地軟怎么吃
女性軟巣養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“地軟怎么吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
地軟具有清肝明目，收斂氣血，治療燙傷，脫肛等各種各樣的作用，同時(shí)使用方法也很簡(jiǎn)單，可以直接吃，也可以加上一些中藥材中煲湯，這樣不僅僅會(huì)發(fā)揮出其中的功效，而且還可以很輕松的吃下去，配合上食療方法，吃的效果會(huì)更好一些。
功能營(yíng)養(yǎng)/地軟
【功能】清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
每 100克含水分96．4克，蛋白質(zhì)1．5克，粗纖維1．8克，灰分1克，胡蘿卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黃素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，維生素E2．24毫克，鉀102毫克，鈉10．7毫克，鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21．1毫克，錳7．74毫克，鋅5．0毫克，銅1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，還含有肌紅蛋白，B胡蘿卜素（B-caroteme），海膽烯酮（echineno），雞油菌黃質(zhì)，磷質(zhì)，淄醇以及葡萄糖甙，香樹(shù)脂醇類(lèi)，維生素C等。
食療保健/地軟
食療作用
1．降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
2．清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
保健食譜
如：地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯。
新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤(pán)，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。
地耳10克，豆腐2O0克，香蔥適量。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。
地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤(pán)。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛．陽(yáng)痿遺精，子宮脫垂等病癥。
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很多人不了解地軟包子，地軟包子是陜西蒲城比較有名的一個(gè)種包子的做法，色香味俱佳，吃起來(lái)特別的美味，他的做法也不是特別的難，地軟很多人不了解是什么，其實(shí)地軟就是地木耳，也叫做地皮木耳菜，是一種食用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的保健身體的作用，平時(shí)可以適當(dāng)吃一些。
地軟包子餡的做法
原料特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水發(fā)地軟：350克，豆腐100克，蔥40克，熟豬油50克，姜末15克，鹽10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。制作工藝1．和面：面粉加酵母、泡打粉用溫水和成發(fā)酵面團(tuán)待用。2．制餡：蔥切末，地軟洗凈剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的?。怀村伾匣鸺邮熵i油，燒七成熱下蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加調(diào)料翻勻離火倒入地軟再加香油拌勻成餡。3．成形：將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，搓條揪成每?jī)?個(gè)的劑子，壓皮包入餡心成帶褶包子生坯。4．熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成。
簡(jiǎn)介地軟又名地木耳、地見(jiàn)皮、地踏菜、地皮木耳。生長(zhǎng)在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤(rùn)而不滯，滑而不膩，有一種特有的舒適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、熘、燴、做羹等。地軟包子餡兒是地軟少許、豆腐（要硬點(diǎn)兒的）、粉條、少許蔥，全部剁碎，調(diào)味鹽、花椒粉、生油等。
地蠶是一種草本植物，和冬蟲(chóng)夏草極為相似，也總有人把它們弄混了。它肉質(zhì)豐厚，味道回甘。而且它還能潤(rùn)肺益腎、滋陰補(bǔ)血、清除郁結(jié)。并且它對(duì)于肺結(jié)核的治療也特別有效。可是關(guān)于地蠶的吃法，卻少有人知道。其實(shí)，地蠶怎么吃是大有學(xué)問(wèn)在的。
地蠶又稱(chēng)，土冬蟲(chóng)草、白冬蟲(chóng)草、白蟲(chóng)草、肺癆草，是唇形科水蘇屬植物地蠶，以塊莖入藥。秋季采，洗凈鮮用或蒸熟曬干。
制作方法
1、準(zhǔn)備好豬瘦肉及其它食材；
2、豬瘦肉切成塊，用水汆燙瀝干水分備用；
3、把地蠶、百合、蓮子及蜜棗用水浸泡洗凈備用；
4、放進(jìn)電燉鍋里面，加入1500毫升水，煲2小時(shí)即可調(diào)味飲用。
烹飪小貼士
