酸辣鳳爪的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“酸辣鳳爪的做法有什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
鳳爪的制作方法有很多種，比如說泡椒鳳爪，油炸鳳爪，腌制鳳爪，所謂是種類繁多那么今天就為大家介紹的是酸辣鳳爪的做法，不僅非常的適合各種孕婦朋友們來(lái)使用，而且是滿足了，大家的腸胃以及食欲感。
主料： 雞爪 300克
輔料： 洋蔥 70克 辣椒(紅、尖、干) 3克 紅辣椒 15克
調(diào)料： 白砂糖 2克 鹽 2克 檸檬汁 20克 各適量
酸辣鳳爪的做法：
1. 鳳爪洗凈后煮爛；
2. 洋蔥切成薄片，備用；
3. 紅辣椒洗凈去籽，切粒備用；
4. 鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。
雞爪洗凈，剪去指甲，中間斬?cái)?/p>
酸辣鳳爪的做法
2
鍋里燒開水，加入蔥、姜、花椒、大料、香葉、干辣椒，在倒入黃酒。
酸辣鳳爪的做法
3
將雞爪放入，煮10-15分鐘。
4
取一大勺剁椒放在干凈的盆里
5
蔥切末，姜切絲。
6
小米椒切段。
7
將蔥姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。
8
加入一小勺食鹽。
9
倒入米醋，拌勻備用。
10
煮好的雞爪放入水龍頭下沖洗。
11
撈出放入冰水中浸泡一下。
12
將雞爪放入調(diào)料盆中。
13
拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少半天，期間要翻動(dòng)幾次，使味道均勻。
END
注意事項(xiàng)
煮好的雞爪用冰水浸泡一下，不僅顏色好看一些，也可以去掉多余的粘液，口感更加Q彈。
生活中對(duì)于很多癥狀懷孕初期的朋友們，來(lái)說多吃一些酸辣鳳爪，是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而且呢，反正孕婦口味特別差總是會(huì)感覺，到想吃酸辣的東西大家可以來(lái)一起嘗試知道酸辣鳳爪。
擴(kuò)展閱讀
鳳爪也就是雞爪，是一種膠原蛋白含量極其豐富的食物。除此之外，雞爪還含有脂肪、銅、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃雞爪，對(duì)于人體也有著很多的好處。雞爪的做法有很多種，其中比較常見的就是涼拌酸辣鳳爪。而在做這道菜的時(shí)候，也有著很多小技巧。下面就為大家介紹涼拌酸辣鳳爪的做法。
簡(jiǎn)介
涼拌酸辣雞爪是一道美味的小零食，如果做得好吃的話特別招人喜歡。涼拌酸辣雞爪中的主料就是雞爪，一般都會(huì)配上蔥姜蒜和辣椒、醋等一起制作而成。做好的涼拌酸辣雞爪一般都要通過冰箱冷藏一段時(shí)間再食用味道會(huì)更好，
做法
1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個(gè)，對(duì)不能吃辣的我來(lái)說，辣度正合適，要是小米椒，四個(gè)就可以了。
2. 10瓣蒜切成末
3. 姜切末，姜少放一點(diǎn)，我就放太多了，姜味太重，影響口感
4. 將500克的雞爪洗凈，剁成兩半，放到水中煮15分鐘，在水里放入花椒10克，大料一個(gè)，少許料酒，煮到雞爪能用筷子扎透。要是喜歡吃有嚼勁的，可以縮短煮的時(shí)間。
5. 煮熟后用水洗凈，沖掉表面的油脂，然后放到?jīng)鏊惺闺u爪涼透，一定要涼透哦，這樣吃起來(lái)才筋道
6. 然后是最重要的一步嘍，將涼透的雞爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鮮醬油5勺，糖少許提味，鹽少許，雞精少許，之后就把它們涼拌充分混合，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏。在兩個(gè)小時(shí)中，每半小時(shí)拿出來(lái)攪拌一次，兩個(gè)小時(shí)后就可以吃嘍。要是嫌味道不夠入味，可以放個(gè)一天兩天，味道會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。吃雞爪可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，對(duì)于緩解水腫有好處，還可以起到降壓的效果呢，對(duì)于緩解貧血還有提高免疫力都有好處。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。雞爪可以有促進(jìn)發(fā)育的作用，對(duì)于補(bǔ)腦益智有好處，而且也可以起到增強(qiáng)骨質(zhì)健康的效果。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富，食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí)，雞爪還具有美容的功效，可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。吃雞爪可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于降低膽固醇和血脂有幫助效果，還可以去除皺紋。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹泰式酸辣鳳爪的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.12將八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中；
3.21.鳳爪冷水下鍋， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽；
