酸蘿卜炒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“酸蘿卜炒肉的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘿卜是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，而且蘿卜可以說是物美價廉，營養(yǎng)價值是極其豐富，并有小人參之稱，但是蘿卜的吃法也是多種多樣的，由于儲存方式的問題有很多人會腌制酸蘿卜，而且酸蘿卜炒肉也是一道非常美味的菜，而且也能夠更好地促進(jìn)我們營養(yǎng)均衡，使葷素搭配起來讓肉質(zhì)不會特別的油膩，下面我們一起了解一下酸蘿卜炒肉的做法。
酸蘿卜炒肉的做法
蘿卜經(jīng)腌制成酸蘿卜，可以做成非常開胃的農(nóng)家菜。
.原料
酸蘿卜150克，豬肉(肥瘦相間)200克，姜10克，蒜10克，青紅椒各半個，糖3克，料酒15毫升，生抽10毫升，油20毫升
.做法
1、酸蘿卜用溫水泡片刻，去掉一些咸味，改刀切成片。豬肉切成片，用料酒、生抽拌勻。青紅椒斜切。姜蒜拍碎末。
2、熱鍋倒油燒至七成熱，下姜蒜末爆香，下豬肉片爆炒變色。
3、倒入酸蘿卜片、青紅椒一同翻炒。
4、淋料酒、放糖、生抽調(diào)味，即可裝盤。
小貼士:
酸蘿卜有咸鮮味，不必加鹽和味精。
有很多人總是在做飯的時候總是不知道每一餐應(yīng)該吃什么菜，但是通過對酸蘿卜炒肉的做法了解之后，我們在每一餐的時候就會多了很多選擇，而且酸蘿卜炒肉也是葷素搭配的很好，不會讓我們覺得油膩。同時又能吸收到食物中的營養(yǎng)價值，是很好的一道下飯菜。
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2.切好的絲放入玻璃罐中加鹽加涼開水，水要沒過蘿卜，鹽要多些放，嘗起來水是咸咸的。
3.密封腌漬十到十五天（取決于溫度）
4.腌好的蘿卜，水變成紅色，蘿卜發(fā)酸
5.取一些酸蘿卜，如果過咸可以泡一泡
6.鍋中放油加花椒粉，倒入酸蘿卜加生抽上色，再加一手勺水炒
7.蘿卜絲變軟加雞精調(diào)味出鍋
8.配白粥，極開胃下飯
你的理解力超乎尋常，所以有了素炒酸蘿卜的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
酸蘿卜的產(chǎn)地是在辰溪，原先的樣子就是紅蘿卜，制作的過程是把紅蘿卜采來之后，就放在清水里洗干凈，然后再把它切成均勻的薄片，在加上一些作料攪拌一下放在酸水中浸泡一個晚上之后再取出來，最后加上辣椒油，這便是酸蘿卜的來歷，下面是小編找到的關(guān)于酸蘿卜炒肉沫的做法。
1.將買回來的酸蘿卜菜頭洗去混濁的酸水，擠一下然后切成末備用;
2.干辣椒，蒜苗和大蒜洗干凈分別切段和切片備用;
3.新鮮肉末加鹽巴，味精，姜末，干芡粉和白胡椒面攪。
4.往鍋中倒入適量菜油，等油溫升高，加入準(zhǔn)備好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下鍋爆香
5.倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入適量的鹽巴，味精，醬油翻炒均勻即可盛出來食用。鍋翻炒變色后，關(guān)中火倒入切成末的酸蘿卜菜，繼續(xù)翻炒出香味;
做法二：
1.肉剁成肉末，加點少量水、芡粉、生抽、攪拌均勻腌制會兒，酸蘿卜切碎，蔥切段大蒜切蒜末。鍋內(nèi)倒油，放入蒜末爆香后倒入肉末炒熟后盛出，加少量油倒入酸蘿卜炒一會兒放點剁辣椒，倒入肉末翻炒會兒加點醬油蔥段炒勻盛出即可。
以上就是酸蘿卜炒肉沫的做法，其實酸蘿卜當(dāng)中有很多營養(yǎng)成分是對人體有益的，因為蘿卜是酸性的，因此它有生津開胃的效果，很多女性還喜歡吃蘿卜是因為它有減肥瘦身的功能，而且蘿卜是涼性的，適當(dāng)吃一下有助于降火，而肉沫由于是肉類，有很高的蛋白質(zhì)以及脂肪，在烹飪的時候加上肉類能夠有效的把菜肴的味道提升上去，因此不管是肉食主義者還是體質(zhì)比較虛弱的人都可以吃，總的來說要想做酸蘿卜炒肉沫這道菜并不是很困難，有興趣的自己都可以在家里試著做，肯定也有同樣的效果。
蘿卜的營養(yǎng)價值比較好，蘿卜富含維c和微量元素鋅，能夠提高免疫力水平，具有抗病能力，適當(dāng)吃一些能夠促進(jìn)腸胃蠕動，能夠增加食欲，具有很好的預(yù)防便秘的作用，另外蘿卜含有木質(zhì)素，具有提高巨噬細(xì)胞活力的作用，有一定的抗癌和防癌的效果，蘿卜做法也有很多，下面我們就來了解一下比較簡單的蘿卜炒肉的做法。