地蠶價(jià)格便宜，大概20-50元便有1斤，雖然價(jià)格便宜，但是它的功效也不容忽視。其能益腎潤(rùn)肺，滋陰補(bǔ)血，清熱除煩。用于肺結(jié)核咳嗽，肺虛氣喘，吐血，盜汗，貧血，小兒疳積。
地蠶的作用
1、祛風(fēng)除濕
祛風(fēng)除濕是地產(chǎn)入藥以后的主要功效，平時(shí)它能用于人類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)酸痛等常見(jiàn)疾病的治療，治療時(shí)需要把干燥以后的地蠶二百克放在一千克白酒中浸泡，密封泡制15天以后取出直接飲用，每天一次，每次二十到三十一克就可以。
2、清熱解毒
地蠶性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，平時(shí)它能于人類(lèi)多種上火癥狀的治療，特別是對(duì)人類(lèi)的牙齦腫痛和風(fēng)火牙痛等常見(jiàn)病治療作用明顯，治療風(fēng)火牙痛時(shí)需要把地蠶加清水煎制以后服用，治療牙齦腫痛時(shí)，則需要把地蠶煎湯以后與雞蛋同煮然后服用。
3、清肺止咳止血
清肺止咳也是地蠶入藥以后的主要作用，平時(shí)人們出現(xiàn)肺熱咳嗽時(shí)可以直接用地蠶進(jìn)行治療，可以把它煎湯以后服用。另外人們出現(xiàn)咳嗽痰多或者咳血吐血時(shí)也能用地蠶進(jìn)行治療，治療時(shí)需要馬地蠶二兩加白糖煎制，煎好以后地早起空腹服用效果最好。
4、利濕退黃
地蠶還能利濕退黃，人們因身體內(nèi)濕毒過(guò)重，引發(fā)黃疸時(shí)，可以直接用地蠶進(jìn)行治療，把它煎湯服用以后能快速把身體內(nèi)的濕毒排出，也能讓黃疸消退。
餃子餡的做法各種各樣的，每個(gè)人做法都是完全不同的，而且有很多的蔬菜都是可以用來(lái)作為餃子餡，不過(guò)一定記住在制作餃子餡的時(shí)候必須要將蔬菜所帶有一些水分全部擠出去的，這主要就是為了在煮餃子的時(shí)候不會(huì)讓餃子餡當(dāng)中有任何出水的現(xiàn)象，不過(guò)也一定要保存著蔬菜所有的新鮮味道，吃起來(lái)菜汁就會(huì)更加的鮮嫩一些的。
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分?jǐn)D掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質(zhì)就損失了，既浪費(fèi)，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個(gè)方法：
⒈最簡(jiǎn)單法
把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來(lái)，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
⒉最細(xì)致法
先把肉類(lèi)剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時(shí)，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)流湯。
⒊最便捷法
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。
⒋最營(yíng)養(yǎng)法
餃子餡中加個(gè)雞蛋，這樣煮餃子時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)凝固，減少餃子出湯。
⒌最美觀法
用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，餃子還很美觀。
⒍加了肥肉
放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個(gè) 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹牛肉味地軟素包子，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.干地軟用開(kāi)水泡發(fā)，清洗干凈，擠干水分。
3.青皮蘿卜清洗干凈，切絲。
4.入開(kāi)水中淖3分鐘，撈出晾至不燙手時(shí)擠干水分，切小。
5.粉條入開(kāi)水中煮2分鐘，撈出過(guò)涼水，切小段。
6.所有菜裝在一個(gè)大碗中，加適量十三香。
7.加入大喜大牛肉粉。
8.加少量老抽。
9.加入食鹽。
10.蔥切末放入。
11.加兩勺干辣椒面，炒鍋熱油，淋在辣椒面上，攪拌均勻，包子餡就做好了。
12.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，排氣，用力揉搓幾分鐘。
13.分出一塊來(lái)，揉搓成粗條狀。
14.分切成小劑子，用手掌壓扁。
15.搟成薄片。
16.用普通包子的包法包制，邊包邊輕扯，直至最后包子頂部成一窩狀。
17.如此包好所有的包子。
18.胡蘿卜切絲細(xì)，裝飾。進(jìn)行二次發(fā)酵至包子滾圓。
19.入蒸籠大火蒸十五分鐘，關(guān)火，3分鐘后即可出籠。
牛肉味地軟素包子做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
我們平時(shí)在家里做飯大多做一些比較常見(jiàn)的飯菜，很多時(shí)候都不愿意去碰，因?yàn)槲覀兣伦龅牟缓贸裕桥紶栠€想做一些沒(méi)吃過(guò)的飯菜給家人吃，就好比地姜，我們可能見(jiàn)得不是特別多，不知道怎么吃，或者說(shuō)不知道怎么做才能讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來(lái)呢？那么我們就給大家講一下地姜怎么吃？
? ?1、早晨?jī)善着萆?/p>
