豆絲的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆絲的家常做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
說(shuō)到豆絲是很多人不陌生的，對(duì)它吃的時(shí)候，都是有很多不錯(cuò)方法，不過(guò)吃豆絲需要注意，一定要適量的吃，這類(lèi)食物吃的時(shí)候如果過(guò)多，對(duì)身體也是會(huì)造成影響，這點(diǎn)吃豆絲的時(shí)候要注意，那豆絲的做法如何呢，很多人對(duì)它制作并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
豆絲的做法;
叉燒炒豆絲
材料：豆絲2張，大蒜葉，叉燒肉
做法
1.將豆皮卷起，切成條狀，散開(kāi)后就成了絲狀。
2.熱鍋放油，炸香大蒜葉撈起備用。
3.熱鍋放油炸香叉燒肉，撈起備用。
4.將油鍋燒8成熱(這樣炒不沾鍋)下豆絲，翻炒后下調(diào)料，炒至焦黃入味后再倒入叉燒肉和蒜葉，一起翻炒起鍋即可。
小訣竅
口感特點(diǎn)：外焦里軟，香酥可口配上一碗熱乎的豆?jié){，吃上一口焦軟香酥的豆絲，人活著還有啥好愁的啊，人生之幸事也啊。
綠豆絲瓜護(hù)肝湯
材料：綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調(diào)料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油
做法
1、豬肝洗凈切薄片，
2放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3、豬肝放入開(kāi)水里煮熟撈出備用。
4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。
5、絲瓜刮皮、洗凈，
6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。
7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒(méi)破壞。
8、綠豆水與高湯的比例是2比1。
9、倒入綠豆湯和高湯后燒開(kāi)。
10、放入焯好的豬肝煮開(kāi)。
11、依次放入絲瓜、姜片，
12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
在對(duì)豆絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆絲的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豆絲制作的時(shí)候，食材搭配上也是要合理進(jìn)行，對(duì)它制作不能過(guò)多，豆絲使用太多的話，剩下的豆絲在吃，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)改變的。
ys630.coM延伸閱讀
土豆絲是日常生活中比較常見(jiàn)的一道菜，而且土豆中的鉀元素含量是很豐富的，而且土豆中的所含的維生素C對(duì)大腦的細(xì)胞是有保健功效的，經(jīng)常吃土豆對(duì)人身體是非常有好處的，土豆的制作方法也是非常多的，土豆可以悶著吃，可以涼拌著吃，還可以煮熟直接吃，下面具體介紹土豆絲的做法。
涼拌土豆絲
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開(kāi)水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開(kāi)了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過(guò)涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
蔥油土豆絲
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個(gè)人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時(shí)間可以自由掌握，時(shí)間短則口感脆，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變軟。按照個(gè)人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時(shí)間長(zhǎng)一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘。肉是用來(lái)借味的，不要放入太多，否則會(huì)影響味道和口感。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開(kāi)，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開(kāi)水浸，裝盤(pán)。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈后切成細(xì)絲。
2、平底鍋內(nèi)放入色拉油，油可放至平時(shí)炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時(shí)，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個(gè)圓形餅狀，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發(fā)出香味，并能清楚看到邊緣上發(fā)黃發(fā)硬時(shí)，用鏟子翻面繼續(xù)再煎，此時(shí)無(wú)須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時(shí)，把菜盤(pán)反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過(guò)來(lái)，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤(pán)子的正中間，不至使周?chē)扑椤?/p>
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤(pán)清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無(wú)須用水淘洗，以免營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)使煎出的土豆絲餅容易散開(kāi)。