準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備白蘿卜半根，另外準(zhǔn)備鹽、醬油和冰糖，準(zhǔn)備雞精、植物油和水，另外準(zhǔn)備生姜和料酒。
先把五花肉清洗干凈，然后鍋中放入適量的水，燒開以后，把五花肉放到鍋里面焯一下，去除浮沫，撈出以后，用清水沖洗一下，然后控干水分，把五花肉切成薄片。
蘿卜去掉皮以后切成滾刀塊，把蔥切成段兒，把姜切成片兒，鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，放入五花肉煸炒，當(dāng)把肥肉的部分炒出油的時候，放入料酒和醬油上色，繼續(xù)翻炒，讓五花肉吸收醬汁，然后倒入開水，要沒過肉面。
大火燒開以后，放入蔥和姜，小火燉一個小時左右，這時候再放入蘿卜，放入冰糖和鹽，再燉半個小時左右，然后大火收汁，最后放入雞精調(diào)味就可以了。
蘿卜炒肉的方法比較簡單，營養(yǎng)價值很高，蘿卜有很好的順氣的作用。能夠幫助消化預(yù)防便秘。對身體具有很好的調(diào)理的作用，能夠提高身體的免疫力。
胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，胡蘿卜里面富含大量的維生素c和胡蘿卜素，具有明目養(yǎng)肝的作用，另外有很好的促進(jìn)消化的效果，還有一定的防癌抗癌的功效，對于糖尿病患者來說，適當(dāng)吃一些還有降糖的作用，胡蘿卜的做法有很多，我們來了解一下胡蘿卜炒肉的做法。
準(zhǔn)備兩根胡蘿卜，準(zhǔn)備三兩豬瘦肉，準(zhǔn)備適量的鹽和水，準(zhǔn)備青蒜和蒜。首先把胡蘿卜清洗干凈，去皮，然后切成薄片，把豬瘦肉清洗干凈，切成肉片，大蒜切成蒜片，青蒜清洗干凈以后切成段。
鍋中放入適量的油，放入蒜末炒香，然后放入肉片，炒到變色，這時放入胡蘿卜片，然后大火開始翻炒，當(dāng)胡蘿卜片炒軟的時候，加入少量的清水，稍微煮一下。
在胡蘿卜熟爛的時候，加入少量的鹽來調(diào)味兒，然后再把青蒜苗放入里面，一起翻炒數(shù)下，就可以盛盤了。
胡蘿卜的肉質(zhì)比較細(xì)膩，吃起來比較清脆爽口，另外還有一種特殊的甜味兒，胡蘿卜通過油炒以后更能發(fā)揮出胡蘿卜素的營養(yǎng)功效，因為維生素a屬于脂溶性的物質(zhì)，通過油炒以后更容易溶入到食物當(dāng)中，更有利于人的吸收，所以通過肉炒或者和肉一起煮，更有利于人的營養(yǎng)吸收。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呙庖吡λ?，尤其是對于糖尿病患者來說是非常好的一種降糖食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫念A(yù)防和治療的效果，能夠提高身體的免疫力水平。
白蘿卜炒肉是一道家常菜，我們采用的是最為常見的食材白蘿卜和豬肉，白蘿卜和豬肉不但容易獲得而且價格也便宜，所以白蘿卜炒肉也是一道經(jīng)濟(jì)實惠的家常菜，白蘿卜炒肉的做法簡單，我們只需要用到幾個步驟就可以做出白蘿卜炒肉來，我們一起看看下文關(guān)于白蘿卜炒肉的介紹。
白蘿卜炒肉雖然做法簡單，但是白蘿卜炒肉的營養(yǎng)價值還是很高的，白蘿卜炒肉不但好吃而且還能發(fā)揮很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以大家不妨學(xué)習(xí)一些白蘿卜炒肉的做法。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
300克白蘿卜、100克豬肉、100克青椒、50克木耳、50克蒜、20克干辣椒、20克蔥、20克姜。
1、先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個青椒和一點木耳;
2、鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒;
3、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，白蘿卜是我們常見的一種蔬菜，白蘿卜里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白蘿卜是可以帶給我們身體很多方面的好處，所以我們要善于利用白蘿卜來為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了白蘿卜炒肉的做法。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下廣西酸筍炒醬油肉的做法，你肯定會愿意。
