龍蝦的做法大全推薦
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“龍蝦的做法大全推薦”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
龍蝦的制作方法有很多種，每個(gè)人都可以根據(jù)自己不同的口味去制作龍蝦，可是很多人會覺得，外面食用的龍蝦似乎制作起來不就比較的麻煩，而且所需要的配料也可能購買起來也比較困難，那么針對這些苦惱，下面就為大家介紹一下，家庭制作龍蝦的方法。
材料
龍蝦，姜，蒜片，紫蘇，紅干椒，茶油，白酒，骨頭湯，蠔油，雞精，芡粉，蔥段，鹽
做法
1.龍蝦拿淡鹽水泡上，用牙刷一只只的清洗干凈，對著水籠頭一邊淋一邊刷（事先讓賣家將殼剝了），留兩蝦頭殼洗干凈備用；
2.準(zhǔn)備姜蒜片，紫蘇，紅干椒；
3.坐鍋燒茶油下龍蝦爆，變紅色后噴少許白酒繼續(xù)爆，下紅干椒，姜蒜片再爆；
4.等姜蒜味都出來后下骨頭湯（我熬的帶鹽味的筒子骨湯），大火燒開轉(zhuǎn)中火煨制；
5.汁收干前調(diào)鹽味，撒紫蘇，蠔油，雞精拌勻，勾少許芡，讓汁全部裹到蝦上就可以出鍋
如果你是一個(gè)美食愛好者，而且又苦惱對這些食物無法下手的話，就不妨按照以上所推薦的這些方法去制作的吧，因?yàn)檫@些家常制作方法比較的方便簡單，但是制作出來的龍蝦，同樣可以給你帶來不一樣的享受。
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蒜蓉龍蝦，其實(shí)也是制作龍蝦的一種方式，因?yàn)槊總€(gè)人口味各不相同，所以對龍蝦的飲食愛好和習(xí)慣也會有所區(qū)別，蒜蓉龍蝦是生活當(dāng)中很多人比較喜歡吃的一道食物, 所以現(xiàn)在大家就一起去看看，它的詳細(xì)制作方法，這樣自己今后在家動手，也可以輕松地去完成。
主料 波士頓龍蝦 (半只) 調(diào)料 大蒜 (一頭) 色拉油 (適量) 鹽 (適量) 魚露 (適量) 海鮮醬油 (適量) 蒸魚豉汁 (適量) 廚具 蒸鍋、炒鍋
?1先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機(jī)拍的不太清楚。
?2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
3 然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
?4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
?5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈！就是活的我不敢弄。
?6回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
?7泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了。大蒜一頭切成末。
?8鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
?9放入蒜末翻炒。
?10將火調(diào)成小火，以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）。
?11放入適量的魚露。
12 海鮮醬油。
?13蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。
14將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
15 將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
?16另一半我留著做焗龍蝦了
?做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
小竅門：
1、龍蝦本身就有咸味，其實(shí)什么都不放也非常好吃，不過加了調(diào)味料更有一番風(fēng)味。
2、做蒜汁的時(shí)候其實(shí)不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火再燜5分鐘。我家有經(jīng)常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。
看了上面的介紹之后，大家應(yīng)該有所掌握了嗎？面對這些美味的食物，并不是說一定要你去外面才能夠吃的到，但是當(dāng)你掌握了它的技巧，自然做起來就會更加的輕松簡單了，因此大家在生活當(dāng)中，都可盡情的享受自己動手制作的美味食物。
香辣小龍蝦，可以說是深受人們喜愛的一道食物，而且很多人對自己想要?jiǎng)邮种谱飨憷毙↓埼r這一道菜，可以說是人蠢蠢欲動的，那么你有知道過到底如何制作香辣小龍蝦嗎，看看以下所介紹的這些方法步驟吧！按照這些步驟去進(jìn)行，相信一定可以讓你做做最絕美的香辣小龍蝦。
麻辣小龍蝦的做法
做法1
材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個(gè)，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油
1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。
3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;
