自制五香豆腐干的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制五香豆腐干的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
五香豆腐干色澤黃亮，鮮香可口，營養(yǎng)豐富，久吃不厭，真是色香味佳。五香豆腐干是很受歡迎的一道菜?？捎脕硐戮?，細(xì)嚼慢咽，香韌可口。自己在家做可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，多種做法，喜歡辣的加一點(diǎn)辣椒粉，我家喜歡孜然味的每次多加一點(diǎn)孜然粉。這個菜經(jīng)常做特別的喜歡吃。
食材食譜熱量：560(大卡)
主料 豆腐干 400克
方法/步驟
豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形鍋燒熱加油放入豆腐干中火煎煎至兩面金黃盛出鍋內(nèi)加味極鮮、老抽、糖、鹽和適量的水加入五香粉加入孜然粉倒入煎好的豆腐干大火燒開轉(zhuǎn)小火煮7分鐘左右，注意別燒干做好的五香豆腐干
注意事項
水要略微多一點(diǎn)，燒的時候要看著，豆腐干很吸水的，注意鍋別燒干?？谖犊梢愿鶕?jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡辣的可以加辣椒粉
五香豆腐干的做法用好幾種的，差不多每個人的作法都不相同，不過我還是喜歡用油將豆腐炸一下然后在做的，因為感覺這樣做出來的很嫩
食材食譜熱量：586(大卡)
主料 豆腐 500g
方法將豆腐切成大小差不多的塊，然后放到油鍋里炸至金黃后撈出控油 ，若直接買的是五香豆腐可以省略此步鍋中倒油加熱，放入蔥姜爆香，然后將所有的調(diào)料放入，并加入適量的清水大火燒開熬出味道，但是醬油和紹酒在這里先不要放哦然后放入事先炸好的豆腐，開火燉煮一會放入醬油和紹酒，中小火繼續(xù)燉煮，最好能燉的久點(diǎn)，這樣才可以入味最后大火收汁即可出鍋
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五香豆腐干其實是一道特色的小吃，但是我們都知道因為豆腐中富含蛋白質(zhì)以及人體所需要的氨基酸，所以營養(yǎng)價值是比較高的，而五香豆腐干除了美味之外，對健康自然也比較有利。
原料配方： 大豆50公斤 、全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克、 食鹽、醬色、五香粉適量。
把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水制成豆?jié){，煮熟，然后點(diǎn)漿。
1.點(diǎn)漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點(diǎn)漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然?后裝進(jìn)鹵壺里。點(diǎn)漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點(diǎn)入漿內(nèi)，勺子在漿內(nèi)不停地攪動，使豆?jié){上下翻滾，視漿花凝結(jié)程度，掌握點(diǎn)漿的完成情況。點(diǎn)漿后的豆腐花在缸內(nèi)靜置15～20分鐘，使之充分凝集。
2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內(nèi)，再把包布的四角蓋在舀入的豆?jié){花表面上。
3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石板上(用電動機(jī)制動的鐵制壓榨機(jī)也可)，移入榨位，將模型框?qū)訉又丿B，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內(nèi)的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。
4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。
5.鹵煮：切成小塊的豆腐干放進(jìn)盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮后曬(或曬)干，這樣反復(fù)煮3次即成五香豆腐干。鹵湯的配料為：每1 000塊豆腐干，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時間每次不得少于20分鐘。
市場上售賣的豆腐干需要制作后才能食用，因為食物暴露后會受到天氣、環(huán)境的影響，導(dǎo)致食物有細(xì)菌，豆腐干可以直接炒，也能制作成五香豆腐干，并且還能把五香豆腐干涼拌，所做出的涼拌五香豆腐干可下飯、下酒，大家現(xiàn)在就要知道涼拌五香豆腐干的營養(yǎng)價值，清楚制作的方法，那么涼拌五香豆腐干的營養(yǎng)價值與做法有哪些呢?
