苦瓜燒肉的家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“苦瓜燒肉的家常做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
苦瓜燒肉是很多人喜愛的選擇，這樣佳肴吃的時(shí)候，對身體沒有任何影響，苦瓜含有的營養(yǎng)元素較差，而且吃苦瓜在預(yù)防疾病上效果非常不錯(cuò)，不過對這樣佳肴制作的上，一定要注意方式方法，隨意的進(jìn)行制作，會(huì)影響到它的味道，那苦瓜燒肉的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
苦瓜燒肉的做法：
材料
主料：五花肉2兩，苦瓜半根，胡蘿卜半根，大蒜頭2個(gè)
配料：葵花子油、生抽、醬油、糖各適量，花雕酒1大勺
做法
1、無花肉洗干凈，切成塊。
2、苦瓜去籽洗干凈，隨意切成塊。
3、胡蘿卜切成滾刀。
4、大蒜頭拍扁。
5、鍋燒熱，倒入一些油，先下胡蘿卜煸炒，盛出鍋。
6、再倒入少許油，爆香大蒜頭，下無花肉煸炒，倒入花雕酒和胡蘿卜。
7、加生抽、醬油、糖適量，再加清水，大火燒開，小火慢燉20分鐘。
8、再將苦瓜倒入肉里，大火燒開，再改小火慢燉15-20分鐘左右，待湯汁基本收干，即可盛起。
豉香燒肉苦瓜片
材料：苦瓜(即涼瓜)200克，燒豬肉100克，豆豉15克，蒜籽10克，植物油10克，鹽適量
做法
1.苦瓜對半切開，去籽，再切成薄片，用鹽碼味15分鐘，燒豬肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗凈備用;
2.油鍋入油5成熱后，下豆豉與蒜粒爆香;
3.倒入苦瓜片翻炒至軟;
4.再加入燒肉片拌炒片刻即可。
在對苦瓜燒肉的做法認(rèn)識后，制作苦瓜燒肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對苦瓜燒肉制作過程中，對它的制作步驟進(jìn)行要詳細(xì)了解，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，而且晚上吃這樣佳肴要適量，避免自身有肥胖現(xiàn)象。
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苦瓜可以說是我們最長吃的一種蔬菜了，而且苦瓜微苦，但是卻可以起到很好的清熱解毒的效果，同時(shí)苦瓜也可以和很多的食材搭配烹煮，而家常飯桌上最常見的就是苦瓜燒肉，不僅做法簡單而且營養(yǎng)價(jià)值也高，也可以給我們不一樣的美味。
苦瓜燒肉就是苦瓜和豬頭搭配的一道食物，其實(shí)制作也是比較簡單的需要的原料包括苦瓜、豬瘦肉，還有花生油、黃酒以及白糖，蔥姜鹽等這些是材料，豬肉清洗干凈之后切成小塊，苦瓜去籽切塊放到開水當(dāng)中焯一下，之后再鍋里面下油燒至五六成熱放入白糖、黃酒、以及蔥姜、醬油翻炒，再加入豬肉以及切好的苦瓜，翻炒十五分鐘調(diào)味出鍋。
苦瓜可以起到清熱解毒的效果，還可以幫助我們排除體內(nèi)的毒素，而且除了可以做成苦瓜燒肉之外，其實(shí)也可以涼拌苦瓜，這樣可以更好的保存苦瓜當(dāng)中的維生素，起到很好的清涼敗火的效果，而且經(jīng)常吃苦瓜，還可以幫助增強(qiáng)皮層的活力，讓我們的肌膚也變得更加的管滑細(xì)膩。
同時(shí)苦瓜也是降血糖的高手，因?yàn)槠渲泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有很好的降血糖功效，還對糖尿病來說，吃苦瓜確實(shí)是比較好的一種輔助治療食材，尤其是夏季的時(shí)候天氣比較的炎熱，其實(shí)食用苦瓜，或者是搭配其他的食材，對我們的養(yǎng)生保健可以發(fā)揮很好的效果。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做豉香苦瓜燒肉這道菜。
2.苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，斜切成條塊狀備用；干豆豉清水稍加浸泡，瀝干水備用；紅油豆瓣醬剁細(xì)備用
3.鍋燒熱注油，下少許蒜末姜末爆香，苦瓜倒入鍋中翻炒，滴少許醋下鹽，炒至斷生后起鍋
4.湯鍋內(nèi)坐水下肉塊，加入拍松生姜、花椒粒，料酒，大火煮開轉(zhuǎn)中火將肉塊煮至用筷子試插無血水滲出狀撈出瀝水備用(約15分鐘)
5.將五花肉改刀小塊，炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來后將肉塊倒入鍋中煸炒至出油，表皮焦香時(shí)盛起
6.就著鍋內(nèi)煸出的油將蒜白段及紅椒圈煸炒至微黃焦香盛起
