清蒸鳳爪的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補的做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸鳳爪的做法有什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
天氣越來越熱了，很多人覺得這個季節(jié)并不想吃什么東西，沒有任何的胃口，雖然覺得沒有胃口，這一日三餐也是必不可少的，很多的人都愛吃鳳爪，鳳爪對于美容養(yǎng)顏和去除皺紋有著很好的功效，很適合女性來食用，其實鳳爪的制作方法也不在于少數(shù)，接下來我們就來介紹其中的一種，清蒸鳳爪的做法。
“天氣越來越熱了，一日三餐，我做的更多的是清蒸和涼拌。粉蒸雞爪也是常做的一個。雖然制作簡單，但味道卻很好，下啤酒也很不錯?！?/p>
主料
雞爪 (500克)
輔料
青紅椒 (適量) 泡椒 (適量) 豆豉 (適量) 生姜 (適量) 香蔥 (適量) 蒜瓣 (適量)
廚具
平底鍋
分類
葷菜 常見菜式 熱菜 家常菜 咸鮮 蒸 一小時 普通難度
1主料雞爪。
2配料。
?3雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。
4加入拍碎的姜片和蔥白段，調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時左右。
5腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
?6加入辣椒粉、豆豉、白糖。
?7加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
?8擺入盤中，入冷水鍋。
?9蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
10蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
小竅門：
詩心片語：
1：如果喜歡成菜顏色較深，可適量加些老抽。
2：辣椒的量依據(jù)個人喜好而添加。
3：大喜大烤肉醬味道較齊全，所以我食鹽添加較少。以免過咸。
4：蒸制的時間依據(jù)個人喜好而定，如果喜歡很軟爛，可以適量延長時間。
關(guān)于清蒸鳳爪的做法，我就介紹到這里方法和制作的過程都相當(dāng)?shù)睾唵?，而且在生活?dāng)中也并不會太復(fù)雜，經(jīng)過我們的努力一會兒的功夫就可以做出好吃美味的清蒸鳳爪，大家快來嘗試一下吧！
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鳳爪當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，對于祛除斑塊和美容養(yǎng)顏，有著很好的功效，日常的生活當(dāng)中鳳爪也受到了很多年輕朋友們的歡迎，鳳爪的做法有很多種，比如說鹵鳳爪，紅燒鳳爪，糖醋鳳爪，啤酒鳳爪，啤酒鳳爪也是最好吃的一種，下面的文章當(dāng)中，有關(guān)于啤酒鳳爪的做法，相信大家還不知道吧！
做法一：洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜；湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；湯汁基本收干，出鍋即可。
做法二：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥?，然后重新入鍋，加啤酒、香油、醬油（大約比例3：1：1）一同煮熟即可。注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水！
做法三：雞爪飛水；下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色；沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜抄香后下雞腳，倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時候用小火，時不時翻動一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
上文介紹了這么多啤酒鳳爪的做法，首先呢，做法很簡單，我們只需要搭配少量的配料，就可以制作而成，喜歡吃酥爛的朋友們可以多煮一會兒這樣的話，煮出來的鳳爪晶瑩透體酥爛可口。
瓦罐鳳爪是一種雞爪的做法，這樣的做法和的做法有著不同，而且做出來的味道也是更加的美味，雞爪的做法是有好多種的，一般要根據(jù)自己的品味或是愛好做，這種做法最大的特點就是口感好，而且還營養(yǎng)不流失，而且我們在家也可以自己做，通過下面的文章我們一起來了解一下瓦罐鳳爪的做法都有什么。
