馬鈴薯面條
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“馬鈴薯面條”，相信能對大家有所幫助。
馬鈴薯，或者換個叫法土豆，家常菜的常見蔬菜。爆炒土豆絲，酸辣土豆絲可以說是上到老人下到小孩都喜歡吃的家常菜。基本上在每一個吃飯的小店都可以看到與土豆有關(guān)的飯菜。土豆出了可以炒菜，還可以研磨成粉，這種做法在北方偏多，因為他們要做成馬鈴薯面條。馬鈴薯面條具體要怎么做呢？
馬鈴薯面條是一道家常面食，制作原料主要有新鮮馬鈴薯、小麥等。清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品。經(jīng)常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可以治療習(xí)慣性便秘和預(yù)防膽固醇增高。
取馬鈴薯全粉5公斤，精制小麥粉20公斤混合均勻，加水?dāng)嚢璩擅嫘酰铀靠刂圃谑姑嫘跤檬治諘r成團，松開后散開）。將拌好的面絮裝入塑料袋中密封。20-30分鐘后，用電動壓面機按常規(guī)方法制作成面條即可。
生產(chǎn)馬鈴薯面條不僅其原料來源豐富，加工工藝簡單，而且馬鈴薯全粉的加入，彌補了面條營養(yǎng)單一的缺陷，有利于人體內(nèi)的營養(yǎng)平衡，滿足了人類的營養(yǎng)代謝，經(jīng)常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可治療習(xí)慣性便秘和預(yù)防膽固醇增高。馬鈴薯面條清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品，將具有廣闊的市場前景。
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱地蛋、洋芋、土豆 等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯 南部地區(qū)。原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。安第斯山 脈3800米之上的 的的喀喀湖區(qū)可能是最早土豆被栽培出來的地方。在距今大約7000年前，一支印第安 部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的土豆。
最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞 將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型。
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
Ys630.com相關(guān)知識
馬鈴薯也就是土豆，是一種人們在日常生活之中經(jīng)常會吃到的食物。馬鈴薯不僅營養(yǎng)價值高，而且口感十分好，且價格不貴，因此受到了很多人的歡迎。馬鈴薯的保存期限相對較長，但是如果過長時間保存馬鈴薯的話，是很可能會導(dǎo)致馬鈴薯發(fā)芽的。發(fā)芽馬鈴薯不是不能吃的，因為會導(dǎo)致中毒。下面就為大家詳細介紹一下馬鈴薯中毒的相關(guān)知識！
一、癥狀體征
急性發(fā)芽馬鈴薯中毒一般在食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病，先有咽喉及口內(nèi)刺癢或灼熱感，繼有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀，輕者1～2天自愈；重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質(zhì)紊亂，血壓下降；嚴重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中樞麻痹而導(dǎo)致死亡，發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)立即用1∶5000高錳酸鉀或0．5％鞣酸或濃茶洗胃，補充液體糾正失水，呼吸困難時積極給氧和應(yīng)用適量呼吸興奮劑，呼吸中樞麻痹用人工呼吸機，未成熟青紫皮和發(fā)芽馬鈴薯不可食用，少許發(fā)芽馬鈴薯應(yīng)深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用，在煮馬鈴薯時可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，變?yōu)闊o毒。
二、病理病因
毒性成分及中毒機理：發(fā)芽馬鈴薯中龍葵堿是其毒性成分，馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量激增，人食人后可引起中毒，龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫，充血，此外，對紅細胞有溶血作用。
