餃子湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“餃子湯的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
北方人民特別的喜歡吃面食，而且?guī)缀跏穷D頓離不開面食，例如餃子就是一種比較流行的北方美食，每逢過節(jié)的時候就會出現(xiàn)家家戶戶做餃子的場面，而且餃子這種美食被傳到全國各地，成為了人們逢節(jié)必備的美食，餃子湯是一種比較容易學會的美食，下面來看看餃子湯的做法是什么的介紹吧。
1.涼水和面,和好面餳30分鐘備用.
2.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀洗凈備用.
3.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀改刀切好備用.
4.面餳好后,將面分二份,分別搓成長條狀,用刀切成小劑子.
5.將小劑子用手按扁,用面杖捍成圓片即餃子皮.
6.往餃子皮上放入適量的餡.
7.用手將餃子皮對折,將邊捏住.
8.拿著餃子用雙手一擠,餃子就包好了.
9.包好的餃子.
10.調(diào)味汁:將切好的蔥花放到碗里,加入適量鹽丶適量芝麻油丶適量海天味極鮮醬油丶加入適量山西陳醋備用.
11.鍋中加入適量的水,大火燒開加入竹蓀丶西紅柿加蓋繼續(xù)大火煮至開鍋.
12.開鍋后將餃子倒入鍋中,用勺沿鍋邊趟一下,防止餃子沾粘.
13.再次開鍋后,將調(diào)味汁倒入鍋中撒入菠菜,再次用勺沿鍋邊趟一下關火.
14.美味又營養(yǎng)的餃子就上桌了.
對于餃子這種美食，大家都是比較熟悉的，而且家家戶戶都會做，基本上是一種能夠滿足所有人的美食要求，以上介紹的餃子湯的做法是比較好的，希望有興趣的朋友們可以學習一下，讓自己的做餃子手藝能夠得到長足的進步，為自己的家人做一份美食。
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? ?墨魚具有很高的營養(yǎng)價值，蛋白質和維生素的含量都非常豐富，使用墨魚制作餃子，首先在口感上就有海鮮的鮮味，同時還可以采用墨魚汁做出黑色的餃子，不管是從口感上還是外形上都能夠達到創(chuàng)新的要求，成為家庭餐桌上一道必不可少的美味食材，受到美食愛好者的歡迎。
? ?菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：煮墨魚水餃的制作材料：主料：小麥面粉350克,豬肉(肥瘦)300克,墨魚300克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
：
1.鮮豬肉洗凈剁成肉餡；墨魚處理干凈，用清水沖洗，再切成小粒。
2.墨魚中加入準備好的調(diào)味料（鹽、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一個方向拌勻。
3.直到墨魚上勁后和肉餡混合調(diào)勻，做成餃子餡。
4.水餃面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開后，撈出盛在盤子中就可了。
? ?墨魚水餃的制作要訣：烏賊又稱墨魚。食物相克墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
? ? 墨魚韭菜餃子
原料：韭菜300克、鮮墨魚500克
做法：
（1）韭菜洗凈，切碎，墨魚洗凈，用絞肉機打成泥
（2）將韭菜、墨魚泥、適量食鹽、味精、香油、姜末（不放蔥）活在一起，攪拌均勻
（3）包餃子
? ?制作墨魚餃子的過程和普通的水餃大同小異，不過在餡料上需要注意提前處理好墨魚，并且在包餃子的過程中需要控制好用鹽量，以免出現(xiàn)鹽過多造成墨魚餡料出現(xiàn)湯汁的情況，還要注意墨魚餃子一定要新鮮食用，吃不了的放在冰箱里冷凍起來，這樣可以保證食材的充分新鮮。
蒸餃子是日常生活中比較常見的面食，不但營養(yǎng)豐富，而且口感也特別的軟糯鮮香因此備受人們的喜愛。其實蒸餃子的做法是有很多種的，其中最常見的做法就是以下這三種，愛吃蒸餃子的朋友們可以自己做來吃哦！
做法一
原料：
醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精面粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法：
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
做法二
原材料：北豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根
調(diào)味料：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
做法
1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼后切成丁。
2、胡蘿卜、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都準備好。
3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調(diào)味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼后即為餡料。