4.大火煮開，撈出浮沫，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘；
5.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中；
6.放入適量的冰塊一起冰鎮(zhèn)上十分鐘；
7.冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入干凈的盆中，加入準(zhǔn)備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁；
8.攪拌均勻后覆蓋上保險(xiǎn)膜放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)；
9.盛入盤中， 上面點(diǎn)綴些薄荷葉。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的泰式酸辣鳳爪，趕快為孩子去做。
酸辣泡椒鳳爪是一種非常美味的食物，而且這種食物，讓很多人都無(wú)法抵御它的美味，很多人都想嘗試著去做一做酸辣泡椒鳳爪，很多人吃酸辣泡椒鳳爪都還只是去飯店吃，但是對(duì)于他的做法并不熟悉，下面就讓我們一起來(lái)了解一下酸辣泡椒鳳爪的做法有哪些吧，希望能夠給大家?guī)?lái)美味。
做法一：
原料：鳳爪500克。
調(diào)料：0K醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油實(shí)耗15克。
做法
1、剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。
2、油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時(shí)撈出，放冷水中泡至皮漲發(fā)。
3、鍋中放湯、oK醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開后盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水后裝入煲中燒熱即成。
做法二：
1、將鳳爪清洗干凈，剁去爪尖指甲，從中間劈成兩半。豆腐泡對(duì)半切開。
2、煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將鳳爪放入煮5分鐘，再取出瀝干充分擦干水分。
3、中火燒熱炸鍋中的油，燒至八成熱時(shí)將鳳爪放入，炸至表皮顏色金黃(約需3分鐘)，撈出瀝干油分待用。
4、將炸好的鳳爪放入冷水中浸泡10分鐘，接著放入煮鍋中用中火煮30分鐘，再撈出瀝干水分。
5、在鳳爪中調(diào)入鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生油、辣椒豉油、干淀粉和紹酒混合均勻。
6、將豆腐泡放入小籠中，再放入鳳爪，將小籠移入蒸鍋中，用大火蒸30分鐘即可。
在以上的內(nèi)容中，我們可以清晰地了解了酸辣泡椒鳳爪的做法，大家不妨可以運(yùn)用以上的方法去嘗試做一做，我相信大家做出來(lái)的泡椒鳳爪，一定不輸飯店做出來(lái)的美味，如果大家都是美食愛好者，那么就趕快去嘗試著去做一做吧。
酸辣鳳爪是四川的一道名菜，隨著川菜在全國(guó)的遍地生花，鳳爪也走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，特別是鳳爪不同于其他的菜肴，它是一道涼菜，而且很容易攜帶，因此不管是和朋友ktv里面唱歌，還是在公園郊游，又或者是在電影院里面看電影，都可以很方便的食用。因?yàn)槭袌?chǎng)上面的風(fēng)行，酸辣鳳爪的做法也是多種多樣的，今天我們就來(lái)說一說正宗的酸辣鳳爪的做法，希望大家都能做出一道美味的開胃菜。
酸辣鳳爪的做法：
材料：鳳爪(8只)、紅蔥頭(5粒)、指天椒(10只)、洋蔥(半只)、檸檬(1/4只)、青椒(半只)、紅椒(半只)
調(diào)料：油(3湯匙)、海天金標(biāo)米醋(5湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：
1、鳳爪斬去趾尖，放入沸水中氽燙1分鐘去異味，撈起瀝干水備用。
2、洋蔥切成塊，紅蔥頭切成薄片；青紅椒切滾刀塊，指天椒切成圈；檸檬洗凈切半。
3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥塊，倒入指天椒炒勻。
4、倒入風(fēng)爪大火爆炒3分鐘，注入2碗清水大火煮沸，加蓋小火燜煮20分鐘。
5、加入5湯匙海天金標(biāo)米醋、1湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味，開大火收至湯汁近干。
6倒入青紅椒塊拌炒均勻，擠入檸檬汁，即可出鍋。
酸辣鳳爪的主要食材就是雞爪，雞爪是一種含有非常高膠原蛋白的食材。我們都知道膠原蛋白對(duì)于人體的免疫和保持青春都有很重要的作用。而酸和辣都是能夠刺激人體味蕾的感覺，因此一道酸辣鳳爪不僅能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，延保青春，而且還能增加人們的食欲。酸辣鳳爪沒有什么的禁忌，大人小孩都可以食用哦。
鳳爪當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于祛除斑塊和美容養(yǎng)顏，有著很好的功效，日常的生活當(dāng)中鳳爪也受到了很多年輕朋友們的歡迎，鳳爪的做法有很多種，比如說鹵鳳爪，紅燒鳳爪，糖醋鳳爪，啤酒鳳爪，啤酒鳳爪也是最好吃的一種，下面的文章當(dāng)中，有關(guān)于啤酒鳳爪的做法，相信大家還不知道吧！