4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。
做法2
材料：小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個(gè)，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個(gè)，桂皮1小塊(指甲大小)，豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙
1、小龍蝦用刷子洗干凈，將蝦線取出
2、鍋里放上油，盡量多點(diǎn)，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續(xù)炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒，炒干。
以上就是香辣小龍蝦的制作方法介紹，在了解了這些方法，這那么大家就應(yīng)該注意了，在生活當(dāng)中，注意這些問題，就可以盡情的享受這些食物帶來的營養(yǎng)和美味，我們都知道自己都能夠動手制作完成的的食物，吃起來也會更加的美味。
火爆龍蝦也是比較常見的一種制作龍蝦的方法，而我們對龍蝦本身都比較喜愛，如果自己能夠?qū)W會這些制作的方法和技巧的話，那么無論何時(shí)有這種飲食欲望都可以動手去完成，所以最主要的就是你需要學(xué)習(xí)它的這些技巧，下面就為大家介紹一下，火爆龍蝦的做法。
火爆龍蝦
將龍蝦洗干凈后瀝干，然后將花椒、辣椒、姜、蒜等爆香后放入龍蝦，再放入各種調(diào)料加以爆炒。
香辣田螺
材料：田螺，干海椒，花椒，豆瓣醬，姜，蒜，蔥花，芝麻
做法：
1。將姜蒜切成米粒大小，蔥切蔥花，干海椒切斜段。
2。燒開一鍋水，將淘洗干凈的田螺放入燒沸瀝水撈起，去頭部包殼。
3。炒鍋下油燒熱，下干海椒炒至呈棕紅色，再加入花椒，姜米，蒜米，豆瓣醬炒至香。
4。下田螺翻炒，下味道，料酒，精鹽，白糖，醬油調(diào)味，并不停以大火翻炒，待田螺入味即可起鍋裝盤，在撒上熟芝麻，蔥花即可。
1、將龍蝦處理干凈，務(wù)必用鹽泡一段時(shí)間，然后用力搓洗多次，才能將泥沙雜質(zhì)完全清除。2、鍋內(nèi)倒油，油要多，燒熱后放入蔥段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。3、在其中加入火鍋底料，根據(jù)口味和龍蝦的量酌量放入。4、加入龍蝦，并持續(xù)翻炒，這個(gè)時(shí)候火鍋料的厚重和濃香將完全地被龍蝦所吸收。5、放入味精、雞精、糖等，再根據(jù)個(gè)人喜好加入芹菜等配菜。
以上所介紹的火爆龍蝦制作方法，大家在家都能夠嘗試制作，而且它所需要的食材，其實(shí)也是比較方便簡單地，因此對這些美味的食物，不要總覺得太過困難，只要注意這些技巧，你也可以成為廚藝一級棒的人。
很多人都愛吃龍蝦，但是卻不是所有人對這些美味的食物都會制作，所以這也是和人們最苦惱的一件事情，因此面對這些苦惱，下面要為大家介紹一下炒龍蝦的做法，因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄒ约八枰獪?zhǔn)備的食材，是非常簡單的，如果你注重這些技巧，那么同樣可以制作出美味的炒龍蝦。
炒龍蝦的制作食材：
新鮮龍蝦。
蔥，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)。
炒龍蝦的做法詳細(xì)步驟
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點(diǎn)。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。
以上就是炒龍蝦的制作技巧介紹，在通過這些介紹之后，相信大家對這些常識應(yīng)該有更加全面的了解了吧，這些食物做起來，并沒有像想象中那么困難，只要你能夠遵守這些原則，就可以盡情的享受這些美味的食物。
對于愛吃的中國人，一定不會對龍蝦陌生，各種龍蝦極大的滿足了我們的胃口。龍蝦的品種有很多，奧龍蝦就是澳洲大龍蝦，這種龍蝦的特點(diǎn)是個(gè)頭大，肉質(zhì)多，而且營養(yǎng)豐富。很多人對普通龍蝦熟悉，做起來也不會有太大的問題，但個(gè)頭大的龍蝦，不一定都會做。下面就來看看奧龍蝦的做法大全。
做法
原料
酒店常見的“澳洲龍蝦”也叫錦繡龍蝦，多為廣東越南等地的花龍蝦，并不是正宗澳洲龍蝦?；铨埼r1只(約750克)，面粉200克，紅心鴨蛋1只，新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克。
調(diào)料
精鹽1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。
制作
將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆；鍋內(nèi)下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開，用鹽、味精調(diào)味，制成芝士醬；用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底；面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條；入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可。
特點(diǎn)
色彩悅目，味濃鮮嫩。
營養(yǎng)價(jià)值
澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
澳洲龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，澳洲龍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
注意事項(xiàng)
消費(fèi)者在選購澳龍的時(shí)候，應(yīng)該將澳龍和紐龍（新西蘭龍蝦）區(qū)別開來，紐龍多為暗紅色或黑色或草色，爪紅色。與澳龍極為相似，但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。
食用澳洲龍蝦的注意事項(xiàng)是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
青龍蝦是一種龍蝦，是一道富含蛋白質(zhì)的中醫(yī)食療。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。那么青龍峽怎么做好吃呢？下面一起來看一下青龍蝦的做法大全：
龍蝦雖然不是一種常食用的海鮮，但是萬一哪天需要宴客或犒勞一下自己，就可以拿來炫耀一番，美味營養(yǎng)又非常漲面子。
龍蝦是種不會自然老死的逆天生物，要不是因?yàn)槿祟愂秤没蛏。鼤恢遍L，長到多大四毛也不知道！這么厲害的生物，自然有它厲害的營養(yǎng)價(jià)值，和絕美的口感。
用料 青龍蝦1只（1斤左右）蒜蓉適量辣椒適量鹽少許油少許蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟1
首先準(zhǔn)備大蒜和辣椒，分別剁碎備用。蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟2
鍋里加入食用油，待油熱后，加入蒜蓉和辣椒，再加少許鹽，稍微翻炒。蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟3
將翻炒過的蒜蓉和辣椒，均勻地灑在洗凈開背處理過的龍蝦上。蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟4
上鍋蒸6-8分鐘，完成！可以好好享受美味啦！蒜蓉蒸青龍蝦的做法
小貼士
1.先將龍蝦頭身分離，把龍蝦頭里不能吃的部位去除。
2.在給龍蝦開背的時(shí)候要沿著背部紋路，均勻地把殼剪開。等殼剪開后再把肉剪開或用刀子切開，切忌太著急連殼帶肉一刀剪。
3.為了讓龍蝦能更均勻地受熱烹制，以及有更好的擺盤效果，開背時(shí)候需要把龍蝦尾部的連接部分也剪斷，才能將龍蝦更好得展開。
龍蝦伊面其實(shí)就是龍蝦煮面的一種方式，而我們都知道，這樣一道食物，可以給我們帶來不一樣的美味享受，也是現(xiàn)在生活當(dāng)中，很多人都比較喜歡吃的一種方式，那么下面要為大家具體介紹一下，龍蝦伊面的做法，本身對伊面或龍蝦比較喜愛的朋友，都可以嘗試這道食物。
具體做法：
1。殺龍蝦，斬塊。 （龍蝦要從尾部的小孔里，用筷子銼進(jìn)去，會有液體流出，龍蝦就死掉了）
2。龍蝦塊上灑點(diǎn)生粉，過一下油。龍蝦殼轉(zhuǎn)紅，肉開始變白便可撈起，濾油。（不需要用太多油,泡油能使龍蝦肉保持鮮嫩。也不用太高溫）。此時(shí)龍蝦大概8成熟。
3。伊面放進(jìn)滾水里煮1-2分鐘，撈起，濾水。放在盤子上備用
4。洋蔥，蔥用油小炒一下（不喜歡洋蔥的可以不用），加水/高湯，加cheese3-4片.（我用的是吃面包那種一片片的，我不太懂怎么區(qū)分其他cheese。喜歡cheese的可以多加點(diǎn)。加鹽。攪拌一下，cheese全部融化就可以了。
5。把龍蝦加入，稍煮一下即可。（如果不喜歡太多汁的話，可以加個(gè)芡）。因?yàn)槲壹恿艘撩娴?，我喜歡多一點(diǎn)汁，不然伊面會很干，不好吃。
6 。把龍蝦連汁倒進(jìn)鋪好伊面的盤子上，開吃
看了龍蝦意面的制作方法之后，大家是不是非常心動呢？其實(shí)很多食物，在你看來要是自己動手制作的話肯定非常困難，但實(shí)際上如果你能夠真心的去學(xué)習(xí)，或者按照這些步驟去進(jìn)行的話，那么這些營養(yǎng)又美味的食物，同樣在家就能夠輕松去完成。
小龍蝦作為一種地?cái)偯朗常?jīng)非?；鸨械纳夂玫臄傸c(diǎn)甚至到了一桌難求的地步，雖然近幾年來對小龍蝦的衛(wèi)生問題一直熱議不斷，但還是阻擋不了人們對于美食的熱愛，川味小龍蝦在各種做法的小龍蝦里面又是最受歡迎的，那么，你想知道這道川味龍蝦應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起去看看吧。
一：用料
小龍蝦500g,魔芋250g，花椒適量，山奈適量，八角適量，大蒜適量，老姜適量，十三香適量，豆瓣醬適量，雞精適量，啤酒500ml，菜籽油適量，鹽、味精適量，大蔥50g。
二：做法
1.先將小龍蝦，洗干凈。要反復(fù)洗，用牙刷耍干凈腹部，去硬殼。清水透三四次，中途可加鹽，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗凈備用，熱鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，油九成熱，把蝦水分炒干，蝦身成紅色出鍋備用。
2.準(zhǔn)備配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。
3.熱鍋下油，九成熱，下配料。
4.配料炒出香味，下豆瓣醬。
5.配料，豆瓣醬炒出香味，下干煸過得蝦.
