萵筍豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供萵筍豆腐的做法有哪些？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
萵筍味道甘甜，可以生食也可以烹飪后食用，利用不同的烹飪方法能夠做成不同的口味，而且萵筍的營養(yǎng)價值非常高，對喉嚨有一定的保護作用。萵筍豆腐是一道傳統(tǒng)的做法，是宴會餐桌的主力菜肴之一，而萵筍豆腐的做法有哪些呢？
萵筍豆腐的做法一：
1.準備萵筍一根，然后將萵筍刨皮，洗凈之后將萵筍切塊，工具可以用任意刀具。
2.將豆干切條，辣椒切碎裝盤備用。
3.熱鍋后將涼油倒入，待油熱了以后先將豆腐下鍋煎到微黃。
4.接著倒入萵筍和辣椒丁煸炒至香味溢出。
5.翻炒均勻后注入少量開水。
6.然后擱點醬油，注意不要用老抽，否則顏色會變黑，影響食欲。
7.最后擱點鹽炒勻即可出鍋裝盤。
萵筍豆腐的做法二：
1.準備好豆腐、萵苣、杭椒以及各種調料。
2.先把豆腐切成片。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。www.cndadi.net
4.萵苣切成片，杭椒切成絲備用。
5.鍋中入油并燒熱，將豆腐下鍋煎成兩面黃，裝出備用。
6.鍋中入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7.鍋中入萵苣、杭椒炒到八成熟。
8.然后加入豆腐炒，入鹽、味精拌勻出鍋。
萵筍豆腐的做法三：
1.萵筍兩根。
2.豆腐油煎后切三角片，萵筍切花片，蔥切花，姜、紅椒切絲。
3.平底鍋起油，炸香蔥姜蒜、加入紅椒、郫縣豆瓣醬，倒入豆腐萵筍翻炒。
4.撒雞精出鍋裝盤即可享用。
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小的時候，媽媽總是很喜歡做萵筍頭這道菜給我們吃，可是自從出來工作之后就沒有再嘗過媽媽的手藝了。但是慶幸的是，上次回家的時候，媽媽就把萵筍頭的做法教給我，學會之后發(fā)現其實萵筍頭的做法也挺簡單的。于是現在小編跟大家一起分享一下這道菜的做法，希望大家都能夠學會這道美食。
做法
1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘
2、將萵苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精
3、鍋中放入菜油燒到滾燙
4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用
小貼士
1.菜油一定要燒熱再澆到萵苣筍中，否則會有油腥味。
2.沒有菜油可以用其他無味的色拉油代替。
萵筍的營養(yǎng)價值
1 萵筍含鉀量較高。
2 萵筍含有少量的碘元素。
3 萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
4 萵筍還含有非常豐富的氟元素。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
2.防癌抗癌
具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍的食用禁忌
心悸、淋巴結核、早泄、遺精、陽痿、濕疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痹證、冷哮、痛風、痢疾、夜盲癥者不適宜。
萵筍的烹飪小技巧
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營養(yǎng)角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性纖維素。
焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長，溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
怎么樣，看完上文之后，是不是覺得萵筍頭的做法很簡單呢，其實我們知道萵筍不僅僅味道口感好，而且萵筍還十分有營養(yǎng)，所以如果您也喜歡吃萵筍的話，不妨可以學一下小編所說的做法，相信你也一定可以制作出一道美食。
萵筍大家一點也不陌生，關于萵筍做法有很多種，還可以做成咸菜，還可以炒萵筍，它們的營養(yǎng)價值非常的豐富。對于長期處于貧血朋友們來說有著非常不錯的功效，那么我們快來嘗試一下腌萵筍的做法有什么，其實步驟和制作過程都是特別簡單的。
腌制萵筍做法有3種 1、先將萵筍去皮、葉、根、洗凈后，用開水燙熟，控干，然后晾干，把醬油再鍋里煮一下放涼。再把萵筍腌進去一個禮拜以后，就可以吃了（這種方法保存時間長很鮮美）
2、萵筍(切好 最好曬一兩個太陽的) 蠶豆醬 食鹽 味精 準備一些涼白開放入器皿中 放上蠶豆醬 放入準備好的萵筍 再放上鹽 味精(根據個人喜歡咸淡口味放) 蓋上蓋子放入冰箱冷藏 兩三天咸味進去，就可以吃啦
3、萵筍涼菜. 切絲、切片都可以，加入食鹽攪拌，把腌制出來的水去掉，再加入雞精、麻油調制。. 喜歡吃糖醋味的，也可以加少量的糖和醋。. 喜歡吃辣的，在腌制的時候，可以加少許干辣椒絲。.