做法一：洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜；湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；湯汁基本收干，出鍋即可。
做法二：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥觯缓笾匦氯脲?，加啤酒、香油、醬油（大約比例3：1：1）一同煮熟即可。注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水！
做法三：雞爪飛水；下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色；沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜抄香后下雞腳，倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點(diǎn)鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時(shí)候用小火，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
上文介紹了這么多啤酒鳳爪的做法，首先呢，做法很簡(jiǎn)單，我們只需要搭配少量的配料，就可以制作而成，喜歡吃酥爛的朋友們可以多煮一會(huì)兒這樣的話，煮出來(lái)的鳳爪晶瑩透體酥爛可口。
天氣越來(lái)越熱了，很多人覺得這個(gè)季節(jié)并不想吃什么東西，沒有任何的胃口，雖然覺得沒有胃口，這一日三餐也是必不可少的，很多的人都愛吃鳳爪，鳳爪對(duì)于美容養(yǎng)顏和去除皺紋有著很好的功效，很適合女性來(lái)食用，其實(shí)鳳爪的制作方法也不在于少數(shù)，接下來(lái)我們就來(lái)介紹其中的一種，清蒸鳳爪的做法。
“天氣越來(lái)越熱了，一日三餐，我做的更多的是清蒸和涼拌。粉蒸雞爪也是常做的一個(gè)。雖然制作簡(jiǎn)單，但味道卻很好，下啤酒也很不錯(cuò)?！?/p>
主料
雞爪 (500克)
輔料
青紅椒 (適量) 泡椒 (適量) 豆豉 (適量) 生姜 (適量) 香蔥 (適量) 蒜瓣 (適量)
廚具
平底鍋
分類
葷菜 常見菜式 熱菜 家常菜 咸鮮 蒸 一小時(shí) 普通難度
1主料雞爪。
2配料。
?3雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。
4加入拍碎的姜片和蔥白段，調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時(shí)左右。
5腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
?6加入辣椒粉、豆豉、白糖。
?7加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
?8擺入盤中，入冷水鍋。
?9蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
10蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
小竅門：
詩(shī)心片語(yǔ)：
1：如果喜歡成菜顏色較深，可適量加些老抽。
2：辣椒的量依據(jù)個(gè)人喜好而添加。
3：大喜大烤肉醬味道較齊全，所以我食鹽添加較少。以免過咸。
4：蒸制的時(shí)間依據(jù)個(gè)人喜好而定，如果喜歡很軟爛，可以適量延長(zhǎng)時(shí)間。
關(guān)于清蒸鳳爪的做法，我就介紹到這里方法和制作的過程都相當(dāng)?shù)睾?jiǎn)單，而且在生活當(dāng)中也并不會(huì)太復(fù)雜，經(jīng)過我們的努力一會(huì)兒的功夫就可以做出好吃美味的清蒸鳳爪，大家快來(lái)嘗試一下吧！
可能我們很多人對(duì)于酸辣鳳爪的做法，還不是很熟悉的確這是南方的一種特色，而且酸辣是南方人特別喜愛的一種口味，但是越來(lái)越多的人追求更高的飲食質(zhì)量南方的食物也逐漸傳授到北方很多人就開始嘗試著做一做酸辣鳳爪，但是對(duì)于它的做法還不是特別清晰，簡(jiǎn)述一下酸辣鳳爪怎么做呢的內(nèi)容吧。
做法一：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來(lái)的水不渾濁
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成!!
pS.泡椒雞爪也可按照這個(gè)方法，只是調(diào)味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，
放一起浸泡1小時(shí)以上，然后將處理過的雞爪放入浸泡6小時(shí)以上就OK了
做法二：
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開后將火關(guān)閉。
2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨(dú)撈出放入金屬籠屜內(nèi)
4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪的籠屜進(jìn)行熏制1小時(shí)即可。待其冷卻后實(shí)用，味道鮮美奇特口感很好。如果您喜歡的話可以試試呦!
酸辣鳳爪怎么做呢等內(nèi)容在上文中已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，只要我們備足原料就都可以做出來(lái)美味的酸辣鳳爪，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，快去嘗試一下吧，美味就在前方等你!