路老的習(xí)慣是，每天早晨吃?xún)善着萆＞唧w做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃?xún)?、三片。去年路老進(jìn)行了一次全身檢查，拍片、CT等檢查結(jié)果顯示：路老的心腦血管相當(dāng)于四十歲的中年人。
2、一年之內(nèi)，秋不食姜
生姜只有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么時(shí)候都可以吃的。“一個(gè)之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜?！币?yàn)殡S著夏天的結(jié)束，天氣逐漸變諒，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄時(shí)刺激腎臟，會(huì)產(chǎn)生口下、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過(guò)一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。另外，陰虛火旺、有內(nèi)熱之人或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛(ài)喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
? ?通過(guò)上面的講述我們了解了地姜怎么吃，這樣可以幫我們很好的獲取地姜里面所含的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)我們?cè)谧霾说臅r(shí)候就應(yīng)該注意這一點(diǎn)，不要覺(jué)得熟了就行，而是要通過(guò)科學(xué)的方法找到一個(gè)適合每個(gè)蔬菜的做法，這可以讓我們把每種菜的營(yíng)養(yǎng)都能吸收。
海帶是一種韌性比較充足的食物，特別是將新鮮的海帶曬干之后，會(huì)是海帶的韌性更加充足，所以在日常生活中的時(shí)候，人們?cè)谥蠛У倪^(guò)程中都會(huì)發(fā)現(xiàn)海帶是非常不容易煮爛的。但是海帶不煮軟的話(huà)讓人吃起來(lái)非常費(fèi)勁，特別是牙口不好的老年人，經(jīng)常吃不煮軟的海帶對(duì)他們的牙齒非常有影響，所以海帶怎樣煮才會(huì)變軟呢?
海帶煮爛的3個(gè)竅門(mén)
1、最復(fù)雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個(gè)小時(shí)再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因?yàn)檎敉旰蟮暮б呀?jīng)是半生半熟了，所以煮起來(lái)要不了多長(zhǎng)時(shí)間，但是這樣做有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是麻煩又費(fèi)時(shí)。
2、最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進(jìn)行浸泡，水里面加點(diǎn)醋，泡上1個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡(jiǎn)單便捷，非常適合使用。
3、最科學(xué)的煮法：在煮海帶的過(guò)程中可以放一些菠菜，這樣也會(huì)很快煮爛。因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點(diǎn)就是可能會(huì)影響口味。
擴(kuò)展資料
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海帶含有海帶素，可減少脂肪的吸收，對(duì)預(yù)防冠心病、高血壓、高血脂有一定的好處。
海帶的碘含量很高，對(duì)防治因缺碘而引起甲狀腺腫大，有明顯改善效果。
海帶排毒作用很強(qiáng)。因?yàn)楹е械暮衷迥z在人體的腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，可助排泄，且能促鉛、銅等重金屬排泄，因此吃海帶既防止便秘，又可防癌。
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，能延緩胃排空，延長(zhǎng)食物通過(guò)小腸的時(shí)間，即使在胰島素分泌量較少的情況下，血糖也不會(huì)上升過(guò)快，有助于治療糖尿病。
海帶富含鈣，可協(xié)助身體控制血糖。當(dāng)血糖升高時(shí)，鈣會(huì)啟動(dòng)胰島素的分泌功能，體內(nèi)若含足夠的鈣，便有助于血糖的穩(wěn)定。
茄子軟糯的口感和清淡的味道，讓大家都是非常喜歡的，并且茄子可搭配的食材也是有很多種的，這樣促使制作茄子的時(shí)候還是比較簡(jiǎn)單。茄子怎么才能變軟，這是大家都想要了解的，其實(shí)可以通過(guò)過(guò)油或者蒸軟的方式去進(jìn)行。
尖椒炒茄子
材料
主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
做法
1.將茄子去皮，切成細(xì)長(zhǎng)條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長(zhǎng)條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤(pán)。
秋梨炒茄子
材料
茄子2個(gè)，梨2個(gè)，洋蔥半個(gè)，番茄沙司半瓶，雞蛋2個(gè)，生粉，糖，鹽
做法
1、洋蔥切圈(原來(lái)真的會(huì)哭的)，雪梨去皮切條備用(上菜后發(fā)現(xiàn)梨切得太大了...有點(diǎn)像土豆)
2、茄子去皮切條。
3、雞蛋倒入少許生粉調(diào)成蛋槳，加少許的鹽(之前用錯(cuò)面粉了所以茄子炸出來(lái)沒(méi)有蛋粉在上面，也可能是太少了?!)
