咸魚豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《咸魚豆腐的做法有哪些？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
咸魚豆腐的制作是需要講究一定的方法和技巧的，而且咸魚本來就會帶有咸味，所以在烹煮的過程當中要注意適當?shù)姆披}，控制鹽的使用，而下面則介紹了，兩種不同的制作方法。
一、材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了
二、材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了
三、主料
1、首先準備所有食材
2、把大蒜拍扁切碎，姜切片待用
3、把兩小塊咸魚放入水中浸泡去掉過多的咸味，然后把咸魚撈出切?。ㄏ挑~要提前 兩小時浸泡）
4、把豆腐切成粒。
5、鍋里加入適量熱水燒開然后關(guān)火，把切好的豆腐放入，蓋上蓋子浸泡8分鐘之后撈起
熱鍋加小許油，放入姜片和大蒜
6、接著加入咸魚翻炒加小許水，再加小許海鮮醬
7、待咸魚接近熟的時候加入剛剛浸過熱水的豆腐，煮一分鐘小心翻炒，加入小許糖調(diào)味即可（不用加鹽，咸魚已有咸味）
Ys630.com相關(guān)知識
美食是我們不能拒絕的，任何的美食都能讓我們開心。生活中有許多的美食是可以供我們選擇的，而且美食可以自己制作，那做出來的味道不論好壞都是自己勞動的結(jié)晶，是我們值得炫耀的。清蒸咸魚的做法比較簡單的一種，一般人都能夠?qū)W會，下面就來看看清蒸咸魚的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
主料：北豆腐100克，咸魚250克，輔料：豬肋條肉（五花肉）40克，調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)3克，姜2克，醬油5克，江米酒3克
1.咸魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用；
2.豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干紅辣椒及姜片切細絲；
4.將豆腐先排于盤底，上面放咸魚，在豆腐與咸魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；
5.醬油、江米酒對成調(diào)味料調(diào)勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。
做法二：
1.買個胖頭魚，把魚頭取下可以留著煲湯用的，然后把身體部位洗干凈了；
2.把魚肉切成小塊；
3.把魚肉碼進盆子里，放上鹽，并放進冰箱過一晚；
4.第二天把魚塊取出，倒掉血水，并放上生姜、白糖和紹酒；
5.把魚放進鍋里蒸十五分鐘后取出加上蔥花即可。
夏天的時候親自做一道清蒸咸魚是非常適合的，因為夏季溫度較高不適宜吃一些過于刺激的食物，飲食主要以清淡為主，這樣能夠充分的讓自己腸胃得到清洗，洗去一些辛辣的物質(zhì)，減小腸胃的不適。清蒸咸魚的做法非常的簡單，也是夏天清胃的絕佳美食。
在南方很多的地方每年都會腌制一些魚，也叫咸魚，咸魚的味道是很好的，而且有很多的吃法，特別是燉咸魚，記得有一次去朋友家吃飯，她媽媽就給我們做了一道燉咸魚，味道真的是很好吃，回家以后就讓媽媽做咸魚，以后就可以吃到好的咸魚了，下面我們看看咸魚燉豆腐怎么做。
咸魚一個是大家在平時都會吃到的吧，特別是在南方很多人家都會腌制咸魚，到了冬天在去吃，就會感覺特別的好，咸魚燉豆腐的吃法是最常見的，也是很有營養(yǎng)價值的，對身體很好。
咸魚燉豆腐
材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
做法
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了
小訣竅
因為咸魚很咸，所以這個菜不需要放鹽， 出鍋之前湯里可以加點白胡椒粉，有句話說得好，白胡椒養(yǎng)胃，黑胡椒補腎，白胡椒放在湯里正合適!
