家常糖醋蒜的做法
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不管是在超市還是在菜市場(chǎng)，總能找到糖醋蒜的影子。糖醋蒜作為一種家常小菜，非常受大眾的歡迎。如果自己想在家里制作糖醋蒜的話，了解糖醋蒜的做法可是很重要的哦！接下來本文就為大家介紹幾種家常糖醋蒜的做法，供大家參考哦！
做法一
材料：蒜500克，食鹽1茶匙，醋適量，白糖2湯匙。
做法：
1、把皮剝掉，露出蒜瓣。
2、清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。
3、將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
4、將蒜放進(jìn)瓶子。要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。
5、一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。
做法二
材料：新蒜一斤，白糖二兩，米醋適量。
做法：
1、新蒜剝?nèi)ネ馄?，只留一兩層，切去頭部和尾部。
2、取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干。
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。
做法三
材料：蒜頭350g，紅糖50g，香醋350ml ，鹽5g 。
做法：
1、準(zhǔn)備蒜頭。
2、將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
3、將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4、見蒜頭軟化后，倒入冷開水沖洗瀝干水份。
5、在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
6、最后，將蒜頭壓實(shí)，倒入香醋。
7、加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會(huì)見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時(shí)放冰箱儲(chǔ)存。
做法四
材料：白糖500g，蒜頭2000g ，醋1500g 。
做法：
1、買來鮮蒜，剪掉苗子，留下大約兩厘米左右，去外面的皮，剩下兩層蒜皮就可以了。
2、把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天換一次水，三天后把蒜撈出來控干水份。
3、醋放到鍋里，再放上白糖，把醋和糖熬開鍋。
4、把蒜放進(jìn)腌蒜的容器里。
5、醋晾涼后再到進(jìn)蒜里。
6、腌上半個(gè)月左右就可以吃了，期間要上下翻動(dòng)幾次。
以上三種糖醋蒜的做法都是比較簡(jiǎn)單的，很容易上手，因此對(duì)制作糖醋蒜感興趣的朋友可以按照上面介紹的方法回去嘗試一下哦！關(guān)于糖醋蒜做法當(dāng)然不止這幾種，因此大家只要在制作糖醋蒜的時(shí)候把大方向掌握好了就行，其它東西像配料什么的都是可以自己搭配的哦！
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2.2將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段
3.1開始用手反復(fù)揉搓蒜苔，因?yàn)樗馓M(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時(shí)擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那么的咸
4.2腌制到蒜苔出水
5.1調(diào)料燒開后倒進(jìn)碗里冷卻
6.2將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開
7.揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里
8.倒入冷卻的調(diào)料汁
9.用勺子將蒜苔壓實(shí)
10.蓋上蓋子過上一個(gè)星期就可以食用了
今天的腌糖醋蒜苔介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
在一些不會(huì)做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡(jiǎn)單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，糖醋香腸蒜苔的做法就特別的簡(jiǎn)單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、香腸一個(gè)洗干凈備用
3、將香腸切片，蒜苗切段備用
4、準(zhǔn)備幾個(gè)紅干椒
5、鍋中倒入少量油燒開
6、倒入切好的香腸翻炒
7、加入蒜苔和紅干椒
8、炒七層熟時(shí)加入一點(diǎn)鹽調(diào)味（香腸不咸可以加一點(diǎn)鹽如果咸就不用加鹽了）
9、倒入適量醋翻炒
10、最后加一小勺糖調(diào)味
11、翻炒后盛入盤中就可以享用了
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？糖醋香腸蒜苔的做法十分簡(jiǎn)單，多加嘗試一些簡(jiǎn)便的做菜方法，你會(huì)愛上下廚的。
說到糖醋蒜，相信很多人都特別的了解，糖醋蒜是特別有營(yíng)養(yǎng)的一種食品，而且也比較簡(jiǎn)單，好制作，所以很多人在家庭都喜歡吃糖醋蒜，所以很多人為了盡快的能吃上正宗的糖醋蒜，想了解一下糖醋蒜的做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)糖醋蒜的做法，一起來看看下面的介紹。
糖醋蒜吃起來酸甜可口而且營(yíng)養(yǎng)豐富，原料也很容易獲得，制作過程簡(jiǎn)單，容易操作，最主要的是不用擔(dān)心會(huì)有添加劑或者色素什么的，可以放心食用。
方法/步驟
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準(zhǔn)備大蒜。由于是自己家里種的大蒜，所以刨出來之后要進(jìn)一步的加工，將外面臟的蒜皮去掉，蒜頭部和根部多余的部分用水果刀削掉，保證沒有泥，如果是市場(chǎng)上買來的大蒜只需簡(jiǎn)單收拾一下即可，注意這里的蒜是剛上市的鮮蒜，如果是比較干的蒜，還需要用清水浸泡1，2天，并且中間過幾小時(shí)就換水一次，這樣保證大蒜內(nèi)部的水分含量，易于腌制。
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輔料登場(chǎng)。除了大蒜之外還需要食醋和白砂糖，這些可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行配制，喜歡稍微甜一點(diǎn)的話可以多加點(diǎn)糖，我選擇的是三包食醋和一斤白糖，食醋要求等會(huì)可以將大蒜沒過即可。
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將食醋和白砂糖都倒入炒菜的鍋中，要慢慢的倒，到快了容易產(chǎn)生泡沫。
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邊加熱邊不停的攪拌，直至白砂糖完全融化為止。
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將蒜放入腌制的容器，可以是玻璃容器也可以是陶瓷容器，不推薦塑料容器，因?yàn)榘局频拇椎臏囟缺容^高，塑料的容器不僅容易變形，而且對(duì)健康不利。我選擇的是有蓋子的陶器。
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腌制大約2周就可以吃了，這時(shí)候看起來蒜已經(jīng)變了顏色，由原來的白色變成了淺咖啡色，吃起來又脆又香甜，當(dāng)然腌制的時(shí)候可以整頭的蒜一起腌制也可以一瓣一瓣的腌制，不過前者用的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。
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以上內(nèi)容有具體介紹了糖醋蒜的做法，如果你特別喜歡吃糖醋蒜，可以對(duì)以上介紹的一些制作的方法，具體的了解一下，通過了解，選擇最適合自己口味的一種糖醋蒜的制作方法，相信通過自己嘗試制作，也能制作出口味比較好的糖醋蒜。
利用酸來進(jìn)行腌制，其實(shí)是很多朋友都喜愛的一種零食，酸酸甜甜的味道，就是一道開胃菜。制作腌糖醋蒜的做法其實(shí)也不會(huì)太難，只要做好配料的比例混合，再進(jìn)行一定時(shí)間的腌制，就可以腸道美味的糖醋蒜了。腌制蒜的時(shí)候要注意好存放的環(huán)境，避免溫度過高而影響質(zhì)感。
