海米炒腐竹的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海米炒腐竹的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
海米大家知道是什么嗎?海米就是我們常說的蝦米，蝦米是食物的一種，海米也就是海里面一種小小的蝦米，所以說稱之為海米，小小的蝦米用處很大，如果吃海米來炒腐竹的話，那么就這樣的做法可以將腐竹的功效發(fā)揮到最好，吃到健康的食物對身體才會更健康，那么海米炒腐竹的做法有哪些呢?
做法一
材料
海米20克，腐竹200克，
調(diào)料
食用油20克，高湯2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.將腐竹泡軟后切成3厘米長的小段，
2.海米泡軟，
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
做法二
原料
水發(fā)腐竹200克，海米5克，水發(fā)香菇25克，青椒40克，水淀粉15克，熟色拉油1千克(約耗50克)，蔥花、姜絲、蒜片、醬油、醋、精鹽、味精、白糖、鮮湯各適量。
做法三
材料
豆腐碎 蒸辣醬 海米
指天椒 蔥
做法
1)將蒸辣椒加入適量的水攪均，備用。
2)燒熱鍋，下一點油燒熱，爆香蔥，指天椒。加入海米爆炒2分鐘。
3)倒入蒸辣椒，攪均。放入豆腐。
4)把豆腐撈均醬料汁。加入適量雞精粉或鹽調(diào)味。
5)轉(zhuǎn)小火，煮至收汁，即可。
做法四
材料
海米20克，腐竹200克，
調(diào)料
食用油20克，高湯2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.將腐竹泡軟后切成3厘米長的小段，
2.海米泡軟，
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
上面內(nèi)容中我們介紹了關于這個海米炒腐竹的各種做法，大家在制作的時候一定要按照自己的飲食習慣來制作，讓自己吃到最健康，最豐盛的飲食，而吃海米的時候必須要適當?shù)挠昧?，因為海米是一種海類食品，這種食物如果吃太多了很有可能會引起過敏的現(xiàn)象。
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實際上腐竹就是豆腐皮，是比較傳統(tǒng)的一種美食，擁有比較濃郁的豆香味，而營養(yǎng)價值高，而海米其實就是蝦仁，是海產(chǎn)品曬干脫殼之后的成品，所以這兩者的搭配和結(jié)合營養(yǎng)價值也高，那么怎么樣制作海米腐竹呢?現(xiàn)在就去看看它的具體制作方法，還有需要注意的一些技巧。
海米腐竹其實是一道營養(yǎng)又補鈣的美味食物，因為海米含有比較豐富的鈣磷等有益于我們身體健康的微量元素，而腐竹更是蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高的食物，因此兩者對我們的身體都有很高的保健效果。
海米燒腐竹 材料:
食用油?20克高湯?2大匙精鹽?1小匙味精?小匙海米?20克腐竹?200克
做法:
1.將腐竹泡軟后切成3 厘米長的小段;海米泡軟;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
海米營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
營養(yǎng)又健康還可以幫助我們保健身體的食物都會受到我們的喜愛，所以在平時的生活中我們就應該多去了解一下這些看似普通，但是營養(yǎng)和保健價值都比較高的食物，這樣就可以更好地保健我們的身體健康。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好土豆炒海米。
2.土豆切成滾刀塊之后泡在水里，洗洗干凈。
3.鍋里倒少量的油，爆香蒜片，和蔥白部分之后放入海米，煸炒。再倒入1勺料酒繼續(xù)煸炒。
4.放入土豆塊，煸炒之后，加入醬油1勺，鹽半勺，翻炒均勻。
5.倒入開水，沒過土豆的一半，蓋上鍋蓋，中火煮至4分鐘左右，中途記得開鍋蓋翻炒均勻。
6.湯汁受的差不多之后，關火，加入半勺雞精，撒上蔥花翻炒均勻之后，出鍋裝盤。
7.好了，成品。
土豆炒海米的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
? ? 海米，可能有些朋友并不知道是什么。但是對于蝦米，很多朋友都知道。其實海米便是我們平常見到的蝦米。蝦米的營養(yǎng)十分豐富，有不少的媽媽在做嬰兒餐的時候都會加入海米。既然海米的營養(yǎng)如此豐富，就給大家推薦一道用海米做成的菜肴，那就是絲瓜炒海米。下面我們就來看看絲瓜炒海米的做法吧。
原料
絲瓜2根 海米10多粒
配料料酒 小蔥 蒜 鹽
1.海米洗凈后用料酒泡軟。2.絲瓜削皮后切成滾刀塊。海米切小粒，小蔥和蒜切成末
3.炒鍋內(nèi)放油，放入蒜末爆香后，加入海米翻炒，加一勺泡海米的料酒去腥。
4.加入絲瓜翻炒，然后加少量水，加蓋中火燜1分鐘，因為絲瓜炒軟后會出水。