文章中我們了解到了腌萵筍的做法，做法和制作的過程其實很簡單，而且這樣的話可以保留住萵筍的原本味道，我們長時間的就可以吃到萵筍了，這么好的方法快來嘗試一下。
在我們日常生活中，對于萵筍，想必我們是再熟悉不過了，綠綠的萵筍給我們的一滴感覺就是充滿生機，而且它的葉子我們可以用來做面燒湯，它的身子我們可以用來清炒和燉肉，我們喜歡吃萵筍的原因不光是因為用它做菜方法多，更是因為它自身本就存在的一種清淡香氣吸引著我們。今天我們主要介紹素炒萵筍的做法有哪些。
炒萵筍片的具體做法
1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；
2. 蔥切成末；
3. 炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；
4. 取出花椒，放入蔥末熗出味；
5. 再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
炒萵筍絲的具體做法
1.將萵筍頭削皮，切成5厘米長的粗絲；
2. 干辣椒切絲、姜切絲；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
雞腿菇炒萵筍的具體做法
1. 雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
2. 萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
3. 燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4. 放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5. 加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6. 澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
其實萵筍的做法遠遠不只這些，萵筍還可以生吃，涼拌，所以對于那些忙碌的朋友來說在日常忙碌的時候選擇萵筍當菜肴會是一個不錯的選擇，口感不會因你忙碌而變，營養(yǎng)不會因你炒的時間過短而丟失，以上就是我為大家分享的幾種美味又可口的素炒萵筍的幾種做法。
萵筍是可以四季種植的蔬菜，當然冬季里種植會更困難一些，所以蔬菜的價格會貴些，但是喜歡吃萵筍的人也會經常購買，萵筍的吃法以新鮮菜為主，但有些人則喜歡把萵筍曬干，就可以利用萵筍干做菜，比如涼拌萵筍干，這也是極可口的下飯菜，那么涼拌萵筍干的做法有哪些呢?涼拌萵筍干的做法有：
做法一
食材用料：
萵筍干、紅辣椒、芝麻、干辣椒、花椒
菜譜做法：
1.準備好原料：萵筍干，紅辣椒，芝麻，干辣椒，花椒等。
2.萵筍干提前清水浸泡約20分鐘。
3.泡至發(fā)軟的萵筍干擠去水份。
4.鍋內加水燒開，將萵筍干燙約5秒快速撈出。
5.加鹽，醋調味。
6.翻拌均勻。
7.擺入盤中，撒上熟芝麻，紅辣椒絲。
8.鍋內倒適量油，放入花椒，干辣椒炸香。
9.趁熱燒在萵筍干上即可。
做法二
食材：
萵筍干100克、蒜末適量、食鹽適量、雞精適量、涼拌汁適量、橄欖油適量、細砂糖適量。
制作方法：
1、在超市或菜場購買的萵筍干。
2、取適量的萵筍干倒入盆中。
3、用清水浸泡至少20分鐘。
4、清洗干凈后瀝干水分備用。
5、燒一鍋開水。
6、將瀝干水分的萵筍干迅速倒入綽水，注意動作要快，萵筍干在鍋內綽水時間大概五秒就可以了，時間太長萵筍干就不脆了。
7、撈出瀝干水分。
8、加入適量蒜末。
9、加入適量食鹽。
10、加入適量雞精。(如果不喜歡，這步也可以省略)
11、加入少量細砂糖。
12、淋上涼拌汁，我這里用的李錦記的。
13、最后淋上適量的橄欖油。
14、用筷子將所有食材拌勻就可以裝盤食用了。
小貼士：
萵筍削皮后洗凈再切成片，開水里焯一下，不要煮開，曬干后涼拌或做菜都非常美味。菊科草本植物萵苣除去外皮的嫩莖和葉。萵苣，又稱萵筍、萵菜、千金菜、生菜。含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。
島筍能夠改善消化道中酸性低、消化功能弱和便秘的癥狀，有利于促進乳汁分泌和排球，是水腫、高血壓、心臟病人的食療蔬菜。此外，萵筍能夠調節(jié)人體的神經系統(tǒng)，促進腸蠕動，改善便秘。萵筍中的鐵元素，很容易被人體吸收利用，能很好地改善缺鐵性貧血癥狀。但要注意脾胃虛寒或產后不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血，又多用其葉搗敷臍上。
涼拌萵筍干的做法有很多種，我們在做涼拌萵筍干的時候要先把萵筍干用開水泡一泡，防止菜中帶有臟物，再準備好要使用到的調料，最后淋到萵筍干上面即可。要做涼拌萵筍干方法都是相似的，只是我們使用到的佐料不同，菜肴的順道就會有區(qū)別，我們所放的調料也是按照大家平時的口味決定的。
