蒸花卷的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“蒸花卷的做法是怎樣的”，希望能為您提供更多的參考。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常的繁多，其中面食就可以做出很多花樣，尤其是花卷受到了很多人的喜愛，花卷不僅外形漂亮，而且吃起來也特別的美味營養(yǎng)，尤其作為早餐配上一杯牛奶或者豆?jié){來食用，也是很好的選擇，而且花卷作為我們平時的主食也是一種很好的選擇，下面一起了解一下蒸花卷的做法是怎樣的？
蒸花卷的做法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1. 先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團, 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團, 鋪撒薄粉, 將面團充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3. 將面團均勻搟開成長方形, 厚度約5mm.
（做花卷, 面團搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響, 成品會有發(fā)不起來的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．
5. 均勻撒上蔥花, 從一端開始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長一些
（如果分割的小劑子偏小, 可以兩個摞在一起, 進行后續(xù)的整形操作.）
8. 雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9. 依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開鍋.
上面就是對蒸花卷的做法是怎樣的介紹，這樣喜歡吃面食或者花卷的朋友就可以在家里按照上面的方法進行制作，但是值得注意的是想要使花卷的形狀變得更加漂亮，我們在制作的時候就要掌握好花卷的擰法，只有這樣才能蒸出既好看又美味的花卷。
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花卷作為日常的主食很受大家的歡迎，今天就來給朋友們介紹一下怎樣蒸花卷，讓你在家自己動手就能做出好吃又好看的花卷來。首先來準備材料，主料需要一斤的小麥面粉、干酵母10克，水半斤。需要準備的調(diào)料包括適量的鹽、食用調(diào)和油以及火腿。下面開始制作花卷。
首先將面粉和干酵母混合在一起，加入清水，攪拌在一起，和成面團。放在一旁等待發(fā)酵，等到發(fā)酵到最初的兩倍左右大時，就可以了。取出一塊面團，使勁揉，揉的越久，蒸出來的花卷就越有嚼頭，也就是咱們常說的勁道。接下來將面團用搟面杖搟成大圓片，不要太薄了。
在面片上抹上一層食用油，將火腿切成小丁，蔥洗干凈后切成蔥花。然后把火腿丁和蔥花均勻地灑在面皮上，再均勻地撒上少量的鹽。將面皮卷起來，卷成一個卷，然后切成一個個大小均勻的小段，不要切得太小，基本上每個小段在一兩左右比較合適。將兩個小段捏在一起。
用筷子在中間壓一下，這樣就成型了，如果你先這樣作比較麻煩，也可以每個小段單獨就作為一個花卷，那樣的話，就應(yīng)該把小段切得大一些。取來蒸鍋，講蒸鍋中架好蒸屜，加好水，然后把成型的花卷放到蒸屜上，先不要開火，而是讓花卷先醒上一刻鐘，這樣做好后更宣。
等花卷醒好后，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸20分鐘左右，如果你用的不是熟火腿，而是用的生肉末，那么應(yīng)該再多蒸一段時間，等到確保所有的食材都已經(jīng)蒸熟了，就可以關(guān)火了，關(guān)火后再等上三分鐘，就可以開蓋將花卷夾出來了，這樣既好看又好吃的花卷就算是大功告成了。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。蒸花卷的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、加入酵母粉、白糖和適量溫開水
3、用筷子攪勻
4、戴上一次性手套，將面揉成團，蓋好蓋子，開始發(fā)面
5、待面團長到兩倍大，這時面就發(fā)好了
6、取出面，倒入案板上，揉開！用搟面杖將面團搟成餅狀！中間倒入少許植物油，分別從面餅的兩個端卷起
7、用刀切開，不需切到底！連刀切三下，最后一刀切斷
8、將切好的面上下兩端，用雙手一起往下擰勁，這是花卷的成品圖！擺上籠屜醒10分鐘！開大火蒸10分鐘，改小火蒸10分鐘即可
9、一鍋熱氣騰騰的花卷出鍋嘍
10、裝盤，是不是美觀了許多膩
享受生活其實也包括享受美食，蒸花卷的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
