馬鈴薯全粉
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“馬鈴薯全粉”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
馬鈴薯是我們國家的主要生產的一種作物，對于馬鈴薯的一些做法和吃法，相信大家都會有一些了解，要知道怎么馬鈴薯全粉是怎么來的，下面為大家介紹一些簡單的流程，和一些與馬鈴薯相關的知識，這樣以后想食用馬鈴薯，就會有了更深的了解，馬鈴薯中豐富的營養(yǎng)成分。
馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。
我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為470萬公頃，年產量約6000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發(fā)達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量3萬噸以上，目前年產量僅有3500噸，遠遠滿足不了市場的需求。
鑒于國內市場對馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費者所接受的高價位，亟需開發(fā)我國馬鈴薯全粉及其產品。
通過上面閱讀大家對于一些與馬鈴薯和馬鈴薯全粉相關的知識，大家也知道馬鈴薯已經(jīng)走進我們的千家萬戶，在市場上也是特別常見，越來越受人們的歡迎愛戴和，而且馬鈴薯中的營養(yǎng)成分比較高，大家可以適當食用。
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所謂的馬鈴薯，也就是人們經(jīng)常吃的土豆，土豆在國內的種植面積非常廣，每年的產量都非常高，別看土豆是價格便宜的一種食材，其實其營養(yǎng)價值非常高，首先是含有大量的淀粉，另外還有種類齊全的氨基酸，今天為大家推薦馬鈴薯雪花全粉，這種面粉有下列這些作用。
馬鈴薯雪花全粉主要用途：
馬鈴薯淀粉是適合在烹調中使用的優(yōu)質淀粉，可廣泛用于原料上漿、掛糊，以及用作原料的粘裹及定型。目前，在烹調中使用的馬鈴薯淀粉具有以下特點：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好；味溫和，能保菜肴的原有風味。馬鈴薯淀粉以其優(yōu)異的白度、
粘度、糊化度、透明度、于乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、膨松劑、賦形劑等，適用于食品、膨化食品、肉類制品、冷凍食品、醬類泥類湯類食品、飲料、漿料、烹飪、制糖、水產品加工等行業(yè)。低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指標，成為各類淀粉中的上等佳品，廣泛應用于食品、制藥、化工等幾十個工業(yè)領域。
馬鈴薯雪花粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產品統(tǒng)稱馬鈴薯全粉。生產過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風味。其應用于速凍食品、膨化食品、面包、魚餌、快餐食品、嬰兒食品等，所生產的產品有薯片專用粉、膨化專用粉、魚餌專用粉。
中國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為470萬公頃，年產量約6000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發(fā)達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量3萬噸以上，目前年產量僅有3500噸，遠遠滿足不了市場的需求。
馬鈴薯大家應該都知道吧，還有一種叫法是土豆，這個叫法大家很熟悉了吧，幾乎每個人都吃過，而且它還有很多的做法，不管哪種做法都很好吃。而且有的人喜歡吃馬鈴薯喜歡到每天吃不膩的地步，這樣的喜愛程度也是很嚇人的。馬鈴薯雖然好吃，但一定得注意自己的食量，吃太多反而也不太好。當然還有一種粉叫馬鈴薯粉不知道大家熟悉嗎?那么馬鈴薯粉的做法是啥?馬鈴薯粉可以做什么?馬鈴薯粉是淀粉嗎?吃太多馬鈴薯粉會上火嗎?懷孕的時候可以吃馬鈴薯粉嗎?吃馬鈴薯粉的時候需要注意些什么?不能和什么一起吃馬鈴薯粉?和一起看下。