中毒原因：當(dāng)馬鈴薯貯藏不當(dāng)，至馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調(diào)時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發(fā)生中毒，尤其是春末夏初季節(jié)多發(fā)。
三、預(yù)防護理
馬鈴薯應(yīng)低溫貯藏，避免陽光照射，防止生芽，不吃生芽過多，黑綠色皮的馬鈴薯，生芽較少的馬鈴薯應(yīng)徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分，這種馬鈴薯不易炒吃，應(yīng)煮，燉，紅燒吃，烹調(diào)時加醋，可加速破壞龍葵堿。
馬鈴薯也就是我們常吃的土豆了，這樣的蔬菜吃起來的味道非常好，而且馬鈴薯中的營養(yǎng)價值也是同樣很豐富的，所以我們吃馬鈴薯是很適合的，對于我們的健康也有好處，不少人吃馬鈴薯的時候會選擇吃煮馬鈴薯，一起和看看具體如何制作。
煮馬鈴薯的做法
對于煮馬鈴薯來說，我們首先應(yīng)該挑選出優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯，然后把馬鈴薯洗凈之后，不要去皮，我們只需要去掉馬鈴薯表面的土就可以了，然后我們選擇在鍋里倒入少許水，大火燒開之后，我們倒入所有的洗凈的馬鈴薯之后，這時候我們只要能夠讓水完全的浸沒馬鈴薯就可以了。
然后開始悶煮，一般來說持續(xù)上10-20分鐘就可以讓馬鈴薯充分的煮熟了。等到馬鈴薯完全的熟透之后，這時候我們再選擇把馬鈴薯倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓馬鈴薯充分冷切。
同時我們就可以往鍋里倒入少許的油，等到油溫升高的時候再在其中倒入少許魚露、雞精、糖調(diào)味，等到調(diào)料完全溶解之后，出現(xiàn)了香味，就可以倒在馬鈴薯上，開始吃了。
馬鈴薯煮多久才熟
對于馬鈴薯來說，如果說想要煮中吃，如果說我們用普通的鍋去煮馬鈴薯，一般來說是需要大火煮上三分鐘到五分鐘就可以了。如果說我們選擇用普通鍋去煮四五個中等大小的馬鈴薯，那么就需要十五到二十分鐘的時間才行。而且我們在這個過程中，大家要先用大火把水燒開，然后再改成小火慢慢煮就可以了。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值
對于馬鈴薯來說，其中的營養(yǎng)是非常豐富的。首先在馬鈴薯中所含的蛋白質(zhì)是非常豐富的，同時其中的維生素C、維生素B1、維生素B2等各類的維生素都是非常豐富的，再加上馬鈴薯中的鈣、磷、鎂、鉀等微量元素的含量也是很高的，特別是其中的鉀含量很豐富，對于我們?nèi)梭w來說是很適合的。而且在吃馬鈴薯的時候可以發(fā)現(xiàn)，其中是含有大量的纖維素存在的，對于預(yù)防便秘的情況有好處。
而且吃馬鈴薯的時候可以發(fā)現(xiàn)，我們是完全不需要擔(dān)心出現(xiàn)脂肪過剩情況都，主要是因為馬鈴薯中的脂肪含量比較低，所以說吃馬鈴薯是可以有效減少脂肪攝入量的，同時還可以起到促進減肥瘦身的功效，同時吃馬鈴薯的時候可以發(fā)現(xiàn)，這樣對于我們保護好內(nèi)臟健康也有意義，是大家不能錯過的。
馬鈴薯的功效與作用
吃馬鈴薯能夠?qū)ξ覀兊男哪X血管健康有好處，主要是因為在馬鈴薯中是含有豐富鉀元素存在的，這些物質(zhì)對于人體來說是需要的，同時還可以有效的幫助我們預(yù)防高血壓的問題，是三高人群很適合吃的。而且在馬鈴薯中的維生素C是非常豐富的，這樣的物質(zhì)不僅可以對我們大腦細胞有保健的功效，同時還能通過吃馬鈴薯的方法來幫助大家有效的降低血液中膽固醇的含量，這樣就能夠讓我們的血管更加富有彈性，同時就還可以有效的防止動脈硬化的產(chǎn)生。
同時我們還可以通過吃馬鈴薯的方法來幫助我們促進消化系統(tǒng)的健康，主要是因為馬鈴薯中是含有大量的的纖維素存在，而且是比較細嫩的纖維素，所以說對我們的胃腸黏膜來說是沒有什么刺激作用的，反而是可以有解痛、減少胃酸分泌的效果，這樣對大家腸胃健康是有意義的，而且還可以通過吃馬鈴薯的方法來幫助我們調(diào)整好腸胃健康，而且我們經(jīng)常吃馬鈴薯，這樣就可以有和胃、調(diào)中的效果，同時還有健脾益氣的作用，這樣就能幫助我們起到一個促進脾胃的消化的功效，同時還可以對我們解決胃潰瘍、熱咳的問題有幫助，同時還可以幫助我們治療皮膚濕疹的情況，是非常有好處的，同時在馬鈴薯中還有大量的膳食纖維存在，寬腸通便的效果很不錯，同時還可以幫助我們的機體起到排泄毒素、防止便秘的功效。
馬鈴薯的抗衰老功效也是很強的，主要是因為馬鈴薯是非常有營養(yǎng)的食物，而且也是抗衰老效果強的一種食物。在馬鈴薯中是含有豐富的維生素存在的，特別是其中的維生素B1、B2、B6特別豐富，同時其中的泛酸等B群維生素存在，其中還有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，所以大家吃馬鈴薯就可以起到補充微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等多種類型營養(yǎng)元素的功效，特別是中老年人吃馬鈴薯很適合。
