尖椒炒豬肝的做法及養(yǎng)生價(jià)值
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“尖椒炒豬肝的做法及養(yǎng)生價(jià)值”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
尖椒炒豬肝作為一道簡(jiǎn)單易做、口味獨(dú)特的熱菜，深受民間人士的喜愛，在餐館里的被點(diǎn)單率一直居高不下。同樣是一道看似普通的熱菜，食材普通、做法普通，尖椒炒豬肝何以會(huì)受到群眾如此熱烈地歡迎?是否蘊(yùn)含著何種魔力?帶著這個(gè)疑問，我們來看一下尖椒炒豬肝的做法及其養(yǎng)生價(jià)值。
一、尖椒炒豬肝的做法
1.豬肝洗凈后，片成2——3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗。
2.然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水。
3.用笊籬撈出，控干水分。
4.準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜。
5.調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點(diǎn)白糖、蔥姜片。
6.攪拌均勻，碼味。
7.準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片
9.大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時(shí)，就馬上盛出。
10.鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
11.倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下。
12.關(guān)火!撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點(diǎn)味精，裝盤。
二、尖椒炒豬肝的養(yǎng)生價(jià)值
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
很多患者患有缺鐵性貧血，鐵元素是造血必需的元素之一，缺鐵會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，影響健康和生長(zhǎng)。調(diào)查顯示，大約50%的女童，40%的孕婦患有缺鐵性貧血，因此這兩類人群可定期食用豬肝，為了提高豬肝的美味度，可以做成尖椒炒豬肝這一上等菜肴。
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眾所周知，豬肝不僅吃起來味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)治療貧血也有一定的良好功效。搭配尖椒食用時(shí)不會(huì)感到膩，還可以適當(dāng)增加食欲，同時(shí)尖椒也具有豐富的維生素和微量元素，因此說，尖椒炒豬肝深受廣大朋友的喜愛。那么，尖椒炒豬肝的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的豬肝，把豬肝洗凈后,最好放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)以上.在放在開水中過血水。接著，把豬肝用刀切成厚薄適中的片狀,再清水反復(fù)清洗幾遍, 這樣處理過才能清除豬肝因代謝產(chǎn)生的毒素.然后，處理過的豬肝,放鹽,醬油,料酒,生粉拌勻腌10分鐘.尖椒去掉蒂部和籽,清洗干凈后，切成小塊。
最后，放入鍋中適量的油，等油熱后,放入切好的姜末爆香,把豬肝倒進(jìn)劃散,炒到斷生,盛到一個(gè)干凈容器中備用.再另起鍋把油燒熱后,倒入尖椒塊, 翻炒1-2分鐘后,把炒過的豬肝倒入同炒,再放入鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可出鍋享用?/p>
鮮辣可口的尖椒炒豬肝就制作完成，可以盡情享用，其中爆出的豬肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，湯汁濃郁，味道極鮮。而且，豬肝的營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素的含量超過奶、蛋、肉等，多食能保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀、疲勞，對(duì)人體也發(fā)揮著積極的作用。
豬肝是一道家庭烹飪中常用到食材。豬肝含有大量的鐵元素，是緩解缺鐵性貧血的上等食材。很多缺鐵性貧血患兒的家長(zhǎng)在得知孩子患病后，購買大量的營(yíng)養(yǎng)品給孩子食用，由于口感的關(guān)系，時(shí)間久了孩子往往產(chǎn)生逆反心理，拒絕一切營(yíng)養(yǎng)品。這種情況下，家長(zhǎng)們可以做一道蒸豬肝來給孩子補(bǔ)充鐵元素。
一、蒸豬肝的做法
1.豬肝整塊洗凈，瀝干水分，放在蒸碗內(nèi)，倒入上等醬油，剛好浸過豬肝，加10克糖調(diào)味。
2.蒸鍋水開后，放入豬肝，慢火蒸約50分鐘取出。
3.食時(shí)將蒸肝切片即可。
二、蒸豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義;
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
需要補(bǔ)充的是，并不是所有缺鐵性人群都適合吃豬肝。蒸豬肝適宜缺鐵性貧血;肝血不足導(dǎo)致的視物不清、夜盲癥;以及常在電腦前工作、喜好喝酒的人士。而患有冠心病、高血壓等心血管疾病以及患有肥胖癥、高血脂的人群嚴(yán)禁食用豬肝，因?yàn)樨i肝內(nèi)除鐵元素外，膽固醇含量同樣很高。
在生活中大家經(jīng)常看見辣椒這種調(diào)味品吧，但是其實(shí)辣椒自身的種類也有很多，常見的辣椒就有尖椒和青椒等。而且每一種辣椒它的辣的程度都是不一樣的，對(duì)于能吃辣的人來說，辣椒當(dāng)然是越辣越好，所以不少人會(huì)選擇尖椒這種辣椒，因?yàn)榧饨繁纫话愕睦苯芬焙芏?。但是尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是什么呢?
