蘑菇炒油菜的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蘑菇炒油菜的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
因?yàn)橛筒艘话愣紩?huì)生長(zhǎng)的，在氣候比較濕潤(rùn)的地區(qū)，所以只有在我國(guó)的南方地區(qū)才有油菜的種植，但是油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感都是十分不錯(cuò)的，因此在南方地區(qū)人們的餐桌上經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)油菜的身影。而在炒油菜的過(guò)程中，也可以適當(dāng)?shù)募尤肽⒐竭M(jìn)去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎樣的呢?
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4. 強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇(學(xué)名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱(chēng)為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱(chēng)和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
輔料
蔥
肉
調(diào)料
油 鹽
醬油
調(diào)和油
詳細(xì)步驟
1、油菜洗凈備用
2、肉切絲，蔥切末
3、蘑菇撕成一片片，在熱水中焯過(guò)
4、油鍋加熱，放入肉片翻炒，放入蔥花，倒入醬油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、繼續(xù)翻炒，即可。
ys630.coM延伸閱讀
家常菜是最簡(jiǎn)單的菜肴加濃到化不開(kāi)的愛(ài)所做成的，它并沒(méi)有驚艷的外表，沒(méi)有讓人驚嘆的味道，亦沒(méi)有飄香巷子的香味，那唯一讓你回味的便是一味愛(ài)的調(diào)劑。從小吃到大的關(guān)于家的味道，那是一輩子都忘不掉的，充滿(mǎn)著溫暖與愛(ài)，只有家才有的感覺(jué)。家常菜是最普遍卻不平凡的菜肴。
家常菜最特別的就是明明是很簡(jiǎn)單的食材，搭配在一起卻能讓你胃口大增，感受到溫暖。有時(shí)僅僅是一道小菜，卻可以讓你吃到眼泛淚水，深深沉淪其中，回味美好與溫存。油菜炒蘑菇最家常的做法，讓你體會(huì)家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
調(diào)料：色拉油適量，蔥花、姜末少許，精鹽3克，五香粉2克，醬油2克，味精3克。
做法：1.將油菜，香菇清洗干凈，在滾水中焯一下，撈出，過(guò)凉，裝盤(pán)待用。
2.蔥姜切末，熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精鹽，五香粉，醬油，少放一點(diǎn)清水燉一下。
4.最后放入味精調(diào)料，出鍋裝盤(pán)即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇過(guò)水。把油菜焯熟了以后就可以擺盤(pán)了。
3、倒油，油熱后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一個(gè)空盤(pán)子里。
做調(diào)料：先倒入醬油，然后勾芡，放點(diǎn)味精和鹽，再放蔥，把蘑菇再次放入鍋中，
1分鐘后，把蘑菇倒入已經(jīng)擺好油菜的盤(pán)子里。就大功告成了!
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好
油菜和蘑菇在普通不過(guò)的食材，卻是家常菜的代表作之一，家的味道夾雜著對(duì)家人的至純至真的愛(ài)，夾雜著最殷勤的期盼，也夾雜著對(duì)幸福的祈禱，那是來(lái)自我們最親愛(ài)的家人的傾訴，以及對(duì)每一次離別相見(jiàn)團(tuán)圓的最美好的祝愿。
夏季的雨后，正是采蘑菇的最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的蘑菇不僅多而且個(gè)兒特別大，非常好吃，尤其用它與油菜一起炒，不但方法極其簡(jiǎn)單，而且更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。但是在制作蘑菇炒油菜的過(guò)程中，一定要注意抄蘑菇用的水一定要用鹽水，這樣炒出來(lái)的蘑菇才更加美味。
一、用料
油菜、蘑菇、花生油、蒜、鹽、糖、水淀粉
二、蘑菇炒油菜的做法
1、鍋中加水燒開(kāi)放入適量的鹽。
2、水開(kāi)后放入蘑菇抄水。
3、油菜洗凈 蒜切粒 抄好水的蘑菇撈出備用。
4、鍋中加入花生油。
5、放入蒜粒炒香。
6、放入蘑菇炒香。
6、再放入油菜煸炒放入鹽、白糖炒勻倒入水淀粉勾薄芡出鍋即可。
三、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱(chēng)，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。
油菜炒蘑菇是日常生活中比較常見(jiàn)的菜品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且還有降血脂、消水腫的功效，更重要的是做法還比較簡(jiǎn)單，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)油菜炒蘑菇的做法只需要三步就可以完成，但要注意的是，為了健康著想，一定要在出鍋前放入適量鹽，切莫先放鹽。
一、食材
主料：蘑菇，油菜，豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、小紅辣椒
二、油菜炒蘑菇的做法步驟
1. 蘑菇、油菜開(kāi)水過(guò)一下，豬肉切絲
2. 待油熱放入豬肉炒半熟放入蔥姜蒜辣椒小炒一下
3. 蘑菇入鍋再小炒一會(huì)、倒入油菜，放適量鹽，少量雞精，出鍋！
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4. 強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇（學(xué)名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱(chēng)為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱(chēng)和卡通形象。
很多人都不愛(ài)吃綠色蔬菜，因?yàn)榫G色的蔬菜沒(méi)有什么太多的味道，吃起來(lái)怪怪的，總是感覺(jué)到口感上受到影響，其實(shí)綠色蔬菜還是包括很多種類(lèi)型的，比較常見(jiàn)的就是小油菜，小油菜綠油油的，整顆非常的翠綠，但是根部卻非常色，在炒的時(shí)候可以放肉，小油菜炒肉的家常做法是什么？
小油菜豬肉燉粉條
材料
豬肉，綠豆粉條，小油菜
做法
1.鐵鍋，熱鍋冷油，放一點(diǎn)花椒，蔥段，爆香
2.加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加適量油，熱后，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續(xù)翻炒。
4.油菜出水后，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點(diǎn)，可以加點(diǎn)水。
