頭菜的多種做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“頭菜的多種做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
相信大家對于頭菜肯定是非常熟悉的吧，頭菜是我們常見的一種食材，頭菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃頭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要多了解一些關(guān)于頭菜的信息，頭菜有很多種做法，我們可以采用頭菜搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下頭菜的多種做法。
頭菜蒸肉餅
1.頭菜用水泡開，清洗干凈
2.用刀把肉和梅菜一起剁成肉餅
3.加入適量的油 生抽 糖 生粉(頭菜本身比較咸味不用放鹽) 調(diào)味
4.蒸鍋放水燒開，把肉放入大火蒸15-20分鐘即可
頭菜蒸豬肉
1.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時(shí)，削去表皮，并切成細(xì)絲
。
2.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細(xì)絲。
3.豬肉條，加入姜絲及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分鐘。
4.腌制好后，再和頭菜混合。
5.放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
6.如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘.
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是頭菜了，我們知道頭菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，頭菜有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了頭菜的多種做法，相信大家都掌握了吧。
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相信大家對于快菜肯定是不會陌生的吧，快菜是我們常見的一種蔬菜，快菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，快菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃快菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以快菜受到了人們的喜愛，快菜有很多種做法，下文我們介紹一下快菜的多種做法。
油淋快菜
1.食材：快菜、大蔥、剁椒
2.快菜掰開清洗干凈。
3.蔥切沫備用。
4.沖洗干凈的快菜放入加了食鹽和少許白糖的沸水中煮一兩分鐘。
5.煮好的快菜撈出，控干水分，碼入盤中。
6.加入切好的蔥末、和一勺剁椒。
7.鍋中燒至油稍稍冒煙，趁熱澆在蔥末和剁椒上。
8.最后加入蒸魚豉油即可。
快菜炒雞蛋
1.食材：快菜、雞蛋
2.快菜洗凈掰開。
3.洗凈的快菜切成絲。
4.雞蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少許食用鹽和少許料酒。
5.攪打均勻
6.鍋中燒熱油，倒入攪打均勻的快菜蛋液。
7.推炒至蛋液凝固即可關(guān)火盛出.
在上面的文章里面我們介紹了什么是快菜，我們知道快菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃快菜可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了快菜的幾種做法，相信大家都掌握了吧。
很多人家都吃菜頭粿。菜頭粿是屬于蒸制類糕點(diǎn)，一般都在逢年過節(jié)時(shí)蒸制，是家家戶戶都非常喜愛的一種美食。菜頭粿又叫蘿卜糕，蘿卜是大家都熟知的一種蔬菜，又富有很高的營養(yǎng)價(jià)值。蘿卜也有很多的吃法，可以拌餡也可以直接吃或者還可以用來調(diào)制涼菜。說了這么多，大家是不是很好奇菜頭粿的做法呢？下面就來一起學(xué)習(xí)一下吧！
1.菜頭粿即蘿卜糕，菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方漢族年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。其外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。菜頭粿在五月天做音樂的時(shí)候，全程關(guān)注，也是創(chuàng)作中的一份子了。菜頭粿經(jīng)常趴在一堆雜亂無章的電線中。阿信還曾經(jīng)用菜頭粿當(dāng)過拖布。