虎皮尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
虎皮尖椒作為蔬菜食用，含有豐富的維生素C，這種元素有控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化的好處，虎皮尖椒還含有較多抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，虎皮尖椒還能夠?qū)Τ燥埐幌?、飯量減少的朋友們有幫助。還有的為使呼吸道暢通也吃虎皮尖椒?；⑵ぜ饨返膹?qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)作用對(duì)身體也有利，對(duì)皮膚也有很好的美容保健作用，還能夠促進(jìn)荷爾蒙分泌，是女性們的補(bǔ)品。虎皮尖椒的功效也多多。
虎皮尖椒有解熱、鎮(zhèn)痛的功效，因?yàn)榛⑵ぜ饨肥峭ㄟ^發(fā)汗而降低體溫并緩解肌肉疼痛，所以有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛功效?；⑵ぜ饨酚薪抵瑴p肥的功效，辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，也能夠防止體內(nèi)脂肪積存，所以有利于降脂減肥防病。虎皮尖椒還有增加食欲、幫助消化的功效，因?yàn)榍嘟防苯窂?qiáng)烈的香辣味，這種味能夠刺激唾液、胃液的分泌，幫助人體增加食欲，幫助腸道蠕動(dòng)，加快消化吸收。一般虎皮尖椒越辣含有的辣椒素越多。
虎皮尖椒可以有效的補(bǔ)充人類機(jī)能所需的各種營(yíng)養(yǎng)，還可以預(yù)防和治療各種疾病，比如癌癥、感冒、食欲不振等等，這對(duì)人體維護(hù)健康有很大的幫助。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做尖椒炒臘肉。
2.美人椒切成斜圈，盡量切薄點(diǎn)，容易熟，而且也好看，一調(diào)羹料酒（去腥），一調(diào)羹味極鮮醬油（提鮮），四分之一調(diào)羹糖（也是提鮮）兌成調(diào)味汁備用。
3.熱鍋冷油，油量少一點(diǎn)，因?yàn)榕D肉會(huì)出油。油熱后入臘肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷兒，盛出備用。
4.鍋中底油熱后入蔥姜蒜、花椒小火炒出香味。
5.改大火，入美人椒翻炒至微微變軟。
6.入臘肉片，調(diào)入調(diào)味汁翻勻，再入適量鹽和一調(diào)羹水翻勻，關(guān)火調(diào)入雞精起鍋。
今天的介紹尖椒炒臘肉，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實(shí)所帶來的無力感。尖椒炒豬皮這道菜所需的材料簡(jiǎn)單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、把豬皮上的毛拔干凈。
3、然后在鍋里煮五分鐘。
4、撈出晾一下把豬皮內(nèi)側(cè)的油脂去掉。
5、然后再整體的刮一下，要把油脂徹底清理干凈。
6、處理好切成條。
7、再把豬皮條放進(jìn)鍋里煮半個(gè)小時(shí)，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8、煮好以后把豬皮條撈出備用。
9、把尖椒切絲備用。
10、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。
11、然后放入豬皮條。
12、放少許鹽，生抽煸炒。
13、然后放入尖椒翻炒均勻關(guān)火，關(guān)火以后放少許雞精和香油即可。
14、出鍋裝盤。
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，尖椒炒豬皮的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下尖椒炒茄子。
2.茄子撕成長(zhǎng)條狀。
3.尖椒切成塊狀。
4.大蒜拍碎切成沫備用。
5.鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6.然后放入茄子條。
7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
8.加入少許的白糖翻炒均勻。
9.加入辣椒塊翻炒一會(huì)兒。
10.辣椒也變軟時(shí)候，加入適量的精鹽。
11.臨出鍋時(shí)候加入大蒜末翻炒一會(huì)兒。
12.關(guān)火后，加入適量的雞精即可出鍋。
也許你以前吃過尖椒炒茄子，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好尖椒炒雞塊。
2.雞腿洗凈，去骨。
3.把肉切成小塊，加入料酒、黑胡椒粉、鹽，用手抓均勻。
4.再加入淀粉和雞蛋抓勻,腌20分鐘.
