龍蝦粥的做法有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《龍蝦粥的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
龍蝦是很多人非常喜歡吃的一種食物，因為它可以說是味道非常鮮美，而且能夠給我們的身體補充非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，龍蝦粥是大家比較常見的一種食用方式，下面就為大家具體介紹一下，龍蝦粥的制作方法，愛好吃龍蝦的朋友，都可以嘗試這些食物的制作。
主料:折疊龍蝦、大米香料:折疊蔥、姜調(diào)料:折疊鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、醬油、油
制作過程:
1、首先要有一煲好的白米粥;www.cndadi.net
2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分;
3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末(如果有的話)，用水沖凈，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同制作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一并炸好，留一部分出來即可;
4、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經(jīng)焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開后轉(zhuǎn)文火，慢慢熬制;
5、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調(diào)味料。龍蝦放入鍋中這段時間，盡管是文火熬，也請留意一下粥的動態(tài)，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和姜絲都切出來;
6、20分鐘后，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入姜絲，讓鍋中的粥充分開一下，關(guān)火，盛入碗中即可。
因為我們都知道粥類食物，更容易幫助我們消化，所以說在日常飲食當中人們更偏向于喝粥，對養(yǎng)胃護胃也有一定的功效，但是喝白粥的話容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，所以說龍蝦粥就可以解決這種問題，給你享受美味同時，又能夠補充身體營養(yǎng)。
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很多人聚會，朋友聚餐都會點一盤龍蝦，大家都龍蝦味道鮮美，很有營養(yǎng)，龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富。龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。但是你又有點擔心龍蝦的質(zhì)量，所以我們來學(xué)學(xué)龍蝦的做法，看看龍蝦的做法都有哪些。
?先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭瞉掀起，用刀刮去腮部及細觸腳，把頭斬開成粗塊，如有粗腳，就用刀背拍打，使其瞉有裂痕，再小心把龍蝦身斬開兩邊，去掉中央的蝦腸，再順關(guān)節(jié)，每兩節(jié)斬成一塊，全部洗乾凈滴乾水，多肉的部份和多瞉的部份分開備用。
洋蔥切絲，蒜頭剁成蒜蓉。
?燒一大鑊滾油，油一定要夠滾，龍蝦肉和瞉分別灑約兩湯匙生粉，先落龍蝦肉於滾油中炸，炸至九成熟，再落龍蝦瞉炸至熟，把油倒起。
?落牛油、洋蔥、蒜蓉同炒。炒至微黃有香味出，就落兩碗清雞湯，加四分三茶匙鹽調(diào)味，汁煮開後放炸好的龍蝦，再放芝士在其上面，加鑊蓋大火焗，另外加三大茶匙生粉於鮮奶中調(diào)勻備用，龍蝦焗至水份快乾，就可以用鮮奶打芡，芡全熟就可以鏟起上桌。
?小貼士：
?炸油一定要滾，如果不是，那龍蝦肉就不會爽口，就像不新鮮一樣，所以油一定要夠滾才下龍蝦去炸。
?另一點要注意，芝士分很多種，有些芝士比較咸，有些比較淡，用四分三茶匙鹽是用一般咸芝士，大家要小心。
?還有大家最好準備少許生粉水，因為在焗乾水份時，萬一不夠乾，就可以用生粉水，加一點芡，使芡汁夠濃。
?這么多龍蝦的做法，愛吃龍蝦的朋友這下可不要錯過哦，這些做法還是非常有營養(yǎng)的，很值得學(xué)習(xí)哦，大家可以嘗試著練習(xí)，自己品嘗味道，做得好的再做給你的親朋好友嘗嘗，很值得驕傲吧，哈哈有了這門手藝，再也不用出遠門排長隊買龍蝦吃了，咱們心里也放心龍蝦質(zhì)量了，趕快行動吧。
大龍蝦是非常多肉的，而且這些肉吃起來非常爽口。因此，山東著名的菜系，龍蝦球就是用大龍蝦的肉來制作的，龍蝦球是把龍蝦肉取下來，拍爛成泥，加入各種各樣的調(diào)料，如何再粘上芝士，經(jīng)過油炸，制作而成的。龍蝦球非常好吃，因此很受人喜歡。那么，龍蝦球的做法有哪些呢？
主料：900克左右的大龍蝦。
調(diào)料：姜，蔥，酒，精鹽，味精，胡椒粉，雞蛋清，豬朥，火腿，芫荽葉。
1、取90 克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相
