清炒腐竹的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清炒腐竹的做法有什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
吃飯也是一道很難做的選擇題，每當(dāng)?shù)搅顺燥埖臅r候就是我最艱難的時候了，不知道大家會不會和我一樣，每次吃飯都不知道要吃什么。尤其是到了夏天，炎熱的天氣更是讓人焦躁不安，連胃口也變得更加差勁了。夏季飲食還需要多吃一些清淡可口的食物，所以在這里為大家介紹一道清炒腐竹，來慰藉大家那不知所措的胃，希望大家能夠喜歡。
清炒腐竹的材料：腐竹 香菇 姜片
清炒腐竹的做法：
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片;
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋;yS630.cOm
3、放入腐竹、香菇翻炒數(shù)下;
4、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。 美味小貼士： 清炒腐竹味鮮爽口，是開胃下飯的好菜。以上就是清炒腐竹的做法啦!
怎么樣，這道素菜還是可以的吧，嘗一口會有獨特的鮮香，雖說沒有肉，但是這道菜還是有很高的營養(yǎng)價值的，尤其是在這炎熱的夏季，不僅僅為你緩解了就餐的困難選擇，還為你在營養(yǎng)方面得到了很好的補(bǔ)充，真可謂是一舉兩得呢!尤其是一些素食者來說，在炎炎夏日，這絕對是一道美味的下飯菜。如果你還在為你下一餐而苦惱的話，那就趕快選擇這一道美食吧，肯定不會讓你后悔的哦!說不定還會意外的驚喜呢!走進(jìn)廚房，拿起你的武器，大干一場吧!
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腐竹其實可以和各種各樣的食材搭配在一起，而清炒腐竹是最常見的一種搭配制作方法，但是腐竹的制作也要了解各種烹煮的技巧，清炒腐竹也是如此，喜歡吃辣椒的朋友可適當(dāng)?shù)姆湃胍恍├苯罚诟袝谩?/p>
一、用料：
腐竹，油菜，紅彩椒，蔥，蒜，調(diào)味料。
1、腐竹用水泡開，然后撕成段。
2、彩椒用手掰成小塊。
3、油菜洗凈，用手掰成條。
4、蔥斜切成段，蒜切片。
5、炒鍋倒油燒熱，放入蒜片爆香，然后放入腐竹煸炒，腐竹炒熱之后，把油菜和彩椒放進(jìn)去一起翻炒，倒點蠔油進(jìn)去，然后再加一點點水，炒勻，再按自己的口味加其他的調(diào)味料，翻勻。
6、調(diào)一點水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。
二、主料
青椒 250克 腐竹 100克
輔料： 豬肉(瘦) 50克
調(diào)料： 料酒 10克 醬油 8克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 3克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 雞油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
青椒炒腐竹的做法：
1.將青椒洗凈,切成象眼片。腐竹用溫水泡透回軟，切成3厘米長的段；豬肉洗凈，切成薄片。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片炒散至變色，放入腐竹、蔥（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精鹽、白糖炒勻，至青椒熟，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
腐竹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對于不少人來說，這都是餐桌上必不可少的一道菜，因為腐竹不僅吃起來有著軟綿的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道這個問題，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜歡吃的了，腐竹可以涼拌還可以炒著吃，但是對于炒腐竹的做法，大家還是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于炒腐竹的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜歡吃，所以如果您感興趣的話，不妨按照以上的做法自己在家試試看。
社會在發(fā)展，人們的意識也在逐漸的提高，不知道從上面時候起，人們已經(jīng)了解到大魚大肉并不能給自己帶來健康，甚至有的時候還會引發(fā)自己患上疾病，于是清炒也逐漸在人們的家庭生活里有了一席之位。杏鮑菇是近年新培育的良種，含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體有很好的抵抗作用，清炒杏鮑菇的做法是杏鮑菇菜肴中比較簡單的一種，但是也是最受人歡迎的一種。
做法一
原料列表：杏鮑菇100.0g、橄欖油10.0g、雞精2.0g、精鹽5.0g、史云生原味高湯10.0g、姜2.0g。
食譜做法：
1.杏鮑菇切片、生姜切絲；
2.放橄欖油下生姜煎出味道，杏鮑菇翻炒數(shù)下，加雞湯悶2分鐘；
3.開蓋炒幾下關(guān)火，加鹽、雞精拌勻出鍋。
做法二
主要材料：杏鮑菇300克左右
調(diào)味料：腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意
做法：
1、將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是干的杏鮑菇，先用水清洗干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。