5.加適量鹽調(diào)味，大火收汁后撒上蔥花。汁不用收的特別干，這個湯汁拌米飯非常好。
功效：
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
? ? ?看了以上的內(nèi)容，相信很多朋友都學會了如何制作絲瓜炒海米了，并且也了解到了海米的功效。海米對小孩子的發(fā)育有很好的益處，所以各位家長不妨做多一些有關海米的菜式給孩子食用，而且海米甘香鮮美，很多孩子都特別愛吃。
不知道大家有沒有吃過海米炒絲瓜呢，這并不是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常使用的一種食物，但是絲瓜中富含了很多的營養(yǎng)，絲瓜可以有效的預防我們自身出現(xiàn)毛細血管堵塞的情況，還可以有效地幫助我們女性朋友達到一個養(yǎng)顏護膚的效果，趕快來了解一下海米炒絲瓜的做法吧。
做法一：
1.將絲瓜刮去外皮，冼凈，切成5cm長的段;青紅椒切小粒，香蔥切小段。
2.將蝦皮加入到豬肉餡中，調(diào)入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蠔油、白砂糖調(diào)成汁備用。
3.將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。
4.用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調(diào)好的餡塞到小洞里。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調(diào)味汁，上鍋蒸10分鐘。
5.出鍋后撒上青紅椒粒、香蔥碎，最后淋上香油，會更持久留香。
做法二：
1、絲瓜洗凈切塊;
2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
我們大家可以根據(jù)以上的海米炒絲瓜的做法來自己做出來美味的海米炒絲瓜，相信大家只要認真的去學習，都可以盡快的做出來美味的海米炒絲瓜，我相信大家吃一次就一定想吃第二次，絲瓜入口即化，還具有充足的營養(yǎng)。
腐竹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對于不少人來說，這都是餐桌上必不可少的一道菜，因為腐竹不僅吃起來有著軟綿的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道這個問題，下面我們就一起來詳細的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜歡吃的了，腐竹可以涼拌還可以炒著吃，但是對于炒腐竹的做法，大家還是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我們一起來學習一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于炒腐竹的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜歡吃，所以如果您感興趣的話，不妨按照以上的做法自己在家試試看。
西葫蘆大家在生活當中，經(jīng)常會吃這一種比較常見的蔬菜，無論是利用西葫蘆煲湯，還是來利用西葫蘆炒菜，味道都是相當好的，那么在生活當中很多的年輕朋友們，他可能會一竅不通，接下來能讓我們來介紹簡單的西葫蘆炒海米。
制作過程
食材
主料
500g西葫蘆 30g海米
配料
適量油適量鹽適量花椒適量蒜
制作步驟
1
蒜切沫
2
西葫蘆洗凈剖開，去掉里面的瓤。
3
西葫蘆切成片
4
海米用水投凈
5
鍋中放油，放入蒜沫和花椒熗鍋
6
放入海米炒香
7
放入西葫蘆翻炒
8
西葫蘆炒軟后放入蒜、鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士
海米可提鮮 ，這道菜就不用放雞精了。西葫蘆不宜搭醬油，會發(fā)苦。
文章當中了解到了西葫蘆炒海米，方法其實非常的簡單，在日常生活當中大家不妨來一起嘗試制作，味道也是相當?shù)暮檬艿搅藦V大朋友們的熱情歡迎大家快來一起嘗試一下吧！
粉絲和腐竹都是很常見的食材，也是干菜的一種，一般買回家用水泡一下就能直接炒?？梢苑珠_炒，但是很多人喜歡將粉絲和腐竹放在一起炒制，那這樣吃出來的味道真的好嗎?怎么才能炒出正宗的味道呢?粉絲炒腐竹的做法是什么樣的，下面的內(nèi)容給我們介紹了詳細的做法，如果您也想學就看看下面的相關介紹吧。
原料：龍口粉絲1塊腐竹3條老干媽辣椒醬鹽雞精油醬油
粉絲炒腐竹的做法一：
粉絲和腐竹都先泡個半小時以上變軟;腐竹切段;熱鍋倒入粉絲 粉絲很粘鍋所以加點水 不斷的攪動。;倒入醬油繼續(xù)翻滾;粉絲全部染上醬油色之后放入腐竹;倒辣椒醬和老干媽繼續(xù)翻炒;炒到差不多都變色之后出鍋。
粉絲炒腐竹的做法二：
粉絲放水里浸泡至軟;腐竹放溫水浸泡至軟;豬肉剁末，蒜切末、姜切小段;肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味;碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹;在腐竹上面排上腌制好的肉末;肉末上灑滿蒜末;再加上剁椒;淋上生抽;冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用。
