紅燒肋排的做法有什么
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒肋排的做法有什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
喜歡吃排骨的人們看過(guò)來(lái)!雖然說(shuō)，肋排是大家生活中較為常見(jiàn)的一種食材，但是有多少人能夠在做排骨的時(shí)候?qū)⒒鸷蛘莆蘸?，把整個(gè)菜肴做到出神入化。在這里向大家簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于紅燒肋排的做法，保證你吃過(guò)之后會(huì)回味無(wú)窮。其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只需你按照步驟一步一步的慢慢來(lái)就可以了。
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成。
3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣(mài)肉師傅替你剁好;
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話(huà)可用電飯堡煮;
5、撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，
注意事項(xiàng)：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味?
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看;
3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來(lái)的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
方法看明白了吧!只要你細(xì)心的完成每一項(xiàng)，注意每一個(gè)步驟中應(yīng)該避免的一些事項(xiàng)就可以做出一道美味的紅燒排骨，不相信你可以試一試，出鍋之后肯定會(huì)受到家人們的贊賞的。好了，不多說(shuō)了，我也要再做一鍋去。
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相信大家對(duì)于牛肋排肯定是非常熟悉的吧，牛肋排是我們常見(jiàn)的一種食材，牛肋排不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肋排可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下牛肋排的做法，牛肋排有很多種做法，我們可以采用牛肋排搭配上多種食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下紅燒牛肋排的做法。
1.將香料包起來(lái)，(不包直接撒也沒(méi)關(guān)系)，準(zhǔn)備好蔥姜蒜
2.將新鮮牛肋排清洗干凈。(買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)攤主幫忙切好)。焯下水，洗干凈備用
3.炒鍋燒熱，倒入適量炒菜的油，燒熱后倒入牛肋排翻炒1分鐘左右，加入料酒，翻炒勻后再加入老抽和生抽，翻炒均勻，使肉塊上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4.上色均勻后加入熱開(kāi)水大約1500ML,蓋過(guò)肉面。加入燉肉香料和蔥姜蒜
5.大火燒開(kāi)使湯面沸騰。轉(zhuǎn)到燉鍋繼續(xù)。我這一時(shí)沒(méi)找到合適的燉鍋，就延用了炒鍋。轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)
6.開(kāi)蓋，看到湯很多的話(huà)，可以開(kāi)大火收干點(diǎn)湯，(這時(shí)候可以加點(diǎn)白糖或者冰糖，可提鮮，南方人喜歡這樣的，北方人不大喜歡)湯很少的話(huà)，就可以撒點(diǎn)雞精，拌勻，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是牛肋排了，我們知道牛肋排不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛肋排有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒牛肋排的做法，相信大家都掌握了吧。
肋排是一種常見(jiàn)的食材，對(duì)于愛(ài)吃肋排的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下肋排的做法哦！這樣的話(huà)，自己就可以制作美味的肋排了。那么肋排的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹肋排的三種做法，僅供大家參考。想要了解肋排的做法有哪些的朋友可以一起來(lái)看看哦！
一、糖醋肋排
材料：豬肋排500g ，油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量。
做法：
1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。
2、將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段。
3、將排骨放入鍋中煮至八成熟，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
4、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。
5、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
6、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。
7、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
8、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
二、黑胡椒烤肋排
材料：肋排四五根，老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，一勺麥芽糖（或蜂蜜）。
做法：
1、排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，還放了點(diǎn)麥芽糖（或蜂蜜）按摩肋排，可用牙簽給排肉扎點(diǎn)眼，保鮮膜包好放冰箱腌漬過(guò)夜，途中可以翻翻面。
2、第二天做之前取出來(lái)撒少許鹽再按摩一遍，過(guò)半小時(shí)后，隔水蒸40分鐘左右。
3、刷層蜜和蒸出來(lái)的湯汁，撒上黑胡椒，240度烤十來(lái)分鐘的樣子表面滋滋出油，略焦黃，即可。
三、鹽水肋排
材料：整根豬肋排6根、蔥姜適量、花椒1小勺、八角2粒、鹽1小勺、清水適量、大蒜5瓣、醬油2大勺、陳醋1大勺、白糖少許、香油少許、蔥花適量。
做法：