2.民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。制作時(shí)先將蘿卜刮去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)（先用布墊于籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經(jīng)炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時(shí)將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。
3.潮州本地做法
①大米淘洗后浸6-8小時(shí)，
②將浸好的米加水磨漿，
③蘿卜切絲后拌入，加鹽攪勻
④放入蒸籠蒸，蒸至有固體狀時(shí)再攪拌，后蒸至熟。
4.吃法
菜頭粿切片，鍋里放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃即可，蘸辣椒醬風(fēng)味更佳！
5.菜頭粿
菜頭粿即蘿卜糕，菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方漢族年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。其外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。菜頭粿在五月天做音樂的時(shí)候，全程關(guān)注，也是創(chuàng)作中的一份子了。菜頭粿經(jīng)常趴在一堆雜亂無章的電線中。阿信還曾經(jīng)用菜頭粿當(dāng)過拖布（可以搜到相關(guān)的動態(tài)圖片）。
基本信息
中文名：菜頭粿
外文名：Cai Tou Guo
產(chǎn)地：潮汕地區(qū)
別名：蘿卜糕 ，菜頭粄，蘿卜粄
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民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。制作時(shí)先將蘿卜刮去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)（先用布墊于籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經(jīng)炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時(shí)將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。
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潮州本地做法
①大米淘洗后浸6-8小時(shí)，
②將浸好的米加水磨漿，
③蘿卜切絲后拌入，加鹽攪勻
④放入蒸籠蒸，蒸至有固體狀時(shí)再攪拌，后蒸至熟。
吃法
菜頭粿切片，鍋里放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃即可，蘸辣椒醬風(fēng)味更佳！
配料簡介
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（luóbo）（Raphanus sativus L.）又名萊菔、菜頭（多見于方言如海豐話），屬植物界、十字花科、蘿卜屬。胡蘿卜一般進(jìn)行有性生殖；至于無性生殖，理論上是可以的。一、二年生草本。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
總狀花序，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。我們食用的部分是根部。
根含糖類，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸。鮮根含甲硫醇7．75毫克%、維生素C近20毫克%，因不含草酸，是鈣的良好來源；含錳0．41毫克%，硼約7毫克%(干重)，又含萊菔甙(Raphanusin)。種子含脂肪油、揮發(fā)油。揮發(fā)油內(nèi)有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。
相信大家對于裙帶菜肯定不會太過于陌生吧，裙帶菜是我們常見的一種藻類，裙帶菜不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃裙帶菜是可以起到很好的保健功效，裙帶菜有預(yù)防血栓病和癌癥的作用，常吃裙帶菜還可以起到降低血壓等好處呢，裙帶菜的做法有很多種，下文我們介紹一下裙帶菜的多種做法。
