家庭烏雞黑豆湯的做法
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“你有一萬種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒有健康,只能是空談?!鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家庭烏雞黑豆湯的做法”,希望能對您有所幫助,請收藏。
眼睛是人類的一面心靈窗戶,所以說眼睛也是非常重要的,那么通常人們都知道吃黑豆有助于眼睛的明亮,在如今的社會更多的人們都非常的注重養(yǎng)生,學(xué)著做一些對身體也有保養(yǎng)的營養(yǎng)湯之類的知識,這樣的做法是非常正確的,畢竟人們的生命是最寶貴的,所以我們平時要多加防范,多愛惜自己,今天給大家介紹一種家庭烏雞黑豆湯的做法,希望它可以幫助人們?
1:黑豆烏雞湯的做法材料:
黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:
將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
功效:
補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
2:何首烏黑豆烏雞湯
功效
補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神、烏須黑發(fā)。
材料
烏雞半只,何首烏3塊,黑豆150克,紅棗10粒,姜1片,鹽適量
做法
1.烏雞洗凈后焯水備用。
2.黑豆放入鐵鍋,無須加油,炒至豆衣烈開,再用清水洗凈晾干。
3.何首烏用清水洗凈。
4.紅棗用清水浸軟洗凈。
5.將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。
平時在生活當(dāng)中多吃一些有關(guān)于對身體有營養(yǎng)的食品也是非常不錯的,對于養(yǎng)生這一方面的醫(yī)學(xué)知識很多人們現(xiàn)在是越來的越關(guān)注,對于家庭烏雞黑豆湯的做法,朋友們你們都看懂了嗎?它的做法也不是那么的麻煩,那么在一般的生活當(dāng)中人們就可以利用上面所講的做法自己在家中嘗試的做一下,每隔一段時間喝一次烏雞黑豆湯是非常好的。
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網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá),想吃什么,你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟,你肯定做不好。所以,一樣追求完美的你,不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)家庭自制黑豆豆皮的做法吧。
2.21212綠心黑豆泡一夜
3.料理機(jī)里裝上黑豆加些水,打三分鐘
4.中間停一會兒,要不怕機(jī)器別燒了。
5.1將自己做的長口袋用水弄濕,放在蒸鍋的屜上面
6.2將打好的豆子混合液倒在盆子里,加滿水?dāng)嚭鸵幌?/p>
7.一手扶著口袋一手拿著盤子慢慢將混合液倒進(jìn)去
8.都倒進(jìn)去以后口袋像小豬一樣鼓鼓的了,將口袋的嘴系上讓它慢慢過濾豆?jié){出來
9.1將所有的豆子都這樣處理完以后得到一大鍋豆?jié){,放在煤氣灶上燒開
10.2最后用手?jǐn)D干凈水分,將里面的豆渣倒在一個盆子里,不要扔,可以用來做饅頭包子窩頭啥的,也是很有營養(yǎng)的。
11.燒開以后小火煮5分鐘,然后關(guān)火接一盆冷水倒進(jìn)去
12.用溫度計(jì)測試一下直到豆?jié){變成80度
13.這時慢慢倒入勾兌好的鹽鹵水直到看到有豆花出現(xiàn)就停止倒鹽鹵水了
14.將煮好的豆花蓋蓋子沉淀20分鐘
15.豆腐模子用濕布蓋好
16.用勺子盛豆花進(jìn)去,最好每次盛的一樣多,這樣做出來的豆腐皮就基本一樣厚
17.再拿另一塊長條布。鋪在豆花上面
18.繼續(xù)盛豆花進(jìn)去,上面再鋪長條布,像折扇子一樣來回鋪那塊布。以此類推,直到把豆花都用完,最后用最外面的布包好,蓋上模子的蓋子,放到沙發(fā)下面壓制(自己掌握在哪里壓制哈,總之越重越好)