2、初學(xué)者，可在切好的土豆絲上，撒入少許面粉拌勻，煎黃的土豆絲餅容易翻面，也不易破損。
椒鹽土豆絲
1.把土豆切細(xì)絲，沖水幾遍再泡半小時(shí)左右。
2.撈出控凈水份。
3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱把土豆絲下入炸至金黃酥脆撈出控油。
4.把花椒粉，芝麻搟碎，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。
干煸土豆絲
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤(pán)。
雞蛋絲是很多人最?lèi)?ài)，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃雞蛋絲前，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，很多人對(duì)雞蛋絲的做法并不是很了解，制作雞蛋絲也不是很難，但是它的制作步驟比較多，制作的時(shí)候要耐心進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)雞蛋絲的做法有一些認(rèn)識(shí)。
雞蛋絲的做法：
做法一
材料：洋菜10公分，韭菜4兩，蛋2個(gè)，蒜泥1/2大匙，鹽3小匙，香油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)將韭菜洗凈，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽，再把切好的韭菜放入川燙，變軟后立即撈起沖冷備用。
(2)將2個(gè)蛋打開(kāi)拌勻，用平底鍋加少許油預(yù)熱，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切絲，并把鹽1小匙、香油、糖等調(diào)味料拌入蛋絲備用。
(3)洋菜剪成兩段，用溫開(kāi)水泡軟，撈起將水瀝干備用。
(4)把以上的材料分別放入盤(pán)中，依序放入韭菜、洋菜、蛋絲，要食用時(shí)再攪拌均勻即可。
做法二
材料
主料：雞蛋2個(gè)，紫菜1片，蔥1根，
調(diào)料：
A料：水淀粉1小匙
B料：高湯3杯
C料：雞精1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
D料：香油適量
做法
1、紫菜撕成小片;蔥洗凈，切末;雞蛋打入碗中加入A料攪成蛋汁。
2、鍋中倒入蛋汁，小火煎成蛋皮，切絲備用。
3、鍋中倒入B料煮開(kāi)，放入紫菜煮軟，加入蛋皮絲及C料煮勻，撒上蔥末，淋上D料即可。
在對(duì)雞蛋絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作放心進(jìn)行，但是要注意對(duì)雞蛋絲制作過(guò)程中，需要注意對(duì)它的制作時(shí)間要掌握好，制作時(shí)間掌握不好的話，會(huì)影響到食物的口感的，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。
筍豆是很常見(jiàn)的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，筍豆對(duì)身體沒(méi)有任何影響，吃的時(shí)候?qū)ι眢w消化有一些幫助，不過(guò)在吃筍豆的時(shí)候，要注意要適量選擇，這樣食物和其他豆類(lèi)一樣，吃的太多很容易引發(fā)腹脹情況，那筍豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
筍豆的做法：
蘆筍豆豉爆藕丁
材料：蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法
1、蓮藕切去藕節(jié)后用小刀刮皮，然后切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長(zhǎng)的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可
小訣竅
1、花椒一定要等油熱之后放入才會(huì)爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味，吃起來(lái)也不會(huì)像是吃地雷
2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味
3、老干媽本身就有咸味，所以最后調(diào)入少許的鹽和味精即可
在對(duì)筍豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作筍豆的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)吃這類(lèi)食物要注意，如果自身有腹瀉情況，這類(lèi)食物是不能選擇的，否則會(huì)加重自身腹瀉問(wèn)題，這點(diǎn)在吃筍豆的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
豆片是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃豆片的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃對(duì)身體也是會(huì)有影響的，那豆片的做法如何呢，制作豆片方法比較多，不過(guò)在制作前，需要對(duì)它進(jìn)行了解，下面就詳細(xì)的介紹下豆片的做法，使得有一些認(rèn)識(shí)。
豆片的做法：
涼拌土豆片
材料：土豆，蔥，蒜泥，芝麻，辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精
做法
1、土豆洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調(diào)成調(diào)料汁。
3、鍋里放水，水開(kāi)后放入土豆片煮3分鐘。
4、煮好的土豆片撈出過(guò)涼水，淋上調(diào)好的調(diào)料汁，撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水里煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免煮爛。
2、撈出過(guò)下涼水，口感會(huì)更好哦!
