詳解玉米面饃饃的做法
谷雨養(yǎng)生知識詳解。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“詳解玉米面饃饃的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
玉米面饃饃不同于白面饃饃，玉米面饃饃因為加入玉米更加營養(yǎng)健康也多了些玉米獨特的香甜，比白面饃饃多了些味道更討人喜歡。并且對有些喜愛玉米又愛吃饃饃的人們來說，玉米面饃饃是不二的選擇，那么接下來我們?yōu)榇蠹以斀庥衩酌骛x饃的做法。
把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果總共需要三份的面粉，那么放兩份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一點點的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜把酵母用溫水化開，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發(fā)酵時間長一些，放多了發(fā)酵時間短一些，）我這次和的面粉比較多，所以放到也多一些，如果只是蒸一鍋饅頭的話，有這個的一半就差不多了。把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放濕的屜布要么抹點油防止沾鍋）稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐方法是把一塊面團搟成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也搟成和面把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果總共需要三份的面粉，那么放兩份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一點點的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發(fā)酵時間長一些，放多了發(fā)酵時間短一些，）我這次和的面粉比較多，所以放到也多一些，如果只是蒸一鍋饅頭的話，有這個的一半就差不多了把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放濕的屜布要么抹點油防止沾鍋）稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早方法是把一塊面團搟成長方形的片，大概有一厘米厚，把沙也搟成和團一樣大小的片，搟的時候要放布面，否則就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面團上抹一點水，放好后再在豆沙上面抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，（因為搟豆沙時放了面粉，如果不抹點水的話卷起來容易散）還有一個搟豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料搟就不用放面粉了。
如果怕粘可以放一點點油，這個工作要經常做才會做的好，要不然就用我上面的方法放面粉搟比較好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。
玉米面饃饃作為松軟可口又營養(yǎng)健康的早餐選擇之一，且制作方法簡單，需要材料也是輕松可得，媽媽們可以嘗試，讓家庭飲食更健康。但是媽媽們也要注意，心急吃不了熱豆腐，對于一些小細節(jié)也要加以注意，才可以做出香甜可口的玉米面饃饃。那么祝福大家都能吃到自己做的香甜可口的玉米面饃饃。
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在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的面團
2. 揉勻后放容器內用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調整蒸制時間。
玉米面饅頭對減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對促進腸胃蠕動有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時候喜歡放些糖，這是可以的，但是對于血糖過高的人來說就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營養(yǎng)價值和保健作用是最高的了，現在不少朋友都喜歡吃它。如果是經常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來調整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補充人體所需的營養(yǎng)的成分，對于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質等物質，這對補充人體所需必須物質都是有很大幫助的。
關于玉米面饅頭的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補充足夠的膳食纖維，對于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