19.壓制2小時以后,打開蓋子,就看到一個一個豆腐皮了
20.慢慢的將豆皮揭下來。大功告成啦,我正好做了八張
21.將所有的豆皮摞起來用刀修理一下四邊
22.切下來的邊邊千萬別丟了,炒菜可以用的
雖然家庭自制黑豆豆皮的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完,但是以你不同的理解,可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變,肯定會讓這道菜變得更加的完美。
黑豆烏雞湯,其實(shí)就是黑頭還有烏雞的相互搭配,而我們都知道這對女性而言,可以起到很好的滋補(bǔ)保健功效,有的時候還可以幫助女性調(diào)理經(jīng)期,那么你有了解過黑豆烏雞湯的制作方法是怎么樣的嗎?現(xiàn)在就為大家具體分析和介紹一下,對女性而言,可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的黑豆烏雞湯這種方法。
材料配比參考
黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法步驟折疊編輯本段
1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。2.黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。
3.何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。
4.加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
功效折疊
補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
看了黑豆烏雞湯的制作方法,以及他的各種功效介紹之后,是不是令你很驚訝呢,原來在生活當(dāng)中,只有我們注重這些食物的制作以及方法問題,都可以利用它們,幫助我們身體起到很好的滋補(bǔ)保健功效。
黑豆烏雞湯是一道屬于比較滋補(bǔ)的湯品,烏雞其中富含大量的蛋白質(zhì)和微量元素,經(jīng)常食用可以達(dá)到滋補(bǔ)身體的恭喜,黑豆烏雞湯做法簡單,口感美味,經(jīng)常食用可以達(dá)到美容養(yǎng)顏,烏發(fā),保護(hù)腎臟器官等功效。
主料;烏雞700克,黑豆100克,紅棗50克,何首烏150克
輔料;薏米80克,鹽適量,枸杞20克,生姜適量,料酒適量
1.干何首烏洗干凈,用水泡一個晚上。
2.烏雞洗干凈,切塊,扔掉雞屁股,
3.鍋中燒開水,將烏雞塊下鍋焯水,
4.烏雞撈出用涼水沖洗干凈。
5.何首烏切小塊,姜切片,
6.紅棗洗干凈,取出棗核。
7.黑豆事先洗干凈,控干水分。把鍋洗干凈,擦干燒熱,放入黑豆炒至豆皮開裂,盛出。
8.高壓鍋倒入約4碗水,依次放入無雞塊,黑豆,紅棗,薏米,首烏,姜片,看下水位,沒過食材8-10CM左右(約半個手掌高度),然后倒入料酒,蓋上蓋子,大火燒開
9.關(guān)火后,把高壓鍋端到水龍頭下沖2分鐘涼水,等氣閥下去后,加入洗干凈控干的枸杞,攪均勻,加適量鹽,再蓋上蓋子大火燒開,煮10分鐘。
10.煮好了
小貼士:首烏黑豆烏雞湯為治高脂血癥的常用藥膳,何首烏藥性平和,有良好的補(bǔ)肝腎、益精血作用,黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補(bǔ)腎陰、潤腎燥,又健脾腎、利水濕,有良好的滋補(bǔ)抗衰功能;烏骨雞補(bǔ)而不膩,溫而不燥,能補(bǔ)陰血、填精髓,主療虛損諸癥。三物并施,燉湯服食,湯鮮味美,補(bǔ)力大增,共奏滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎和降低血脂之功。
很多人特別的喜歡喝一些對自己身體健康有好處的湯,養(yǎng)生湯在慢火熬制的過程中會將食材的所以營養(yǎng)全部都熬制在湯里面,這樣的湯喝在腸胃里面可以保護(hù)腸胃,對脾腎都有好處,也可以得到美容養(yǎng)顏的效果,很多人外出吃一些食物,吃到養(yǎng)生湯感覺要是自己會做多好呢,那么家庭養(yǎng)生湯的做法有哪些?
