松花豆腐的做法有哪些
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喜歡吃豆腐的人有了口福了，今天要給大家介紹的是松花豆腐，松花豆腐是非常有名的一種豆腐的做法，松花蛋和豆腐巧妙地結合在一起，口感變得更好了，是很多愛吃人士心中的美食，而且營養(yǎng)豐富，很適合人食用，下面給大家介紹幾種松花豆腐的做法。希望下面的內容對大家有所幫助。
做法一：
原料：
白豆腐一塊(1斤左右)。
配料：
松花蛋2個。
調料：
鹽、味精、紅油、香菜或蔥花、獨頭蒜。
做法：
1、先將豆腐整塊(不切)放入沸水中焯一下(焯時放點鹽)去豆腥味，然后將豆腐瀝干水(一定要控干水，否則做出來的成品口感不佳)，用手抓碎，松花蛋用線劃成小塊狀，香采洗凈切末，獨頭蒜也切成末。
2、把各種主、輔料及調料放在事先洗干凈了容器里拌勻即可食用。(這道菜既可下飯，又可佐酒，也可根據自己的口味將紅油換成香油或橄欖油等)。
涼拌松花豆腐
特點：
咸鮮適口、營養(yǎng)豐富、操作簡單。
做法二：
菜品口味家常味 主要工藝拌
食材明細
豆腐(南)350克 松花蛋(鴨蛋)150克
醬油10克 鹽3克
味精2克 白砂糖5克
花椒3克 植物油10克
辣椒油5克
松花拌豆腐的做法詳細步驟
1. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用;嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。
2. 取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
松花拌豆腐的做法小貼士
食物相克：
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
做法三：
主料內酯豆腐500g松花蛋2個輔料青椒適量精鹽10g香菜適量海鮮醬油15ml陳醋10ml白糖5g蔥花適量香油適量西蘭花50g紅椒適量
步驟
1.準備好所用食材，西蘭花燙熟，皮蛋放蒸鍋蒸五分鐘
22.內酯豆腐扣入盤中
3.放入蒸鍋蒸8分左右
4.醋，海鮮醬油，白糖和鹽放入小碗中攪拌均勻
5.豆腐稍微晾涼后一半切成大片裝入盤中
6.碗中放入青紅椒圈
7.加入香油后淋在豆腐上，四周擺上西蘭花
8.其余豆腐放入盆中，加入蔥末，香菜末，青紅椒末，調好口味攪拌均勻
9.裝入盤中
小貼士
1，內酯豆腐最好蒸透后再食用
2，松花蛋也可以蒸一下
3，現吃現拌口感好
上面介紹的三種松花豆腐的做法都是非常簡單的，而且制作出來的松花豆腐的口感都是很正宗的，可以說和外面飯店制作的松花豆腐口感并無太大區(qū)別，而且自己做的菜更加衛(wèi)生，讓人更加放心，現在食品安全問題一直困擾大家，自己做菜就能從一定程度上保證食物的安全性。
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松花豆腐也是比較常見的一道菜，這是一道涼拌菜，在炎熱的夏季吃涼拌菜最合適不過了，畢竟高溫天氣在火爐邊做飯容易讓人汗流浹背，做一道涼拌菜，不僅好吃，還非常的簡單。松花豆腐做法涼拌，具體是怎么做的呢？怎么樣才能夠做出好的味道呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法，讓人們能夠好好學習一下這道菜。
皮蛋豆腐的做法一
皮蛋豆腐食材介紹
內脂豆腐1盒，皮蛋2個，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準備食材:內脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個、皮蛋2個
2、蒸鍋水燒開，把豆腐蒸上五六分鐘(去除豆腥味)端岀掠涼、倒掉多余的水分
3、調汁:2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量(可根據自己的口味調至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調好的汁倒入盤中、吃時拌勻
