蔥燒排骨的做法有哪些
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排骨是日常生活中最長吃的食物，也是我們生活中不能少的食物，即便是這樣的一種食物，對于不會做的朋友來講，大家也最不出美味的排骨，針對排骨的做法問題我們知道，其有很多，以蔥燒排骨為例子，為大家講講怎樣做蔥燒排骨，這里就專門為大家講講!
蔥燒排骨的做法是這樣的：
步驟一：把排骨洗凈，切成6cm長，加鍋內(nèi)加入適量的水(水里放入八角、姜，花椒)，放入排骨煮三十分鐘。
目的：煮熟排骨，這樣一咬排骨，骨頭就會輕松脫落，讓排骨吸收配料的香味。
步驟二：待鍋熱后倒入少許油，油溫四成的時(shí)候，放入姜片、蒜片和豆辦醬，炒出香味。
然后放入煮好的排骨，炒一分鐘后，倒入干辣椒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒。
十分鐘后加一點(diǎn)老抽(上色，為了顏色好看)，然后加入切好的蔥段(5cm長)，再翻炒至
香蔥出香味，再加入少放鹽和雞精就可以起鍋了。
好吃的食物需要大家掌握技巧，好好做，營養(yǎng)價(jià)值較高的排骨更是大家要掌握做法技巧的，這樣才能做到想吃就做，隨時(shí)做隨時(shí)吃!
蔥燒排骨的做法是怎樣的呢?相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)掌握蔥燒排骨的技巧，再美味的食物，如果不掌握做法技巧的話也難以最初美味的食物，這里針對大家關(guān)注的問題就為大家介紹到這里了，希望對大家有相應(yīng)的幫助作用!
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【做法】 將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3厘米的長方片，裝入碗里，加入蛋清和水淀粉上漿，用手抓勻，待用。將大蔥揀洗干凈，切成3厘米長的片。取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和淀粉，兌成紅芡汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時(shí)，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈余油。原鍋留少許底油，放人姜片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點(diǎn)花椒油，出鍋即成。
蔥燒豆腐的做法是怎樣的呢?再簡單的小菜也需要認(rèn)真掌握，這里針對大家關(guān)注的問題就為大家介紹到這里了，相信大家閱讀完上面內(nèi)容后已經(jīng)知道怎樣做蔥爆豆腐了，愛生活自然就會愛美食，而愛美食自然就會愛生活，希望大家都能做個(gè)既愛美食又愛生活的樂者!
家常小炒雖然沒有頂級大廚的華麗做法，卻有著頂級大廚的美味味覺享受體驗(yàn)，我們都知道魚的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也是大家最為喜愛的，但是很多朋友不明白怎樣做魚，以蔥燒鯽魚為例子，這里就專門為大家講講蔥燒鯽魚的做法，希望下面的文章內(nèi)容對大家而言是有幫助的!
主料： 鯽魚 250克
輔料： 大蔥 150克
調(diào)料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
蔥烤鯽魚的做法
1.將鯽魚去鱗去內(nèi)臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘。
2.燒?？?。將腌制好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內(nèi)留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味。
3.然后下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。
再營養(yǎng)的的食物如果不會烹飪的話也難以做出美味的菜肴，因此要想享受美味的話，最關(guān)鍵的就是要掌握美味的做法!我們最為喜愛的魚，看似做法簡單，但是沒有掌握其中技巧的話，也難以做出美味的菜肴，要掌握方法才能自己動手，豐衣足食!
蔥燒鯽魚的做法是怎樣的呢?看似簡單的家常小炒應(yīng)該怎樣做呢?再簡單的小炒也需要掌握相應(yīng)的做法，相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)知道該怎樣做蔥烤鯽魚了，愛生活的我們不能不會做美味的食品，希望這里的內(nèi)容對大家有幫助!
燒排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，但是在中國的各個(gè)地方，其實(shí)燒排骨的做法也是有一些不同的，有的地方的人們喜歡吃偏甜的燒排骨，而有的則正好相反就喜歡吃咸的，所以接下來我們就一起來看看燒排骨的做法有哪些？
原料：青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，淀粉。
做法一：
先把青菜洗干凈,農(nóng)藥多，洗干凈后泡一段時(shí)間,然后把買來的排 骨洗干凈；
水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水瀝干；
菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多；
鍋洗干凈，熱 鍋后放油，油適當(dāng)多一點(diǎn)，熱后放姜片，茴香.
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水 ? ?
做法二：
鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥 炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。 看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。一道美味的紅燒排骨就做成了。 如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。?