瓦罐鳳爪是一種雞爪的做法，這樣的做法和的做法有著不同，而且做出來(lái)的味道也是更加的美味，雞爪的做法是有好多種的，一般要根據(jù)自己的品味或是愛好做，這種做法最大的特點(diǎn)就是口感好，而且還營(yíng)養(yǎng)不流失，而且我們?cè)诩乙部梢宰约鹤?，通過下面的文章我們一起來(lái)了解一下瓦罐鳳爪的做法都有什么。
原料：雞爪550克，山藥100克。
輔料：糖色25克，八角5克，桂皮3克，姜片8克，干黃椒15克，干紅椒30克，蒜瓣15克，美人椒段50克，辣鮮露5克。
料汁：蠔油15克，雞汁、太爺老抽各5克，十三香、胡椒粉、雞粉各3克。
做法步驟：
1、山藥洗凈去皮后入蒸鍋蒸熟，蒸好再取出切成厘米長(zhǎng)的段。
2、雞爪處理干凈后放入開水里焯水，撈出后加入糖色拌勻。
3、鍋里倒入1千克燒到六成熱，放入山藥段小火浸炸成金黃色，出鍋瀝油。
4、等油鍋里的油溫降至四成熱時(shí)，放入鳳爪小火浸炸至其變成棗紅色，離火，出鍋瀝油。
5、把油鍋里的熱油倒出來(lái)，只留下少許的底油燒熱，燒到五成熱時(shí)下八角、桂皮、姜片、干黃椒和干紅椒爆香。
6、下入鳳爪翻炒半分鐘后倒入500克清水和料汁大火燒開，然后全部倒入瓦罐內(nèi)，燉至雞爪酥爛后下入炸好的山藥，小火燒5分鐘。
7、炒鍋里倒入50克色拉油燒至五成熱，下蒜瓣和美人椒段炒香，倒入瓦罐內(nèi)，淋入辣鮮露即可上桌。
簡(jiǎn)化做法——
以上是飯店里的瓦罐鳳爪做法，如果你感覺這種做法比較復(fù)雜，完全可以簡(jiǎn)化成如下做法，更加健康而且味道也不錯(cuò)。
1、雞爪焯水后加糖色拌勻，山藥去皮切成小段。
2、起炒鍋爆香八角、桂皮、姜片、干黃椒和干紅椒，下雞爪翻炒均勻后加水和料汁，燒開后倒入瓦罐內(nèi)繼續(xù)小火燜燒。
3、燒至雞爪酥爛時(shí)下入山藥段繼續(xù)煮，倒入炒香的蒜瓣和美人椒段，最后淋辣鮮露上桌。
瓦罐鳳爪還有比這個(gè)更為簡(jiǎn)單的家常做法，如下——
主料：雞爪600g。
調(diào)料：少許醋，食鹽、八角、桂皮、茴香各適量。
做法：坐炒鍋燒熱少許油，下雞爪煎至表皮起皺，加少許醋炒勻，加水煮開后倒入瓦罐，加食鹽、八角、桂皮和茴香燒開，小火燉至入雞爪酥爛入味即可。
通過上述的幾種介紹，我們知道了瓦罐鳳爪的做法基本上每種做法都差不多，不過要注意的就是在做的時(shí)候盡量的要多燉一會(huì)，有的朋友在做的時(shí)候會(huì)在雞爪上面用刀劃幾個(gè)口子的，其實(shí)這樣是沒有必要的，完全可以通過多燉一會(huì)來(lái)解決。
在很多南方地帶蜜粉，是最有名的而且米粉里中，含有一定的淀粉吃起來(lái)非常的爽滑知道嘴里輕輕涼涼的，非常好吃米粉的做法種類繁多，那么接下來(lái)要為大家介紹的是酸辣米粉的做法，來(lái)滿足大家的食欲感以及腸胃感。
材
米粉、高湯、酸豆角、榨菜、炒花生、毛豆、蒜、香蔥、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖、花椒粉
步驟/方法
米粉用涼水泡好。鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡到?jīng)鏊袀溆谩?/p>
酸辣米粉的做法
2
把酸豆角、榨菜等配料切好，碼入盤中。準(zhǔn)備一空碗，加入適量米醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖和花椒粉拌勻，做成調(diào)料。
酸辣米粉的做法
3
碗底先加入切碎的香蔥、香菜和蒜，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角、榨菜絲、炒花生、毛豆、白芝麻即可，還可以再澆上一些辣椒油。
日常生活當(dāng)中，大家可以利用自己節(jié)假日的時(shí)間為自己做一道好吃美味的酸辣米粉的做法，不僅僅是滿足了自己的口感，而且對(duì)于一些比較吃貨們，來(lái)說也是非常不錯(cuò)的福利。
鳳爪大家應(yīng)該都不陌生的，因?yàn)樵谄綍r(shí)休閑的時(shí)刻鳳爪也是大家都非常喜愛的一種休閑的小吃，尤其是對(duì)于一些上班族來(lái)說，是一種必備的食物，但鳳爪也有不同的風(fēng)味的，下面我就為大家介紹一下泰式酸辣鳳爪的制作方法。
制作方法：
材料
鳳爪、番茄、芹菜、紅尖椒、香菜、檸檬片、醋、魚露、檸檬汁、雞湯、糖