7.炒鍋內(nèi)酌情注油，小火將豆豉入鍋煸香，將剁細(xì)的豆瓣醬倒入煸炒至紅油滲出，將剩余的蒜末姜末入鍋翻炒兩下，鍋中添加3-4勺煮肉原湯炒勻
8.將五花肉回鍋，鍋內(nèi)噴入少許料酒，翻炒均勻后燜煮至肉塊入味；苦瓜回鍋，加入黑木耳、蒜白段及紅椒圈一同翻炒，添加生抽、老抽、糖及適量鹽調(diào)味，起鍋前撒入蒜葉兜炒兩下香味溢出后熄火裝盤
看完豉香苦瓜燒肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)家常叉燒肉的做法吧！
2.使勁用這些調(diào)料給肉“推油”，然后放入密封盒里置冰箱內(nèi)一天一夜，中間要拿出一兩次給肉翻翻身身，松松骨——就是拍打拍打，讓味道跟入進(jìn)去
3.烤之前，要擦去肉上的蔥末和姜末
4.烤箱預(yù)熱200度。將肉包在錫紙里放入烤箱里先烤20分鐘。包上錫紙可以防止肉被烤太干
5.20分鐘厚取出肉，可以用牙齒扎扎，如果很容易扎入就基本熟了
6.烤箱繼續(xù)200度預(yù)熱。在肉表面涂一層蜂蜜
7.把肉重新放入烤箱內(nèi)烤，但是不包錫紙。因?yàn)槿庖髦?，需要在烤架下放烤盤，這樣有烤盤的阻隔，底部的肉就不容易烤焦，因此每隔幾分鐘要給肉翻轉(zhuǎn)下?？傊倏敬蠹s15到20分鐘就可以了
8.取出來切片，因?yàn)槿獗容^厚，最里面的還是不很入味。所以吃的時(shí)候澆一點(diǎn)蠔油，或者加入糖的甜面醬比較好
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的家常叉燒肉扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
花菜是我們常見的一種蔬菜，花菜不但外形好看而且花菜還含有豐富的營養(yǎng)，花菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃花菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下花菜的做法，花菜有很多種做法，我們可以采用花菜搭配上多種食材來做成各種菜肴，下文我們給大家介紹一下花菜燒肉的家常做法。
1. 花菜用手掰小朵洗干凈，鮮肉切成小片。
2. 鍋中水開，加點(diǎn)鹽花菜過水焯一下。
3. 在熱鍋里倒入適量調(diào)和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲炒香，倒入肉片煸炒。
4. 肉片放入鍋中翻炒一會(huì)，然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒。
5. 將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會(huì)，待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。
6. 水基本燒干的時(shí)候起鍋，加點(diǎn)蔥花，雞精就可以起鍋了。很簡單的一道菜，相信你會(huì)喜歡的。
營養(yǎng)價(jià)值
1、抗癌防癌：菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是花菜了，我們知道花菜不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃花菜可以起到防癌和保護(hù)肝臟等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了花菜燒肉的家常做法。
相信大家對于苦瓜肯定是非常熟悉的吧，苦瓜是我們常見的一種蔬菜，苦瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃苦瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，苦瓜有保護(hù)心臟和預(yù)防中暑的功效，常吃苦瓜還可以起到排毒和減肥的好處呢，下文我們給大家介紹一下苦瓜雞蛋的家常做法。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
1. 將磕入碗中的雞蛋打散
2. 苦瓜洗凈后把中間的白色芯挖去
3. 再把苦瓜切成細(xì)碎狀
4. 油溫蔥熗鍋
5. 把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點(diǎn)出水，很快的(或變色也行)
6. 倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型