6.翻炒均勻，炒出香味。放去入十三香，翻勻。
7.待辣椒炒出香味，放魔芋，翻勻。再倒入啤酒500ml。
8.啤酒燒干，下蔥段。翻勻.
9.大火收汁，調(diào)味，鹽，雞精，味精。翻勻出鍋.
看到這兒，你有沒有聞到這道川味小龍蝦的香味呢？這道菜味道鮮美，麻辣回味悠長，適合夏天食用，可以促進(jìn)排汗，想象一下，一個(gè)夏天的午后，你和朋友做一份川味龍蝦，在樹蔭中邊吃小龍蝦邊喝酒邊回憶往事，這是不是一種享受呢？
喝粥對幫助我們養(yǎng)胃護(hù)胃，都可以起到很好的效果，尤其是容易面對一些腸胃問題的朋友，應(yīng)該多喝一些粥，但是我們都知道常喝白粥的話，容易造成營養(yǎng)不良，所以下面要為大家介紹，比較營養(yǎng)的龍蝦粥，因?yàn)樗梢愿淖儼字嗲宓目谖?，而且能夠更多的給我們身體補(bǔ)充更多營養(yǎng)物質(zhì)。
材料：大龍蝦一只(我不會宰，買的時(shí)候叫賣魚師傅幫忙宰好，加冰塊凍著拿回家)、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個(gè)、胡椒粉少許
做法： 1，龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用；
2，東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；
3，湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒(注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了)片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)，這時(shí)粥已經(jīng)綿軟而且入味，色白如奶水；
4，轉(zhuǎn)大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟；
5，品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。 這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食欲！
以下就是龍蝦粥的做法介紹，希望通過這些介紹，每個(gè)人都能夠更多的去了解這些制作的方法，這樣對幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以帶來很好的功效，最主要的就是我們能夠享受，龍蝦帶來的鮮美味道。
龍蝦的做法有很多，有的人喜歡將龍蝦炸了吃，這樣吃起來味道干干脆脆的，龍蝦還可以煎著吃，當(dāng)然，蒜蓉龍蝦也是龍蝦做法中的一種，這種龍蝦不僅有蒜的味道，還有龍蝦原本的香氣。而且蒜蓉龍蝦吃了之后不僅能夠補(bǔ)鈣，還能夠提高身體的免疫力。下面給大家介紹蒜蓉龍蝦的做法大全。
方法一：
1、蝦洗幾遍，里面加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那么厲害，可以不用帶手套直接處理
2、蝦用刷子刷干凈了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然后再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了!一只蝦就處理好了!
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，盡量細(xì)一點(diǎn)。準(zhǔn)備好其他調(diào)料
4、鍋里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊!然后加入適量生抽和糖繼續(xù)翻炒!糖是提鮮的，這里要稍微多加一點(diǎn)糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續(xù)翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續(xù)炒香，多炒一會，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續(xù)煮
6、湯汁基本收完就可以出鍋了!味道真的很不錯(cuò)，感覺比外面的好吃，最關(guān)鍵是便宜又干凈!喜歡的朋友試試吧!