孜然土豆片
材料：土豆2個(gè)，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時(shí)分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
洋蔥炒土豆片
材料：紅洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)，鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片，用清水浸泡i30分鐘
2、把洋蔥的表皮剝掉，洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱，倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合，大火翻炒約3分鐘
5、加鹽調(diào)味即可
在對(duì)豆片的做法了解后，家里制作豆片的時(shí)候可以選擇以上方式，這些制作豆片方法都是比較簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候都是比較容易消化，不過(guò)要注意對(duì)豆片制作都是要適量進(jìn)行，過(guò)多的制作后，剩下豆片很容易壞掉，尤其在夏季的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)。
說(shuō)到甜蜜豆是很多人愛(ài)吃的，這類(lèi)食物對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素效果非常不錯(cuò)，常吃甜蜜豆對(duì)提高身體免疫力有幫助，不過(guò)對(duì)甜蜜豆吃的時(shí)候，需要注意如果自身有腹脹情況，這樣食物要減少吃，避免加重腹脹問(wèn)題，那甜蜜豆的做法如何呢，對(duì)它制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
甜蜜豆的做法：
馬蹄鮮蝦甜蜜豆
材料：馬蹄，甜蜜豆，鮮蝦，紅菜椒，綠菜椒，調(diào)料：蔥姜蒜，沙茶醬，鹽，糖，雞精
做法
1、 鮮蝦洗凈挑去蝦線
2、 馬蹄切片，將紅綠菜椒切丁，甜蜜豆撕去硬皮
3、 鍋內(nèi)放開(kāi)水放油 鹽焯熟甜蜜豆過(guò)涼水待用
4、 鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜末，煸炒沙茶醬放入鮮蝦煸出紅油放入鹽糖雞精調(diào)味放入紅綠彩椒略炒放入甜蜜豆、馬蹄用水淀粉勾芡出鍋。
甜蜜豆沙包
材料
紅豆餡，面粉，白糖，酵母，溫水
做法
1.白糖加入面粉中，酵母水和另一半溫水邊倒邊用筷子攪拌
2.然后開(kāi)始揉面，揉成光滑的面團(tuán)
3.發(fā)酵至2倍大(時(shí)間由溫度而定)
4.用手按壓發(fā)酵好的面團(tuán)排掉空氣，再搓成長(zhǎng)條后，拽出一個(gè)個(gè)小面團(tuán)
5.開(kāi)始包包子(包的手法保證是熟能生巧，我家統(tǒng)統(tǒng)一個(gè)包法，要光滑的反個(gè)面就好啦)
快樂(lè)甜蜜豆
材料：甜蜜豆200克，200克，木耳100克，100克，蒜籽串，廣式香腸1根，食用油5克，鹽少許，雞精少許
做法
1.蜜豆去頭尾及側(cè)皮，掰成兩半，洗凈，木耳切絲(手撕更佳)，蒜籽切成蒜粒，香腸切片;
2.油鍋油熱后，爆香蒜粒，將步驟1中原料放入鍋內(nèi)翻炒，香腸片為生，需放少量水上蓋悶煮2分鐘左右;
3.出鍋前加入鹽和雞精拌勻即可。
在對(duì)甜蜜豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作甜蜜豆的時(shí)候，都是可以放心選擇以上制作方法，對(duì)它制作的時(shí)候，需要注意火候上一定要掌握好，這樣制作出來(lái)的甜蜜豆才會(huì)更加好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)元素也不會(huì)破壞掉，這點(diǎn)制作甜蜜豆要知道的。
鹽豆是很多人喜愛(ài)的選擇，吃鹽豆對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃鹽豆的時(shí)候，需要注意一定要適量進(jìn)行，鹽豆過(guò)多的吃，會(huì)引發(fā)腹脹情況，因此對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是要合理進(jìn)行，那鹽豆的做法如何呢，很多人對(duì)它制作并不是很清楚，它在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
鹽豆的做法:
炒鹽豆是用黃豆做的。東北肥沃的黑土地很適宜黃豆生長(zhǎng)。每到秋天，新打的黃豆都會(huì)被分成兩個(gè)等級(jí)。癟小或被壓碎的豆子用來(lái)做醬或榨油，圓潤(rùn)飽滿的豆子留著炒鹽豆或是生豆芽。
炒鹽豆的時(shí)候，豆子直接放進(jìn)鍋里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是燒秫秸或稻草這樣的軟柴。否則外表已經(jīng)糊了，里面還沒(méi)熟呢。待豆子呈金黃色的時(shí)候，放進(jìn)事先兌好的汁水中。
汁水里有鹽、醬油、蔥花、味精，有的還放一點(diǎn)點(diǎn)豬油。趁著剛出鍋的熱度，蓋上蓋燜一小會(huì)就成了炒鹽豆。燜好的鹽豆吸足了汁水，味道醇厚。這時(shí)的豆子嚼在嘴里很酥脆，有濃濃的豆香。炒鹽豆很好吃，現(xiàn)在一些酒店里也有做這道菜的，但不當(dāng)菜賣(mài)，而是當(dāng)做圍碟贈(zèng)送給客人。炒鹽豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最適宜下酒了。