7. 加鹽拌勻即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是苦瓜了，我們知道苦瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃苦瓜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了苦瓜雞蛋的家常做法。
很多人都因?yàn)榭喙铣云饋砦兜捞貏e苦而不喜歡吃，其實(shí)大家都不知道的是苦瓜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃一些苦瓜，能夠降低人體的血糖，血脂，而且這種蔬菜具有很好的傾聽者，長度的效果，苦瓜做成苦瓜圓子也是很受大家歡迎的，下面給大家介紹苦瓜圓子的家常做法。
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地東印度。在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植?？喙咸崛☆慄S酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
主料苦瓜1根肉餡250g輔料油適量鹽適量青紅椒粒適量姜蒜適量雞精適量豆瓣醬適量
步驟
1.苦瓜洗凈切成筒狀 去瓤 切點(diǎn)姜蔥蒜放肉餡里 加點(diǎn)鹽 雞精醬油干淀粉 攪勻 這樣肉會(huì)很入味 很細(xì)膩 青紅椒切粒
2..苦瓜丸子的做法步驟22.將肉塞到苦瓜里 放盤里上鍋蒸熟 大概十幾分鐘就OK
3.苦瓜丸子的做法步驟33.鍋加熱 放點(diǎn)底油 放豆瓣醬青紅椒姜蒜 炒出味加一點(diǎn)水淀粉勾芡 澆在苦瓜丸子上就好了（如不希臘的 可以不放豆瓣醬 不過顏色的話就不會(huì)那么好看了）
苦瓜面膜是很多人不陌生的，這樣的面膜對皮膚保養(yǎng)有很好幫助，而且使用苦瓜面膜對皮膚沒有損害，不過在進(jìn)行這樣面膜使用前，需要對苦瓜面膜的做法進(jìn)行了解，很多人對這類面膜制作并不是很清楚，它的制作也不是很復(fù)雜，在家里都是能夠輕松制作出來，下面就詳細(xì)介紹下苦瓜面膜的做法。
苦瓜面膜的做法：
苦瓜面膜的做法一
材料：白苦瓜1條
做法
1、將苦瓜洗凈，冰于冰箱約2小時(shí)。
2、拿出洗凈后切成薄片。
3、用切好的苦瓜片貼在全臉，敷15分鐘后，取下以清水洗凈。
苦瓜面膜的做法二
材料：苦瓜、榨汁機(jī)、面粉
做法
1、把苦瓜洗干凈，剖開一半，使用十厘米左右就可以了。苦瓜放進(jìn)榨汁機(jī)中榨取汁液。
2、把榨好的苦瓜汁倒進(jìn)面膜碗內(nèi)，加入適量的面粉，把兩者攪拌均勻成糊狀。
苦瓜敷臉有什么好處
苦瓜是純天然的美容佳品?？喙现泻?4%的水分，最值得一提的是，苦瓜中所含維生素B1、維生素C居瓜類蔬菜之首。能有效的改善皮膚黯淡，變黑的狀況。
苦瓜中的果酸也可減少粉刺形成。
果酸雖然可以減少粉刺的形成，但是敏感膚質(zhì)的人最好還是不要使用，因?yàn)楣岷芸赡軐?dǎo)致敏感膚質(zhì)過敏而引發(fā)面部皮炎。
這些就是苦瓜面膜的做法，制作苦瓜面膜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對苦瓜面膜制作過程中，對不懂的地方要進(jìn)行咨詢，這樣制作后使用的時(shí)候，對皮膚不會(huì)有影響，這點(diǎn)制作面膜要知道的。
白蘿卜在燒肉的時(shí)候需要準(zhǔn)備五花肉，最好是帶皮的，這樣口感會(huì)更棒，白蘿卜在徹底煮爛以后，會(huì)吃起來有一股水水的糯糯的口感，和普通生著的白蘿卜味道是不一樣的，而且已經(jīng)完全掩蓋白蘿卜中的白蘿卜味道，而且制作方法非常簡單和家常，這些配料家里面都會(huì)有，自己在家里做也是比較簡單的方法。
制作材料
帶皮五花肉 600克
白蘿卜 一根
八角(大料) 1-2個(gè)
桂皮 1小塊
姜 3片
香蔥 2根
冰糖 5粒
料酒 1湯匙(15ml)
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙(15ml)、
鹽 1小匙
制作方法
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
3、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
4、燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
溫馨提示
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切塊后浸泡)，用水焯一下，去除表面的臟東西。
