干鍋茶樹菇的做法大全有哪些
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“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干鍋茶樹菇的做法大全有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
干鍋茶樹菇是一道常見的菜肴，對于想要學(xué)做干鍋茶樹菇的朋友來說，了解干鍋茶樹菇的做法大全是非常有必要的，那么干鍋茶樹菇怎么做呢？干鍋茶樹菇的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種干鍋茶樹菇的做法，僅供大家參考。想要了解干鍋茶樹菇的做法大全有哪些的朋友可以來看看。
干鍋茶樹菇的做法一
材料：干茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒醬各適量。
做法：
1、茶樹菇提前一天或者半天泡軟外加去沙。
2、清洗干凈的茶樹菇切成約4c左右的小段，焯水備用。
3、干辣椒剪成小段，花椒數(shù)顆。我用的是李錦記辣椒醬。
4、鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香。
5、見五花肉微微變白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底。
6、見炒出紅油后放入焯過水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽。
7、最后撒上鹽調(diào)味后盛出即可。
干鍋茶樹菇的做法二
材料：茶樹菇500克，五花肉100克，黃椒半個，紅椒半個，柿子椒半個，洋蔥半個，姜3片，蒜2瓣，蠔油1大勺，蔥白1段，香菜2棵，辣椒(紅，小)5個，泡紅椒1小勺，郫縣豆瓣醬1大勺，豆豉1小勺，植物油適量，水適量。
做法：
1、茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲。
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細(xì)絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒。
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃。
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油。
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味。
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟。
8、下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油。
9、大火翻炒4、5分鐘。
10、加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)。
11、開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤。
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
干鍋茶樹菇的做法三
材料：新鮮茶樹菇、煙熏臘肉、剁椒、青椒、大蒜、姜、白糖、生抽、香醋、高湯。
做法：
1、臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。
2、臘肉切粗絲；茶樹菇切兩段，過水焯一下?lián)瞥鲞^冷水控干；青辣椒切段。
3、鍋里放油，炒姜絲。
4、姜絲微微黃，下剁椒，蒜碎，炒出香味。
5、加入臘肉煸炒，下糖，生抽半調(diào)羹，香醋三分之一調(diào)羹。
6、倒入茶樹菇，蒸臘肉的汁也倒進(jìn)去。
7、兌高湯不要淹沒茶樹菇，把茶樹菇摁平，將要淹沒就好了，小火燜三分鐘。
8、大火收汁，然后家里有干鍋的上干鍋，沒干鍋的，小火焅一會，就是小火煨一會裝盤即可，可以適當(dāng)撒點香菜和香油。
以上就是關(guān)于干鍋茶樹菇的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種干鍋茶樹菇的做法已經(jīng)有所了解了。大家如果想要學(xué)做干鍋茶樹菇的話，不妨試試上面介紹的這些做法哦！都是很不錯的呢！
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茶樹菇是非常有名的一種食用菌，我們經(jīng)常采用茶樹菇來做菜，茶樹菇有非常豐富的營養(yǎng)，常吃茶樹菇還能帶來很好的食療功效呢，茶樹菇含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，吃茶樹菇能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，茶樹菇是高血壓患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶樹菇不但可以食用而且還能藥用，所以茶樹菇是藥食同源的一種食用菌，我們要善于利用茶樹菇來做菜才行，茶樹菇有多種吃法，我們下文介紹干鍋茶樹菇的做法。
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
做法一
(1)水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內(nèi)，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
做法四
將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮艷的紅辣椒一炒，加上點兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發(fā)出嗞嗞的爆香味，干香誘人。