3、把全部的條條茄子放在蛋槳里面泡一下。
4、油熱，將泡好蛋槳的茄條放入鍋中炸一下，邊金黃色后就撈出，備用。
5、然后將油加熱到冒煙，再次把茄條放入油鍋里過(guò)下油并迅速撈出，這樣茄條就會(huì)變脆(我忘記做這一步...挖哈哈...所以它們出來(lái)都軟軟的...)
6、鍋再下點(diǎn)油，把洋蔥圈炒香后倒入番茄沙司翻炒，再加適量糖和鹽后把梨條和炸好的茄條倒入鍋內(nèi)翻炒一下，等均勻地沾染上番茄沙司汁就OK了。
冬季寒涼，人們就喜歡吃辣來(lái)使身體暖和。但是冬季吃辣容易便秘、咽痛等，所以學(xué)會(huì)健康地吃辣是冬季的必修課。那么，冬季怎么健康地吃辣呢？
冬季健康吃辣的方法
1.食用量
健康吃辣椒首先要注意一個(gè)食用量，即鮮辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用過(guò)量反而危害人體健康。因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
2.烹調(diào)方法
在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)師建議，生食最為有益，因?yàn)榻奉?lèi)所含的維生素C較不穩(wěn)定，儲(chǔ)存過(guò)久或烹調(diào)過(guò)熟會(huì)容易流失，故應(yīng)趁新鮮時(shí)生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調(diào)最后的程序才加入，這樣才可避免營(yíng)養(yǎng)的流失。
3.辣椒的辣度
判斷辣椒的辣度時(shí)可以通過(guò)辣椒的顏色來(lái)判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關(guān)系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因?yàn)槔苯吩诔墒鞎r(shí)都會(huì)變成紅色，辣味最強(qiáng)；黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。
4.配合涼性食材
由于辣椒偏溫?zé)幔胝{(diào)辣味菜肴時(shí)，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用，尤其適宜于體熱的人。
5.吃些酸味水果
一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì)，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動(dòng)的作用，能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤(rùn)燥。山楂、柚子、石榴、蘋(píng)果等是秋天常吃的酸味水果。
6.多喝開(kāi)水或湯
在秋燥情況下吃辣，更容易陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等癥狀。此時(shí)，一定要勤給身體補(bǔ)充水分，還可在開(kāi)水中加少量食鹽。做湯時(shí)，不妨選擇酸辣湯，能夠生津潤(rùn)燥。
冬季不能吃辣的疾病患者
1.心腦血管疾病患者
因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
2.痔瘡患者
由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，甚至形成肛門(mén)膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
3.紅眼病、角膜炎患者
吃辣椒容易上火，從而加重病情。由于辣椒素的刺激，黏膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，從而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。
4.腎病患者
辣椒素是通過(guò)腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
5.服用中藥者
食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。
6.慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
地蒲和葫蘆是非常相似的，但是和葫蘆又不是同一種食物，地蒲可以用來(lái)炒著吃，可以和其他不同的食材搭配在一起吃，這樣就能讓營(yíng)養(yǎng)變得更加全面，下面就給大家介紹一下怎么炒地蒲。
怎么炒地蒲
可以做干貝炒地蒲，需要準(zhǔn)備干貝，地蒲，蔥，蒜瓣，鹽，料酒以及油，先把地蒲清洗干凈，把皮去除，切成小塊狀，干貝清洗干凈，放到料酒中浸泡一下，撈出來(lái)撕成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜泥放進(jìn)去爆出香味，然后再把干貝放進(jìn)去翻炒一下，接著再把地蒲放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的浸泡干貝的料酒，加入適量的鹽翻炒均勻，然后再添加清水，一直煮到汁水收干，吃之前撒上一些蔥花就可以了。