做法三
原料：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
制作方法:
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。
特點： 味道鮮美，皮柔餡香。
制作關鍵： 要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
在生活中我們很少聽到有豆腐餃子這種小吃，其實豆腐來包餃子吃也具有食藥兼?zhèn)涞膬r值。我們都知道豆腐具有益氣不需等一些功能，而且豆腐中所含有的鈣質含量也非常豐富，下面介紹一下豆腐餃子的做法。
豆腐餃子的制作食材：
嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
豆腐餃子的做法詳細步驟
①將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
②將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
③將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
④逐個做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
⑤將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下l茶匙)。
很多朋友都吃過洋蔥，洋蔥這種菜營養(yǎng)比較豐富，而且有很好的功效。吃洋蔥可以增強我們身體的抗病能力，而且還能夠降低血糖和血脂。但是，吃洋蔥也有一些禁忌，比方說洋蔥最好不要和海鮮一起吃，也不要和魚肉或者是蜂蜜一起吃。這里來介紹洋蔥餃子的做法，希望朋友們能夠喜歡。
洋蔥營養(yǎng)豐富，大家吃洋蔥的辦法都差不多，今天我們就一起學習做法簡單，但是味道超美味的豬肉洋蔥水餃。原料：豬肉餡、洋蔥、雞蛋、甜面醬、香油、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精。1.將雞蛋、甜面醬、香油、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精一起放在豬肉餡內(nèi)；
比例：豬肉餡250克、洋蔥1個、雞蛋半個、甜面醬1勺、醬油2勺、料酒1勺半、香油1勺、色拉油1勺，其它適量。
2.豬肉餡順一個方向攪打，直到上勁，洋蔥剁碎備用；.將剁碎的洋蔥與攪打好的豬肉餡混合均勻；提示：肉餡與洋蔥不要提早混合，一定要等餃子皮搟好的時候，再混合。因為混合早了，餡容易出水（此方法適用于所有的餡）。餃子入鍋后，用鏟貼鍋底劃動，避免餃子粘底。
吃洋蔥有很多的好處，但是需要注意，洋蔥這種才最好不要一次性吃太多，否則容易導致身體消化不良。另外，洋蔥含有刺激性的成分，切洋蔥的時候容易刺激到眼睛，最好是去的時候帶上眼鏡或者是護眼罩。通過吃洋蔥餃子可以幫助消化，胃炎患者吃這道菜還能夠緩解胃動力不足的問題。
日常生活中，餃子是大家所喜愛的食物，其味道極佳，種類豐富。餃子餡有很多種，可根據(jù)自身喜好來選擇。一般的有肉、韭菜、胡蘿卜等。因為對餃子的喜愛，同時人們對營養(yǎng)價值的要求在不斷增高。由于核桃的營養(yǎng)價值極高，所以現(xiàn)在還有核桃餃子，那它到底如何呢?
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2. 核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。還具有美容效果。
3. 核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎、有緩解疲勞和壓力等功能，還防止白發(fā)。
核桃餃子的制作方法較為簡便：將破皮取仁，用文火煨炒至淡黃飄香，吹去核桃上的細皮，再趁熱搟壓成泥狀加鹽，然后與煮熟過涼水后的紅、白蘿卜、嫩白菜心或豆腐充分攪拌混合，同時佐以蔥姜末、熟清油、五香調(diào)料，這樣餡就做好了。然后可動手捍皮包餃煮食。核桃脂肪含量是大豆的 3 倍、花生的 2 倍，營養(yǎng)豐富，既有菜餃、又有肉餃質味，因此當餃子剛剛熟，便特香無比，食中有油，不膩不淡，清香爽人，回味悠長。百嚼不厭，生津提神，是常見的肉餃和菜餃的混合香。
一般比較常見的餃子餡有韭菜、肉、芹菜、胡蘿卜等，這些都是根據(jù)自身喜好所選擇的。餃子作為中國的一大傳統(tǒng)美食，尤其是逢年過節(jié)，吃餃子是特別開心的事。而核桃餃子還具有更高的營養(yǎng)價值，它的做法也是相對復雜的。
很多人都喜歡吃餃子，但是食用的餃子都是很普通的，比如韭菜餃子、肉餃子等，這些相信大家都月經(jīng)吃膩了，已經(jīng)不想再吃這種餃子了。那么如果魷魚餃子的話，味道是什么樣的呢?想不想試一下這種餃子的味道，小編現(xiàn)在就來告訴大家怎么做出美味的魷魚餃子吧!讓你的餃子與眾不同。
主料：五花肉、魷魚、面粉、韭菜、生抽、胡椒粉
輔料：鹽、料酒、蔥末、姜末、味精
耗時：60分鐘
功效：益氣、補腎、滋陰
1. 五花肉剁餡,加入蔥末,姜末,料酒,生抽,鹽腌制半小時以上
2. 魷魚洗凈,去內(nèi)臟,切細,稍剁一下,不必太細
3. 韭菜洗凈切細末,韭菜不必多,提味即可
4.