紅油皮蛋豆腐的做法二
紅油皮蛋豆腐食材介紹
內酯豆腐一盒，皮蛋兩個，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量，
紅油皮蛋豆腐的做法步驟
1、準備食材
2、豆腐用菜刀切去四個角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來啦
3、豆腐切小塊靜置五分鐘
4、皮蛋切小塊備用
5、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上
6、準備一個碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調勻
7、將調好的調料澆在皮蛋豆腐上即可
8、成品
皮蛋豆腐的做法三
皮蛋豆腐食材介紹
皮蛋2顆，內酯豆腐1盒，白醋適量，香油適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準備內酯豆腐一盒
2、豆腐不用切。直接扣在盤子里就行。然后將皮蛋切成丁，撒在豆腐上
3、將鹽，糖，白醋，生抽，蠔油，香油按照自己的喜好倒入小碗中攪拌均勻，然后加入切碎的青紅椒
4、把料汁均勻倒在豆腐上
5、皮蛋豆腐就做好了，簡單美味。
6、不用切，直接用勺子吃，更過癮。
糖醋松花魚是一道著名菜肴，很多人喜歡酸酸甜甜的口味，糖醋松花魚就是酸甜味的代表之一。松花魚的營養(yǎng)非常豐富，糖醋松花魚的做法比較簡單而且多樣。做糖醋松花魚的時候也要注意過火候。
1.洋蔥，姜，蒜切片放入料酒，鹽，少許水。到入切好的魚肉中腌制。熱鍋熱油，放入腌好的魚肉怍至金黃撈出裝盤。鍋底留油，放入白糖炒糖色，炒好后離火，小碗加半碗水醋淋在炸好的魚上。散上蔥花，香菜沫即可。
2.松花魚洗干凈把頭切下，然后切出魚肉片，上面一片，下面一片，注意尾部可以連著就是把中間的骨頭去掉。骨頭還可以留著煲湯哦，不要丟掉。然后輕輕的把魚肚上的刺去掉。把魚片切成花，可以先斜切再直刀的切法。胡蘿卜切丁，玉米用刀切下玉米粒，兩種一起蒸熟。把切好的魚放進大碗里，加入鹽、白糖、料酒、蔥絲和老姜腌制15分鐘。然后把魚肉放到玉米淀粉里滾一下，讓魚肉沾上一層厚厚的淀粉。鍋里倒入適量油，這是炸魚用的，要倒多一點，等油溫到70度以上放進魚肉和魚頭炸，中火就可以了，炸到金黃色后撈出滴干油裝盤。鍋重新倒入適量油，不需太多，一小匙就好。加入蒜頭爆香后倒入番茄醬炒出香味，加一點清水、冰糖、鹽、醋，炒開后再加入青豆和玉米。用淀粉把鍋里的糖醋湯勾芡一下出鍋澆在炸好的桂花魚上。
3.炸時要讓魚尾翹起來。糖和醋的比例可以根據自己的口感調，如果喜歡吃甜的，糖放得比較多的話，最好放冰糖味道比較純。魚可以選擇自己喜歡吃的魚來做。
在人們平時的飲食中,雞蛋可是餐桌上的常客.人們平時除了吃外面買來的生雞蛋外,還會買那些用雞蛋加工后的像松花蛋這種蛋來吃.松花蛋是用雞蛋加工后的一種食物,松花蛋外表是發(fā)黑色的,吃起來有著一種特殊的味道,最常見的松花蛋的吃法是直接把它切好然后拌醋吃,這種方法是很簡易的吃法.
平時人們在飯店吃飯的時候也會看到一種吃法,那就是最常見的一種涼菜松花蛋拌豆腐.一般人們愛叫它為皮蛋豆腐.皮蛋豆腐吃起來口感很爽滑嫩嫩的,特別好吃.那么這種松花蛋拌豆腐的做法是怎樣的呢?
材料
松花蛋四個,鹵水豆腐一塊,鹽,醬油,醋,辣椒油,香油,蔥花,香菜
做法
1.把鹽和醬油還有少許醋倒到一個小碗里攪勻,澆到盤里,然后倒入少許辣椒油和香油,再灑上點蔥花香菜就ok了
2.吃的時候拌勻就可以了.
松花蛋拌豆腐
材料
松花蛋四個,鹵水豆腐一塊,鹽,醬油,醋,辣椒油,香油,蔥花,香菜
做法
1.把鹽和醬油還有少許醋倒到一個小碗里攪勻,澆到盤里,然后倒入少許辣椒油和香油,再灑上點蔥花香菜就ok了
2.吃的時候拌勻就可以了.
小訣竅
切松花蛋的時候可以把刀沾點水,就不容易沾了,我切完松花蛋舔了舔刀,擺完松花蛋又舔了舔手指,廚師就是有這么點好處.
以上就是為大家介紹的松花蛋拌豆腐的做法,大家可以回家里自己動手做一下,現在夏天大家可以做好后冰鎮(zhèn)一下再吃,會更好吃.而且還能幫助大家去火解暑.