5.燉片刻，按需要收一點(diǎn)兒湯。
熗油菜
材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1.油菜洗凈用開(kāi)水焯過(guò)投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過(guò)撈出倒掉）。
3.然后蔥姜絲爆香，點(diǎn)少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
小訣竅
1.這道菜不用肉來(lái)增香，我只用花椒油和蔥姜絲及紅尖椒就可調(diào)出基本味道。 2.喜歡海米也可加點(diǎn)泡過(guò)的海米，味道鮮辣清爽。
相信大家對(duì)于蝦仁炒油菜這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，蝦仁炒油菜是我們常見(jiàn)的一道家常菜，蝦仁炒油菜不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦仁炒油菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蝦仁炒油菜有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，蝦仁炒油菜的做法非常的簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下蝦仁炒油菜的家常做法。
菜譜名稱(chēng)
蝦仁炒油菜，油菜炒蝦仁
烹制材料
主料：鮮蝦仁50克 油菜200克
輔料：植物油9克 團(tuán)粉5克 醬油5克 鹽5克 料酒3克 蔥、姜少許
烹制工藝
1、鮮蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、鍋置火上，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。
菜品特點(diǎn)
滑嫩爽口，鮮香撲鼻。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蝦仁炒油菜了，我們知道蝦仁炒油菜不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦仁炒油菜的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對(duì)于油菜肯定是非常熟悉的吧，油菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，油菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃油菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外油菜還能起到降低血脂和提高人體免疫力的好處呢，下文我們介紹一下油菜炒蝦仁的家常做法。
油菜炒蝦仁是一道營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)便的家常菜。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。油菜還含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
1.冷凍的蝦仁
2.蝦仁去蝦線(xiàn)，用開(kāi)水燙會(huì)
3.準(zhǔn)備好了的蝦仁
4.鍋中加入食油，加入蔥花爆香
5.燒熱后先下油菜，翻炒幾下放入鹽
6.再放入蝦仁翻炒，炒到油菜變色，放入雞精
7.出鍋裝盤(pán)
小貼士
食用油菜時(shí)要現(xiàn)切，并且用旺火快炒，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃油菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油菜炒蝦仁的家常做法。
在我們?nèi)粘５纳罾锩妫卟耸且活?lèi)我們離不開(kāi)的食材，蔬菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蔬菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等效用，蔬菜有很多種，其中我們常見(jiàn)的一種蔬菜就是油菜了，油菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下素炒油菜的做法。
1.新鮮小油菜洗凈
2.熱鍋熱油爆香蒜粒碎
3.放入小油菜翻炒至軟身，加鹽，糖，生抽調(diào)好味口
4.最后加入水淀粉，大火收汁即可
5.炒好啦
6.盛盤(pán)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保?。河筒酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿(mǎn)足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補(bǔ)身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油菜有美容保健和促進(jìn)消化等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素炒油菜的家常做法。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問(wèn)題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，油菜蘑菇的做法很容易，值得嘗試。
2、一準(zhǔn)備食材：蘑菇我采用了新鮮的白靈菇，油菜選擇大小均勻的新鮮菜，摘洗干凈控水
3、白靈菇切成0.5厘米左右的薄片待用
4、打一個(gè)雞蛋，攪拌成蛋液，加入一些清水
5、加入面粉
6、加入，肉桂粉
7、加入，雞粉和白胡椒粉
8、加入鹽
9、混合起來(lái)，攪拌成無(wú)顆粒的粘稠狀態(tài)。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要達(dá)到粘稠狀態(tài)才可以?huà)熳∧⒐狡?/p>
10、把蘑菇片放進(jìn)面糊當(dāng)中，全部粘裹上面糊
11、油鍋燒熱到70度左右，把蘑菇丟到鍋里進(jìn)行煎炸，小火
12、蘑菇通體變成金黃色，撈出控油
13、炸好的蘑菇片
14、另起鍋，燒開(kāi)水，加入幾滴油，進(jìn)行燙熟小油菜
15、再加入一些鹽
16、把小油菜放進(jìn)鍋里，要輕輕翻動(dòng)油菜，防止太脆易掉葉
17、等油菜斷生即可，撈起來(lái)放入有涼水的盆里降溫，這樣能保持油菜的翠綠
18、重新把炸好的蘑菇片，快速的過(guò)油鍋再炸一遍，保證蘑菇片外焦里嫩
19、控干油之后，把蘑菇片裝盤(pán)
20、澆入有生抽，香油，蠔油，和蒜片，混合的調(diào)汁即可。
做油菜蘑菇的小貼士你們學(xué)會(huì)了沒(méi)有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動(dòng)人。
相信大家對(duì)于蒜苗炒蘑菇這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，蒜苗炒蘑菇是我們常見(jiàn)的一道家常菜吃，蒜苗炒蘑菇不但好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以蒜苗炒蘑菇受到了大家的喜愛(ài)，蒜苗炒蘑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蒜苗炒蘑菇可以起到提高人體免疫力等功效，下文我們給大家介紹一下蒜苗炒蘑菇的家常做法。
1.蘑菇洗凈撕成條
2.蘑菇焯水
3.蒜苗摘洗干凈切段
4.豬肉切條
5.鍋里油熱加入肉條煸炒