以上兩種都是關于粉絲炒腐竹的做法，希望對您有所幫助，如果您也喜歡吃著粉絲或者腐竹的話，不妨試試將二者放在一起炒哦。上面這兩種方法炒出來的味道是不一樣的，您可以根據(jù)自己的習慣制作自己喜歡的菜肴，趕緊動手嘗試吧。
很多人吃遍了全球的美食，但是不是每種食物都吃過，我們見過的食物多，吃過的食物多，但是世界之大，美食是吃不完的，美食的類型有很多種，很多人喜歡吃雞肉，用雞肉來燉湯，用雞肉來炒辣椒，用雞肉來做干鍋雞肉吃，但是雞肉還可以用來和腐竹一起做美食，將雞肉用來和腐竹一起炒著吃，那么雞肉炒腐竹的做法有哪些?
做法一
香菇腐竹炒雞肉
原料：
三黃雞四分之一只(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā))、紅泡椒5個、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞肉洗凈斬件，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生姜切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2、熱鍋放油，下入雞肉與姜片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鐘出香味后下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3、下入香菇，炒至香菇變軟;
4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5、下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
做法二
原料：三黃雞四分之一只(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā))、紅泡椒5個、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞肉洗凈斬件，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生姜切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2、熱鍋放油，下入雞肉與姜片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鐘出香味后下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3、下入香菇，炒至香菇變軟;
4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5、下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
經(jīng)驗分享：
1、香菇里面的雜質(zhì)很難洗出，可在水里加入一些面粉拌勻，然后將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久)，香菇里面的雜質(zhì)就很容量洗出了;
2、腐竹的泡發(fā)時間具體需根據(jù)所買的腐竹情況來決定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，視具體情況而定，泡發(fā)好的腐竹要將其水分擠干，以免影響口感;
3、炒雞肉時要大火爆炒，下入腐竹后可適當將火稍微調(diào)小一些;
4、因泡椒與豆瓣醬里都含有鹽分，所以請酌量加鹽。
上面內(nèi)容中我們介紹了關于雞肉炒腐竹的各種相關做法，大家如果不會做的話就可以試試這樣的做法，讓自己在短時間內(nèi)掌握這個肌肉腐竹的做法，雞肉和腐竹用來一起制作美食的話也是可以提高身體素質(zhì)的，而雞肉炒腐竹也可以根據(jù)自己的口味來，如果喜歡吃辣椒就可以在里面放辣椒。
芹菜炒腐竹是一道很美味的菜品，令人回味無窮，很多人吃過以后，都對它贊不絕口。你喜歡吃這道菜嗎？你知道芹菜炒腐竹的做法是什么嗎？你知道芹菜炒腐竹這道菜該怎么做才能更加好吃嗎？如果你也非常喜歡吃這道菜卻又不知道該怎么做的話，就來看看我為你介紹的方法吧。
原料：腐竹、芹菜、胡蘿卜、 原料：腐竹、芹菜、胡蘿卜、姜、蒜、鹽、雞精 。
做法：
1、芹菜洗凈，斜刀切片。 、芹菜洗凈，斜刀切片。
2、腐竹和胡蘿卜分別切片。 、 竹和胡蘿卜分別切片。
3、芹菜放開水中焯一下。 、芹菜放開水中焯一下。
4、腐竹焯水。 、腐竹焯水。
5、鍋中倒油，熱后放入胡蘿卜翻炒。 、鍋中倒油，熱后放入胡蘿卜翻炒。
6、放入姜末、蒜末。 、放入姜末、蒜末。
7、倒入腐竹、芹菜快速翻炒，出鍋前放鹽、雞精，炒勻。 、倒入腐竹、芹菜快速翻炒，出鍋前放鹽、雞精，炒勻。