營養(yǎng)價值：
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
制作方法一
材料：
豆干、蔥花、醋 5g
做法：
1.一斤五香豆腐干。2.切好的蔥花。3.把豆干切成條狀。4.倒入鍋中。5.然后放入蔥花。6.倒入少于白醋。7.然后倒入雞精 和香油開始調(diào)拌均勻。8.調(diào)拌后的豆干入味更好吃了。
制作方法二
用料：
五香豆干、青椒、芝麻、四川紅油、姜蒜末、醬油、醋、香油、花椒油
做法：
1、豆干切細(xì)，焯水，撈起待用。準(zhǔn)備調(diào)味汁。紅油兩勺，醬油兩勺，醋三分之一勺，白糖四分之一勺，香油一勺，鹽一丟丟;放入姜蒜末。
2、將調(diào)味汁澆入豆干中。青椒切成小塊。鍋內(nèi)放入少許花椒油，四成油溫，放入青椒塊和一勺芝麻，微炒出香味;倒入豆干中。
涼拌五香豆腐干的營養(yǎng)價值與做法就講解到這里了，做涼拌五香豆腐干我們必須準(zhǔn)備好五香豆腐干，可以是直接買成品的五香豆腐干，也可以買豆腐干自己做成五香味，做好后再按照佐料進(jìn)行涼拌菜的制作，佐料多是麻辣的，不吃辣椒的可直接吃本味，在菜肴里添加上芝麻、香油等即可。
豆干是很多人都喜歡吃的一個食物，因為豆干不僅可以拿來做菜，而且做使用豆干做一些辣條，收到了很多小孩子的歡迎。豆干主要是使用大豆磨成豆?jié){之后再經(jīng)過點(diǎn)漿做出來的。所以一般的豆干會比豆腐更受人的歡迎，因為豆干吃起來沒有豆腐的腥味。而五香豆干就是一個不錯的小吃，那么應(yīng)該如何在家里自制五香豆干呢?
原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克 食鹽、醬色、五香粉適量
制作方法 把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水制成豆?jié){，煮熟，然后點(diǎn)漿。
1.點(diǎn)漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點(diǎn)漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然后裝進(jìn)鹵壺里。點(diǎn)漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點(diǎn)入漿內(nèi)，勺子在漿內(nèi)不停地攪動，使豆?jié){上下翻滾，視漿花凝結(jié)程度，掌握點(diǎn)漿的完成情況。點(diǎn)漿后的豆腐花在缸內(nèi)靜置15～20分鐘，使之充分凝集。
2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內(nèi)，再把包布的四角蓋在舀入的豆?jié){花表面上。
3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石板上(用電動機(jī)制動的鐵制壓榨機(jī)也可)，移入榨位，將模型框?qū)訉又丿B，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內(nèi)的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。
4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。5.鹵煮：切成小塊的豆腐干放進(jìn)盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮后曬(或曬)干，這樣反復(fù)煮3次即成五香豆腐干。鹵湯的配料為：每1 000塊豆腐干，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時間每次不得少于20分鐘。
大家在平時的時候一定都有吃過五香豆腐干，這一道美食在吃的時候一般需要準(zhǔn)備的是一些配菜，如果沒有的話也可以放上大蔥代替，做肉的時候最好還是準(zhǔn)備一些配料的，這樣做出來不僅很香醇，而且味道也是非常不錯的。
菜譜簡介 五香豆腐干是一道漢族特色小吃。五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高。
材料
豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。
4、鹵汁泡豆腐干。
材料
甜面醬1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，鹽，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉
做法
1.我買的是那種長條形圓豆干，切成薄片在油鍋內(nèi)煎制兩面呈黃色，涼透后把薄片切成條狀備用。
2.關(guān)鍵一步要準(zhǔn)備好鹵料了，鍋內(nèi)放適量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面醬、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖（最好是紅糖）、鹽、水，將煎過的豆條一并放入鍋內(nèi)煮15到20分鐘。
3.由于豆條都煎過，所以怎么煮都不會爛的沒形，待湯汁收的快沒了停火，涼透，盛盤即可。
小訣竅
1.這鹵豆干有些麻煩，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是紅糖。
五香鹵豆腐干是比較有名的特色美食，尤其是在江南地區(qū)是比較流行的一道特色美食，它的口感豐富，營養(yǎng)價值也非常的不錯，有豐富的蛋白質(zhì)，他的做法也不是特別的難，做好的五香鹵豆腐干是非常好的下酒菜，也是非常好的特色小吃下面，我們就來看一下五香鹵豆腐干的做法。
五香鹵豆腐干的做法
簡介 五香豆腐干是一道漢族特色小吃。五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高。
材料
豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。
4、鹵汁泡豆腐干。
做法二
美食原料
白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
美食做法
1、醬豆腐干洗凈，兩塊會三五塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上。
2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
豆腐，大家都知道是來源于黃豆。黃豆是一種營養(yǎng)價值豐富的豆類。它制作出來的豆腐更是營養(yǎng)價值及其的高，那么我們今天就用豆腐來制作一種更加可口的食品，豆腐干。
豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70~C左右時上包。(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70~C左右時上包。(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。以上就是美味的豆腐干的制作過程和制作方法，我們掌握了上述的制作方法之后，就可以利用豆子制作出可口美味的豆干了，大家不妨在閑暇的時間親手來嘗試一把，既干凈又衛(wèi)生。
說起五香豆干的做法，那對于大多數(shù)人是再熟悉不過的了。因為，每個人的每天生存是離不開食物的，而每天的食物也并不是單一的白米飯，是需要配合其他菜式來食用的。而五香豆干就是一般人經(jīng)常吃到的一種菜，也是很多人喜歡吃的一種菜。五香豆干吃起來有豆干的香味，而且還能讓人回味很久。