1、豬肋排洗凈，涼水下鍋，大火煮沸，保持3分鐘出凈血沫。
2、撈出肋排，用不燙手的熱水沖洗干凈。
3、將蔥姜、花椒、八角放進(jìn)調(diào)料包。
4、另起凈鍋，放入料包和足量清水，大火煮開(kāi)。
5、加入排骨，再次沸騰后撇去浮沫和油脂，轉(zhuǎn)中火，蓋鍋蓋，煮大約20分鐘。
6、20分鐘后，加入鹽調(diào)味，蓋鍋蓋，繼續(xù)煮大約10分鐘。
7、關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，燜1小時(shí)以上即可。
8、大蒜剁成細(xì)末，再切幾片蔥花備用。
9、蒜末、醬油、陳醋、糖和香油一起放進(jìn)小碗，拌勻成蒜泥汁。
10、取出排骨和一部分湯汁裝盤(pán)，撒上幾片蔥花，和蒜泥汁一起上桌蘸食。
以上就是關(guān)于肋排的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面介紹的這三種肋排的做法之后，已經(jīng)知道肋排怎么做了。其實(shí)，上面介紹的這三種肋排的做法都挺簡(jiǎn)單的，因此，大家如果想要學(xué)做肋排的話(huà)，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
我們?cè)诩易雠殴堑臅r(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，大多都選用高壓鍋來(lái)燉排骨，高壓鍋使用較大壓力，沒(méi)有外界影響，會(huì)是排骨快熟。而且排骨容易入味，味道會(huì)更佳美味可口，色香味俱全。那么高壓鍋紅燒排骨該怎么做呢?要想秒變美食家。就來(lái)看一下高壓鍋紅燒排骨的詳細(xì)步驟!
一、
1. 將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水;
2. 取一口鍋，加入適量的水，大火煮開(kāi)，放入牛肋排;
3. 焯水后，洗干凈，備用;
4. 熱鍋,倒入適量油,放入姜塊;
5. 燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒;
6. 撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
7. 將香料放入無(wú)紡布袋中，加入熱開(kāi)水,沒(méi)過(guò)牛仔骨;
8. 大火燒開(kāi)后開(kāi)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛;
9. 收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。
小貼士
1、沒(méi)有無(wú)紡布袋的話(huà)，可以把香料直接撒在鍋里煮;
2、生抽很咸,顏色淺,用于入味，而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會(huì)很深，可以少放些，
臨出鍋前覺(jué)得醬色淺的話(huà)可以再添加些;
3、少許冰糖，會(huì)使做好的牛肋骨顏色更鮮亮;
3、最后收汁時(shí),湯不要收的太干,帶點(diǎn)湯汁的牛肋骨更美味;
4、如果沒(méi)有太多時(shí)間煮的話(huà)，可以直接放入高壓鍋，15分鐘后熄火，取出倒入炒鍋收汁即可，一樣的酥爛美味;
二、牛肋骨約1千克、甘筍(切塊)2條、洋蔥(切塊)1個(gè)、西芹(切塊)2條、牛油50克、白酒1杯、雞湯1杯、番茄(罐頭)425毫升、蘑菇(切片)
150克、車(chē)?yán)迩?4個(gè)、薯茸200克。調(diào)味料：鹽及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
做法：
1.放入所有海鮮，炒至半熟時(shí)加入醬汁、魚(yú)上湯及番茄粒慢火煮。
2.將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
3.最后放入螺絲粉煮約2分鐘即成。
4.烹調(diào)時(shí)間：120分鐘。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做叉燒肋排。
2.2700克肋排。
3.12用適量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.21入排骨煎至兩面上色。
5.用餐巾紙吸取鍋中油扔掉。
6.準(zhǔn)備好調(diào)料。
7.1蓋蓋兒小火5分左右，注意不要干鍋了。
8.2把調(diào)料全部入鍋中。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齊。
11.蓋蓋兒中火至開(kāi)鍋后，改中小火10分。
12.反個(gè)。
13.蓋蓋兒再次小火3-5分即可，看情況最后大火收收汁。
14.裝盤(pán)點(diǎn)綴上小蔥就好了。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這叉燒肋排不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿(mǎn)足自己的食欲吧。
1]不僅僅羊肉是很好吃的食物，而且羊排的話(huà)，也是一種很好吃的食物的了。當(dāng)然了，。要知道的，肋條的話(huà)，是一種連著肋骨的肉，而且羊排的外面其實(shí)還覆一層層薄膜的了。是一個(gè)肥瘦結(jié)合的位置，吃起來(lái)，感覺(jué)到質(zhì)地松軟。羊肋排因此的話(huà)是大受歡迎的了。那么到底羊肋排的做法是什么？
適于扒、 燒、燜和制餡等。1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
鮑汁新西蘭羊排
主要材料：①進(jìn)口新西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調(diào)味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉
2克。 ③蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克
1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油；烤箱預(yù)熱至200°C。
2、烤盤(pán)底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鐘，取出裝盤(pán)。
3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料③收濃湯汁．澆在羊排上即成。
提示：羊排一煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤(pán)。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、鍋內(nèi)留底油，將蔥花、姜片、蒜丁炒香。 3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi)，加入青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即將出鍋前放入孜然。 ?