原料：雞爪550克，山藥100克。
輔料：糖色25克，八角5克，桂皮3克，姜片8克，干黃椒15克，干紅椒30克，蒜瓣15克，美人椒段50克，辣鮮露5克。
料汁：蠔油15克，雞汁、太爺老抽各5克，十三香、胡椒粉、雞粉各3克。
做法步驟：
1、山藥洗凈去皮后入蒸鍋蒸熟，蒸好再取出切成厘米長的段。
2、雞爪處理干凈后放入開水里焯水，撈出后加入糖色拌勻。
3、鍋里倒入1千克燒到六成熱，放入山藥段小火浸炸成金黃色，出鍋瀝油。
4、等油鍋里的油溫降至四成熱時，放入鳳爪小火浸炸至其變成棗紅色，離火，出鍋瀝油。
5、把油鍋里的熱油倒出來，只留下少許的底油燒熱，燒到五成熱時下八角、桂皮、姜片、干黃椒和干紅椒爆香。
6、下入鳳爪翻炒半分鐘后倒入500克清水和料汁大火燒開，然后全部倒入瓦罐內(nèi)，燉至雞爪酥爛后下入炸好的山藥，小火燒5分鐘。
7、炒鍋里倒入50克色拉油燒至五成熱，下蒜瓣和美人椒段炒香，倒入瓦罐內(nèi)，淋入辣鮮露即可上桌。
簡化做法——
以上是飯店里的瓦罐鳳爪做法，如果你感覺這種做法比較復(fù)雜，完全可以簡化成如下做法，更加健康而且味道也不錯。
1、雞爪焯水后加糖色拌勻，山藥去皮切成小段。
2、起炒鍋爆香八角、桂皮、姜片、干黃椒和干紅椒，下雞爪翻炒均勻后加水和料汁，燒開后倒入瓦罐內(nèi)繼續(xù)小火燜燒。
3、燒至雞爪酥爛時下入山藥段繼續(xù)煮，倒入炒香的蒜瓣和美人椒段，最后淋辣鮮露上桌。
瓦罐鳳爪還有比這個更為簡單的家常做法，如下——
主料：雞爪600g。
調(diào)料：少許醋，食鹽、八角、桂皮、茴香各適量。
做法：坐炒鍋燒熱少許油，下雞爪煎至表皮起皺，加少許醋炒勻，加水煮開后倒入瓦罐，加食鹽、八角、桂皮和茴香燒開，小火燉至入雞爪酥爛入味即可。
通過上述的幾種介紹，我們知道了瓦罐鳳爪的做法基本上每種做法都差不多，不過要注意的就是在做的時候盡量的要多燉一會，有的朋友在做的時候會在雞爪上面用刀劃幾個口子的，其實這樣是沒有必要的，完全可以通過多燉一會來解決。
大排大家一定并不陌生，通常我們經(jīng)常會利用油炸來做大排，大排的肉質(zhì)非常的松軟，吃大排的時候再搭配上一杯紅酒，真的是相當(dāng)美味，不過呢，大排的做法也有一種方法，那么就是清蒸大排的做法，大家聽起來非常的陌生，接下來的文章小編就來介紹一下是怎么制作的。
用料
大排 蒜泥 生粉
蔥姜 料酒 生抽
做法
大排洗凈，用刀背拍松，放生抽、料酒入冰箱腌制半小時
冰箱取出大排，兩面沾上生粉，入油鍋兩面稍稍煎一下
大排放入盤子，上面撒上蒜泥入鍋中，大火蒸開即調(diào)小火繼續(xù)蒸10分鐘即可出鍋，
另取鍋入少許油燒熱，將蔥姜末、彩椒煸炒一下撒在大排上
用料
主料豬大排適量
輔料南瓜適量大米少許黃豆少許糯米少許黑豆適量茶葉少許紅尖椒少許
調(diào)料食鹽少許料酒適量甜面醬適量白砂糖少許
清蒸豬大排的做法
1.排骨先腌入味（鹽、糖、料酒、甜面醬和蒜）
2.炒香粉原料（大米、黃豆、糯米、黑豆、）后磨碎
3.把腌入味的排骨占上粉料后裝盤置開水鍋里大火蒸至八成熟時，轉(zhuǎn)裝在已掏空的南瓜盅里繼續(xù)蒸，南瓜熟透即可出鍋
文章當(dāng)中我們不經(jīng)意間，了解到了清蒸大排的做法，我們還了解到的有關(guān)于大排的制作以及多種做法，我們可以根據(jù)自己不同的想象力來做出好吃美味的大排，一會兒的功夫就出鍋了簡單美味香濃可口。
我們生活當(dāng)中經(jīng)常會吃魚，魚的做法有很多種，通常很多人喜歡來進(jìn)行熬制，燉魚，煲湯，紅魚的做法有很多種，魚湯當(dāng)中的鮮香味非常的讓人喜歡，很多的朋友們由于生病不能吃一些油膩的食物，這個時候我們可以選擇清蒸的方式來進(jìn)行制作，是來為大家介紹一下清蒸紅魚的做法是如何制作的。
特點
清蒸紅魚魚肉鮮嫩，口感香而不膩。
材料
紅魚1條、香蔥1根、生姜3片、李錦記蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量；
做法
1、魚洗凈，用適量鹽和料酒均勻涂抹在魚上，腌10分鐘；
2、香蔥切絲（切絲后泡在水里，蔥絲就自然卷曲了）；
3、姜片切絲，分別放于魚底部、魚肚子和魚上；
4、鍋中燒開水，水開后，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘（蒸的時間長短要根據(jù)魚的大小來定，我買的魚大概1斤，蒸了13分鐘）
5、蒸好后，取出魚盤，將盤中的水倒掉（原因是可以減少魚腥味），然后倒入準(zhǔn)備好的李錦記蒸魚豉油；
6、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上a蔥絲，即可。
材料
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用.