將肉餡,魷魚,混合后順一個方向一邊加水一邊攪拌,用力攪,水量約半碗.再加入韭菜末一起拌均.鹽量不夠的話再加少許鹽和味精.(這次我加了一些洋蔥,味道不好,所以沒寫進原材料里)
·
5.拌好的餡
6.面團揉好后蓋蓋醒半小時以上,包餃子面要軟一些.
7.適量的面揉成長條狀
8.切成小劑子
9.搟成餃子皮
10.包好的餃子,我家愛吃大餡的餃子
11.鍋中水燒開后放入餃子煮,三點三開,我家餃子大,我一般煮五分鐘
12.開吃嘍
菜譜小貼士：
如果有芹菜的話,加一小根芹菜,味道會更好.
看完本文，是不是很想要試一下魷魚餃子的味道呢?那么就開始進行烹飪以及制作吧!相信通過大家的努力以及鉆研，是能夠制作出美味以及營養(yǎng)的魷魚餃子。而且魷魚餃子的味道相信是會比普通的餃子來的更加的美味的。
隨著生活質量的提高人們對于飲食的方式要求也越來越多，大家都在不斷的嘗試各種食物的不同制作方法，其中餃子就是一種使用方法非常多的食品，各種各樣的食材都可以用來當做餃子的制作材料，而今天給大家介紹的就是地瓜餡子的餃子。那么，地瓜餃子的做法是什么?
第一，地瓜餃子的做法是什么?三層肉切成肉末，肉末內(nèi)加入鹽1g味極鮮5ml,白糖少許，大蒜生姜粉少許，味精2g，攪拌均勻待用。干香菇加水泡軟。再把它切成碎末待用。蔥清洗干凈，把它切成小碎末待用。這里做兩種肉餡，其中是香菇的一種是蔥的，把肉末或蔥末加入到肉末中，攪拌均勻，地瓜粉20g,和面粉200g，加入水把它揉成團。在容器表面沒有任何粘物為準。因為地瓜粉成塊狀，所以其面團一定要放那里醒一下，同時再不停的揉，待面團光滑，柔軟后待用。
第二，再把面團，分成一個一個的小面團，用檊面杖，把它們檊成小園片，再加入香菇或蔥肉餡，做餃子。在鍋中加入水倒入想煮的餃子數(shù)量，在煮餃子的過程中一定要氽水，面類食物氽水三次，這樣的面食燒出來才好吃哦。這樣好吃的美味的地瓜餃子就做好了。因為地瓜粉有時成塊狀，一定要醒一下，或者地瓜粉內(nèi)先加水把它化開。
地瓜餃子的做法是什么?把紅薯去皮洗凈，切成薄片放到籠里蒸熟。2.把蒸好的紅薯壓成薯泥，加芝士粉搓勻成團。3.把鮮筍切成粒，入沸水煮后備用。4.把豬肉剁成肉末，待油鍋燒至四成熱時，把豬肉末、姜末放下去炒散。然后加上鮮筍和其他調(diào)味料，煸熟入味時起鍋。5.把炒好的肉末等拌上蔥，做成肉餡。6.把紅薯面團搟成圓形餃子皮，把肉餡包進去入做成餃子，再放上籠蒸熟即可。
在中國，每一年過春節(jié)家家都會包餃子吃餃子。平時小編也會去一些餃子館或者是在家里和家人一起包餃子，倒是蠻熱鬧的。不過小編包餃子包的不是特別的專業(yè)，但是身為地地道道的中國人餃子是一定要會包的。到現(xiàn)在還不會包餃子的朋友們可以看一看最常見的韭菜餃是怎么做成的吧。
原料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾就大功告成了。
一般用韭菜做餃子餡，都要加雞蛋或瘦肉，或雞蛋蝦仁(也可用蝦皮)這樣做出的味道才更加鮮美。
為了防止在拌制韭菜餡時煞出水分，最好在沒加鹽之前，先加些植物油或香油拌勻，這樣可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。
最能代表中國特色的食物莫過于就是餃子了。餃子的餡有很多，小編唯獨鐘愛韭菜餃。不知道你們的口味是否和小編一樣呢?其實很多口味的餃子的包法都和韭菜餃一樣，只是餡料不同而已，所以大家可以按照這個的步驟來學習一下哦。
很多人在平常的時候都喜歡吃餃子，因為餃子做起來也是比較方便的，而且吃起來味道也非常鮮美，各種各樣的餡料可以每天都換著口味吃，非常的美味和方便，但是大部分的朋友都不知道餃子餡應該要怎么做?今天小編為大家?guī)砹艘环N非常獨特的做法，下面就一起來看一下，海螺餃子的做法是什么吧。
面團：面粉500克，溫水300克，鹽少許。(揉成面團醒發(fā)備用)，餡料：海螺，牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤，香菇數(shù)朵，(我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的)
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，海螺200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嘗嘗看。