一、玉米蘿卜大骨湯
原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。
參須紅棗燉鱸魚
特點(diǎn):強(qiáng)身健體,青春活力
功能:活血、生機(jī)、美膚、健體
材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升
作法:
1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。
2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最后加入鹽調(diào)味即可。
栗子蓮藕湯
材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄干 1/3杯 (可有可無)
作法:
1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)。
家庭的養(yǎng)生湯可以用這些食材和這些方法來制作,讓我們吃到最自己身體最健康,最營養(yǎng)的養(yǎng)生湯,湯就要多吃,如果是女人的話,多喝湯還有美容養(yǎng)顏的效果,喝湯一定要注意保持營養(yǎng)程度,注意湯所添加的食材,如果想要營養(yǎng)效果更好的話還可以添加一點(diǎn)食材來給自己熬湯喝。
烏雞湯是很多女性最愛,這樣的湯營養(yǎng)價值很高,長期選擇對滋補(bǔ)身體有很好幫助,而且女性在養(yǎng)顏的時候,都是可以選擇這款湯,不過在喝烏雞湯的時候,需要適量進(jìn)行,對它喝的時候,不能過量,否則會引發(fā)身體肥胖,那烏雞枸杞湯的做法如何呢,對它的制作也不是很復(fù)雜。
烏雞枸杞湯的做法:
原料:烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:
1、烏雞切塊,平菇撕成細(xì)條備用。
2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜,大火煮開。
3、撇清浮沫,加入平菇,大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。
5、加入枸杞,大火煮10分鐘。
6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
烏雞枸杞湯,補(bǔ)肝益腎的美味烏雞枸杞湯。烏雞枸杞湯,滋味醇美營養(yǎng)豐富,含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,可以補(bǔ)氣強(qiáng)精,滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤。
在對烏雞枸杞湯的做法認(rèn)識后,制作烏雞枸杞湯的時候,都是可以按照以上方式進(jìn)行,不過對烏雞枸杞湯制作的時候,對枸杞的放入不能過多,過多的放入枸杞,會造成身體營養(yǎng)吸收不了太多,而且對身體會造成負(fù)擔(dān),這點(diǎn)也是要注意的。
對于很多愛美的女性來說,總是希望自己每一天看上去都是精彩奕奕的,但是往往有很多女性由于身體虛弱,出現(xiàn)氣血兩虛這樣的癥狀,往往會讓膚色看上去特別黯淡,人也看起來比較憔悴顯得很老,往往也是化妝品解決不了的問題,但是我們通過飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)就能改善這些癥狀,下面一起了解一下烏雞椰子湯的做法。
烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥,烏雞湯里加了山藥健脾益氣,更可以提高機(jī)體的免疫力。
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?!侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”:所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞椰子湯的做法
原 料:
.椰子、枸杞、烏雞。
特 色:春季養(yǎng)肝當(dāng)選烏雞,產(chǎn)婦滋補(bǔ)佳品
.操 作:
1、烏雞洗凈剁小塊,淖血水。
2、椰子,枸杞分別洗凈。
3、全部放入鍋內(nèi),燉3小時調(diào)入食鹽即可。
貼士:烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健,產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
上面就是對烏雞椰子湯的做法介紹,通過了解之后我們知道女性想要使自己變得更加美麗漂亮,不僅要使用化妝品,而且要通過飲食調(diào)理使自己的膚色徹底的調(diào)解,其中烏雞椰子湯做法非常簡單,只要我們按照他的步驟進(jìn)行操作,也可以把它做的特別美味,而且還對皮膚有很好的改善,是何樂而不為的一點(diǎn)事情。
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?如何做出色香味俱全的烏雞板栗湯呢?我想選用上好的烏雞和板栗是必要的的。烏雞一定要選雞冠小,但是眼睛靈活的,羽毛豐富亮黑的。而板栗千萬不要選外表光亮的,那都是打蠟不新鮮的板栗。應(yīng)該選擇顏色稍淺一些,絨毛較多的,這種吃起來口感會比較香甜比較面。選好之后就可以開始做了。
?詳細(xì)步驟
?1:將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。