2.豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 (如果沒有不放也可以)
3.鍋里注入清水，燒開后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁.
4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上．
文章當(dāng)中我們了解到了清蒸黃魚的做法，首先呢，紅魚先洗干凈，這樣才能夠去除紅魚當(dāng)中的魚腥味兒，很多人覺得清蒸魚腥味兒特別的濃，那是因為沒有處理好，先把紅魚進(jìn)行腌制這樣魚腥味就大大減少了。
說到了花甲或許很多人都陌生，這是屬于一直魚類，他們叫做鱸魚，味道非常的鮮美，而且做法也有很多種，比如說包括了清蒸，炒制，煎炸等等一系列的做法，其實最好吃的一種做法就是清蒸花甲的做法，味道鮮美而行的保留了鱸魚當(dāng)中的原汁原味，非常適合老年人和兒童食用，下面的文章小編來介紹一下制作方法是如何制作的？
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時間過長魚肉會老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
文章中我們了解到的清蒸花甲的做法，不光是了解到了做法，我們還可以滴入少許的油，這樣的話又有美味又有花甲的香味兒，混合上我們自己制作的配料好吃美味的爐魚就出鍋了。
黃鱔是一種味道極其鮮美的佳肴食材，即使它們的外表有時候會讓人們難以接受，但是這還是不能夠掩蓋這一事實。許多人都會喜歡這些長相如同小蛇一般的魚類，不僅僅是因為它們有著自己獨有的味道，常常還會因為它們含有豐富的營養(yǎng)價值，對自己的身體有很大的好處。至于黃鱔的做法有很多，每一種方法都會獨具特色，同時每一種烹制手法都會吸引著不同的人。在這里為大家介紹一下清蒸黃鱔的做法讓大家也品嘗一下，肉質(zhì)鮮嫩的黃鱔。
原料：
黃鱔、咸豬肉、銀杏果。
調(diào)料：
啤酒、味精、老姜、蒜頭、香蔥。
做法：
1、黃鱔過水(就是焯),撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用;
2、咸豬肉切薄片(越薄越好)，過水，等熟了就馬上老出，備用;
3、姜切片，蒜頭拍碎;
4、取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放里頭，上面放肉片,最上頭放銀杏果;
5、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘;(為了更加鮮美，可以封上保鮮模)
6、出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。
清蒸黃鱔是一種味道比較清淡的做法，這種做法可以使得黃鱔的原汁原味在人們的味蕾間綻放，讓人們有著更加不一樣的感受。其實清蒸黃鱔做起來還是很簡單的，所以大家可以盡情的嘗試一下，這樣也可以享受一下在自己手中烹制出來的美味。
海鮮是很多人經(jīng)常吃的一種，它們的味道純正，而且呢，不會流失，無論是什么制作都非常的受歡迎，現(xiàn)在的這個季節(jié)剛好吃海鮮的好時候，海鮮當(dāng)中的微量元素和蛋白質(zhì)，對于滋補身體有著非常好的作用，最好吃最美味的無疑就是清蒸海鮮的做法，小編就來為大家介紹，保留原汁原味的做法是我精心制作的。
材料
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用.
2.豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 (如果沒有不放也可以)
3.鍋里注入清水，燒開后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁.