豆腐裙帶菜味噌湯的做法 ?
1水煮開后，將大醬放在湯勺里，湯勺接觸水面，把大醬化開。正宗的日式味噌湯，湯勺里的大醬是不能接觸水的。但我自己家在做，有時(shí)候不講究，直接一坨醬丟進(jìn)開水里，貌似吃起來也沒差別
2再次煮開后，放入切成小塊的豆腐
3煮開，將裙帶菜丟進(jìn)去
4稍微燜一下，等裙帶菜舒展開就可以出鍋了，出鍋后可以撒點(diǎn)芝麻和蔥花。不需要任何其他的調(diào)味品
正宗韓式海帶湯的做法 ?
1用水泡裙帶菜10~20分鐘，撈出待用
2將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、醬油調(diào)味，待用
3在鍋內(nèi)倒入少許麻油，放入調(diào)味好的肉糜翻炒2分鐘
4再放入淋凈水的裙帶菜，繼續(xù)翻炒3分鐘
5加入純凈水，大火煮5分鐘，開蓋后可聞到裙帶菜的香味，
6然后加入一勺韓國黃豆醬，蒜末，改小火煮20分鐘，快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調(diào)味
在上面的文章里面我們介紹了什么是裙帶菜，我們知道裙帶菜不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃裙帶菜可以起到提高人體免疫力和防癌等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了裙帶菜的多種做法。
相信大家對于小根菜肯定是非常熟悉的吧，小根菜是我們常見的一種蔬菜，小根菜我們也叫做是小根蒜或者叫做是薤白，小根菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，小根菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小根菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，下文我們介紹一下小根菜的多種做法。
小根菜泡菜
1.小根蒜清洗干凈瀝水備用
2.小根蒜加食鹽腌制15分鐘
3.蒜蓉+辣椒面+醬油+白糖攪拌均勻腌制30分鐘
4.將腌制好的小根蒜擠出水分
5.小根蒜加入蒜蓉辣椒醬攪拌均勻
6.小根蒜泡菜腌制2小時(shí)以上再食用
雞蛋炒小根菜
1.小根蒜洗干凈，切碎，雞蛋打入碗中，打散
2.把小根蒜倒入雞收液中
3.加入適量的鹽
4.加入適量的五香粉
5.加入適量的醬油
6.鍋燒熱，加入適量的油
7.油熱倒入雞蛋液和小根蒜，攤成蛋餅
8.煎熟一面，翻面，二面都熟后，把蛋餅攪成大塊
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是小根菜了，我們知道小根菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小根菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了小根菜的多種做法。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹紅菜頭餃子，看完后希望大家嘗試做一下。
2.稱取600克的面粉。
3.加入水，揉成面團(tuán)。
4.加蓋，餳面。
5.加熱鍋，鍋內(nèi)不放油。
6.放入洗干凈的蝦皮。
7.將蝦皮炒干。
8.切蔥末，其他材料剁細(xì)。加入蝦皮。
9.加入橄欖油。
10.加入芝麻香油。
11.加入醬油。
12.加入鹽和胡椒粉。
13.把面揪劑子，搟面皮，包餃子。
14.熱鍋放油。
15.放餃子，中火煎3分鐘。
16.加水，煮開。
17.加蓋煮5分鐘。
18.水干后，出鍋裝盤。
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了紅菜頭餃子的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好翡翠頭菜卷。
2.1將白色的硬根去掉，然后清洗干凈備用
3.2然后將葉子一片片摘下
4.121肉餡里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺鹽、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均勻后腌制15分鐘
5.212胡蘿卜去皮，削成條、然后整形備用，蔥姜切末備用
6.然后加入蔥姜拌勻
7.鍋中水燒開，水中加1小勺鹽和幾滴油，將卷心菜放入水中汆燙至軟
8.然后撈出過涼水
9.取一片葉子瀝干水分
10.將調(diào)好的肉餡放在葉子一端
11.像包春卷一樣包起來
12.用胡蘿卜扎緊
13.放在盤子里
14.開水鍋上鍋蒸15分鐘即可
翡翠頭菜卷的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
