地軟包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“地軟包子的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
地軟又名地木耳、地見皮、有很多個稱呼，可治聰耳明目可以多吃點，含有豐富的蛋白質(zhì)有多種吃法，今天推薦給大家希望回去能做給家里的小孩和老人嘗嘗，地軟是很有營養(yǎng)的一種東西，適合的人群是高血壓夜盲癥等人群，月經(jīng)來潮的婦女不合適吃，地軟的藥用價值很高，希望大家對地軟能有所了解。
地軟包子的做法
一、
食材
主料地軟200g豆腐500g面粉800g 輔料豬油適量鹽適量姜末適量小蔥適量十三鮮適量金龍魚香油適量發(fā)酵粉適量
二、準備適量的面粉，溫開水加上發(fā)酵粉和面，然后放到酸奶機里發(fā)酵
三、等面發(fā)成這個樣，有蜂窩狀的就可以了
四、把面放案板上揉起來，多揉一會
五、準備干的地軟，用溫水泡一會，這個要洗干凈，多洗兩遍
六、把洗干凈的地軟剁碎
七、準備一塊豆腐，用水泡一會
八、把豆腐切成小丁，越小越好
九、在把生姜和小蔥剁碎
十、上鍋，等鍋熱了加入適量的豬油，加熱
十一、加入剁碎的生姜末和小蔥爆香
十二、在加入切碎的豆腐和地軟放進去炒一會，然后加上十三香等調(diào)料
十三、最后淋上少許的香油
十四、.攪拌起來，這個地軟餡料就做好了
十五、把面揪成小劑子，然后搟成包子皮
十六、在包上做好的地軟餡料
十七、放到熱的地方醒一會，等包好了的包子泛起來
十八、最后上鍋燒水，等水開了，放上包子，蒸20分鐘就好了
今天給大家推薦一道菜是地軟包子，做法很簡單而且地軟含有很豐富的維生素，大家收藏，起來回頭可以嘗試這做做，包子也含有很豐富的營養(yǎng)加上地軟就更加完美了，這樣一道簡單美味有營養(yǎng)的菜大家就不要錯過了，地軟是野菜中的珍品連皇上都喜歡可見營養(yǎng)價值有多高了。
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現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹牛肉味地軟素包子，自己認真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.干地軟用開水泡發(fā)，清洗干凈，擠干水分。
3.青皮蘿卜清洗干凈，切絲。
4.入開水中淖3分鐘，撈出晾至不燙手時擠干水分，切小。
5.粉條入開水中煮2分鐘，撈出過涼水，切小段。
6.所有菜裝在一個大碗中，加適量十三香。
7.加入大喜大牛肉粉。
8.加少量老抽。
9.加入食鹽。
10.蔥切末放入。
11.加兩勺干辣椒面，炒鍋熱油，淋在辣椒面上，攪拌均勻，包子餡就做好了。
12.面團發(fā)酵至兩倍大，排氣，用力揉搓幾分鐘。
13.分出一塊來，揉搓成粗條狀。
14.分切成小劑子，用手掌壓扁。
15.搟成薄片。
16.用普通包子的包法包制，邊包邊輕扯，直至最后包子頂部成一窩狀。
17.如此包好所有的包子。
18.胡蘿卜切絲細，裝飾。進行二次發(fā)酵至包子滾圓。
19.入蒸籠大火蒸十五分鐘，關(guān)火，3分鐘后即可出籠。
牛肉味地軟素包子做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
地耳包子是用鮮地耳，豬肉，韭菜，面粉為主要的原料來做的一種美食，很多人對地耳不是特別的了解，地耳是一種營養(yǎng)價值比較高的野生的美味，它富含蛋白質(zhì)，不含糖類和礦物質(zhì)，尤其是它的鈣質(zhì)非常的多，有很好的補鈣的作用，地耳包子的做法也比較簡單，我們來了解一下地耳包子的做法。
地耳包子的做法
制作原料1. 主料：鮮地耳200 克，韭菜200 克，豬肉200 克，面粉600 克。2. 調(diào)料：精鹽、味精、姜末、醬油。
制作方法
1. 將鮮地耳去雜洗凈，瀝水斬茸。韭菜去雜洗凈瀝水切碎，豬肉洗凈斬茸。三者同放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、姜末、醬油調(diào)成餡。2. 將面粉加水和發(fā)酵粉，和勻發(fā)酵，放入案板上揉勻，搓成長條，切為一個個面劑，搟成包子皮，包成一個個包子。放入蒸籠內(nèi)蒸熟即成。
食療方法地耳包子是由地耳、豬肉、韭菜組成，具滋陰、潤肺、益氣、補腎的功效。對于脾胃虛弱，陽痿、遺精、氣虛脫肛、陰虛干咳等癥有一定療效。因地耳性寒不易久食。
地耳是一種營養(yǎng)價值很豐富的野生美味。它含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見；
含蛋白質(zhì)高于黃豆卜碳水化合物高于許多蔬菜，提供的熱量也相當可觀，1個成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。在營養(yǎng)價值方面，它同木耳、發(fā)菜不相上下，比木耳甚至更強一些。地耳的利用前景廣闊，現(xiàn)代科學(xué)工作者，還在探索其在宇航食品中的價值。
