烏雞湯的做法月子餐該怎么做
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《烏雞湯的做法月子餐該怎么做》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
產(chǎn)婦坐月子它的營養(yǎng)是必須補上來的，生完孩子之后產(chǎn)婦的身體是比較虛弱的，而烏雞湯這個正好可以在月子里面做給產(chǎn)婦，烏雞的營養(yǎng)十分豐富，現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展很多的人們，都喜歡用烏雞湯來保健身體，補充營養(yǎng)，尤其是產(chǎn)婦坐月子的時候，對于坐月子的家長們都非?？鄲?，不知道月子餐具體該怎么做，給孕婦補充什么樣的營養(yǎng)好，那么接下來我們就講一下有關于烏雞湯的做法月子餐該怎么做呢？
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。
上面寫了有關于烏雞湯的做法月子餐該怎么做呢，這個知識已經(jīng)教給了許多人們，當家長們看到了之后就可以按照這些方法，做給月子里的產(chǎn)婦喝，給她們補充更好的營養(yǎng)，不過要特別注意的是產(chǎn)婦必須過了惡露之后才可以喝，所以家長們要記清楚了。
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西洋參燉烏雞湯是一種非常補的保健良品，大部分喜歡養(yǎng)生的人都知道這種菜。而且在古代，人們就知道這道菜可以起到補身子的作用。能夠起到明目、補五臟等作用，是保證我們身體年輕的妙方。不過，很多人雖然聽說過這種菜，但是不會做。下面來給大家介紹一下西洋參燉烏雞湯的做法。
【食材】雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒。
【調(diào)味料】鹽少許
【療效】 枸杞子養(yǎng)血明目，西洋參增強補氣，紅棗有促進母親與胎兒皮膚美白的效果。
【做法】
1.先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。
2.雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
3.將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關開始燉煮。
4.起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。
烹飪指南
1. 西洋參燉雞湯要先煮中藥湯，中藥湯不宜熬煮過久，以免藥味過強，湯汁變得苦澀，同時也會把紅棗煮太爛。
2. 西洋參燉雞湯有一股天然的溫補功效，特別適合給懷孕初期1-3個月、體質虛弱的孕婦補胎用。
3. 喜歡雞肉較軟爛的人，當電飯鍋跳起時，可以再按下開關一次。
服用禁忌
西洋參及西洋參制品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。
在購買西洋參的時候，大家一定要注意的就是要看西洋參是進口的還是國產(chǎn)的。在市場上的西洋參一般有兩種，一種就是美國以及加拿大的進口西洋參，一種就是引種的。這兩種的西洋參價格以及功效相差非常多，如果是家人吃的話，那么就應該挑選最實惠的。
食物的種類有很多，不同的食物在制作方式上，都是有著一些區(qū)別，因此對食物制作上，都是要注意方式方法，不能隨意的進行，否則對自身也是有著很大損害，尤其是對湯的制作，更是不能過于復雜，這樣使得湯的營養(yǎng)元素遭到破壞，常見的湯中含有的維生素、蛋白質比較多，那烏雞湯怎么做呢?
