豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆腐的做法有哪些，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐是生活當(dāng)中，豆制品當(dāng)中的極品，而且豆腐可以定來進(jìn)行養(yǎng)生，不僅僅對于自己的腸胃有著非常好的幫助，而且經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胃部消化問題的朋友們，來說是非常不錯(cuò)的保護(hù)胃部的選擇，接下來大概他一起了解豆腐的做法家常做法。
做法
家常豆腐 ?
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調(diào)料：豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
制作流程家常豆腐
家常豆腐
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。
小提示：水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
以上的這篇文章了解到了豆腐的做法，家常做法，大家看其實(shí)是不是非常的簡單，而且其中的功效也是特別的多呢？大家可以利用節(jié)假日時(shí)間，來為自己做一道這么養(yǎng)生的豆腐大餐。
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咸魚豆腐的制作是需要講究一定的方法和技巧的，而且咸魚本來就會(huì)帶有咸味，所以在烹煮的過程當(dāng)中要注意適當(dāng)?shù)姆披}，控制鹽的使用，而下面則介紹了，兩種不同的制作方法。
一、材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點(diǎn)小白菜下鍋就可以了
二、材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點(diǎn)小白菜下鍋就可以了
三、主料
1、首先準(zhǔn)備所有食材
2、把大蒜拍扁切碎，姜切片待用
3、把兩小塊咸魚放入水中浸泡去掉過多的咸味，然后把咸魚撈出切丁（咸魚要提前 兩小時(shí)浸泡）
4、把豆腐切成粒。
5、鍋里加入適量熱水燒開然后關(guān)火，把切好的豆腐放入，蓋上蓋子浸泡8分鐘之后撈起
熱鍋加小許油，放入姜片和大蒜
6、接著加入咸魚翻炒加小許水，再加小許海鮮醬
7、待咸魚接近熟的時(shí)候加入剛剛浸過熱水的豆腐，煮一分鐘小心翻炒，加入小許糖調(diào)味即可（不用加鹽，咸魚已有咸味）
香椿豆腐可以有不一樣的制作方法，而且我們都知道在制作這些美食的時(shí)候，所需要的一些原料和調(diào)味品不一樣的話，口感也會(huì)發(fā)生變化，而以下就是不同的不同做法介紹。
一、香椿拌豆腐
原料：
香椿芽、鹵水豆腐。
調(diào)料：
鹽、味精和香油
制作步驟
1、香椿芽掰開，洗凈；
2、在開水中焯一下；
3、葉子變綠，香味飄出時(shí)，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒；
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；
6、瀝干水分，撈出裝盤；
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
二、香椿拌豆腐做法
原料：豆腐1盒 香椿100克 調(diào)料食鹽2.5克 生抽5克 剁椒10克
1、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒
3、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，將拌勻的香椿倒入?nèi)脂豆腐上面，吃的時(shí)候拌勻即可
三、制作小貼士
1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎；
2、把簡單的調(diào)味做成碗汁，鹽和味精方便融化，也便于均勻分布；
3、倒入碗汁，浸泡5至10分鐘再食用，更容易進(jìn)味；
4、調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整，這三種是最基本的，此菜不建議調(diào)味過于復(fù)雜。
萵筍味道甘甜，可以生食也可以烹飪后食用，利用不同的烹飪方法能夠做成不同的口味，而且萵筍的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對喉嚨有一定的保護(hù)作用。萵筍豆腐是一道傳統(tǒng)的做法，是宴會(huì)餐桌的主力菜肴之一，而萵筍豆腐的做法有哪些呢？
萵筍豆腐的做法一：
1.準(zhǔn)備萵筍一根，然后將萵筍刨皮，洗凈之后將萵筍切塊，工具可以用任意刀具。
2.將豆干切條，辣椒切碎裝盤備用。
3.熱鍋后將涼油倒入，待油熱了以后先將豆腐下鍋煎到微黃。
4.接著倒入萵筍和辣椒丁煸炒至香味溢出。
5.翻炒均勻后注入少量開水。
6.然后擱點(diǎn)醬油，注意不要用老抽，否則顏色會(huì)變黑，影響食欲。
7.最后擱點(diǎn)鹽炒勻即可出鍋裝盤。
