尖椒炒肉片的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“尖椒炒肉片的做法”，相信能對大家有所幫助。
【導(dǎo)讀】尖椒炒肉片的做法，一定吃過吧，這一道開胃的菜是不是讓你想起都流口水呢？還等什么呢？下班就動起來吧，一起來了解下尖椒炒肉片的做法。
尖椒炒肉片的做法
肉的選擇和處理
如果你不要減肥，又不害怕肥肉的話，尖椒炒肉，最好用五花肉。三之一的肥肉還連著皮，把它切成一小塊一小塊，三之一的肥肉還連著皮，把它切成一小塊一小塊，先在鍋里煉成豬油渣，但不要太干，有點嚼頭又彈牙剛剛好。至于瘦肉，要切成薄片，越薄越好，但要保持形狀。先用少量的鹽，把肉里的水分逼出來，再加一點點生抽，腌著。我個人認(rèn)為，這個步驟千萬不要用生粉，因為用生粉撈過的肉，雖然嫩滑，但是吃起來很沒真實感。
分別炒尖椒和肉片
然后把多余的油盛出來，炒尖椒絲，加入姜和蒜，灑一點鹽，盛到盤里。終于等到主角出場，把之前煉好的豬油倒回鍋里，徹底燒熱后，才能對肉片表示熱烈的歡迎，一時間，鍋里熱火朝天。這時候，最重要的手快。如果油夠熱，火夠大，手夠快，不用一分鐘，肉就炒熟了。
調(diào)味起鍋
然后以更快的速度加入炒好的尖椒絲豬油渣，美麗的蔥，紫蘇和胡椒，起鍋。做這道炒，調(diào)味料一定要放得準(zhǔn)，因為它是一道沒時間后悔的菜。肉片一老，比人老了還難受。一道絕妙的尖椒炒肉，是要加一點點新鮮紫蘇的。如果說尖椒炒肉是一名靚女的話，那么加了紫蘇的尖椒炒肉就是一名有氣質(zhì)的美女。沒錯，紫蘇就是那氣質(zhì)了。
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【導(dǎo)讀】炒羊肉片的做法，羊肉不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也是非常的高，常吃羊肉可以改善，腎陽不足，腰膝酸軟，哮喘，貧血等功效，對于虛寒人士也是一道不錯的食療菜，這個以羊肉為制作主食的炒羊肉片到底如何制作呢，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下炒羊肉片的做法吧。
炒羊肉片的做法
材料
羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。
調(diào)料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
炒羊肉片的做法
做法
1.羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特點
鮮香味美，肉嫩可口。
羊肉片要切得均勻，烹制時才能同時炒熟。
以上描述就是炒羊肉片的詳細(xì)制作步驟，特別的簡單，但是簡單不失味美，入口之后一定口齒留香，一吃不忘，自己制作也可以變換口味，健康，快捷，衛(wèi)生。
炒肉片的做法菜系及功效：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 增肥食譜 工藝：炒
炒肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
輔料：木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醬油25克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
炒肉片的做法：1. 將羊肉去筋洗凈，切成薄片；
2. 羊肉片用濕淀粉漿好(如加入蛋清上漿更能起到嫩的作用)；
3. 把醬油、料酒、味精、水淀粉、蔥絲、姜米、蒜米、木耳、湯放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5. 再將勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，顛炒均勻；
6. 淋入香油，出勺裝盤即可。
炒肉片的制作要訣：本品有滑油過程，需備花生油約500克。
食物相克木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不
利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
蘆筍的營養(yǎng)價值高，被稱之為蔬菜之王，有促進(jìn)大腦發(fā)育、清熱利尿、抗癌等作用，一道蘆筍炒肉絲，蘆筍的清脆，鮮嫩清甜，接下來就跟小編一起來做這道美食吧。
【蘆筍尖椒炒肉絲】
【主料】
豬肉200克、蘆筍200克、尖椒3個
【輔料】
老抽1勺、鹽1勺、五香粉1勺、雞粉1/2勺、生粉10克、胡椒粉1勺、大蒜2瓣、砂糖1/2勺、蔥1根、姜1塊、植物油2大勺
【做法】
1.新鮮的蘆筍洗凈
2.將擇洗干凈的蘆筍，去皮，切段
3.蔥切成段，姜、蒜切成片，尖椒斜切成節(jié)
抗癌食譜蘆筍尖椒炒肉絲
4.切好的肉絲加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻腌制15分鐘
5.鍋燒熱后放油，將油燒至5成熱
6.加入姜、蔥、蒜炒出香味
抗癌食譜蘆筍尖椒炒肉絲
7.加入肉絲煸炒至變色
8.繼續(xù)加入辣椒絲翻炒
9.開大火，加入蘆筍快速翻炒至斷青，加入適量的鹽、五香粉和雞精，翻炒均勻即可出鍋
抗癌食譜蘆筍尖椒炒肉絲
烹飪技巧
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
抗癌食譜蘆筍尖椒炒肉絲
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：夏秋交換季節(jié)，人的抵抗力下降，比較容易感冒，可以吃些蘆筍，蘆筍有提高免疫力的作用。
家里有人愛吃辣椒，最近沒有食欲的我，在晚上做了一道開胃菜-----干辣椒炒肉片，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來香辣美味，配上一碗白米飯，超級下飯哦。
【增加食欲干辣椒炒肉片】
主料：豬肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒幾個、干辣椒幾個、姜絲適量、
步驟：
干辣椒炒肉片的做法步驟1.豬肉切片，其他的食材都洗切好
干辣椒炒肉片的做法步驟2.油鍋燒熱，炒香姜絲后將肉片放進(jìn)去，炒至豬肉片微微變色
干辣椒炒肉片的做法步驟3.下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟
干辣椒炒肉片的做法步驟4.加入鹽
增加食欲干辣椒炒肉片
干辣椒炒肉片的做法步驟5.干辣椒準(zhǔn)備，
干辣椒炒肉片的做法步驟6.將干辣椒也倒入鍋里，一起燜炒至干辣椒充分吸收湯汁變軟
干辣椒炒肉片的做法步驟7.出鍋
干辣椒炒肉片的做法步驟8.成品
增加食欲干辣椒炒肉片
柿子椒的食用效果