上面的內(nèi)容就是芹菜炒腐竹的具體做法了，你知道嗎？芹菜炒腐竹這樣做的話會更加好吃呢?？戳松厦娴膬?nèi)容以后，你學會芹菜炒腐竹的做法了嗎？如果您還想知道更多的美味的菜品的做法的話，就點擊下面的鏈接進入我們的網(wǎng)站學習吧。有成百上千種美味的菜品制作方法在等著你！
腐竹是很多人都吃過的食物，而且腐竹的做法有很多，不僅可以和各種的菜系進行搭配，并且還可以單獨進行爆炒，無論選擇何種方式，只要是我們喜歡的就好，那么腐竹炒辣椒的做法是什么呢？它只要是以腐竹為主料，然后再添加一些辣椒即可，接下來讓我們一起來了解一下吧。
青椒炒腐竹是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。把腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
美食原料：
水發(fā)腐竹、青椒各250克，水發(fā)香菇100克，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法：
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費者的青睞[1] ?。
腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
以上從各個方面介紹了腐竹炒辣椒的做法，雖然腐竹炒辣椒比較美味，但是辣椒并不是每個人都可以進行食用，因此如果你非常喜歡吃腐竹炒辣椒，最好是搞清楚自己是否適合吃該種食物，避免因為自己的貪嘴而造成不必要的后果出現(xiàn)。
現(xiàn)在人們的生活壓力和學習壓力比較大，因此對于飲食方面的問題關注比較少，從而導致身體抵抗力和免疫力也在不斷的下降，所以對于任何人來說，了解一些菜系的制作方法還是很有必要的，那么腐竹炒瘦肉的做法是什么呢？首先我們要準備足夠的材料，然后再進行接下來的步驟。
腐竹炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是干的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好；腐竹燜煮好以后，盛出備用；鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
做法一：
腐竹炒肉的做法
1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘。
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段。
3、鍋中放油，五層熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是干的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好，但是阿諾說沒有這樣做的香。
4、腐竹燜煮好以后，盛出備用。
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒。
6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
做法二：
1.蘑菇用開水泡發(fā)，干腐竹用冷水泡發(fā)。泡發(fā)得差不多時都洗凈，切條，繼續(xù)用水泡發(fā)。
2.瘦肉洗凈，切片，待用。
3.炒鍋小火加熱，先煎一下多出來的一點點肥肉，盡量煎多點油出來。并且豬油和調(diào)和油混合搭配才能飽和與不飽和高級脂肪酸一起吸收。
4.往煎出的豬油里再加點調(diào)和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。
5.繼續(xù)加入瘦肉片，炒至瘦肉變白。
6.再加入腐竹段繼續(xù)翻炒。
7.加入適量醬油翻炒。
8.加適量水，稍微淹過腐竹，燜燒一會。
9.燜至汁快收干時起鍋。
以上對腐竹炒瘦肉的做法進行了解答，我們可以看出雖然腐竹炒瘦肉的做法比較簡單但是要注意的問題比較多，當我們平常工作不是很忙碌的時候，我們可以多嘗試幾次，這樣我們也能夠熟練的掌握一些菜系的做法，當然我們也會生活得更加愉快。
在日常生活中，腐竹和西紅柿是非常常見的食材。腐竹最常見于在涼菜中，我們把它稱為豆皮，它深受大多數(shù)人所喜愛。西紅柿最常見于西紅柿雞蛋湯，是我們每個人都很喜愛的一道食物。有些人還很愛生吃西紅柿。腐竹和西紅柿的搭配可能見的不是很多，所以很疑惑。那么腐竹炒西紅柿的做法?
食材
主料 腐竹100g 豬肉50g 西紅柿150g
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 糖適量 淀粉適量 春菜頭適量
步驟
1.西紅柿切塊
2.腐竹泡水至變軟
3.腐竹節(jié)長條
4.豬肉剁碎放醬油 、糖、淀粉拌勻
5.春菜頭去皮切片
6.鍋內(nèi)放油，放腐竹炒，放西紅柿和春菜頭炒，快熟時放肉炒
7.肉熟放鹽即可
小貼士
腐竹要提前泡水，放溫水泡可縮短時間
主料 番茄 (300克) 腐竹 (100克) 青椒 (50克)
輔料
廚具 不粘鍋、炒鍋
分類
夏季菜譜 熱菜 原味 炒 十分鐘 簡單難度
1準備主料食材
2腐竹放入涼水中泡發(fā)20分鐘。
3蕃茄洗凈去籽切塊.