干鍋茶樹菇
材料：新鮮茶樹菇500g，五花肉100g，彩椒1個，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹菇洗凈，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細(xì)絲;香菜葉洗凈撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油;
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟;
8、下入茶樹菇、紅辣椒并蠔油;
9、大火翻炒4、5分鐘;
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽);
11、開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤;
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
上文我們介紹了什么是茶樹菇，我們知道茶樹菇是食用菌的一種，茶樹菇含有豐富的營養(yǎng)，茶樹菇里面含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸以及微量元素，常吃茶樹菇能夠起到很好的保健功效，上文介紹了干鍋茶樹菇的做法。
干鍋是川菜的做法馬偉明采用干鍋做出來的食材非常多，干鍋適合處理比較有腥味的食材，例如動物的內(nèi)臟和魚類以及海鮮，所以常見的干鍋做出來的菜肴是干鍋雞雜，干鍋牛雜，干鍋雞等等，干鍋用來處理比較淡味的菌類也是種不錯的選擇，下文我們要介紹的就是干鍋茶樹菇。
干鍋茶樹菇是湖南的名菜，做出來的干鍋茶樹菇不但營養(yǎng)豐富而且味道很濃郁，干鍋茶樹菇需要用到的食材是非常簡單，我們很方便就能夠做出干鍋茶樹菇。
簡介
特點
口味濃郁、鮮香適口、營養(yǎng)豐富。
原料
水發(fā)茶樹菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法
做法一
(1)水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內(nèi)，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。[1]
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
上文我們介紹了干鍋這種川菜的做法，用干鍋可以處理很多食材，我們上文采用了干鍋來處理菌類的茶樹菇獲得了一道湖南的名菜干鍋茶樹菇，干鍋茶樹菇做法簡單而且有很多種做法，上文也介紹了幾種干鍋茶樹菇的做法。
干鍋臘肉茶樹菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過的。吃過干鍋臘肉茶樹菇的人就會發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹菇的味道是相當(dāng)不錯的。不過因為大部分人吃的時候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對于干鍋臘肉茶樹菇的做法基本上是沒有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會的。
干鍋臘肉茶樹菇其實就是用臘肉和茶樹菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹菇的營養(yǎng)價值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來說說干鍋臘肉茶樹菇的做法問題。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時候就可以自己在家中做來吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時候千萬不要放棄，多嘗試幾次才行。
說到茶樹菇干鍋雞這道菜的時候，很多朋友都會表現(xiàn)出咽口水的狀態(tài)，這也是非常正常的。只要是吃過茶樹菇干鍋雞的人就會知道，其實茶樹菇干鍋雞的味道真的是很不錯的，很鮮美的，因此，喜歡吃茶樹菇干鍋雞的人是非常多的。但是對于一般人而言，可能并沒有吃過茶樹菇干鍋雞，這是因為茶樹菇干鍋雞主要是飯店里面的一道菜。
對于幾乎每天在家吃飯的人來說，一般是不知道茶樹菇干鍋雞的，因為在他們的日常飲食方面通常是不會吃到茶樹菇干鍋雞的。這并不是說茶樹菇干鍋雞有多么的珍貴，而是因為一般的家庭會覺得做茶樹菇干鍋雞很麻煩。那么，下面就來說說茶樹菇干鍋雞的做法。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
原料:小笨雞一只、茶樹菇、料酒、姜片、蒜片、香辣醬、鹽、白糖、小蔥。
做法
1、茶樹過泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2、雞塊汆一下水撈出。3、炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點點，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。
4、加一點水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5、最后淋點香油撒小蔥花即可。
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
通過上文關(guān)于茶樹菇以及茶樹菇干鍋雞做法的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該也就了解了茶樹菇以及茶樹菇干鍋雞的做法。在上面的介紹中，我們就會發(fā)現(xiàn)，其實茶樹菇干鍋雞的做法還是比較簡單的，所以現(xiàn)在知道了茶樹菇干鍋雞的具體做法，我們的朋友們以后就可以自己在家做來享用了。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好干鍋茶樹菇香干。