萵筍豆腐的做法二：
1.準(zhǔn)備好豆腐、萵苣、杭椒以及各種調(diào)料。
2.先把豆腐切成片。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.萵苣切成片，杭椒切成絲備用。
5.鍋中入油并燒熱，將豆腐下鍋煎成兩面黃，裝出備用。
6.鍋中入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7.鍋中入萵苣、杭椒炒到八成熟。
8.然后加入豆腐炒，入鹽、味精拌勻出鍋。
萵筍豆腐的做法三：
1.萵筍兩根。
2.豆腐油煎后切三角片，萵筍切花片，蔥切花，姜、紅椒切絲。
3.平底鍋起油，炸香蔥姜蒜、加入紅椒、郫縣豆瓣醬，倒入豆腐萵筍翻炒。
4.撒雞精出鍋裝盤即可享用。
豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，尤其是作為黃豆的豆制品，在蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)的補(bǔ)充上面是比較有利的，而煮豆腐的方法也各種各樣，不同的做法口感也是不一樣的，那么下面就為大家介紹一下，煮豆腐的不同制作方法。
首先介紹的是白菜豆腐，白菜豆腐食材包括五花肉、雞蛋、白菜、豆腐漿、蔥、花椒等這些，五花肉還有姜清洗之后切片待用，白菜切成塊，然后雞蛋煎成荷包蛋之后切塊，在鍋中放入冷水，加入五花肉，花椒大料煮沸，再放入荷包蛋同煮，最后依次放入豆腐、粉絲、白菜、燉煮后放鹽就可以了。
還有就是香菇豆腐湯，需要的原料就是鮮的香菇、嫩豆腐、青菜、香蔥、雞精、胡椒粉等這些，香菇清洗干凈切成片，鍋中直接放入清水，然后將豆腐切成塊之后放進(jìn)去，加入鮮的香菇姜絲燒開，轉(zhuǎn)至中火，加入適當(dāng)?shù)柠}胡椒粉，用少許的水勾芡，撒上蔥花就可以了。
豆腐茄子營養(yǎng)補(bǔ)充對健康也是比較好的，尤其是對女性朋友而言，因?yàn)樯狭艘欢昙o(jì)之后，雌激素分泌不足，所以很容易出現(xiàn)更年期綜合癥，因此女性可以多吃一些豆腐，可以起到很好的補(bǔ)雌激素的效果，而且對于改善便秘，消化系統(tǒng)不好等問題也是比較好的。
鐵板豆腐的做法，講究的是一定的方法和技巧，而且我們都知道，因?yàn)樽龇ú灰粯涌赡軒淼目谖兑彩菚?huì)有所區(qū)別的，所以只要掌握一定的技巧，可以根據(jù)自己的飲食口味選擇食材配料。
方法一、
北豆腐半塊 鹽 植物油麻辣鮮白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香蔥 辣椒 香油
做法編輯
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱
2.煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
方法二、
鐵板豆腐，家常菜肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客食材明細(xì)主料： 豆腐1塊 雞蛋4個(gè) 配料：番茄醬適量 淀粉適量 鹽適量 醬油適量
具體步驟：
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。（這張圖中的豆腐已經(jīng)過油完畢，步驟3）
3.中準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關(guān)火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
這個(gè)季節(jié)不易吃的太過油膩，天氣比較熱，加上身體能力承受差，這個(gè)時(shí)候呢，應(yīng)該吃一些豆腐和消炎殺菌的大蒜，其實(shí)呢，平日里拿回來的豆腐干，有的人喜歡拌著吃，有的人喜歡生著吃，不過呢，這豆腐干最好我們還是要炒制，所以接下來的文章小編來為大家分享一下香干豆腐的做法。
材料
花生，豆腐干，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒
做法
1、準(zhǔn)備好材料，花生提前泡好。
2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯。
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。菜譜簡介 碧綠脆嫩,清鮮爽口.
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐干100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水；
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
小訣竅
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
文章當(dāng)中我們介紹了香干豆腐的做法，首先的這道菜比較適合糖尿病病人，只有咸沒有甜，如果適當(dāng)?shù)脑挷灰盘牵兜老忝蓝云饋矸浅５拿牢?，晶瑩透體的感覺讓人非常的優(yōu)雅。
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