2.2121準(zhǔn)備醬油肉。
3.醬油肉切成薄片待用。
4.紅辣椒切片。
5.蒜瓣切碎，小米椒切圓圈。
6.鍋燒熱放油。
7.下蒜末爆香。
8.放入醬油肉。
9.煸炒。
10.再放入小米椒，放入酸筍翻炒。
11.翻炒均勻。
12.倒料酒、加特級醬油。
13.加入紅燒醬油上色。
14.加點白糖除咸增鮮。
15.最后把紅辣椒片和新鮮大蒜放入即可，不需要勾芡。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)廣西酸筍炒醬油肉的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
蘿卜是我們十分熟悉的一種蔬菜，我們都知道蘿卜中含有十分豐富的微量元素，這些微量元素能夠提高人體的免疫力，而且還能夠抑制癌細(xì)胞的生長，能夠起到防癌抗癌的作用，經(jīng)常吃蘿卜還可以降低血脂，軟化血管，預(yù)防動脈硬化。酸蘿卜是很多朋友喜歡吃的一道菜，那么酸蘿卜的做法有哪些呢?
酸蘿卜的做法是什么?想要做好酸蘿卜這道菜，首先我們得先做準(zhǔn)備好材料。主料就是紅蘿卜，調(diào)料需要準(zhǔn)備：食鹽、八角、花椒、白醋、水、白糖。我們準(zhǔn)備好這些材料之后，就可以根據(jù)下面的步驟來做酸蘿卜這道菜肴了。
酸蘿卜的做法步驟：
1.紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒
2.就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會腌出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜腌制入味且均勻
烹飪技巧：
1、紅蘿卜切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。
2、紅蘿卜不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。
3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡制，不能用塑料和金屬材質(zhì)的容器。
4、腌蘿卜的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配。
5、腌蘿卜的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼后再放。
關(guān)于酸蘿卜的做法，相信朋友們看了上述內(nèi)容的相關(guān)介紹之后都了解了，泡制酸蘿卜的做法是很多的，如果做好了其味道是十分獨特的，酸中有甜，甜中有香，如果再適當(dāng)加點辣椒的話，那味道可以說是難以言傳的，想想都會留口水了。
胡蘿卜我們經(jīng)常會吃，因為胡蘿卜中富含有豐富的維生素，經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍，還有上火的人可以多吃胡蘿卜，能夠預(yù)防這方面的一些疾病，另外就是胡蘿卜加上肉一起炒，能夠去掉肉的油膩，還能夠去掉胡蘿卜里很澀的口感，兩者搭配在一起，營養(yǎng)價值很高，也容易被腸胃吸收。
做法1
材料
胡蘿卜1個，肉2兩，蒜頭2個
做法
1.胡蘿卜切絲，肥肉切細(xì)絲，瘦肉切絲蒜拍碎
2.胡蘿卜放鍋里翻炒2分鐘左右，有點酥軟后盛起。
3.油鍋7分熱后放入肥肉，炸出油后，微黃，放入瘦肉絲，肉泛白后加入蒜，再加入胡蘿卜，放上些鹽，翻炒，適當(dāng)時候淬些水。
4.翻炒1分鐘，放點雞精，裝盤。
做法2
材料
瘦豬肉50，胡籮卜1根，口蘑1個，鹽，淀粉，雞精少許
做法
1、將瘦豬肉切成四方形小塊，用鹽、雞精及淀粉腌制片刻，放入油鍋中劃散后撈起備用。
2、胡籮卜、口蘑洗凈切成小丁，放入鍋中加入鹽炒出香味。
3、將肉塊倒入鍋中一起燴幾分鐘，加入雞精調(diào)味后起鍋盛盤。
小訣竅
如果喜歡胡籮卜爛一點，可加入水煮一煮。水以沒過菜肴為佳，煮到湯汁略稠再加鹽。