等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘； 2、豬朥網(wǎng)切小方 塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上即成。
做法指導(dǎo)
龍蝦做法指導(dǎo)
1.龍蝦炒、蒸味皆美；
2. 色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；
3. 蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃；
4. 蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了；
5. 烹制龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸（或稱沙線），此時藏污納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部， 用一只筷子從近尾葉的底端
插入其體內(nèi)，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。雞蛋清做法指導(dǎo)：
需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2、3次，蛋白、蛋黃即可分開。
本文上面介紹的龍蝦球的做法，看起來并不是非常困難?？赡軐τ谀切﹦倓?cè)腴T的廚房新手來說，做這種菜可能會有一些難度。但是，大家可以通過一些器具的幫忙，減輕一些負擔。如此一來就更加方便地制作美味的龍蝦球了。
龍蝦是一種常見的食材，因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而受到大家的歡迎。關(guān)于龍蝦的家常做法相信不少朋友都想要了解，那么龍蝦的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種龍蝦的家常做法，僅供大家參考。想要了解龍蝦的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
龍蝦的家常做法一
材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油適量。
做法：
1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。
3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。
4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。
龍蝦的家常做法二
材料：龍蝦，大蒜頭，姜粒，啤酒，料酒，醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果各適量。
做法：
1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時放進去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了，還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。
龍蝦的家常做法三
材料：小龍蝦500g，大蒜300g，鹽5茶匙，熟油3湯匙。
做法：
1、把小龍蝦清洗干凈，然后開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰(zhàn)狀態(tài)，一不留神就被夾到哦！
2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然后放鹽跟加熱煮熟后的油。
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋里蒸20—30分鐘即可。
以上就是關(guān)于龍蝦的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對龍蝦的家常做法已經(jīng)有了一定的了解了。大家如果對制作龍蝦感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！關(guān)于龍蝦的配料方面，大家可以根據(jù)自己的口感來進行調(diào)配哦！
我國四川地區(qū)云層很厚，太陽很少直接照射，氣候濕潤，人們的體內(nèi)的濕氣不能很好的排出去，人們?yōu)榱松眢w健康，就想到了通過吃辣椒來排毒這一方法，所以川菜在中國的菜系中以辣而著稱，川菜龍蝦在大江南北都很受歡迎，那么，你想知道川菜龍蝦應(yīng)該怎么做嗎？下面我就來做一個簡單的介紹吧。
一：食材
新鮮龍蝦。 蔥，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)。
二：做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。 ?
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。 ?
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。 ?