地達菜還叫做地耳、地衣和地膜等名字，地達菜的外形和顏色都和木耳比較像，在一般的情況下，地達菜比較喜歡生長在陰涼或者是潮濕的河邊，或者當下雨之后就會看到地達菜迅速的生長出來。很多時候把地達菜收集起來做湯、炒菜或者是做包子，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受很多人的喜歡。
地達菜包子餡的做法：
將地達菜溫水泡發(fā)。徹底清洗，一直到泡著地達菜的水清澈后，撈出，捏干，備用。雞蛋打散，放一點鹽，下鍋炒成桂花狀。取出。青椒去籽切碎。蝦皮用溫水泡過后洗凈，切碎。將所有餡料和在一起，調(diào)入鹽、雞精、蠔油、香油、十三香調(diào)料粉。拌勻，備用。
地達菜包子的做法：
和面。發(fā)面。這個過程和上一次麻醬燒餅的發(fā)面過程一樣。揉勻后，搓成條，切劑子，搟成中間厚四周薄的面皮。包上餡，然后邊旋轉(zhuǎn)邊捏出褶子。最后合攏。放入蒸籠前，蒸籠里抹上一層油。上鍋蒸30分鐘，即可。
關(guān)于地達菜
1.地達菜，又叫地耳、地膜、地衣，顏色和形狀都非常象黑木耳，生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊。其小小的菌絲經(jīng)雨水一淋，就展身漲大，宛如蘑菇。用地軟做餡蒸包子，美味可口;平時蒸米飯時也可摻入其中;而尤以炒菜和做湯最佳。陜南農(nóng)村有首“地軟歌”：地軟地軟，美味佳餐，天天吃地軟，勝過活神仙。
2.地達菜其營養(yǎng)成分含鈉，鈣，錳，磷，鎂，硒，鉀，鐵等，還有維生素A，維生素E，胡蘿卜素等維生素，痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂或者排泄障礙所致的尿酸鹽增高沉積引起的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，所以其飲食要求低嘌呤飲食，并忌食影響尿酸排泄的食物，即不要吃動物內(nèi)臟，瘦肉，海鮮等，不要飲酒，而地達菜屬于低嘌呤食物，不影響尿酸排泄，是可以吃的。
地軟具有清肝明目，收斂氣血，治療燙傷，脫肛等各種各樣的作用，同時使用方法也很簡單，可以直接吃，也可以加上一些中藥材中煲湯，這樣不僅僅會發(fā)揮出其中的功效，而且還可以很輕松的吃下去，配合上食療方法，吃的效果會更好一些。
功能營養(yǎng)/地軟
【功能】清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。
【營養(yǎng)成分】
每 100克含水分96．4克，蛋白質(zhì)1．5克，粗纖維1．8克，灰分1克，胡蘿卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黃素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，維生素E2．24毫克，鉀102毫克，鈉10．7毫克，鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21．1毫克，錳7．74毫克，鋅5．0毫克，銅1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，還含有肌紅蛋白，B胡蘿卜素（B-caroteme），海膽烯酮（echineno），雞油菌黃質(zhì)，磷質(zhì)，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。
食療保健/地軟
食療作用
1．降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
2．清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養(yǎng)地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
保健食譜
如：地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯。
新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。
地耳10克，豆腐2O0克，香蔥適量。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。
地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛．陽痿遺精，子宮脫垂等病癥。
餃子餡的做法各種各樣的，每個人做法都是完全不同的，而且有很多的蔬菜都是可以用來作為餃子餡，不過一定記住在制作餃子餡的時候必須要將蔬菜所帶有一些水分全部擠出去的，這主要就是為了在煮餃子的時候不會讓餃子餡當中有任何出水的現(xiàn)象，不過也一定要保存著蔬菜所有的新鮮味道，吃起來菜汁就會更加的鮮嫩一些的。
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分擠掉?？墒牵巡酥瓟D掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質(zhì)就損失了，既浪費，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個方法：