玉米是生活中很常見的，玉米的種類很多，在對玉米選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，常見的就是粘玉米和甜玉米，它們在口感和色澤上，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質、脂肪量也是比較多，所以吃的時候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對它進行很好的了解，這樣使用的時候，對人體各方面，都是不會有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長大了不少，將整個簾子都蓋滿了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個小時就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
通過以上介紹，對玉米面的做法也是有著很好認識，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯之選，在對人體營養(yǎng)補充上，都是有著很好的效果，但是對選擇玉米的時候，食物也是不能亂搭配，尤其對田螺，他們倆是不能一起食用的。
吃的健康，吃的營養(yǎng)是很多現代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對于很多的工薪階層來講，時間是永遠不夠的。為了趕時間工作，有時候一日三餐也不能定時吃用，更不要說自己在家里煮一頓美味飯菜。其實為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠沒有我們現在現代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因為他們那個年代空氣并沒有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點之類的食品，這種食品可以保存的時間比較長，而且平常我們拿出來食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團，微微收圓;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過程比較簡單，平常我們也可以花費1個多鐘來嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，玉米面包的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、把材料放入面包桶，要先液體后固體的順序放，糖和鹽對角放，頂部挖坑放入酵母，啟動面包機和面程序30分鐘。
3、面包機和面程序結束后，取出面團，加入軟化的黃油，把黃油揉到面團里。
4、用手揉，搓，抻，摔面團，找到適合自己的方法。
5、把面團揉到“完全階段”，這個時候面團可以抻開非常堅韌的薄膜，不易破。即使薄膜破了，破裂得洞口也會呈現非常光滑的圓孔。
6、揉好的面團團圓，放進大盆里，表面蓋保鮮膜或者濕布，室溫下發(fā)酵。
7、現在是冬季，室溫24°C，大約發(fā)酵1.5～2小時。面團發(fā)酵到原來的2～2.5倍大，用手指蘸面粉，在面團頂部捅一個窟窿。抽出手指，面團既不塌陷，也不回縮，保持原狀的話，面團就發(fā)酵好了。
8、發(fā)酵好的面團，用手按壓排氣。
9、排氣后的面團平均分成三份，滾圓，蓋保鮮膜進行15分鐘的中間發(fā)酵。
10、取一個年團，用搟面杖搟成長橢圓形，放入葡萄干。
11、在長橢圓形面片的下1/3處向上折。
12、長橢圓形面片上面1/3處向下折。
13、把折好的面片旋轉90度，再次搟成長條狀。
14、由上往下卷起來，依次做好三個。
15、把卷好的面團放入吐司盒底部。放入烤箱進行最后發(fā)酵。
16、發(fā)酵的面團長到吐司盒九成滿的時候，蓋上吐司盒蓋。送入預熱好的烤箱中下層，上下火180°C，烤40分鐘左右。
17、取出吐司盒，把吐司盒倒扣在烤網上，趁熱脫模。
18、烤好的玉米面包。面包冷卻到和手的溫度差不多的時候，放入保鮮袋，第二天再切片。
競爭激烈，很多人疲于應付，無暇自己做飯，玉米面包的做法其實很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，玉米面花卷的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、用大約20毫升30攝氏度左右的溫水溶解酵母粉，并靜置5至10分鐘。
3、用適量的大約70攝氏度的溫水和面，先和成絮狀然后加入靜置好后的酵母水，揉成面團，揉個十分鐘的樣子。
4、蓋上保鮮膜，放至溫暖處發(fā)酵至兩至三倍大，我今天做的時候陽臺上溫度大概25度，放了兩個半小時就好了。
5、掀掉保鮮膜，面上撒一點蘇打粉，一點就好，我用了手指頭撮了一小撮(肯定不到1g)，我的秤精確不到所以沒法計量了。開始排氣，把蘇打粉揉進面團里，該步要在案板上使勁揉，如果覺得粘可以在案板上不停地撒干面粉，每次不能撒的太多，最多也就撒個五六次，不能再多了，再多做出來的饃不軟活了，揉個十幾分鐘的樣子面團表面光滑了就好。
6、這時候如果你想吃饅頭可以分出點面做饅頭了，我分了三分之一的面做了刀切饅頭。剩下的面搟成約0.5cm的長形片狀，上面涂油，均勻撒上做花卷用的姜黃。
7、從長邊開始卷，卷緊一點。
8、用塑料案板刀切成段。
9、每段再從中間切開。
10、用手把每小段擰一圈，再首尾在案板上壓緊，造型就出來了。
11、刀切饅頭就是把面滾成柱狀再快速切。