5.尖椒洗凈,切塊,備用。
6.熱鍋倒油，燒制五六成熱時(shí)，把腌好的雞塊，倒入鍋內(nèi)炸制。
7.炸制雞肉發(fā)黃時(shí)撈出，備用。
8.把鍋里多余的油到出，把尖椒倒入鍋內(nèi)炒至斷生。
9.加入雞塊，加入雞精，翻炒均勻。
10.出鍋，上桌。
也許關(guān)于尖椒炒雞塊的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
說到尖椒炒肉，很多喜歡吃辣的人的口水都快流出來了。當(dāng)然，這只是一種夸張的說法，但是卻也間接地說明了尖椒炒肉的味道很好。要說尖椒炒肉的做法，對(duì)于湖南、四川一帶的人來說是再熟悉不過的事情了，在那些地區(qū)，很多人平時(shí)是經(jīng)常會(huì)做尖椒炒肉來吃的，一來可以下飯，二來尖椒炒肉的味道確實(shí)是很好的。
吃過尖椒炒肉的人都知道，尖椒炒肉吃起來是非常辣的，如果不能吃辣的人，一般還是不要吃尖椒炒肉為好，因?yàn)橥ǔＷ约旱奈甘鞘懿涣说?。很多人在第一次吃尖椒炒肉的時(shí)候，還會(huì)有頭皮發(fā)麻的現(xiàn)象，可見尖椒炒肉真的是辣勁十足的。
下面，就來說說尖椒炒肉的做法。
主料：青椒4個(gè)、鮮肉30g
輔料：蔥適量、姜適量、八角1個(gè)、鹽適量、雞精少許、醬油少許
步驟
1.青椒、蔥、姜、肉都洗凈
2.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，肉切精條，青椒切斜段
3.鍋內(nèi)熱油，放八角爆香
4.將切好的肉入鍋爆炒至變色
5.放入切好的蔥花跟姜絲
6.淋些許醬油上色
7.倒尖椒下鍋大火翻炒至斷生，加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋
小貼士
此菜超級(jí)下飯的說，如果尖椒跟肉全切絲會(huì)更香、更有視覺沖擊
不過我還是喜歡把尖椒跟肉切塊，這樣吃起來會(huì)更脆生
尖椒小炒肉
材料
五花肉，青尖椒，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖
做法
1.五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個(gè)碗里混合均勻
2.鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里
3.把青椒段放進(jìn)鍋里中火炒至微微發(fā)軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進(jìn)去小火爆香
4.轉(zhuǎn)大火，把五花肉和青椒放進(jìn)鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發(fā)，再倒進(jìn)第一步調(diào)好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可
小訣竅
1 煎五花肉的時(shí)候加點(diǎn)植物油可以更香 2 喜歡辣的童鞋可以加幾個(gè)小米椒或者把豆豉醬換成“老干媽”牌的，更香辣。
通過上面介紹的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法，相信大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)會(huì)做尖椒炒肉了，因?yàn)榧饨烦慈獾淖龇ū旧硎遣粡?fù)雜的。尖椒炒肉所需要的食材也是很簡(jiǎn)單的，所以這對(duì)我們做起尖椒炒肉來也是有很大的幫助的。子啊上面的學(xué)習(xí)之中，我們還知道了一點(diǎn)，那就是做尖椒炒肉的時(shí)候，尖椒不要放入過早，否則會(huì)爛掉。
?尖椒牛肉這道菜我相信大家都一定特別愛吃，我還從未曾見過討厭這道菜的人，因?yàn)檫@道菜的誘惑力太大了，也的確是太好吃了，而且這是一道老少皆宜的飯菜，非常適合廣大人群食用，很多人做出的尖椒牛肉味道還不太正宗，下面我們就來具體介紹一下它的正宗做法。
做法：
材料：
牛肉半斤 尖椒一個(gè)姜片干淀粉老酒醬油鹽糖味精
2做法：
1.牛肉切片，尖椒切滾刀片。
2.牛肉加入干淀粉，老酒，醬油，白糖，姜片腌制一下。
3.鍋?zhàn)拥褂图訜?，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，起鍋?/p>
4.鍋?zhàn)永镌俚股倭康挠?，下入姜片，尖椒片翻炒出香味?/p>
5.再把牛肉倒到鍋?zhàn)映匆幌?，炒一下下就好，嘗下味道調(diào)好味，出鍋。
功效：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了尖椒牛肉的做法，相信很多媽媽們都想為老公孩子做出更加可口的飯菜，不妨按照以上的步驟方法去做一做尖椒牛肉這道菜，實(shí)在是一個(gè)特別不錯(cuò)的選擇。
尖椒和腐竹都是我們平時(shí)比較常見的食材，腐竹的用途是非常廣泛的，不僅可以用來炒菜，還可以用來煲湯，味道都是非常美味的，尖椒的種類也是非常多的，不過尖椒可以和很多的食材進(jìn)行搭配，炒著吃，味道都是非常美味的，尤其是尖椒炒腐竹，那尖椒炒腐竹的做法是什么呢?