松花蛋豆腐也是叫做皮蛋豆腐，屬于涼拌菜，主要使用的材料就是皮蛋還有豆腐之類的主食。之后再搭配一些調理就行了?？谖妒俏⒗?，十分的美味。我們不如一起去看看在平時生活上，松花蛋豆腐究竟需要怎么做吧。這樣很重要的。
松花蛋豆腐口味是微辣，工藝涼拌，烹飪的時候，屬于初級的作法。皮蛋其實是屬于一種石灰等等原料腌制了之后，蛋類食品，以及一些較鴨蛋之內含有了很多的礦物質，脂肪和總熱量稍微有所下降，是可以很刺激自己的消化器官，增加了自己的食欲。
松花蛋豆腐促進營養(yǎng)的消化吸收，降壓等功效。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
松花蛋豆腐之內使用的豆腐不適合和菠菜，以及一些香蔥放在一起進行烹調，此時就是會生產了不少的容易形成結石的草酸鈣，但是，豆腐不可以和蜂蜜，茭白，還有就是竹筍、豬肝放在一起食用的，這點知識我們要加以了解。
很多人在平時的時候都有吃青椒的習慣，因為現在天氣比較熱，這個時候吃青椒不僅僅能夠開胃，還能夠增加食欲感，青椒松花蛋，是夏天比較常見的一道涼菜，制作方法簡單，吃起來很美味，所以在平時的時候比較受歡迎。
菜譜簡介 嫩脆適中，味道清香。
材料
主料：松花蛋（鴨蛋）60克，青尖椒200克，
輔料：榨菜25克，
調料：香油5克，醬油10克，鹽3克，醋5克，味精2克
做法
1.青辣椒用旺火烤一下，等皮燒黑即可；
2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小條放入盤中；
3.松花蛋切成小塊；
4.榨菜用開水洗凈后切成末；
5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻，再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。
小訣竅
食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
松花的味道比較獨特，吃起來耐人尋味，松花蛋富含很多種營養(yǎng)元素，松花蛋可以增強人體的抵抗力，對于體質弱的人可以經常吃松花蛋來改善體質，有利于人體對食物營養(yǎng)的吸收，還有降低人體血壓，可以保護血管等好處，姜汁松花蛋的做法有哪些?接下來我們來看看吧。
一.備料
松花蛋。相克宜搭6個，蒜20克，香蔥15克，蒜15克，鹽5克，味精5克，生抽15克，米醋15克，香油5克
二.做法
1.松花蛋剝去外皮，洗凈從中間切開。
2.每半個單切成3塊，碼入盤中備用。
3.香蔥、姜、蒜切沫。
4.取一個干凈碗，放礦泉水30克，加入鹽、味精、生抽、米醋、姜末、香蔥末、香油，攪勻備用。
5.將調好的料汁淋在碼好的松花蛋上即可。
三.松花蛋功效
松花呈有一種特殊的香味，吃起來很香。雖然松花蛋中的營養(yǎng)物質比較多，皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，對于沒有食欲的人來說可以吃點松花蛋來改善，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。
1、富含礦物質
皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲;
2、中和胃酸
皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，能夠中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
3、泄熱、去大腸火
具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果;
說到松花蛋豆腐相信大家都是非常的熟悉、因為這道菜是我們日常生活當中特別是在冬秋季節(jié)的時候在飯桌上經常能夠見到吃到的一道美味的開胃菜、因為豆腐有清熱涼血清補的功效、松花蛋也有著清胃熱、開胃、補中氣的功效、并且這道菜的味道非常的香美所以才能受到大家的喜愛和追捧、那么大家是都知道這道松花蛋豆腐要怎么做才能更加的美味可口呢？同時也讓它的養(yǎng)生功效發(fā)揮得更加的淋漓盡致呢？所以接下來小編就來給大家詳細的介紹一下松花蛋豆腐的做法都有那些吧。
制作主料： 內酯豆腐 1盒 松花蛋 2個、制作輔料： 青辣椒 數粒 紅辣椒 數粒制作調料： 鹽 4克 白糖 香醋 適量 香油 生抽 蔥花。
做法準備材料。豆腐反過來，用剪子沿四邊剪開，取出豆腐.鍋里倒水煮開，下入豆腐煮1分鐘。松花蛋上鍋蒸3分鐘，去皮洗凈.撈出控干，切片放入盤中。松花蛋切成小丁，放在豆腐上。碗里倒入鹽，味精，生抽，糖，青、紅辣椒粒，香醋，香油，蔥花調成料汁.澆在皮蛋上面。
以上就是關于對松花蛋豆腐的做法的做法的介紹了、相信到了這里各位朋友都應該對這道松花蛋豆腐的做法已經有了一個想當透徹的了解了，同時我也相信大家也已經迫不及待的想自己親自下廚做一道這冬秋季節(jié)必不可少的美味可口的松花蛋豆腐來犒勞一下工作忙碌的自己了吧、只要大家能夠按照以上所介紹的步驟一步步的做、那么小編相信各位朋友們一定能夠做出這道美味可口的松花蛋豆腐的。
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