在對(duì)鹽豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作鹽豆的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣食物制作需要適量進(jìn)行，家里人口少的話，過(guò)多的制作話，剩下鹽豆在吃味道會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作鹽豆的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
湯是很美味的佳肴，喝湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過(guò)在對(duì)湯喝的時(shí)候也需要適量進(jìn)行，晚上過(guò)多選擇湯對(duì)胃部也會(huì)造成影響，而且湯喝的太多，也會(huì)有半夜起來(lái)上廁所的現(xiàn)象，使得睡眠質(zhì)量受到損害，那湯的種類(lèi)比較多，對(duì)湯的選擇也是很關(guān)鍵，豆泡湯是不錯(cuò)之選，這樣湯含有蛋白質(zhì)比較多，豆泡湯的做法如何呢?
豆泡湯的做法：
原料：油豆泡、香菜、芝麻醬、醬豆腐、大料(八角)。
做法：
1. 芝麻醬一小勺，加入香油，攪拌成稀醬;醬豆腐一小塊，壓壓碎，加一些醬豆腐湯調(diào)勻;香菜洗凈切碎;油豆泡我買(mǎi)的現(xiàn)成的，也可以自己用豆腐炸透。
2. 鍋里加入清水和大料(八角)，燒開(kāi)，煮5分鐘后放入油豆泡，加鹽，再煮5分鐘，起鍋盛入碗中，灑上香菜，澆上調(diào)好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。
小貼士：
豆泡通常也叫油豆泡，是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁，在熱油里炸過(guò)制成的，因它內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用來(lái)涮食，蘸上調(diào)料后一咬一股熱湯流出，很是好吃。選購(gòu)時(shí)一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的，一定不要那些癟的蔫的顏色發(fā)暗的。
如何挑選豆泡
優(yōu)質(zhì)豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。
優(yōu)質(zhì)的豆泡用手捻后能很快恢復(fù)原來(lái)的形狀，充水的油豆腐用力捻時(shí)易爛。
豆泡的儲(chǔ)存方法
豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，如果不能及時(shí)食用應(yīng)盡快冷凍保存。
豆泡的食用禁忌
豆泡相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
在對(duì)豆泡湯的做法認(rèn)識(shí)后，在平時(shí)的時(shí)候，可以在家里多制作這樣的湯，中午喝豆泡湯的，對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，而且常吃選擇豆泡湯，也能夠增強(qiáng)身體免疫力，在對(duì)消化問(wèn)題改善上，它也是有一些幫助的。
生活中常見(jiàn)佳肴有很多，在對(duì)一些佳肴選擇上，要先對(duì)它們進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，尤其是對(duì)有高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的患者，在飲食上都是不能隨意選擇，否則對(duì)身體沒(méi)有任何好處，三絲是很多人愛(ài)吃的，對(duì)三絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
三絲的做法：
素三絲
材料：中等土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，青椒1個(gè)，醋1-2茶匙，油，鹽，糖半茶匙，香油
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒洗凈切絲。
2、土豆絲放在冷水中沖洗一下，洗去土豆上的淀粉。
3、熱炒鍋放一點(diǎn)油，油熱后放入蔥花，炒香后放入胡蘿卜絲。
4、炒幾下后放入土豆絲。
5、再炒大約1分鐘后加入醋、雞精、鹽繼續(xù)炒至土豆斷生。
6、最后放入青椒絲和糖，翻炒半分鐘出鍋，滴入幾滴香油。
爽口素三絲
材料
青紅椒各兩個(gè).榨菜一小包76克.大蒜10克.鹽.雞精.生抽.豆豉.花椒油少許.水淀粉適量
做法
1、青紅椒切絲.蒜切粒.榨菜絲用開(kāi)水泡洗兩遍瀝干水備用。
2、炒鍋下油放入蒜粒炒香.再放入豆豉.青紅椒絲.加鹽翻炒斷生.加入榨菜絲調(diào)入雞精.生抽炒勻用水淀粉勾芡淋入花椒油即可出鍋。
姜爆三絲
材料
主料：姜絲，
輔料：筍，紅椒，肉絲，黃瓜，雞蛋，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1、將筍、紅椒分別切成絲，黃瓜取皮切成細(xì)絲，取一小碗，放入雞精、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉和少許清水調(diào)成汁備用;