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
增加食欲干辣椒炒肉片
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
4.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
冬季天氣干燥，多吃些藕，可以起到滋陰潤燥、清心安神的作用，女性朋友們可以吃些蓮藕補氣血，蓮藕炒肉片是一道營養(yǎng)快捷的美味家常菜。
【蓮藕炒肉片】
【主料】
蓮藕1節(jié)、里脊肉200g、青椒1個、紅椒30 g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、雞精少許、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蓮藕去皮切片清水浸泡。
3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入肉片翻炒至變色盛出。
6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
7.鹽和少許糖。
8.再放入青紅椒片，和肉片。
9.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
滋陰潤燥食譜蓮藕炒肉片
小貼士
蓮藕清水浸泡可加點醋，防止蓮藕變色。
這是一道快手菜，大火快炒即好。
主治
補中養(yǎng)神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經(jīng)脈血氣，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺。交心腎， 厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。
食用療效
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
藕
滋陰潤燥食譜蓮藕炒肉片
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
總結(jié)：蓮藕炒出來清脆口味，非常香甜可口，家里人在冬季可以常吃蓮藕有益健康。
馬蹄肉片炒黃瓜是一種家常菜，口感清脆爽口，味道鮮美，因馬蹄具有生津潤肺，化痰止咳的功效，趕緊學(xué)一學(xué)，做給容易感冒的家人吧。
【馬蹄肉片炒黃瓜】
【主料】
里脊肉100g、馬蹄200g、黃瓜100g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量、淀粉適量、生抽適量、雞精適量、糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.馬蹄洗凈去皮。
3.里脊切成片加入淀粉鹽上漿。
4.洗凈的馬蹄切成片。
5.黃瓜洗凈切成片。
6.鍋中注入油爆香蔥碎。
7.下入肉片。
8.煸炒至肉片變色，放入生抽 糖 翻炒均勻。
9.下入馬蹄片和黃瓜片翻炒片刻。
10.加入雞精調(diào)味即可。
感冒去火食譜馬蹄肉片炒黃瓜
小貼士
馬蹄切片后要放入水中以免氧化變色。
藥用價值
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
感冒去火食譜馬蹄肉片炒黃瓜
總結(jié)：在冬季常吃些黃瓜與馬蹄是有好處的，想減肥的女性朋友可以多吃這個菜哦。
夏天人愛吃些酸性食物或者辣的，小編我在家給家人做了道泡菜炒肉片，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，這道食譜還有滋陰補虛、健脾潤燥、開胃提神的食療作用，接下來就跟我來做吧。
【泡菜炒肉片】
【主料】
里脊250克、泡菜200克
【輔料】
橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量
【做法】
1.食材：泡菜和里脊肉。
2.里脊肉擇洗干凈，切片，放入碗中，加入適量的砂糖和粟米粉拌勻
3.腌制20分鐘左右。
健脾潤燥食譜泡菜炒肉片
4.泡菜用筷子弄散。
5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
6.放入腌制好的肉片。
健脾潤燥食譜泡菜炒肉片
7.煸炒至變色。
8.放入泡菜，煸炒至肉片熟透。
9.熄火盛出。
健脾潤燥食譜泡菜炒肉片
小貼士
泡菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，不宜多食。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
健脾潤燥食譜泡菜炒肉片
3.增強記憶力
總結(jié)：豬里脊肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來不塞牙，這道食譜也非常適合老年人與食用，可以增強記憶力，還能促進(jìn)生長發(fā)育哦。
秋季的雨，讓寒風(fēng)更刺骨，身體發(fā)冷，需要吃些御寒食物，搭配豆腐、菌菇、肉片炒菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道很下飯的開胃小菜，喜歡吃朋友，可以做來嘗嘗味道如何吧？
【御寒食譜豆腐菌菇炒肉片】
主料：豆腐干200g、豬肉100g、菌菇10g 、
輔料：油25ml、鹽2g、香辣醬1湯匙、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、生粉1湯匙、水淀粉2湯匙、香油適量、
步驟：
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟1.準(zhǔn)備豆腐干，菌菇用清水泡發(fā)后摘洗干凈，豬肉片里加入鹽，黃酒，和生粉抓勻后腌制1小時
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟2.準(zhǔn)備水淀粉，蔥花和香辣醬
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟3.熱鍋倒油溫油把豬肉片下入爆至全部變色后盛出
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟44.再把香辣醬加入爆出香味
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟5.把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟6.加入少許開水后嘗試味道再加入生抽調(diào)味
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟7.加入少許開水后嘗試味道再加入生抽調(diào)味