2.1豆腐干斜刀切片
3.2切掉根部后放入碗里浸泡一個晚上
4.121芹菜切成小段
5.212臘腸切片，洋蔥切絲
6.青紅椒切成片
7.把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋
8.1加入三勺左右的紅燒醬油
9.2加入臘腸
10.1加入洋蔥絲和半勺白糖
11.2加一勺蠔油，一勺海鮮醬
12.加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度
13.蓋好保險蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火
14.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下
15.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開
16.再準(zhǔn)備一個可以放在電磁爐上的鍋子，底部放入芹菜段
17.上面放葉子
18.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面
19.把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)干鍋茶樹菇香干的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做茶樹菇干鍋雞。
2.1炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點點，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒
3.2雞塊汆一下水撈出
4.加一點水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味,最后淋點香油撒小蔥花即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下茶樹菇干鍋雞。
? 茶樹具有較高的營養(yǎng)價值，由于茶樹菇鮮味物質(zhì)谷氨酸的含量較多，因而還具有鮮美的風(fēng)味。加之茶樹菇還含有一系列的揮發(fā)性8碳化合物1-辛醇、３-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-１醇等，香味獨具一格。所以，它自古以來就一直受到人們的喜愛。讓我們趕緊學(xué)習(xí)下干茶樹菇的做法吧！
? ? 用料
?主料茶樹菇250克
?輔料五花肉50克
?調(diào)料:食鹽1/2茶匙、蔥3片、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6個、老抽1/2茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1/2茶匙、植物油適量
?制作步驟：
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。香噴噴的干茶樹菇就這樣出鍋啦！
? ? 茶樹菇的藥用價值也很高，歷來被認(rèn)為是延年益壽的上品。中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，益氣開胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。常食茶樹菇！健康永相伴！
其實干茶樹菇更容易保存，想吃的時候都可以拿出來，所以在生活當(dāng)中很多人對它也是比較喜愛的，而且又是比較營養(yǎng)的食物，而關(guān)于干茶樹菇的烹飪制作，可以了解以下的方法。
一、用料
主料：茶樹菇250克
輔料：五花肉50克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙蔥3片姜2片蒜1瓣花椒15粒干辣椒6個老抽1/2茶匙香油1/2茶匙水淀粉1湯匙郫縣豆瓣醬1湯匙白糖1/2茶匙植物油適量
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
二、烹飪技巧
1、鮮的茶樹菇根部沒有過多的細(xì)沙，比干茶樹菇更方便清洗，而且也省去了泡發(fā)的時間，但清洗時，還是用淡鹽水浸泡10分鐘干凈。
2、如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇干的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時，充分洗干凈后，用開水焯燙2分鐘后再用來炒制。
3、茶樹菇過長，在吃的時候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝長的段。
4、五花肉盡量選7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹菇吸收后會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。
5、如果不用五花肉，用臘肉炒這道菜也非常好吃。但臘肉最好能提前蒸20分鐘后再用來炒，這樣口感軟嫩一些。
我國有很多菌類的食材，而茶樹菇就是其中一種比較營養(yǎng)價值高的食材之一。因為茶樹菇不僅含有較高的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪和糖份等含量都是非常低的，因此非常適合糖尿病的患者和高血脂的患者食用。此外茶樹菇還有滋陰補腎的作用，對于增強我們的人體免疫力等同樣是功效顯著的。那么到底茶樹菇的做法大全是怎么樣的呢?
其實茶樹菇的好處是毋庸置疑的，而且相對于其他菌類來說，茶樹菇的營養(yǎng)價值要更勝一籌，因此茶樹菇是多吃無妨的，而且經(jīng)常食用無論是對于中老年朋友還是兒童都是有有益體的。那么到底茶樹菇的做法大全是什么呢?