胡蘿卜燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開(kāi)，去血水和雜質(zhì)；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開(kāi)；
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘；
8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。
羊排的話(huà)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，額食物的了。而且往往可以幫助肺結(jié)核的病人和氣管炎的病人去緩解癥狀的了。如果有貧血的人去吃的話(huà)，那么效果更佳好了。可以緩解病人產(chǎn)后氣血兩虛的癥狀的了。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)秘制肋排的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.肋排要選用肉質(zhì)比較多的厚的肋排，這樣烤起來(lái)肉質(zhì)沒(méi)那么容易收縮或吃起來(lái)口感很干。
3.海鮮醬。
4.生抽。
5.麻油。
6.料酒。
7.紅糖。
8.蜜糖。
9.五香粉。
10.大蒜壓成泥后加入醬汁里拌均勻。
11.把所有的腌料量好放入碗里。
12.把調(diào)好的醬汁均勻的抹在肋排的兩面和縫隙里。
13.抹均勻后所有醬料倒入肋排里包上保鮮膜冷藏腌制一個(gè)晚上。
14.第二天要烤的時(shí)候提前30分鐘把肋排從冰箱里取出室溫，烤盤(pán)里首先鋪上一張錫紙。
15.然后鋪上兩張烘焙油紙，這樣就不會(huì)粘到烤盤(pán)了。
16.5.圖3-圖4.烤箱預(yù)熱200度，熱度必須按照各家的烤箱熱度調(diào)整。把室溫腌制好的肋排放入烤盤(pán)里把肉的一面向上。
17.肋排上面蓋上一張錫紙。放入預(yù)熱好的烤箱200度中層烤1個(gè)小時(shí)。
18.烤的時(shí)候不需要翻轉(zhuǎn)。1個(gè)小時(shí)后取出，因?yàn)橛猩w錫紙所以表面不容易焦。
19.將剩下腌制肋排的醬汁刷到肋排兩面，這時(shí)候烤箱溫度調(diào)整到170度中層烤，把錫紙拿掉每烤10分鐘取出刷上醬汁。這個(gè)過(guò)程需要烤40分鐘。
20.當(dāng)中每10分鐘就刷一次醬汁，必須觀(guān)察顏色是否過(guò)深會(huì)焦，如果覺(jué)得很快就焦的的時(shí)候必須調(diào)整溫度下降10度，但是170度基本上是沒(méi)問(wèn)題。
21.在每刷一次醬汁的時(shí)候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好醬汁后是正面烤的那么第二次取出刷醬汁是就是翻面烤了。記得最后一次刷醬汁的時(shí)候必須烤透大概烤10分鐘因?yàn)獒u汁是腌制肋排時(shí)用的有血水。
22.已經(jīng)烤好的肋排顏色很上色，可以按照自己喜歡先把肋排切好再腌制，但是必須切的稍微大塊一點(diǎn)否則烤好后肉會(huì)收縮就變成很小塊了。
上文介紹的秘制肋排的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹美式烤肋排，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.在放進(jìn)攪拌機(jī)前，最好先將洋蔥，大蒜，西紅柿略微切一下。排骨洗凈，放入容器內(nèi)，加適量的鹽提前腌制入味
3.把所有的材料和調(diào)料放入攪拌機(jī)中，攪打成泥狀，制成烤肉醬，攪拌機(jī)容量有限的話(huà)可以分兩三次
4.把自制的烤肉醬倒入一個(gè)大容器，方便一會(huì)腌制排骨用
5.醬提前加鹽腌制過(guò)的肋骨，整個(gè)浸泡在自制的烤肉醬里，腌制一個(gè)晚上
6.取一個(gè)大的烤盤(pán)，先鋪上一層錫紙，在將腌制好的肋排整齊的擺在烤盤(pán)里
7.烤箱預(yù)熱至750度，蓋上錫紙，送入預(yù)熱好的烤箱，烘烤約30-40分鐘
8.30-40分鐘后把烤盤(pán)取出，打開(kāi)錫紙，這事排骨已經(jīng)烤熟了，在打開(kāi)錫紙的狀態(tài)下再送入烤箱烘烤10分鐘使表面上色，烤前可再刷一層烤肉醬
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿(mǎn)足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下美式烤肋排。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于BBQ豬肋排這道菜的做法。
2.2把洋蔥和大蒜切碎備用