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟8.加入白糖調(diào)味
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟9.用水淀粉勾芡
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟10.最后加入香油翻炒均勻熄火出鍋
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟11.盛入碗中撒上蔥花后熄火出鍋
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
小貼士
1.香辣醬有咸味，所以先要嘗試味道再調(diào)味
2.各家的口味不同，請按照自家的口味調(diào)整
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
春季天氣干燥，吃些藕，能起到滋陰潤肺、清熱止渴、清心安神的作用，而女性朋友可以多食用些蓮藕可以補益氣血，是一道營養(yǎng)快捷的美味家常菜。
【蓮藕炒肉片】
【主料】
蓮藕1節(jié)、里脊肉200g、青椒1個、紅椒30g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、雞精少許、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蓮藕去皮切片清水浸泡
滋陽潤燥食譜蓮藕炒肉片
3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入肉片翻炒至變色盛出。
6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
滋陽潤燥食譜蓮藕炒肉片
7.鹽和少許糖。
8.再放入青紅椒片，和肉片。
9.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
滋陽潤燥食譜蓮藕炒肉片
小貼士
蓮藕清水浸泡可加點醋，防止蓮藕變色。
這是一道快手菜，大火快炒即好。
營養(yǎng)：
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
滋陽潤燥食譜蓮藕炒肉片
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有新采嫩藕勝太醫(yī)之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。
平時食用藕時，人們往往除去藕節(jié)不用。其實藕節(jié)是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。
總結(jié)：蓮藕味道鮮美、營養(yǎng)價值高，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚，是女性朋友們的最愛。
春季時人的腸胃比較粥，喜歡吃的開胃的食譜，今天小編我為大家推薦一道食譜，青椒胡蘿卜炒肉片，與胡蘿卜、香干和肉片等食材一起炒菜，色澤鮮艷，可以誘發(fā)你的食欲。
【青椒胡蘿卜炒肉片】
【主料】
豬肉150克、青尖椒150克、胡蘿卜1根
【輔料】
油適量、鹽適量、香干1塊、生抽少許、料酒適量、大蔥適量
【做法】
1.將食材準(zhǔn)備好
2.將食材均切成條狀備用
家常小炒青椒胡蘿卜炒肉片
3.豬肉切片，鍋中油三成熱時放入肉片煸炒至變色
4.放入蔥花
家常小炒青椒胡蘿卜炒肉片
5.倒入少許生抽翻炒均勻
6.將香干片放入
家常小炒青椒胡蘿卜炒肉片
7.再放入胡蘿卜片炒制胡蘿卜五成熟
8.加入青椒片
家常小炒青椒胡蘿卜炒肉片
9.翻炒均勻后加入適量的鹽
10.快速翻炒出鍋即可
家常小炒青椒胡蘿卜炒肉片
小貼士
先煸炒胡蘿卜，快成熟時再放入其他食材。
青椒最后放入，快速翻炒，能夠保持青椒的脆爽口感。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時食用
家常小炒青椒胡蘿卜炒肉片
6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值。
7.禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%.因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
總結(jié)：胡蘿卜含有豐富的維生素，非常適合在春季時食用，有效的預(yù)防感冒，提高機體免疫力。
家里的老人最家兩天腸胃不舒服，吃飯沒有胃口，在超市買一些秀珍菇，加上彩椒一起炒，菌菇鮮嫩可口，鮮辣美味，吃起來有獨特的風(fēng)味。
【老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇】
主料：秀珍菇100g 、
輔料：前腿肉50g、蒜子2瓣、青椒半個、紅椒半個、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.前腿肉切片，青紅辣椒切小
3.肉片加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、少許生粉、油腌制
4.秀珍菇切片
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
5.鍋里燒開水，加入秀珍菇焯水
6.撈起后沖洗，再用手控干水分
7.鍋里下油爆香蒜蓉，加入青紅辣椒炒出香味
8.把辣椒推倒鍋的一邊，下肉片煸炒
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
9.翻炒均勻，下秀珍菇，翻炒均勻后，下少許生抽翻炒均勻
10.最后下點蠔油翻炒均勻即可
11.完成
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
小貼士
1、腌制肉片的生粉不要下太多，太多炒的時候容易粘鍋
2、下生抽和蠔油的量也不要太多，肉片在炒之前已經(jīng)有腌制過的
秀珍菇的營養(yǎng)價值
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
蛋白質(zhì)含量，接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能制造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等?？梢姡阏涔绞且环N高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨特的風(fēng)味，美其名曰味精菇.