地蒲的功效
適當(dāng)?shù)某砸恍┑仄芽梢云鸬降氖朝熜Ч€是非常明顯的，有著很好的養(yǎng)生作用，解除毒素的效果就非常強(qiáng)，如果出現(xiàn)了瘺瘡疾病，適當(dāng)?shù)某砸恍┑仄丫秃懿诲e(cuò)。
地蒲對(duì)于牙齒方面的疾病也有很好的治療作用，像牙齦腫痛，適當(dāng)?shù)某缘仄丫湍芷鸬捷o助治療作用，當(dāng)出現(xiàn)小便不通暢，四肢腫脹以及臉部腫脹等問(wèn)題，都可以用它進(jìn)行治療。
適當(dāng)?shù)某砸恍┑仄堰€能達(dá)到潤(rùn)肺利便，解毒消熱作用，它里面含有蛋白質(zhì)，微量元素，維生素c，能夠讓免疫功能變得更強(qiáng)，而且還可以讓抵抗病毒的能力有所增加。
地蒲里面含有的一些酶類(lèi)物質(zhì)，還可以起到降低血糖作用，所以適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)也非常適合。
地蒲可以怎么吃
可以做地蒲蝦皮，需要準(zhǔn)備鹽，油，蝦皮以及地蒲，先把地蒲的皮去除切成片狀，放到一個(gè)碗里面，然后再準(zhǔn)備一小把蝦皮，鍋中加入適量的油，把地蒲放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入蝦皮，一起翻炒均勻，添加適量的清水，一直翻炒到地蒲變軟，加入適量的鹽翻炒幾秒鐘就可以出鍋吃了。
還可以制作豆瓣地蒲，需要準(zhǔn)備豆瓣，地蒲，蔥，雞精，鹽，油，地蒲清洗干凈把皮去除切成片狀，然后再切成絲，剝一些豆瓣出來(lái)，兩種食材搭配在一起，放到油鍋當(dāng)中翻炒，一直翻炒到地蒲變軟，然后就可以加入適量的鹽調(diào)味，出鍋之前加入適量的雞精，撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
還可以制作地蒲榨菜湯，需要準(zhǔn)備雞湯，榨菜以及地蒲，把雞湯倒進(jìn)鍋中，加入適量的榨菜，然后再把地蒲切成片狀，加入雞湯，鍋中用大火燒開(kāi)，然后再改成小火燉煮兩分鐘左右就可以吃了。
還可以制作地蒲炒面筋，需要準(zhǔn)備水淀粉，雞精，鹽，蒜頭，油面筋，毛豆以及地蒲，先把地蒲的皮去除切成片狀，油面筋放到熱水里面浸泡軟，炒鍋燒熱，加入適量的油燒熱，然后再把毛豆以及蒜片放進(jìn)去翻炒均勻，一直翻炒到毛豆顏色改變，再把地蒲放進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，添加一些面筋，鹽，然后翻炒一會(huì)兒加清水，蓋上蓋子，用大火燒5分鐘左右，等到地蒲變軟呈現(xiàn)透明的狀態(tài)，再加入適量的雞精翻炒均勻，淋上一些水淀粉勾芡就可以吃了。
地蒲的食用禁忌
對(duì)于一般的人群來(lái)說(shuō)都是可以吃地蒲的，但如果出現(xiàn)了脾胃虛寒問(wèn)題，那么就需要避免地蒲，比較適合免疫力低的人以及癌癥患者，高血壓患者來(lái)吃，它是一種寒性食物，也應(yīng)該注意搭配方面的禁忌，不要和寒性食物搭配在一起吃，否則就會(huì)對(duì)健康造成不利的影響，孕婦最好也應(yīng)該避免吃地蒲，因?yàn)樗呛疀鲂缘氖澄铮耘栽趹言衅陂g還是需要注意的，平時(shí)選擇吃地蒲的時(shí)候要選擇新鮮的，質(zhì)量好的，這樣才能給健康帶來(lái)幫助。
上面介紹的就是炒地蒲的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炒地蒲的方法有很多，可以和不同的調(diào)料以及不同的食材搭配在一起炒著吃，能夠讓味道變得比較不錯(cuò)，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好。
土豆這種東西在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，我們可以用土豆制作多種美味的食物，比如土豆?fàn)F雞、土豆泥等。我們想要將土豆炒軟，首先我們需要將土豆進(jìn)行焯水操作才可以，我們將土豆去皮之后切塊，然后將土豆放在水里進(jìn)行煮到8成熟，在將土豆撈出來(lái)炒其他的食材就可以讓土豆變軟了。
工具/材料
小土豆、食用油、白芝麻、鹽、香菜
操作方法
小土豆8只，去掉皮，然后切成滾刀塊狀。選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)盡量選擇小個(gè)子的，越小越好，越小越香。
鐵鍋內(nèi)放水，放入切好的土豆，燒至八成熟，關(guān)火;稍燜一下，然后盛出鍋，晾會(huì)兒。說(shuō)明：土豆不可燒太久，避免過(guò)熟后變成爛泥。
煎鍋微火燒熱，加入適量的食用油，然后倒入晾干的土豆，用微火慢慢煎烤。
待土豆一面煎至金黃時(shí)，將土豆翻個(gè)身，煎制其它面，直至所有面都變得黃燦燦的，顏色非常漂亮。
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、適量的鹽，用鏟刀翻炒一下;此時(shí)芝麻發(fā)出香香的味道!
