然，這本是一種常見的食材，一會(huì)你就會(huì)知道了。
制作材料：
主料：大豆(100克) 芥菜(200克) 豬肉(肥瘦)(560克) 胡蘿卜(560克)
調(diào)料：醬油(10克) 白砂糖(3克) 植物油(20克)味精(1克) 大蔥(1克) 姜(1克)
制作工藝：
將泡發(fā)好的黃豆入沸水鍋中煮熟后撈出待用；
鍋至火上放油燒熱，放肥瘦肉丁、蔥、姜、醬油、糖煸炒至香；
放入煮熟的黃豆、雪里蕻（芥菜）、胡蘿卜丁混合翻炒，加入約10毫升水蓋鍋蓋燜約5分鐘；
待汁濃后放入味精翻炒數(shù)下即可出鍋。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。介紹完了這道黃豆炒雪里蕻的制作材料，方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想必大家都已經(jīng)猜出 “雪里蕻”的本來(lái)面目了吧。沒錯(cuò)，這么洋氣的“雪里蕻”就是我們常吃的芥菜的嫩莖葉！它含有豐富的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣。對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理機(jī)能有很大幫助。希望這道美味的黃豆炒雪里蕻 能上你的餐桌。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干炒黃豆怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