⒈最簡單法
把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
⒉最細致法
先把肉類剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養(yǎng)，又不會流湯。
⒊最便捷法
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。
⒋最營養(yǎng)法
餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質(zhì)會凝固，減少餃子出湯。
⒌最美觀法
用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費營養(yǎng)，餃子還很美觀。
⒍加了肥肉
放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家軟巧克力的做法，認真看一下吧
2.模具里鋪上油紙--備用
3.小盆里倒入熱水---備用
4.鮮奶油倒入煮鍋,輕輕攪拌,小火加熱,----沸騰前關(guān)火
5.煮鍋坐在裝有熱水的小盆上,--------加入巧克力,慢慢攪拌
6.攪拌均勻后,倒入白糖攪拌之融化----(如覺得甜度夠的話,可以不加)
7.倒入(在微波爐中熔化后的)黃油,攪拌均勻
8.倒入模具,用手輕輕端起模具頓2下,放入冰箱,冷凍1-2個小時
9.取出,去掉油紙
10.用刀切成1.5厘米的小方塊
11.撒上可可粉
12.軟巧克力-----就做好了
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道軟巧克力色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
甜食是很多女孩子的最愛,就算是怕胖也戒不掉的美味.尤其是軟曲奇更是很多女生看電視的時候必備的零食,而且像軟曲奇一樣的甜食是最能讓人感覺到幸福的食物.但是最讓人感覺到幸福的時候還是制作軟曲奇的過程,自己通過自己的雙手獲得美味是最讓人幸福的.但是遺憾的是很多人并不知道軟曲奇如何制作.
那么軟曲奇究竟怎么制作呢呢?軟曲奇制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?軟曲奇怎樣制作才能甜而不膩的呢?對于很多甜食的人,尤其是愛吃各類曲奇餅干的人來說,這些問題非常重要.
主料:低筋面粉100克.配料:黃油50克、紅糖35克、耐高溫巧克力豆30克
可可粉10克、雞蛋1個、白砂糖10克
1. 烤箱180攝氏度預(yù)熱.
2. 待黃油室溫軟化后,切成丁狀.
3. 用手抽將黃油攪打順滑.
4. 將紅糖和白砂糖加入到黃油中,繼續(xù)攪打至完全混合.
5. 將雞蛋打散,分三次加入到黃油和糖的混合物中.每次加入都得等雞蛋和黃油充分攪拌后再加下一次.
6. 將低筋面粉和可可粉篩入黃油混合物中.
7. 用橡皮刮刀將混合物攪拌均勻,用刮刀從上向下壓擠.
8. 倒入耐高溫巧克力豆,攪拌均勻.
9. 用小勺將面糊攤平在耐熱硅膠墊上.
10. 放入烤箱,在180攝氏度下烘烤10-12分鐘.
11. 出烤箱,晾涼后就可以吃了.紅糖里的結(jié)塊要提前捏碎,因為紅糖太容易結(jié)塊了.加到黃油里攪打的時候仍能見到紅糖糾結(jié)的小塊,不過烤的時候會化.紅糖的結(jié)塊要事先搗散,掌握好溫度和時間,不會有焦糊味.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到軟曲奇制作的過程比較簡單,家庭制作也比較合適.軟曲奇在制作的時候要注意送進烤箱的時候的火候掌握,以及攪拌時候各種原料的融合.夏天愛吃的妹子選擇軟曲奇就是選擇了好心情,選擇了美味.
我們每個人都應(yīng)學(xué)會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，軟吐司的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、雞蛋和牛奶一共160克
3、除了黃油，全部加入容器里
4、揉成光滑面團加入黃油（把面團弄分成無數(shù)小面塊加入黃油）
5、揉至出膜
6、分成3個小面團，把面團搟長條，款成型
7、卷好后放入模具中進行發(fā)酵
8、室溫發(fā)酵9分滿
9、50度，烤50分鐘
10、烤好，馬上倒扣出來
11、晾涼后就可以裝起來保存了
其實我們并不一定要吃多貴的東西，但一定要吃得健康，軟吐司的做法很簡單，它所含有的營養(yǎng)素也是非常多的。
軟面包是很常見的，這類面包在口感上比較不錯，而且這類面包在吃的時候，對人體健康有著很好的幫助，不過在吃這類面包的時候，需要適量進行，軟面包都含有奶油，奶油的熱量較高，同時產(chǎn)生的脂肪多，如果過多的吃，對身體也是沒有任何好處的，這個是要進行注意的，那軟面包的做法如何呢?