出鍋，點(diǎn)綴點(diǎn)香菜;一盆香噴噴的炕土豆，散發(fā)出濃濃的味道，香、軟、酥、嫩，孩子非常愛(ài)吃!
特別提示
土豆一定要買(mǎi)小的，黃芯的小土豆，這樣才好吃!
土豆有以下4大作用及功效：
1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2.可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
3.現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。
馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
4.據(jù)國(guó)外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時(shí)不會(huì)造成抗藥性。
江西米粉這種味道是非常好吃的，很多人都是相當(dāng)愛(ài)吃的，但是很多時(shí)候人們都是不知道該如何去泡軟米粉的，這樣的話(huà)就會(huì)使得自己米粉的味道上面變得相當(dāng)不好的，在制作之前的時(shí)候還是應(yīng)該要先使用溫開(kāi)水來(lái)泡軟自己的米粉，這樣才可以讓自己在吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)到米粉味道更完美。
南方口味
材料：大米500克、山楂50、淮山100、和一些雜糧，一起打成米粉。用沸水煮開(kāi)，加入適量的米粉，煮成糊狀即可，加入調(diào)味，就可以給寶寶服用，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，健脾、幫助消化。
原料：
特料(水蛇、黃青蛙各一只)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽(yáng)江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
制法：
1.將水蛇、黃青蛙剖開(kāi)去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開(kāi)，小火煮5小時(shí)，過(guò)濾留湯。
2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽(yáng)江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時(shí)。
3.鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開(kāi)，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。
廣州人、南寧人口味
香料：
八角60克，桂皮50克，香葉50克，干果75克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對(duì)，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽(yáng)貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個(gè)，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。
原料：
老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。
調(diào)料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚(yú)露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
制法：
1.老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
2.原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽(yáng)貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調(diào)入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚(yú)露，冰糖等，然后上火熬約1小時(shí)，待充分入味后，調(diào)入味精，雞精，即成鹵水。
3. 先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過(guò)初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節(jié)，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。
餅軟其實(shí)是生活中常見(jiàn)的薄薄一層，帶有點(diǎn)韌性的煎餅，制作軟餅的方式是不難的，不過(guò)剛學(xué)習(xí)制作的朋友多少會(huì)有些不習(xí)慣的，因?yàn)樾枰芽睾兔娴募记桑忠⒁夂脺囟鹊目刂啤?/p>
第一種做法--懶人的做法
將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個(gè)方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個(gè)小時(shí)。醒面粉的過(guò)程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性。
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話(huà)開(kāi)到中等溫度就可以了)，抓一團(tuán)面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒(méi)下來(lái)，前面的就熟了翹起來(lái)，沒(méi)法和后面的連上。
第三種做法--高手的改進(jìn)版
用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開(kāi)始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺(jué)到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。
干米粉其實(shí)想要泡軟的話(huà)其實(shí)也并不是那么復(fù)雜的，只是有很多人都沒(méi)有掌握好正確的方法，這樣的話(huà)就會(huì)造成自己的米粉在泡發(fā)的過(guò)程中變得十分困難的，其實(shí)只要是泡軟以后煮出來(lái)的米粉還是非常好吃的，可以做出來(lái)不同口感的，最重要的就是要根據(jù)自己個(gè)人的口味來(lái)進(jìn)行挑選輔料的。
米線(xiàn)，而干米線(xiàn)也被做得更細(xì)，更長(zhǎng)。云南一帶的米線(xiàn)為米線(xiàn)，其余地方的“米線(xiàn)”為“米粉”，米粉是在米線(xiàn)傳播后地產(chǎn)物，是米線(xiàn)地傳承和發(fā)展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯(cuò)的美味
但是用米線(xiàn)替代牛肉粉里的“粉”來(lái)煮制的時(shí)候，米線(xiàn)卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經(jīng)過(guò)18~24小時(shí)的浸泡也難以被制作過(guò)橋米線(xiàn)的雞湯燙熟。習(xí)慣吃米線(xiàn)的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線(xiàn)”、“酸粉”、“干米線(xiàn)”、“米粉”。
它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。 在中國(guó)南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對(duì)比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當(dāng)辣，一碗湯幾乎都是紅色。 桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛(ài)的一種食物.幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。
米粉的制作工藝大都以機(jī)器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
米粉是江西人民最喜愛(ài)的一種食物，幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽(yáng)米粉在四川一帶大有名氣。
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