方法二：
1首先可以切好蔥花、剁好大蒜(大蒜要很多)，準(zhǔn)備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越細(xì)越好;使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥?？谖侗容^清淡的，就沒有在蒜泥里放鹽;喜歡重口味的可以適當(dāng)放點(diǎn)鹽，在翻炒時(shí)還可以放點(diǎn)辣椒。
2洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背后來一刀，這樣更入味兒，刀工不好的話就不必了。如果是要做給很多人吃就需要把材料都適當(dāng)增加，以免做的東西太淡了或有異味。
3將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒(醬油別太多，染色出味就夠了)變色并且出味兒后，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。
4洗鍋后(洗鍋是主要避免串味和影響小龍蝦的品質(zhì))，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，最好是等燒到能聞見花椒的氣味后倒入小龍蝦，(過程不會超過兩分鐘)加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
5然后，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一兩分鐘。(加點(diǎn)黃酒是能提鮮去澀的，如果不能沾酒的人還是不加為好)
6倒入之前炒好的蒜泥，翻炒大約五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。
7出鍋前撒點(diǎn)蔥花，
生活常見的食物種類很多，在對食物選擇上，也是要正確的進(jìn)行，這樣對人體健康才會有很好幫助，那對人體有幫助的食物都是以豆制品、蔬菜、肉類、水果為主，這些食物對人體氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)元素補(bǔ)充，都是有著很好的幫助作用，因此這些食物都是不錯(cuò)選擇，那小龍蝦的做法大全都有什么做法。
對小龍蝦的做法大全中，都有哪些制作方法呢，也是有著很多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，使得制作的時(shí)候，都是能夠非常喜歡吃。
小龍蝦的做法大全：
孜然麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法：
1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時(shí)候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個(gè)瓣，揪住中間的一個(gè)，一扯!臟臟腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時(shí)候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個(gè)，按小龍蝦多少和自己的喜好調(diào)整。喜歡辣的可以多放點(diǎn)干辣椒。小龍蝦下鍋!
3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點(diǎn)。稍稍哦~
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側(cè)面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時(shí)間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個(gè)兩三分鐘，讓孜然的味道進(jìn)入蝦里面，就可以出鍋了!
小訣竅
1.處理蝦的時(shí)候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接處!不能只捏蝦肚子!會被蝦鉗子攻擊哦!捏住交界處蝦子就彎不過來了。不過最好還是戴手套處理，被夾住還是挺疼的。
2.其實(shí)小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方!一定不要浪費(fèi)!
通過以上介紹，對小龍蝦的做法大全中，一些制作小龍蝦的方法都是有著認(rèn)識，那這樣佳肴在制作上，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在對它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對自身健康，也是有著一些損害。
龍蝦是一種資源比較多的食物，這種食物在我們的生活中可以說是到處都是，龍蝦也是我們餐桌上最常見的一種主力菜肴，人們可以將龍蝦制作成非常多的菜肴，供人們大量的食用，龍蝦當(dāng)中尤其以海龍蝦比較受歡迎，還龍蝦的個(gè)頭更大，可食用的部分更多，那么，海鮮龍蝦的做法大全有哪些呢？
蒜泥龍蝦的做法 ?
1.把蒜切泥狀，或者用絞肉機(jī)攪碎。盡量切碎
2.鍋內(nèi)預(yù)熱倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分鐘左右。
3.加入3分之一蒜泥那么多的糖。加適量鹽，加少許醋提鮮
4.倒入龍蝦。倒入一聽雪花啤酒。加少許水。大火燒制。等蝦味出來，大約10分鐘左右即可。加入雞精。
蒜泥攪碎，糖要多些但要適量。燒出來帶湯水的比圖片澆蒜泥的更好吃。付：蝦買來要洗凈，用刷子刷蝦肚子幾下再用水沖幾遍就可以了，蝦不要剪頭和爪子，不然燒出來肉都松散了不好吃。
香辣龍蝦的做法 ?
1.龍蝦侵泡，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝干水分。
2.蔥切段，蒜切沫（大蒜分量多點(diǎn)才入味），干辣椒切段。
3.鍋中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龍蝦一起翻炒，加入鹽翻炒，待龍蝦變紅，加蔥段，倒入適量生抽老抽，翻炒均勻后加水沒過龍蝦，煮開后中火燜5分鐘左右加入一點(diǎn)味精，香菜翻炒，即可出鍋。
從以上的講解來看，海鮮龍蝦的做法大全比較多，人們可以根據(jù)自己的口味需要來選擇自己認(rèn)為合適的做法，然后用這種做法做出來的龍蝦是非常的美味的，因?yàn)閯傞_始的材料和味道方向是符合自己的味覺要求的。
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