童子骨煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的童子骨煲湯的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
童子骨相信給我他們，都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這是一種很陌生的藥材可以當(dāng)做藥材來(lái)使用，接下來(lái)的基本江門(mén)市要介紹到的筒子骨煲湯，或許大家對(duì)于這種方法并不了解也很多人，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)接下來(lái)我們就來(lái)一起了解一下，如何制作而出的。
做法
童子骨俗稱為；筒子骨1.筒子骨在菜場(chǎng)買的時(shí)候就叫店家?guī)湍愣绾?，回?lái)后放到清水里泡半小時(shí)后焯水，去除血水和臟東西。
2.生姜用刀拍扁，蔥打成結(jié)。
3.把食材全部放入砂鍋中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一湯匙白醋及料酒，開(kāi)蓋大火繼續(xù)燉10分鐘后轉(zhuǎn)文火蓋上蓋（就是煤氣灶轉(zhuǎn)到最小只剩中間的一小朵）燉2小時(shí)后放入蘿卜和木耳(也可以放入少許豆芽和冬筍)，繼續(xù)燉半小時(shí)后放入適量的鹽即可享受美味的豬骨湯了！
4.湯很香濃，還是自己熬的湯好喝，貨真價(jià)實(shí)！不要忘記飯后1小時(shí)后吃點(diǎn)水果哦，營(yíng)養(yǎng)要均衡！
以上我們了解的童子骨煲湯，一般來(lái)說(shuō)這種方法非常簡(jiǎn)單，而且對(duì)于身體補(bǔ)充的功效，有著非常好的作用，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)體弱多病體內(nèi)虛寒的朋友來(lái)說(shuō)，可以來(lái)嘗試一下。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
這個(gè)茯苓很多人都是會(huì)用來(lái)當(dāng)作是藥物，但是卻忽視了這個(gè)茯苓對(duì)人體還有滋養(yǎng)的功效，吃茯苓還可以用來(lái)當(dāng)成美食吃，茯苓燉湯是最美味的食物，而用茯苓煲湯的時(shí)候很多人會(huì)選擇在里面添加豬骨湯，茯苓煲豬骨湯的話還可以得到補(bǔ)鈣和羊腎的功效，茯苓對(duì)女人的婦科疾病治療也有很好的效果，那么茯苓煲豬骨湯的做法有哪些?
豬骨去血水后，鍋里燒水，將豬骨放入燒開(kāi)的水中去沫，然后撈起豬骨在清水下沖洗一下。
茨實(shí)，薏米，赤小豆，陳皮，土茯苓洗凈泡水待用
將材料放入湯鍋中，加入適量的水，先大火燒開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火煲1.5~2小時(shí)即可。
茯苓的功效：
脾虛泄瀉帶下
茯苓既能健脾，又能滲濕，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。有可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。
痰飲咳嗽
痰濕入絡(luò)，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
心悸、失眠等癥
茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
用茯苓來(lái)煲豬骨湯可以試試這些方法，上面我們還介紹了關(guān)于茯苓的相關(guān)功效，如果知道了茯苓的相關(guān)功效的話再用來(lái)熬湯才會(huì)更加的相信，茯苓煲豬骨湯的時(shí)候豬骨的選擇可以根據(jù)自己的口味來(lái)決定，可以選擇筒子骨，也可以選擇纖排，這些都是可以用來(lái)和茯苓熬湯。
很多人都喜歡將玉米煮來(lái)吃，一整個(gè)煮來(lái)吃，但是卻不知道，其實(shí)玉米也是可以用來(lái)煲湯的，玉米味道甜甜的，如果用來(lái)煲湯的話，那么燙的味道也是這宗甜甜的，并且玉米還很香，這樣湯就更美味了，如果在湯里面加入筒子骨的話，那么湯將會(huì)更加的美味口渴了，比較時(shí)候小孩子們吃，下面我們就來(lái)介紹這個(gè)玉米筒子骨煲湯的做法：
用料：豬大骨頭750克，胡蘿卜半根，玉米2根，姜母5片，鹽15克，料酒半湯勺
做法：
1. 準(zhǔn)備材料
2. 先燒2/3鍋的溫水
3. 把玉米胡蘿卜和姜母洗凈切好
4. 倒入準(zhǔn)備好的料酒
5. 放入玉米段
6. 放入姜母片
7. 再倒入大骨頭蓋上蓋子大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉上25分鐘
8. 再倒入胡蘿卜厚片，在燉20分鐘
9. 在出鍋前倒入大概15克的鹽
玉米大骨頭湯做法小貼士
1.料酒不要太多沒(méi)有也可以不要放。不影響湯的美味。
2.胡蘿卜不要切太薄了