2、在肉絲中加入蛋清、淀粉攪拌均勻上漿，坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入肉絲滑散后再放入筍絲、紅椒絲過(guò)一下油一同倒出控油;
3、鍋中留底油，下姜絲煸炒出香味，倒入調(diào)好的汁，放入筍絲、紅椒絲、肉絲、黃瓜絲大火快速翻炒出鍋即可。
在對(duì)三絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作三絲的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，這些不同制作三絲方法，在味道和色澤上都是不一樣，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有不同幫助，吃的時(shí)候都是可以放心選擇，不過(guò)要注意制作上，一定要根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行。
豆嘴是很多人不陌生的，這樣的食材很常見(jiàn)，對(duì)它制作上都是有很多不錯(cuò)方法，它含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆嘴對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，因此吃這類(lèi)食物都是可以放心進(jìn)行，那豆嘴的做法都有什么呢，對(duì)它的制作是很多人不清楚的，制作它的時(shí)候，都是有一些方式方法。
豆嘴的做法：
豆油黃豆嘴
材料：黃豆嘴300克，豆油30克，蔥花、精鹽各適量。
做法
1、黃豆嘴洗凈，加水煮熟，撈出，煮豆的湯留作炒菜時(shí)用。
2、鍋置火上，加入豆油燒熱，投入蔥花炸出香味，將黃豆嘴放入，炒2～3分鐘，加入煮豆的原湯和精鹽，炒至湯將干時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。
黃豆辣丁
材料：黃豆100克，玫瑰咸菜100克，線椒100克，大蔥，食用鹽，植物油，雞精，味極鮮醬油
做法
1、提前把黃豆用溫水浸泡約三個(gè)小時(shí)備用。
2、玫瑰咸菜沖洗干凈，切丁。線椒洗凈，切丁。
3、熱鍋倒油，待油七分熟時(shí)，放入切好的大蔥末，爆香。
4、依次放入黃豆、玫瑰咸菜、線椒丁，翻炒。
5、依次放入食鹽、味極鮮、雞精，攪拌均勻，出鍋裝盤(pán)即可。
在對(duì)豆嘴的做法認(rèn)識(shí)后，制作它的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作豆嘴的時(shí)候，對(duì)它的制作數(shù)量不能過(guò)多，豆嘴隔夜在吃，它含有的蛋白質(zhì)都會(huì)流失，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有太多幫助的。
豆參是很多人不陌生的，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類(lèi)食物對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃豆參的時(shí)候，需要注意方式方法，對(duì)它吃的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何幫助的，豆參的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
豆參的做法：
酸辣豆參
原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量
制法：
1，豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分;粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對(duì)成味汁。
2，將粉皮條盛入一盤(pán)中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對(duì)好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。
特點(diǎn)：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開(kāi)胃。
檸檬豆參
原料：豆參350克雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、白糖、黃酒、濕淀粉各適量色拉油1000克，約耗100克
制法：
1，豆參治凈，納碗，加入精鹽、黃酒碼入味;另用雞蛋黃與濕淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。
2，凈鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將碼入味的豆參拍勻吉士粉，再掛勻蛋黃糊，下入鍋中炸至定形后撈出，待油溫升至七八成熱，再下入鍋中復(fù)炸至色呈金黃且酥脆后，撈出瀝油裝盤(pán)。
3，凈鍋上火，倒入檸檬汁，調(diào)入醋、白糖，勾入濕淀粉成薄芡，推勻后，出鍋澆在盤(pán)==紊希，闖傘。
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，檸檬味濃。