孕婦可以吃煮馬鈴薯嗎
孕婦是完全可以吃煮馬鈴薯的，本身馬鈴薯就是非常優(yōu)質(zhì)的一種食材，而且煮著吃的方法也是非常健康的，同時通過吃馬鈴薯的方法來幫助我們補充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們健康來說是非常有好處的。特別是可以幫助孕婦起到不錯更豐富的鉀、鎂和維生素C的功效，對于我們i就安康是非常有意義的。
煮馬鈴薯的注意事項
吃馬鈴薯的時候還要注意，我們在吃煮馬鈴薯的時候要注意，首先吃的時候是一定要去皮的，同時對于有芽眼的地方，我們是一定要挖去的。這樣才可以避免出現(xiàn)中毒的情況產(chǎn)生。
同時在煮馬鈴薯之前就要注意，對于皮的顏色發(fā)青的馬鈴薯，還要注意的就是發(fā)芽的馬鈴薯，這也是應(yīng)該避免的，這樣才可以避免龍葵素中毒的情況產(chǎn)生。
馬鈴薯一次適合吃多少
吃馬鈴薯的時候需要注意，對于馬鈴薯的量應(yīng)該有所了解，雖然說馬鈴薯本身的營養(yǎng)是非常高的，但是我們也不能過多的去吃馬鈴薯了，一般來說一天吃上一個馬鈴薯就完全足夠了，如果吃馬鈴薯太多，這樣反而會出現(xiàn)身體不適情況產(chǎn)生，大家應(yīng)該小心對待。
減肥能吃煮馬鈴薯嗎
對于馬鈴薯來說，其中的熱量還是比較高的，主要是因為馬鈴薯中的淀粉是非常豐富的，不過因為馬鈴薯中的淀粉是非常豐富的，再加上馬鈴薯中的膳食纖維也是非常豐富的，這樣就能夠起到減肥的功效，而且煮馬鈴薯之后還可以減少脂肪以及熱量，大家不要錯過。
上面給大家介紹了馬鈴薯的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)馬鈴薯這樣的食物吃起來味道還是非常好的，對我們健康也有意義，特別是煮馬鈴薯的吃法非常不錯，在平時經(jīng)常吃對健康有幫助，特別可以起到促進腸胃的功效，還可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，大家不要錯過。
馬鈴薯又稱為土豆，它含有很多的淀粉，跟我們平時吃的番薯是差別很大的。馬鈴薯在我們生活中的食用方法是比較多的，它主要可以用來制作土豆炒雞肉、土豆泥以及土豆燉豬骨等，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇馬鈴薯的做法，這樣才能夠讓你們做出來的食物比較適合自己的胃口。
文章現(xiàn)在主要介紹的土豆做法是我們生活中常見的土豆炒雞蛋，這種做法雖然比較簡單，但是它的味道是很香的，很多消費者朋友都很喜歡去制作馬鈴薯炒雞蛋，大家也可以嘗試一下。
土豆的作法
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
2紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養(yǎng)更加豐富、全面，可促進兒童健康的發(fā)育成長。
作法:
(1)將牛肉洗凈，切成小方塊;馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
(2)鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應(yīng)成塊;在燉時可適量加些水，以免糊底。
新疆大盤雞 原料: 鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
作法:
(1)鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。
(2)倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。
(3)加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
(4)加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
(5)翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
對于文章介紹的馬鈴薯做法，我們希望大家可以對文章介紹的土豆炒雞蛋的做法學(xué)習(xí)起來，這種做法對于哪些很少持家的朋友是非常有用的。同時，大家還可以在生活中多去了解一些馬鈴薯的做法大全，對于食用馬鈴薯是很有幫助的。
馬鈴薯主要是學(xué)科結(jié)束的植物草多年生為草本地下的塊莖的可供使用，同時它又是主要的糧食和蔬菜，日常生活中的也是比較常見的，可以進行一些朋非常營養(yǎng)和抗衰老的食物同食的，馬鈴薯也是有非常多的藥用價值，可以能解毒消腫，讓生活中的也是不常見的一種需求如果，可以延緩衰老減肥的。
同時的減肥也是非常關(guān)鍵的的也是有非常好的營養(yǎng)功效，非常多的樣物質(zhì)和微量元素它富含的氨基酸蛋白質(zhì)以及脂肪的人體那就非常好的功效，所以日常生活中的馬鈴薯那可以進行使用它有很好的藥用價值和營養(yǎng)價值。