3.要多少湯一次性加足，不要半中間加水哦，會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)破壞湯的鮮味
4.我不喜歡在鮮味的湯汁里加味精，喜歡味精的親可以按自己的口味來(lái)添加哦。
以上就是這個(gè)玉米筒子骨煲湯的做法，要注意了，在煲湯的時(shí)候也是有很多事項(xiàng)需要特別注意的，就是在挑選筒子骨的時(shí)候，不要挑選肉太多的，這樣熬制出來(lái)的湯比較油膩，會(huì)影響湯的口感，玉米一定要挑選比較嫩的，這樣湯也比較甜，而玉米也可以吃，煲湯的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好放入自己喜歡吃的食物。
童子骨，在生活中常能看到，就是我們平時(shí)說(shuō)的豬腿骨，特別是坐月子的孕婦燉了喝湯，特別的有營(yíng)養(yǎng)，而且還下奶，骨骼受傷的人食用也是很有好處的。童子骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以提高身體的免疫力，還有美容的效果呢，深受人們的喜愛(ài)，平時(shí)我們要怎么燉童子骨菜好吃呢，我們來(lái)學(xué)習(xí)一下。
童子骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。還是不錯(cuò)的東西的。
筒子骨燉蘿卜湯：
步驟：
1.筒子骨用水洗干凈
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)下筒子骨用焯去血水
3.焯好后取出用熱水洗凈
4.放高壓鍋中加入適量水后放生姜片
5.放鹽和幾滴白醋后蓋上蓋高壓鍋壓30分鐘
6.白蘿卜切成塊
7.蘿卜放入壓好的筒子骨湯中不用蓋蓋子繼續(xù)煮
8.煮至蘿卜變軟表面撒上蔥花即可食用
注意事項(xiàng)：
1、筒子骨一定要先焯水，把血水煮出來(lái)并沖去浮沫，這樣煲出來(lái)的湯才鮮無(wú)異味。
2、燉筒子骨湯時(shí)加幾滴白醋可使骨頭中的鈣游離出來(lái)便于人體吸收。
生活中注意：
“筒子骨”湯不但不能補(bǔ)鈣，反而會(huì)“礙胃”，嚴(yán)重影響孩子的身體健康和發(fā)育。
喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝“筒子骨”湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質(zhì)，認(rèn)為“筒子骨”粗大，鈣質(zhì)含量較高，就想用火把鈣燉出來(lái)給孩子增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來(lái)的。用火一燉，鈣質(zhì)沒(méi)燉出來(lái)，燉出來(lái)的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴(yán)重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營(yíng)養(yǎng)不平衡，更加促使了鈣的缺乏。
豬骨湯具有強(qiáng)身健體的功效，而且豬骨頭吃起來(lái)也非常的香嫩，深受很多人的喜愛(ài)。豬骨煲湯的方法有很多，可以跟不同的食材進(jìn)行搭配，墨魚(yú)豬骨煲湯就是很經(jīng)典的一種做法，如果喜歡的話，可以詳細(xì)了解下其烹飪過(guò)程，在家里中自己做。那么，墨魚(yú)豬骨煲湯的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
所需食材
材料：排骨400克，墨魚(yú)干100克，生姜1小塊，
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙。
做法
墨魚(yú)排骨湯
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
食用須知
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚(yú)干
墨魚(yú)，又稱墨斗魚(yú)、烏賊。墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
1. 墨魚(yú)干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
2. 墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
蓮藕煲筒骨湯大家都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)，是一道比較常見(jiàn)的家常菜，多吃蓮藕對(duì)于人的身體也有一定的好處。不止能夠滋補(bǔ)養(yǎng)性還能夠開(kāi)胃清熱，而且對(duì)于豐胸也有一定的幫助，所以有許多女性都會(huì)選擇喝這個(gè)湯，當(dāng)然也有人是想要做可是不知道要怎么做好了，下面我們就說(shuō)一下蓮藕煲筒骨湯的做法。
主料：新鮮蓮藕兩節(jié) 、豬筒骨、
輔料：老姜適量、蜜棗一顆、香蔥適量、鹽適量、香蔥適量、