萵筍很多人喜歡吃葉子，但也有些人喜歡吃萵筍塊，把萵筍干剝了皮后就可以做成各種美食，能炒、涼拌，也可燙著吃。吃法很法但是最簡單的做法就是涼拌萵筍塊，這道菜的制作主要是調料，萵筍塊不宜切大，小一些會更有味，那么涼拌萵筍塊的做法有哪些呢?下面為大家講解涼拌萵筍塊的做法。
做法一
原料：
萵筍500克，蔥頭適量，鹽、味精、花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法：
1、萵筍削去葉子和外皮，切成塊。
2、把萵筍塊放入大碗中、加入適量香醋、糖、鹽、雞精、香油、拌勻。
3、裝盤、撒上熟芝麻、喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。
小貼士：
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育，會產生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
做法二
食材明細：
萵筍、鹽糖、香油、醋、蒜、 花生、碎泡椒
營養(yǎng)價值：
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
制作方法：
1、萵筍洗凈去皮。
2、切成條狀，加鹽腌制10分鐘。
3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。
4、加入糖、醋、香油攪拌均勻。
5、把萵筍條腌制出的湯汁倒掉，碼放在盤中。
6、澆上調兌好的碗汁即可。
上面文章為大家詳細介紹了涼拌萵筍塊的做法，在了解制作方法的同時也知道了萵筍的營養(yǎng)作用，但大家要注意萵筍有很多品種，做菜時的口感會有變化，有些萵筍甚至還有苦味，因此我們要選擇新鮮的，口感較好的萵筍，并且越嫩所做的涼拌萵筍塊才會更可口，做菜時也可適當的加入新鮮的葉子，菜肴的口感會更獨特。
萵筍炒兔肉的做法,平時大家有關注過嗎,其實萵筍炒兔肉可以有一些家常的做法，家常做法的話會比較方便簡單一些，比如以下所介紹的這兩種做法，每個人在家都可以完成。
方法一、
材料
兔肉半只、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法
1、兔肉洗凈切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘后用開水煮一哈，撈出瀝干水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香后放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時放味精即可。
方法二、
1.買回剁成丁的兔肉,洗凈后,憋去里面多余的水放上少許鹽.
2.放上適量的淀粉
3.用手拌勻,讓兔肉裹上淀粉
4.萵筍頭去皮洗凈
5.切成均勻的小丁
6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁
7.鍋里倒入足量的油燒燙,倒入兔肉下鍋炸一分鐘左右
8.將兔肉撈出來,鍋里留下適量底油
9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味
10.再倒入兔肉
11.翻炒一分鐘左右
12.再倒入萵筍丁翻炒幾下
13.然后燜煮七八分鐘,湯汁多就不用加水燜煮,湯汁少可加少量水
14.最后調上鹽和雞精,美味的兔肉就做好了
萵筍炒肉絲這道菜是很多的家庭中總會做到的一道菜，又因為萵筍這個蔬菜的食療作用還是比較多的。所以用到菜上還是比較多的，但是對于不經常做飯的人來說卻是不那么了解了。根據這個情況，下面就好好的介紹下萵筍炒肉絲的做法有哪些?希望大家能夠有所了解。
1、把瘦肉切絲用適量油，白糖和生粉腌制10分鐘。
2、把萵筍去皮刨絲，大蒜切粒。
3、熱油鍋把肉絲下鍋炒至變色后取出待用。
4、用鍋中余油把蒜粒爆香。
5、把萵筍下鍋大火翻炒。
6、萵筍快熟時把肉絲下鍋。
7、最后調入適量蠔油，生抽，鹽翻炒至萵筍斷生即可。
END
注意事項
脾胃虛寒或產后不宜生食、多食。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵筍食療作用
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵筍萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
萵筍還能助消化：萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