馬鈴薯粉的做法
1、自制馬鈴薯涼粉
做法:
1.1把馬鈴薯粉倒盆里，放入一點點的白礬，兩者混在一起。
1.2給盆里倒入適量的清水，使得粉面成為稀釋的液體，并且慢慢攪拌均勻。
1.3將鍋里適量的水煮開，換到小火后，將液體倒入鍋里，不斷攪拌，直到?jīng)]有白色的物體出現(xiàn)就好了。
1.4完成好分別盛到幾個碗里，靜置一段時間后就好了，這時你可以切成塊或者條，根據(jù)自己的喜好來決定，再加入自己喜歡吃的調料就可以了。
2、簡易麥面
做法：
2.1將加入雞蛋的面粉揉成面團，等待二十分鐘。
2.2隨后將其搟成薄片并切成統(tǒng)一的面條的形狀。
2.3 給面條灑上馬鈴薯粉來防止面條粘在一起，同時面條還會有一種類似于河粉的味道。
2.4將面條煮熟撈到一個碗里，同時將喜歡吃的菜炒出來。
2.5將面條和菜一起翻炒幾下就可以了。
3、蜂蜜蛋奶小餅
做法：
3.1. 將所有粉類混合，將篩過的放到盆里，打入一個雞蛋再加入一小勺蜂蜜和黃油不斷攪拌均勻，揉成面團。
3.2將一小塊的都揉成餅狀，放到之前烤箱上，之間要留有一定的間隙，然后給上面放一些自己喜歡吃的水果之類的。
3.3然后將其放到預熱好的烤箱內，調到合適的溫度，等到時間差不多就可以取出來，晾一會就可以包裝收起來了，分多次來食用。
馬鈴薯粉可以做什么
1、因其里面含有大量的營養(yǎng)物質和微量元素，所以可以制成適合嬰兒和老年人吃的營養(yǎng)食品，而且還容易消化。
2、還可以用作很多食品的加工原材料，有助于改善食品的口感。
3、還可以用作一些經(jīng)常在海上活動的人餐食，來提高對壞血病的預防。
馬鈴薯粉是淀粉嗎
不是，馬鈴薯粉是用土豆磨成的面粉，包含土豆所含有的一些營養(yǎng)物質;而淀粉是將生土豆粉碎后加入適量的水，再經(jīng)過過濾而沉淀下來里面沒有土豆所含有的營養(yǎng)物質。而且兩者的用途也不一樣，所以它不是淀粉。但是確是淀粉眾多種類中的一種。
吃太多馬鈴薯粉會上火嗎
不會，馬鈴薯粉含有很多的人體所需要的營養(yǎng)物質，經(jīng)常吃馬鈴薯粉可以補充那些營養(yǎng)物質，而且還有排毒養(yǎng)顏，減肥的功效，所以不會上火。但是對于一些容易上火體質的人就不一定了，因為這跟人的體質有關，所以是否可以經(jīng)常還是要看個人的體質，最好不要上火，這對身體有很大的傷害。
懷孕的時候可以吃馬鈴薯粉嗎
貌似很多女性在懷孕的時候，都會有很多需要注意的地方，有的不能做，有的不能看，還有的不能吃，因為這樣對胎兒和母體是有好處的。而且很多女性在懷孕的時候，都是出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定的現(xiàn)象，這會對胎兒的發(fā)育造成嚴重的危害，對家里的人也會有一定的傷害，另外，女性懷孕的時候，在對吃的方面也得慎重選擇，因為稍微一點不小心就會對雙方造成很大危害。
但是馬鈴薯粉孕婦是可以吃的，因為里面含有很豐富的營養(yǎng)物質，尤其是一些微量元素對胎兒的成長是有很重要的作用的，可以讓胎兒吸收到更多的營養(yǎng)，也讓孕婦更加的健康。但是吃多了卻會引起脹氣，所以要適度適量的吃，不可以因為貪吃過多的吃從而產生和嚴重的后果。而且吃多了還會導致胎兒的畸形，所以吃的時候一定要慎重，能不吃就不吃。
吃馬鈴薯粉需要注意些什么
一些糖尿病人吃的時候需要注意。
曾經(jīng)對馬鈴薯過敏的，也不要吃馬鈴薯粉。
經(jīng)常容易消化不良的也要注意。
放置時間長了，吃的時候要注意。
不能和什么一起吃馬鈴薯粉
1、不能吃發(fā)霉的馬鈴薯粉，因為里面會含有一些毒素，危害人的身體健康。
2、不能和西紅柿一起吃，會產生過多的胃酸，導致消化不。
3、不能和香蕉一起吃，那樣經(jīng)常吃會容易給臉上長雀斑，影響人的顏值。
雖然大家喜歡吃馬鈴薯，覺得馬鈴薯都可以吃，沒有什么需要特別注意的，但是馬鈴薯粉需要注意的卻有很多，大家了解了馬鈴薯粉之后，要根據(jù)自己的自身條件，自己的喜好來選擇吃多少，怎樣吃。馬鈴薯粉有很多種做法，也可以嘗試則去創(chuàng)新，但是一定不可以因為貪吃一下子吃太多，那樣會讓身體受不了，可以分好幾次吃，但不能一口都給吞下。了解了馬鈴薯粉之后大家就不會在選擇買哪種淀粉而糾結了，就可以很快地調好自己想要的，屬于自己的哪一類粉。
馬鈴薯也就是土豆，它是生活中最常見的一種食物，而且做法也是多種多樣的。年輕人都非常喜歡吃的薯條，就是用馬鈴薯制作而成的，做法也是相當簡單，就是將馬鈴薯切成條直接用油炸即可。那么問題來了，利用馬鈴薯制作而成的馬鈴薯粉，在生活中到底可以用來做什么呢?
馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2、維生素C和礦物質鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的馬鈴薯制品，可制成嬰兒或老年消費者理想的營養(yǎng)食品。其復原效果好、口味純正的特點被廣大消費者所接受，其食用方法簡單、易消化的優(yōu)點更被中老年和嬰幼兒所愛。
以流行世界的馬鈴薯全粉為原料，可開發(fā)各種高營養(yǎng)食品。廣泛適用于食品加工，如復合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯條、及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料，使用該產品，對于改善食品口感，調整食品營養(yǎng)結構及提高經(jīng)濟效益有顯著促進作用。
馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質的食品。因此，國內外營養(yǎng)學家譽之為“十全十美的食物”，人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了。美國農業(yè)研究機構的試驗證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預防壞血病。馬鈴薯全粉對于推進全營養(yǎng)膳食，改善我國人民的飲食結構，提高營養(yǎng)與健康水平，具有重要意義。
馬鈴薯是一種很常見的蔬菜，有些地方也稱作土豆、山藥蛋等。馬鈴薯的營養(yǎng)價值非常高，那么你知道馬鈴薯有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹馬鈴薯的營養(yǎng)價值以及做法，趕緊來看看吧!
馬鈴薯的營養(yǎng)價值
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉,而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯含有超級豐富的營養(yǎng)元素，而且很多西方國家都是以馬鈴薯為主食的，說明馬鈴薯為人體提供者足夠的能量，是一種十分有營養(yǎng)的食物哦!
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養(yǎng)學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯在西方是他們的主食，但是在我們國家，馬鈴薯的吃法有很多的。比如炒著吃、燉著吃等等，都是非常有營養(yǎng)的吃法。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以吃掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。
馬鈴薯的做法
馬鈴薯的做法有很多，而且一般我們都是炒著吃的，下面介紹幾種不一樣的吃法，讓你對馬鈴薯刮目相看哦！
蒜味奶油雞肉烤馬鈴薯
材料
馬鈴薯1顆，蛋汁5㏄，雞肉泥20公克，洋蔥碎5公克，雞粉1/2茶匙，百里香葉1支，動物性鮮奶油1大匙，蒜味奶油醬1/4茶匙。
做法
1.馬鈴薯對切后，連皮一起放入烤箱中以150℃烤約分鐘至熟后，將大部分的馬鈴薯泥挖出(像有一個凹糟的馬鈴薯皮保留)。
2.將作法1的馬鈴薯泥拌入雞肉泥洋蔥碎，再與所有調味料拌勻后，回填馬鈴薯皮中。
3.在作法2的馬鈴薯餡料上刷上蛋汁，放入烤盤上，送入己預熱的烤箱中以150℃烤約1分鐘至熟即可。
焗烤馬鈴薯
材料
馬鈴薯300公克，蒜頭2顆末，洋蔥末100公克，奶油20公克，牛奶250公克，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉3公克，乳酪粉20公克，青海苔粉適量。
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮切約0.4㎝厚的圓片，浸泡冷水去除多余淀粉，撈起瀝干水份;蒜頭洗凈去皮切成末，備用。
2.起一鍋燒熱后，放入奶油，待奶油融化，將作法1的蒜末及洋蔥末放入鍋中炒香。
3.于作法2中加入作法1的馬鈴薯片炒勻，加入牛奶煮沸后轉小火，煮至馬鈴薯變軟，再加入鹽、胡椒粉、雞粉一起拌煮入味。
4.取一烤盤，于烤盤中均勻地涂上薄薄的奶油后，將作法3的材料放入烤盤中，再撒上乳酪粉后，移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烤至上色，即可取出。
5.最后再于作法4中撒上適量的青海苔粉即完成。
馬鈴薯章魚丸子
材料
馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋面粉適量，蛋適量，面包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細柴魚片適量，青海苔粉適量。
做法
1.章魚腳切細丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻后分成12等分，并搓成丸子狀備用。
3.取三個盤子，分別放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，備用。
4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋后，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
結語：通過小編上文的介紹，你知道馬鈴薯到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道馬鈴薯怎么做才好吃了嗎?馬鈴薯有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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而所謂全麥面粉是將麥子的陪夜以及麥子皮等一起磨制而成的面粉，和細面相比，食用全麥面粉的好處要多出很多，尤其是將其來做面包，食用之后對于人體非常有利。那么，全麥粉是低筋粉嗎?