4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上．
材料
原料：羊腿肉500克
調(diào)料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯
做法
1.羊腿肉洗凈切塊備用。
2.盤子里鋪上蔥段。
3.放上羊肉塊。
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7.撒上適量鹽。
8.放上蔥段。
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。
10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。
很多人覺得，清蒸海鮮吃起來沒有任何的味道，在吃海鮮的時候，我們一定要加入配料配料，可以保證原汁原味的海鮮加上配料好吃美味，關(guān)于清蒸海鮮的做法就介紹到這里，味道香濃純正清香宜人。
無論是大朋友還是小朋友，還是現(xiàn)在的年輕人大家都非常喜歡吃海鮮，現(xiàn)在的這個季節(jié)也正是海鮮上市的季節(jié)，可是大家對于買回來的海鮮雖說看著好吃，去制作方法非常復(fù)雜，其實最簡單最好制作的方法一點都不難，就比如說清蒸蛤蜊的做法，來一起了解一下。
主料 蛤蜊500克,肉糜120克, 輔料 鹽適量,糖適量,料酒適量,雞精適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,鮮抽醬油適量,
制作步驟
清蒸蛤蜊做法
1 蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
2 準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
3 蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
4
大火蒸5分鐘后取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥，就可以了。
主料蛤蜊500克肉糜120克輔料鹽適量糖適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量鮮抽醬油適量
步驟
清蒸蛤蜊的做法步驟11.做法;1.蛤蜊剖開洗凈.
2.肉糜用蔥,姜,鹽,糖,料酒,雞精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步驟22.3.把蛤蜊蒸6分鐘左右.
4.鍋里油熱,放蔥,姜,蒜爆香,放清水,鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步驟33.鮮的不得了!
小貼士
鹽少放些,蛤蜊有些咸味
新鮮的買回來之后我們可以放上那么一會兒，用水浸泡的時候，這樣可以把蛤蜊當(dāng)中的臟東西吐出來，我們加入好配料好的藥酒以及各種調(diào)料進(jìn)行上貨清蒸一會兒的功夫就制作好了。
大家應(yīng)該都知道桂魚吧，小編我對它最深的印象是價格很貴，現(xiàn)在的市場價大概一斤是四十元左右。它算是名貴魚中的一種了，也是我國四大淡水魚之一，因其蛋白質(zhì)含量豐富，味道鮮美，還有一點是魚刺也很少，顧而也十分適合老人和小孩子吃。而清蒸的制作方式又能保住魚肉的鮮美味道和營養(yǎng)，所以今天跟大家推薦的就是這道清蒸桂魚的做法。
食材：桂魚 香蔥 生姜 生抽 蒸魚豉油 雞精 料酒
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好的用料。
2. 先把魚清洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃上幾刀。
3. 再在魚身上抹上料酒，鹽，按摩幾下，再腌制十五分鐘，在腌好的魚肚里塞上姜片，蔥結(jié)。
4. 蒸魚豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例調(diào)成汁，再加點雞精調(diào)勻。
5. 倒上調(diào)好的汁上籠蒸熟。燒開后大概再蒸十五分鐘。
6. 剩下的一半汁加點姜末，微波爐高火轉(zhuǎn)一分鐘。
7. 蒸好魚拿出來，把里面的湯汁倒干凈，再把另一半島汁倒進(jìn)來。在魚上面撒點蔥花，最后淋上熱油就可以。
看完以上的清蒸桂魚的做法，會不會覺得這道菜很不錯呢，不僅簡單易做，而且還能保留住桂魚肉質(zhì)的鮮美。喜歡這道菜的朋友，是不是可以考慮學(xué)起來改天和家人或朋友一起品嘗？
鯊魚是魚類的一種，不但富含高蛋白質(zhì)，而且還富含人體所需要的各種營養(yǎng)成分，對我們在平時的時候補充身體的營養(yǎng)還有養(yǎng)生保健都是一種不錯的選擇，特別是鯊魚在做的時候方法也特別多，我們一般主要是清蒸鯊魚，不但可以保持鯊魚原來的味道，還可以保證營養(yǎng)充分，那么清蒸鯊魚是做法有什么？通過下面的介紹我們來了解一下。