很多人對軟面包的做法并不是很了解，在制作軟面包的時候，可以先進行咨詢，這樣制作的時候，都是能夠順利的進行，使得能夠很輕松的制作出軟面包來。
軟面包的做法：
淡奶油杏仁軟面包
材料：高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，
做法
1.面包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請參考這里揉好之后的面團發(fā)酵至兩倍大
2.將發(fā)酵好的面團排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小面團整齊的排列進方形烤盤，此時面團和面團之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮濕的地方進行二次發(fā)酵，大約40-60分鐘
5.發(fā)酵好的面團有之前的兩倍大，如圖擠在一起
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15-20分鐘
奶油雙軟面包
材料
中種面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鮮酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，繼續(xù)攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個約55公克的面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.將作法4在次滾圓后，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最后發(fā)酵約45分鐘取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
以上就是對軟面包的做法一些介紹，制作軟面包的時候根據(jù)以上方法制作最佳，但是在制作軟面包的時候，食材準備上，一定要齊全，這樣制作的時候，才會使得它的各方面上，才會非常不錯，吃的時候，也利于身體各方面發(fā)展。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹軟麻花。
2.1面粉，鹽，糖混合過篩后倒入
3.2將蛋液和油攪打均勻，倒入牛奶酵母液攪拌均勻
4.12揉成面團，套上保鮮袋（抹油）
5.21發(fā)酵至兩倍大
6.1切成長條形，醒發(fā)10分鐘
7.2輕輕搟開，或手拍成長方形
8.取一長條，稍均勻揉長
9.兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰
10.提起兩頭，自然擰起
11.重復(fù)剛才的動作再擰一次
12.生成麻花生胚
13.保鮮膜覆蓋，醒發(fā)20分鐘
14.鍋中放入足量的油燒熱至八成熱
15.下入生胚炸至兩面金黃
看完軟麻花的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
說到了包子這類的糕點，相信這是很多都非常喜歡食用。尤其是在廣東這帶的地區(qū)，很多退休的老人都有飲早茶的習(xí)慣，每天早起到了茶樓，都會點一到兩籠的蒸包子食用，不僅有吃起來口感非常松軟，而且熱氣騰騰地，在冬天食用起到暖身的作用，此外還有極大的飽足感。除了在外面的面包店可以買到包子之外，在家只要有工具自己也能輕松制作。那么到底包子的做法是怎么樣的呢?
其實包子的做法并不復(fù)雜，而且在家制作并不需要花費很多的時間，此外在家制作食用起來更加安心和衛(wèi)生，大家不妨嘗試著在家中和孩子一起制作吧，相信你和你的孩子都會體驗到做包子的樂趣的。
包子是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)?！鞍印边@個名稱的使用始于宋代。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。
營養(yǎng)健康
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。
包子的做法
豆角包子
材料：餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油，面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法：1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻。 2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。 3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻! 4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團 。5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。6)面團排氣后分成均勻十份揉圓。7)搟成圓皮，放入餡料包好。8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。 9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
醬肉包子
材料：小麥面粉500克，豬肉500克， 酵母粉5克，食鹽1/2茶匙， 醬油1湯匙， 蒜2瓣， 生抽1湯匙， 甜面醬1湯匙，水250克， 白糖40克， 植物油1湯匙
做法：1、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖干凈浮沫，全部切成肉丁。 2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。 3、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了。 4、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水攪拌均勻，放到溫暖的地方發(fā)酵一個小時左右。 5、發(fā)酵至3倍左右大的面團，樣子較稀，沒關(guān)系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘。 6、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進行二發(fā)，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可。
看完了包子的做法，各位喜歡吃包子的朋友對于包子的制作應(yīng)該有所了解了。包子的種類是非常多的，不同的餡料，不同種類的面粉做出來的包子都是各具風(fēng)味的，而且營養(yǎng)非常豐富的。但是對于需要減肥的人群來說，包子就不宜在晚餐食用了，否則容易導(dǎo)致肥胖，大家要注意吃包子也要適可而止喔!
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