肉花卷的做法和蔥油花卷的做法是差不多的，不過使用的料有所不同，肉花卷中加入的豬肉，可以讓肉花卷更加的具有肉香，并且可以補充人體的蛋白質(zhì)。肉花卷具有的熱量是比較高的，高血糖的朋友要適量食用。
主料
豬頸背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
輔料黑胡椒粉,蔥油
老抽生抽
肉花卷的做法步驟
1. 肉加調(diào)料腌制1個小時。
2. 酵母溶于水，和面粉和勻成面團，發(fā)酵至兩倍大。
3. 排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm。
4. 腌好的肉鋪上，卷起，切段。
5. 餳10分鐘。涼水入鍋。中火，開鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。
營養(yǎng)價值
1、消食： 含B族維生素，對食欲不振有一定的預(yù)防和食療效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、通便：含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。
3、強筋：強筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
食用禁忌：糖尿病的人不適宜吃太多。
民以食為天，這是個家喻戶曉的事情，吃飯已經(jīng)就是生活的必需品，那么如果讓你每天都吃著同樣的東 西，不管是誰應(yīng)該都會覺得不愉快的，米飯是主食，饅頭也是主食，可是長期吃一種，久而久之也會厭煩 的，花卷是和包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味 。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。那么這么家常的花卷饅頭大家一定很想學習一下做法吧？下面我為大 家介紹一下各式各樣的花卷饅頭做法吧。
蔥油花卷用料：
1、中筋面粉3杯 (All purpose flou 蔥油花卷，3 cups)，泡打粉(Baking powder)1.5茶匙，蔥2根 切碎，拌勻。
2、溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3、玉米油，鹽適量。
蔥油花卷做法：
1、面團：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的 地方保溫，等到面團發(fā)至原來的兩倍大。
2、把發(fā)好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米 油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
3、趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭 擰成花卷。
4、做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋 內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。
5、置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1 分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷制作方法
紫薯花卷主料： 紫薯花卷紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量
紫薯花卷制作步驟：
1、紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團。
2、另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團。
3、醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4、兩個面團各揉一下。
5、桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6、醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方：
特級面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
菊花花卷制作方法：
1、發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團，發(fā)酵。
2、放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，菊花花卷餳約15分鐘。
3、成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓 成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個 圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