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開(kāi)后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開(kāi)后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。
主料： 豬筒骨500g、蓮藕500g、
輔料:小蔥2根、生姜15g 、鹽適量
步驟1.買來(lái)的筒骨泡上半小時(shí)，清洗干凈。
2.然后燒開(kāi)半鍋水，將筒骨入開(kāi)水鍋中煮開(kāi)1到2分鐘，當(dāng)大量血污跑出來(lái)的時(shí)候?qū)⑽鬯沟?，筒骨清洗干凈?/p>
3.重新?lián)Q上干凈的冷水。
4.煮開(kāi)后，用漏勺子撇去浮沫。
5.將蓮藕切大塊。
6.將切塊的蓮藕放入筒骨湯鍋中，同時(shí)放入蔥和姜，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
7. 然后放入保溫鍋中，燜3小時(shí)左右。
8.直到骨肉分離。
9. 盛到碗中加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)小蔥，蒜苗或香菜就可食用。
以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕煲筒骨湯做法的介紹，希望大家看了之后能夠有一定的幫助，蓮藕當(dāng)中含有非常高的維生素c成分，能夠有效的排出體內(nèi)的一些不好的東西，同時(shí)在選擇蓮藕的時(shí)候一定要選擇藕身比較粗的才會(huì)比較好，如果發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的蓮藕發(fā)黑，還有異味的話這樣的蓮藕一定不可以食用。
茯苓是一種比較常見(jiàn)的中藥，同時(shí)它的保健養(yǎng)生作用也非常的好，用茯苓煲豬骨湯有很好的保健效果，是非常好的一種養(yǎng)生湯，可以準(zhǔn)備適量的土茯苓，準(zhǔn)備適量的豬骨，在一起熬制，熬粥的期間，可以適當(dāng)?shù)牡稳霂椎蚊状祝饶軌蛉コ葰馔瑫r(shí)，有很好的促進(jìn)鈣離子溶入湯中，發(fā)揮補(bǔ)鈣的作用會(huì)更好。
伏苓煲豬骨湯做法
土茯苓30-60克（鮮品100-150克），放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時(shí)，食用時(shí)可去藥喝湯。有健脾利濕，補(bǔ)陰益髓作用，可治糖尿病。
豬脊骨500克 土茯苓30～50克
制作
豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾利濕，補(bǔ)陰益髓的功效。適用于糖尿病。
食療作用
味甘、性微溫，入腎經(jīng)；
滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓；
用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、煩熱、貧血等。
做法指
脊骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開(kāi)胃小點(diǎn)的涂醬。
什么人不能吃茯苓?
茯苓適宜于一般人群。尤宜于水濕內(nèi)困，水腫，尿少，眩暈心悸，胃口欠佳，人便稀爛，心神不安，失眠、多夢(mèng)者。但腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口干者慎服。
茯苓有利尿的作用，但是不能服用過(guò)量，一旦服用過(guò)量的話就會(huì)導(dǎo)致小便次數(shù)增多，從而傷了身體的根本，令人元?dú)獯髠Ｍ瑫r(shí)腎虛患者食用之后，會(huì)加重疾病癥狀，甚至出現(xiàn)滑精等情況，所以應(yīng)注意服用劑量以及特殊人群的服用。
同時(shí)常常容易口干以及氣虛體弱的患者應(yīng)該避免服用，否則會(huì)對(duì)身體造成危害。
糖尿病人最好不要吃茯苓，因?yàn)樘悄虿∪嗣刻煨枰刂频矸鄣臄z入，每天攝入淀粉不能夠超過(guò)五兩主食，而茯苓的淀粉含量非常的高，自然糖尿病人是最好不要吃了。
糖尿病人最好不要吃茯苓
服用茯苓應(yīng)避免米醋，濃茶等物質(zhì)，以及注意服用劑量，否則不僅僅影響藥效，同時(shí)還會(huì)發(fā)生中毒過(guò)敏癥狀，比如腹痛，皮膚紅腫，支氣管哮喘發(fā)作等情況。
海底椰是一種做飯的湯料，它具有一定的清熱止咳功效，所以被主婦們用來(lái)作為養(yǎng)生菜的調(diào)料。大部分的海底椰主要用來(lái)燉湯，因?yàn)闇苁刮父菀紫€能滋養(yǎng)胃腸。豬骨中富含大量蛋白質(zhì)，常與海底椰燉湯可以增加體內(nèi)缺失的蛋白?？梢悦腊淄撕?。愛(ài)喝湯的朋友們可不要錯(cuò)過(guò)下文的菜譜哦。
一、海底椰排骨湯
原料：海底椰、排骨、鹽
做法：
1、新鮮排骨先用清水泡一下，泡出血水后倒掉;海底椰洗干凈，用熱水泡一小時(shí)左右