還有就是要注意在包餃子的時候，如果是要水煮食用，那么在煲的時候一定要把封口捏緊，否則在煮的時候很有可能會露餡，在醒面的時候一定要多醒一會兒，中途的時候再揉一次這樣做出來的味道是最好的，還有就是餃子餡里面的鹽不要放的太多，否則吃起來的味道就會變了。
相信大家平時都嘗到過芋頭，只是大部分都是吃蒸熟的芋頭，而今天小編要介紹一種新的吃法，就是用芋頭做成芋頭餡餃子?？赡苡胁糠秩顺赃^豬肉餡、韭菜餡的餃子，還并沒有吃過芋頭餡的，其實味道也是十分香嫩的，那下面就和小編一起學習一下它具體的做法步驟吧。
芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。如果制成芋頭餡包餃子味道也是極好的，制作時需要使用的材料主要有：芋頭500克，小麥淀粉（澄粉）150克，白糖50克，豬油50克，豆沙餡，花生油適量。
具體的做法如下所示：將芋頭去皮洗凈后，切成小丁狀。之后放在微波爐里加熱并蒸熟，緊接著取出用小勺壓成泥。將澄粉放進大碗里，加入沸水燙熟，再加入適量白糖，以及一些豬油（不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正）。然后要用手揉勻（因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了）。再加入壓好的芋頭泥，將澄粉和芋頭泥揉成面團，取一小塊壓扁，包入適量芋頭餡，并捏成餃子形狀（這個步驟要注意餃子一定要包嚴實，以免會露出芋頭餡）。坐鍋點火，放入油燒至四成熱，最后放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。
芋頭餡餃子的做法步驟大致就是文章中所講述的的，如果您平時比較喜歡吃芋頭，不妨就嘗試著制作，相信您及家人在品嘗之后會喜歡上它的味道的。另外，小編建議大家在吃餃子時可以蘸一些食醋，酸甜的味道會更加誘人的哦。
每年的四五月份，正是吃薺菜的最好時節(jié)，此時的薺菜不但營養(yǎng)價值極高，而且還特別的鮮嫩，很多人都喜歡用它包餃子來食用。其實薺菜餃子的做法是比較簡單的，但是為了薺菜能夠鮮，在拌餡的時候最好放里點糖。
一、食材
主料：豬肉700克，薺菜500克，韭菜200克；輔料：油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量
二、步驟
1.所需食材，豬肉末，薺菜，韭菜。
2.薺菜摘洗干凈，下入鍋中焯水。
3.焯好水的薺菜備用。
4.韭菜切碎，薺菜剁成末。
5.豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水攪拌。
6.攪好的肉里放入，韭菜，薺菜，拌成餃子餡。
7.面粉中加入少許鹽。
8.和成面團，醒10分鐘。
9.醒好的面，搓成長條。
10.下成劑子。
11.搟好餃子皮。
12.包餃子。
13.鍋中放水，水開后下入餃子，中間加三次水。
14.煮好的餃子，再來點醋，很好吃呀。
三、薺菜的營養(yǎng)價值
薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。
據(jù)現(xiàn)代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
在生活中我們做水餃都是將它煮著吃，其實水餃也可以過油炸，不過生活中誰叫過油炸，大多都是將餃子做成點心來吃，它的味道也非常棒，不過在炸水餃的時候也需要注意一些事項。
1空炸鍋里墊上金屬墊或錫紙，刷油防粘；可以直接炸餃子生坯，也可以把餃子先煮熟；
2選擇炸溫200℃，把兩種餃子分別放進空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設定炸制時間為10-12分鐘(具體時間看上色情況來調(diào)整)；炸至8分鐘時，拉出炸籃將餃子翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(翻動時不用關機，直接拉出炸籃操作)。
3小貼士：1、兩種餃子炸出來的顏色不太一樣，生坯餃子不刷油直接炸制的，很脆很干香，熟坯餃子表面刷油炸制的，炸好的餃子更易上色，更潤口些，按自己口感操作，味道都挺不錯。2、炸餃子的時間要靈活控制，根據(jù)上色情況和餃子坯的大小做具體調(diào)整，炸到酥脆焦黃最好，最后幾分鐘可拉出炸籃注意觀察上色程度。3、空炸鍋里可墊上錫紙，刷油做防粘處理，需要注意的是，餃子面坯上刷油或噴油越多，口感就會越脆香，反之就是干香效果。
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