豆腐怎樣吃更營養(yǎng)
豆腐是人們最喜愛的食品，但究竟是單獨食用為好，還是合理與其它食品搭配烹調(diào)呢?最近，專家們認為，豆腐不宜“打單身”，還是找個“伴侶”。
營養(yǎng)學家認為，食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例。如果蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，數(shù)量多，相互間的比例適當，那么這種食物蛋白質(zhì)的生物價值就高，也就是說它的營養(yǎng)價值高。否則，即便食物中蛋白質(zhì)的含量很高，它的營養(yǎng)價值也不高。
豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養(yǎng)價值被大打折扣。如何揚長避短呢?辦法也很簡單，只需將其它動植物食品與豆腐一起烹調(diào)就可。如在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營養(yǎng)檔次。
此外，豆腐雖富含鈣質(zhì)，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮，借助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非?？茖W。因為魚頭內(nèi)的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。
也有專家主張將海帶或其它含碘高的海產(chǎn)品與豆腐為伍。因為豆腐中含有一種皂角甙的物資，此物雖可防止能引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用易引起體內(nèi)碘的缺乏。故海帶與豆腐同煮，則珠聯(lián)璧合，兩全其美了。
對咸魚燉豆腐的做法大家應該了解了吧，這樣的一道美食大家怎么能夠不去學習呢，特別是結(jié)了婚的人，以后在平時的生活中就要為對方做出自己拿手的好菜了，也是對他的一種愛的表達吧，想要留住愛人的心，就先留住他的胃吧。
咸魚粥，這是比較好的一種搭配，因為咸魚本身就有咸味，熬粥的話可以改善煮粥的一些清淡問題，但是要注意如果要放鹽的話，適量的放一些就可以，因為本身咸魚就有咸味的。
一、主料
大米200g咸魚100g
步驟
1.適量大米淘洗干凈后放入砂鍋去煮粥。
2.瘦肉切絲，咸魚茄薄片。
3.鍋中倒入適量油把咸魚平鋪在鍋底煎。
4.煎至一面金黃后翻面，至兩面都金黃色后盛出。
5.待砂鍋中的粥煮開花后把瘦肉倒入鍋中。
6.把煎好的咸魚倒入鍋中蓋上蓋子繼續(xù)煮至大米熟爛。
7.開鍋加入切碎的蔥花，蓋上蓋子燜一會即可。
小貼士
咸魚本身是咸的，所以不用再放鹽調(diào)味了。
放入蔥花就可以離火，用砂鍋和粥的余溫把蔥花燜一下即可。
二、咸魚粥
沒有其他的輔料，咸魚的鮮香味真實的體現(xiàn)出來了，而且也不擔心咸咸的，非常棒。
咸魚粥的做法
1、咸魚用熱水泡一晚，洗凈備用。
2、另起一鍋水，放入洗凈的咸魚，煮至肉軟，撈出撕碎。
3、放入米和碎肉，熬熟即可。
4 咸魚煮軟十分鐘左右即可。
三、咸魚買回后，最好先用水泡過后再食用，可先蒸再煎便可多保存幾天，否則若直接煎用，隔餐食用則會軟掉。腌漬過的咸魚還是沒有鮮魚的營養(yǎng)來得好，而且在鮮度及營養(yǎng)方面，前者對人體并沒有多大好處，所以食用的次數(shù)最好不要太頻繁。
美食，讓每個人都欲罷不能，尤其是在吃貨的世界里，少了美食生命都會變得不完整了。好的美食不僅味道鮮美可口，而且讓自己的身體更是受益無窮。我們天生有著敏銳的嗅覺，每時每刻不在判斷和追尋著更多的美食，所以這個世界因有美味而精彩，我們因有嗅覺而偉大，那么豆豉咸魚的做法有哪些?