【基源】為茄科植物馬鈴薯Solanum tuberosum L.的塊莖。
【別名】土芋，土豆，馬鈴薯，洋芋。
【性味】平，甘。
【功用】緩急止痛，通利大便。[1]
馬鈴薯，別名叫土豆，也叫洋芋，英文名叫potato，
相關(guān)小吃有【小香鍋土豆粉】【小香鍋酸辣粉】。
馬鈴薯的株高約50～80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色;薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍、紫和淡紅等色的漿果。
野生馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶，被當(dāng)?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀(jì)時西班牙殖民者將其帶到歐洲，1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國。1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。17世紀(jì)時，馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國。
經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個品種，在世界各地的人們根據(jù)不同的用途又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。出很多新品種。
馬鈴薯有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg等。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
以上就是馬鈴薯是什么，會在日常生活中的非常多的樣物質(zhì)和微量元素它富含的氨基酸蛋白質(zhì)以及脂肪的人體那就非常好的功效，所以日常生活中的馬鈴薯那可以進行使用它有很好的藥用價值和營養(yǎng)價值，可以經(jīng)常性的進行使用。
? ?隨著現(xiàn)在社會的快速發(fā)展，很多人開始追求更高的生活質(zhì)量，最完美的外表，于是興起了一股減肥風(fēng)，社會上的減肥方式是多種多樣的，很多人研發(fā)出來很多種減肥的方法，那么不知道大家有沒有聽說過馬鈴薯減肥這種減肥方法呢，如果你還不是很了解，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)下馬鈴薯減肥方法吧！
?方法：
?1.運動減肥
家里的一些 物品都可以當(dāng)體育器械進行訓(xùn)練，比如用兩個小板凳放在地面上，就可以做俯臥撐了；躺在床上，胸前抱兩個西 瓜，可進行仰臥起坐的訓(xùn)練；如果男士有啤酒肚，可以每天先進行30分鐘的有氧訓(xùn)練，再進行腹部訓(xùn)練，例 如 可 以 做俯臥撐、原地高抬腿等，不要求速度很快，但要有足夠的訓(xùn)練時間。再配合健康飲食，效果立竿見影，走出去就 婀娜多姿。
運 動 減肥貴在堅持。要有持之以恒的心態(tài)和精神；
運動前后一杯 水。 早晨或 者傍晚（科學(xué)分析，傍晚運動更科學(xué)更有效）運動前， 先喝一杯白開 水；
2.運動要有規(guī)律性。這里講的規(guī)律性不是指運動的時間等，而是指運動的項 目 。這 要根據(jù)自身的條件和情況去規(guī)劃和不斷總結(jié)完善。
如果通過 運 動提高后的基礎(chǔ)代謝，加上運動之前的行為消耗的消耗總值略小于平時習(xí) 慣 的 飲食攝入。那么就存在反彈的現(xiàn)象。這就是私人教練通常所說的反彈點數(shù)。
3.若在相同 溫度的水里比在空氣里散失熱量加快20多倍，有效地消耗人的熱量。測試表明：若在 水中游 100米，消耗100千卡熱能，相當(dāng)于陸地跑400米，或騎自行車1000米，或滑冰15 00米 。另 外“由于水波浪的作用，不斷對人體表皮進行摩擦，從而使皮膚得到放松和休息，所以經(jīng)常游 泳的人，都有一身光潔、柔軟的皮膚”。
4.夏天爬山減肥 效果 顯著。天氣炎熱的時候爬山，體力消耗大概增加20%-30%。消除脂肪最 好的方法 是“有 氧運動”，爬山就是最好的有氧運動。每次爬山準(zhǔn)備休息時，拿表測試一下：每分鐘心跳120下，能持續(xù)10分鐘，說明運動量達到燃燒脂肪的效果了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了馬鈴薯減肥方法，我們都可以學(xué)習(xí)以上給我們介紹的內(nèi)容，吃馬鈴薯就能減肥可以免去我們減肥身體上所遭受的折磨，還可以省去一大筆減肥支出，希望以上內(nèi)容能對大家有所幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《馬鈴薯面條》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