上面給大家介紹了兩種燒排骨的做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇相應(yīng)的制作方法，但同時(shí)也需要提醒大家的就是，燒排骨的制作方法并不一定就是按照上面一模一樣的，大家在空閑的時(shí)候也可以進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新制，作出自己喜歡的美味！
排骨大家都吃過，排骨的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，營養(yǎng)價(jià)值不在于它們的肉，而是在于排骨當(dāng)中的骨髓，骨髓對于補(bǔ)血和滋補(bǔ)身體有著非常好的功效，而且呢，排骨的做法有很多種，很多人覺得排骨上鍋燉或者是熬湯都很簡單，但是這當(dāng)中含有很多的奧妙，那么接下來的文章當(dāng)中來了解一下，燒排骨的做法是怎樣的？
主料 ?
排骨。
輔料 ?
雞蛋、洋蔥、青紅椒。 燒排骨其他系列
燒排骨其他系列
調(diào)料 ?
蔥、姜、蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、(咖喱膏、蠔油、芝麻醬、辣椒醬、海鮮醬、番茄醬、醬油等您愛吃的調(diào)料)。
做法
1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽腌20分鐘;
2、坐鍋點(diǎn)火放油，待油熱后小火煎排骨炸熟至金黃色;
3、換鍋點(diǎn)火放油，放蔥、姜、蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點(diǎn)綴香菜即可。
材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調(diào)料:油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用;姜切成片;蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
排骨的做法看似簡單，可集中了有很多奧秘，特別是搭配的材料以及佐料，都是需要精心的調(diào)制，做起來也并不會那么簡單，而且做排骨的時(shí)候還要搭配很多的美食，這樣的話才能夠變得越來越好吃。
黃豆燒排骨，其實(shí)是我們家常飯桌上經(jīng)?？梢猿缘玫降氖澄?，黃豆還有排骨都是比較常見的食材，而這些食材搭配營養(yǎng)價(jià)值也比較高，而具體的做法可以參考下文的介紹。
一、所需食材
肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
制作方法
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
二、食用須知
1、排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
3、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
毛豆燒排骨，大家在生活當(dāng)中都有吃過吧，其實(shí)它是比較經(jīng)典的搭配，而且毛豆和排骨的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，毛豆當(dāng)中含有不飽和脂肪酸，可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中的膽固醇。
一、排骨燒毛豆
材料：排骨 毛豆
調(diào)料：料酒 姜 蒜 蔥 八角 生抽 白糖 鹽
1、排骨洗凈后用加了姜、料酒、蔥段的水飛過，控水備用；
2、毛豆洗凈后，扒出凈豆，用水沖洗后備用；
3、熱鍋入油，三成熱時(shí)下入大蒜瓣（多加點(diǎn)）小火煸成蒜油，待油溫升至五成時(shí)將排骨逐個(gè)下入油中，中火煎至金黃；
4、將白糖、生抽、料酒調(diào)成汁倒入鍋內(nèi)，加蔥段、八角一起翻炒，至醬汁都被排骨吸收后加入適量開水，燒開后關(guān)中火煮20分鐘；
5、下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、營養(yǎng)
1. 毛豆中的脂肪含量多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，對脂肪肝的朋友不諦是個(gè)福音。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
6。毛豆中含有大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；
排骨的制作方法各種各樣，而且不同的做法可以帶來不一樣的美味和口感，清燒排骨相信是很多人喜歡吃的吧，而具體的制作方法可以看看下文的介紹，這些食物還能夠幫助化痰止咳，散寒解表。
做法一：材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個(gè)，姜一整塊，花椒幾顆。
制法：
1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時(shí)出現(xiàn)漠漠；
2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因?yàn)榘緶珪ê荛L時(shí)間，所以水要多放一些。
4、湯滾開后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右，再快關(guān)火時(shí)加鹽。
5、可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。
做法二：健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
菜譜做法：
1.排骨剁好，放入清水中二小時(shí)，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，飛水撈出，過一遍清水，備用。
3.將排骨倒入高壓鍋，放入半鍋冷水。
4.放入蔥姜。
5.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
用
蘿卜燒排骨，其實(shí)很多人都吃過吧， 因?yàn)樘}卜以及排骨，事實(shí)上在我們的飯桌上都可以看到它們的身影，所以說對這些食物的制作，大家只要掌握它的搭配方法和技巧，那么自然而然做出來的食物，也會更加的營養(yǎng)健康，下面就為大家介紹一下蘿卜燒排骨的制作方法。
材料:
白蘿卜600克，肋排500克，香蔥1棵，大料2粒，花椒1小匙，
調(diào)料:
食用油30克，醬油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法:
1.白蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，
2.蔥洗凈切段，
3.排骨洗凈剁段，放入沸水中氽燙，撈出備用，
4.鍋中倒油，燒熱，爆香蔥段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黃，加冰糖、醬油、料酒翻炒至入味，再加入白蘿卜及水(蓋過肉和蘿卜表面)，小火燜煮約30分鐘，待白蘿卜熟軟，即可。
廚師一點(diǎn)通:要使排骨更入味，可先用醬油將排骨浸泡1小時(shí)。
從以上的內(nèi)容介紹，我們可以看得出來，蘿卜燒排骨的制作，其實(shí)是非常簡單的，所以很多時(shí)候?qū)σ恍┦澄锏闹谱?，只要大哥肯去學(xué)習(xí)，了解他的這些步驟，那么自然而然在家也能夠輕松的完成，而不是說每次想吃的時(shí)候非在外面吃不可。
排骨燒芋頭是一道餐桌上的常見菜肴，很多朋友都喜歡吃這道菜。關(guān)于排骨燒芋頭的做法是比較多的，那么排骨燒芋頭怎么做呢？排骨燒芋頭的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種排骨燒芋頭的做法，僅供大家參考哦！想要了解排骨燒芋頭的做法有哪些的朋友不妨來看一看。下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：排骨、芋頭、蔥姜蒜、香葉、大料、醬油、干辣椒、花椒、雞精、鹽、糖、牛奶各適量。
做法：
1、挑選排骨洗凈用鹽、花椒、雞精、大料、醬油、蔥、姜、蒜、干辣椒腌制半個(gè)小時(shí)。
2、倒油，不要用太多，放些糖等糖起泡泡就將腌好的排骨倒入翻炒。
3、翻炒變色后加入熱水。
4、根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料和香葉。
5、燒制中途要撇去浮沫，等肉熟透后倒入芋頭，中火15分鐘，最后加入一些牛奶，盒裝半盒就好。
6、根據(jù)個(gè)人口味決定芋頭與肉的口感，等待出鍋。
做法二
材料：排骨500克，小芋頭10個(gè)，山藥半根，綠辣椒4個(gè)，冰糖10顆，蒜5瓣，姜片2片，蔥段個(gè)，花椒10顆，八角2顆，香葉2片，桂皮一塊，鹽3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2湯匙，生抽2湯匙，檸檬半個(gè)，料酒2湯匙。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需配料。小芋頭去皮后泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用。
2、鍋中放入涼水，加入蔥段和1片姜片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用。
3、炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底，再加入辣椒一同翻炒，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均勻。
4、烹入料酒，淋上生抽，再加入老抽、炒制上色。
5、擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用。
6、加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘。
7、放入小芋頭，芋頭買小個(gè)的，比較好煮爛，再放入山藥塊一同煮。
8、繼續(xù)燜煮30分鐘左右即出鍋。
做法三
材料：芋頭500克，排骨1000克，蔥適量，姜適量，鹽適量，雞精半勺，胡椒粉適量，老抽一勺。
做法：
1、洗好芋頭和排骨，把芋頭切成滾刀塊，切好小蔥和姜。
2、排骨放入開水中燙開，撈出。
3、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香，倒入排骨炒去水份。
4、倒入老抽炒上色，倒入開水，蓋上蓋慢燒。
5、排骨爛時(shí)加入竽頭燒熟。
6、最后放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
以上就是關(guān)于排骨燒芋頭的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種排骨燒芋頭的做法都是家常的做法，烹飪的過程都是比較簡單的。對于想要學(xué)做這道菜的朋友來說，可以參考上面介紹的方法來進(jìn)行烹制哦！
很多人在平時(shí)都是比較喜歡吃排骨的，吃排骨主要是為了吃排骨里面比較濃厚的香味兒，想把排骨發(fā)揮的淋漓盡致，可以嘗試玉米燒排骨的做法，主要選擇的是甜玉米把排骨切成小塊放在水中浸泡，等到血水全部被泡出來以后，還需要放在水中焯一遍，完全去掉排骨中的異味兒。
主料
豬肋排玉米
輔料
料酒適量姜適量
生抽適量老抽適量
蠔油適量冰糖適量
胡椒粉適量
玉米燒排骨的做法步驟
豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右。
豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右。
熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。
倒入玉米塊略炒。
加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。
加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
小貼士
1.洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長時(shí)間，可以把排骨先焯個(gè)水，效果也差不多。
2.最后收汁的時(shí)候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最后一步勾點(diǎn)水淀粉，再收汁。
土豆燒排骨是比較常見的一道菜肴，經(jīng)常出現(xiàn)在日常的餐桌上，其營養(yǎng)價(jià)值也是比較的高的，土豆富含淀粉，是小朋友比較喜歡吃的菜，排骨富含蛋白質(zhì)等微量元素，經(jīng)常的食用的話，對于人們的健康是有利的，那么土豆燒排骨的家常做法有那些呢？下面我們來了解一下吧。
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調(diào)料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
在制作土豆燒排骨的時(shí)候要注意火候的問題，避免翻炒的時(shí)間太長或者太短，那樣都會影響排骨的味道的，在日常的生活中打擊也可以根據(jù)自己的口味，來加入蔥姜蒜等調(diào)味品，這回使土豆燒排骨的味道更佳的鮮美的。
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