豆豉咸魚的食材和調(diào)料： 豆豉 咸魚 蔥 姜 料酒 糖
教您豆豉咸魚的家常做法，如何做豆豉咸魚才好吃
一、 買回來的咸魚切3cmX5cm左右的條，泡清水12h，盡可能把鹽分泡出，控干水
二、 豆豉過水，洗去浮土，控干水
三、 蔥切末，姜切薄片
四、 熱油鍋，油溫3成熱下姜片，煸出香味
五、 把咸魚下鍋，輕翻，煸黃，撈出瀝油，放入碗中
六、 把豆豉下入煸魚的油中，炒出香味
七、 豆豉和油都倒入盛放咸魚的碗中，淋入料酒，拌勻白糖，撒上蔥花
八、 上蒸鍋，水開后旺火蒸20min
主料 咸魚 (1小塊) 雞大腿 (2只) 輔料 豆腐 (4塊) 姜末 (少許)
廚具 炒鍋 分類 熱菜 清淡 燒 十分鐘 簡單難度
1咸魚蒸熟后，去皮去刺，撕成小塊。
2雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少許水淀粉和丁點鹽拌腌15分鐘
3豆腐切成小四方塊，鍋中撒點鹽燒開水，關(guān)火
4把豆腐放入燜2分鐘后瀝干水份備用
5鍋中熱2匙油，中火慢慢炒香姜未后放入咸魚，翻炒到咸魚鮮香味出來后，轉(zhuǎn)大火把雞粒倒入合炒，到雞粒變白色，馬上沖入足量的滾開水，再滾開時把豆腐放進去，中大火燉制3-5分鐘，放入1匙料酒
6 2匙淀粉用半碗水調(diào)成水淀粉，均勻撒入鍋中，勾芡熄火，滴幾滴香油，裝盤即可。喜
蔥花的朋友，可裝盤后撒些蔥花
食材 主料 咸魚干400g 輔料 油適量 料酒適量 生姜片適量 大蒜葉適量 白糖適量 老抽
適量
步驟
1.準備調(diào)料
2.魚干浸泡后洗凈瀝干水分
3.下油鍋煎至兩面黃撈起
4.鍋內(nèi)留底油，加入生姜片和豆豉爆香
5.倒入魚后加入料酒
6.加入白糖
7.加入適量的老抽增色后加入開水，蓋上大火燒至魚熟
8.之后加入大蒜葉拌勻熄火
看了上述對于豆豉咸魚的做法有哪些的介紹后，我想大家應該已經(jīng)有所了解了吧。其實豆豉咸魚的做法有很多，我們可以從中選擇一種我們自己喜歡的來了解和掌握，等到想吃的時候可以自己親自動手做，那樣的菜更有味道。我們要善于發(fā)現(xiàn)，勤于學習。
咸魚茄子是比較美味的一道食物，可是如何才能夠自己動手制作完成，對所需要的各種材料以及一些做法步驟也應該注重，要注意咸魚本身咸味比較濃的，所以要注意掌握好鹽的使用量。
做法一、
食材：
主料:茄子1根,咸魚適量,魷魚干一條
輔料:蔥末適量,蒜末適量,姜末適量,生抽適量,蠔油適量鹽適量
做法：
1.準備一根茄子，我的茄子比較長，小的可以兩根，咸魚，一條小的魷魚干，還有蔥姜蒜末
2.咸魚切丁，茄子切條，魷魚干剪絲
3.鍋寬有，燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟后撈出瀝油
4.炒鍋加少許油，煸香咸魚和魷魚絲
5.下蔥姜蒜末一起煸炒
6.再把茄子倒進去，翻炒
7.加生抽蠔油，鹽，翻炒均勻
8.把茄子倒進砂鍋，加少許的水，中小火燜煮5到10分鐘
9.出鍋前撒蔥花點綴一下
做法二、
菜譜做法：
1.茄子切成塊用水泡一會撈起待用。
2.咸魚跺成小塊。
3.鍋里倒入橄欖油放入咸魚中火煎。
4.咸魚煎成金黃色盛起。
5.繼續(xù)使用油鍋放入大蒜爆香。
6.將茄子放入爆炒。
7.注入適量清水蓋上鍋蓋燜至水分收干。
8.把煎好的咸魚加入翻炒片刻放少許鹽、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
咸魚豆腐湯是一道大家都非常熟悉的湯，咸魚豆腐湯不但外觀看起來非常的好看而且吃起來味道也是不錯的，咸魚豆腐湯使用到的食材非常的簡單，咸魚和豆腐都很容易在市場上買到而且價格也不貴。咸魚豆腐湯的做法也不復雜，我們只需要幾個步驟就能自制出咸魚豆腐湯來，下文我們就給大家介紹一下咸魚豆腐湯的具體做法吧。
咸魚頭豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名肴。咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。咸魚頭同生姜一齊放入煲內(nèi)。加入適量清水，猛火煲30分鐘。放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 咸魚頭同生姜一齊放入煲內(nèi)。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。
5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
健康提示：