用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會(huì)油膩
燉肉時(shí)要加熱水。
炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。
紅燒肉是我們在家常比較常見的一類佳肴，但是很多人由于紅燒肉的肥膩不敢食用過多或者胃口已經(jīng)給肥油給遏制了。其實(shí)這跟紅燒肉的制作有很大的關(guān)系，首先我們應(yīng)該注意到肥肉如何做到肥而不膩是一門比較難學(xué)的方法。這其中要經(jīng)過很多的流程，一起通過本文來學(xué)習(xí)。
首先最好將紅燒肉切的比較的小塊，這樣一來可以讓豬肉比較的容易熟，二來比較容易讓紅燒肉入味。將豬肉煎炸之后再適當(dāng)?shù)臄R置，再放進(jìn)鍋里面熬制，這時(shí)紅燒肉比較的容易燉，美味的紅燒肉就完成了一半了。
做法一
紅燒肉的做法
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮5分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，醬油分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二
1.將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時(shí)即成。
做法三
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉
做法：
1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3.大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。
4.最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 (加鹽增加鮮味)。
做法四
紅燒肉
1.五花肉洗凈切成小丁;2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化;
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿;
4.摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包;
5.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。
經(jīng)過上文的介紹我們了解了紅燒肉的一些做法，這些做法都是日常比較常見的做法，但是并沒有引起我們的重視。只要我們進(jìn)行細(xì)心的剖析就可以很好的處理紅燒肉制作的難題了。最后就是用文火燉制，慢慢的等待就可以制作出來美味的紅燒肉。
蔥燒肉條是一種既營養(yǎng)美味又好吃的菜品，在制作蔥燒肉條的時(shí)候，首先要將肉切成長條，提前將肉腌制半個(gè)小時(shí)，然后洗凈。在制作的過程中，要提前準(zhǔn)備好所需要的食材，等到烹飪的時(shí)候，下鍋炒出香味，加入肉條，翻炒至變色，然后放入蔥段，這時(shí)候就可以裝盤出鍋了。
菜譜名稱：蔥燒肉條
所屬菜系：家常菜
制作手法：燒
菜品口味：咸鮮
菜品類型：熱菜
制作方法：原料
豬瘦肉300克，大蔥白200克。
調(diào)料
油1000克、紹酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、姜末、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、將肉切成1厘米見方、4厘米長的條，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)味，掛“水粉糊”，下入七成熱油中炸透，見呈金黃色時(shí)，倒入漏勺;大蔥白
洗凈，先順切開，再切成3.3厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加入底油，下入蔥段、姜末、蒜片煸炒出香味，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、味精，添少許湯，再下入炸好的肉條，燒至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用青椒替換大蔥，稱為青椒肉條。
口味變化
調(diào)料重用糖、醋，稱為糖醋肉條。
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