糖醋蒜(Sweet and sour garlic)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等，具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老，預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用，還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動(dòng)脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。
方法一
制作材料
主料：大蒜(白皮)800克
調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克
特色
酸甜可口。
制作工藝
1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。
2、白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。
方法二
一、備料剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時(shí)，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時(shí)，12小時(shí)倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時(shí)，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時(shí)間總計(jì)為10～15天。
六、曬蒜將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動(dòng)1次，曬到蒜頭為原重的70%時(shí)即可。晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級(jí)分別調(diào)味。
七、配制調(diào)味液用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制時(shí)，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時(shí)，加入調(diào)味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個(gè)月后即成。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做蒜香糖醋里脊吧。
2.放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時(shí)入味。
3.雞蛋磕入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，再加入面粉，攪拌成較濃綢的面糊。
4.把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。
5.鍋中熱油，待油5成熱時(shí)，關(guān)小火，一根根的下入肉條。
6.待肉條表面微黃，浮出油面時(shí)，即可撈出。
7.把油重新加溫至八成熱時(shí)，倒入初炸好的里脊肉，復(fù)炸一遍。
8.炸至表面金黃時(shí)，撈出控油。
9.把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一碗水淀粉。
10.鍋腫油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11.倒入調(diào)好的番茄醬，炒至出香味，再調(diào)入少許水淀粉，煮開。
12.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的蒜香糖醋里脊步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉，然后把豬瘦肉剁成餡，這時(shí)候要調(diào)好餡，里面加入精鹽，味精和其他的一些調(diào)味品。還要把糖醋汁調(diào)好，然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃，然后再把調(diào)糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒。做糖醋肉肉的方法是比較多的，可以根據(jù)自己的口感來制作，我們來看一下糖醋燒肉的家常做法。
糖醋瘦肉的家常做法
材料
瘦肉500克，地瓜粉，鹽，味精，醬油，花生油，醋，糖
做法
1.將瘦肉洗凈切片，裹上地瓜粉，加入適量鹽，味精，醬油拌勻。
2.熱鍋后加入適量油，將肉煎炸至酥脆即可。
3.做糖醋肉的話，同法，調(diào)味料加上醋，糖即可。
4.另外可以根據(jù)口味，可以加辣椒等。
做法二
材料
肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個(gè)，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油
做法
1，肉陷中加入一個(gè)雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個(gè)方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí))，這樣丸子更加成型
3，碗內(nèi)一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺)，一勺醋
4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)
5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋
6，丸子上灑上芝麻更香
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
做法三
材料
里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個(gè)蛋清、淀粉1大勺。
做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
鲅魚是一種海魚，鲅魚的魚刺只有一根，肉非常的多，吃起來非常的新鮮，有很好的下飯的作用，做鲅魚的方法比較多，比如說紅燒鲅魚，鲅魚燉土豆等等，也可以做成糖醋鲅魚，有很好的促進(jìn)食欲的效果，糖醋鲅魚的做法也比較簡(jiǎn)單，在做之前要把糖醋汁調(diào)好，我們來看一下糖醋鲅魚的家常做法。
糖醋鲅魚的家常做法
材料
鲅魚一條，適量的蔥花、生姜片、蒜片。
做法
1.將鲅魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。
2.將鲅魚斷粘上干淀粉，鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3.油溫約七成熱放入鲅魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。
4.將煎好的鲅魚放入鍋內(nèi)，倒入剛好末過鲅魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生姜片、蒜片開中火燜煮。
5.約燜煮20分鐘收干部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點(diǎn)的醋及事先準(zhǔn)備好的適量水淀粉即可。
鲅魚的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鲅魚的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，被稱為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。事實(shí)上，鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)老人、女性、小孩都很有好處。
鲅魚的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：
鲅魚肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，健壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松等老人病的發(fā)生;小孩常吃鲅魚能夠明目，保護(hù)視力，食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果。
鲅魚的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二：
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
鲅魚的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三：
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。媽媽們產(chǎn)后可以多食用鲅魚，補(bǔ)充氣血和精力，有助于身體的早日恢復(fù)。
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