1. 咸魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結(jié)，都可以用此湯作食療。
3. 由于豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養(yǎng)品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯，那就是咸魚豆腐湯，我們知道咸魚豆腐湯不但做法簡單而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，咸魚豆腐湯是一道性價比非常高的湯，上文為我們詳細介紹了咸魚豆腐湯的做法。
咸魚肉餅是比較常見的一道菜肴，備受人們的喜愛，其營養(yǎng)價值也是比較高的，那么咸魚肉餅的做法有哪些呢?制作咸魚肉餅一道要選擇好原料，比如鮭魚200公克，蛋2顆，蔥1根，姜20公克，鹽1小匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，面粉2大匙等等這些都是必不可少的。我們來詳細的看下吧。
主料： 咸魚 50克 豬肉(瘦) 200克
輔料： 淀粉(蠶豆) 5克
調(diào)料： 鹽 3克 植物油 10克 各適量
咸魚蒸肉餅的做法：
1. 咸魚肉去掉骨切成小粒;
2. 豬肉切成粒;
3. 將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸;
4. 把肉茸放在碗內(nèi)，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產(chǎn)生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油;
5. 旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7 分鐘端離火口，利用余熱?h，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法;
6. 蒸至3 分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。
上述關(guān)于咸魚肉餅的做法的介紹，希望幫到大家，制作咸魚肉餅并不難，關(guān)鍵是要掌握好這個火候，蒸的時候太長或者太短，都會導致魚的味道不夠鮮美，不夠可口的，這就要求大家要在日常的實踐中慢慢摸索出來。
?很多人都知道一個詞：咸魚翻身，這個詞的由來是有典故的。從前有特別窮的人家，來了客人，就拿咸魚過了面糊，炸一下招待。而客人一般是只吃面糊不吃咸魚的，所以一條咸魚可以吃很長時間。其實咸魚是很好吃的食物，那么咸魚的做法大全家常做法有哪些呢？
?
?現(xiàn)在，我們就來學習咸魚的一種做法——咸魚茄子煲。主要的步驟是：
?1．咸魚先用溫水浸泡30分鐘，取出剔去大骨，切成小塊。茄子切成細長段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香蔥切成末，分開蔥白及蔥青部份；
?2．將茄條用玉米淀粉粘裹起來，盡量讓茄白部分都粘到粉；
?3．鍋內(nèi)倒入1碗油，中火熱至170度，放入茄條炸至表面微黃色，茄子內(nèi)部變軟，炸好的茄子瀝干油備用；
?4．將調(diào)味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內(nèi)調(diào)勻備用，炒鍋內(nèi)倒1小匙油，放入姜末、蒜末、蔥白碎炒至出香味；
?5．放入豬肉丁，小火煸炒至出油脂；
?6．放入咸魚丁炒出香味，加入炸好的茄條；
?7．加入高湯1碗后，再加入事先調(diào)好的調(diào)味料，將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內(nèi)，加蓋用中火燒開，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠，表面灑上蔥花即可。
?以上就是咸魚茄子煲的做法，怎么樣？是不是很簡單呢？咸魚茄子煲美味又開胃，所以很受歡迎。需要注意的是，做法之中有一個步驟是需要高湯的，這主要是為了增加其鮮味。如果實在沒有高湯的話，可以用清水代替。還有就有糖一定要多加一些，主要是為了中和咸魚的味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咸魚豆腐的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