2、鍋中放適量清水，然后倒入浸泡好的海底椰，要連同浸泡的水一起哦，事先浸泡就是為了燉煮的時(shí)候更容易出味;海底椰煮開(kāi)后放入排骨，繼續(xù)大火煮開(kāi)，最后放入紅棗和枸杞，轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘。
3、燉好后根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽調(diào)味即可。
二、佛手瓜海底椰豬展湯
原料：佛手瓜1-2個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、玉米2枝、新鮮海底椰5-6粒、南北杏2湯匙、豬展1塊、陳皮1角、鹽適量
做法
1、豬展洗凈，切塊，飛水撈起備用。
2、佛手瓜、紅蘿卜、海底椰洗凈切大塊，玉米洗凈切段，南北杏、陳皮浸清水5分鐘洗凈。
3、把所有材料一起放進(jìn)水里，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煲2個(gè)小時(shí)後關(guān)火，加適量鹽調(diào)味即可。
三、海底椰劍花潤(rùn)肺湯
原料：
做法：
海底椰 20克、沙參 13克、玉竹 9克、霸王花 20克、百合 16克、排骨 500克
做法：
1、排骨焯水(一般清水與人的排骨一起放進(jìn)去)主要去除油脂雜質(zhì)。
2、把所有的材料泡水30分鐘，泡透后洗干凈放一旁備用。(螺片加姜片飛水(焯水)可去腥味)怕腥可以加入姜片一起飛水。
3、先大火煮開(kāi)(這一款材料煲出來(lái)足夠5個(gè)人喝哦，因?yàn)殪液髸?huì)消耗水哦，這個(gè)根據(jù)你自己的鍋來(lái)調(diào)好水量。
4、再轉(zhuǎn)小火煮1.5-2小時(shí)即可以了，關(guān)火的前10分鐘放進(jìn)鹽調(diào)好味道就行了
合掌瓜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，還被稱為壽瓜、安南瓜、佛手瓜和合手瓜等名字，合掌瓜一般都是用來(lái)制作成各種美味的菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清新，其實(shí)合掌瓜還能當(dāng)做水果直接生吃的，因?yàn)楹险乒系耐庑魏孟穹鹗忠粯?，常常被被賦予了和祝福有關(guān)的吉祥寓意，所以深受人們的喜歡。
食材：
合掌瓜、胡蘿卜、玉米、肋排
制作步驟：
合掌瓜去皮去籽，切大小適中的滾刀塊。胡蘿卜也切成和合掌瓜大小一樣的滾刀塊。粟米斬成3～4cm厚的段。肋排斬成3～4cm長(zhǎng)的段，放入滾水中汆燙一下去除血沫，撈出待用。取一只砂煲，放入所有的用料，加入2L水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲煮90分鐘關(guān)火。喝的時(shí)候根據(jù)自己的需要再加入適量鹽調(diào)味。
小技巧：
1.這款湯具有清潤(rùn)、開(kāi)胃的功效。合掌瓜在瓜類疏菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，其中鋅含量較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。
2.切開(kāi)合掌瓜，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多黏液，這些是植物膠原蛋白的精華，有很好的美顏效果。這種黏液粘在手上不易洗去，不過(guò)只要用稍熱的水洗手，就很容易洗干凈了。
合掌瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
2.據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
3.佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
4.佛手瓜還具有食療作用，因其性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸癥。佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜。同時(shí)還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛（含慢性胃炎、神經(jīng)性胃炎）、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
5.佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男同志性功能衰退有較好的療效。
老一輩經(jīng)常說(shuō)：吃啥補(bǔ)啥。若是某時(shí)不注意，摔了一跤，摔成了骨折、骨頭斷裂。俗話說(shuō)：傷筋動(dòng)骨一百天。躺在醫(yī)院里的這段時(shí)間，吃的最多的食物，估計(jì)就是大骨湯了。病人的胃口不怎么好，若是煲的湯不好喝，剩下了不就浪費(fèi)了嗎？那么，怎樣煲大骨湯，才能使味道更加可口呢？
西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。
蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了煲大骨湯的做法。制作大骨湯，不是簡(jiǎn)單的買來(lái)一根大骨頭，剁成一節(jié)一節(jié)的，然后扔進(jìn)高壓鍋里煲。這樣做出來(lái)的大骨湯肯定不好喝啦，為了讓病人多喝湯，哪能那么馬虎呢，還需多用點(diǎn)心思哦。要記住小編介紹的方法哦。
相信大家在平時(shí)都是吃過(guò)豬骨這種食材的吧，它含有比較多的鈣元素，而且制作湯底是最好的。一般我們?cè)谏钪兄谱髫i骨可能會(huì)是玉米豬骨湯跟土茯苓豬骨湯，所以對(duì)于土茯苓豬骨湯的做法，建議持家的你們可以了解一下?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)為介紹一下它的制作方法吧。
土茯苓豬骨湯
原料：豬脊骨500克，土茯苓50—100克，清水適量。
土茯苓豬骨湯的做法
1.牛大力一條，約150克，土茯苓150克，豬骨350克，蜜棗2粒，姜3片。
2.牛大力刮去外皮，這個(gè)賣的時(shí)候賣家有幫忙削皮的
3.牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干凈泥土，盡量剁薄塊。
4.全部材料放入湯煲加水3000毫升，大火燒開(kāi)10分鐘。
5.打去漂浮的泡沫，改小火煲3小時(shí)。放鹽調(diào)味。我家的湯基本不放鹽。
6.祛濕清熱，活絡(luò)筋骨，止咳。
功效：豬脊骨能滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓;土茯苓能解毒利濕，通利關(guān)節(jié)。兩者合用，共奏健脾利濕，補(bǔ)陰益髓之功效。
應(yīng)用：適用于脾腎不足，兼混濁內(nèi)蘊(yùn)所致之疲倦乏力、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、煩熱、小便黃短等癥。茯苓為多孔科植物茯苓的干燥菌核。茯苓含有p一茯苓聚糖、乙酰茯苓酸、茯苓酸、樹(shù)膠、甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、固醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、膽堿、p一茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等成分。
相信你們看完這篇文章介紹的內(nèi)容后你們應(yīng)該都知道土茯苓豬骨湯的做法是什么了，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要嘗試土茯苓豬骨湯的做法。想要在生活中制作出美味的土茯苓豬骨湯還需要我們?cè)谏钪凶⒁庹{(diào)料的加入以及水分。
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? 筒子骨煲湯是生活中比較常見(jiàn)的一種燉品，既營(yíng)養(yǎng)又美味。但是在飯店喝到的筒子骨煲湯跟自己在家里做出來(lái)的口感不太一樣。很多人都想能像飯店的口感一樣，這樣級(jí)便宜又能經(jīng)常喝到。下面就來(lái)教大家一種更加別致的筒子骨煲湯——菌菇筒子骨湯。以下就是所需材料和一些詳細(xì)的步驟。
所需材料：干香菇、茶樹(shù)菇、牛肝菌、鹽、姜、蒜、八角
做法步驟
1. 干香菇，茶樹(shù)菇，牛肝菌用溫水泡發(fā)。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質(zhì)。
2、鍋內(nèi)倒入冷水，倒入筒子骨，燒開(kāi)，去血沫。
3、把出水后的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水，（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會(huì)破壞湯的濃度、口感），隨后放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘后改文火煨。
4、 清洗泡發(fā)好的菌菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內(nèi)，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來(lái)的時(shí)候可以在碗里按照個(gè)人的口味加調(diào)料。一般不建議加太多的調(diào)味料。
以上就是菌菇筒子骨湯，比簡(jiǎn)單的額筒子骨煲湯口感更加好，也更加的營(yíng)養(yǎng)。操作步驟也不難，只要在飯前喝上幾口，就能有助于潤(rùn)滑腸道，保護(hù)腸胃的同時(shí)還能開(kāi)胃，絕對(duì)是一款老少皆宜的燉品。很適合給家中的孩子補(bǔ)身體，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
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