做法
(1)將鳳爪放入雞湯中煮至酥軟。
(2)將番茄取汁，芹菜切成末，紅尖椒切片。
(3)將香菜、芹菜末、紅尖椒片與鳳爪、糖、醋、魚露、檸檬汁、番茄
汁一起拌勻，裝盤，以檸檬片裝飾即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了泰式酸辣鳳爪的制作方法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較基本的了解了，其實(shí)鳳爪是一種非常好吃的休閑零食，但是外面買的卻不一定很干凈，所以自己在家里制作的吃起來(lái)會(huì)更加的放心。
? ?鳳爪的別名就是叫雞爪，做去骨鳳爪的原料當(dāng)然是要有雞爪了，在選用材料的時(shí)候一定要注意,不要選用時(shí)間比較久的雞爪。這種雞爪做出來(lái)吃著不安全，而且口感也是發(fā)生了很大的變化的，做出來(lái)的雞爪也是非常的不好吃的，在做這個(gè)才之前一定要選好食材還有輔料，這些都是非常重要的，有一點(diǎn)不是選材出現(xiàn)了問題都是會(huì)出現(xiàn)問題的，在口感還有質(zhì)量上都是會(huì)有偏差的，所以不容小視。
原料:鳳爪300克，泡菜水少許
做法:
1.將鳳爪4個(gè)小時(shí)泡去血水
2.鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘
3.下入冷水中投涼
4.取一個(gè)鳳爪先用刀去掉指甲
5.再在鳳爪背上輕輕一刀，不要重了
6.就可以取出大骨頭了
7.取完大骨頭的鳳爪
8.這是從中取出的大骨頭
9.用同樣的方法取出4個(gè)手指的小骨頭，總共是5個(gè)骨頭
10.剩下的大堆骨頭
11.沒有了骨頭的鳳爪
12.用泡菜水泡一夜即可食用
? 做好了之后一定要觀察一下做出來(lái)的色澤怎么樣，一般來(lái)說這種做法做出來(lái)的雞爪是非常的晶瑩剔透的，非常的漂亮，非常的好看，也是感覺有食欲的，一般看著好看的食物都是非常的想吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面雞爪相對(duì)其他的來(lái)說是比較小的，這類的東西是有美容養(yǎng)顏的作用的。
湘菜相信很多朋友們都吃過，而且湘菜當(dāng)中還有的味道非常的獨(dú)特，也是一種特色的小吃那么今天就為大家介紹一道非常特色的小吃酸辣雞雜的做法湘菜，我們就來(lái)一起了解一下它們的制作過程是怎樣的？
材料
雞肝：6個(gè); ?雞腸：150克; ?雞心：3個(gè); ?雞胗：3個(gè); ?白蘿卜：200克;
蒜：4瓣; ?小米椒：3個(gè); ?姜：3片; ?生抽：2勺; ?黃酒：1勺; ?白醋：1勺; ?白糖：1勺; ?剁椒：1勺; ?泡椒：1勺; ?植物油：適量;
酸辣雞雜的做法
1
將白蘿卜切成小片的扇形狀，調(diào)入一勺白醋(不能用陳醋)
2
再加入一勺白糖，拌均勻后，放置大約兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間
3
接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理干凈后切成段，小米辣切好，姜和蒜準(zhǔn)備好
4
平底不粘鍋中倒入適量油，爆香姜片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最后翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥
5
再倒入生抽，繼續(xù)翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6
此時(shí)開大火，同時(shí)將腌制好的白蘿卜連同汁水一起倒入鍋中
7
不斷翻炒后略微燜煮3分鐘，快收汁時(shí)，關(guān)小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來(lái)時(shí)即可關(guān)火出鍋
了解的酸辣雞雜的做法湘菜，非常適合各位年輕朋友使用，而且，吃到嘴里香香脆脆的非常的好吃，在上面的這篇文章當(dāng)中，我們了解得非常清楚了大家可以來(lái)嘗試制作。
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