4、如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
上面介紹的這幾種花卷饅頭，其實有的地方只吃饅頭作為他們的主食的，不過不一樣的做法，做出的效果 和樣式都是別具風格的，這樣不僅會使食欲增加而且還會喜歡上它呢。花卷饅頭是屬于面食這一類的，大 家應(yīng)該都很清楚面食比較柔軟從而有助于消化，對于一些胃不太好的人來說，面食還有養(yǎng)胃的作用，所以 嘗嘗不一樣的花卷饅頭吧。
面食是屬于北方的一種主食，在北方地區(qū)，幾乎一日三餐都少不了面食，是隨著南北差異文化的縮短，在南方地區(qū)人們也越來越接受面食，比如說包子或者饅頭等一類，都是生活中經(jīng)常吃，花卷也是屬于其中的一種，那么怎么樣?才能夠制作出比較營養(yǎng)，健康的蒸花卷了一起去了解一下做法。
花卷的樣子比較的奇特亮麗，所以看起來就更容易引起人們的食欲，而且它的熱量屬于比較低的，因此在生活當中，并不需要擔心因為吃花卷而引起肥胖等問題，那么現(xiàn)在就開始動手去做做花卷吧。
食材食譜熱量：106(大卡)
主料
面適量
方法/步驟
1 先把酵母用溫水攪拌，最好點糖這樣有益菌繁殖的快，發(fā)面的時間就短些。 酵母在水里溶解3分鐘左右就可以了。五，
2把面粉放入容器里，慢慢加入酵母水，用筷子攪拌成棉絮狀。
3揉成光滑的面團，揉面團的時間越長做出的花卷越白凈越好吃。
4發(fā)面的時候可以把蔥花，火腿腸切好放在盤中待用。
5 面發(fā)好后把面團拿出來放在案板搟成長方形， 撒鹽，抹油， 撒蔥花，火腿。
6然后卷起來，切塊，兩個放在一起擰成花樣。
7 做完后放在鍋里在醒20~30分鐘。
8 醒好后，把鍋放火上蒸。上汽后蒸15分鐘就好了，蒸好后呆2分鐘再打開鍋蓋。
對于面食來講最主要的是一個發(fā)酵的工作，因為發(fā)酵這個過程是很重要的，所以說當你想做好一個比較完美的蒸花卷，那么一定要多了解它的一個制作過程，這樣子才能夠讓自己作出更加美味，而且樣子還非常漂亮的花卷，
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)火腿蒸花卷的做法吧。
2.2火腿腸切小粒，蔥切末
3.12用搟面杖將面團搟成大薄餅
4.21撒適量的鹽，均勻刷上一層油
5.再把火腿丁和蔥末鋪滿面餅
6.從一端卷起來
7.再揪成一個個的小劑子
8.卷成花卷
9.鍋中做水，開大火。放上簾子和屜布，擺上花卷，要隔開
10.蓋蓋，用濕抹布蓋好鍋沿。大火蒸5分轉(zhuǎn)中火蒸15分
11.開鍋啦
看到這里，千萬不要被上面介紹的火腿蒸花卷的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
做面團的時候還是要注意水和面粉的比例，太多太少都會導(dǎo)致面團不合適，做不出那么松軟的花卷。蒸花卷的時候還是要看時間的，注意出鍋的時間?；ň砜梢宰龀珊芏喾N味道，不同的花卷營養(yǎng)也不同?；ň碜鳛樯攀忱w維會增加飽腹感，所以不宜多吃。不太建議把花卷當主食，還是要注意營養(yǎng)均衡的。
麻油花卷
食材：面粉、發(fā)酵粉、溫水
配料：麻油、鹽
做法:1、面粉放入盆中，加入適量酵母，分次倒入溫水，用筷子順著一個方向攪拌成面絮，再揉成面團。蓋上保鮮膜進行發(fā)酵，待面團發(fā)酵至2—2.5倍大時，停止發(fā)酵，取出揉勻。
2、揉勻后壓扁，用搟面杖搟成長方形或橢圓形面皮。
3、倒入適量麻油，撒少許鹽。
4、然后用刷子抹勻或直接用面皮左右翻轉(zhuǎn)抹勻。
5、撒少許干面粉，沿著底端向頂端卷起。
6、用刀切成大小均勻的塊狀。
7、取其中一個，用拇指壓扁。
8、然后兩端反方向旋轉(zhuǎn)，花卷的層次和形狀就出來了。
9、依次做完其他，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，冷水入鍋，鍋開后蒸12分鐘即可關(guān)火。
廚房記錄：
1、發(fā)面時根據(jù)季節(jié)和溫度，面團移至溫暖處發(fā)酵至2倍大即可。
2、發(fā)酵成功是保證花卷制作成功的首要前提。
3、做花卷的手法很重要，一壓一擰一折要記牢。
4、做好造型的花卷需要二次發(fā)酵。
做法：1.面粉加水、發(fā)酵粉和成一個光滑的面團。大約靜置三四個小時，面發(fā)到一倍大的時候就可以了。
2.面發(fā)好后，取小蘇打，加溫水，攪拌均勻，分次倒在發(fā)好的面上，然后用手把面揉筋道。
3.面板上灑一層面，把盆里揉好的面放到面板上，繼續(xù)揉面，揉面的時候少加干面，大約十分鐘左右，將面揉成一個圓團放在面板上醒十五分鐘。
4.面再次醒軟后，再次揉一下，這次時間比較短大約兩三分鐘就行了。同時鍋加水，上火。
5.將面揉成圓團，然后搟成一個大薄片，倒點胡麻油或色拉油，然后用刷子刷開。
6.將面片從一面卷好，切成劑子。
7.屜上抹一層薄薄的色拉油，然后將劑子拉開再折回來，兩手向下一折，一個花卷就做好了。
8.花卷做好一個放到屜上一個，放滿一屜，水恰好也開了，就放到鍋上開始蒸。
9.大約十五分鐘就可以了。