3.1準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，放入番茄沙司、蘋(píng)果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙（15ml）橄欖油，攪拌均勻
4.2炒鍋燒熱，倒入1湯匙（15ml）橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用
5.烤箱打開(kāi)預(yù)熱?？颈P(pán)鋪一層錫紙，把烤架放在烤盤(pán)上
6.將排骨擺在烤架上
7.排骨表面均勻涂抹烤醬。（如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可）
8.放入提前預(yù)熱好的烤箱，用200度的溫度，烤30分鐘左右即可
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)BBQ豬肋排，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
有一塊上好的肉，最好的做法就是烤著吃了，烤豬肋排是個(gè)慢活，烤的時(shí)間長(zhǎng)才能做到骨肉分離，做法不難，但是需要做好準(zhǔn)備工作，要提前腌制一晚上，要熬得住內(nèi)心想吃美食的想法，當(dāng)您第二天吃到美味的時(shí)候，就會(huì)覺(jué)得之前所有的等待付出都是值得的！那么，烤豬肋排的做法是什么呢？
菜系: 家常 ?工藝: 烤箱菜 ? 口味: 香甜 難度: 中級(jí) ? 烹調(diào)時(shí)間: 90分鐘以上
以下原料適合一家三口或者兩個(gè)吃貨食用，人多的話(huà)按比例增量：
原料準(zhǔn)備：豬肋排 1扇 ?蒜 6-7瓣 ?香葉 4-5片 ?海鹽 4茶匙 ?番茄沙司 3大勺 ? 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 ?鮮檸檬 半個(gè) ?杏子醬 3大勺
1.準(zhǔn)備豬肋排一扇，涂滿(mǎn)鹽，蒜泥，再撒上一層現(xiàn)磨黑胡椒，香葉弄碎后均勻的撒在肋排上，裹上保鮮膜放冰箱冷凍過(guò)夜
2.腌制過(guò)夜的豬肋排去掉保鮮膜，包裹是上錫紙，烤箱預(yù)熱到150度，放入肋排烤2-2個(gè)半小時(shí)
3.烤好的肋排把錫紙里的湯汁倒入小鍋里，加入杏子醬和番茄沙司，半個(gè)鮮檸檬擠出來(lái)的檸檬汁，小火煮濃稠做成醬汁
4.把煮好的醬汁均勻的涂抹在煮肋排上，烤箱200度，把肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，烤8分鐘，翻過(guò)來(lái)在烤7分鐘，表面烤焦一點(diǎn)即可
注意：這是低溫烤制的豬肋排，低溫烤制有很多好吃，保證肉質(zhì)多汁，鮮嫩，入味，最后高溫度再烘烤使表面加上一層焦香，吃起來(lái)口感會(huì)更好
關(guān)于鹽，如果是粗海鹽還可以多放點(diǎn)，要是有蒜粉可以代替蒜泥，喜歡吃辣的，可以在腌制的時(shí)候再撒上干辣椒碎，杏子醬就是涂面包的那種果醬，盡量選擇無(wú)添加質(zhì)量好的，低溫烘烤是保證肉質(zhì)多汁軟嫩的關(guān)鍵，最后醬汁的部分可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。 菜譜中1大勺=15ML 1小勺=5ML。
烤豬肋排是可以止咳，潤(rùn)腸的，適合老人和孩子吃，在吃這道菜的時(shí)候，最好是搭配一些蔬菜水果，做到合理膳食，營(yíng)養(yǎng)豐富，飯后喝杯酸奶，這樣可以讓烤制時(shí)候產(chǎn)生的有害物質(zhì)中和一下，也可以幫助消化。一起嘗試一下吧！
朋友是滿(mǎn)滿(mǎn)相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做蜜汁烤肋排這道菜的全部技巧。
2.12鹽5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒鹽粉3g，歐芹碎1g，混合均勻
3.21將混合后的輔料均勻的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次（可以帶一次性手套操作）然后包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜
4.鍋中燒開(kāi)水，將排骨放進(jìn)去，中火蒸30分鐘
5.蒸好的排骨取出，釀涼，在正反表面均勻的涂抹一層叉燒醬
6.之后烤盤(pán)上鋪錫紙，將排骨放進(jìn)去烤，150度25分鐘
7.之后取出，在排骨表層再刷一層蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)去烤15分鐘，然后取出再涂一層叉燒醬，烤10分鐘。即可
蜜汁烤肋排介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
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