?2:砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
?3:溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
?4:烏雞燉半小時后加入板栗。
?5:燉半小時后加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。
?烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。
?如此美味又營養(yǎng)價值高的烏雞板栗湯,經(jīng)常食用可以調(diào)養(yǎng)生息,延緩衰老。對于有婦科問題、缺鐵性貧血或者是內(nèi)分泌失調(diào)的女性來說,烏雞板栗湯絕對是調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)的上好佳品。可以每周吃一次,溫而補(bǔ),也不會因?yàn)槭秤脼蹼u板栗湯而上火。
眾所周知烏雞是食用和藥用兩用的一種食物,它含有大量的微量元素,能對我們的身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ),尤其是女性產(chǎn)后經(jīng)常食用烏雞湯能夠幫助我們更快的恢復(fù)體力,同時還能起到下奶的作用,烏雞湯搭配通草會使下奶的作用更加明顯,但是我們一定要掌握好做法之后能更加的營養(yǎng)和美味,下面一起了解下烏雞通草湯的做法
烏雞通草湯的做法
? 做法;
? 1.草雞半只整理干凈,斬大塊,用開水綽一下?lián)瞥?
? 2.通草用沙布包好,放清水煮開10分鐘,關(guān)火.
? 3.取砂鍋,放入雞塊.
? 4.放入通草汁.
? 5.加點(diǎn)姜片,紅棗,米酒,大火煮開,小火燉80分鐘.
? 6.撇去雞油,吃時加點(diǎn)鹽即可.
? 通草是利水化濕中藥,主治:濕溫尿赤、淋病澀痛、水腫尿少、乳汁不下。
? 通草食療作用:
? 通草味甘、淡,性微寒;歸肺、胃、腎、膀胱經(jīng);氣薄質(zhì)輕,升而復(fù)降。
? 具有清熱利水,下乳通竅
? 主治小便不利,諸淋澀痛,水腫,黃疸,濕溫病,產(chǎn)后乳少,乳汁不下,目昏耳聾,鼻寒失音,經(jīng)閉帶下。
? 通草可以和雞湯放一起燉的。通草有清勢利水;通乳的功效, 主淋癥澀痛;小便不利;水腫;黃疸;濕溫??;小便短赤;產(chǎn)后乳少;經(jīng)閉;帶下。用于濕溫尿赤,淋病澀痛,水腫尿少,乳汁不下。
? 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的
母乳是最安全和天然的食物,并且能夠很好提高寶寶身體免疫力,上面就是對烏雞通草湯的做法的介紹,在產(chǎn)后女性朋友可以多做些這樣的湯類來對身體進(jìn)行滋補(bǔ)這樣能有充足的母,另外也要保證愉快的心情,并且要保證營養(yǎng)均衡。
烏雞是很好的一種補(bǔ)品,大家應(yīng)該都知道的,尤其是適合女性,人參大家更是知道它的滋補(bǔ)作用是很強(qiáng)大的,而且也是很名貴的。烏雞人參湯對我們的身體就有更多的好處了,補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果都很好,也是中華美食中很有名的一道菜了,下面我們就來學(xué)習(xí)這道滋補(bǔ)湯的做法。
菜品特色
人參性平、味甘、微苦,微溫。能大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津止渴,安神益智。
能大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津止渴,安神益智。
雞肉味甘,性微溫。能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精,除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品,具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。但由于各種人參功效不一,因此煲湯時應(yīng)注意人參的選用,并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
作為中華料理的滋補(bǔ)名菜,人參燉烏雞湯也十分的有名。
制作方法一
原料:鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料:鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗凈,豬展斬件,鮮人參洗凈。
2用鍋燒水至沸點(diǎn)后,放入雞、豬展煮去表面血漬后,倒出用水沖凈。
3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi),加清水燉2小時,放入鹽、雞粉即可食用。
貼士:選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳,買回后應(yīng)置于陰涼干燥處,以防潮、防蛀。
制作方法二
主料:烏骨雞1000克,人參15克
輔料:天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料:白酒10克
1. 將雞洗凈,然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi),將雞體放在大碗內(nèi)。