2、將所有的調(diào)料攪拌均勻；
3、杏鮑菇蒸完畢后，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；
4、將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。
以上就是清炒杏鮑菇的做法，看著上面介紹的兩種做法，是不是覺得杏鮑菇的做法難度其實不是很大啊。杏鮑菇是一種具有食用價值和藥用價值的食材，可以預(yù)防癌癥，降低人體的血脂，美白肌膚等，所以經(jīng)常吃清炒杏鮑菇的人皮膚會更好，身體會更健康哦。
腐竹是一種豆制品，具有黃白的色澤、獨特的口感以及豐富的營養(yǎng)。腐竹富含蛋白質(zhì)、谷氨酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，因此常吃腐竹，可以防止血管硬化、降低膽固醇含量、預(yù)防老年癡呆的作用，同時還能潤肺止咳、清熱消痰。炒腐竹是腐竹的一種經(jīng)典做法。下面就給大家介紹炒腐竹的幾種家常做法。
一、炒腐竹的做法
1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鐘。
2. 切好大蒜子、辣椒(切絲)。
3. 準(zhǔn)備工作做好等15分鐘肉腌好，放油(多放點，比較容易巴鍋)把肉熟，盛出來放到旁邊。
4. 放油，把辣椒倒進(jìn)去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時把肉倒入，加鹽、一點點老抽，翻炒。
5. 放點水讓腐竹煮下!2分鐘后出鍋。
二、青椒炒腐竹的做法
美食原料：水發(fā)腐竹、青椒各250克，水發(fā)香菇100克，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
三、芹菜炒腐竹做法
材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精
做法：
1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
4.加入腐竹爆炒2分鐘
5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以了。
粉絲和腐竹都是很常見的食材，也是干菜的一種，一般買回家用水泡一下就能直接炒?？梢苑珠_炒，但是很多人喜歡將粉絲和腐竹放在一起炒制，那這樣吃出來的味道真的好嗎?怎么才能炒出正宗的味道呢?粉絲炒腐竹的做法是什么樣的，下面的內(nèi)容給我們介紹了詳細(xì)的做法，如果您也想學(xué)就看看下面的相關(guān)介紹吧。
原料：龍口粉絲1塊腐竹3條老干媽辣椒醬鹽雞精油醬油
粉絲炒腐竹的做法一：
粉絲和腐竹都先泡個半小時以上變軟;腐竹切段;熱鍋倒入粉絲 粉絲很粘鍋所以加點水 不斷的攪動。;倒入醬油繼續(xù)翻滾;粉絲全部染上醬油色之后放入腐竹;倒辣椒醬和老干媽繼續(xù)翻炒;炒到差不多都變色之后出鍋。
粉絲炒腐竹的做法二：
粉絲放水里浸泡至軟;腐竹放溫水浸泡至軟;豬肉剁末，蒜切末、姜切小段;肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味;碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹;在腐竹上面排上腌制好的肉末;肉末上灑滿蒜末;再加上剁椒;淋上生抽;冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用。
以上兩種都是關(guān)于粉絲炒腐竹的做法，希望對您有所幫助，如果您也喜歡吃著粉絲或者腐竹的話，不妨試試將二者放在一起炒哦。上面這兩種方法炒出來的味道是不一樣的，您可以根據(jù)自己的習(xí)慣制作自己喜歡的菜肴，趕緊動手嘗試吧。
海米大家知道是什么嗎?海米就是我們常說的蝦米，蝦米是食物的一種，海米也就是海里面一種小小的蝦米，所以說稱之為海米，小小的蝦米用處很大，如果吃海米來炒腐竹的話，那么就這樣的做法可以將腐竹的功效發(fā)揮到最好，吃到健康的食物對身體才會更健康，那么海米炒腐竹的做法有哪些呢?
做法一
材料
海米20克，腐竹200克，
調(diào)料
食用油20克，高湯2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.將腐竹泡軟后切成3厘米長的小段，
2.海米泡軟，
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
做法二
原料
水發(fā)腐竹200克，海米5克，水發(fā)香菇25克，青椒40克，水淀粉15克，熟色拉油1千克(約耗50克)，蔥花、姜絲、蒜片、醬油、醋、精鹽、味精、白糖、鮮湯各適量。
做法三
材料
豆腐碎 蒸辣醬 海米
指天椒 蔥
做法
1)將蒸辣椒加入適量的水?dāng)嚲瑐溆谩?/p>
2)燒熱鍋，下一點油燒熱，爆香蔥，指天椒。加入海米爆炒2分鐘。
3)倒入蒸辣椒，攪均。放入豆腐。
4)把豆腐撈均醬料汁。加入適量雞精粉或鹽調(diào)味。
5)轉(zhuǎn)小火，煮至收汁，即可。
做法四
材料
海米20克，腐竹200克，
調(diào)料
食用油20克，高湯2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.將腐竹泡軟后切成3厘米長的小段，
2.海米泡軟，
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個海米炒腐竹的各種做法，大家在制作的時候一定要按照自己的飲食習(xí)慣來制作，讓自己吃到最健康，最豐盛的飲食，而吃海米的時候必須要適當(dāng)?shù)挠昧?，因為海米是一種海類食品，這種食物如果吃太多了很有可能會引起過敏的現(xiàn)象。
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