做法一、
主料：小鯊魚650G
輔料：豆豉適量蔥花適量 ?油適量 ?蒸魚豉油適量
清蒸鯊魚的做法步驟：
1. 鯊魚，現(xiàn)在乖乖的了
2. 將鯊魚頭尾切下，留下可以煮湯很鮮美的魚中段，切成平均大小的魚段
3. 把魚切好的魚段，排好在盤子里,豆豉均勻撒在魚肉上面放入燒開的蒸鍋里，大火蒸6分鐘左右拿出。倒掉盤子蒸魚的水（很腥的)
4. 把切好的蔥花【也可以加點紅椒絲，看上去更有食欲】，燒點熱油澆上，最后將蒸魚豉油淋入盤中。一盤鮮美的魚肉就可以上桌了.口感很滑嫩。
做法二、
主料：鯊魚
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用
通過上述的介紹，我們知道了清蒸鯊魚的做法有什么了，在平時的時候我們在家里通過上述的方法做，也可以做出美味的魚來，在做的時候方法也特別多，我們可以根據(jù)自己的愛好在里面加入適量的邊輔料，做出來后會特別的美味爽口。
? ?鳳爪的別名就是叫雞爪，做去骨鳳爪的原料當(dāng)然是要有雞爪了，在選用材料的時候一定要注意,不要選用時間比較久的雞爪。這種雞爪做出來吃著不安全，而且口感也是發(fā)生了很大的變化的，做出來的雞爪也是非常的不好吃的，在做這個才之前一定要選好食材還有輔料，這些都是非常重要的，有一點不是選材出現(xiàn)了問題都是會出現(xiàn)問題的，在口感還有質(zhì)量上都是會有偏差的，所以不容小視。
原料:鳳爪300克，泡菜水少許
做法:
1.將鳳爪4個小時泡去血水
2.鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘
3.下入冷水中投涼
4.取一個鳳爪先用刀去掉指甲
5.再在鳳爪背上輕輕一刀，不要重了
6.就可以取出大骨頭了
7.取完大骨頭的鳳爪
8.這是從中取出的大骨頭
9.用同樣的方法取出4個手指的小骨頭，總共是5個骨頭
10.剩下的大堆骨頭
11.沒有了骨頭的鳳爪
12.用泡菜水泡一夜即可食用
? 做好了之后一定要觀察一下做出來的色澤怎么樣，一般來說這種做法做出來的雞爪是非常的晶瑩剔透的，非常的漂亮，非常的好看，也是感覺有食欲的，一般看著好看的食物都是非常的想吃的，營養(yǎng)價值方面雞爪相對其他的來說是比較小的，這類的東西是有美容養(yǎng)顏的作用的。
很多朋友都喜歡拿鳳爪煮湯喝，對于這些朋友來說，不妨來了解下鳳爪湯的做法哦！這樣的話，自己做的鳳爪湯就不會一成不變啦！那么鳳爪湯怎么做呢？鳳爪湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種鳳爪湯的做法，僅供大家參考。想要了解鳳爪湯的做法有哪些的朋友可以來看一看哦！
鳳爪湯的做法一
材料：青木瓜半斤，雞爪2支，姜3片，白木耳5錢，豬皮4兩，紅棗10顆，酒3大匙，鹽適量。
做法：
1、將雞翅切成2段，雞爪放入滾水中川燙后取出，豬皮刮除油脂后切成小塊，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂頭，紅棗去籽備用。
2、鍋中倒入適量的水，依序加入姜片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗、白木耳，煮滾后先取出雞翅，再加入木瓜片和鹽滾煮30分鐘后即可完成木瓜鳳爪銀耳湯。
鳳爪湯的做法二
材料：黃芪25克、當(dāng)歸15克、雞爪12只、黃豆50克、香菇6朵，鹽適量。
做法：
1、雞爪斬去趾甲，洗凈備用；黃豆洗凈，浸泡8小時備用；香菇洗凈，浸泡至軟化，切片備用。
2、除鹽外的所有材料放入鍋內(nèi)，加水至覆蓋所有材料，先用大火燒開，再改小火燉煮至食材熟爛。
3、最后加鹽調(diào)味即可。
鳳爪湯的做法三
材料：雞爪400克，瘦豬肉120克，花生仁（生）90克，棗（干）50克，陳皮3克，鹽3克。
做法：
1、花生洗凈，紅棗去核，陳皮浸軟刮去瓤。
2、雞腳去外衣，斬去趾尖，連同瘦肉飛水沖凈。
3、陳皮及水先煲沸，將各材料放入，煲約二小時半，加少許鹽調(diào)即可飲用。
鳳爪湯的做法四
材料：雞爪100克，干香菇60克，蘆筍150克，鹽10克，雞精2克，香油1克，姜2克。
做法：
1、雞爪洗凈后剁成3等份。
2、香菇用水泡軟，去蒂，切成對半備用。
3、取一鍋放入高湯及雞爪、香菇、蘆筍、鹽、雞精，加蓋高火煮7分鐘。
4、取出淋上芝麻油即可。
以上就是關(guān)于鳳爪湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這四種鳳爪湯的做法都非常了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，鳳爪湯的做法都是比較簡單的，因此，大家不妨試試上面介紹的這些鳳爪湯的做法哦！味道都挺好的呢！
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