菜頭，其實(shí)是潮汕的方言，其實(shí)，菜頭就是我們平時(shí)所說的白蘿卜。白蘿卜是我們餐桌上常見的蔬菜之一，更是我們吃火鍋時(shí)必不可少的一種蔬菜。白蘿卜不適合那種體質(zhì)偏寒的人吃，因?yàn)樘}卜本來就是寒性的，而且，孕婦也不適合吃太多蘿卜。今天，小編就和大家介紹一下菜頭的一些做法。
一、紅菜頭色拉
材料
紅菜頭、混合生菜、橙肉、洋蔥、菲打芝士、德國油醋汁
做法
(1)紅菜頭煮熟，去皮，切成厚片;洋蔥切成絲;菲打芝士切成小塊。
(2)紅菜頭片用油醋汁拌勻。
(3)混合生菜墊在盆內(nèi)，紅菜頭片擺放整齊，上面撤上菲打芝士塊、橙肉、洋蔥絲即可。
特別關(guān)照
a.紅菜頭，又叫甜菜根，在制作時(shí)煮熟即可，不可太酥爛。
b.菲打芝士，一種用羊奶制成的白色軟干酪。
二、蠔油大菜頭
材料
耳菜，胡蘿卜，杏鮑菇，淀粉，耗油
做法
1、耳菜切薄片，胡蘿卜切絲，杏鮑菇切片。
2、瘦肉切絲，加少許淀粉攪拌。
3、鍋燒熱，先炒肉絲，盛起待用。
4、再將三樣耳菜、杏鮑菇和胡蘿卜一起下鍋，翻炒。
5、加少許清水，大火燒開，然后下肉絲，加兩勺蠔油，繼續(xù)翻炒。
6、出鍋裝盤。
三、菜頭絲燜飯
材料
蘿卜 半根
五花肉 1塊
大米1.5杯
葵花子油 少許
生抽 適量
糖 適量
鹽巴 適量
做法
1、五花肉切小肉丁，放生抽和糖腌制2小時(shí)以上。
2、蘿卜刨絲，做飯前再刨，即刨即食。
3、熱鍋，下適量油，先炒一下肉丁，然后再下蘿卜絲一起炒幾下。
4、然后將炒好的蘿卜絲和肉丁一起加入淘洗干凈的大米里，加上清水。
5、電飯煲45分鐘出鍋。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于菜頭的一些家常的做法，大家可以看一下，小編建議大家不妨可以在有空的時(shí)候，做一些菜頭家常菜給親人或者朋友吃，畢竟菜頭也是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，小編相信大家都會喜歡的。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好紅菜頭荷葉飯。
2.1紅菜頭清水洗凈
3.2香腸、咸肉切丁
4.12錫紙包裹好，烤箱160度2小時(shí)
5.21去皮，切條后切丁
6.米事先煮到斷生
7.拌入草頭干、香腸和咸肉，還有豬油
8.放入紅菜頭，拌勻
9.用荷葉包裹起來
10.隔水蒸20分鐘
11.煮完讓它再悶10分鐘
紅菜頭荷葉飯這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
干煸頭菜是我們時(shí)常會做的一道菜，即使沒有吃過可能你也聽過許多和干煸有關(guān)的菜肴。那么干煸頭菜你知道要怎么做嗎?你知道怎樣做才會最美味最可口嗎?下面我們來給你們介紹三種家常的干煸頭菜的做法。下面就和小編來看看吧!
干煸頭菜
一、原料：頭菜、蔥、紅辣椒、花椒、蒜末、醬油、蠔油、雞精、白糖。
二、 制作流程：
1、頭菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
(提示：干煸頭菜的做法當(dāng)中，頭菜要洗凈并瀝干，水太多不可。可以在做干煸頭菜前1個(gè)小時(shí)將頭菜洗凈，瀝干,或者去掉外層2葉而不用洗。)
2、蔥切細(xì)絲。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6個(gè)干紅辣椒，分為1/3段。
3、鍋用小火加熱，要冷鍋熱油，鍋倒油燒至6-7成熟，把大頭菜放入油鍋中煸炒，放入一邊備用。
4、放入花椒炸出香味，撈出花椒不要;辣椒下鍋，炒香;放入蔥蒜末煸炒出香味。
(提示：干煸頭菜要想做得好吃，油是少不了的，這道干煸頭菜的用油量，是常規(guī)菜的兩倍左右。)
5、頭菜下鍋翻炒，加入鹽、醬油、白糖，直到菜葉均勻平鋪開來，均勻淋上適量蠔油。加入雞精，略翻炒，出鍋。
(提示：千萬記得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出來越香脆!)
魷魚干煸大頭菜
一、主料
魷魚一條 大頭菜半顆
二、輔料
耗油適量 辣椒適量
三、魷魚干煸大頭菜的做法步驟
手掰大頭菜，魷魚切片，蔥姜爆鍋把魷魚炒熟炒香，加入大頭菜繼續(xù)煸炒，放味達(dá)美，鹽，最后放耗油，大頭菜不要炒老了，出鍋啦
干煸大頭菜
一、主料
大頭菜生姜、花椒，干辣椒
二、做法
1、大頭菜1顆，生姜、花椒、干辣椒
2、大頭用手撕碎，生姜切末花椒干辣椒適量，鹽味精十三香備用。
3、熱鍋涼油，用筷子測油溫，待筷子冒泡后下入下料煸炒幾下下入大頭菜翻炒調(diào)入鹽糖(少許)放一點(diǎn)十三香，依個(gè)人口味可以放點(diǎn)醋，熟之放點(diǎn)味精即可。
介紹了這三種家常的干煸頭菜的做法，你是不是心動想自己動手做做呢!我們可以自己做做了，在我們給出這些建議以后。如果想吃家常菜就動起來吧!這樣的菜肴不難做。在此希望你們在這些建議下做出美味的可口的干煸頭菜吧!