低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質和面筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，濕面筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。
全麥粉一般筋度偏低，所以面包中一般是不能全部用全麥粉的，必須要按比例添加全麥粉到高筋粉中。全麥面粉則是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不須經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉。以往小麥中的麩皮并不被人重視，因此常被當作飼料使用。
現(xiàn)在經(jīng)過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素，如經(jīng)常摻在面粉中來制作全麥面包，供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以麩皮面包應大力推廣食用。
對于全麥粉是低筋粉嗎相信您現(xiàn)在已經(jīng)知道了答案，不過因為有很多朋友都還沒有意識到全麥粉的好處，因此在平時并不會經(jīng)常食用到全麥粉，對于這些朋友來說，建議您從現(xiàn)在開始適當?shù)氖秤靡恍┤湻?，這對于保持您身體的健康是很有利的。
馬鈴薯也就是土豆，是一種人們在日常生活之中經(jīng)常會吃到的食物。馬鈴薯不僅營養(yǎng)價值高，而且口感十分好，且價格不貴，因此受到了很多人的歡迎。馬鈴薯的保存期限相對較長，但是如果過長時間保存馬鈴薯的話，是很可能會導致馬鈴薯發(fā)芽的。發(fā)芽馬鈴薯不是不能吃的，因為會導致中毒。下面就為大家詳細介紹一下馬鈴薯中毒的相關知識！
一、癥狀體征
急性發(fā)芽馬鈴薯中毒一般在食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，繼有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀，輕者1～2天自愈；重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質紊亂，血壓下降；嚴重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中樞麻痹而導致死亡，發(fā)現(xiàn)中毒后應立即用1∶5000高錳酸鉀或0．5％鞣酸或濃茶洗胃，補充液體糾正失水，呼吸困難時積極給氧和應用適量呼吸興奮劑，呼吸中樞麻痹用人工呼吸機，未成熟青紫皮和發(fā)芽馬鈴薯不可食用，少許發(fā)芽馬鈴薯應深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用，在煮馬鈴薯時可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，變?yōu)闊o毒。
二、病理病因
毒性成分及中毒機理：發(fā)芽馬鈴薯中龍葵堿是其毒性成分，馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量激增，人食人后可引起中毒，龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫，充血，此外，對紅細胞有溶血作用。
中毒原因：當馬鈴薯貯藏不當，至馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發(fā)生中毒，尤其是春末夏初季節(jié)多發(fā)。
三、預防護理
馬鈴薯應低溫貯藏，避免陽光照射，防止生芽，不吃生芽過多，黑綠色皮的馬鈴薯，生芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分，這種馬鈴薯不易炒吃，應煮，燉，紅燒吃，烹調時加醋，可加速破壞龍葵堿。
馬鈴薯，或者換個叫法土豆，家常菜的常見蔬菜。爆炒土豆絲，酸辣土豆絲可以說是上到老人下到小孩都喜歡吃的家常菜?；旧显诿恳粋€吃飯的小店都可以看到與土豆有關的飯菜。土豆出了可以炒菜，還可以研磨成粉，這種做法在北方偏多，因為他們要做成馬鈴薯面條。馬鈴薯面條具體要怎么做呢？
馬鈴薯面條是一道家常面食，制作原料主要有新鮮馬鈴薯、小麥等。清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品。經(jīng)常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可以治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。
取馬鈴薯全粉5公斤，精制小麥粉20公斤混合均勻，加水攪拌成面絮（加水量控制在使面絮用手握時成團，松開后散開）。將拌好的面絮裝入塑料袋中密封。20-30分鐘后，用電動壓面機按常規(guī)方法制作成面條即可。
生產馬鈴薯面條不僅其原料來源豐富，加工工藝簡單，而且馬鈴薯全粉的加入，彌補了面條營養(yǎng)單一的缺陷，有利于人體內的營養(yǎng)平衡，滿足了人類的營養(yǎng)代謝，經(jīng)常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。馬鈴薯面條清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品，將具有廣闊的市場前景。
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱地蛋、洋芋、土豆 等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯 南部地區(qū)。原產于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。安第斯山 脈3800米之上的 的的喀喀湖區(qū)可能是最早土豆被栽培出來的地方。在距今大約7000年前，一支印第安 部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的土豆。
最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞 將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型。
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
全麥面包粉顧名思義就是采用了全粒小麥制作而成的粉末，全麥面粉里面含有豐富的營養(yǎng)，全麥面粉里面含有多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃全麥面粉是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃全麥面粉可以起到治療各種皮膚病的好處，此外全麥面粉還能起到降低膽固醇的好處。
全麥面粉是由全粒小麥經(jīng)過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產品，全麥面粉營養(yǎng)豐富，是天然健康的營養(yǎng)食品。全麥面粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。
全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸(即維生素B3)，鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養(yǎng)價值最高的面粉。
可做全麥蘇打餅干：配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麥面粉80克，黃油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90克。
全麥面粉有“糖尿病人的專用面粉”之稱!