很多人喜歡吃五香豆干的原因是因為五香豆干是一種豆制品，它的蛋白質(zhì)含量還是比較豐富的，所以對人體也是比較有好處的。同時五香豆干的做法也是有很多種的，所以，下面就來詳細(xì)地介紹幾種常見的五香豆干的做法。
五香豆干
材料:甜面醬1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，鹽，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉
做法
1.我買的是那種長條形圓豆干，切成薄片在油鍋內(nèi)煎制兩面呈黃色，涼透后把薄片切成條狀備用。
2.關(guān)鍵一步要準(zhǔn)備好鹵料了，鍋內(nèi)放適量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面醬、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖(最好是紅糖)、鹽、水，將煎過的豆條一并放入鍋內(nèi)煮15到20分鐘。
3.由于豆條都煎過，所以怎么煮都不會爛的沒形，待湯汁收的快沒了停火，涼透，盛盤即可。
小訣竅
1.這鹵豆干有些麻煩，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是紅糖。
鹵五香豆干
色澤深紅，質(zhì)地軟嫩，咸鮮且含有五香。
材料主料：豆腐干500克，
調(diào)料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克
做法
1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成;
3.將豆腐干對角切兩刀，成4塊小三角形塊;
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油;
5.放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。
麻辣五香豆干
材料
白豆腐干，植物油，干紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽
做法
1.豆干放入油鍋內(nèi)小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆干后，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收干，關(guān)火，盛起。
7.調(diào)味汁做法：少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調(diào)入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調(diào)味汁澆淋到煎好的豆干上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
小訣竅
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干;另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更濃郁。 2，五香鹵料可按口味添加更多香料。
其實，在大家的生活中吃到的五香豆干的做法除了上面介紹的三種之外，還有很多種。但是不管是什么做法，只要能把五香豆干的味道真正很好地體現(xiàn)出來的做法，人們都是非常喜歡吃的。另外，有一點(diǎn)必須說明的就是，五香豆干雖好，但是也不能吃得太多。
豆腐絲以及很多的豆制品應(yīng)該都是我們在平時吃的最多的吧，一些豆制品的蛋白質(zhì)的含量是比大豆里的含量要高的，因此現(xiàn)在的人都是愛吃豆制品的，特別是豆腐絲，不僅是味道好，而且是它能夠做出很多種的美食來，營養(yǎng)價值也是很高的，下面我們來看看五香豆腐絲的做法。
豆腐絲可以涼拌著吃，可以炒著吃，味道都是很好的，而且豆腐絲含有很多種我們身體需要的氨基酸，多吃豆腐絲是有利于健康的，那么大家吃過五香豆腐絲嗎，想不想了解五香豆腐絲的做法呢!
材料
豆腐絲一小把，蔥絲，蔥段，鹽少許，雞精少許，醋少許，香油少許
做法
1.將豆腐絲切段用水泡泡洗趕凈濾干水;
2.豆腐絲放盆內(nèi)，放入所有材料拌勻即可裝盤。
做法二
食物原料
豆腐干500克。香油、醬油、鹽姜片各適量。
制作方法
1、豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋。
2、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜，煮沸成鹵湯。
3、豆腐干放入鹵湯中，煮至湯計稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。
食譜類別
3-6歲寶寶食譜
溫馨提示
老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
優(yōu)質(zhì)豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質(zhì)，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來代替面皮。
豆腐絲我們在平時應(yīng)該去多吃一些，它是很有營養(yǎng)的，而且味道是特別好的哦，它的吃法有很多，今天我們介紹的五香豆腐絲的做法希望大家能夠去多學(xué)習(xí)一下，能夠做出很好吃的豆腐絲來，其實做飯也是很幸福的事情。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹五香豆腐皮的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.放入鍋中炸至兩面金黃。
3.水中加花椒煮開，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。
4.將大棒骨撈出用冷水沖洗干凈。
5.鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火燉1-2小時。
6.鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最后放入大骨湯，大火燒開，小火燉20分鐘。
7.大塊吃起來過癮，也可以切成小塊食用。
今天介紹的這道五香豆腐皮的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的五香豆腐泡，趕快來學(xué)一下吧！
2.2所有食材準(zhǔn)備好。
3.1炒鍋加熱，倒油，放蔥姜爆香。
4.2油菜心洗凈，香菇洗凈。
5.1大約半分鐘，放入腐竹快炒片刻。
6.2先放豆腐泡下鍋稍炒片刻。
7.依次加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺五香粉，四分之一勺椒鹽粉，半勺白糖翻炒入味。
8.再加入一個八角，放入大半碗水大火燒開，中火慢燜3分鐘。
9.水開后放入香菇一起同煮。
10.最后加入油菜心略微翻炒片刻。
11.油菜心變色斷生，加入少量的雞精拌勻后，即可關(guān)火裝盤。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知五香豆腐泡全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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