2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬,加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時,然后加入適量酒,再放入已熟的去殼鵪鶉蛋,再燉半小時至四十分鐘左右,便可以飲湯食肉了。
制作方法三
主料:烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料:人參100克
調(diào)料:鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛,用沸水湯一下,去毛,斬爪,去頭,去內(nèi)臟,出水;
2.人參用溫水洗凈;
3.豬肘用刀刮洗干凈,出水;
4.蔥切段,姜切片備用;
5.沙鍋置旺火上,加清水,放入母雞、豬肘、蔥段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢燉;
6.至母雞和豬肘五成爛時,將烏骨雞和人參加入同燉;
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味,至雞酥爛即可。
烏雞人參湯的做法大家如果能夠掌握的話,隨時都能夠補(bǔ)身體了,特別是女性朋友,在平時就應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯,尤其是身體虛弱的,容易貧血的女性,更應(yīng)該對自己好一點(diǎn),讓自己更健康。
對烏雞湯是我們不陌生的,烏雞湯的營養(yǎng)價值很高,它對延緩衰老,抑制癌細(xì)胞生長有很好功效,因此對這樣的湯在喝的時候,也是要適量的進(jìn)行,烏雞湯過多的選擇,對身體會造成負(fù)擔(dān),同時也會讓身體一次吸收不了它太多營養(yǎng)元素,那烏雞藥膳湯的做法怎么樣呢,下面就詳細(xì)的介紹下。
烏雞藥膳湯的做法:
材料:
1,母烏雞一只,整下理干凈后過沸水,撈起放進(jìn)燉鍋里。
2,明參50克,當(dāng)歸20克,黃芪50克,黨參30克,蓮子20克,山藥50克,百合30克,苡仁50克,紅棗30克,枸杞10克,全部洗凈。
做法
1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個半小時后,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話,煲兩小時就軟爛了。不過,煲湯最好用老母雞。
對烏雞藥膳湯的做法認(rèn)識后,在制作這樣烏雞湯的時候,完全要注意以上的制作步驟,而且在制作烏雞藥膳湯的時候,對烏雞湯的處理也是要全面的進(jìn)行,這樣烏雞藥膳湯制作出來,才不會有腥味,讓喝的人才會更加喜愛選擇。
烏雞栗子湯是一道味道鮮美十分滋補(bǔ)的湯品,隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼身體也會跟隨天氣的變換變的寒涼,這個時候在飲食上要多喝一些粥類和湯品,可以達(dá)到暖身暖胃的作用,對身體很好,而這道烏雞栗子湯就是一道非常補(bǔ)身體的湯,下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烏雞栗子湯的做法。
烏雞栗子湯
材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量。
做法:
1:將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。
2:砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3:溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4:烏雞燉半小時后加入板栗。
5:燉半小時后加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。
此湯對養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、干眼、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯的食療功效。
栗子的功效與作用
栗子主要用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,在滋補(bǔ)方面,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美??梢灾委煼次浮⑼卵?、腰腳軟弱、便血等癥,是不可多得的一味“良藥”。
栗子中含有核黃素以及維生素B2,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效??纱偈蛊つw、指甲、毛發(fā)的正常生長,提高視力,減輕眼睛疲勞感。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等,能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀,是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。
栗子含有豐富的維生素C,能夠提高人體免疫力,保護(hù)牙齒和牙齦健康,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病。栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛,有著強(qiáng)筋健骨的功效。
栗子中富含較多的碳水化合物,可提供與人體較多熱能,幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的顯著功效。