在對(duì)豆參的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆參的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豆參制作過(guò)程中，需要注意食材搭配上，一定要合理進(jìn)行，而且對(duì)豆參每次制作數(shù)量都是不能過(guò)多，這樣食物保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，過(guò)多制作會(huì)浪費(fèi)食材。
說(shuō)到豆泡是常見(jiàn)的，對(duì)它在吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，這類(lèi)食物含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃豆泡的時(shí)候，需要注意一定要適量進(jìn)行，這樣食物消化比較緩慢，因此過(guò)多吃對(duì)身體消化會(huì)有損害，那豆泡的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
豆泡的做法：
紅燒豆泡
材料：豆泡150克，胡蘿卜50克，西蘭花100克，蔥末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升
做法
1.胡蘿卜洗凈，切成小片;西蘭花洗凈;摘成小朵;
2.鍋中燒開(kāi)水，將豆泡放入，變軟后撈出，用冷水洗去大部分油脂，充分瀝干。
3.大火燒熱炒鍋，放入油，將蔥末炒出香味后放放入瀝干的豆泡煸炒1分鐘，調(diào)入老抽、白糖和少許熱水，大火燒開(kāi)。改中火燉10分鐘。
4.待湯汁濃厚，放入西蘭花和胡蘿卜炒勻，改大火，湯汁基本收干后淋入香油即可。
黃豆芽燒豆泡
材料
原料：黃豆芽一包，豆泡 (也叫油豆腐) 一包。
配料：油、醬油、糖、鹽各適量，水 (或高湯) 一杯。
做法
1。黃豆芽洗凈去殼，瀝干水。每只豆泡切成2-3片， 備用。
2。鍋里放少許油，大火將黃豆芽煸炒5分鐘，加少許鹽，塌軟后放入豆泡、水、翻炒，加蓋轉(zhuǎn)中火燜8分鐘，待湯汁濃縮后，放入少許醬油、糖繼續(xù)翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。
在對(duì)豆泡的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆泡的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豆泡制作的時(shí)候，注意食材搭配上，要合理進(jìn)行，這樣制作后在吃的時(shí)候，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)身體各方面也是沒(méi)有任何損害的。
說(shuō)到龍豆是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃龍豆的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害，那龍豆的做法都有什么呢，它的制作方式也是比較多，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得在家里制作能夠輕松進(jìn)行。
龍豆的做法：
爽口脆龍豆
材料
主料：龍豆，
輔料：小米辣，獨(dú)頭蒜
龍豆，又稱之為四角豆，出自海南，富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成價(jià)值極高，被人們稱作是“綠色金子”。 對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物。”四角豆富含維生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出其他豆類(lèi)和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王?！?/p>
做法
口味：酸甜略辣，爽口宜人
主料加工
1：將130g四角豆去頭去尾，
2：將四角豆斜刀片成長(zhǎng)4cm的片
3：加工好的四角豆汆水控干水分
輔料加工
1：將3g小米辣切成0.5cm寬的粒，
2：將5g大蒜切0.1cm的片，
調(diào)汁拌制
1：將50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g鹽兌成調(diào)味汁，
2：將兌好的汁與主料一起攪拌均勻
3：大拌菜汁比例(糖水6800g，陳醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，鹽400g，蔥油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，
將拌好的原料裝入盤(pán)中，堆放整齊，
在對(duì)龍豆的做法認(rèn)識(shí)后，家里制作龍豆都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在對(duì)龍豆制作的時(shí)候，對(duì)它的火候要掌握好，制作龍豆火候不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的龍豆不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作龍豆時(shí)候要注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆絲的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