1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。
在上面的文章里面我們介紹了什么是全麥面粉，我們知道全麥面粉有很好的食用價值，經(jīng)常吃全麥面粉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了全麥面粉的營養(yǎng)價值，相信能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
現(xiàn)在人們的物質條件提高了，所以更加注重身體的健康，尤其特別關注飲食的健康，剛吃面包的人，就建議大家吃全麥面包，全麥面包對身體健康有很多好處，據(jù)介紹，這種面包首先富含維生素，尤其含有豐富的粗纖維，還含有多種礦物質元素，下面來學習用全麥面包粉自己做全麥面包的方法。
全麥面包粉怎么做面包？
全麥粉就是要吃到麥香，做軟歐包，100克老面加200克全麥粉面加水100克，糖30克，酵母3克，拌勻發(fā)至2倍大加鹽2克，再揉醒，分劑子，再醒半小時，用180度烤。
是為了減肥，所以自己做全麥面包，沒有面包機沒有烤箱，只是用了電飯煲，確實做出來口感不如那些面包，不好吃，但是也不至于跟石頭一樣硬，網(wǎng)上很多教程，但是都不適用。自己得出來的經(jīng)驗就是，酵母不要跟鹽一起放，一定要二次醒發(fā)。配料是全麥粉500g，磨碎的燕麥100g，磨碎的全麥米100g，牛奶350g，雞蛋一個，酵母5g，鹽5g，黃油15g，糖30g，黃油不喜歡就換菜籽油橄欖油，沒有味道的，這么點糖其實吃不出來甜味，但是口感確實會好，所以自己考量放還是不放。牛奶室溫或者稍微溫熱，化開酵母，放各種配料，鹽最后放，先不放黃油，揉吧，揉的沒有大的面顆粒，加黃油繼續(xù)揉面，揉勻后醒發(fā)，大概半個小時，再揉，再醒發(fā)四十分鐘，稍微揉揉，就可以烤了。反正是沒揉出過筋膜來，稍微一揪就斷開了，剛出鍋還是很香的。
必須買高筋面包粉呀，而且還得出膜，如果不想買，可以教一個竅門，就是自己揉一塊白面粉團，然后放清水里把面筋洗出來，加到全麥粉里揉面，這樣筋度就上來了，但是要掌握好添加的比例。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當然還與做飯有難度有一定的關系，其實，不是所有的菜肴都需要復雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡單的，比如法式全蛋椰粉海綿蛋糕的做法就是如此。
2、雞蛋磕入干凈盆中一次加入糖，隔水坐在60度水盆中，用電動打蛋器打發(fā)
3、打至有紋路劃8字，不會馬上消失，拉起蛋抽有尖角慢慢滴落即可
4、然后先過篩椰粉
5、用刮刀翻拌或切拌防起勁
6、在過篩低筋面粉和泡打粉，以同樣的翻拌或切拌
7、翻拌均勻加入食用油
8、翻拌均勻后，放入活底蛋糕模具振動氣泡
9、烤箱預熱170度，上下火，中層烤20一25分鐘
10、出爐倒扣，自然放涼
11、涼后脫模
12、涼后用切刀切塊
13、軟軟回彈法式海綿蛋糕
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，法式全蛋椰粉海綿蛋糕的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
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