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。
看到這兒，你知道該如何制作川菜龍蝦了嗎？相信您也看到過關(guān)于小龍蝦衛(wèi)生狀況的報告，所以為了您和家人的身體健康，在選購小龍蝦的時候一定要到正規(guī)的商場，另外，小龍蝦中的有害物質(zhì)一般都集中在頭部，所以在做這道菜時，去頭是必可不少的步驟哦，這樣不僅可以避免小龍蝦中的有害物質(zhì)進入菜里，吃的時候也更加方便。
? ?口味龍蝦現(xiàn)在成了長沙的一個標志性美食了，說起這個，現(xiàn)在正是吃小龍蝦的時候了，大街小巷，不管是大排檔、宵夜攤 、還是餐廳都能吃到口味龍蝦，三五朋友相聚，喝著啤酒吃著口味蝦，這都成為夏天的必修課了，男女老少齊上整，一盆口味龍蝦一下子就沒有了。這么好吃的美味是怎么做的了，下面就來說一說這個口味龍蝦的做法。
? ?用料：小龍蝦、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮、帥哥豆豉（可用豆瓣醬）、紫蘇、生抽、醬油、料酒、山胡椒油、香油、鹽、雞精或味精、胡椒粉
? ?口味嚇的做法：
? ?1、蝦去頭，去腸，洗凈。
? ?2、魔芋豆腐切厚一點的片，其他材料洗凈，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好準備?？谖段r的做法
? ?3、鍋里放油稍多一些，燒熱之后，先將八角桂皮入鍋小火炸香（這樣之后香味才能釋放的更好），注意不要燒掉就行，然后姜蒜入鍋，還是保持小火，直到蒜的表面稍稍變金黃。
? ?4、然后將干辣椒段入鍋（注意不要炸黑了。，。），香味出來就立刻將小龍蝦下鍋，火調(diào)大些，加入料酒翻炒至變色，扒拉到一邊，空出的位置下魔芋豆腐。
? ?5、現(xiàn)在繼續(xù)保持大火稍稍翻炒一下，加醬油、生抽，以及帥哥豆豉（可換成豆瓣醬），顏色翻勻了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干 然后根據(jù)自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒。
? ?6、然后加水，完全的漫過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小一點，放入紫蘇，一點胡椒粉，鹽，開始煮。
? ?7、口味蝦是要留些湯才好吃的，最后試咸淡，不夠加鹽。然后加入雞精，兩滴山胡椒油，香油，撒上幾根蔥段。
? ?看了上面口味龍蝦的做法，現(xiàn)在知道美食是怎樣做出來的了吧，其實吃完龍蝦后，就著這個湯汁把煮好的面條或是米粉放進去，那滋味完全贊，這樣一盆有肉吃有菜吃最后還能吃到主食，所有的都備齊了，心動不如行動來試試吧。
龍蝦是一種常見的食材，味道非常鮮美，營養(yǎng)價值也很高，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于龍蝦的做法是很多的，本文就為大家推薦一款超級好吃的龍蝦的做法，就是紅燒龍蝦，那么紅燒龍蝦的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種紅燒龍蝦的做法，非常好吃的喲！
做法一
材料：龍蝦2斤，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，干辣椒適量，香葉適量，茴香籽適量。
做法：
1、買蝦時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒
4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去
5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了
做法二
材料：龍蝦1000g，油適量，鹽適量，蒜頭2瓣，生抽適量，黃酒適量，紅糖適量，辣椒適量，生姜適量，雞精適量。
做法：
1、將龍蝦洗凈。
2、將生姜和蒜頭切成絲放入油鍋中，待鍋中的熱時，將龍蝦倒入鍋中。
3、大火翻炒兩分鐘，然后一一放入各種調(diào)料，再翻炒兩分鐘左右。
4、然后加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右，小火煮五分鐘。
5、再放入適量味精即可出鍋嘍！
做法三
材料：大蒜頭和姜粒，辣椒絲，啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果。
做法：
1、龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果等作料也可以同時放進去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了。
以上就是關(guān)于紅燒龍蝦的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對于紅燒龍蝦的相關(guān)做法已經(jīng)有所掌握了。其實上面介紹的三種紅燒龍蝦的做法都是比較家常的做法，非常容易上手的，因此，大家有空的時候，可以回家嘗試著做一下哦！
我們在逛海產(chǎn)品市場的時候，經(jīng)常會看到這樣一種龍蝦：它的個頭要比其他的龍蝦大，肉也比其他的龍蝦多，通體呈現(xiàn)火紅色，價格也要比其他的龍蝦貴上好幾倍，這就是人們常說的澳洲龍蝦了，那么，你想知道這種昂貴的龍蝦應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：材料
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
二：做法
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內(nèi)部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調(diào)料備用。
3 鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。 ?
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內(nèi)部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
澳洲龍蝦的制作方法還有很多，比如清蒸，水煮等，這里只是介紹了一種常見的做法，有的人不喜歡芝士的味道，在制作過程中可以用黃油等來代替芝士，效果也是不錯的，另外，澳洲龍蝦長有鉗子，在處理的時候要注意不要劃傷手。
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