綜上所述便是烏雞栗子湯的詳細(xì)制作方法了,相信各位朋友看到這里都已經(jīng)學(xué)會了這道湯的制作方法,自己在家做出的湯非常的衛(wèi)生干凈,里面也不會含有食物添加劑,而且這道湯有溫補(bǔ)的功效老少皆宜,也可以加入一些新鮮的青菜作為配菜,湯的味道就會變的清淡一些。
烏雞是一種營養(yǎng)價值極高的肉食,一般可以用來調(diào)養(yǎng)身體,產(chǎn)后的婦女可以喝烏雞湯來恢復(fù)身體機(jī)能,久病臥床的患者多喝烏雞湯也可以提高身體免疫力,烏雞是上好的補(bǔ)品,跟一些食材搭配在一起不僅美味而且還很營養(yǎng),烏雞蘑菇湯就是一道非常營養(yǎng)好味道的湯品,下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烏雞蘑菇湯的做法。
烏雞蘑菇湯
用料:主料:烏骨雞半只,蟹味菇200克,香菇100克,輔料:枸杞子10克,米飯1碗,調(diào)料:食鹽4克,蔥5克,姜5克,八角1個,桂皮1小塊,料酒6克,香葉2片。
烏雞蘑菇湯的做法:
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈,掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水后撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。
5.放入蟹味菇和開水。
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。
7.將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔,30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了。
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中,放入1小碗剩米飯,將米飯煮爛即成烏雞粥。
烹飪技巧:
1、烏雞很油,每次熬湯的話我只放半只,這樣還比較省材料,一只烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞,有助于血水更好的去除。
3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
營養(yǎng)功效:
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用,同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
以上文章中所講述的便是烏雞蘑菇湯的詳細(xì)做法了,制作過程非常的簡單好做,而且味道也很美味,也可以用烏雞湯用來煮粥味道也很好,營養(yǎng)價值也很高,非常適合產(chǎn)后婦女以及體弱多病的患者,長期喝烏雞湯也可以強(qiáng)身健體,自己在家做的烏雞蘑菇湯也很安全衛(wèi)生。
烏雞是我們生活中比較常見的一種滋補(bǔ)佳品,并且烏雞是一種中藥材,經(jīng)常食用烏雞湯能起到很好的補(bǔ)充體力和增加免疫力的作用,并且對于女性還有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和下奶的作用,一般我們都是用烏雞進(jìn)行煲湯,這樣品嘗鮮美的湯汁同時還能讓身體變得更健康,下面一起了解下烏雞竹蓀湯的做法、
烏雞竹蓀湯的做法
? 做法一
? 竹蓀烏雞湯 ?原料:烏骨雞半只,竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜。 ?
? 1、用淡鹽水浸泡半小時后瀝出,去掉菌蓋頭,也就是網(wǎng)狀的那部分,否則會有怪味。
? 2、先將烏雞洗凈切塊,然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮,待鍋開后撈出烏雞,放進(jìn)清水里洗去浮沫。 ?
? 3、將烏雞放入砂鍋內(nèi),一次性加入清水適量,加入紅棗、枸杞、姜、蔥,用大火煮,待鍋開后再改用。 ?小火燉一個小時左右。 ?
? 4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
? 膳食食療
? 雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
? 煲湯的五忌:
? 一、忌中途冷水。因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
? 二、忌早放鹽。因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美。
? 三、忌過多放調(diào)料。煲湯不宜過多放入蔥、姜、料酒等,否則影響湯汁本身的原汁原味。
? 四、忌過早過多地放入醬油。這樣容易導(dǎo)致湯味變酸,顏色變暗發(fā)黑。
? 五、忌湯汁大沸。中途加大火力,會使肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動劇烈而導(dǎo)致湯汁渾濁。
上面就是對烏雞竹蓀湯的做法的介紹,通過了解之后我們平時在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作,并且烏雞并不是只適用女性對身體進(jìn)行滋補(bǔ),它可以說是老少皆宜,但是一定要掌握好做法才能更加的美味營養(yǎng)。
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