芹菜的味道是比較大的，因此很多人都不是特別喜歡吃芹菜，但是不能否認(rèn)的是芹菜的營養(yǎng)價值非常高，對人們身體健康有很大的好處，而且很多食物搭配是可以增進(jìn)食欲的。芹菜胡蘿卜炒肉其實是很家常的一道菜，做法也比較簡單多樣，可以根據(jù)自己的喜好來添加食物或者調(diào)料。
1.做法一
瘦肉切塊，加少量生粉、適量鹽腌制（生粉腌肉，會使瘦肉炒出來嫩滑），放置一邊備用；把胡蘿卜、芹菜洗干凈，然后胡蘿卜切絲，芹菜切厚塊備用；花生油熱鍋后，倒入芹菜多翻炒幾下，然后加入少量水大火翻炒2分鐘（芹菜切得相對厚點，所以加水并最先炒）；倒入瘦肉繼續(xù)翻炒半分鐘；最后倒入胡蘿卜，反復(fù)翻炒至胡蘿卜熟為止（胡蘿卜可翠可軟，看個人喜好），加適量鹽翻炒幾下即可出鍋食用。
2.做法二
芹菜、胡蘿卜泡水1小時(胡蘿卜也可削皮不泡水)后洗凈，芹菜切段，胡蘿卜切薄片。肉洗凈切絲，鑄鐵鍋燒熱放適量豬油(可多放)，下肉絲翻炒斷生盛出，熱鍋放豬油下胡蘿卜翻炒斷生，下芹菜肉絲一起翻炒至熟，加鹽適量即可。
3.做法三
牛肉洗凈拭干水，逆紋切成薄片，加入1湯匙生粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1湯匙油和姜片，拌勻腌制15分鐘。起鍋燒熱2湯匙油，倒入西芹、胡蘿卜和3湯匙清水翻炒1分鐘，盛起待用。續(xù)添2湯匙油燒熱，牛肉倒下鍋炒至肉變色，倒入芹菜、紅蘿卜和3湯匙清水大火快炒30秒。加入1/2湯匙料酒和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
下面給大家介紹香菇胡蘿卜炒肉的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.肉切成小片，加一勺料酒，少量鹽，一勺生粉抓勻腌制
3.香菇洗凈焯水一分鐘
4.過涼水
5.蘑菇切片，胡蘿卜洗凈也切成片
6.鍋內(nèi)倒油，先煸炒肉片
7.肉片變色，用鏟子鏟到一邊放蔥姜蒜
8.蔥姜蒜香味出來放入胡蘿卜片炒蔫兒
9.胡蘿卜炒蔫兒再放香菇
10.香菇和肉炒均勻后，倒入調(diào)好的生粉汁（生抽一勺，鹽一小勺，香油一勺）
11.中火收汁，盛出就好了！
看完香菇胡蘿卜炒肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
木耳是一種菌類植物，可以使用你、木耳具有活血養(yǎng)血的功效。同時，對高血壓患者也有一定的幫助。胡蘿卜本身有一種胡蘿卜素，胡蘿卜素呢對眼睛有非常好的幫助，胡蘿卜炒肉和木耳炒肉是兩樣菜，大多家庭主婦都會做。今天我們把他們合在一起做一道木耳胡蘿卜炒肉?？纯从心男┳龇ò?！
（一）
原料：木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜。
2調(diào)料：生抽、鹽、雞精、紹酒。
3做法：
1、豬里脊切片，用鹽、紹酒、生抽腌漬。
2、水發(fā)木耳撕小塊、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。
3、鍋中放油，煸香蔥姜末放入肉片煸出香味，放入胡蘿卜片炒熟。
4、放入木耳，加鹽、雞精、生抽調(diào)味，最后放入黃瓜片翻炒均勻出鍋。
（二）主料：胡蘿卜、豬肉
輔料：老抽、鹽、食用油
1. 將胡蘿卜切成絲。
2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿卜絲快速翻。
7. 炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
（三）
食材準(zhǔn)備：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
制作步驟
各種胡蘿卜炒肉照片
各種胡蘿卜炒肉照片(20張)
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞
精即可。[1]
注意事項
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當(dāng)多放些油，效果比較好。
胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養(yǎng)損失。
怎么樣？很簡單對吧！不知不覺又學(xué)會了一道菜，很有成就感吧！照著做你就可以做出一道美味的家常菜了。但是一定要注意火候不然就會破壞了 蔬菜本身的營養(yǎng)價值了！
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