紫薯是一種很好的淀粉雜糧，對人體有通便和降壓降脂的功效，利用紫薯制作花卷的話，不僅顏色會更加好看，味道也會更加的香濃。如果想讓花卷味道和口感更好的話，不妨加入些許的牛奶。
紫薯花卷
【主料】: 紫薯適量 面粉適量酵母粉適量
【制作步驟】:
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘
菊花花卷
【原料配方】特級面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
【制作方法】
1.發(fā)面:將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團，發(fā)酵。
2.放堿:將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制:將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
蔥油花卷在北方地區(qū)是特別常見的，因為北方地區(qū)善用面粉制作各種各樣的面包糕點，蔥油花卷的特色就是外形非常規(guī)整的，吃起來有濃重的蔥油味。制作蔥油花卷最好有人帶著，這樣學習會更加容易。
蔥油花卷的做法：
材料
主料：小麥面粉2500克，調(diào)料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克
做法
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
花卷是人們比較喜歡的面食，因為花卷里面有油有蔥花，所以口感上會比饅頭更好一些，花卷的做法也不難，只要會和面就能做好，下面我們就來了解一下蒸花卷的做法，希望對您有所幫助，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容蒸花卷的做法。
準備半斤小麥粉，準備130毫升清水，準備三克酵母，少許的鹽和蔥。
先用溫水把酵母化開，攪拌均勻，然后把化開的酵母水倒入面粉當中，再把清水也加入面粉里面，開始攪拌均勻，開始和面。先用筷子迅速的攪拌，讓水和面粉充分的融合在一起，當融合得差不多時開始用手和面，最后要活到三光，也就是說手光、盆光、面光，這樣面團活好以后會顯得非常的光滑。
和好的面團靜置在面盆當中，蓋上保鮮膜，要靜止發(fā)酵，大約三刻鐘左右，如果是冬天的話時間要略長一些，面團發(fā)酵好以后會是原來面團的兩倍左右。
蔥洗凈，然后瀝干水分，切成蔥花，然后就可以開始搟面了，首先在面板上撒一些干粉，把發(fā)酵的面團里面的空氣排出，用搟面杖搟成長方形，把搟好的面片上面涂上一層油，然后再撒上鹽，最后再撒上蔥花，然后由上到下卷成長條，再用刀切成十等份。
然后上蒸鍋蒸，大火蒸15分鐘左右，關(guān)火以后，再靜置五分鐘左右，然后打開蓋子，這樣花卷就做好了。
以上簡單的了解了蒸花卷的做法，蒸花卷并不難，只要會和面會發(fā)面都能做好，蒸花卷味道鮮香，有興趣的朋友可以自己在家做一下。
日常的飲食對于每個人來說都是特別重要的，尤其是主食提供給我們身體每天所必須要的蛋白質(zhì)，但是想要把主食吃好必須每天多變些花樣來進行制作，其中花卷就是我們很多人都喜歡的一種面食，而且它的形狀也特別的美觀，看起來就比較有食欲，但是想要把花卷做好他的擰法是比較重要的，下面一起了解一下花卷的擰法是怎樣的？
花卷的擰法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1. 先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團, 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團, 鋪撒薄粉, 將面團充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3. 將面團均勻搟開成長方形, 厚度約5mm.
（做花卷, 面團搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響, 成品會有發(fā)不起來的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．
5. 均勻撒上蔥花, 從一端開始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長一些
（如果分割的小劑子偏小, 可以兩個摞在一起, 進行后續(xù)的整形操作.）
8. 雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9. 依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開鍋.
上面就是對花卷的擰法是怎樣的介紹，這樣我們在制作花卷的時候就能夠更好的把花卷做的特別的美味，而且看起來也能很美觀，其實平時多動手做一些食物，我們更能保證食物的質(zhì)量，從而能夠很好的提高我們的食欲，也能夠增加我們生活中的一些樂趣。
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