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇的食用價值
1、防癌抗癌：茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。2、抗衰老：具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。3、緩解小兒尿床：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。5、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。
茶樹菇的做法大全
茶樹菇燒肉
材料：五花肉，茶樹菇干;調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角;
做法：1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下?lián)瞥?。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā); 2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色; 3)加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
茶樹菇干鍋雞
材料：小笨雞一只，茶樹菇，料酒，姜片，蒜片，香辣醬，鹽，白糖，小蔥
做法：1.茶樹過泡發(fā)備用，雞塊剁塊。 2.雞塊汆一下水撈出。 3.炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點香辣醬(LG不喜歡吃辣，我只加了一點點，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些)、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。4.加一點水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味，最后淋點香油撒小蔥花即可。
茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水
做法：1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
茶樹菇的做法是非常多的，上面只是簡單的介紹了幾款茶樹菇的做法，如果大家想要了解更多可以上去了解一下茶樹菇的做法大全，里面介紹了更多茶樹菇的烹飪方法，相信總有一款是適合你的口味。但是在烹煮茶樹菇的時候，千萬不能和酒同吃，否則容易導(dǎo)致食物中毒，大家要記住了。
說起茶樹菇相信大家都是不陌生的，而且對于茶樹菇也是有很多經(jīng)典的做法，干鍋茶樹菇就是一款比較經(jīng)典的做法，是一款湘菜，吃起來是非常的鮮，而且對于喜歡吃辣的朋友來說，是一款非常值得學(xué)習(xí)和制作的菜肴。
干鍋茶樹菇的做法
材料：茶樹菇300克、五花肉100克
配料和材料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量。
做法：
1、我們先將茶樹菇洗干凈了，然后切成段，最后是放入開水里面焯一下，撈出來瀝干水作為備用就是可以了。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。
3、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
4、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
功效：茶樹菇吃起來是非常的脆嫩，而且是含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，我們食用茶樹菇是有很好的補腎和利尿的作用，對于治療腰酸痛和止瀉是不錯的效果，而且茶樹菇對于高血壓、心血管和肥胖癥患者來說是非常理想的食物，肥胖患者很適合吃茶樹菇，因為茶樹菇的熱量很低，幾乎沒有什么熱量。五花肉是有很好的滋陰潤燥的作用，也是可以補充身體能量。這款干鍋茶樹菇是有很好的保健的作用，可以起到益氣開胃和美容養(yǎng)顏的作用。
茶樹菇現(xiàn)在也是成為我們餐桌上比較常見的一種食材了，干鍋茶樹菇是一種非常經(jīng)典的做法，非常的開胃，而且我們經(jīng)常食用一些對于身體健康也是有很好的調(diào)理和滋補的作用，大家一定是不要錯過了。
干鍋茶樹菇的營養(yǎng)價值
干鍋茶樹菇的主要食材水發(fā)茶樹菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許,水發(fā)茶樹菇,紅椒,油炸蒜,辣椒醬,蠔油,精鹽,白糖,老抽,味精,紅油,香油,香菜的營養(yǎng)價值如下:
1、水發(fā)茶樹菇
茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、紅椒
紅辣椒有辛香味,營養(yǎng)價值甚高,具有御寒、增強食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。
3、油炸蒜
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4、辣椒醬
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
5、蠔油
蠔油食用部分100克的含量計:水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
6、糖
白糖甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。用于肺燥咳嗽;津液不足,口干渴;脾虛腹痛,或飲酒過度,胃氣不和。
7、老抽
老抽是醬油的一種,是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油,最早是香港對濃醬油的稱呼。
8、味精
味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
9、紅油
紅油是一種烹飪材料,有辣味,是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”,實際上是一種燃料用油。
10、香油
香油中富含維生素E及亞麻酸,其中,維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對保護(hù)心腦血管有好處。而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,有助于消除動脈壁上的沉積物,同樣具有保護(hù)血管的功效。此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。
11、香菜
香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
干鍋茶樹菇的熱量
干鍋茶樹菇的熱量:279 大卡(100克)。茶樹菇蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富,其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量齊全,賴氨酸的含量高達(dá)1.75%,經(jīng)常食用,能增強記憶,干菌能量較高,推薦在減肥期間食用。
干鍋茶樹菇的宜忌人群
1、什么人能吃干鍋茶樹菇?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃干鍋茶樹菇?
一般人群均可食用。
生活當(dāng)中有很多的美食都是我們沒有吃過的，也都知道這些美食營養(yǎng)價值很高，只要大家能去嘗試一定能喜歡上這些美食，很多人都吃過東北地區(qū)的一道特色菜叫炸蘑菇，炸蘑菇可以選擇茶樹菇，這樣會更有營養(yǎng)，除此之外還可以用來煲湯，蘑菇和雞蛋是非常完美的結(jié)合，而且對身體有很好的功效，有利于促進(jìn)吸收和消化。
原料: 原 料:
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克(實耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法: (1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料:蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
做法:
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1)，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
第二種 干煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬里脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水淀粉,白芝麻 料頭:蔥花,姜絲 調(diào)料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉
制作:
⒉樹菇擇去老根雜質(zhì),洗凈切段,用水淀粉(1/3)拌勻.
⒊脊肉切絲,加水淀粉(2/3)拌勻.
⒋芹擇去葉子洗凈切段.
⒋鍋里放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一沖即刻撈出控油.
⒌鍋里底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發(fā)白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調(diào)料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.
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