12、室溫靜置十幾二十分鐘的樣子，進行二次發(fā)酵，趁這些時間把蒸鍋內的水燒開。待水開后在鍋里抹點油，防止饃沾鍋。水開后就可以上鍋蒸啦。此時也開始計時十五分鐘就 OK啦。
13、出鍋啦～體積漲了兩倍大，熱呼的～～
做飯本身其實并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時間內就學會玉米面花卷的做法的。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹玉米面餡餅，自己學習做一下吧。
2.12加水揉成面團，醒20分鐘。
3.21酸菜洗干凈擠干水分剁碎。
4.1剁好的酸菜再擠干水分，加肉末、雞蛋、姜末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。
5.2姜去皮切末。
6.所有材料攪拌均勻成酸菜餡。
7.面團分成兩個小面團。
8.搟成兩張一樣大的圓餅。
9.鋪一張圓餅，放餡在上面，邊緣空出。
10.上面覆蓋另一張面餅。
11.邊緣捏緊。
12.電飯鍋抹油放入面餅，按煮飯鍵，跳閘后翻面，繼續(xù)按煮飯鍵，再跳閘取出。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的玉米面餡餅，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
我們很多時候都想學習做飯，但是又不知道如何學習。小編在這里給大家介紹一下學習方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹玉米面餅的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.1面和好后讓其醒30分鐘
3.2加入冷水？錯！記住，加入滾燙的開水和面就可以，最好吃剛燒開的水
4.1咸菜清洗干凈剁碎
5.2餡料的做法：冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山藥去皮后也剁碎
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會后把辣椒絲拿出，依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了
今天這道既簡單又營養(yǎng)的玉米面餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
玉米面是很常見的一種面粉，這類面粉在使用上，也是比較廣泛，而且在制作佳肴上，它也是有著獨特的方法，玉米面在制作一些佳肴上，都是有著不同的方式，因此選擇它之前，也是需要對這些進行很好的認識，常見就是玉米面制作窩頭，那玉米面窩頭的做法如何呢?
很多人對玉米面窩頭的做法并不是很了解，這樣的食物在制作上也不是很復雜，下面就詳細的介紹下，它的詳細制作方法，使得制作的時候，能夠順利進行。
玉米面窩頭的做法：
奶香玉米窩窩頭
材料：玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右。
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鐘
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可
玉米面窩窩頭
材料：玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法：
將材料倒入容器中攪拌均勻，用開水燙50%，余下部分用溫水和好，一起揉成面團餳一會備用(稍硬一點);將面團分成16等份，取一份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉，使窩頭的心越來越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
以上就是對玉米面窩頭的做法詳細說明，制作玉米面窩頭的時候，在制作時間上，也是比較長些的，不過制作的時候，也是要注意和面粉的時候，不能過多的進行，否則會吃不完，玉米面窩頭在保存時間上也不是很常見。
玉米常見的農作物，是最主要的糧食注意，而玉米已經逐漸成為了人們養(yǎng)生健康的必備食物，不管是作為主食，還是作為配菜，玉米都以不同的方式保健著人們的身體健康，而玉米面煎餅也是人們常吃的一種食物，制作簡單，是人們充饑的最好食物，是比較傳統(tǒng)的地方特色美食。
玉米面就是經過玉米壓制成分，不添加其他的成分呢，更利于我們的消化和營養(yǎng)吸收，生活在比較落后地區(qū)的人群，玉米面煎餅是我們人們充饑的最佳食物，下面來了解它的具體制作方法。
玉米面適量 白面適量 牛奶適量 糖適量
1. 白面和玉米面攙和著蒸口感更好些，其實還是白面多謝更好吃，呵呵呵。
2. 放入酵母粉和泡打粉攪合均勻。
3. 牛奶放入熱水鍋里熱一下。保持溫和就好。
4. 牛奶里多加一些糖攪合融化。
5. 倒入面里，用筷子攪拌均勻。稠乎乎的感覺。
6. 蓋上保鮮膜發(fā)酵三十分鐘后的樣子咯，呵呵呵。
7. 用炒勺塊一勺玉米面糊糊，放在鍋里，用勺子攤平。
8. 注意火候，不要煎胡了
9. 新鮮出爐咯。
玉米面煎餅制作方法簡單，主料就是玉米面，雖然現在人們的生活條件提高的，但是這種粗糧的類的食物，是我們養(yǎng)生保健所不能夠缺少的食物，因為玉米的營養(yǎng)價值高，而制作成的玉米分更容易被我們的身體吸收。
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