對烏雞湯怎么做呢，這類湯制作方法也是比較獨特，但是對這樣湯制作上，都是比較簡單，并不是很復雜，所以對它制作的時候，也不用擔心是不是很麻煩，這些都是不用擔心的。
烏雞湯怎么做：
補血安胎山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。
做法：
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅：
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題
通過以上介紹，對烏雞湯怎么做呢，都是有著一些認識，這樣的湯含有的微量元氣很多，而且對人體蛋白質、維生素補充效果都是非常不錯，所以長喝這樣的湯，對調(diào)理人體各方面，都是有著一定幫助，它是一個很好選擇。
女人的一生當中都要經(jīng)歷過生育寶寶的這一個過程，家里邊有孕婦是一件非常開心的事情，當然了孕婦在孕期都要特別注意自己的飲食，而且都要需要吃一些很高的營養(yǎng)食品，所以在一般的生活當中，很多的家長們都會給孕婦做一些有營養(yǎng)的湯喝，對孕婦的身體的調(diào)養(yǎng)是非常棒的，那么烏雞湯的做法孕婦喝該怎么做呢？
對孕婦喝的雞湯怎么做呢，也是很多人不太清楚的，因此對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則對自身健康也是有著很大危害，這個也是要進行注意的。
孕婦喝的雞湯怎么做：
鳳菇清燉雞湯
材料：鮮鳳菇500克、雞1只、料酒15克、精鹽3克、蔥段10克、雞蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、雞湯適量
做法：
1、將雞宰殺好，退毛、去內(nèi)臟，下沸水匯鍋焯下、撈出、斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色;將鳳菇去雜、洗凈、撕片。
2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
孕婦喝的雞湯2：補血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出;
2、另備1個砂鍋，加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，用大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、將山藥洗凈、去皮、切大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。
上面敘述了有關于烏雞湯的做法孕婦喝該怎么做呢，這個廚藝知識，一定要多吃一些有營養(yǎng)含量高的食品，因為這些對于自己肚子里面的寶寶都是有一個很大的好處的，寶寶也會吸收到營養(yǎng)，所以生出來非常的聰明，都可以嘗試的在家里面做一下給孕婦喝，讓她們營養(yǎng)補的好好的。
烏雞湯含有的營養(yǎng)元素較多，對這樣湯在選擇的時候，都是可以放心進行的，不過在喝烏雞湯的時候，要適量的進行，尤其是在晚上的時候，過多的選擇這類湯，是很容易發(fā)胖的，很多人女性在月子期間都是會選擇這類湯，對滋補身體有著很好幫助，那月子烏雞湯的做法如何進行呢?
很多人對月子烏雞湯的做法并不是很清楚，這樣的烏雞湯在制作上，也是有著一些方式方法，在制作的時候，都是不能隨意的進行，否則在喝湯的時候，口感會改變。
月子烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚(沒有活雞，買宰殺好的也湊合)，內(nèi)置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。
以上就是對月子烏雞湯的做法詳細介紹，在制作月子烏雞湯的時候，在食材上也是要準備好，這樣在制作后，使得它的各方面上，才會非常不錯，而且在吃的時候，對身體營養(yǎng)不錯也是有著很好，女性在喝這樣湯的時候，要適量進行。
我們知道，之所以被稱為烏雞，是因為它除了一身的毛是白色的之外，皮，肉，包括骨頭都是黑色的。雖然它與別的雞不一樣，但烏雞的營養(yǎng)價值比普通雞的營養(yǎng)價值要高出幾倍。產(chǎn)婦吃烏雞湯最有利于恢復。那么產(chǎn)婦吃烏雞湯應該怎么做呢？小編搜集了關于烏雞湯的幾種做法給大家看一看。
做法一：
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜 、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發(fā)揮。
2、香菇切片，蟹味菇去根
3、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。
做法二：
原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子 用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
做法三：
原料：烏雞，紅棗，枸杞，桂圓 ，蔥，姜，料酒，鹽，水
做法：
1、先把烏雞洗干凈，剁成小塊。
2、鍋里放水燒開，放入烏雞焯一下。
3、撈出來用水洗凈。
4、蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗凈。
5、把烏雞放到電壓力鍋里鍋里，放入紅棗、枸杞、桂圓。
6、放入蔥、姜、料酒，添加足量水。
7、蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘后就做好了。
以上是小編介紹的三種適合產(chǎn)婦喝的烏雞湯的做法，大家看了是不是感覺很簡單呢？由于產(chǎn)婦比較虛弱，大家在放調(diào)料的時候與清淡為主，鹽盡量少放，可以多放一點桂圓紅棗之類的補充血氣，另外小編建議大家先將雞在沸水里煮上幾分鐘，這樣可以去掉不少的腥味。
我們應該都了解甲魚的營養(yǎng)價值是很高的吧，而且它的味道很好，一般我們都會用甲魚來做湯，滋補的效果是很不錯的，霸王別姬大家應該都吃過吧，就是甲魚和雞在一起熬的湯，常用的就是烏雞，那么大家知道甲魚烏雞湯怎么做嗎，今天我們就給大家介紹的甲魚烏雞湯的一些常見的做法。
材料：
甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：
1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6.揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
提示：
1.燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈。
2.甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制。
3.待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可。
4.這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態(tài)完整。
5.摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
甲魚烏雞湯怎么做，希望大家能夠去多學習，掌握了這道湯的做法，在平時也就能夠很好的做出美食來了，最重要的是這樣好吃的東西對我們的身體還很好，特別是女性在平時應該多喝這樣的湯。
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