4青椒切塊備用.
5將泡發(fā)好的腐竹切成4cm的小段。
6中火燒熱油，放入腐竹翻炒，放入少許水加蓋煮3分鐘至8成熟。
7放入青椒翻炒2分鐘。
8最后放入番茄合炒。
9放入鹽、味精攪拌均勻，即可。
小竅門：
1 腐竹一定要用涼水浸泡至軟去除豆腥味.
2 腐竹須用涼水泡發(fā)，如用熱水泡，則腐竹易碎.
食材：
主料：腐竹70g西紅柿2個 輔料： 油適量生抽適量蒜米適量
腐竹泡水里。泡發(fā)好的腐竹撕成小片。.蒜米切碎。西紅柿切片。熱鍋下油。倒入蒜米爆香。加入腐竹翻炒。調(diào)入適量的生抽。加入西紅柿。加點糖。
11.淋入少許水淀粉翻炒均勻即可出鍋。
家常美食網(wǎng)小貼士：
家常小炒，沒什么特別技巧。
用料
材料用量 西紅柿 一個 西蘭花 五六七八朵 腐竹 十小段左右 鹽 適量
做法
1. 提前泡好腐竹。我還加了胡蘿卜
2. 西紅柿劃開皮兒，開水燙一下把皮兒撕掉，切成小粒。
3. 西蘭花用鹽水泡一會兒，放入開水中，稍煮一下?lián)瞥鰝溆?/p>
4. 鍋底少油，西紅柿放入炒一會兒
5. 依次加入腐竹西蘭花，稍炒一下，加入少許鹽
6. 裝盤
看了上述對于腐竹炒西紅柿的做法的介紹后，我想大家應該已經(jīng)有所了解了吧。關于腐竹炒西紅柿的做法有很多，每一種都是味道非常好的美食。我們要好好認識和了解掌握該美食的做法，并從中選擇自己的喜歡的做法去學習自己動手做。
大家用腐竹和杏鮑菇用來一起炒感覺非常的美味，但是一些人沒有見過這種做法，對這種做法有些質(zhì)疑，甚至有的人還擔心這樣的食物不能吃，確實，腐竹和杏鮑菇都不是能隨便加上食物來做美食的，特別是杏鮑菇，杏鮑菇是一種菇類食物，如果吃的時候不重視的話很容易造成 中毒，那么腐竹炒杏鮑菇的做法有哪些?
300g杏鮑茹 400g水發(fā)腐竹 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量辣椒 適量油 適量蠔油 適量鹽 適量胡椒粉 適量海米 2個青椒
步驟/方法
將切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
把泡好的腐竹切好備用。
把海米洗好。
切好杏鮑菇備用。
青椒切好備用。
鍋燒熱放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
然后放入海米，倒入適量的水。
倒入杏鮑菇翻炒。
再放入腐竹繼續(xù)翻炒，再放辣椒(覺得干了可以再放點水)，最后加入蠔油、胡椒、鹽拌勻即可出鍋。
做法二
1.腐竹提前用冷水泡發(fā)。
2.杏鮑菇洗干凈切成片。
3.腐竹切成段。
4.起油鍋，杏鮑菇入鍋過油后盛出。
5.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
6.杏鮑菇入鍋炒。
7.腐竹入鍋炒。
8.加鹽、味精炒。
9.胡蘿卜丁，橙皮丁入鍋炒。炒均勻即可出鍋裝盤。
做法三
杏鮑菇切片。
青椒切條。
爆香蒜蓉倒入杏鮑菇偏炒，然后倒入提前浸泡的腐竹。
加水或者高湯兩大勺中火炆20分鐘。
加入豆瓣醬，少許糖，醬油偏炒，然后加入青椒斷生。
生粉勾欠。
好了上菜，裝上大碗大碗米飯開動吧
如果自己想吃用腐竹來炒的杏鮑菇，那么就可以讓自己試試這樣的方法，讓自己吃到對自己身體健康最有利的食物，腐竹和杏鮑菇都是兩種營養(yǎng)價值比較高的一種，而在市場上的價格也是很合理公道的，大家每天都要吃，但是為什么不給自己選擇健康的飲食吃法呢?
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