6.加入醬油上色
7.加入蘑菇蒜苗翻炒
8.加入味極鮮醬油翻炒
9.最后加鹽調(diào)味即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下培育出來(lái)的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒜苗炒蘑菇了，我們知道蒜苗炒蘑菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蒜苗炒蘑菇有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜苗炒蘑菇的家常做法。
相信大家對(duì)于蘆筍肯定是不會(huì)陌生的吧，蘆筍是我們常見(jiàn)的一種食材，蘆筍不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蘆筍里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蘆筍受到了大家的喜愛(ài)，蘆筍有很多種做法，我們不但可以采用蘆筍來(lái)煮湯而且還可以采用蘆筍來(lái)炒著吃。
主料
蘆筍、口蘑
輔料
生抽、鹽
做法
1.蘆筍去掉老根切成段，口蘑切成片用開(kāi)水焯過(guò)瀝干
2.先用油炒蘑菇片，加一點(diǎn)生抽，等蘑菇變色后放入蘆筍一起翻炒，最后加鹽出鍋
小貼士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和鹽都要少放，否則炒出來(lái)蘑菇會(huì)很咸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜(區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜)。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蘆筍了，我們知道蘆筍不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘆筍炒蘑菇的家常做法。
相信大家對(duì)于西紅柿肯定是非常熟悉的吧，西紅柿也叫做是番茄，西紅柿是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，西紅柿不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃西紅柿可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防癌癥的作用，此外西紅柿還有預(yù)防血管老化和降低血壓等效用呢， 下文我們介紹一下西紅柿炒蘑菇的家常做法。
1.西紅柿切塊。
2.蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。
3.鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。
4.倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類(lèi)黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是西紅柿了，我們知道西紅柿不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃西紅柿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了西紅柿炒蘑菇的家常做法。
蘑菇是菌類(lèi)食物的一種，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃這類(lèi)食物對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃菌類(lèi)食物的時(shí)候，需要對(duì)它的制作進(jìn)行了解，很多人對(duì)它制作都是比較隨意，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有幫助的，那素炒蘑菇的做法如何呢，制作素炒蘑菇也是比較簡(jiǎn)單的。
素炒蘑菇的做法：
材料
原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3)黃瓜刷凈，切成菱形片(見(jiàn)圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。
4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油
在對(duì)素炒蘑菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒蘑菇的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)素炒蘑菇制作數(shù)量，不能過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作蘑菇后，剩下的蘑菇很容易壞掉，這點(diǎn)在制作蘑菇的時(shí)候要注意的。
尖椒和蘑菇是很常見(jiàn)的食材，而且做法也是非常多的，尖椒炒蘑菇不僅味道美味，制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，主要是由青椒，蘑菇等食材制作而成的，吃起來(lái)蘑菇的味道是非常鮮美的，是可以增進(jìn)人的食物，不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，吃起來(lái)清淡，但是非常爽口，那尖椒炒蘑菇的家常做法是什么呢?
尖椒炒蘑菇的家常做法
1、將蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗凈，備用。
2、蒜瓣去皮，洗凈，切片;青椒洗凈，切小段。
3、坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油燒熱，爆香蒜片。
4、加蘑菇片翻炒至熟透。
5、炒熟好，放入蒸魚(yú)豉油續(xù)炒均勻。
6、最后加入青椒段炒出香味即可。
蘑菇內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)被列為上等佳肴，是高蛋白、富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。蘑菇內(nèi)富含著18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更加要好。
維生素蘑菇中含有維生素D，而新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，蘑菇其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
蘑菇類(lèi)食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)的作用。另外，蘑菇類(lèi)食物所含的鐵質(zhì)也十分充足，這不但有利于血液的形成，而且對(duì)保持面色的紅潤(rùn)也具有著重要的作用。由此可知，蘑菇類(lèi)的食品能夠亮澤頭發(fā)，滋潤(rùn)皮膚。
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有著酪氨酸酶。這種物質(zhì)具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓患者與心臟病患者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃蘑菇，對(duì)于疾病的康復(fù)十分有利。
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