尖椒炒腐竹的做法
美食原料
水發(fā)腐竹、青椒各250克，水發(fā)香菇100克，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
吃腐竹的四大好處
1，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預(yù)防老年性癡呆。
2，腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質(zhì)沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動(dòng)脈硬化，降血脂都有著不錯(cuò)的效果。
3，100克腐竹中含有16.50毫克鐵，屬于鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血!
4，腐竹中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，老年人經(jīng)常吃腐竹能補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)酥松，小孩多吃也能拿補(bǔ)鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹是深受人們喜愛的高蛋白食品。腐竹加工始于唐代，距今已有1000多年的歷史。歷史悠久的江西高安腐竹，久負(fù)盛名的福建三明清流嵩溪腐竹，有“腐竹之鄉(xiāng)”之稱的河南許昌縣河街鄉(xiāng)等，是我國(guó)主要的腐竹生產(chǎn)地。腐竹合有多種礦物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。常吃腐竹可健腦并預(yù)防阿爾茨海默病，防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中的膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用，幾乎適合一切人群食用。
腐竹的選購方法
一看腐竹的顏色，呈淡黃色，富有光澤的為佳，如果顏色較暗淡，呈灰黃色或者深黃色，無光澤，則為劣質(zhì)腐竹。二看腐竹的形狀，狀似枝條或者葉片者比較好;把腐竹折斷時(shí)，折斷面有空心的是好腐竹。三要聞氣昧，腐竹有其固有的香味，沒有其他異味，如果香味比較淡或者有酸味、霉味等不要購買。
腐竹的保存方法
腐竹適合久放，可將腐竹充分曬干，然后裝入塑料袋中，封口后置于陰涼、通風(fēng)的干燥地方保存，注意防蟲防潮。夏季腐竹容易吸附空氣中的水分，應(yīng)時(shí)常拿出來晾曬。
尖椒特別辣，但是受到很多人的歡迎，如今社會(huì)很多人都喜歡吃辣，因?yàn)槔辈粌H可以讓自己的味蕾受到刺激，而且可以讓自己的精神愉悅，可以說那已經(jīng)成為新時(shí)代的一種標(biāo)志，那其實(shí)不是一種味覺，它是一種痛覺，可以讓我們更加體會(huì)到身體的存在感。那么，尖椒炒雞腿的做法有哪些？
一、材料
主料：雞腿（2個(gè)）、青尖椒（2條）、紅尖椒（2條）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（3根）
腌料：鹽（1/2湯匙）、海天海鮮醬油（2湯匙）、味精（1/2湯匙）、
調(diào)料：海天海鮮醬油（1湯匙）、味精（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）、料酒（1/2湯匙）、孜然粉（適量）
二、做法
1、將雞腿洗凈后，切成小塊盛入一干凈的碗中，加入腌料腌制半小時(shí)。
2、洗凈青、紅尖椒以及香蔥，將青尖椒從中間剖開，去籽切段；紅尖椒切成辣椒圈；香蔥切段、姜切絲備用。
3、烘干炒鍋，直接把青尖椒放進(jìn)鍋內(nèi)，將其熗香。
4、將3湯匙油燒至七成熱，下姜蒜將其爆香后，倒入雞塊翻炒至變色（六成熟）。
5、把熗好的青尖椒倒入鍋內(nèi)，加1/2湯匙醬油、1/3湯匙味精、1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒以及適量孜然粉，與雞塊一并翻炒均勻。
6、最后加入蔥段以及紅辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右，即可裝盤食用。
三、雞腿的功效與作用 雞腿的營(yíng)養(yǎng)成份
益氣，補(bǔ)精。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道尖椒炒臘腸，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.把大蒜切碎，生姜切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很干，很硬，必須用水煮15分鐘左右，變軟后才可以，不然咬不動(dòng)，蒸也可以）
4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內(nèi)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒一會(huì)就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內(nèi)，記住不要放油，臘腸一炒就會(huì)出很多油
6.臘腸翻炒一會(huì)就把姜蒜放進(jìn)去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少許生抽
10.最后加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮再放些雞精 翻炒幾下就可以出鍋了
尖椒炒臘腸理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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