在我們現(xiàn)在的生活中大家的營養(yǎng)飲食都在不斷的提起，多好吃美味的蔬菜在生活中我們要懂得一些好的加工方法，這樣才能吃得更加健康有利于身體營養(yǎng)的吸收。今天小編就為朋友們具體的介紹一下娃娃菜頭的具體做法，如果您比較喜歡吃就趕快來了解一下吧！
用料主料：娃娃菜三棵輔料：皮蛋一個(gè)、熟咸蛋（取蛋黃用）一個(gè)，蒜頭三瓣
調(diào)料：食鹽、油、雞精
做法?
將娃娃菜洗凈，從底部用刀橫豎各劃一刀（“十字狀”），劃的時(shí)候不要完全劃開，要連著一點(diǎn)，為了呆會兒煮的時(shí)候?yàn)榱嗣烙^更容易成型，不會散掉。將皮蛋切成丁，咸蛋取黃，切成丁，蒜頭也切成丁，備用。 燒一鍋水，待水開時(shí)，將切好的娃娃菜放入鍋中燙熟（大概三分鐘，娃娃菜很嫩很容易燙軟燙熟），然后撈起、瀝干水分，盛放至一個(gè)較大較深的碗（或盆子）。 炸蒜蓉。
將鍋里燙過娃娃菜的水倒掉，然后洗凈燒干后在鍋中倒入少許油，待油燒至五成熱時(shí)將切好的蒜蓉倒入鍋中炸至金黃，然后將蒜蓉盛起（油留在鍋里，待做上湯時(shí)用，炸過蒜蓉后的油很香），撒在娃娃菜上。 做上湯。往鍋里倒兩飯碗水，待水開后，將切好的皮蛋丁和咸蛋黃丁一起倒入鍋中，煮一分鐘。煮的過程中調(diào)入食鹽和雞精。然后將燒開的湯汁淋在娃娃菜上。
以上為大家介紹的有關(guān)娃娃菜頭的一些制作方法你都了解清楚了嗎？掌握了它的制作方法，那么喜歡吃的朋友趕快回家嘗試著去做一下，好好的飽飽口福吧！
很多人都不放心市場上販賣的各種腌菜，覺得會有很多的添加劑，并且操作不一定絕對的安全衛(wèi)生，所以很多人想要在自己的家里制作腌菜。娃娃菜是一種非常好吃的食物，并且腌制之后也非常好吃，本文就介紹了娃娃菜頭的腌制方法，想要自制又不會操作的就一起來看看吧。
一、娃娃菜頭的腌制方法
材料：多心菜一棵（一般5~6元）、鹽兩小勺、辣椒一個(gè)、生抽適量。
方法：
1、將多心菜洗凈，切成片狀。
2、放入鹽、辣椒，根據(jù)自己口味，掂一掂3、用容器裝好，倒生抽，也是根據(jù)自己口味
3、放置一天，即可食用優(yōu)點(diǎn)：爽口、下飯、百吃不厭缺點(diǎn)：腌制的食品盡量少吃，身體健康最重要。
二、自制娃娃菜
材料、腌制娃娃菜時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的娃娃菜四到六個(gè)，泡椒兩瓶，再準(zhǔn)備適量的白醋和白糖以及鮮姜，最后還要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無水無油的容器。
步驟：
1、把準(zhǔn)備好的娃娃菜用清水洗凈，去掉表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀，如果想喜歡大塊，也可以只把它分成一片片的菜葉，去掉它的根部就可以。
2、把切好的娃娃菜放在盆中，加入食用鹽，調(diào)勻以后腌制，腌制三到五小時(shí)以后要把里面腌出的水分去不要。
3、把腌好的娃娃菜放在可以密封的容器中，加入適量的白醋，最后再把泡椒加入進(jìn)去，隨后把鮮姜切成細(xì)絲放在到娃娃菜中，最后加入適量的白糖調(diào)勻，這時(shí)一定要讓料汁沒過娃娃菜。
4、把容器密封好以后，放在冰箱的冷藏室中腌制，五到七天以后里面的娃娃菜就能發(fā)酵完成，而且能全部入味，這時(shí)自制的腌制娃娃菜也就做好了，想吃可以隨時(shí)取出食用。
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