小貼士：多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
萵筍是一個食療作用很大的蔬菜，通過上文中的也知道了萵筍炒肉絲的做法有哪些。這樣的話大家就可以在生活中好好的用到，同時萵筍不光可以用來炒肉絲還是有很多的別的做法的。不能說因為工作就忽略自己的生活，好好的了解下才是比較好的。
萵筍是生活中最常見的蔬菜之一，在我們餐桌上的出現的頻率較高，幾乎家家戶戶都會制作和萵筍有關的菜肴。因為萵筍味道清淡，可以根據自己的口味需要而做出不同的味道，而萵筍也可以生食，其中涼拌是最常見的做法，下面就給大家介紹一下涼拌萵筍絲的做法有哪些吧。
這道涼拌萵筍絲，酸甜爽脆，開胃鮮香，萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
涼拌萵筍絲的做法一：
1、備齊材料，如萵筍、各種調料、花生等等。
2、用鐵鍋燒開水并在其中放點鹽。
3、放備好的萵筍和紅椒絲焯水，控干水備用。
4、將焯好的萵筍和紅椒放入大碗，加蒜蓉和鹽伴勻。
5、放醋和白糖伴勻。
6、放香油和味精伴勻。
7、一盤美味的涼拌萵筍絲就做好了。
涼拌萵筍絲的做法二：
1、萵筍切絲。
2、萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。
3、加入適量小蔥末。
4、調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
5、開始享用吧。
涼拌萵筍絲的做法三：
1、將萵苣洗凈，切成絲狀；大蒜切成末。
2、切好的萵苣絲放入沸水中過一下即刻撈起。
3、撈出的萵苣絲放入涼水中過一下，撈出瀝水備用。
4、瀝干的萵苣絲放入碗中，加入蒜末和米醋、XO醬。
5、攪拌均勻即可。
萵筍的味道清爽而且還可以促進人胃液消化，很多老少朋友都喜歡清炒來吃，清炒萵筍不僅清淡，而且還可以還可以甘甜脆爽。萵筍看上去很容易炒，但想吃得美味又健康，還得花些技巧，大家關心清炒萵筍的做法這個問題，今天給大家?guī)椎烂牢肚宄慈n筍的做法。
做法一：
萵筍去皮后切成細絲，用鹽腌上小許，將汁水逼出，擠干。鍋中下油，溫熱后放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，并放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可。出鍋前淋兩滴香油。然后裝盤。
做法二：
萵筍、紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗凈去皮切片;鍋底油熱，放紅辣椒炸熟;放蔥姜熗鍋，放入萵筍翻炒一分鐘，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放鹽和雞精即可。
做法三：
萵筍、胡蘿卜、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發(fā)。萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切絲。起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿卜、黑木耳絲下入鍋中，加鹽、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌勻出鍋。
做法四：
萵筍，蒜頭，鹽，糖，味精，食用油各適量。萵筍去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。鍋里倒入食用油，趁油還沒熱的時候拿起鍋把手把鍋里的油轉一轉，讓油能均勻掛在鍋里;鍋里的油起小泡了就灑入拍好的蒜瓣，炒至香味出來顏色有些變金黃。倒入萵筍，放鹽，味精，少許糖，翻炒一兩分鐘的樣子就差不多了，萵筍炒的太熟不好吃。
制作要領：
清炒萵筍的關鍵是要大火快炒，才能保持萵筍絲的脆嫩和翠綠的顏色。用鹽腌筍絲，目的是使筍絲變脆。當然省略掉這道程序也可以，只是炒的過程中可能會出水。如果用鹽腌過筍絲，后面烹飪時要注意鹽的用量，不要放多了。
萵筍含鉀較高，高血壓和心臟病患者可以經常吃，含少量的碘，有鎮(zhèn)定作用，幫助睡眠消除緊張。還含有氟元素，可以促進食欲幫助消化，有助于抵御風濕性疾病和痛風。但是萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食哦!
愛吃萵筍有朋友，平時炒萵筍的時候，不妨擬用上文介紹的方式來炒。這樣即可以享受萵筍的美味，而且還讓萵筍的營養(yǎng)不易流失。常吃萵筍對老人還有小孩，都有不錯的養(yǎng)生效果哦，所以建議患者可以多服用。
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